Rezept Cote De Boeuf

Côte de Boeuf –
Tipps zum Grillen
Grillen mit offenem Grill:
1.Holzkohlefeuer,richtigheiß(GlutundHolzkohleschonweiß,Handmax.1-2Sek.überKohlehaltbar)
2.Rostnachuntenstellen
3.FleischvonbeidenSeitenangrillen,damitRöststoffeentwickeltwerden,1-2min.jedeSeite
4.RostaufhöchsteStufestellen
5.KohleverteilendamitHitzeabnimmt(Handca.8-10Sek.überKohlehaltbar)
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6.Fleischca.30min.grillen,regelmäßigwendenundmitder“Fingerdruck-Methode”(Stufemedium)
kontrollieren,obdasFleischsoweitist.EshängtstarkvonderDickeundderHitzeimGrillab.
DenKnochenaufderwindgeschütztenSeitedesGrillszuhalten.DortistesetwasheißerunddasFleisch
gartamKnochenbesserdurch.
Grillen mit Kugelgrill:
CôtedeBoeufin
unserenPaketen:
>>BBQ/Grill
1.KohleinzweiGrillkörbchenrichtigheißwerdenlassen.
2.FleischvonbeidenSeitendirektüberdenGrillkörbchenkurzanrösten.
3.CôtedeBoeufdannaufandereSeitevomGrilllegen(nichtmehrüberdenKohleKörbchen),mitdemKnocheninRichtungKohle,daesdortamheißestenist.
4.DeckelschließenundGrillbei150Gradhaltenca.35-40min(mitder“FingerdruckMethode”kontrollieren
5.NachGeschmackkönnenauchvonAnfanganodernuramSchlussnocheinpaar
HolzchipsaufdieKohlegegebenwerden–gibteinenfeinenRäuchergeschmackundeine
tolleFarbe.
(Tipp:FürdasGrillenderBeinscheibeempfiehltsichdasselbeVorgehenmitetwaskürzer
Garzeit.)
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Guten Appetit!
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