PAVÊ CAPPUCCINO Receita Capacidade da xícara: 200 ml

PAVÊ CAPPUCCINO
Receita
Capacidade da xícara: 200 ml
Tipo de forma: potes ou copos para sobremesa
Capacidade da forma: 300 ml (5x6x11cm)
Rendimento: cerca de 5 porções
Creme de chocolate
Quant.
Medida
4
Ingrediente
Medida Equivalente
gemas
cerca de 80 g
açúcar refinado UNIÃO
120 g
3/4
xícaras (chá)
3
colheres (sopa) rasadas amido de milho
24 g
1 e 1/4
xícara (chá)
leite fervente
250 ml
1
colher (chá)
essência de baunilha
5 ml
1
colher (sopa) rasada
manteiga
13 g
200
gramas
chocolate meio amargo picado
1
caixa
creme de leite
200 g
Em uma batedeira, bata as gemas com o açúcar refinado UNIÃO até obter um creme leve. Junte o amido, e aos poucos, o leite fervente. Leve ao fogo
médio, mexendo sempre, até engrossar. Fora do fogo, acrescenta a baunilha, a manteiga e o chocolate e misture até derreter. Por último, incorpore o creme
de leite. Deixe esfriar coberto com filme plástico aderido à superfície para não formar película. Reserve na geladeira.
Chantilly
Quant.
Medida
Ingrediente
Medida Equivalente
1
xícara (chá)
creme de leite fresco gelado
200 ml
1
colher (sopa)
açúcar de confeiteiro GLAÇÚCAR
15 g
1
colher (chá)
essência de baunilha
5 ml
Na batedeira, em velocidade mínima, bata o creme de leite com o GLAÇÚCAR e a baunilha até obter picos firmes. Utilize.
Montagem
Quant.
Medida
Ingrediente
Medida Equivalente
1
pacote
biscoito champagne
150 g
1/2
xícara (chá)
café coado forte
100 ml
Em um recipiente, quebre grosseiramente os biscoitos e umedeça no café. Nos recipientes escolhidos para montar a sobremesa, intercale camadas de
biscoito com o creme de chocolate, finalizando com o chantilly. Decore a gosto e sirva gelado.
Não aconselhamos.