Antonio`s Table Lunch Proposal
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Antonio`s Table Lunch Proposal
Giovanni's Table Cardápio do jantar ENTRADAS e SALADAS Focaccia alla Giovanni Batatas italianas e pão de ervas acompanhados de alcachofras marinadas, pesto de pinhão fresco e azeitonas marinadas. Carpaccio di Manzo, zabaione freddo al tartufo di Norcia, pomodorini ed insalatina di campo: Carpaccio de carne, sabayon de pasta fria de trufas pretas, tomates cereja e alface mache Antipasti per Due: Dois tipos de salame italiano, presunto, anchovas marinadas, alcachofras grelhadas, pimentões tostados, abobrinha, azeitonas e Gambonzola, tudo servido com ciabatta tostado. Insalata Caprese per Due: Salada Caprese para dois Carpaccio di salmone marinato all' olio di oliva, capperi e limone : Carpaccio de salmão curado e seco com fatias de limão, alcaparras, azeite de oliva extra virgem e ciabatta tostado Insalatina tiepida di petto d’Anatra marinato in Aceto balsamico, Asparagi ed insalatina mista: Peito de pato Magret marinado em balsâmico, aspargo e alfaces variadas Sformato di Fontina e Spinaci con funghi trifolati e pomodorini: Suflê de Fontina e espinafre duplamente assado, cogumelos italianos sautée e tomates italianos Insalata alla Cesare: Sua escolha de salada Caesar com alface romana ou chicória SOPAS Zuppa di Porcini al Pomodoro: Sopa de cogumelos porcini e tomate, pão ciabatta tostado Cioppino con Pesce misto: Cioppino de frutos do mar variados, tomate, erva-doce, torradinhas de ervas e alho MASSAS Gnocchi di Patate con crema al gorgonzola o sugo d’ agnello : Nhoque de batata ao molho de queijo gorgonzola light ou cordeiro aromatizado com tomilho e molho de raízes vegetais (também disponível para dois) Pappardelle alla crema di radicchio e pancetta: Massa pappardelle com creme de chicória e pancetta Risotto Pomodoro, Basilico, mozzarella e verdure alla griglia: Risoto de tomate, manjericão e mussarela coberto de vegetais grelhados e azeite de ervas Penne al Brandy, crema di gamberetti e salmone: Massa penne com camarões pequenos, salmão defumado e molho Brandy Agnolotti ripieni d’Ossobuco nella loro salsa: Ossobuco Agnolotti em seu próprio caldo Ravioli di Polpa di granchio: Ravióli de siri Maryland, camarões, azeite de chili e molho de tomate cereja PRATOS PRINCIPAIS Tonno alle Olive e Patate: Filé de atum à milanesa com pimenta e ragu de azeitonas e batata Filetto di Manzo alla griglia, patate fritte all’olio agliato, salsa al Barolo o Burro di Gorgonzola: 225 gramas de filé mignon grelhado, batatas temperadas com azeite de alho, molho Barolo ou manteiga de gorgonzola. Filetto di pollo ripieno di ricotta e funghi, fonduta di Parmigiano, salvia e Chardonnay: Filé de peito de frango recheado com ricota e cogumelos, envolvidos em presunto, Chardonnay, sálvia e fondue de parmesão Gamberoni gratinati, patate agliate, asparagi e zucchini Camarões Jumbo gratinados, batatas de alho, abobrinhas pequenas e aspargos Ossobuco Alla Piemontese: Ossobuco de vitela em seu próprio caldo com tomate e cogumelos, polenta de requeijão e feijão-vagem sautée. Filetto di Spigola arrosto su letto di lenticchie nane e salsa ai carciofi trifolati: Filé de robalo assado, lentilhas, molho de vinho tinto e creme de alcachofras. Scaloppine di Vitello al Granchio: Scaloppini de vitela coberto com siri e molho hollandaise de manjericão SOBREMESAS DA CASA Bomboloni alla Toscana Sonhos ao estilo toscano com recheio de chocolate Tiramisu' alla Giovanni Sobremesa clássica italiana de mousse de mascarpone entre camadas de biscoito molhado em café Panna Cotta al caffe' espresso Espresso com creme e biscoito de amêndoas crocantes Torta al cioccolato amaro senza zucchero, frutta mista di bosco marinata al Galliano, gelato e mousse al cioccolato Bolo de chocolate feito sem farinha com sorvete de mousse de chocolate e frutas vermelhas Galliano Zuppa Inglese Camadas de creme italiano com frutas vermelhas e infusão de conhaque e pão-de-ló tradicional Cannoli Alla Giovanni Opção de cannoli recheado de ricota e marsala ou de chocolate ao rum e avelã
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