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Gastronomie/Catering Katalog 2013 Kapitelübersicht / Inhaltsverzeichnis Lagerung Seite 5 – 14 Insektenvernichter Kühlgeräte Regale Thermometer Vorratsbehälter Vorbereitung/Zubereitung Seite 15 – 42 Aufschnittmaschinen Eismaschinen Fleischwölfe Gewürze GN-Behälter GN-Wagen Insektenvernichter Messer Mixstäbe Stähle Tische Waagen Küche Seite 43 – 62 Dämpfer Erste-Hilfe Grills Herde Imbissgeräte Kessel Kochgeschirre Küchenhelfer Mikrowellengeräte Öfen Speisenausgabe/Service Seite 63 – 90 Bekleidung Brennpaste Buffet-Ausstattung Chafing-Dishes Dispenser Heiße Theke Speisetranportbehälter Spülboy Tellerstapler Tellerwärmwagen Tellerwagen Transportwagen Waffeleisen Gedeckter Tisch Seite 91 – 104 Bekleidung Bestecke Dekoration Geschirr Gläser Insektenvernichter Hygiene/Spültechnik Seite 105 – 122 Abfallentsorgung Armaturen Bürsten Händereinigung Handwaschbecken Reiniger Spülmaschinen Impressum Herausgeber: Dagema eG Siemensring 20 D-47877 Willich Telefon +49 2154 4995-0 Telefax +49 2154 4995 -70 [email protected] www.dagema.com Irrtum, Druckfehler und technische Änderungen vorbehalten. Artikelbeschreibungen sowie Abbildungen und Fotodarstellungen sind ohne Gewähr. Alle Angebote ohne Dekoration. Nachdruck sowie alle Formen der elektronischen Speicherung, Bearbeitung etc. – auch auszugsweise – verboten. Es gelten die allgemeinen Lieferungs- und Zahlungsbedingungen des vertragschließenden Unternehmens der Dagema Gruppe. © Copyright Dagema eG 2013/14 Gesamtkonzeption und Gestaltung: Werbe- und Druckstudio Silvia Weidlich, Willich Herstellung: Baecker + Häbel, Satz und Druck GmbH, Willich Lagerung Seite 5 – 14 쏋 Insektenvernichter 쏋 Kühlgeräte 쏋 Regale 쏋 Thermometer 쏋 Vorratsbehälter Foto: Rubbermaid Lagerung 1 Regale zerlegbar • Edelstahl, Lieferung zerlegt Maße Art.-Nr. 1000 x 420 x 1800 mm 4 Böden AG-27ESR10424 1400 x 420 x 1800 mm 4 Böden AG-27ESR14424 2000 x 420 x 1800 mm 4 Böden AG-27ESR20424 2 1 Regale zerlegbar Wandhängeschränke • Edelstahl, Mattschliff • höhenverstellbarer Zwischenboden Maße, offen Maße, 2 Türen 1000 x 400 x 600 mm 1000 x 400 x 600 mm 1400 x 400 x 600 mm 1400 x 400 x 600 mm 2000 x 400 x 600 mm 2000 x 400 x 600 mm 3 Wandborde • Edelstahl, Mattschliff, zerlegt • inkl. ein Ablageboden • 2 Wandschienen • 1 höhenverstellbare Konsole Tiefe 300 mm Tiefe 400 mm Maße Maße 1000 x 300 x 30 mm 1000 x 400 x 30 mm 1400 x 300 x 30 mm 1400 x 400 x 30 mm 2000 x 300 x 30 mm 2000 x 400 x 30 mm • Edelstahl, Mattschliff, zerlegt • inkl. zwei Ablageböden • 2 Wandschienen • 2 höhenverstellbare Konsolen Tiefe 300 mm Tiefe 400 mm Maße Maße 1000 x 300 x 30 mm 1000 x 400 x 30 mm 1400 x 300 x 30 mm 1400 x 400 x 30 mm 2000 x 300 x 30 mm 2000 x 400 x 30 mm 4 2 3 Wandhängeschränke Wandborde Sicherheits-Zutatenbehälter • stapelbar, inkl. Deckel • integrierte Messschaufel 10 Ltr. Art.-Nr. 9G60 24 Ltr. Art.-Nr. 9G57 47 Ltr. Art.-Nr. 9G58 5 Fahrbare Zutatenbehälter 4 • inkl. BPA-freiem Copolyester Schiebedeckel • integrierte Schaufelhalterung – Vermeidung von Kreuzkontamination 79 Ltr. Art.-Nr. 3600 99 Ltr. Art.-Nr. 3602 116 Ltr. Art.-Nr. 3603 6 BRUTE® Behälter mit Schiebedeckel • robuste Qualität • aus lebensmittelechtem Polyethylen, Deckel: Polyethylen mit BPA-freiem Copolyester • integrierte BPA-freie CopolyesterMesschaufel BRUTE 38 Ltr. Art.-Nr. 2610 BRUTE 76 Ltr. Art.-Nr. 2620 BRUTE 121 Ltr. Art.-Nr. 2632 Schiebedeckel Art.-Nr. zu 38 L Brute zu 76 L Brute zu 121 L Brute Fahrwagen für Brute 76 u. 121 L 6 9G76 9G77 9G78 2640 Sicherheits-Zutatenbehälter 5 6 Fahrbare Zutatenbehälter BRUTE® Behälter mit Schiebedeckel Lagerung 1 Quadratische Platzsparbehälter • glasklar, bruchfestes BPA-freies Copolyester • abgerundete Ecken 1 Inhalt Quadratische Platzsparbehälter 1,9 Ltr. 3,8 Ltr. 5,7 Ltr. 7,6 Ltr. 11,4 Ltr. 17,0 Ltr. 20,8 Ltr. Deckel für 6302/6304/6306/6308 Deckel für 6312/6318/6322 2 2 Kühlung in eiskalter Perfektion! Art.-Nr. 6302 6304 6306 6308 6312 6318 6322 6509 6523 Kühlung in eiskalter Perfektion! • ideale Temperaturbedingungen • leistungsstarkes Lagervolumen • Zahlreiche Standardgrößen mit variablen Breiten und Tiefen SilverProtec® – der neue Hygienestandard Die Viessmann SilverProtec® Pulverbeschichtung für Kühlzellen und Kühlaggregate bietet einen aktiven und nachhaltigen Schutz vor Mikroorganismen bis hinein in die für übliche Reinigungsverfahren schwer zugänglichen Fugenbereiche. Die Freisetzung von natürlichen Silberionen führt dazu, dass Bakterien und Pilze beim Kontakt mit der Oberfläche absterben. SilverProtec® wirkt dabei dreifach: Es blockiert den Zellstoffwechsel, verhindert die Zellatmung und stoppt die Zellteilung. • Aktiver Schutz vor gefährlichen Mikroorganismen • Verhindert die Übertragung und Verbreitung gefährlicher Bakterien • Standardmäßig bei allen Viessmann Kühl- und Tiefkühlzellen – ohne Mehrpreis • Empfohlen vom Bundesverband der Lebensmittelkontrolleure e.V. 7 Lagerung Die Klassiker zum einmaligen Paketpreis Viessmann „Classic Edition“ Auf die hohen Ansprüche in Handel und Industrie abgestimmt, faszinieren Viessmann Kühl- und Tiefkühlzellen insbesondere durch ihre Robustheit, überdurchschnittliche Hygieneeigenschaften und hohen Nutzkomfort. In verschiedenen Standardgrößen von S bis XL erhalten Sie das bewährte TECTO Kühlzellenprogramm in den Wandstärken 80 oder 100 mm, bereits ausgestattet mit dem energieeffizienten EVO-COOL Kühlaggregat und Aluminium Regalsystem, zum einmaligen Paketpreis. 1 TECTO Kühlzellen 3 FLEX-COOL TECTO Kühlzellen Paket „ClassicEdition“ • Temperaturbereich Kühlzellen von – 5°C bis + 20°C • Wandstärke 80 mm • 8 verschiedene Größen mit einer Außenhöhe von 2110 mm oder 2410 mm • Paket inkl. Aluminiumregal REGA Almo Norm 20 und Kühlaggregat EVO-COOL • Serienmäßige Ausstattung: Lichtschalter mit Kontrollleuchte, Thermometer, LED-Türstockleuchte, Magnetdichtrahmen, Druckausgleichsventil 2 1 TECTO Tiefkühlzellen Paket „ClassicEdition“ 2 TECTO Tiefkühlzellen • Temperaturbereich Kühlzellen von – 5°C bis – 25°C • Wandstärke 100 mm • 8 verschiedene Größen mit einer Außenhöhe von 2150 mm oder 2450 mm • Paket inkl. Aluminiumregal REGA Almo Norm 20 und Kühlaggregat EVO-COOL • Serienmäßige Ausstattung: Lichtschalter mit Kontrollleuchte, Thermometer, LED-Türstockleuchte, Magnetdichtrahmen, Türrahmenheizung und beheiztes Druckausgleichsventil 3 FLEX-COOL Edelstahl • So platzsparend kann ausgezeichnete Kühlung sein! • zeitgemäßes Design, gepaart mit Robustheit und Flexibilität • kompakte Außenmaße • 80 mm Wandstärke • 4-seitiger Magnetdichtrahmen • flexible Innenausstattung durch höhenverstellbare Roste • vereinfachte Reinigung • unempfindliche Ausführung • durch trapezförmige Griffaussparung kein Berühren der Türdichtung beim Öffnen der Tür 8 Lagerung Auflagen-Varianten Rostauflage aus Aluminium Größen-Varianten: HUPFER®-Normregale Nachstehende Grafik zeigt die je nach Modell möglichen Breiten, Tiefen und Höhen eines Regalfeldes (Angaben in mm). Geschlossene Auflage aus Aluminium Flaschenauflage aus Stahl mit silbergrauer Kunststoffbeschichtung Kistenauflage aus Stahl mit silbergrauer Kunststoffbeschichtung Regalsysteme HUPFER®Normregale lassen sich auf alle räumlichen Gegebenheiten präzise abstimmen und nutzen somit den vorhandenen Lagerraum optimal und damit wirtschaftlich aus. Im Lieferprogramm finden sich Standregale aus den Materialien oder Materialkombinationen Aluminium, Aluminium/ Kunststoff, Edelstahl, Stahl hochglanzverzinkt/Kunststoff. Vom Trockenlager über das Kühllager bis hin zum Tiefkühllager bietet HUPFER® ein umfassendes Lagerregal-Programm für die unterschiedlichsten Lagergüter in Großküchen, Kliniken, Heimen, Hotellerie und gastronomischen Betrieben. KunststoffrostAuflage Geschlossene Kunststoff-Auflage Blechrostauflage aus Edelstahl Geschlossene Auflage aus Edelstahl Grundregal mit Erweiterung und Übereckanbau Drahtrostauflage aus Edelstahl Drahtrostauflage für GN-Deckel, aus Edelstahl Schieberegalanlage, hier ausgestattet mit Regalaufbauten HUPFER®Norm 5 Geschlossene Auflage aus Stahl, hochglanzverzinkt Wir helfen Ihnen bei der Planung Ihrer Anlage. 9 Lagerung 1 Tournus Regalsysteme • Träger Alu eloxiert • Regalböden Polypropylen oder Alu eloxiert • Abgerundete Ecken • Klemmkegelsystem • Montage ohne Werkzeug • Belastbarkeit bis 200 kg/Alu Boden • Belastbarkeit bis 150 kg/ Polypropylen Boden • Einsatzbereich – 30 °C bis + 90 °C • Böden spülmaschinengeeignet • Auch über Eck einsetzbar • höhenverstellbare Füße • GN-fähig • 3 verschiedene Ebenen 4/5/6 Ebenen • 2 verschiendene Höhen 1,75 m und 2,05 m • 3 Tiefen 400 mm, 500 mm, 560 mm (GN Maß) 2 1 Tournus Regalsysteme Bourgeat GN Regale • Steckregale werkzeuglos montierbar • Tiefen: GN 1/1 - GN 2/3 • 3 oder 4 Ebenen Standard • Aluminium eloxiert • Kunststoff-Auflagen spülmaschinenfest • Standardbreiten alle 10 cm • Winkelregale in GN 1/1 und GN 2/3 2 Bourgeat GN Regale weitere Ausführungen siehe Bourgeat Gesamtkatalog 3 Wandregal einklappbar •HxBxT 997 x 455 x 53 mm geschlossen 997 x 455 x 380 mm geöffnet 4 3 Wandregal einklappbar Art.-Nr. 845010 Regalwagen – 20 Schienen Größe LxBxH Abstand GN 1/1 460 x 630 x 1650 67 mm GN 2/1 660 x 750 x 1650 67 mm GN 1/1-Z 460 x 630 x 1790 75 mm 80 % ineinanderschiebbar 4 Regalwagen – 20 Schienen weitere Ausführungen siehe Bourgeat Gesamtkatalog Regalwagen aus Edelstahl Quadratrohrgestell, U-förmige Auflageschienen mit Kippsicherung und beidseitiger Durchschubsperre, rostfreie Rollenausstattung gemäß DIN 18867, Räder Ø 125 mm, Zubehör auf Anfrage 5 RW-180-1/1-A 5 RW-180-1/1-A Art.-Nr. 88040901 • 18 Paar Auflageschienen • 2 Lenk- und 2 Stopprollen • Abweisserrollen • Höhe: 1641 mm 6 RW-180-2S • 2 x 18 Paar Auflageschienen • 2 Lenk- und 2 Stopprollen • Stoßecken • Höhe: 1641 mm Abbildungen ähnlich. 10 6 RW-180-2S Art.-Nr. 88040702 Lagerung BLANCO REGALWAGEN 1 • aus rostfreiem Edelstahl 1.4301 • 4 Kunststoffrollen, davon 2 mit Feststeller rostfrei gem. DIN 18867-8 RWR 160 1 RWR 160 • Kapazität: 18 GN 1/1 oder 36 GN 1/2 • Auflagenpaare: 18 Paar • Auflagenabstand: 73 mm • Maße (L x B x H): 460 x 613 x 1645 mm 2 RWR 161 2 RWR 161 • Kapazität: 18 GN 2/1 oder 36 GN 1/1 • Auflagenpaare: 18 Paar • Auflagenabstand: 73 mm • Maße (L x B x H): 662 x 733 x 1645 mm 3 RWRA 850, mit Arbeitsplatte 3 RWRA 850, mit Arbeitsplatte • Kapazität: 8 GN 1/1 oder 16 GN 1/2 • Auflagenpaare: 8 Paar • Auflagenabstand: 73 mm • Maße (L x B x H): 460 x 613 x 845 mm 4 4 RWRA 852, 2teilig, mit Arbeitsplatte 5 RWRE 161, für Einfahrkühlschränke RWRA 852, 2teilig, mit Arbeitsplatte • Kapazität: 16 GN 1/1 oder 32 GN 1/2 • Auflagenpaare: 16 Paar • Auflagenabstand: 73 mm • Maße (L x B x H): 820 x 613 x 845 mm 5 RWRE 161, für Einfahrkühlschränke • Kapazität: 18 GN 2/1 oder 36 GN 1/1 • Auflagenpaare: 18 Paar • Auflagenabstand: 73 mm • Maße (L x B x H): 587 x 658 x 1645 mm 6 RWR-VP 163, zum Lagern von Kaltkomponenten • Kapazität: 24 EN-/GN-Tabletts • Auflagenpaare: 12 Paar • Auflagenabstand: 115 mm • Maße (L x B x H): 671 x 832 x 1675 mm 6 RWR-VP 163, zum Lagern von Kaltkomponenten 11 Lagerung 1 Gefriergerät mit Umluftkühlung GGv 5810 1 • Gehäuse: Stahl/weiß • Brutto-/Nutzinhalt: 547/490 Ltr. • Temperaturbereich: – 14 °C bis – 28 °C • Steuerung: elektronisch • 6 Ablageflächen • Tür inkl. Schloss • Klimaklasse: SN-T • Energieverbrauch in 24 Stunden: 2,411 kWh • Stromanschluss: 400 W / 220–240 V • Außenmaß (B x T x H): 750 x 750 x 2064 mm • nie wieder abtauen mit „NoFrost“ 2 Gefriergerät mit Umluftkühlung GGv 5810 Kühlgerät GN 2/1 mit Umluftkühlung GKv 5790 • Gehäuse: Edelstahl • Brutto-/Nutzinhalt: 583/569 Ltr. • Temperaturbereich: – 2 °C bis + 15 °C • Gastronorm: 650 x 530 mm • Steuerung: elektronisch • 5 verstellbare Ablageflächen • Tür selbstschließend inkl. Schloss • Klimaklasse: SN-ST • Energieverbrauch in 24 Stunden: 1,269 kWh • Stromannschluss: 150 W / 220–240 V • Außenmaß (B x T x H): 750 x 750 x 1864 mm 3 3 Kühlgerät GN 2/1 mit Umluftkühlung GKv 6410 Kühlgerät GN 2/1 mit Umluftkühlung GKPv 6590 • Gehäuse: Edelstahl / CNS • Bruttoinhalt: 601 Ltr. • Temperaturbereich: – 2 °C bis + 16 °C • Gastronorm: 530 x 650 mm • Steuerung: elektronisch • Schnittstelle/Potentialfreier Kontakt: RS 485/Ja • 4 verstellbare Ablageflächen • Fußpedalöffner • Tür: selbstschließend inkl. Schloss • Klimaklasse: T • Energieverbrauch in 24 Stunden: 0,728 kWh • Stromanschluss: 250 W / 220–240 V • Außenmaß (B x T x H): 700 x 830 x 2150 mm 12 Kühlgerät GN 2/1 mit Umluftkühlung GKv 5790 Kühlgerät GN 2/1 mit Umluftkühlung GKv 6410 • Gehäuse: Stahl/weiß • Brutto-/Nutzinhalt: 663/647 Ltr. • Temperaturbereich: + 1 °C bis + 15 °C • Gastronorm: 650 x 530 mm • Steuerung: elektronisch • 6 verstellbare Ablageflächen • Tür: selbstschließend inkl. Schloss • Klimaklasse: SN-T • Energieverbrauch in 24 Stunden: 1,298 kWh • Stromannschluss: 150 W / 220–240 V • Außenmaß (B x T x H): 750 x 750 x 2064 mm 4 2 4 Kühlgerät GN 2/1 mit Umluftkühlung GKPv 6590 Lagerung 1 1 • Messbereich: – 50 °C bis + 350 °C • Zur schnellen Oberflächen- und Kerntemperaturmessung beim Wareneingang • Zwei unabhängige Anzeigen für Infrarot- und Kerntemperaturmessung • Einstechfühler einklappbar, passt in jede Jackentasche • Wasserdicht (IP 65) • Empfohlen durch den Bundesverband der Lebensmittelkontrolleure • Alarm bei Grenzwertüberschreitung Duales Infrarot-Klappthermometer TLC 730 Art-Nr.: 1340-5730 2 2 Duales Infrarot-Klapp thermometer TLC 730 Einstechthermometer TDC 200 • Messbereich: – 50 °C bis + 300 °C • Genauigkeit: ± 0,3 °C (bei – 20 °C bis + 100 °C) • Einhand-Temperaturmessung für Käse, Wurst und Fleisch • Wasserdicht (IP 65) • Inklusive Werkskalibrierzertifikat Einstechthermometer TDC 200 Art-Nr.: 1340-5130 3 3 Infrarot-Thermometer TFI 250 • Messbereich: – 60 °C bis + 550 °C • Genauigkeit: ± 1,5 °C oder 1,5 % (bei + 15 °C bis + 35 °C) • Berührungslose Temperaturmessung bei Essensausgabe, Warenannahme in Küchen und Kühlhäusern • Zwei fest eingestellte Emissionsgrade für Ware und Verpackung • 2-Punkt Laserpointer zur Bestimmung des Messflecks • Inklusive Werkskalibrierzertifikat Infrarot-Thermometer TFI 250 Art-Nr.: 1340-1753 4 Präzisions-Kernthermometer TFX 410 • Messbereich: – 50 °C bis + 300 °C • Genauigkeit: ± 0,3 °C • Auflösung: 0,1 °C • Mit fest angeschlossenem, spitzem Fühler • Wasserdicht (IP 67) und abwaschbar • Auch als geeichtes Kernthermometer erhältlich 4 Präzisions-Kernthermometer TFX 410 Art-Nr.: 1340-5410 13 Lagerung 1 Kernthermometer TTX 100 / 110 • Messbereich: – 50 °C bis + 350 °C • Messgenauigkeit: ± 0,8 °C oder ± 0,8 % • Schnelle Messung, hohe Genauigkeit • Robust und stoßfest • Fühler: TTX 100 mit Kabel, TTX 110 ohne Kabel • Batterie durch Benutzer auswechselbar 1 Art-Nr.: 1340-5100 (TTX 100) Art-Nr.: 1340-5110 (TTX 110) 2 2 Kernthermometer TTX 100 / 110 Temperatur-Datenlogger EBI 20-T1 / -TE1 / -TF Art-Nr.: 1601-0042 (EBI 20-T1) Art-Nr.: 1601-0046 (EBI 20-T1-Set: bestehend aus EBI 20-T1, Interface und Auswertesoftware) Art-Nr.: 1601-0043 (EBI 20-TE1) Art-Nr.: 1601-0047 (EBI 20-TE1-Set, bestehend aus EBI 20-TE1, Interface und Auswertesoftware) Art-Nr.: 1601-0010 (EBI 20-TF) Temperatur-Datenlogger EBI 20-T1 / -TE1 / -TF • EBI 20-T1 mit internem Fühler Messbereich: – 30 °C bis + 60 °C • EBI 20-TE1 mit externem Fühler Messbereich: – 30 °C bis + 60 °C • EBI 20-TF mit externem Fühler Messbereich: 0 °C bis + 100 °C • Automatische und lückenlose Temperaturaufzeichnung • Gemäß DIN EN 12830 • Inklusive Werkskalibrierzertifikat Insektenvernichter Stromgittergeräte 3 Einsatzmöglichkeiten: Wand-/Deckenmontage oder als Standgerät 3 Allure 30 Watt 3 • Material: Edelstahl • UV-Röhren: 2 x 15 Watt Synergetic® • Wirkungsbereich: 120m2 • Maße: 305 x 590 x 120 mm • Gewicht: 5,0 kg 4 PLUSZAP 16 + 30 Watt • Material: Aluminium, Edelstahl oder Weißmetall • UV-Röhren: modellabhängig • Wirkungsbereich: 40m2 – 80m2 • Maße: modellabhängig • Gewicht: modellabhängig Pluszap 16: 2 x 8 Watt = 40m2 Pluszap 30: 2 x 15 Watt = 80m2 5 Allure 30 Watt Exocutor 4 PLUSZAP 16 + 30 Watt Aluminium Art.-Nr. 5681981 Pluszap 16 Aluminium Art.-Nr. 5681982 Pluszap 30 Weißmetall Art.-Nr. 5681987 Pluszap 16 Weißmetall Art.-Nr. 5681988 Pluszap 30 Weißmetall Art.-Nr. 5681989 Pluszap 40 Weißmetall Art.-Nr. 5681990 Pluszap 80 • Material: Edelstahl • Maße/Röhren/Gewicht: Geräte spezifisch auf Anfrage • auch mit IP X4 Wertung erhältlich 14 Leistung/Wirkungsbereich Art.-Nr. 16 Watt = 40 m2 30 Watt = 80 m2 40 Watt = 120 m2 80 Watt = 240 m2 5681961 5681962 5681963 5681964 5 Exocutor Art.-Nr. 5681961-5681964 Vorbereitung/Zubereitung Seite 15 – 42 쏋 Aufschnittmaschinen 쏋 Eismaschinen 쏋 Fleischwölfe 쏋 Gewürze 쏋 GN-Behälter 쏋 GN-Wagen 쏋 Insektenvernichter 쏋 Messer 쏋 Mixstäbe 쏋 Stähle 쏋 Tische 쏋 Waagen Foto: Rösle Vorbereitung/Zubereitung 1 Plantische mit Grundboden Edelstahl, Oberfläche Mattschliff, Lieferung zerlegt a ohne hintere Aufkantung 600 mm 1000 x 600 x 850 mm 1400 x 600 x 850 mm 2000 x 600 x 850 mm 700 mm 1000 x 700 x 850 mm 1400 x 700 x 850 mm 2000 x 700 x 850 mm b Artikelnummer AG-24ATB10068A AG-24ATB14068A AG-24ATB20068A Artikelnummer AG-24ATB10078A AG-24ATB14078A AG-24ATB20078A 1b Plantisch mit hinterer Aufkantung Tischaufsatzborde Edelstahl, Oberfläche Mattschliff, Beine höhenverstellbar, Lieferung in verschweißter Ausführung a b 2a Tischaufsatzbord mit 1 Etage 2b Tischaufsatzbord mit 2 Etagen mit 1 Etage, 300 mm tief Maße 1000 x 300 x 350 mm 1400 x 300 x 350 mm 2000 x 300 x 350 mm Artikelnummer AG-27TAB10331 AG-27TAB14331 AG-27TAB20331 mit 2 Etagen, 300 mm tief Maße 1000 x 300 x 650 mm 1400 x 300 x 650 mm 2000 x 300 x 650 mm 3 Plantisch ohne hintere Aufkantung mit hinterer Aufkantung 600 mm 1000 x 600 x 850 mm 1400 x 600 x 850 mm 2000 x 600 x 850 mm 700 mm 1000 x 700 x 850 mm 1400 x 700 x 850 mm 2000 x 700 x 850 mm 2 1a Artikelnummer AG-24ATB10068P AG-24ATB14068P AG-24ATB20068P Artikelnummer AG-24ATB10078P AG-24ATB14078P AG-24ATB20078P Artikelnummer AG-27TAB10362 AG-27TAB14362 AG-27TAB20362 Folienspender Edelstahl, Oberfläche Mattschliff, mit stabiler Edelstahl-Abreissleiste, für Folienrollen 300, 450 und 600 mm, mit rutschhemmenden Füßen Artikelnummer Maße Rollen AG-34FSP3001 340 x 160 x 80 mm 1 x 300 mm AG-34FSP4501 490 x 160 x 80 mm 1 x 450 mm 4 Gastronormwagen GN 1/1 • Edelstahl • Rahmengestell aus Vierkantrohr 25 x 25 mm • mit 18 Etagen • Etagenabstand: 75 mm • Schienen mit Anschlag • mit 4 Abweisrollen • mit 4 Lenkrollen, verzinkt (gummibereift) (2 x Stopp) • Maße: 385 x 570 x 1550 mm 16 3 4 Folienspender Gastronormwagen GN 1/1 Vorbereitung/Zubereitung 1 1 • 3-Stufen-Winkelschliff: Schärfen/ Schleifen, Abziehen und Polieren • Stromanschluss: 175 W / 230 V • Maße (L x B x H): 310 x 130 x 130 mm CC 2100 2 2 VA 802 3 EURO 1920 EURO 2500 • Aluminium, poliert und eloxiert • Messer Ø 250 mm, glatt • Unterspannungsschutzeinrichtung • Schnitthöhe: 165 mm • Schnittlänge: 230 mm • Schnittstärke: 0 –15 mm • Stromanschluss: 300 W / 230 V (400 V) • Außenmaße (L x B x H): 510 x 420 x 370 mm EURO 2500 5 5 EURO 3020 • Aluminium, poliert und eloxiert • Messer Ø 300 mm, glatt • Unterspannungsschutzeinrichtung • Schnitthöhe: 195 mm • Schnittlänge: 260 mm • Schnittstärke: 0 – 24 mm • Stromanschluss: 500 W / 230 V (400 V) • Außenmaße (L x B x H): 600 x 570 x 420 mm EURO 3020 6 SA 3370 EURO 1920 • Aluminium • Messer Ø 190 mm, glatt • Unterspannungsschutzeinrichtung • Schnitthöhe: 145 mm • Schnittlänge: 200 mm • Schnittstärke: 0 –15 mm • Stromanschluss: 185 W / 230 V • Außenmaße (L x B x H): 445 x 335 x 275 mm 4 6 VA 802 • Aluminium, poliert und eloxiert • Messer Ø 300 mm, glatt • Schnittlänge: 250 mm • Schnittstärke: 0,5 – 10 mm • Unterspannungsschutzeinrichtung • Stromanschluss: 500 W / 230 V (400 V) • Außenmaße (L x B x H): 600 x 880 x 500 mm 3 4 Diamant-Messerschärfmaschine CC 2100 SA 3370, Schwerkraftschneider mit automatischem Schlittenantrieb • Aluminium, poliert und eloxiert • Spezial-Hochleistungsmesser Ø 330 mm, glatt • Motor ca. 450 Watt / 230 Volt Wechselstrom oder 400 Volt Drehstrom • Unterspannungsschutzeinrichtung • Außenmaße (L x B x H): 725 x 590 x 440 mm • Standfläche (L x B): 585 x 445 mm • Schnitthöhe: 245 mm • Schnittlänge: 300 mm • Schnittstärke: 0 – 24 mm • Gewicht: 50 kg 17 Vorbereitung/Zubereitung Sous-Vide – Garen unter Vakuum 1 Emily 1 • 6 Liter Wasserbad • 1/3 Gastronorm • Maße (B x T x H): 210 x 510 x 250 mm • Stromanschluss: 230 V /1Ph / 0,5 kW • Gewicht: 7 kg 2 Ariane 2 • 14 Liter Wasserbad • 2/3 Gastronorm • Maße (B x T x H): 380 x 510 x 250 mm • Stromanschluss: 230 V / 1 Ph / 0,9 kW • Gewicht: 10 kg 3 3 Sophie Kerstin • 23 Liter Wasserbad • 1/1 Gastronorm • Maße (B x T x H): 350 x 720 x 250 mm • Stromanschluss: 230 V / 1 Ph / 1,4 kW • Gewicht: 14 kg 5 Kerstin 5 Nona Sous-Vide - Der leichte Einstieg in die sanfte Gartechnik Dieses Buch erläutert umfassend und fundiert Theorie und Grundlagen des Vakuumgarens, stellt das nötige Equipment vor und bietet mit über 60 kreativen Rezeptideen den perfekten Einstieg in die Gartechnik der Extraklasse. 256 Seiten, Format: 24 x 28 cm Weiteres Zubehör auf Anfrage erhältlich. 18 4 Nona • 51 Liter Wasserbad • 2/1 Gastronorm • Maße (B x T x H): 670 x 720 x 250 mm • Stromanschluss: 230 V / 1 Ph / 3,7 kW • Gewicht (kg): 22 kg 6 Ariane Sophie • 23 Liter Wasserbad • 1/1 Gastronorm • Maße (B x T x H): 550 x 510 x 250 mm • Stromanschluss: 230 V / 1 Ph / 1,4 kW • Gewicht: 14 kg 4 Emily 6 Sous-Vide Vorbereitung/Zubereitung Vakuumverpackungsmaschinen 1 • Kammergröße (B x L x H): 265 x 350 x 90 mm • Schweißlänge: 250 mm • Pumpe: 6 cbm/h • Max. Beutelgröße: 250 x 350 mm • Gewicht: 25 kg • Stromanschluss: 300 W / 230 V • Außenmaße 315 x 500 x 300 mm TOPVAC 1 TOPVAC 2 VACUBOY • Kammergröße (B x L x H): 360 x 380 x 140 mm • Schweißlänge: 350 mm • Pumpe: 10 cbm/h • Max. Beutelgröße: 350 x 400 mm • Gewicht: 40 kg • Stromanschluss: 630 W / 230 V • Außenmaße 400 x 500 x 360 mm 2 optional: • Begasungseinrichtung • Sensorgesteuerte Elektronik mit Programmspeicher • GreenVac-Anschluss • Trennschweißung VACUBOY Art.-Nr. 5032123 3 NIKIVAC • Kammergröße (B x L x H): 430 x 400 x 160 mm • Schweißlänge: 405 mm • Pumpe: 16 cbm/h • Max. Beutelgröße: 400 x 400 mm • Gewicht: 60 kg • Stromanschluss: 830 W / 230 V • Außenmaße: 490 x 540 x 400 mm 3 optional: • Sensorgesteuerte Elektronik mit Programmspeicher • Trennschweißung NIKIVAC 4 PLUSVAC 20 • Kammergröße (B x L x H): 430 x 505 x 175 mm • Schweißlänge: 1 x 405 (2 x 405) mm • Pumpe: 21 cbm/h • Max. Beutelgröße: 400 x 500 mm • Gewicht: 70 kg • Stromanschluss: ab 1 kW / 400 V • Außenmaße: 480 x 655 x 385 mm 4 PLUSVAC 20 Art.-Nr. 5032255 optional: • Begasungseinrichtung • Sensorgesteuerte Elektronik mit Programmspeicher • GreenVac-Anschluss • Schrägeinlage für Flüssigkeiten • 2. Schweißleiste • Trennschweißung • Stromanschluss: 230 V 19 Vorbereitung/Zubereitung Auszug aus unserem Gewürzsortiment Gewürzstreuer 1000 ml Bezeichnung Inhalt Art-Nr. Curry engl. Hermes 500 g 2030185 Kümmel IA ganz 500 g 2030700 Thüringer Majoran 100 g 2030810 Paprika delikatess 140 Asta 500 g 2031010 Paprika scharf 500 g 2031018 Pfeffer schwarz kaltvermahlen 008 600 g 2031200 Pfeffer weiß kaltvermahlen 008 600 g 2031300 Kräuter der Provence 180 g 2030690 Oregano gerebelt 80 g 2030960 Petersilie Glattblatt 2 - 4 mm – keimreduziert 140 g 2031080 Thymian gerebelt 1 – 4 mm 200 g 2032480 Meersalz Vollwert 0 – 1 mm 1200 g 2039530 Hähnchen Gewürzsalz 1000 g 2039550 Pommes-Salz 1000 g 2039650 8eck-Vorratsdose Weithals Bezeichnung Inhalt Art-Nr. Knoblauchpulver, weiß 1500 g 2001071 Dekorpfeffer weiß / schwarz / rot / grün 1400 g 2003551 Pfeffer ganz rot Schinusbeeren getrocknet 1000 g 2003556 Zwiebeln geröstet mit Mehl 1200 g 2005700 Zwiebeln gekibbelt 800 g 2005957 Zuckerstoffe / Geschmacksverstärker Bezeichnung 20 Inhalt Art-Nr. Mononatrium Glutamat 99% E621 1 kg 2182244 Rohrohrzucker dunkel 2 kg 2182475 Vanillinzucker 2 kg 2182533 Zitronenwürzer 1 kg 2182871 Delimat 1 kg 2184455 Vorbereitung/Zubereitung Auszug aus unserem Gewürzsortiment Kräuter im Siegelrandbeutel Bezeichnung Inhalt Art-Nr. Basilikum gerebelt keimred. 1 kg 2000222 Bärlauch geschnitten 3-4 mm 1 kg 2000235 Kräuter ital. Art 1 kg 2001004 Kräuter der Provence 1 kg 2001014 Oregano gerebelt, Chile 1 kg 2002426 Petersilie Glattblatt 2-4 mm – keimreduziert 1 kg 2003319 Schnittlauchflocken 3 mm 2004950 1 kg Gewürzmischungen Beutelware Bezeichnung Inhalt Art-Nr. Meister Braten-Gewürzsalz 1 kg 2018018 Meister Pizzagewürz 1 kg 2018059 Meister Rollbratengewürz 1 kg 2018075 Grill-Gewürzsalz m. Kräutern 1 kg 2018109 Grill-Gewürzsalz o. Kräuter 1 kg 2018125 Meister Cevapcici 1 kg 2018208 Sauerbratengewürz 500 g 2025005 Sauerbratengewürz 1 kg 2025007 Spezialitäten Bezeichnung Inhalt Art-Nr. Meersalz-Vollwert 1 – 2,5 mm, naturbelassen 2 kg 2050215 Vanilleschoten Natur-Bourbon 150 – 160 mm 2 St 2182558 Pinienkerne Grade A Pakistan 1 kg 2004785 Pfeffer grün Brasil Q 1 500 g 2003408 Safran gemahlen 0,10 g 2006500 Safran gemahlen 1g Safranfäden 0,10 g 2006510 2006526 21 Vorbereitung/Zubereitung 1 Wagen für angerichtete Teller 1 Wagen für angerichtete Teller Bezeichnung L x B x H Abstand Modell mit Rosten 2 x 14 Schienen 630 x 665 x 1750 mm 108 mm 2 x 20 Schienen 630 x 665 x 1750 mm 70 mm Modell mit Stäben Für 48 Teller 700 x 700 x 1030 mm 65 mm Für 96 Teller 700 x 700 x 1830 mm 65 mm 2 GN Behälter PP GN Tiefe Inhalt Art.-Nr. 1/1 100 mm 12,0 Ltr. 256013 2/3 100 mm 8,0 Ltr. 256080 1/2 100 mm 6,0 Ltr. 256060 1/3 100 mm 3,5 Ltr. 256035 1/4 100 mm 2,5 Ltr. 256025 1/6 100 mm 1,5 Ltr. 256015 1/9 100 mm 0,8 Ltr. 256010 wasserdichte Deckel + weitere Tiefen siehe Bourgeat Gesamtkatalog 3 Bankettwagen inkl. Befeuchtung 798896 798656 / 798680 2 GN Behälter PP Bezeichnung L x B x T Art.-Nr. 17 x GN 1/1 545 x 815 x 1580 mm 850317 20 x GN 2/1 750 x 930 x 1845 mm 850340 Weitere Varianten siehe Bourgeat Gesamtkatalog 4 Kompaktwolf R 70 N 3 Bankettwagen inkl. Befeuchtung • Aluminium Gehäuse • 2 Arbeitsgeschwindigkeiten • 3-fach Schneidgehäuse, Fleischwolfteller aus Edelstahl • Durchsatzleistung bis 100 kg/h • Stromanschluss: 600 W / 230 Volt • Maße (B x T x H): 210 x 495 x 350 mm 5 Antriebseinheit KU 2-5 E 4 • elektronische Drehzahlregelung • zusätzlicher Antrieb oben • Sicherheitsabschaltung • Hochsockelgehäuse • Stromanschluss: 800 W / 230 Volt • Maße (B x T x H): 260 x 360 x 450 mm • Aufsatz- und Vorsatzteile siehe Krefft Küchenmaschinenkatalog 6 Art.-Nr. 540453 5 Gemüseschneider G 24 K (Komplett mit 5 Scheiben) 6 Gemüseschneider G 24 K Art.-Nr. 540845 Planeten- Rühr- und Knetwerk R 4 • 8-Liter Rührschüssel Edelstahl • mit Rührbesen, Flachrührer und Knethaken • Spritzschutzhaube SR 3 mit verschließbarer Nachfüllöffnung • Verarbeitungsmenge bis ca. 3,0 kg Fertigmasse Antriebseinheit KU 2-5 E Art.-Nr. 540108 • Sicherheitsabschaltung • Aluminium-Schneidgehäuse • Einfüllschacht-Vorsatz • Führungswange, Spritzwand, Ausziehgriff • 5 Scheiben • mit Drückplatte 7 7 Planeten- Rühr- und Knetwerk R 4 Art.-Nr. 540825 22 Kompaktwolf R 70 N 798848 Vorbereitung/Zubereitung Premier Plus – Spaß am Schneiden Atemberaubend – haarscharf – sanft! Tradition und Qualität. Kompromisslos für kreatives Kochen. Aus einem Stück Stahl geschmiedet, ausbalanciert und ergonomisch geformt. Vollendeter Griff in Volumen und Form mit optischen Griffnieten, Klinge und Griff durch ein spezielles Fertigungsverfahren ohne Spalt fest miteinander verbunden. Bei dieser Serie kommt ein speziell entwickelter hochlegierter Stahl mit ausgewogener Zusammensetzung der Materialien zum Einsatz. Lange Schnitthaltigkeit dank maximalem Kohlenstoffanteil, Chrom für Verschleißfestigkeit sind kompromisslos auf die Messerschärfe ausgelegt. Jedes Messer wird handgeschärft, abgezogen und poliert Premier Plus steht für: 1. Vollendeter Griff in Volumen und Form 2. Schlanke Messerklinge mit polierter Schneide 3. Handsympathischer Griff 4. Optimal ausbalanciert 5. Aus einem Stück Stahl geschmiedete Klinge mit Kropf und durchgehender Angel Art.-Nr. Artikelbezeichnung 8144709 Officemesser 9 cm 8144712 Officemesser 12 cm 8144513 Ausbeinmesser 13 cm 8144515 Ausbeinmesser 15 cm, flex 8144715 Kochmesser 15 cm 8144721 Kochmesser 21 cm 8144723 Kochmesser 23 cm 8144726 Kochmesser 26 cm 8144730 Kochmesser 30 cm 8145418 Filetiermesser 18 cm, flex. 8145421 Filetiermesser 21cm, flex. 8145521 Tranchiermesser 21 cm, Welle 8145526 Tranchiermesser 26 cm, Welle 8145615 Tranchiermesser 15 cm 8145618 Tranchiermesser 18 cm 8145621 Tranchiermesser 21 cm 8145626 Tranchiermesser 26 cm 8144218 Santoku 18 cm 8144218K Santoku 18 cm, Kulle 8103921 Brotmesser 21 cm, Welle 23 Vorbereitung/Zubereitung Messerserie „Pro Dynamic“ Art.-Nr. Artikelbezeichnung 8260505 Schälmesser 5 cm 8260707 Küchenmesser 7 cm 8501511 Allzweckmesser 11 cm, Welle 8503921 Brotmesser 21 cm, Welle 8503926 Brotmesser 26 cm, Welle 8505518 Sandwichmesser 18 cm, Welle 8505523 Sandwichmesser 23 cm, Welle 8508016 Küchenmesser 16 cm 8508018 Küchenmesser 18 cm 8515126 Universalmesser 26 cm, Welle 8544716 Kochmesser 16 cm 8544721 Kochmesser 21 cm 8544726 Kochmesser 26 cm 8545418 Filiermesser 18 cm, flex. 8545621 Tranchiermesser 21 cm 8545626 Tranchiermesser 26 cm 8544218 Santoku 18 cm 8544218K Santoku 18 cm, Kulle Messerserie „Superior“ Art.-Nr. Artikelbezeichnung 8401511 Allzweckmesser 11 cm, Welle 8402006 Schälmesser 6 cm 8403921 Brotmesser 21 cm, Welle 8404008 Küchenmesser 8 cm 8405010 Küchenmesser 10 cm 8407010 Spickmesser 10 cm 8408016 Küchenmesser 16 cm 8408018 Küchenmesser 18 cm 8436813 Ausbeinmesser 13 cm 8436815 Ausbeinmesser 15 cm 8444118 Gyuutoo 18 cm 8444218 Santoku 18 cm 8444716 Kochmesser 16 cm 8444721 Kochmesser 21cm 8444723 Kochmesser 23 cm 8444726 Kochmesser 26 cm 8445112 Buntschneidemesser 12 cm 8445621 Tranchiermesser 21 cm 8445626 Tranchiermesser 26 cm 8498018 Filiermesser 18 cm, flex. 8444218K Santoku 18 cm, Kulle 8115126 Universalmesser 26 cm, Welle 24 Vorbereitung/Zubereitung 1 1 Starterset 9-tlg. 2 Magnetkoffer PremierPlus Starterset 9-tlg. Art.-Nr. 8107900 o. Abb. Magnetkoffer, leer Art.-Nr. 8116000 2 Magnetkoffer PremierPlus 3 Koch-Wetzstahl rund, 25 cm 4 Koch-Wetzstahl rund, 30 cm 5 Koch-Wetzstahl oval, 30 cm 6 Diamant-Wetzstahl oval, 25 cm 7 Messerschärfer „Rapid Steel action Set“ Art.-Nr. 8116100 3 Koch-Wetzstahl rund, 25 cm Art.-Nr. 7654125 4 Koch-Wetzstahl rund, 30 cm Art.-Nr. 7654130 5 Koch-Wetzstahl oval, 30 cm Art.-Nr. 7654330 6 Diamant-Wetzstahl oval, 25 cm Art.-Nr. 79203252 • schwarz 7 Messerschärfer „Rapid Steel action Set“ 8 Schärfmaschine „RS-150 DUO“ 9 Küchenspalter 18 cm Art.-Nr. 9009200 8 Schärfmaschine „RS-150 DUO“ • mit POM-Griff Art.-Nr. 9805000 9 Küchenspalter 18 cm 10 Fleischklopfer Art.-Nr. 9310018 10 Fleischklopfer Art.-Nr. 9001600 25 Vorbereitung/Zubereitung 1 Gemüseschneider CL 50 Ultra 1 • Motorblock aus Edelstahl • Abnehmbarer Deckel mit zwei Einfüllöffnungen: 1 halbkreisförmige Einfüllöffnung und 1 zylinderförmige Einfüllöffnung • Asynchronmotor, Magnetschaltersystem, Motorbremse • Lieferung ohne Scheibe • 1phasig: 550 W / 230 V • 3phasig: 600 W / 400 V • 375 U/min • Maße (B x T x H): 350 x 3 2 CL 50 Ultra Stabmixer MP 350 Ultra, MP 450 Ultra und MP 600 Ultra Satz auf 6 Scheiben • Messer, Mischkopf und Stab aus Edelstahl • Mischkopf und Messer auseinandernehmbar für eine leichte Reinigung: Exklusives Robot-Coupe Patent • 9500 U/min • inkl. Wandhalterung MP 350 Ultra • Stromanschluss: 440 W / 230 V • Stablänge: 350 mm • Länge: 725 mm, Ø 125 mm MP 450 Ultra • Stromanschluss: 500 W / 230 V • Stablänge: 450 mm • Länge: 825 mm, Ø 125 mm Stabmixer MP 600 Ultra • Stromanschluss: 850 W / 230 V • Stablänge: 600 mm • Länge: 970 mm, Ø 125 mm 3 Stabmixer MP 450 Ultra Combi RÜHRBESENGEHÄUSE AUS METALL • Messer, Mischkopf, Rührbesen und Stab aus Edelstahl • Mischkopf und Messer auseinandernehmbar für eine leichte Reinigung: Exklusives Robot-Coupe Patent • Rührbesengehäuse aus Metall • 1500 bis 9000 U/min beim Mixen • 250 bis 1500 U/min beim Rühren • inkl. Wandhalterung • Stromanschluss: 500 W / 230 V • Stablänge: 450 mm, Ø 125 mm • Länge mit Stab: 825 mm • Länge mit Rührbesen: 805 mm Stabmixer 4 Stabmixer MP 450 XL FW Ultra • Rührbesengehäuse aus Metall • Abnehmbarer Rühraufstatz • Selbstregelnde Drehzahl 150 bis 510 U/min • inkl. Wandhalterung • Stromanschluss: 500 W / 230 V • Länge Rühraufsatz: 690 mm • Länge: 1210 mm, Ø 175 mm 26 2 MP 350 Ultra MP 450 Ultra MP 600 Ultra 3 MP 450 Ultra Combi 4 MP 450 XL FW Ultra Vorbereitung/Zubereitung 1 3 2 CMP 300 V.V. CMP 400 V.V. • Messer, Mischkopf und Stab aus Edelstahl • Mischkopf und Messer auseinandernehmbar für eine leichte Reinigung: Exklusives Robot-Coupe Patent • Selbstregelnde Drehzahl • 2000 bis 12500 U/min • inkl. Wandhalterung • Stromanschluss: 250 W / 230 V • Stablänge: 190 mm • Länge: 485 mm, Ø 78 mm Mini MP 240 Combi 2 1 Mini MP 190 V.V. 4 Stabmixer Mini MP 240 Combi • Mischkopf, Messer, Stab und Rührbesen aus Edelstahl • Mischkopf und Messer auseinandernehmbar für eine leichte Reinigung: Exklusives Robot-Coupe Patent • 2000 bis 12500 U/min als Mixer • 350 bis 1560 U/min als Rührbesen • Stromanschluss: 270 W / 230 V • Ø 78 mm • Länge mit Stab: 535 mm • Länge mit Rührbesen: 550 mm CMP 300 Combi 3 5 Stabmixer Mini MP 190 V.V. Stabmixer CMP 300 V.V. und CMP 400 V.V. • Messer, Mischkopf und Stab aus Edelstahl • Mischkopf und Messer auseinandernehmbar für eine leichte Reinigung: Exklusives Robot-Coupe Patent • 2300 bis 9600 U/min • inkl. Wandhalterung CMP 300 V.V. • Stromanschluss: 300 W / 230 V • Stablänge: 300 mm • Gesamtlänge: 660 mm CMP 400 V.V. • Stromanschluss: 380 W / 230 V • Stablänge: 400 mm • Gesamtlänge: 750 mm ENTSAFTER J 80 Ultra 4 Stabmixer CMP 300 Combi • Rührbesengehäuse aus Metall • 500 bis 1800 U/min als Rührbesen • 2300 bis 9600 U/min als Mixer • Mischkopf und Messer auseinandernehmbar für eine leichte Reinigung: Exklusives Robot-Coupe Patent • Stromanschluss: 300 W / 230 V • Ø 125 mm • Länge mit Stab: 660 mm • Länge mit Rührbesen: 745 mm 5 ENTSAFTER J 80 Ultra • Automatik : ohne Handdrück mit dem Stopfer • Saftauffänger aus Edelstahl • Asynchronmotor, 3000 U/min • Zentrifuge mit Reibplatte und Edelstahlsieb • Verarbeitungsmenge bis zu 120 kg/Std • Tresterauswurf • Einfüllschacht: Ø 79 mm • Stromanschluss: 700 W / 230 V • Maße (B x T x H): 235 x 420 x 505 mm 27 Vorbereitung/Zubereitung 1 Buntschneidemesser, 12 cm • Klinge aus Chrom-Molybdän-Stahl • schwarzer Kunststoffgriff 1 Buntschneidemesser, 12 cm Art.-Nr. 9605 bs 12 2 Kerbmesser • Klinge aus Chrom-Molybdän-Stahl • schwarzer Kunststoffgriff 2 3 Tomatenschäler Kerbmesser Art.-Nr. 9497 • Klinge aus Edelstahl • beidseitig rechts u. links • Kunststoffgriff 4 3 Julienneschneider Art.-Nr. 9470 • Klingen Edelstahl, rostfrei • Kunststoffgriff 5 Schnitzset, 8-teilig • in praktischer Rolltasche • inkl. Schärfstahl 6 Tomatenschäler 4 Julienneschneider Art.-Nr. 9475 Garnier-Set, 7-teilig • in praktischer Rolltasche 5 Schnitzset, 8-teilig Art.-Nr. 9478 6 Garnier-Set, 7-teilig Art.-Nr. 6810 b 28 Vorbereitung/Zubereitung 1 Spiralschneider, groß • schwarzes Kunststoffgehäuse • Klinge: Edelstahl, rostfrei 1 Spiralschneider, groß Art.-Nr. 9476 2 Spiralschneider, klein • weißes Kunststoffgehäuse • Klinge: Edelstahl, rostfrei 2 Spiralschneider, klein Art.-Nr. 9476 s 3 Spiralschneider, 3-teilig • Edelstahl, rostfrei 3 Spiralschneider, 3-teilig Art.-Nr. 9498-3 4 Kochkoffer, 17-teilig • bestückt • magnetisch mit Innentasche 5 Magnetleiste 35 cm • schwarzes Gehäuse 4 Kochkoffer, 17-teilig Art.-Nr. 6801 b 6 Magnetleiste 50 cm • schwarzes Gehäuse 7 Magnetleiste 60 cm • Edelstahl • extra breit 5 Magnetleiste 35 cm Art.-Nr. 6800-35 6 Magnetleiste 50 cm Art.-Nr. 6800-50 7 Magnetleiste 60 cm Art.-Nr. 6800 sp 60 29 Vorbereitung/Zubereitung 1 Gabel, 15 cm • geschmiedet aus Chrom-Molybdän-Stahl • 3-fach genieteter POM-Griff 1 Gabel, 15 cm Art.-Nr. 9410 p 15 2 Gabel, 18 cm • geschmiedet aus Chrom-Molybdän-Stahl • 3-fach genieteter POM-Griff 2 Gabel, 18 cm Art.-Nr. 9410 p 18 3 Winkelpalette, 11,5 cm • Auflagefläche: 11,5 x 8 cm • 3-fach genieteter Kunststoffgriff 4 Winkelpalette 3 Art.-Nr. 8232 p 11,5 • Auflagefläche: 11 x 6 cm • 3-fach genieteter Kunststoffgriff 5 Winkelpalette Tranchierbesteck bestehend aus: • Tranchiermesser, 20 cm • Gabel, 18 cm • geschmiedet mit POM-Griff 6 4 Winkelpalette Art.-Nr. 8234 p Messer Best Cut X55 Kochmesser schmal, 15 cm • Klinge aus Chrom-Molybdänstahl • 3-fach genieteter Kunststoffgriff Officemesser, 10 cm 5 Art.-Nr. 9770 • Klinge aus Chrom-Molybdänstahl • 3-fach genieteter Kunststoffgriff 7 Tranchierbesteck Universalmesser mit Welle, 11 cm • Klinge aus Chrom-Molybdän-Stahl • Kunststoffgriff • Lieferbar mit folgenden Griff-Farben: schwarz gelb rot blau grün weiß 6 Kochmesser Art.-Nr. 8670-15 • • • • • • Officemesser Art.-Nr. 8640-10 7 Universalmesser mit Welle, 11 cm Art.-Nr. 8365 wsp 11 30 Vorbereitung/Zubereitung 1 1 • Motor lüftergekühlt • Gesamtlänge: 395 mm • Stablänge: 160 mm • Ø: 70 mm • Gewicht: 990 g • Leistung: 120 bis 200 Watt • Drehzahl: 0 bis 13000 U/min Dynamix mit Emulgiermesser 2 2 Dynamic Master MDH 2000 Kombi • Kombipaket bestehend aus Motorblock, Mixstab und Rührbesen • ein Motorblock der sehr vielseitig in der Anwendung ist • mit 10 verschiedenen Werkzeugen zum Mixen Dynamic Master MDH 2000 Kombi 3 3 Dynamix mit Emulgiermesser Dynamic Master MF 2000 Kombi Dynamic Master MF 2000 Kombi • Kombipaket bestehend aus Motorblock, Mixstab und Rührbesen. • Verarbeitungsmenge: bis 100 Ltr. • Gesamtlänge: 753 mm • Mixstab: 410 mm • Rührbesen: 245 mm • Ø: 122 mm • Drehzahl Mixer: 3000 bis 9000 U/min • Drehzahl Besen: 300 bis 900 U/min • Leistung: 460 Watt 4 Santos Gemüseschneider 48 • Aluminiumguss lackiert • für Gemüse, Früchte, Käse, Wurst oder Brot einsetzbar • Einfüllöffnung Ø 75 mm • Schneidmesser aus Edelstahl, inkl. drei Scheiben nach Wahl • Asynchronmotor: 1000 U/Min • Stromanschluss: 600 W / 230 V • Maße (B x T x H): 250 x 430 x 580 mm 5 4 Santos Gemüseschneider 48 R 5 Santos Käsereibe 02 Santos Käsereibe 02 Neue Reibe für alle Arten von Käse, Nüssen, Trockenfrüchten, Schokolade, etc. • einfache Reinigung und Wartung • große Auswahl an Scheiben (als Zubehör erhältlich) • abgestimmt mit den meisten internationalen Hygienevorschriften und Sicherheitsbestimmungen • Gehäuse aus Edelstahl und Aluminium, Auffangbehälter (für 800 g) aus Kunststoff • Einfüllschacht mit Druckhebel, leicht zu bedienen • Standardausführung mit Reibscheibe Ø 3 mm, großes Zubehör anderer Scheiben erhältlich. Alle Scheiben in Edelstahl, zur Reinigung einfach zu entnehmen • Sicherheitsabschaltung beim Öffnen des Gerätes • Motor mit 1500 U/Min. • Stromanschluss: 600 Watt / 230 V • Maße (B x T x H): 250 x 420 x 350 mm 31 Vorbereitung/Zubereitung 1 Antriebeinheit KS 22-1 • Leistungsstarker Antrieb für Be-und Verarbeitung von Fleischprodukten • Hochsockelgehäuse aus Edelstahl • Sicherheitsabschaltung gemäß DIN EN-Vorschrift • Motorschutzschalter • Stromanschluss: 1500 W / 230 Volt • Maße (B x T x H): 360 x 300 x 390 mm • Gewicht 28 kg • Fleischwolfvorsätze und Steaker, Mürber, Streifenschneider siehe Krefft Küchenmaschinenkatalog 2 1 Antriebeinheit KS 22-1 Art.-Nr. 542000 2 Fleischwolfvorsatz W 110 KN Fleischwolfvorsatz W 110 KN Art.-Nr. 542300 • Ausführung Edelstahl • 3-fach Schneidsatz, Fleischwolfteller • System Unger 82 • Leistung bis ca. 300 kg/h 3 Gemüseschneider Aluguss • inkl. 5 Schneidescheiben • hohe Auswurfschute • Stromanschluss: 550 W / 230 V • Maße: ca. 560 x 560 x 290 mm 4 3 Gemüseschneider Aluguss Art.-Nr. 5071805 Alufolie ohne Box Gewerberolle 110 m, 30 cm, 10,5 µm 130 m, 30 cm, 10,5 µm 0640000 0640005 150 m, 30 cm, 11 µm 150 m, 30 cm, 13 µm 200 m, 30 cm, 13 µm 150 m, 45 cm, 14 µm 150 m, 45 cm, 18 µm 100 m, 60 cm, 18 µm 0640029 0640037 0640078 0640102 0640110 0640136 4 Alufolie ohne Box Fleischwölfe Delitech • Vorsatz, Schale, Schnecke Aluminium • Edelstahlvorschneider 4-flügelig • Reverse-Funktion • Kapazität: ca. 70 kg/Std • inkl. 3 Lochscheiben, 1 Messer 4-flügelig und 3 Wurstfüllvorsätze 5 5 „Delitech“ „Delitech“ Art-Nr. 5006115 • Gehäuse Kunststoff, Frontblende und Schneckenaufnahme Metall • Dauerbelastung: 30 Min • Stromanschluss: 1 kW / 230 V • Maße: 410 x 165 x 430 mm 6 „Delitech SM-G53“ 6 • Gehäuse Kunststoff, Frontblende und Schneckenaufnahme Metall • Dauerbelastung: 20 Min • Stromanschluss: 350 W / 230 V • Maße: 440 x 187 x 420 mm 7 „Delitech SM-G53“ Art-Nr. 5006110 „Delitech SM-G74“ • Gehäuse Edelstahl • Dauerbelastung: 20 Min • Stromanschluss: 300 W / 230 V • Maße: 400 x 190 x 425 mm Ersatzscheiben und -messer bei Ihrem Fachgroßhändler 7 „Delitech SM-G74“ Art-Nr. 5006105 32 Vorbereitung/Zubereitung 1 1 GN-Behälter CNS Deckel zu GN-Behältern CNS 2 2 Eiswürfelbereiter B 20NG Art.-Nr. 104320 GN-Behälter CNS 18/10 - 1.4301 Bezeichnung Tiefe Art.-Nr. GN 1/1 20 mm GN 1/1 40 mm GN 1/1 65 mm GN 1/1 100 mm GN 1/1 150 mm GN 1/1 200 mm Deckel zu GN 1/1 ohne Dichtung mit Griffmulde 1523010 1523011 1523012 1523014 1523016 1523017 GN 1/2 20 mm GN 1/2 65 mm GN 1/2 100 mm GN 1/2 150 mm GN 1/2 200 mm Deckel zu GN 1/2 ohne Dichtung mit Griffmulde 1523020 1523022 1523024 1523026 1523027 GN 1/3 20 mm GN 1/3 65 mm GN 1/3 100 mm GN 1/3 150 mm GN 1/3 200 mm Deckel zu GN 1/3 ohne Dichtung mit Griffmulde 1523030 1523032 1523034 1523036 1523037 GN 1/4 65 mm GN 1/4 100 mm GN 1/4 150 mm GN 1/4 200 mm Deckel zu GN 1/4 ohne Dichtung mit Griffmulde 1523042 1523044 1523046 1523047 GN 2/3 20 mm GN 2/3 65 mm GN 2/3 100 mm GN 2/3 150 mm GN 2/3 200 mm Deckel zu GN 2/3 ohne Dichtung mit Griffmulde 1523050 1523052 1523054 1523056 1523057 GN 1/6 65 mm GN 1/6 100 mm GN 1/6 150 mm GN 1/6 200 mm Deckel zu GN 1/6 ohne Dichtung mit Griffmulde 1523062 1523064 1523066 1523067 1523018 1523028 1523038 1523048 1523058 1523068 Eiswürfelbereiter B 20NG • Eiswürfelproduktion: ca. 22 kg/24 Std. (Würfelform) • Vorratsbehälter: ca. 6 kg • 18 Eiswürfel pro Programm • Luftkühlung, Frontventilation daher voll einbaufähig • Stromanschluß: 0,355 kW / 1 NAC 230 V • Maße (B x T x H): 350 x 470 x 590 mm (Höhe inklusive Füße 680 mm) • Festwasseranschluss 3/4” • Wasserablauf Ø 25 mm • Gewicht: 35 kg 33 Vorbereitung/Zubereitung 1 Messerserie „Swiss Classic“ ergonomisch, handliche und rutschfeste Griffe optimal in der Balance, pflegeleicht, spülmaschinengeeignet Bezeichnung Länge Art.-Nr. Gemüsemesser rot 8 cm 6.7401 Gemüsemesser schwarz 8 cm 6.7403 Gemüsemesser rot 10 cm 6.7701 Gemüsemesser schwarz 10 cm 6.7703 Tomatenmesser rund, Welle, rot 6.7831 Tomatenmesser rund, Welle, schwarz 6.7833 Tranchiermesser Fibrox 15 cm 6.8003.15 Tranchiermesser Fibrox 19 cm 6.8003.19 Tranchiermesser Fibrox 22 cm 6.8003.22 Tranchiermesser Fibrox 25 cm 6.8003.25 1 Messerserie „Swiss Classic“ Jap. Kochmesser Santoku 17 cm 6.8523.17 Messerschärfer Ergo-Steel weiß, schnelles Glätten und Begradigen der Schneiden durch einfaches Durchziehen des Messers! 2 Ergo-Steel HES-II 2 3 Ergo-Steel HES-III Ergo-Steel HES-II Art.-Nr. 5060351 • mit Fingerschutz • für Links- und Rechtshänder 3 4 Eiskegelbereiter AC 46 • Edelstahl • Einbaufähig mit Speicher und elektro-mechanischer Steuerung • Anti-Kalk-System • Reinigungs- und Wartungsintervallanzeige • inkl. Wasserzulaufschlauch, Wasserablaufschlauch, Eisschaufel, Desinfektionskissen • Luftkühlung • Eisproduktion: bis zu 24 kg / Tag • Behälterkapazität: 9 kg • Stromanschluss: 400 W / 230 V • Maße (B x T x H): 386 x 600 x 643 mm (ohne Füße) 34 Ergo-Steel HES-III Art.-Nr. 5060352 4 Eiskegelbereiter AC 46 Vorbereitung/Zubereitung 1 1 Dosenöffnermaschine „Sieger Clou 30“ • Kopf, Kurbel und Messerhalter aus Druckguss • Stange, Messer und Transportrad aus rostfreiem Edelstahl • maximale Dosenhöhe: 550 mm • Tischbefestigung mit Schraubzwinge: 180 x 80 mm 2 2 Dosenöffnermaschine „Sieger Clou 30“ Haushaltsschaufeln „Hygia“ • Aluminium • mit Aufhängeloch • Fassungsvermögen 300 ccm, Länge 250 mm, Art. 9151 • Fassungsvermögen 410 ccm, Länge 265 mm, Art. 9161 Haushaltsschaufeln „Hygia“ 3 Dosenöffner Dagema Modell Standard de Luxe • Bodenplatte Edelstahl • Kopf aus Stahl lackiert • bis 350 mm Dosenhöhe • Führungsstange • mit Flügelschraube 4 3 • starker 550W Motor - 5.000 bis max. 15.000 U/min • besonders starke Sogwirkung und feinste Zerkleinerung • revolutionäres Zusammenspiel von Rotor und Stator • erstellt mikrofeine Bläschen, die den Soßenspiegel einzigartig machen • feinste Emulsion und beste Aufschlagleistung • einfache Handhabung und maximale Hygiene • stufenlose Geschwindigkeitsregelung • Stab komplett abgedichtet • einfache, kraftschlüssige Verbindung durch Verschraubung • Stab in drei Längen erhältlich – auf Wunsch auch mit 3-Flügel Messer Dosenöffner Dagema Art-Nr. 5074208 5 4 EMA Stab 5 Gemüseschneider KG 201 EMA Stab Gemüseschneider KG 201 Kronen Gemüseschneider in einzigartiger Qualität • hochwertig, zuverlässig und langlebig • komplett in Edelstahl • herausragende Hygiene und einfache Reinigung • alle Teile, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen, sind einzeln abnehmbar und spülmaschinenfest • sogar die Schneidkammer ist herausnehmbar • enorm leistungsstark • erstklassige Schnittqualität • Messerscheibe und Klingen aus Edelstahl • seitlich offene Klingen für einen sauberen Schnitt und dadurch längere Haltbarkeit der Produkte • verstellbare Schneidscheibe: alle Scheibenschnitte von 0,5 bis 6 mm mit einer einzigen Scheibe 35 Vorbereitung/Zubereitung 1 Schneidbretter • PE-500 • mit 5 Gummifüßen • Maße (L x B x H): 500 x 300 x 15 mm 2 Farbe Art.-Nr. weiß grün gelb rot marmoriert 1560952 1560929 1560911 1560937 1560945 1 Schneidbretter Messerserie Delicarne Premium Profi Line • Ausbeinmesser, Länge: 130 mm mittelflex 1302000 starr gerade 1302002 starr gebogen 1302004 • Ausbeinmesser, Länge: 150 mm mittelflex 1302006 starr gerade 1302008 starr gebogen 1302010 • Stechmesser Länge: 160 mm Länge: 180 mm • Schlachtmesser Länge: 210 mm Länge: 240 mm 1302052 1302054 2 1302104 1302106 Messerserie Premium Profi Line • Wurstmesser, Länge: 280 mm glatt 1302154 Wellenschliff 1302174 3 FLYTRAP COMMERCIAL Serie 3 • Material: Edelstahl • UV-Röhren: modellabhängig • Wirkungsbereich: 80m² – 240m² • Abmessungen: modellabhängig • Gewicht: modellabhängig • für Lebensmittelverarbeitung und -industrie 4 Art.-Nr. 5681969–5681974 HALO Serie • Material: Aluminium • UV-Röhren: modellabhängig • Wirkungsbereich: 80m² – 160m² • Abmessungen: modellabhängig • Gewicht: modellabhängig • für Lebensmittelverarbeitung und -industrie 5 36 4 Halo Klebefolie Art.-Nr. 5681975–5681977 NECTAR Wespen- & Fruchtfliegenfalle • für die Theke • Material: Edelstahl • UV-Röhren: 1x15 Watt Synergetic® • Abmessungen: 120 x 550 x 100 mm • Gewicht: 1,9 kg • für Lebensmittelverarbeitung und -industrie FLYTRAP COMMERCIAL Serie 5 NECTAR Wespen- & Fruchtfliegenfalle Art.-Nr. 5681980 Vorbereitung/Zubereitung Fritteusen „Delitech“ 1 1 • Gehäuse, Deckel, Schaltkasten CNS • Elektro, mit Fettablasshahn • Inhalt: 8 Ltr. • 1 tiefgezogenes Becken • 1 Frittierkorb • Stromanschluss: 3,25 kW / 230 V • Maße (B x T x H): 290 x 550 x 410 mm „Imbiss-Line I“ Art-Nr. 5422720 2 2 „Imbiss-Line I“ „Imbiss-Line II“ • Gehäuse, Deckel, Schaltkasten CNS • Elektro, mit Fettablasshahn • Inhalt: 2 x 8 Ltr. • 2 tiefgezogene Becken • 2 Frittierkörbe • Stromanschluss: 2 x 3,25 kW / 2 x 230 V (2 getrennte Steckdosen erforderlich) • Maße (B x T x H): 580 x 550 x 410 mm „Imbiss-Line II“ Art-Nr. 5422721 3 „Snack-Line III“ • Gehäuse, Deckel, Schaltkasten CNS • Elektro • 1 Becken, 1 Frittierkorb • Inhalt: 8 Ltr. • Stromanschluss: 3,25 kW / 230 V • Maße (B x T x H): 265 x 430 x 340 mm 3 „Snack-Line III“ Art-Nr. 5422724 4 „Snack-Line IV“ • Gehäuse, Deckel, Schaltkasten CNS • Elektro • 2 Becken, 2 Frittierkörbe • Inhalt: 2 x 8 Ltr. • Stromanschluss: 2 x 3,25 kW / 2 x 230 V (2 getrennte Steckdosen erforderlich) • Maße (B x T x H): 550 x 430 x 340 mm 4 „Snack-Line IV“ Art-Nr. 5422725 37 Vorbereitung/Zubereitung 1 BASIC Kompaktwaage • Hochauflösende Einbereichswaage nicht eichfähig in 5 Wägebereichen mit Ziffernschritt ab 0,1 g erhältlich • Flexibler Einsatz an verschiedenen Orten durch Akkubetrieb und extra flache Bauweise • Energieeffizient durch integrierte Auto-Off-Funktion des Akkus mit einstellbarem Timer von 1–30 Minuten oder Dauerbetrieb • Große LCD-Anzeige, Ziffernhöhe: 20 mm • Wägeplattform: Rostfreier Edelstahl, Unterkonstruktion: Pulverbeschichteter Stahl, Anzeigengehäuse: Kunststoff • Integrierter Akku mit Ladenetzteil 100 – 240 V / 50 – 60 Hz, Betriebszeit: 50 h, Ladezeit: 5,5 h • Wägeplattformgrößen / Waagen-Eigengewicht: – 310(L) x 275(B) x 70(H) mm / 6 kg – 400(L) x 300(B) x 75(H) mm / 10 kg – 520(L) x 400(B) x 75(H) mm / 20 kg • 5 Wägebereiche: 3 kg, 6 kg, 15 kg, 32 kg und 60 kg • Schutzart IP 42 • Waagen-Nivellierung bis zu 10 mm über 4 Stellfüße • Nennbetriebstemperatur: –10°C bis 40°C 2 BASIC Kompaktwaage 2 STANDARD Kompaktwaage STANDARD Kompaktwaage • Als geeichte Zwei oder Dreibereichswaage und hochauflösende Einbereichswaage nicht eichfähig in 7 Wägebereichen • Flexible Steuerung über 5 Bedientasten mit individuellem Schnellzugriff durch frei belegbare Funktionstaste • Schneller Datentransfer über integrierte RS 232-Schnittstelle und Druck-Funktion • Optional mit Ampel-Anschluss zur Qualitätssicherung über Gut-Schlecht-Kontrolle • Wägefunktionen: Wiegen, Tarieren, Nullstellen, Plus/Minus-Wiegen, Zuwiegen, Kontrollieren, Zählen, neutrales Messen, Prozentwiegung, 100 PLU-Speicherplätze, GLP/GMP-Protokoll • Hinterleuchtete LCD-Anzeige (dimmbar), Ziffernhöhe: 16 mm • Netzteil-Betrieb 100 – 240 V / 50 – 60 Hz, UK-Wechseladapter • Wägeplattform: Rostfreier Edelstahl, Unterkonstruktion: Rostfreier Edelstahl oder pulverbeschichteter Stahl Anzeigengehäuse: Kunststoff • Wägeplattformgrößen / Waagen-Eigengewicht: – 310(L) x 275(B) x 70(H) mm / 6 kg – 400(L) x 300(B) x 75(H) mm / 10 kg – 520(L) x 400(B) x 75(H) mm / 20 kg (Pulverbeschichtet) – 520(L) x 400(B) x 105(H) mm / 23 kg (Edelstahl) • Wägebereiche: 3 kg, 6 kg, 15 kg, 30 kg, 32 kg, 35 kg, 60 kg • Schutzart IP 42 • Waagen-Nivellierung bis zu 10 mm über 4 Stellfüße mit Libelle • Nennbetriebstemperatur: – 10°C bis 40°C 38 1 Vorbereitung/Zubereitung 1 1 • Wägebereich 6 kg – Ziffernschritt 1 g • Wägebereich 12 kg – Ziffernschritt 2 g • Wägebereich 30 kg – Ziffernschritt 5 g • Gehäuse aus lebensmittelechtem Kunststoff • Brückenplatte Edelstahl • Schutzart IP 65 • Tarieren subtraktiv bis 100 % des Wägebereichs • Stromversorgung über Steckernetzteil • Anzeigegenauigkeit: 6.000 d • Ziffernhöhe: 20 mm • Batteriebetrieb • Stromanschluss: 230 V • Maße (B x T x H): 305 x 295 x 60 mm TISCHWAAGE 9115 Art.-Nr. 5062546 für Wb. 6 kg Art.-Nr. 5062548 für Wb. 12 kg Art.-Nr. 5062550 für Wb. 30 kg 2 2 Kompaktwaage 9241 Funktionen: Tarieren, Nullstellen, Zählen, Summieren, Hold, Kontrollieren • Wägebereich 3 kg – Ziffernschritt 0,1 g • Wägebereich 15 kg – Ziffernschritt 0,5 g • Wägebereich 30 kg – Ziffernschritt 1,0 g • Wägeplattform aus Edelstahl, 300 x 225 mm • Schlagfestes ABS Kunststoffgehäuse • LC-Anzeige mit 24mm hohen Ziffern • Hinterleuchtung mit Batteriesparmodus • Steckernetzteil mit Ladefunktion • Integrierter Akku für ca. 70 Stunden Betriebsdauer • Inkl. Schutzhaube KOMPAKTWAAGE 9241 Art.-Nr. 5062460 für Wb. 3 kg Art.-Nr. 5062461 für Wb. 15 kg Art.-Nr. 5062462 für Wb. 30 kg 3 3 EDELSTAHL KOMPAKTWAAGE 9203 4 TISCHWAAGE 7755 Art.-Nr. 5062419 für Wb. 15 kg Art.-Nr. 5062423 für Wb. 30 kg Art.-Nr. 5062427 für Wb. 60 kg EDELSTAHL KOMPAKTWAAGE 9203 • Wägebereich 5 kg – Ziffernschritt 1 g • Plattform und Gehäuse Edelstahl • Für den Einsatz mit Lebensmitteln geeignet • Ein-Tasten-Bedienung • Tarieren über den gesamten Wägebereich • LCD-Anzeige, Zifferngröße 20 mm • Batteriebetrieb 9 V-Block (nicht enthalten) • Auto-Off-Funktion (nach 2 Minuten) • Arbeitstemperatur: 0 °C bis 40 °C • Maße (L x B x H): 170 x 150 x 32 mm Art.-Nr. 5062340 4 TISCHWAAGE 9115 TISCHWAAGE 7755 • Wägebereich 15 kg – Ziffernschritt 5 g • Wägebereich 30 kg – Ziffernschritt 10 g • Wägebereich 60 kg – Ziffernschritt 20 g • Wägeplattform Edelstahl (275 x 310 mm) • Unterteil Alu – Zink - Legierung • Quattro-Tronic – Plattform mit 4 Wägezellen • inkl. Steckernetzteil, Wägebrücke, Wand- und Stativhalterung • nicht eichfähig • Auto-Off-Funktion • Tarierung: subtraktiv, bis 100% des Wägebereichs • Messkabel: 2 m • Stromanschluss: 230 V • Maße (B x T x H): 405 x 310 x 550 mm 39 Vorbereitung/Zubereitung Vakuum Verpacken lohnt sich! + Haltbarkeit verlängern + keine Kreuzkontamination (HACCP) + Kühlraum komplett nutzen + Einkauf optimalisieren + Gefrierbrand vermeiden + Schnell und günstig marinieren + Sous Vide Garen 1 1 Jumbo 30 Art.-Nr. 5032400 Jumbo 30 Jumbo Leistung-Mini Preis • 8 m3/h Pumpe • 350 mm Schweißlänge • Gewicht: 35 kg • Stromanschluss: 230 V • Abmessung (B x L x H): Kammer 350 x 370 x 150 mm Außen 450 x 550 x 450 mm 2 Jumbo 35 Art.-Nr. 5032401 2 Jumbo 35 Schnell und preiswert • 16 m3/h Pumpe • 350 mm Schweißlänge • Gewicht: 48 kg • Stromanschluss: 230 V • Abmessung (B x L x H): Kammer 350 x 370 x 150 mm Außen 450 x 550 x 450 mm 3 Boxer 42 XL Art.-Nr. 5032430 3 Boxer 42 XL Der Alleskönner • 21 m3/h Pumpe • 420 mm Schweißlänge • Gewicht: 67 kg • Stromanschluss: 230 V • Abmessung (B x L x H): Kammer 420 x 460 x 180 mm Außen 490 x 620 x 510 mm 4 Boxer 52 Da darf’s länger sein? 4 Boxer 52 • 21 m3/h Pumpe • 2 x 410 mm Schweißlänge • Gewicht: 73 kg • Stromanschluss: 230 V • Abmessung B x L x H): Kammer 520 x 410 x 185 mm Außen 530 x 700 x 440 mm 5 Lynx 42 Die neueste Generation • 16 m3/h Pumpe • 420 mm Schweißlänge • Gewicht: 49 kg • Stromanschluss: 230 V • Abmessung (B x L x H): Kammer 420 x 360 x 114 mm Außen 540 x 480 x 400 mm 40 5 Lynx 42 Vorbereitung/Zubereitung 6 6 Marlin 52 Kompakt und leistungsstark • 63 m3/h Pumpe • 2 x 520 mm Schweißlänge • Gewicht 143 kg • Stromanschluss: 400V • Abmessung (B x L x H): Kammer 500 x 520 x 200 mm Außen 700 x 680 x 1060 mm Marlin 52 7 Falcon 2-70 Robust und hochbelastbar • 100 m3/h Pumpe • 2 x 550 mm Schweißlänge • Gewicht: 319 kg • Stromanschluss: 400 V • Abmessung (B x L x H): Kammer 550 x 700 x 235 mm Außen 1020 x 1270 x 1100 mm 7 Falcon 2-70 8 Polar 52 Industrieller Kraftpatzer • 63 m3/h Pumpe • 2 x 520 mm Schweißlänge • Gewicht: 183 kg • Stromanschluss: 400 V • Abmessung (B x L x H): Kammer 500 x 520 x 200 mm Außen 700 x 680 x 1060 mm 9 8 9 Polar 2-85 Polar 52 Polar 2-85 Absolute Spitzenklasse • 300 m3/h Pumpe • 2 x 840 mm Schweißlänge • Gewicht: 685 kg • Stromanschluss: 400 V • Abmessung (B x L x H): Kammer 840 x 830 x 255 mm Außen 1950 x 1220 x 1200 mm Serienmäßig: • Doppelschweißung oder Trennschweißung • Digitale Steuerung • Pumpenreinigungsprogramm *Optional: • Sensorsteuerung • Quick Stop H2O Steuerung mit Siedepunkterkennung • 1 – 2 Trennschweißung (Schrumpfbeutel) • Begasung • Schrägeinlage • GreenVac Anschluß • fahrbares Untergestell (Tischmodelle) *nicht möglich auf Jumbo-Modelle 41 Vorbereitung/Zubereitung Eismaschinen Mit mehr als 60 Jahren Erfahrung bei der Herstellung von Eismaschinen und kommerziellen Küchengeräten sind wir als Hoshizaki zu einem weltweit führenden Hersteller im Bereich der Großküchen und Lebensmittelverarbeiter geworden. Dabei hat sich Hoshizaki einen Ruf als Hersteller mit nachhaltiger Innovation, Lebensdauer und Zuverlässigkeit auf internationaler Ebene erworben. Alle Maschinen in unserem Produktportfolio wurden von engagierten Forschungsteams entwickelt und spezifiziert, wodurch garantiert wird, dass Hoshizaki auch in Zukunft innovative und nachhaltige Produkte entwickelt, welche die Position des Unternehmens als visionärer Hersteller weiter untermauern. Das Unternehmen ist für seine energieund wassereffiziente sowie umweltfreundliche Entwicklung von Eismaschinen bekannt! Hier ragt die Entwicklung unserer HC(Hydro Flourcarbon Free/R 290/Propan) Eisbereiter heraus! Hoshizaki bietet VIELE verschiedene Eisformen und Würfelgrößen an, vom Kugeleis über Nugget/Crusheis bis hin zu Flockeneis. Mehr erfahren Sie hierzu auf unserer Homepage. Die Adresse lautet: www.hoshizakieurope.com! 42 Küche Seite 43 – 62 쏋 Dämpfer 쏋 Erste-Hilfe 쏋 Grills 쏋 Herde 쏋 Imbissgeräte 쏋 Kessel 쏋 Kochgeschirre 쏋 Küchenhelfer 쏋 Mikrowellengeräte 쏋 Öfen Foto: Rösle Küche Schranktische mit Schiebetüren Edelstahl, Oberfläche Mattschliff, mit höhenverstellbarem Zwischenboden, mit Schiebetüren, höhenverstellbare Kunststofffüße 1 Schranktisch mit Schiebetüren, ohne hintere Aufkantung 2 Schranktisch mit Schiebetüren, mit hinterer Aufkantung ohne hintere Aufkantung, Tiefe 600 mm Tiefe 700 mm Maße 1000 x 600 x 850 mm 1400 x 600 x 850 mm 2000 x 600 x 850 mm 2 1 Maße 1000 x 700 x 850 mm 1400 x 700 x 850 mm 2000 x 700 x 850 mm mit hinterer Aufkantung, Tiefe 600 mm Tiefe 700 mm Maße 1000 x 600 x 850 mm 1400 x 600 x 850 mm 2000 x 600 x 850 mm Maße 1000 x 700 x 850 mm 1400 x 700 x 850 mm 2000 x 700 x 850 mm Schranktische mit Schubladenblock Edelstahl, Oberfläche Mattschliff, höhenverstellbarer Zwischenboden, mit Schiebetüren und Schubladenblock, höhenverstellbare Kunststofffüße 3 4 Schranktisch mit Schubladenblock, mit hinterer Aufkantung Maße 1600 x 700 x 850 mm 2000 x 700 x 850 mm mit hinterer Aufkantung, Tiefe 600 mm Tiefe 700 mm Maße 1600 x 600 x 850 mm 2000 x 600 x 850 mm 5 Schranktisch mit Schubladenblock, ohne hintere Aufkantung ohne hintere Aufkantung, Tiefe 600 mm Tiefe 700 mm Maße 1600 x 600 x 850 mm 2000 x 600 x 850 mm 4 3 Maße 1600 x 700 x 850 mm 2000 x 700 x 850 mm Beistellkessel eckig fahrbar 150 Ltr. • Edelstahl • 2 Lenkrollen (2 x mit Stopp) und 2 Bockrollen • Entleerhahn • anschlussfertig • Aufheizzeit: 20 °C–90 °C in ca. 120 Minuten • Stromanschluss: 8 kW / 400 V • Außenmaße: 700 x 700 x 920 mm 5 Beistellkessel eckig fahrbar 150 Ltr. Art.-Nr. AG-09FB150E 6 Beistellkessel rund fahrbar 120 Ltr. • Edelstahl • 3 Lenkrollen (1 x mit Stopp) • Entleerhahn • anschlussfertig • Aufheizzeit: 20 °C–90 °C in ca. 95 Minuten • Stromanschluss: 8 kW / 400 V • Außenmaße: Ø 540 mm, Höhe 850 mm 6 Beistellkessel rund fahrbar 120 Ltr. Art.-Nr. AG-09FB120R 44 Küche 1 1 Gasherd mit Gasbackofen • 6 Flammen: 3 x 3,5 kW, 3 x 5,5 kW • CNS 18/10 • Maße (B x T x H): 1100 x 650 x 870 mm • Anschlusswert Gas: 32 kW • mit Zündflamme Gasbackofen • Maße (B x T x H): 570 x 530 x 295 mm • 5 kW • Regelbereich: 110 – 280 ºC • Zubehör 1 Rost, 1 Backblech • Gerät auf Flüssiggas eingestellt, Erdgasdüsen sind beigelegt • mit neutralem Schrankelement • Gewicht: 120 kg Gasherd mit Gasbackofen Art.-Nr. 1151163 Alugusspfannen Profi-Qualität 2 Modell „Choc“, ohne Deckel 5-fach antihaftbeschichtet, stabil vernieteter Flachstiel, alle Herdarten außer Induktion Maße Art-Nr. Ø 200 mm, Tiefe: 30 mm Ø 240 mm, Tiefe: 35 mm Ø 260 mm, Tiefe: 37 mm Ø 280 mm, Tiefe: 40 mm 3 2 Modell „Choc Induction“ ohne Deckel, hochwertig antihaftbeschichtet, Bodestärke: 7 mm, Tiefe: 45 mm, vernieteter Edelstahlstiel, für alle Herdarten geeignet! Maße Art-Nr. Modell „Choc“ Ø 200 mm Ø 240 mm Ø 280 mm Ø 320 mm 3 Modell 4 4 5 Stielkasserolle flache Sautoirform 5 Stielkasserolle, flache Sautoirform Fleischtopf Edelstahl 18/10, hochglänzend und matt poliert, mit Kaltgriffen und Schüttrand, 7 mm Sandwichboden, induktionsgeeignet bis einschließlich Ø 50 cm, schwere Qualität • Höhe: 115 – 350 mm • Ø: 160 – 600 mm • Boden-Ø: 140 – 530 mm • Volumen: 2 – 100 l 6 6 Deckel 1473490 1473491 1473492 1473493 Edelstahl 18/10, hochglänzend und matt poliert, mit Rohrgriff und Schüttrand, 7 mm Sandwichboden, induktionsgeeignet, extra schwere Qualität • Höhe: 80 – 130 mm • Ø: 160 – 280 mm • Boden-Ø: 140 – 250 mm • Volumen: 1,5 – 7 l Fleischtopf 7 1473480 1473481 1473482 1473483 Kochtopf mittelhohe Form Edelstahl 18/10, hochglänzend und matt poliert, Kaltgriffe und Schüttrand, 7 mm Sandwichboden, induktionsgeeignet, schwere Qualität • Höhe: 210 – 330 mm • Ø: 240 – 400 mm • Boden-Ø: 215 – 345 mm • Volumen: 9 – 40 l Kochtopf mittelhohe Form 7 Deckel Edelstahl 18/10, hochglänzend und matt poliert 45 Küche 1 Alupfannen beschichtet 1 Alupfannen + Induktionspfannen 4fach besch. Keramikbesch. Art.-Nr. Art.-Nr. Ø 160 mm 200 mm 220 mm 240 mm 260 mm 280 mm 320 mm 360 mm 400 mm 665116 665120 665122 665124 665126 665128 665132 665136 665140 675220 675224 675228 675232 675236 675240 Induktionspfannen beschichtet 4fach besch. Keramikbesch. Art.-Nr. Art.-Nr. Ø 200 mm 240 mm 280 mm 320 mm 668524 668528 668532 665220 665224 665228 665232 Induktions-Tischkochfelder Timerfunktion 1 / 180 Min, Temperaturbereich 60 °C – 240 °C, autom. Topferkennung, Überhitzungsschalter 2 • • • • 3 Tischkochfeld 3,5 kW Tischkochfeld 3,5 kW Art.-Nr. 5412526 4 Klappthermometer TLC 700 USB-Temperaturdatenlogger EBI 300 • Messbereich: – 30 °C bis + 60 °C • Genauigkeit: ± 0,5 °C (bei – 20 °C bis + 40 °C) • Temperaturüberwachung beim Transport und der Lagerung temperatursensibler Waren • Automatische Generierung eines PDF-Reports • Direkt an den USB-Port eines PCs anschließbar • Programmierbar über den kostenlosen Online-Konfigurator auf www.ebi300.com • Keine Software erforderlich 46 3 Klappthermometer TLC 700 • Messbereich: – 40 °C bis + 250 °C • Genauigkeit: ± 0,5 °C (bei – 20 °C bis +150 °C) • Zur Kerntemperaturmessung beim Wareneingang, beim Transport und bei der Lagerung • Einstechfühler einklappbar • Wasserdicht (IP 65) • Gemäß EN 13485 • Inklusive Werkskalibrierzertifikat 5 Tischkochfeld 2 kW Art.-Nr. 5412525 5-Minuten-Intervall Cool-Touch-Bedienung Stromanschluss: 2 kW / 230 V Maße (L x B x H): 336 x 316 x 59 mm • Gehäuse Edelstahl • 1-Minuten-Intervall • Folienbedientasten • Stromanschluss: 3,5 kW / 230 V • Maße (L x B x H): 443 x 343 x 125 mm 4 2 Tischkochfeld 2 kW 5 USB-Temperaturdatenlogger EBI 300 Küche 1 1 CeraPro by SKK • kratzresistent / Anti-Haft-Effekt • frei von PTFE und PFOA • hitzebeständig bis zu 450ºC • für die gesunde fettarme Küche • unterschiedliche Farben/Optionen verfügbar Ø Höhe Art.-Nr. CeraPro by SKK 200 mm 240 mm 280 mm 320 mm 200 mm 280 mm 280 x 280 mm 2 45 mm 45 mm 45 mm 45 mm 65 mm 65 mm 65 mm 6420 6424 6428 6432 6624 6628 62828 Titanium 2000 Plus Non – Stick 2 Titanium 2000 Plus Non – Stick • besonders widerstandsfähige Antihaft - Oberflächenversieglung • sehr gute Hitzeverteilung • 5 Jahre Garantie Ø Höhe Art.-Nr. 3 200 mm 240 mm 280 mm 320 mm SKK Professional Eisenguss-Partypfanne 3 40 mm 40 mm 40 mm 40 mm 220 224 228 232 SKK Professional Eisenguss-Partypfanne • rustikaler Stil, extra schwere Qualität Ø Höhe Art.-Nr. 500 mm 70 mm 732 550 mm 80 mm 734 650 mm 90 mm 740 800 mm 120 mm 745 Alle Großraumpfannen auch mit Teilung erhältlich. 4 4 • mobiles Kochmodul mit integrierter Absaugung und dichtgeschweißter Einstellnische • 3-seitige Wrasen-Absaugung • diese durchlaufen das patentierte acs – Umluftsystem mit Fett-, Zeolith- und Aktivkohlefilter • zum Einstellen von 2 varithek Elementen • je 2 Steckdosen 230 V und 400 V • 1 Revisionsklappe • Maße (L x B x H): 1100 x 722 x 1100 mm • Gewicht: 115 kg • Anschlussleistung: max. 11 kW • Netzanschluß 400 V AC Weitere Modelle auf Anfrage. Abbildungen ähnlich. acs 1100 d3 Randabsaugung • ohne Aufsatz Art.-Nr. 91140117 • mit Aufsatz (Höhe 1.225 mm) Art.-Nr. 91140119 Abbildung zeigt acs 1100 d3 mit Aufsatz. 5 5 Mikrowellengerät RCS 511DS acs 1100 d3 Randabsaugung (ohne Aufsatz) Mikrowellengerät RCS 511DS • Bedienung über Zeitschaltuhr • Fünf Leistungsstufen • Leistung: 1100 W • Garraum: 34 Liter • Anschlusswert: 230 V; 1,6 kW • Außenmaße (B x T x H): 560 x 483 x 350 mm • Innenmaße (B x T x H): 369 x 381 x 216 mm • Gewicht: 25 kg 47 Küche 1 Mikrowellengerät Kompaktklasse NE 1646 • Garraumvolumen: 18 Ltr. • mechanisches Gerät mit elektronischer Anzeige • 2 Magnetrone • Intervallsteuerung • Mikrowellenleistung 1600 Watt • herausnehmbarer Fettfilter und Garraumhimmel • Stapelmontage möglich • Stromanschluss: 230 V • Maße (B x T x H): 422 x 508 x 337 mm 1 Mikrowellengerät Kompaktklasse NE 1646 Art.-Nr. 5400742 + 5400700 Mikrowellengerät Kompaktklasse NE 1846 • Beschreibung s. NE 1646 • Mikrowellenleistung 1800 Watt • Stromanschluss: 230 V 2 • innen und außen Edelstahl, mit Keramikboden • 2-Etagen-Betrieb – herausnehmbare Mittelplatte • Garraumgröße: 18 Ltr. • Ausgangssleistung: Hoch: 2100 Watt Mittel: 1050 Watt Auftauen: 340 Watt • 2 Magnetrone • herausnehmbarer Fettfilter und Garraumhimmel • Stapelmontage möglich • Stromanschluss: 230 V • Außenmaße (B x T x H): 422 x 508 x 337 mm 3 2 Profi-Mikrowellengerät NE-2146-2 Mikrowellengerät Kombinationsklasse NE-C 1475 Profi-Mikrowellengerät NE-2146-2 Art.-Nr. 5400732 3 Mikrowellengerät Kombinationsklasse NE-C 1475 Art.-Nr. 5400811 • Edelstahlgehäuse, Edelstahlgarraum • Garraumvolumen: 30 Ltr. • 99 Speichertasten • Programmänderungen auch per eMail, dank der integrierten u. herausnehmbaren SD-Karte • 3 Beheizarten: Heißluft, Grill, Grillumluft – kombinierbar mit Mikrowelle • Mikrowellenleistung 1350, 650, 420, 240 und 180 W • 2 Magnetrone • Mikrowelleneinspeisung von unten und oben • Stromanschluss: 3,3 kW / 230 V • Maße (B x T x H): 600 x 484 x 383 mm 4 Mikrowellengerät Gourmetklasse NE 1840 • Garraumvolumen: 44 Ltr. = GN 1/1 • mechanisches Gerät mit elektronischer Anzeige • 4 Magnetrone • 2-Etagenbetrieb • Mikrowellenleistung 1800 Watt • Stromanschluss: 230 V • Maße (B x T x H): 650 x 526 x 471 mm 48 4 Mikrowellengerät Gourmetklasse NE 1840 Art.-Nr. 5400759 Küche 5 5 • Edelstahlgehäuse, Edelstahlgarraum • Garraumgröße 44 Ltr. = 1/1 GN • 16 Speichertasten programmierbar • 3 Leistungsstufen • 2-Etagenbetrieb • 4 Magnetrone • Mikrowelleneinspeisung von unten und oben • Mikrowellenleistung 1800 Watt • Stromanschluss: 230 V • Maße (B x T x H): 650 x 526 x 471 mm Mikrowellengerät Gourmetklasse NE 1880 6 6 Mikrowellengerät Gourmetklasse NE 2140 • Edelstahlgehäuse, Edelstahlgarraum • Garraumgröße 44 Ltr. = 1/1 GN • Zeitangabe über Drehregler • 3 Leistungsstufen • 2-Etagenbetrieb • 4 Magnetrone • Mikrowelleneinspeisung von unten und oben • Mikrowellenleistung 2100 Watt • Stromanschluss: 400 V • Maße (B x T x H): 650 x 526 x 471 mm Mikrowellengerät Gourmetklasse NE 2140 7 7 Mikrowellengerät Gourmetklasse NE 1880 Mikrowellengerät Gourmetklasse NE 3240 • Edelstahlgehäuse, Edelstahlgarraum • Garraumgröße 44 Ltr. = 1/1 GN • Zeiteingabe über Drehregler • 3 Leistungsstufen • 2-Etagenbetrieb • 4 Magnetrone • Mikrowelleneinspeisung von unten und oben • Mikrowellenleistung 3200 Watt • Stromanschluss: 400 V • Maße (B x T x H): 650 x 526 x 471 mm Mikrowellengerät Gourmetklasse NE 3240 Art.-Nr. 5400795 8 8 Mikrowellengerät NE 1027 Mikrowellengerät NE 1027 • Edelstahlgehäuse, Edelstahlgarraum • Garraumgröße 22 Ltr. • Zeiteingabe über Drehregler • stufenlose Leistung 100 – 1000 W Auftauen: 340 W / Intervall • Stromanschluss: 230 V • Maße (B x T x H): 510 x 306 x 360 mm Art.-Nr. 5400676 49 Küche Imbissgeräte VAU.600 bringen Schwung in Ihr Geschäft. 1 Elektroherd CFE-60 • Abmessungen 600 x 650 x 850 mm • Anschlusswert Elektro: 9,26 kW – 400 V Elektro-Bratrohr • emailliertes Heißluftbratrohr 460 x 415 x 320 h mm • thermostatische Temperaturregelung Kochplatten • 2 x 180 mm D (1,5 kW) • 2 x 220 mm D (2,0 kW) 1 2 Elektroherd CFE-60 Gasherd CFG-70 • Abmessungen 700 x 650 x 850 mm • Anschlusswert Gas: 23 kW • für Erd- oder Flüssiggas Gas-Bratrohr • emailliertes Bratrohr Größe GN 1 1/2 • Piezo-Magnetzündung Kochstellen • emaillierte Guss-Sternroste • Sicherheits-Gasventile • Zündflamme • 2 x 3,5 kW und 2 x 5,5 kW 2 3 Gasherd CFG-70 Elektro-Multibräter • Abmessungen: Modell VBE-40: 400 x 600 x 850 mm Modell VBE-60: 600 x 600 x 850 mm • Anschlusswerte: Modell VBE-40: Elektro: 4,0 kW – 400 V Modell VBE-60: Elektro: 8,1 kW – 400 V Multitalent auf kleinstem Raum • Nutzinhalt 13 bzw. 21 Liter • Edelstahl-Auffangbehälter 4 Elektro-Griddleplatten 3 Elektro-Multibräter • Abmessungen: Modell FTE-40: 400 x 600 x 295 mm Modell FTE-60: 600 x 600 x 295 mm • Anschlusswerte: Modell FTE-40: Elektro: 3,9 kW – 400 V Modell FTE-60: Elektro: 7,8 kW – 400 V • massive Stahlplatte • bis 300°C beheizbar • abnehmbarer Spritzschutz 4 50 Elektro-Griddleplatten Küche 5 5 • Abmessungen 600 x 600 x 295 • Anschlusswert: Elektro: 9,0 kW – 400 V • 28 Liter Beckeninhalt • 4 Körbe und 2 Deckel • Wasserzu- und -ablaufanschluss • Temperaturregelung Elektro-Nudelkocher CPE-60 6 6 Elektro-Fritteusen • Abmessungen: Modell FQE-41.L: 400 x 600 x 295 mm 1 Becken 10 Liter Modell FQE-61.L: 600 x 600 x 295 mm 2 Becken à 10 Liter • Anschlusswerte: Modell FQE-41.L: Elektro: 6,0 kW – 400 V Modell FQE-61.L: Elektro: 12,0 kW – 400 V • Backkorb, Aufhängevorrichtung und Deckel • Fettablasshahn vorne • Schaumbremsrand • herausklappbare Heizkörper • Temperaturregelung von 100°C bis 190°C Elektro-Fritteusen 7 7 Elektro-Nudelkocher CPE-60 Elektro-Frittenwanne BSEI-40M • Abmessungen 400 x 600 x 295 mm • Anschlusswert: Elektro: 2,0 kW – 230 V Praktische Ergänzung zur Fritteuse • Beheizung von oben und unter der Wanne, getrennt regelbar • herausnehmbare Wanne GN 1/1-150 • mit Lochboden und Portionierblech • Temperaturregelung von 30°C bis 90°C Elektro-Frittenwanne BSEI-40M 8 Elektro-Wasserbad BME-40M • Abmessungen 400 x 600 x 295 mm • Anschlusswert: Elektro: 2,0 kW – 230 V • Beckengröße GN 1/1 • für 150 mm tiefe GN-Behälter • Auslaufhahn vorne • thermostatische Temperaturregelung von 30°C bis 90°C 8 Elektro-Wasserbad BME-40M 51 Küche 1 Fingerverbände BE-SCHU-PLAST® • 9 Rollen im Koffer, farbig sortiert • elastisch, wasser- und fettfest • haftet in sich selbst, nicht auf der Haut • problemlose, schmerzfreie Entfernung • Maße (L x B x H): 185 x 130 x 60 mm 2 Fingerverbände Art.-Nr. 1288265 Erste Hilfe Beruf SPEZIAL Hotel & Gastronomie für Beherbergungs- und Restaurationsbetriebe, Hotels, Gaststätten sowie Küchen aller Kategorien und Größen • Inhalt: DIN 13157 + zusätzliche branchenspezifische Erweiterungen • Koffer: 400 x 300 x 150 mm • inkl. Wandhalterung mit 90° Stopp-Arretierung 3 1 2 Erste Hilfe Beruf SPEZIAL Hotel & Gastronomie Art.-Nr. 1288070 Erste Hilfe Direkt Küche 3 für kleinere Betriebe • Inhalt: DIN 13157 + zusätzliche branchenspezifische Erweiterungen • Koffer: 310 x 210 x 130 mm • inkl. Wandhalterung mit 90° Stopp-Arretierung 4 Art.-Nr. 1288072 Pflasterspender 4 Art.-Nr. 1288195 Pflasterspender / Nachfüllset Nachfüllset Pflaster für kleinere Hautverletzungen • 130 Stück in 5 Größen Art.-Nr. 1288198 Küppersbusch setzt Zeichen Seit 1875 steht der Name Küppersbusch für Tradition, Qualität und Innovation. Damals wie heute legt die Küppersbusch Großküchentechnik GmbH & Co. KG ihren Fokus vor allem auf eines – den Kundennutzen. Küppersbusch setzt Zeichen. Seit 1875. ZU UNFT OMPETENZ EX Gemeinsam mit unseren Kunden entwickeln, designen und verwirklichen wir innovative Lösungen für Großküchen auf der ganzen Welt. Das Portfolio reicht dabei von flexibel einsetzbaren Multifunktionsgeräten, den convect-air Kombigarern, über umfangreiche Geräteprogramme für mittlere und große Profiküchen, wie der combi-line 750 und der premium-line 850, bis hin zur Fertigung von individuellen und einzigartigen Herdanlagen nach Maß – den palmarium Gourmetherden. Mit intelligenter und zuverlässiger Großküchentechnik „Made in Germany“ setzt Küppersbusch neue Maßstäbe – heute und in Zukunft. 52 Erste Hilfe Direkt Küche HER LUSIVITÄT UNFT Erfolg durch Innovation Entwickelt für Profis Individuell effizienter Qualität made in Germany www.kueppersbusch.com Küche 1 1 • 6 x 1/1GN • Gehäuse Edelstahl rostfrei • Mehrpunktkerntemperaturmessfühler • 3 Garprogramme, zusätzlich Regenerieren, Nachtgaren und Delta-T-Garen • Stromanschluss: 7,1 kW / 400 V • Maße (B x T x H): 515 x 777 x 627 mm Optional: • Reduzierte Lüfterradgeschwindigkeit • Handbrause Combi Dämpfer 6.10 mini 2 2 Combi Dämpfer 6.10 mini mobil • 6 x 1/1GN • Gehäuse Edelstahl rostfrei • Kein Festwasseranschluss, dafür 2 Wasserschubladen • Mehrpunktkerntemperaturmessfühler • 3 Garprogramme, zusätzlich Regenerieren, Nachtgaren und Delta-T-Garen • Stromanschluss: 7,1 kW / 400 V • Maße (B x T x H): 515 x 777 x 732 mm Optional: • Reduzierte Lüfterradgeschwindigkeit Combi Dämpfer 6.10 mini mobil 3 3 Combi Dämpfer 6.10 mini Combi Dämpfer 10.10 mini • 10 x 1/1GN • Gehäuse Edelstahl rostfrei • Mehrpunktkerntemperaturmessfühler • 3 Garprogramme, zusätzlich Regenerieren, Nachtgaren und Delta-T-Garen • Stromanschluss: 10,5 kW / 400 V • Maße (B x T x H): 515 x 777 x 857 mm Optional: • Reduzierte Lüfterradgeschwindigkeit • Handbrause Combi Dämpfer 10.10 mini 4 4 Combi Dämpfer OEB 10.10 easyToUCH Combi Dämpfer OEB 10.10 easyToUCH • 11 x 1/1GN oder 22 x 1/2 GN • Gehäuse Edelstahl rostfrei • Verschwindetür • Energiesparsystem ACS • Mehrpunktkerntemperaturmessfühler • CONVOClean system (vollautomatische Reinigung) • 3 Garprogramme, zusätzlich Regenerieren, Nachtgaren und Delta-T-Garen • Reduzierte Lüfterradgeschwindigkeit • Rollhandbrause mit automatischer Aufrollung • Dampferzeuger durch Boiler • Stromanschluss: 19,9 kW / 400 V • Maße (B x T x H): 932 x 805 x 1120 mm 53 Küche 1 ™ KLEAN Rotor. system Wasch äßig m serien aut eingeb Heißluft – Kombidämpfer Chef Top XVC 505 EP • 7 GN 1/1 • Blechabstand: 67 mm • Stromanschluss: 11,9 kW / 400 V • Maße (B x T x H): 750 x 773 x 895 mm 2 Heißluft – Kombidämpfer Chef Top XVC 705 EP Heißluft – Kombidämpfer Chef Top XVC 505 EP 1 ™ KLEAN Rotor. system h sc a W mäßig serien aut eingeb • 10 GN 1/1 • Blechabstand: 67 mm • Stromanschluss: 18,7 kW / 400 V • Maße (B x T x H): 750 x 773 x 1042 mm 3 Heißluft – Kombidämpfer Chef Top XVC 705 EP 2 Heißluft – Kombidämpfer Chef Top XVC 1005 EP • 20 GN 1/1 • Blechabstand: 66 mm • Stromanschluss: 29,7 kW / 400 V • Maße (B x T x H): 860 x 997 x 1866 mm ™ KLEAN Rotor. system Wasch äßig m serien aut eingeb 4 Heißluftofen Stefania XF 119 B Matic 3 • 460 x 330 • Blechabstand: 75 mm • Beschwadung: ja, Pumpe • Stromanschluss: 3,0 kW / 230 V • Maße (B x T x H): 600 x 651 x 429 mm 5 Heißluftofen Elena XF 185 B Dynamic • 600 x 400 • Blechabstand: 75 mm • Beschwadung: ja, Festwasser • Stromanschluss: 3,2 kW / 230 V • Maße (B x T x H): 800 x 770 x 429 mm 6 Heißluft – Kombidämpfer Chef Top XVC 1005 EP Heißluftofen Rossella XF 195 B Dynamic 4 5 Heißluftofen Stefania XF 119 B Matic Heißluftofen Elena XF 185 B Dynamic • 600 x 400 • Blechabstand: 75 mm • Beschwadung: ja, Festwasser • Stromanschluss: 6,3 kW / 400 V • Maße (B x T x H): 800 x 770 x 509 mm Zubehör zu den abgebildeten Kombidämpfern oder Geräte in anderen Größen bitte anfragen. 54 6 Heißluftofen Rossella XF 195 B Dynamic Küche Das Werkzeug der Gourmets. Art.-Nr. Bezeichnung 24007 Schöpflöffel Ø 7 cm 24008 Schöpflöffel Ø 8 cm 24009 Schöpflöffel Ø 9 cm 24010 Schöpflöffel Ø 10 cm 24011 Schöpflöffel Ø 11 cm 24012 Schöpflöffel Ø 12 cm 24014 Schöpflöffel Ø 14 cm 24108 Schaumlöffel Ø 8 cm 24110 Schaumlöffel Ø 10 cm 24112 Schaumlöffel Ø 12 cm 24114 Schaumlöffel Ø 14 cm 24190 Fleischgabel extra stabile Ausführung 24192 Pfannenschaufel 49 cm gelocht 24193 Kipp-Pfannenschaufel 44 cm, kurz 24100 Gaze Sieb Ø 25 cm 23120 Gemüseseiher mit 2 Haltegriffen 40 cm 23124 Gemüseseiher mit 2 Haltegriffen 44 cm 23134 Gemüseseiher mit 2 Haltegriffen 54 cm 12374 Grill Zange gebogen 35,5 cm 12378 Grill Zange gerade 37 cm 24068 VS 700 Vorlege Schöpflöffel Ø 10 cm 24064 VS 700 Vorlege Dressinglöffel 24066 VS 700 Vorlege Gießlöffel längs, Ø 8,5 cm 24067 VS 700 Vorlege Gießlöffel längs, gelocht, Ø 8,5 cm 24070 VS 700 Vorlege Pfannenschaufel, gelocht 24048 Rührbesen 35 cm 24049 Rührbesen 40 cm 24050 Rührbesen 45 cm 24057 Schlagbesen 35 cm 24058 Schlagbesen 40 cm 24086 Schneebesen 25 cm 24087 Schneebesen 30 cm 55 Küche SelfCookingCenter® whitefficiency® Für jeden Bedarf das passende Gerät • bis zu 30 % mehr Kapazität* • bis zu 20 % weniger Energieverbrauch* SelfCookingCenter® whitefficiency® Typ 61 SelfCookingCenter® whitefficiency® Typ 62 SelfCookingCenter® whitefficiency® Typ 101 SelfCookingCenter® whitefficiency® Typ 102 SelfCookingCenter® whitefficiency® Typ 201 SelfCookingCenter® whitefficiency® Typ 202 • bis zu 30 % schneller* * im Vergleich zum Vorgängermodell Kondensationshaube UltraVent® + UltraVent® Plus Durch die Kondensationstechnologie der UltraVent® werden austretende Dämpfe gebunden und abgeleitet. Zusätzlich zu der Kondensationstechnologie ist die UltraVent® Plus mit einer speziellen Filtertechnik ausgestattet, so werden sowohl Dämpfe als auch lästiger Qualm vermieden. Aufwändige Maßnahmen für ablufttechnische Installationen bzw. ein Außenanschluss sind nicht notwendig. Die Installation ist einfach und jederzeit nachträglich möglich. Kondensationshaube UltraVent® + UltraVent® Plus (hier abgebildet mit SelfCookingCenter® whitefficiency® Typ 101) Die perfekte Ergänzung – RATIONAL Zubehör – finden Sie auf der nächsten Seite. 56 Küche 1 Untergestell UG II Art-Nr. 5412111 1 Einhängegestelle Typ 101 2 Untergestell UG II 14 Paar Auflageschienen. Seitenwände und Decke geschlossen, Ruckseite offen 2 Einhängegestelle Typ 101 • 10 Einschube (68 mm) • 8 Einschube (85 mm) 3 Einhängegestelle Typ 61 • 6 Einschube (68 mm) • 5 Einschube (85 mm) 3 Einhängegestelle Typ 61 Hähnchen-Spike 4 Zubehör für SCC 61 und 101 4 Hähnchen-Spike (auch für Enten) • stehende Anordnung sorgt für besonders saftiges Brustfleisch • knusprige und gleichmäßig gebräunte Haut 5 CombiFry Frittierkorb GN 1/1 5 CombiFry Frittierkorb GN 1/1 6 CombiGrill Rost GN 1/1 • 50 mm tief Art-Nr. 5412126 Art-Nr. 5412125 6 CombiGrill Rost GN 1/1 • Trilax-Beschichtung 7 Brat- und Backblech GN 1/1 • antihaftbeschichtet • ohne Lochung 7 Brat- und Backblech GN 1/1 8 Behälter GN 1/1 Art-Nr. 5412128 Art-Nr. 5412127 8 Behälter GN 1/1 • granitemailliert • 20 mm tief Reinigungsmittel 9 SCC Reiniger-Tabs • auch für Care-Control • Eimer à 100 Stück 9 SCC Reiniger-Tabs Art-Nr. 1130920 10 SCC Klarspüler-Tabs 11 SCC Care-Tabs 10 SCC Klarspüler-Tabs • Eimer à 50 Stück Art-Nr. 1130922 Art-Nr. 1130921 11 SCC Care-Tabs • für Geräte mit Care-Control • Eimer à 100 Stück 12 CPC Spezialreiniger • für Kombidämpfer • Kanister à 10 l 12 CPC Spezialreiniger 13 CPC Grillreiniger Art-Nr. 1130924 Art-Nr. 1130925 14 CPC Klarspüler Art-Nr. 1130926 13 CPC Grillreiniger • für Kombidämpfer • Kanister à 10 l 14 CPC Klarspüler • für CleanJet-Reinigung • Kanister à 10 l 57 Küche 1 Latzschürze „Professional“ • solide Allzweckschürze aus Polyester-Baumwoll-Köper • mit PU-Beschichtung • kochfest bis 90°C • rot-weiß oder blau-weiß gestreift • strapazierfähig, hygienisch, wasserabweisend • nicht trocknergeeignet • Länge: 80 cm / 110 cm • (auch in weiteren Längen verfügbar) 2 1 Latzschürze „Professional“ OTTER Spezialisten Weißbereich weiss 82712 - 914 • Weite 11 • PUR/PU-Sohle • Obermaterial Rindboxleder • Textilfutter • Faservlies-Brandsohle • Ganze Einlegesohle • ESD-Ausstattung (EN 61340-5-1) • Größe 36 – 48 • EN ISO 20345 SB A E • ESD geprüft weitere Modelle verfügbar 3 2 OTTER Spezialisten Weißbereich weiss 82712 - 914 Herrenkochjacke MARK (als Kurz- oder Langarmjacke lieferbar) • schwarz mit rotem Paspel am Kragen und im Frontbereich • Ärmeltasche links • Mischgewebe 65% PE / 35% BW; ca. 215g/m² • industriewaschbar, Haushaltwäsche 60°C • pflegeleicht • Kugelknöpfe (separat zu bestellen) • Größen: 48 – 62 (ab Gr. 60: 20% Größenzuschlag) 4 3 Damenkochjacke BIRGIT • weiß , schwarz/weiß-gestreift abgesetzt • Ärmeltasche links • 100% BW; ca. 220g/m² • kochfest • Kugelknöpfe (separat zu bestellen) • Größen: 34 – 52 (ab Gr. 50: 20% Größenzuschlag) 5 Herrenkochjacke MARLON • weiß mit schwarzem Kragen und Ärmelaufschlag • Ärmeltasche links • Mischgewebe 65% PE / 35% BW; 215g/m² • industriewaschbar, Haushaltwäsche 60°C • pflegeleicht • Kugelknöpfe (separat zu bestellen) • Größen: 48 – 62 (ab Gr. 60: 20% Größenzuschlag) 58 Herrenkochjacke MARK 5 4 Damenkochjacke BIRGIT Herrenkochjacke MARLON Küche FUSION – THESE SHOES ARE MADE FOR WORKING! SIKA Footwear ist Schuh-Sponsor der deutschen Kochnationalmannschaft 19417 FUSION CLOG Größe 35-48. OB 19416 FUSION CLOG 19514 FUSION 19511 FUSION Größe 35-48. O2 Größe 36-49. O2 Größe 36-49. O1 Rutschhemmende (SRC) und stoßabsorbierende Laufsohle. Futter aus schweißabsorbierender Mikrofaser und atmungsaktivem Politex. Ergonomisches und antistatisches ORTHOLITE® Fußbett aus schweißabsorbierendem, atmungsaktivem und antibakteriellem Material. Waschbar bei 40° C. Permair Protector-Leder, welches den Schuh atmungsaktiv, Wasser abweisend und strapazierfähig macht. 164 ORTHOLITE® EINLEGESOHLE Speziell für die FUSION Serie entwickelt. Alle Modelle sind auch in weiß erhältlich. 59 Küche 1 A 630 schwarz · ALPRO®-Schaum • zertifizierter Berufschuh nach EN ISO 20347:2007 • auswechselbares lizenziertes Birkenstock® Fußbett • Clog waschbar bei 60°C • Fußbett waschbar bei 30°C • küchengeeignet Ersatzfußbett für A 630 Gr. 36-47 · Art.-Nr. 018852 1 A 630 schwarz · ALPRO®-Schaum Gr. 36-47 · Art.-Nr. 010272 2 A 630 weiß · ALPRO®-Schaum • zertifizierter Berufschuh nach EN ISO 20347:2007 • auswechselbares lizenziertes Birkenstock® Fußbett • Clog waschbar bei 60°C • Fußbett waschbar bei 30°C • küchengeeignet 3 C 115 SL schwarz · Leder 2 Gr. 36-47 · Art.-Nr. 010292 • original Birkenstock® Superlaufsohle • geprüfte Rutschhemmung nach EN ISO 13287:2007 SRC • öl- und fettbeständig • lizenziertes Birkenstock® Fußbett • küchengeeignet, mit Fersenriemen 4 C 115 SL weiß · Leder • original Birkenstock® Superlaufsohle • geprüfte Rutschhemmung nach EN ISO 13287:2007 SRC • öl- und fettbeständig • lizenziertes Birkenstock® Fußbett • küchengeeignet, mit Fersenriemen 5 C 115 SL schwarz · Leder Gr. 36-48 · Art.-Nr. 582046 4 C 115 SL weiß · Leder Gr. 36-48 · Art.-Nr. 582036 C 100 SL weiß · Leder • original Birkenstock® Superlaufsohle • geprüfte Rutschhemmung nach EN ISO 13287:2007 SRC • öl- und fettbeständig • lizenziertes Birkenstock® Fußbett • küchengeeignet, mit Fersenriemen 5 C 100 SL schwarz · Leder Gr. 36-42 · Art.-Nr. 582143 Gr. 43-48 · Art.-Nr. 582141 6 C 100 SL weiß · Leder Gr. 36-42 · Art.-Nr. 582133 Gr. 43-48 · Art.-Nr. 582131 60 3 C 115 mit umklappbarem Fersenriemen C 100 SL schwarz · Leder • original Birkenstock® Superlaufsohle • geprüfte Rutschhemmung nach EN ISO 13287:2007 SRC • öl- und fettbeständig • lizenziertes Birkenstock® Fußbett • küchengeeignet, mit Fersenriemen 6 A 630 weiß · ALPRO®-Schaum Mit Sicherheit bequem made in Germany Küche VarioCooking Center MULTIFICIENCY® Kochen, Braten, Frittieren . . . Mit dem neuen VarioCooking Center MULTIFICIENCY® präsentiert FRIMA eine Weltneuheit. Ob im Restaurant oder in der Gemeinschaftsverpflegung, bei 30 individuell zubereiteten Portionen oder tausenden Essen – das VarioCooking Center MULTIFICIENCY® bietet für jede Küche die passende Lösung. Gar-Qualität und Leistung erhalten einen neuen Namen: MULTIFICIENCY®. VarioCooking Center MULTIFICIENCY® – Multipler Nutzen bei höchster Effizienz Konventionelle Gargeräte wie Kipper, Kessel, Herd oder Fritteuse sind in nur einem multifunktionalen Gerät zusammengefasst. Somit bietet das VarioCooking Center MULTIFICIENCY® stets höchste Flexibilität. Dank homogenster Temperaturverteilung, gradgenauer Hitzeregulierung und schnellen Aufheiz- und Abkühlzeiten gepaart mit der eingebauten Kochintelligenz VarioCooking Control® sind beste Garergebnisse immer garantiert. Zudem sorgt das VarioCooking Center MULTIFICIENCY® für höchste Produktivität. Es gart bis zu 4 mal schneller, spart 10% an Lebensmitteln, 30% an Platz, 70% an Wasser und 40% an Energie*. Einfachste Handhabung ist durch die selbsterklärende Bedienung, die eingebaute Kochintelligenz sowie durch die schnelle, unkomplizierte Reinigung gegeben. Jeder VarioCooking Center MULTIFICIENCY® Kunde profitiert von einem lebenslangen Service in Form von kostenloser Anwendungsberatung, kostenlosen SoftwareAktualisierungen und landesweiten Servicespezialisten. Und „last but not least“ steht VarioCooking Center MULTIFICIENCY® für 100% Umweltnutzen. Denn egal ob in der Produktentwicklung, während der Herstellung, beim Transport, der Installation, der jahrelangen Nutzung oder der Entsorgung – im gesamten Produktlebenszyklus werden Ressourcen sorgfältig und sparsam eingesetzt. Härter, schneller, stabiler Mit FrimaTherm® bietet das VarioCooking Center MULTIFICIENCY® den härtesten und effizientesten Tiegelboden der Welt. Der robuste, dreischichtige Tiegelboden ist patentiert und garantiert beste Eigenschaften bei Temperaturübertragung und höchste Präzision beim Kochen, Braten oder Frittieren. So einfach war es noch nie Mit dem selbsterklärenden Bedienungskonzept können Sie frei auswählen zwischen sieben intelligenten Prozessgruppen zum Kochen, Braten oder Frittieren, der manuellen Bedienung und sogar der Programmierung von eigenen Kochprogrammen. Das VarioCooking Center MULTIFICIENCY® gibt es in 3 Gerätegrößen. Typ 112 mit 2 x 16 Liter Tiegeln, Typ 211 und 311 mit einem Tiegel von 100 bzw. 150 Liter Nutzvolumen. Alle VarioCooking Center® sind als Druckversion erhältlich. * im Vergleich zu herkömmlichen Gargeräten 61 Küche Aircleaning-System (ACS) M A D E B Y Aircleaning-System (ACS) … eine Idee voraus! auch mit Granit und 3-seitiger Verkleidung • mit flexibler Randabsaugung • Betrieb wählbar links, rechts oder beidseitig • mit Ein-/ Ausschalter, sowie je 2 Steckdosen 230 V und 400 V • mit Einstellnische für 2 oder 3 Multi-Line 65 Geräte • Modul fahrbar durch 4 Lenkrollen mit Feststeller • inkl. frontseitigem Spritzschutz aus Glas Multi-Line 65 Geräte 1 Wärmeplatte Ceran • Thermostatisch regelbar von 30 bis 85 °C 2 Wärmeplatte CNS • Thermostatisch regelbar von 30 bis 100 °C 3 Bain-marie/Steamer • für 1 x GN 1/1-100 Wanne tiefgezogen 4 Neutral-Modul • Oberseite geeignet zur Aufnahme einer Kunststoffschneidplatte, inkl. Schneidplatte Multi-Line 65 Geräte 1 5 9 2 6 10 3 7 11 4 8 12 5 Fritteuse • Nutzinhalt: 9 Liter 6 Induktions-Grillgerät Single • eine Bratzone • Temperaturbereich: 0 – 230 °C • inkl. Fettschublade & Spritzschutz 7 Induktions-Grillgerät Dual • zwei Bratzonen • Temperaturbereich: 0 – 230 °C • inkl. Fettschublade & Spritzschutz 8 Crepes-Gerät • inkl. Schaber und Verteiler 9 Cerankochfeld 2 Kochstellen • mit 2 runden Kochfeldern 10 Induktionswok • besteht aus schlagfestem Ceran • Cuvette 300 mm Durchmesser 11 Induktionskochfeld 1 Kochfeld • Zubehör: Griddleaufsat, Multibräteraufsatz, Pastakocheraufsatz 12 Induktionskochfeld 2 Kochfelder • Zubehör: Griddleaufsat, Multibräteraufsatz, Pastakocheraufsatz Großkochplatte • Thermostatisch regelbar mit 7-Takt-Schalter Induktion/Warmhalte-Einbaugerät – Hold-Line Induktion/Warmhalte-Einbaugerät: Temperatur-Regelung von 50 °C bis 100 °C Hold-Line 1800 • Warmhalten mit Chafing Dishes Hold-Line 3200 • Warmhalten mit Aluguss-GN-Schalen, Induktherm-GN-Porzellanschalen oder Chafing Dishes. weitere Information unter: www.scholl-gastro.de 62 Induktive Warmhaltetechnik für Buffets Induktive Warmhaltetechnik für Speisenausgaben Speisenausgabe/Service Seite 63 – 90 쏋 Bekleidung 쏋 Brennpaste 쏋 Buffet-Ausstattung 쏋 Chafing-Dishes 쏋 Dispenser 쏋 Heiße Theke 쏋 Speisetranportbehälter 쏋 Spülboy 쏋 Tellerstapler 쏋 Tellerwärmwagen 쏋 Tellerwagen 쏋 Transportwagen 쏋 Waffeleisen Foto: Tableroc Speisenausgabe/Service servocuccina® – Mobil. Modular. Multifunktional. mit Leichtigkeit schnell und einfach am jeweiligen Einsatzort miteinander verbunden als geschlossenes Buffet. Servierwagen aus Edelstahl, 4 Stoßecken an jedem Bord, Rostfreie Rollen Ø 125 mm 1 1 servoacs 2/1 Abbildung ähnlich servoacs 2/1 Grillen / Kochen / Absaugen • integriertes Umluft-Absaugsystem • 1 Schublade • oben Edelstahl-Bord mit Beleuchtung • eingebaute varithek® Systemträger • Arbeitshöhe: 850 mm • Stromanschluss: 10,5 kW / 400 V • Maße (L x B x H): 1070 x 785 x 1155 (inkl. Brücke) mm Verkleidung Edelstahl 2 servomarie 2/1 standard Wasserloses Warmhalten mit Einbauwannen • 2 eingebaute Wannen GN 1/1 • bis max. + 180 °C • Arbeitshöhe: 850 mm • Stromanschluss: 950 W / 230 V • Maße (L x B x H): 915 x 700 x 1155 (inkl. Brücke) mm 2 servomarie 2/1 standard Verkleidung Edelstahl ohne Aufsatz (Aufsatz auf Anfrage) 3 servocool 2/1 standard Kühlhalten (aktiv) • 1 eingebaute Wanne GN 2/1 • Kühlbereich + 2 °C bis + 20 °C • Arbeitshöhe: 850 mm • Stromanschluss: 500 W / 230 V • Maße (L x B x H): 915 x 700 x 1155 (inkl. Brücke) mm Verkleidung Edelstahl ohne Aufsatz (Aufsatz auf Anfrage) 4 3 servocool 2/1 standard Zubringerwagen • Edelstahl • tiefgezogene Warmhaltebecken • Beckengröße für GN 1/1 • Thermostatregler stufenlos + 30 °C bis + 110 °C • spritzwassergeschützt • Stromanschluss: 230 V ZUB 2 (mit 2 Warmhaltebecken) • Art.-Nr. 88 16 02 01 • Maße (L x B x H): 858 x 675 x 900 mm ZUB 3 (mit 3 Warmhaltebecken) • Art.-Nr.: 88 16 03 01 • Maße (L x B x H): 1227 x 675 x 900 mm 4 64 Zubringerwagen Speisenausgabe/Service 1 1 Röhrenstapler • Edelstahl • für Teller von 190 – 320 mm Ø • flexibler Einstellmechanismus • Ausgabehöhe verstellbar • Schutzklasse IP X5 • Stapelhöhe ca. 600 mm • Röhrenstapler RRV-H2 • statisch beheizt • Maße (L x B x H): 955 x 480 x 900 mm Röhrenstapler Art.-Nr.: 89 01 02 69 hybrid kitchen 140 und hybrid kitchen 200 hybrid kitchen* ist die mobile Küche für alle Einsatzmöglichkeiten. Mit dem Modell hybrid 200 können Sie jetzt auch Backen. 2 2 hybrid kitchen 140 • zum Regenerieren, Garen, Kerntemperaturgaren, Dampfgaren, Garen mit verschiedenen Kammertemperaturen gleichzeitig, gleichzeitig Kalt- und Warmhalten • passiv Kühlen im kompletten Geräte-Innenraum • Einsatzbereich: – 20 °C bis + 140 °C • Kerntemperaturfühler • Fassungsvermögen 78 Ltr. • elektromagnetische Dampfregelung/ Dampfaustritt • Stromanschluss: 3,2 kW / 230 V • Maße (B x T x H): 592 x 821 x 960 mm hybrid kitchen 140 Art.-Nr. 85 01 09 04 (Rolltop Zubehör) 3 hybrid kitchen 200 • zum Regenerieren, Garen, Backen, Kerntemperaturgaren, Dampfgaren und Garen mit verschiedenen Kammertemperaturen gleichzeitig, gleichzeitig Kalt- und Warmhalten • passiv Kühlen im kompletten Geräte-Innenraum • Einsatzbereich: – 20 °C bis + 200 °C • Kerntemperaturfühler • elektromagnetische Dampfregelung/ Dampfaustritt • Stromanschluss: 230 V • Maße (B x T x H): 662 x 870 x 981 mm 3 hybrid kitchen 200 Art.-Nr. 85 01 09 11 4 K-POT 4 K-POT – der intelligente Chafing-Dish 3 wichtige Grundfunktionen: Automatisches Kochen und Regenerieren, Warmhalten und normales Kochen. • Programme P1 – P6 • 3 Warmhaltestufen • 3 Kochstufen • Größen GN 1/1 und GN 2/3 • als Warmhaltegerät oder 1- bzw. 2-Zonen Kochgerät • Außenmaße: 533 x 380 x 88 mm (GN 1/1) 2-Zonen K-POT – 1/1, 2,2 kW 2 Z • Edelstahl oder schwarz • Stromanschluss: 2,2 kW / 230 V K-POT – 1/1, 550 W • Edelstahl oder schwarz • Stromanschluss: 550 W / 230 V K-POT – 2/3 1600 W • Edelstahl oder schwarz • Stromanschluss: 1,6 kW / 230 V Zubehör auf Anfrage Induktions-K-POT auf Anfrage 65 Speisenausgabe/Service 1 thermoport® 105 L Edelstahl 1 thermoport® 105 L Edelstahl Art.-Nr. 85 01 03 02 • Einsatzbereich – 20 °C bis + 100 °C • Spülmaschinentauglich bis + 90 °C • Schutzart IP X5. • max. Temperatur + 95 °C • Stromanschluss: 230 V • Heizleistung: 500 W • Fassungsvermögen max. 26 Ltr. • Außenmaße: 400 x 600 x 306 mm 2 2 thermoport® Kunststoff • Einsatzbereich -20°C bis + 100 °C • Spülmaschinentauglich bis 90°C (TP 2.0 1000 KB mit herausnehmbarer Heizung) • Model TP 2.0 1000 KB: max. Heiztemperatur bis + 85 °C (mit digitaler Umluftheizung) • Stromanschluß: 230 V • Fassungsvermögen max. 52 Ltr. TP 1000 K: unbeheizt • Außenmaße: 435 x 610 x 561 mm • Art.-Nr.: 85 02 04 12 schwarz TP 2.0 1000 KB: zuheizbar • Außenmaße: 435 x 670 x 561 mm • Heiztemperatur bis + 85 °C • Art.-Nr.: 85 02 04 24 schwarz 3 3 thermoport® Kunststoff Tellerwärmwagen Art.-Nr. 777104, 777304, 777406, 777326 Tellerwärmwagen für Teller rund • Ø 200 – 260 bzw. 310 mm für Teller eckig • 185 x 185 mm – 285 x 285 mm • Stromanschluss: 1,4 kW / 230 V • statische Heizung 1 Silo + Deckel (65 Teller) • Maße: 647 x 500 x 900 mm 2 Silos + Deckel (130 Teller) • Maße: 990 x 510 x 900 mm 4 Tellerwagen Edelstahl 4 Kleines Modell • tief, Maße: 1112 x 540 x 785 mm Art-Nr. 791006 • erhöht, Maße: 1112 x 540 x 1098 mm Art-Nr. 791106 Großes Modell • tief, Maße: 1112 x 627 x 785 mm Art-Nr. 792006 • erhöht, Maße: 1112 x627 x 1098 mm Art-Nr. 792106 5 5 Service- & Mehrzweckwagen • Aluminium gebürstet • glatte Kunststoffoberflächen • bis 90 kg belastbar (30 kg/Ebene) • verfügbare Farben: Platin (grau), schwarz, weiss, blau, grün, gelb, rot • Inhalt: 854 x 473 x 959 mm optionales Zubehör Bezeichnung Inhalt Art.-Nr. Abfallbehälter 30,3 Ltr. Mehrzweckbeh. 15,1 Ltr. 66 3353-88 3354-88 Tellerwagen Service- & Mehrzweckwagen für leichte Lasten Art.-Nr. 3424-88 Speisenausgabe/Service 1 Speisentransportbehälter BLT 320 KB beheizbar 1 • aus Polypropylen, Isolierung: PUR-Schaum, FCKW-frei • Innenbehälter aus CNS 18/10 auch für Direktbestückung geeignet • mit Silikonheizung und Betriebszustandsanzeige • Leistung, elektr. Anschluss: 0,4 kW, 220 – 240V, 50 – 60Hz • Kapazität: GN 1/1-200 oder deren Unterteilung • Maße: 630 x 425 x 375 mm • spülmaschinentauglich (Abb. inkl. Zubehör: GN-Behälter, GN-Deckel) 2 Speisentransportbehälter BLT 320 K 2 3 4 3 (Abb. inkl. Zubehör: GN-Behälter) 4 Speisentransportbehälter BLT 620 KBUH beheizbar • aus Polypropylen, Isolierung: PUR-Schaum, FCKW-frei • Frontlader mit Flügeltür (Öffnungswinkel 270°) • 12 Paar Auflagesicken • mit Umluftheizung und Betriebszustandsanzeige • Leistung, elektr. Anschluss: 0,2 kW, 220 – 240V, 50 – 60Hz • Kapazität: 3 x GN 1/1-150 oder deren Unterteilung • Maße: 700 x 445 x 660 mm • spülmaschinentauglich (ohne Tür) Speisenausgabewagen SAW 2 5 6 Speisentransportbehälter BLT 620 KUF • aus Polypropylen, Isolierung: PUR-Schaum, FCKW-frei • Frontlader mit Flügeltür (Öffnungswinkel 270°) • 12 Paar Auflagesicken • Kapazität: 3x GN 1/1-150 oder deren Unterteilung • Maße: 670 x 445 x 660 mm • spülmaschinentauglich Speisentransportbehälter BLT 620 KBUH beheizbar 5 Speisentransportbehälter BLT 320 K • aus Polypropylen, Isolierung: PUR-Schaum, FCKW-frei • Toplader mit Deckel • Kapazität: GN 1/1-200 oder deren Unterteilung • Maße: 630 x 425 x 340 mm • spülmaschinentauglich Speisentransportbehälter BLT 620 KUF (Abb. inkl. Zubehör: GN-Behälter, eutekische Kühlplatte) Speisentransportbehälter BLT 320 KB beheizbar Speisenausgabewagen SAW 2 • Edelstahl, fahrbar, beheizt • 2 Einzelbecken, getrennt regelbar • Stromanschluss: 1,4 kW / 230 V • Maße: 936 x 714 x 933 mm Servierwagen Edelstahl 6 Servierwagen Edelstahl • 4 stahlverzinkte Lenkrollen, davon 2 mit Feststeller • verschweißte Borde (800 x 500 mm) • Tragkraft: 120 kg • Maße: 900 x 600 x 950 mm sofort einsetzbar Modell SW 8 x 5-2 • 2 Borde • Etagenabstand: 585 mm Modell SW 8 x 5-3 • 3 Borde • Etagenabstand: 275 mm Art.-Nr. 5713169 Art.-Nr. 5713177 67 Speisenausgabe/Service 1 NEPTUN T2000 • mit Teleskopspülung • inkl. Bajonett-Mittelbürste, Bürstenkopf, Einlaufrohr mit Rückschlagventil, Bürstenstreifen groß, Haftsauger, Anschlussschlauch 3/8“ • Glasschutz • Ø 180 mm • Maße (L x B x H): 330 x 190 x 330 mm 2 1 Art.-Nr. 5082078 TWINGO T • inkl. Einlaufrohr mit Rückschlagventil, Bürstenkopf, Doppelringdusche, Bajonett-Mittelbürste, Bürstenstreifen groß, Anschlussschlauch 3/8“, Haftsauger • Ø 180 mm • Maße (L x B x H): 375 x 185 x 325 mm 3 NEPTUN T2000 2 TWINGO T Art.-Nr. 1550 MIXBECHER-REINIGER Alles was Sie benötigen, ist ein Becken und einen Wasseranschluss. Dann ist das Gerät sofort einsatzbereit. Einund Ausschalten ist nicht erforderlich. • Höhe: 310 mm • Ø Sockel: 145 mm 3 4 Wurstwärmer CNS • inkl. Rost und Heizplatte • thermostatische Regelung + 30 °C bis + 110 °C stufenlos einstellbar • ohne Ablaufhahn • Beckeninhalt: 11 l • Stromanschluss: 1 kW / 230 V • Außenmaße (B x T x H): 280 x 350 x 290 mm o.Abb. Wurstwärmer groß CNS wie oben, jedoch: • Beckeninhalt: 2 x 11 l • 2 Ablasshähne • Stromanschluss: 2 kW / 230 V • Außenmaße (B x T x H): 560 x 350 x 290 mm • Art-Nr. 5450009 5 Art.-Nr. 7057 (o. Mixbecher) 4 Wurstwärmer CNS Art-Nr. 5450008 Bain Marie GN 1/1 • Edelstahl, elektrisch • ohne GN-Behälter • thermostatische Regelung • Heizplatte und Wasserablaufhahn • Stromanschluss: 1,2 kW / 230 V • Maße: 550 x 350 x 230 mm 6 5 Bain Marie GN 1/1 Art-Nr. 1474000 Dispenser • Dispenser aus Kunststoff • Deckel aus Edelstahl • für Kunststoffeimer 10 l • völlig zerlegbar • einfach zu reinigen • selbstansaugend • Ansaugrohr auf jede Länge kürzbar • Dosierung einstellbar bis 30 g • Ø: 265 mm 68 MIXBECHER-REINIGER 6 Dispenser Art-Nr. 1845064 Speisenausgabe/Service 1 1 • CNS 18/10 • mit Infrarot-Strahlungsheizkörper und Kontrolllampe • Grillrost mit Kippsicherung, 380 x 310 mm (B x T) • Stromanschluss: 2,2 kW / 230 V • Maße (B x T x H): 600 x 370 x 380 mm Elektro-Salamander S40 Art.-Nr. 100524 2 2 Elektro-Salamander S40 Heiße Theke „Deli II“ • Innen: verchromt • Außen: lackiert • 3 höhenverstellbare Auflageroste • Beleuchtung • thermostatische Steuerung und Wasserschale zur Luftbefeuchtung • Temperaturbereich: + 30 °C bis + 90 °C • Stromanschluss: 1,84 kW / 230 V • Maße (B x T x H): 900 x 480 x 590 mm Heiße Theke Deli II Art.-Nr. 306054 3 3 Kühlaufsatz • für 4 x 1/3 GN, 150 mm • Chromnickelstahl, mit Glasaufsatz • Kälteaggregat mit Kühlwanne • mit Digitalthermometer • Temperatur: 0 °C bis + 10 °C • Stromanschluss: 180 W / 220 – 240 V • Maße (B x T x H): 1200 x 395 x 425 mm Kühlaufsatz Art.-Nr. 110130 4 Lieferung • Backplatte in Herzform fest montiert • Backplatte Gusseisen, Gehäuse Edelstahl • Plattengröße: 2 x Ø 210 mm • Temperatur: 0 °C bis + 300 °C • inkl. Reinigungsbürste • zwei getrennte Stromkreise erforderlich • Stromanschluss: 2 x 2,2 kW / 2 x 230 V • Maße (B x T x H): 600 x 360 x 230 mm älter e GN-Beh ohn 4 Doppel-Waffeleisen Art.-Nr. 370161 5 5 Elektro-Crêpe-Backgerät Doppel-Waffeleisen Elektro-Crêpe-Backgerät • Crêpe-Platten: 2 x Ø 400 mm • Temperatur: 0 °C bis + 300 °C • inkl. 1 Teigverteiler und 1 Teigwendemesser • zwei getrennte Stromkreise erforderlich • Stromanschluss: 2 x 3,0 kW / 2 x 230 V • Maße (B x T x H): 870 x 510 x 246 mm Art.-Nr. 104447 69 Speisenausgabe/Service 1 Plakatständer/Kundenstopper • Ständer: Aluminium • Rückwand: Stahl • Füße: Kunststoff • beidseitig bestückbar • für Plakate bis DIN A1 Größe • mit Schnellwechselrahmen • Maße (B x T x H): 630 x 700 x 1145 mm 2 Plakatständer/Kundenstopper Art.-Nr. 181136 Santos Küchen- und Barmixer 372LP & 324LP • Motorblock aus Aluminium, grau lackiert • Aufsatz 2 Liter alternativ 4 Liter aus Polycarbonat • patentiertes Sicherheitssperrsystem für Aufsatz und Deckel • für kalte als auch für heiße Getränke geeignet • extrem leiser Betrieb • stufenlose Geschwindigkeitsregulierung bis 15.000 U/Min. • zusätzliche Impulsfunktion mit 18.000 U/Min. • Stromanschluss: 230 V / 1200 Watt • Maße (B x T x H): 215 x 230 x 615 mm • verstärkte Motorleistung 1200 W • perfekte Ergebnisse durch verbessertes Klingensystem • Spezialmesser auch für Eiswürfel oder gefrorene Früchte 3 1 R 2 Santos Küchen- und Barmixer 372LP & 324LP Tournus Bankettwagen ROLL’Service 3 • Edelstahl • Warmhaltung mit Befeuchtung in 5 Stufen • Umluftsystem • Drucktasten • digitale Temperaturanzeige • Temperaturbereich 60 °C bis 85 °C • eingelassene Schiebegriffe • Dämmung mit Mineralwolle • GN 20 x 1/1 mit Fenster • umlaufender Stoßschutz • 4 Lenkrollen, davon 2 feststellbar Tournus Bankettwagen ROLL’Service GN 10 x 1/1 • Stromanschluss: 825 W / 230 V • Maße (B x T x H): 528 x 821 x 1134 mm GN 20 x 1/1 • Stromanschluss: 1215 kW / 230 V • Maße (B x T x H): 528 x 821 x 1844 mm 4 Helloflamm Brennflüssigkeit • Brennflüssigkeit auf Ethanolbasis zur Verwendung in Spezial-Brennbehältern für Warmhaltegeräte • Flasche à 1 Liter 70 5 Helloflamm Brennbehälter • für ca. 200 ml Brennflüssigkeit 4 Helloflamm Brennflüssigkeit Art.-Nr. 1476105 5 Helloflamm Brennbehälter Art.-Nr. 1474714 Speisenausgabe/Service 1 1 Warmhaltegerät GN 1/1 „Caterer“ • CNS Wasserbecken • inkl. GN 1/1-Behälter • Inhalt: ca. 9 Liter • Maße (L x B x H geschlossener Deckel): 670 x 350 x 350 mm • mit 2 Brennpastenbehältern • Deckel hochstellbar • massiver Ständer Warmhaltegerät GN 1/1 „Caterer“ Art.-Nr. 1474208 2 Warmhaltegerät GN 1/1 • CNS poliert • inkl. GN 1/1-Behälter • Inhalt: ca. 9 Ltr. • inkl. 2 Brennpastenbehältern • Deckel: hochglanzpoliert, einhängbar • auch für GN 1/1 - 100 mm tief • Maße (L x B x H geschlossener Deckel): 600 x 350 x 320 mm 2 Warmhaltegerät GN 1/1 Art.-Nr. 1474451 3 Brennpastenbehälter • für Warmhaltegeräte • auch für Brennplatten mit Bohrung geeignet • Ø: 90 mm, Höhe = 60 mm 3 Brennpastenbehälter 4 Art.-Nr. 1474709 4 • Gehäuse Edelstahl rostfrei • für Chafing Dishes • Gußheizplatte 90 mm • Überhitzungsschutz und Kabel • Stromanschluss: 500 W / 230 V • Ø: 135 mm, Höhe: 100 - 140 mm Elektroheizung Art.-Nr. 1474808 5 5 Elektroheizung Sicherheitsbrennpaste, Dose • 200 g • Dagema, Ethanol • 80 °C konstante Wärme, geruchsfrei, • brennt gleichmäßig und sauber • besonders sparsam im Verbrauch: 200 g Do. reicht für ca. 2,5 Std. Sicherheitsbrennpaste, Dose Art.-Nr. 1476060 6 Sicherheitsbrennpaste, Eimer • 3 kg • Dagema, Ethanol • Zum Nachfüllen abgekühlter, leerer 200 g Dosen 6 Sicherheitsbrennpaste, Eimer Art.-Nr. 1476167 71 Speisenausgabe/Service 1 Suppentopf 10 l • Gehäuse: Stahlblech, schwarz lackiert • Füllmenge: ca. 9,5 Ltr. • mit Edelstahleinsatz • Temperaturbereich regelbar von 50 °C bis 95 °C • Deckel einhängbar mit Löffelaussparung • hitzeisolierter Griff • Stromanschluss: 400 W / 230 V • Ø: 345 mm, Höhe: 360 mm 2 1 Art.-Nr. 1474601 Suppentopf 13 l • Gehäuse: Stahlblech, schwarz lackiert • Füllmenge: ca.12,5 Ltr. • mit Edelstahleinsatz • Temperaturbereich regelbar von 35 °C bis 95 °C • Deckel einhängbar mit Löffelaussparung • hitzeisolierter Griff • Stromanschluss: 600 W / 230 V • Ø: 400 mm, Höhe: 400 mm 3 Suppentopf 10 l 2 Suppentopf 13 l Art.-Nr. 1474660 Multipfanne mit Glasdeckel • stufenlos regulierbarer Thermostat bis 240 °C • mit Kunststoffgriffen • antihaftbeschichtete Bratfläche • Stromanschluss: 1,5 kW / 230 V • Tiefe: 40 mm • Ø: 400 mm • Höhe: 180 mm 3 Multipfanne mit Glasdeckel Art.-Nr. 1473820 4 Wärmeplatte • Gehäuse aus Edelstahl • Oberfläche: gehärtetes Glas • stufenlose Temperaturregelung 60 °C bis 95 °C • Ein- und Ausschalter • Kontrolllampe • Stromanschluss: 230 W / 230 V • Maße (L x B x H): 550 x 350 x 35 mm 4 5 PP-Besteckkasten Wärmeplatte Art.-Nr. 1474005 • grau • 4 Fächer • Maße: 540 x 325 x 105 mm 5 PP-Besteckkasten Art.-Nr. 1800900 72 Speisenausgabe/Service 1 Schale „Bern“ Die Neuheit aus dem Hause Rigaflex AG. Aus unzerbrechlichem Polycarbonat LongLife. Spülmaschinenfest, säure- und marinadenbeständig, temperaturbeständig von –20 °C bis + 105 °C – eine wahre Erfrischung für Ihre Theke! 1 2 Schale „Bern“ Bern 1,5 Ltr. Art.-Nr. • 180 x 180 x 90 mm, weiss 1519080 • 180 x 180 x 90 mm, schwarz 1519082 Bern 2,75 Ltr. Schüssel „Wave“ • 210 x 210 x 105 mm, weiss 1519088 • 210 x 210 x 105 mm, schwarz 1519090 2 Schüssel „Wave“ Die vielseitige Schüssel aus ABS mit glänzender Oberfläche. Kratzfest, bruchsicher, säure- und marinadenbeständig, temperaturbeständig von –25 °C bis + 80 °C – einfach grandios! Wave 1,0 Ltr. Art.-Nr. • 205 x 205 x 70 mm, weiss 1519020 • 205 x 205 x 70 mm, schwarz 1519022 Wave 1,5 Ltr. • 205 x 205 x 100 mm, weiss 1519024 • 205 x 205 x 100 mm, schwarz 1519026 Wave 2,0 Ltr. • 270 x 205 x 100 mm, weiss 1519028 • 270 x 205 x 100 mm, schwarz 1519030 Wave 2,5 Ltr. • 270 x 270 x 100 mm, weiss 1519032 • 270 x 270 x 100 mm, schwarz 1519034 3 3 • rot mit schwarzem Kontrast • Gehschlitz • Mischgewebe 65% PE / 35% BW; ca. 215g/m² • industriewaschbar, Haushaltwäsche 60°C • pflegeleicht • Länge 80 cm / Weiten: 100 cm / 120 cm / 140cm Bistroschürze WILLICH Z 80 4 4 Latzschürze AUGSBURG MT Bistroschürze WILLICH Z 80 Latzschürze AUGSBURG MT • hinten geschlossen / mit funktionellen Taschen • dunkelbraun mit braunen Nadelstreifen / Webstreifen • Träger am Hals mit Druckknöpfen verstellbar • Mischgewebe 65% PE / 35% BW • industriewaschbar, Haushaltwäsche 60°C • Größen 1 – 4 73 Speisenausgabe/Service 1 Buffet-Gestell „Sunday“, 7-tlg. • Metall hartverchromt • 3-stufig, bestehend aus: – 3 Glasschalen Ø 230 mm – 3 Schutzdeckel, klappbar – 1 Gestell, Metall verchromt • Maße (L x B x H): 610 x 240 x 350 mm 2 1 Buffet-Gestell „Sunday“, 7-tlg. Art.-Nr.: 11795 Buffet-Stufentablett • rund • Edelstahl • 3 Stufen • stapelbar • Ø 480 mm • Höhe 44 mm 3 Art.-Nr.: 11470 3 Buffet-Stufentablett Art.-Nr.: 11475 Buffet-Pyramidenset – S – • Edelstahl • inkl. 24 Gourmetlöffel und 20 Holzspieße • 1 Büfett-Pyramide 170 x 170 x 170 mm • 1 Edelstahl-Schale 110 x 110 x 10 mm 5 4 Saftdispenser – Top Fresh – 5 Saftdispenser – Sunday – 6 Saftdispenser – Sunday – Art.-Nr.: 10860 Frischhalte Set Rolltop GN 1/1 • 3-tlg., bestehend aus: GN 1/1 Tablett EDS 20 mm, Rolltophaube aus Polycarbonat und Korb PP • abwaschbar • unzerbrechlich • spülmaschinenfest • Maße (B x T x H): 540 x 330 x 190 mm 7 Frischhalte Set Rolltop GN 1/1 Art.-Nr.: 11014 74 Saftdispenser – Top Fresh – Art.-Nr.: 10800 • Inhalt 6 Ltr. • 1 Behälter Polycarbonat • transparent • 2 Kühlakkus • Maße (B x T x H): 210 x 350 x 480 mm 7 Buffet-Pyramidenset – S – Art.-Nr.: 12440 • 18/10 Edelstahl • Inhalt 4 Ltr. • kratz- und stoßfest • Kühlung von oben und unten durch 2 Kühlakkus • spülmaschinenfest • Maße (B x T x H): 210 x 320 x 430 mm 6 Buffet-Stufentablett Buffet-Stufentablett • GN 1/1 • Edelstahl • 2 Stufen • stapelbar • Maße (L x B): 530 x 325 mm 4 2 Speisenausgabe/Service 1 1 • 18/10 Edelstahl • Hochstapler • Nutzhöhe ca. 40 mm • Dekor-Rand • verchromte Griffe • inkl. fest verschraubten Distanzstücken • Maße (L x B): 530 x 325 mm Systemtablett – Profi Line – Art.-Nr.: 1536549 2 2 Systemtablett – Profi Line – Serviergestell GN 1/1 Lieferung ohne Tabletts • für 2 Melamin Tabletts GN 1/1 (siehe Seite 8) • Maße (B x T x H): 630 x 270 x 445 mm Serviergestell GN 1/1 Art.-Nr.: 33222 3 Multi Rack 4-tlg. • Gestell: Edelstahl mattiert • 3 Schütten, Kunststoff mattiert • Volumen pro Schütte: ca. 1 Ltr. • Maße (B x T x H): 190 x 240 x 410 mm 3 4 Multi Rack 4-tlg. • PS, schwarz, für 6 Brötchen / 3 Baguettes • mit Saftrille und Griffmulde • Antirutschleiste • spülmaschinenfest • Maße (L x B x H): 330 x 195 x 80 mm Art.-Nr.: 11444 4 Snackpresenter Art.-Nr.: 1409150 5 5 Snackpresenter Suppenkugel GLOBE • Edelstahl hochglanzpoliert • Inhalt 9 Ltr. • mit hydraulischer Deckelbremse zur geräuscharmen Schließung • für Induktions-, Keramik-, Elektround Gasherde geeignet • inkl. Brennpastenbehälter • inkl. Gestell • Ø 480 mm • Höhe 450 mm Suppenkugel GLOBE Art.-Nr.: 12398 Natural Collection / Melamin Servierartikel 6 • 100 % Melamin, Porzellan-Optik • spülmaschinen- und tiefkühlfest • in den Farben grün / schwarz / weiß Blattschale S Art.-Nr.: 83435–83437 M Art.-Nr.: 83438–83440 L Art.-Nr.: 83441–83443 7 Palmblattschale 6 Blattschale „S“ 360 x 160 mm Blattschale „M“ 450 x 240 mm Blattschale „L“ 530 x 290 mm 8 6 6 8 Art.-Nr.: 83444–83446 8 Palmblattschüssel 7 Palmblattschale 340 x 350 mm 8 Palmblattschüssel Ø 300 mm 7 6 Art.-Nr.: 83447–83449 75 Speisenausgabe/Service Tabletts Melamin weiß, bruchfest, spülmaschinenfest temperaturbeständig –50 °C bis +100 °C, geruchs- und geschmacksneutral, hygienisch, sieht aus wie Porzellan!!! 1 1 Tablett Melamin GN 1/1 Art.-Nr.: 83401 GN 1/1 • Maße (L x B x H): 530 x 325 x 30 mm 2 GN 1/2 2 • Maße (L x B x H): 325 x 265 x 30 mm 3 Tablett Melamin GN 1/2 Art.-Nr.: 83480 Platte rund • Ø 510 mm, Höhe 25 mm Lieferung ohne Schalen 3 Tablett Melamin Platte rund Art.-Nr.: 83484 4 Tablett GN 1/1 • Edelstahl poliert • glatter schmaler Rand • Auslegeplatte 0,8 mm stark • Maße (L x B): 530 x 325 mm 5 Partyplatte GN 1/1 „Classic" 4 5 6 Tablett GN 1/1 Art.-Nr.: 1537521 • mit Liniendekor • Metall verchromt • Rand eingerollt Partyplatte oval Partyplatte GN 1/1 „Classic" Art.-Nr.: 1537324 • Innenfläche ziseliert • Metall verchromt • Rand eingerollt • Maße (L x B): 460 x 340 mm 6 7 Art.-Nr.: 1537316 Serviertablett Finesse • Edelstahl • vergoldete Messinggriffe • Rand poliert • mit Randprägung • Maße (L x B): 520 x 380 mm 7 8 Serviertablett Finesse Art.-Nr.: 1537273 Serviertablett Finesse • Edelstahl • vergoldete Messinggriffe • Rand poliert • mit Randprägung • Maße (L x B): 600 x 420 mm 8 Serviertablett Finesse Art.-Nr.: 1537265 76 Partyplatte oval Speisenausgabe/Service 1 Platte quadratisch „Mozaik“ / Deckel • Platte schwarz, PS • Deckel klar, PET 1 Platte quadratisch „Mosaik“/Deckel 2 3 2 Platte rechteckig „Ultimate“/Deckel Kunststoffbesteck silber metallisiert 3 5 Hamburgerbox weiß 6 5 Menübox weiß 7 6 Menübox champagner 8 9 7 + 8 + 9 Salatteller, Schale, Deckel Deckel 270 x 270 300 x 300 350 x 350 400 x 400 1535621 1535623 1535625 1535627 1535620 1535622 1535624 1535626 Platte rechteckig „Ultimate“/ Deckel • Platte schwarz, PS • Deckel klar, PET Maße (L x B mm) Platte Deckel 350 x 240 460 x 300 550 x 370 1535641 1535643 1535645 1535640 1535642 1535644 Kunststoffbesteck silber metallisiert • PS-Kunststoff Bezeichnung Inhalt Art-Nr. Menügabel 50 Stück Menümesser 50 Stück Menülöffel 50 Stück Kaffeelöffel 100 Stück 0571820 0571821 0571822 0571823 Einweggeschirr aus geschäumtem Polystyrol 4 4 Maße (L x B mm) Platte Hamburgerbox weiß, unlaminiert Größe (mm) Art-Nr. 120 x 120 x 74 Standard 0577650 Menübox weiß, laminiert Größe (mm) Art-Nr. 240 x 195 x 72 1-fach 240 x 195 x 72 2-fach 240 x 195 x 72 3-fach 0577700 0577718 0577726 Menübox champagner, unlaminiert Größe (mm) Art-Nr. 240 x 195 x 72 1-fach 240 x 195 x 72 2-fach 240 x 195 x 72 3-fach 0577306 0577314 0577322 Salatteller weiß B3, laminiert Größe (mm) Art-Nr. 225 x 35 0577908 Schale weiß B2, laminiert Größe (mm) Art-Nr. Ø 150 0577924 Deckel klar, für Menü- und Salatteller Größe (mm) Art-Nr. Ø 225 Ø 150 0577932 0577940 77 Speisenausgabe/Service Tork Spenderservietten System Interfold Das System für höchste Zufriedenheit Das Tork Spenderservietten System Interfold wurde entwickelt, um Ihre Ansprüche zu erfüllen und die Ihrer Gäste. Es reduziert den Verbrauch um mindestens 25 % (im Vergleich zu herkömmlichen Spendersystemen), wodurch seltener aufgefüllt werden muss. Durch die Werbeflächen des Tork Serviettenspenders können Sie Ihren Abverkauf steigern oder Imagepflege betreiben. Die bequeme, einfache Einzelentnahme sorgt dafür, dass auch Ihre Gäste jederzeit das bekommen, was sie möchten: eine hygienisch saubere Serviette mit einem Griff. Das praktische System von Tork sorgt also für höchste Zufriedenheit – auf beiden Seiten. Stand-/Wandspender Art.-Nr. 1220200 vorne ziehend Art.-Nr. 1220205 BRAVILOR BONAMAT Filterkaffee-Systeme 1 Filterkaffeemaschine TH 10 inkl. Edelstahlfilterpfanne, Wassereingussöffnung , Entkalkungsanzeige, ohne Isolierkanne. • Stundenleistung: ca. 152 Tassen • Brühzeit: ca. 7 Min. • Stromanschluss: 2,31 kW / 230 V • Maße (B x T x H): 235 x 406 x 545 mm 2 Filterkaffeemaschine TH 10 Art.-Nr. 5076856 Einzeltassenfrischbrühgerät FreshGround 312 ganze Bohne, Trinkschokolade, Topping, inkl. Hochleistungsmühle, Spül- und Reinigungsprogramm • Wasseranschluss: ja • Stundenleistung: ca. 140 Tassen • Stromanschluss: 2,3 kW / 230 V • Maße (B x T x H): 335 x 505 x 901 mm 3 1 2 Einzeltassenfrischbrühgerät FreshGround 312 Art.-Nr. 8.031.010.31002 Rundfiltergeräte B-HW Serie integriertes Heißwassergerät, Zeitschaltuhr, alle Maschinen 400 V Typ Stromanschl. B x T x H mm B5 3,1 kW B 10 6,2 kW B 20 9,2 kW B 40 15,1 kW B 5 HW 5,3 kW B 10 HW 8,4 kW B 20 HW 11,4 kW 78 635 x 440 x 799 955 x 512 x 840 1173 x 600 x 947 1305 x 652 x 1101 790 x 570 x 799 989 x 570 x 840 1173 x 600 x 947 3 Rundfiltergeräte B-HW Serie Speisenausgabe/Service ECO-Wood Holzständer mit Kreidetafel 1 ECO-Wood Holzständer Buchenrahmen „Teak“ lackiert Stabiler Rahmen aus hochwertigem Massivholz. Tafel zum Beschriften mit Leuchtkreidemarker 1 Buchenrahmen „Teak“ lackiert Größe: 68 x 120 cm •Art.-Nr. 72682007 Größe: 55 x 85 cm • Art.-Nr. 72558507 2 Buchenrahmen „Klar“ lackiert 2 ECO-Wood Holzständer Buchenrahmen „Klar“ lackiert Größe: 75 x 135 cm • Art.-Nr. 72753513 Größe: 55 x 85 cm • Art.-Nr. 72558513 3 3 ECO-Wood Holzrahmen mit Kreidetafel Stabiler Rahmen aus hochwertigem Massivholz. Tafel zum Beschriften mit Leuchtkreidemarker. ECO-Wood Holzrahmen mit Kreidetafel Buchenrahmen „Teak“ lackiert Größe: 30 x 40 cm • Art.-Nr. 72304007 Größe: 40 x 50 cm • Art.-Nr. 72405007 Größe: 60 x 80 cm • Art.-Nr. 72608007 Größe: 70 x 90 cm • Art.-Nr. 72709007 Größe: 56 x 100 cm • Art.-Nr. 72560007 Größe: 56 x 120 cm • Art.-Nr. 72562007 Größe: 56 x 150 cm • Art.-Nr. 72565007 Größe: 56 x 170 cm • Art.-Nr. 72567007 4 4 MDF-KreidetafelStraßenaufsteller • 10 mm Mitteldichte-Faserplatte • wetterfest • Größe: 90 x 60 cm Art.-Nr. 72006 5 5 Alu-Logo-Line MDF-KreidetafelStraßenaufsteller Alu-Logo-Line • Edler Alu-Klapprahmen-Straßenständer • hochwertige Verarbeitung • wetterfester Schutz Ihrer Plakate durch Antireflex-Folientasche • schlagfeste, rostfreie Metallrückwand • mit rechteckiger Logoplatte für Ihr Firmenlogo • für Plakate DIN A1 ( 60 x 84 cm ) • Höhe: 135 cm • Breite: 66 cm Art.-Nr. 7660119 (silber eloxiert) 79 Speisenausgabe/Service 1 black pearl select Kugelgrill mit modernem Design und echten Produktinnovationen: Mit dem OptiHeat-System kann erstmalig der Grillrost in der Höhe variiert werden – zur deutlichen Erleichterung beim Grillen. • zwei Seitentische, abklappbar • Griffe mit Hitzeschutz im Deckel • Temperaturanzeige im Deckel • Lüftungsregler im Deckel • Besteckhalter • Kaminzug zur besseren Luftzufuhr und Temperatursteuerung • Kohleteiler für indirektes Grillen • gummierte Räder • Grillfläche: ca. Ø 560 mm • Maße (B x T x H): 1450 x 650 x 1140 mm 2 1 black pearl select Art.-Nr. 31346 Gasgrillwagen avalon • 4 Edelstahlbrenner (je ca. 3,8 kW) • Seitenbrenner (ca. 3,5 kW) • gusseiserner Grillrost und -platte • emailliertes Warmhalterost • Edelstahl-Haube mit Thermometer • Elektro-Zündung in den verchromten Reglern integriert • Unterschrank und Seitenablage • fahrbar • Grillfläche (B x T): 680 x 490 mm • Maße (B x T x H): 1360 x 600 x 1170 mm 3 Art.-Nr. 12792 3 Gasgrillwagen avalon Art.-Nr. 12794 Gasbräterwagen • 6fach regelbare Gaszufuhr (max. ca. 24 kW) • Piezo-Zündung • Brennerabdeckung und Fettschale • Gehäuse und Untergestell aus Edelstahl • Großer Ablagetisch • Kombi-Grillfläche • fahrbar • inkl. Gasschlauch und Druckminderer • inkl. Sicherheitsregler und Schlauchbruchsicherung • Arbeitsfläche: 460 x 450 + 560 x 465 mm • Maße: 1170 x 555 x 900 mm 80 Gasgrillwagen avalon Gasgrillwagen avalon • 3 Edelstahlbrenner (je ca. 3,8 kW) • ein hinterer Infrarot-Brenner (ca. 3,8 kW) • Seitenbrenner (ca. 3,8 kW) • ein zusätzlicher Haupt-InfrarotBrenner (ca. 3,8 kW) • Haube und Griffe, Frontblende und Seitenbrennerabdeckung aus Edelstahl • Thermometer • gusseiserner Grillrost und -platte • Warmhalterost und verchromte Regler mit integrierter Elektro-Zündung • Unterschrank • fahrbar • Grillfläche (B x T): 730 x 490 mm • Maße (B x T x H): 1460 x 63 x 1190 mm 4 2 4 Gasbräterwagen Art.-Nr. 00446M Speisenausgabe/Service 1 1 Allzweckschale 240651 Allzweckschale 240651 • Maße 220 x 128 mm • Inhalt 651 ml • Höhe 34 mm Art.-Nr. 1512706 Einlegedeckel für 240651 Art.-Nr. 1512805 2 2 Allzweckschale 240861 Allzweckschale 240861 • Maße 222 x 158 mm • Inhalt 862 ml • Höhe 38 mm Art.-Nr. 1512755 Einlegedeckel für 240861 Art.-Nr. 1512854 3 3 Allzweckschale 430770 Allzweckschale 430770 • Ø 182 mm • Inhalt 770 ml • Höhe 44 mm Art.-Nr. 1516509 Einlegedeckel für 430770 Art.-Nr. 1516806 4 4 Allzweckschale 431450 Allzweckschale 431450 • Ø 227 mm • Inhalt 1450 ml • Höhe 44 mm Art.-Nr. 1516608 Einlegedeckel für 431450 Art.-Nr. 1516905 5 5 Menüschale 250930 • Maße 227 x 177 mm • Inhalt 930 ml • Höhe 30 mm Menüschale 250930 Art.-Nr. 1517606 Aluminiumdeckel für 250930 Art.-Nr. 1517660 6 6 Menüschale 250812 • Maße 227 x 177 mm • Inhalt 812 ml • Höhe 30 mm Menüschale 250812 Art.-Nr. 1517614 Aluminiumdeckel für 250812 Art.-Nr. 1517660 7 7 Menüschale 250760 Art.-Nr. 1517622 Menüschale 250760 • Maße 227 x 177 mm • Inhalt 760 ml • Höhe 30 mm Aluminiumdeckel für 250760 Art.-Nr. 1517660 Hergestellt in Deutschland von 81 Speisenausgabe/Service 1 Siegelgerät IP 245 • Siegelfläche: 270 und 250 mm • Stromanschluss: 230 V • Maße: 650 x 320 x 310 mm 1 2 Siegelgerät IP 245 Art.-Nr. 5032552 Wendesiegelrahmen • für Menü-Schalen (Größe A, B, C, D) • individuell zusammenstellbar Siegelfolie 250 Laufmeter 245 mm breit 3 PE transparent 4 Alu 5 Alu, bedruckt 2 • 1-farbig blau „Guten Appetit“ 6 Wendesiegelrahmen Art.-Nr. 5032560 Menü-Schalen (EPS) laminiert • weiß zum Versiegeln 3 262 x 247 x 40 mm (Größe A) • 1-fach 1300 ml (601) • 2-fach 1000 ml (602) • 3-fach 900 ml (603) • 3-fach 1100 ml (612) 247 x 212 x 40 mm (Größe B) • 2-fach 875 ml (605) • 2-fach 875 ml (613) • 3-fach 700 ml (607) 4 Siegelfolie Alu Art.-Nr. 0640706 5 247 x 153 x 40 mm (Größe D) • 1-fach 600 ml (608) • 2-fach 750 ml (609) 6 Art.-Nr. 220 x 190 x 90 220 x 190 x 65 flach 220 x 135 x 90 klein 0577569 0577577 0577585 7 82 Menü-Schalen (EPS) Salat-Klappbox PET • klar • ohne Dressingecke Größe (mm) Siegelfolie Alu, bedruckt Art.-Nr. 6909911 234 x 184 x 40 mm (Größe C) • 1-fach 800 ml (614) • 2-fach 700 ml (616) • 2-fach 700 ml (617) • 2-fach 750 ml (622) • 3-fach 625 ml (615) 7 Siegelfolie PE transparent Salat-Klappbox Speisenausgabe/Service 1 Siegelgerät IP 190 • Siegelfläche: 230 x 190 mm • Stromanschluss: 230 V • Maße: 610 x 250 x 300 mm 1 Siegelgerät IP 190 Art.-Nr. 5032570 2 Siegelrahmen • ungeteilt, Art.-Nr. 5032571 • 2-geteilt, Art.-Nr. 5032572 • 3-geteilt, Art.-Nr. 5032573 Siegelfolie 250 Laufmeter 190 mm breit 2 3 Alu 4 Allround, transparent Siegelrahmen 5 PP-Trays zum Versiegeln Bezeichnung 4 Siegelfolie Allround, transparent 3 Siegelfolie Alu Art.-Nr. 6909997 5 PP-Trays zum Versiegeln 6 6 Art.-Nr. 225 x 175 x 45 mm ungeteilt weiß ungeteilt schwarz 2-geteilt weiß 2-geteilt schwarz 3-geteilt weiß 3 geteilt schwarz 0574051 0574054 0574052 0574055 0574053 0574056 225 x 175 x 30 mm ungeteilt weiß ungeteilt schwarz 2-geteilt weiß 2-geteilt schwarz 3 geteilt weiß 3-geteilt schwarz 0573970 0573980 0573971 0573981 0573972 0573982 Deckel transparent 225 x 175 x 15 mm 0573973 Lunchbox weiß, unlaminiert Größe (mm) Art.-Nr. 185 x 133 x 75 (IP 9) 240 x 133 x 75 (IP 10) 0577791 0577809 Lunchbox weiß, unlaminiert 7 7 Farbe Menüteller weiß, laminiert Größe (mm) Art.-Nr. 225 x 20 1-fach 225 x 20 2-fach 225 x 20 3-fach 0577858 0577866 0577874 Menüteller weiß, laminiert 83 Speisenausgabe/Service 1 S 300 SL black patton · Birko-Flor • original Birkenstock® Superlaufsohle • geprüfte Rutschhemmung nach EN ISO 13287:2007 SRC • öl- und fettbeständig • lizenziertes Birkenstock® Fußbett Mit Sicherheit bequem made in Germany 1 2 S 300 SL black patton · Birko-Flor Gr. 36-42 · Art.-Nr. 582056 S 100 schwarz · Birko-Flor • flexibles Soft-Fußbett • geprüfte Rutschhemmung nach EN ISO 13287:2007 SRC • öl- und fettbeständig • lizenziertes Birkenstock® Fußbett • küchengeeignet 2 S 100 schwarz · Birko-Flor Gr. 36-42 · Art.-Nr. 500443 3 S 100 summer night blue · Birko-Flor • flexibles Soft-Fußbett • geprüfte Rutschhemmung nach EN ISO 13287:2007 SRC • öl- und fettbeständig • lizenziertes Birkenstock® Fußbett • küchengeeignet S 100 summer night blue · Birko-Flor 3 Gr. 36-42 · Art.-Nr. 500943 4 Tanega schwarz · Birko-Flor • flexibles, anatomisches Kork-Fußbett • mit verstellbarem Fersenriemen 5 Kay weiß · Birko-Flor Tanega schwarz · Birko-Flor 4 Gr. 36-42 · Art.-Nr. 332163 • flexibles, anatomisches Kork-Fußbett • mit umklappbaren Fersenriemen Kay weiß · Birko-Flor 5 6 Super-Birki weiß · ALPRO®-Schaum Gr. 36-46 · Art.-Nr. 934963 • mit auswechselbarem Kork-Fußbett • öl- und fettbeständig • Clog waschbar bei 60 °C • Fußbett waschbar bei 30 °C 6 7 Super-Birki weiß · ALPRO®-Schaum Super-Birki schwarz · ALPRO®-Schaum Gr. 35-48 · Art.-Nr. 068021 • mit auswechselbarem Kork-Fußbett • öl- und fettbeständig • Clog waschbar bei 60 °C • Fußbett waschbar bei 30 °C Super-Birki Ersatzfußbett Gr. 35-48 · Art.-Nr. 025500 7 Super-Birki schwarz · ALPRO®-Schaum Gr. 35-48 · Art.-Nr. 068011 84 Speisenausgabe/Service PURITY Technologie von BRITA Professional: • optimale Wasserqualität • höchste Produktsicherheit • einfache Handhabung PURITY Quell ST • Kaffee-/ Espresso-/ Vendingmaschinen • Entkarbonisierung • Kapazitäten (Karbonathärte 10 °dH) 4.217 / 7.207 / 13.187 Liter • verfügbare Größen 450, 600, 1200 PURITY Quell GY Für jede Anwendung der richtige Filter Vorteile: Filtriertes Verschnittwasser, variable Bypass-Einstellung, Wechselkartuschensystem, optisches Display zeigt alle relevanten Daten (z.B. Restkapazität) mit ACS Technologie • Kaffee-/Espresso-/Vendingmaschinen • Vermeidung von Gipsablagerungen zusätzlich zur Kalkreduzierung • Kapazitäten (Gesamthärte 10 °dH) 7.691 / 14.073 Liter • verfügbare Größen 600, 1200 PURITY 1200 Clean / Clean Extra • Spülmaschinen • Teil- und Vollentsalzung • Kapazität (Karbonathärte – Clean/ Gesamthärte – Clean Extra 10 °dH) 12.000 / 5.000 Liter PURITY Steam • Kombidämpfer und Backöfen • Enthärtung • Kapazitäten (Karbonathärte 10 °dH) 3.680 / 5.771 / 10.800 Liter • verfügbare Größen 450, 600, 1200 PURITY C Quell ST • Kaffee-/ Espresso-/ Vendingmaschinen, kleine Kombidämpfer und Backöfen • Entkarbonisierung • Kapazitäten (Karbonathärte 10 °dH) • Kaffee-/ Espresso-/ Vendingmaschinen 960 / 2.400 / 4.000 / 6.800 Liter • Kombidämpfer und Backöfen 660 / 1.656 / 2.750 / 4.675 Liter • verfügbare Größen C50, C150, C300, C500 PURITY Finest C500 Die Kartuschen-Variante alle Kartuschengrlößen passen in den Kopf, der mit unterschiedlichen Verschnitteinstellungen (bis 70%) erhältlich ist. Schnellwechselsystem • Espresso-/ Kaffee-/ Vendingmaschinen • Enthärtung • Kapazitäten (Gesamthärte 10 °dH) 3.775 Liter Aktivkohlefilter der PURITY C Reihe IntelliBypass® Technologie Ein volumenstromunabhängiger Verschnittwasseranteil sichert speziell bei geringen Wasserdurchsatzraten (bei kleinvolumigen Getränken wie z.B. Espresso) eine gleich bleibende Wasserqualität. Somit steht der IntelliBypass für • konstant hohe Wasserqualität • besten Geschmack, der die Qualität von Speisen und Getränken verbessert • sicheren Maschinenschutz und daraus resultierender Senkung der Servicekosten Partikelrückhalt für Vendingmaschinen, leitungsgebundene Wasserspender /-cooler, Kaffeemaschinen in Weichwassergebieten PURITY Fresh C50 Kapazität 12.000 Liter PURITY C1000 AC Kapazität 10.000 Liter www.professional.brita.de 85 Speisenausgabe/Service FESTOPAS® Profi-Qualität Gebrauchseigenschaften • porzellan-ähnliche Optik • pflegeleicht und hygienisch Seit 1950 verarbeitet die Familie Schür den einzigartigen Werkstoff Melamin und stellt daraus unter der Marke FESTOPAS® innovative Produkte für den Lebensmittel- und Medizinbereich her. Ziel der Arbeit war stets, sich auf einen einzigen Werkstoff zu konzentrieren und darin zum absoluten Spezialisten und Qualitätsführer zu werden. • hoch glänzende, sehr harte Oberfläche Gesicherte Qualität • leicht und stapelbar Alle Produkte werden in Deutschland am Standort Verl in Ostwestfalen hergestellt und veredelt. Die Melaminrohmaterialien werden ausschließlich in Italien und Israel von Herstellern mit EU-DIN-genormten Fertigungsprozessen bezogen. Verarbeitet wird im Rahmen eines produktorientierten Qualitätsmanagementsystems nach den Vorgaben der Technischen Vereinigung e.V. Alle Produkte werden überwacht und qualitätskontrolliert durch die Staatliche Materialprüfungsanstalt Darmstadt. • geräuscharm • bruchsicher • durchgefärbt und lichtbeständig • dauerhaft formstabil, langlebig • resistent gegen Reinigungsmittel, Marinaden, Lebensmittelsäuren und farbstoffe • spülmaschinenfest, gefrierfest • geruchs- und geschmacksneutral • hitzefest bis + 120 Grad C (kurz), bis + 70 Grad C (lang) Zukunft und Umwelt Die Beständigkeit und Langlebigkeit der Produkte tragen der Nachhaltigkeit und dem Umweltschutzgedanken Rechnung. Reines Melamin ist ein Duroplast, hergestellt aus den natürlichen Rohstoffen Kohle, Kalk, Zellulose und synthetischen Harzen – ohne Erdöl. Alle gebrauchten FESTOPAS®-Produkte nehmen wir zurück, sofern sie sauber angeliefert werden um sie dem Recycling oder ökologisch sinnvollen Wiederverwendungen zuzuführen. • kältefest bis – 50 Grad C • keine Fleischverfärbung auf der Auflagenseite • kein Gewichtsverlust durch Fleischsaftaustritt • nicht mikrowellengeeignet Farben Präsentationsplatten Stellen Sie sich Ihre ganz individuelle FESTOPAS® Thekenausstattung zusammen. Alle Größen und Formen gibt es in vielen Farben. Präsentationsschalen Farbservice Auf Wunsch fertigen wir Ihnen FESTOPAS auch in Sonderfarben an. Bitte reichen Sie dazu ein Farbbeispiel ein; Sie erhalten dann umgehend die weiteren Konditionen. 86 Tortenplatten Speisenausgabe/Service FESTOPAS® Einsatzmöglichkeiten Abdeckbarkeit und Stapelbarkeit der Schalen Präsentationsschalen und Präsentationsplatten Fast alle Schalen lassen sich mit einer FESTOPAS®-Platte im gleichen Länge-mal-Breite-Maß abdecken und platzsparend stapeln, so z.B. die Schalen mit der Art.-Nr. 68.0 und 68/1 mit der Platte mit der Art.-Nr. 77.0. So können die nach Ladenschluß noch gefüllten Thekenschalen mit Inhalt sauber abgedeckt und ohne nochmaliges Umfüllen platzsparend in der Kühlung aufeinander gestapelt werden. Beispielbestückung von Ladentheken mit FESTOPAS® SchalenThekentiefe 80 – 90 cm Vertikale Präsentation Thekentiefe 80 – 85 cm Art-Nr. 67/2 69/3 245/8 Präsentationsschalen Maße 38 x 28 x 28 x 4 cm 28 x 21 x 6 cm 29 x 16 x 5 cm Klassisch waagerechte Präsentation Thekentiefe 85 – 90 cm Art-Nr. 68/2 69/1B 68/1 Maße 35 x 24 x 4 cm 30 x 19 x 4 cm 20 x 15 x 8 cm Elegante Ecklösung Thekentiefe 75 – 80 cm Art-Nr. 67/2 69/4 69/3 245/8 Maße 38 x 28 x 28 x 4 cm 42 x 28 x 6 cm 28 x 21 x 6 cm 29 x 16 x 5 cm Set Vertikal 1 6 x Festopas Schale 69/1 B Abmessung 30 x 19 x 4 cm 6 x Festopas Schale 67/2 Abmessung 40 x 28 x 28 x 4 cm FESTOPAS® – Die Extraportion Umsatzplus Ihre Ladentheke wird mit FESTOPAS® zur umsatzstarken Bühne. Sprechen Sie mit appetitlichen Wareninszenierungen die Sinne Ihrer Kunden an – so wird die Ware zum Hauptdarsteller, die Theke zur aktiven Verkaufsbühne und Ihr Laden zum Erlebnis. Dazu braucht Ihre Ware die richtige Präsentationsunterlage: Fleisch- und Wurstwaren, Frisch- und Räucherfisch, Salate, Käse und Feinkost: Auf FESTOPAS® wirken all Ihre Spezialitäten appetitlich und verführerisch. Warenverluste insbesondere im Fleischbereich werden zum Fremdwort. Bei reinem Melamin entsteht im Gegensatz zu Metallplatten keine Fleischverfärbung auf der Auflageseite. Der Fleischsaftaustritt und der damit verbundene Gewichtsverlust wird geringer. Reines Melamin hält Ihre Ware unter perfekten Hygienebedingungen frisch. Besonders gefragt ist FESTOPAS® im umsatzstarken Convenience-Bereich: Garfertige Waren und Leckerbissen wie Wraps und marinierte Spieße erstklassig präsentiert steigern enorm das Kundeninteresse und damit den Umsatz. Neu! Vertikale Präsentationen beleben Ihre Ladentheke lassen sich aus Ihrem bestehenden Melamin Schalen- und Plattensystem ganz einfach durch wenig neue Ergänzungen darstellen; wie hier durch die Ergänzung mit der Dreieckschale 40 x 28 x 28 x 4 cm. 87 Speisenausgabe/Service 1 Ausgabeelement offen mit Zwischenboden KL4-02 1 • 3-seitig geschlossen • fahrbar • inkl. Tablettrutsche abklappbar • Zwischenboden feststehend • Maße (B x T x H): 1200 x 800 x 900 mm 2 Ausgabeelement offen mit Zwischenboden KL4-02 Art.-Nr. KL4-02.8120 Ausgabeelement mit Kühlwanne KL4-15 • 3-seitig geschlossen • fahrbar • inkl. Tablettrutsche abklappbar • einwannig • Temperaturregelung von 2 – 10 °C • Stromanschluss: 360 W / 230/50 V/Hz • Kapazität: 3 x 1/1 GN / 200 mm tief • Maße (B x T x H): 1295 x 800 x 900 mm 3 Art.-Nr. KL4-15.8003 3 Ausgabeelement mit Bain-Marie KL4-21 Art.-Nr. KL4-21.8033 Ausgabeelement mit Bain-Marie trockenbeheizt KL4-22 • 3-seitig geschlossen • fahrbar • inkl. Tablettrutsche abklappbar • getrennte Becken, separat beheizbar • Boden mit Ceranfeld • Temperaturregelung von 30 - 95 °C • Stromanschluss: 2,4 kW / 230/50 V/Hz • Kapazität: 3 x 1/1 GN / 200 mm tief • Maße (B x T x H): 1295 x 800 x 900 mm 5 4 Ausgabeelement mit Bain-Marie trockenbeheizt KL4-22 Art.-Nr. KL4-22.8033 Kühlvitrine mit Wanne KL4-80 • 3-seitig geschlossen • fahrbar • inkl. Tablettrutsche abklappbar • Temperaturregelung von 6 - 12 °C • Stromanschluss: 585 W / 230/50 V/Hz • Kapazität: 3 x 1/1 GN / 200 mm tief • Kundenseitig geschlossen mit gerader Scheibe • Bedienerseitig mit Schiebetüren • Kaltbeleuchtung • Tiefenregelung der Wanne • Maße (B x T x H): 1300 x 800 x 900 mm 6 Ausgabeelement mit Kühlwanne KL4-15 Ausgabeelement mit Bain-Marie KL4-21 • 3-seitig geschlossen • fahrbar • inkl. Tablettrutsche abklappbar • getrennte Becken, separat beheizbar • Temperaturregelung von 30 - 95 °C • Stromanschluss: 2,4 kW / 230/50 V/Hz • Kapazität: 3 x 1/1 GN / 200 mm tief • Maße (B x T x H): 1295 x 800 x 900 mm 4 2 Hustenschutz mit gebogener Scheibe KNP-01 • Kaltbeleuchtung • Stromanschluss: 21 W / 230/50 V/Hz • Maße (B x T x H): 1225 x 466 x 460 mm 5 Kühlvitrine mit Wanne KL4-80 Art.-Nr. KL4-80.803P 6 Hustenschutz mit gebogener Scheibe KNP-01 Art.-Nr. KNP-01.2003 www.rs-edelstahl.de 88 Speisenausgabe/Service 1 Ausgabe-Theken Sonderbau auf Anfrage. Sie selbst entscheiden über die Zusammensetzung einzelner Elemente.Hierzu verwenden wir verschiedene Materialien in höchster Qualität,wie: CNS, Granit, Holz, Glas, etc. Kühlplatte KL7-13 Art.-Nr. KL7-13.0003 1 2 Kühlwanne mit stiller Kühlung KL7-15 • im Standard Hustenschutz KNP-03 • Temperaturregelung von 2 – 10 °C • Stromanschluss: 360 W / 230/50 V/Hz • Maße der Platte (B x T): 974 x 495 mm • Maße (B x T x H): 1235 x 670 x 395 mm 2 Art.-Nr. KL7-15.0003 3 Kühlplatte KL7-13 Kühlwanne mit stiller Kühlung KL7-15 • im Standard Hustenschutz KNP-03 • einwannig • stille Kühlung • Temperaturregelung von 2 – 10 °C • Stromanschluss: 360 W / 230/50 V/Hz • Kapazität: 3 x 1/1 GN / 200 mm tief • Maße (B x T x H): 1235 x 670 x 550 mm Bain-Marie KL7-21 3 Art.-Nr. KL7-21.0033 Bain-Marie KL7-21 • im Standard Hustenschutz KNP-03 • getrennte Becken, separat beheizbar • Temperaturregelung von 30 – 95 °C • Stromanschluss: 2,4 kW / 230/50 V/Hz • Kapazität: 3 x 1/1 GN / 200 mm tief • Maße (B x T x H): 1235 x 670 x 410 mm 4 4 Bain-Marie trocken beheizt KL7-22 • im Standard Hustenschutz KNP-03 • getrennte Becken, separat beheizbar • Boden mit Ceranfeld • Temperaturregelung von 30 – 95 °C • Stromanschluss: 2,4 kW / 230/50 V/Hz • Kapazität: 3 x 1/1 GN / 200 mm tief • Maße (B x T x H): 1235 x 670 x 410 mm Art.-Nr. KL7-22.0033 5 5 Bain-Marie trocken beheizt KL7-22 Wärmeplatte KL7-23 Wärmeplatte KL7-23 • im Standard Hustenschutz KNP-03 • Temperaturregelung von 30 – 60 °C • Stromanschluss: 2,4 kW / 230/50 V/Hz • Maße der Platte (B x T): 1069 x 590 mm • Maße (B x T x H): 1235 x 670 x 253 mm Art.-Nr. KL7-23.0033 6 6 Wärmeplatte mit Ceranfeld KL7-24 Art.-Nr. KL7-24.0033 Wärmeplatte mit Ceranfeld KL7-24 • im Standard Hustenschutz KNP-03 • Temperaturregelung von 30 – 60 °C • Stromanschluss: 2,4 kW / 230/50 V/Hz • Maße der Platte (B x T): 1069 x 590 mm • Maße (B x T x H): 1235 x 670 x 253 mm www.rs-edelstahl.de 89 Speisenausgabe/Service 1 Arbeitsschrank mit Schiebetür KST-022 • Materialstärke im Standard: 1,0 mm • Standardabdeckung 3-seitig 40 mm abgekantet, hinten 40 mm aufgekantet • Zwischenboden höhenverstellbar • Schiebetüren auf geräuscharmen, kugelgelagerten Rollen • Schiebetüren doppelwandig • Maße (B x T x H): 1600 x 700 x 850 mm 2 1 Arbeitsschrank mit Schiebetür KST-022 Art.-Nr. KST-022-1607085 Wandhängeschrank mit Schiebetüren KGT-083 2 • Materialstärke im Standard: 1,0 mm • Zwischenboden höhenverstellbar • Schiebetüren auf geräuscharmen, kugelgelagerten Rollen • Schiebetüren doppelwandig • Maße (B x T x H): 1600 x 400 x 600 mm 3 Art.-Nr. KGT-083-1604060 3 Spültisch mit 2 Becken u. Grundboden EST-122 • Materialstärke der Arbeitsplatte: 1,0 mm • Standardabdeckung 3-seitig 40mm abgekantet, hinten 40 mm aufgekantet • vorne und seitlich mit Wulstrand • geriffelte Abtropffläche mit Gefälle • Becken nahtlos eingeschweißt • Beckenmaße (B x T x H): 500 x 500 x 250 mm • inkl. Standrohrventil • Maße (B x T x H): 1600 x 700 x 850 mm 4 5 Art.-Nr. EST-122-1607085 4 Spülcenter mit 1 Becken und Grundboden EST-141 Art.-Nr. EST-141-1207085 5 Arbeitstisch mit großen Becken KBT-161 Art.-Nr. KBT-161-1207085 Arbeitstisch mit großen Becken KBT-161 • Materialstärke der Arbeitsplatte: 1,5 mm • Standardabdeckung 3-seitig 40 mm abgekantet, hinten 40 mm aufgekantet • Becken nahtlos eingeschweißt • ohne Standrohr, mit Ventil • Maße (B x T x H): 1200 x 700 x 850 mm 6 Spültisch mit 2 Becken und Grundboden EST-122 Spülcenter mit 1 Becken u. Grundboden EST-141 • Materialstärke der Arbeitsplatte: 1,0 mm • Standardabdeckung 3-seitig 40 mm abgekantet, hinten 40 mm aufgekantet • vorne und seitlich mit Wulstrand • geriffelte Abtropffläche mit Gefälle • Becken nahtlos eingeschweißt • Beckenmaße (B x T x H): 500 x 500 x 250 mm • inkl. Standrohrventil • Maße (B x T x H): 1200 x 700 x 850 mm Wandhängeschrank mit Schiebetüren KGT-083 Abräumwagen für 1/1 GN Behälter ERT-352 6 Abräumwagen für 1/1 GN Behälter ERT-352 Art.-Nr. ERT-352-4054180 • Abstand der Auflagewinkel: 110 mm • Rahmenkonstruktion 30 x 30 mm • Maße (B x T x H): 400 x 540 x 1800 mm 7 Abfallbehälter mit Fußpedal GA-4361004 • rund mit Deckel und Griffen • 50 Ltr. • Maße: h=605 mm • Ø 380 mm – Alle Artikell aus CNS 1.4301 – 90 7 Abfallbehälter mit Fußpedal GA-4361004 Art.-Nr. GA-4361004 Andere Größen und Varianten auf Anfrage www.rs-edelstahl.de Gedeckter Tisch Seite 91 – 104 쏋 Bekleidung 쏋 Bestecke 쏋 Dekoration 쏋 Geschirr 쏋 Gläser 쏋 Insektenvernichter Foto: Tableroc Gedeckter Tisch Form 898 1 Teller flach Fahne Größe (cm) 15 17 19 21 24 26 28 31 2 Art.-Nr. 9110015 9110017 9110019 9110021 9110024 9110026 9110028 9110031 1 Teller flach Fahne 2 Teller tief Fahne Teller tief Fahne Größe (cm) 20 23 27 31 3 Form 898 Art.-Nr. 9110120 9110123 9110127 9110131 Suppentasse 3 Suppentasse Bezeichnung/Größe (cm) Art.-Nr. Obere K/26 9112728 Untere 9116918 4 Tasse stapelbar Bezeichnung/Größe (cm) Art.-Nr. Obere K 09 9115109 Untere 9116909 Obere K/18 9115118 Untere 9116918 Obere K/25 9115125 Untere 9116918 Obere K/32 9115132 Untere 9116918 4 Avanti Avanti 5 Teller flach Fahne Größe (cm) 16 20 23 25 28 31 6 Art.-Nr. 9190016 9190020 9190023 9190025 9190028 9190031 6 Teller tief Fahne Suppentasse stapelbar 7 Suppentasse Tasse stapelbar Bezeichnung/Größe (cm) Art.-Nr. Obere K/09 9195109 Untere 9196909 Obere K/18 9195118 Untere 9196918 Obere/K25 9195125 Untere 9196918 92 Teller flach Fahne Art.-Nr. 9190116 9190121 9190124 9190126 Bezeichnung/Größe (cm) Art.-Nr. Obere K/28 9192730 Untere 9196918 8 5 Teller tief Fahne Größe (cm) 16 21 24 26 7 Tasse stapelbar 8 Tasse stapelbar Gedeckter Tisch Event Event 1 1 Teller flach Fahne Größe (cm) 17 20 23 26 28 32 2 Teller tief Fahne 2 Teller flach Fahne 3 Teller tief Fahne Größe (cm) 17 22 26 30 Suppentasse 3 Art.-Nr. 9320017 9320020 9320023 9320026 9320028 9320032 Art.-Nr. 9320117 9320122 9320126 9320130 Suppentasse stapelbar Bezeichnung/Größe (cm) Art.-Nr. Obere 27 9322727 Untere 9326918 4 Tasse stapelbar 4 Tasse stapelbar Bezeichnung/Größe (cm) Art.-Nr. Obere K/18 9305118 Untere 9326918 Obere K/25 9305125 Untere 9326918 Signature Signature 5 Tasse Bezeichnung/Größe (cm) Art.-Nr. Obere 07 9355257 Untere 9356907 Obere 18 9355268 Untere 9356918 5 Tasse 6 Teller oval Größe (cm) 17 22 27 31 6 Teller oval 7 Art.-Nr. 9351217 9351222 9351227 9351231 Teller tief oval 7 Teller tief oval Größe (cm) 18 25 30 Art.-Nr. 9351318 9351325 9351330 93 Gedeckter Tisch Connect 1 Teller flach Größe (cm) 16 22 24 27 29 32 2 Teller flach 2 Teller flach coup 4 Suppentasse Teller tief Art.-Nr. 9400120 9400124 9400128 Art.-Nr. 9402878 9406918 Tasse Bezeichnung/Größe Obere K 0,10 l Obere K 0,18 l Obere K 0,25 l Espresso Untere Kombi-Untere Art.-Nr. 940 5210 940 5218 940 5225 940 6910 940 6918 Serie Brush Obertasse, stapelbar, 19 cl, Höhe: 58 mm • cherry Art.-Nr. ARC H2785 • blue jean Art.-Nr. ARC H3620 Untertasse, Ø 140 mm • cherry Art.-Nr. ARC H2786 • blue jean Art.-Nr. ARC H3621 Bockbecher, stapelbar, 25 cl, Höhe: 89 mm • cherry Art.-Nr. ARC H2787 • blue jean Art.-Nr. ARC H 3622 Suppennapf, stapelbar, 51 cl, Höhe: 74 mm • cherry Art.-Nr. ARC H2781 • blue jean Art.-Nr. ARC H3619 Teller flach, Ø 155 mm • cherry Art.-Nr. ARC H2686 • blue jean Art.-Nr. ARC H3609 Teller flach, Ø 195 mm • cherry Art.-Nr. ARC H2685 • blue jean Art.-Nr. ARC H3608 Teller flach, Ø 235 mm • cherry Art.-Nr. ARC H2684 • blue jean Art.-Nr. ARC H3607 Teller flach, Ø 254 mm • cherry Art.-Nr. ARC H1769 • blue jean Art.-Nr. ARC H3954 Teller tief, Ø 225 mm • cherry Art.-Nr. ARC H2687 • blue jean Art.-Nr. ARC H3610 Die Serie Brush ist in weiteren Farben lieferbar, wie blue, green, orange, yellow. 94 3 Suppentasse Bezeichnung/Größe Obere 0,28 l Untere 5 Art.-Nr. 9401226 9401228 Teller tief Größe (cm) 20 24 28 4 1 Art.-Nr. 9400016 9400022 9400024 9400027 9400029 9400032 Teller flach coup Größe (cm) 26 28 3 Connect Serie Brush 5 Tasse Gedeckter Tisch 1 1 besticht durch Ihre runde, gefällige Form und dem außergewöhnlichen Henkel Tasse Alta 2 2 3 Tasse Alta Tasse NYNY Tasse NYNY ungewöhnliche Becherform, die zur Not auch mal ohne Untertasse bestehen kann Backformen 3 Backformen rund oder oval – trotzen jeder Temperatur und halten auch sonst einiges aus 4 vom Spezialisten für GastronormSchalen – für die Theke empfehlen wir v.a. die 1/2 und die 1/3 Dressingtöpfe 4 GN-Behälter 5 Dressingtöpfe das Muss für jedes gepflegte Buffet (mit oder ohne Aufschrift) 5 6 GN-Behälter Pastetennäpfchen für viele Einsatzzwecke, für kleine Terrinen oder Pasteten auch für Nachspeisen oder Tapas 7 6 Fingerfoodspieße • aus Bambus • 100 St. bzw. 200 St. / Btl. Pastetennäpfchen Länge (cm) 9 12 15 18 20 21 30 7 8 Fingerfoodspieße Art.-Nr. 1580491 1580493 1580495 1580497 1580499 1580500 1580510 Zahnstocher/Rouladenspieße • beidseitig spitz • 1.000 St. / Pk. bzw. einzeln verpackt Länge (cm) 80 65 65 (einzeln verpackt) • einseitig spitz 8 Zahnstocher/ Rouladenspieße Art.-Nr. 1566009 1566023 1566025 Art.-Nr. 1566011 Auf Wunsch auch mit Ihrem Werbefähnchen. Auch einzeln in Papier oder Cello verpackte Zahnstocher sind selbstverständlich lieferbar, ein Aufdruck auf die Hülle ist möglich. 95 Gedeckter Tisch 1 Besteckserie „Premiere Newton 8090“ • Inox 18/10 • hochglänzend • geschmiedet • Stärke 8 mm 2 1 Bezeichnung Länge Art.-Nr. Menümesser Vollheft Steakmesser Vollheft Menügabel Menülöffel Kaffeelöffel Kuchengabel Fischmesser Fischgabel 241 mm 244 mm 208 mm 208 mm 138 mm 145 mm 205 mm 197 mm 8090305 8090315 8090320 8090325 8090375 8090390 8090410 8090415 Besteckserie „Premiere Metropole 1170“ • Inox 18/10 • hochglänzend • Stärke 4 mm 3 2 Bezeichnung Länge Art.-Nr. Menümesser Vollheft Steakmesser Vollheft Menügabel Menülöffel Kaffeelöffel Kuchengabel Fischmesser Fischgabel 225 mm 225 mm 207 mm 207 mm 138 mm 145 mm 205 mm 197 mm 1170305 1170315 1170320 1170325 1170375 1170390 1170410 1170415 3 Bezeichnung Länge Art.-Nr. Menümesser Vollheft Steakmesser Vollheft Menügabel Menülöffel Kaffeelöffel Kuchengabel Fischmesser Fischgabel 229 mm 221 mm 202 mm 206 mm 140 mm 141 mm 214 mm 198 mm 1845305 1845315 1845320 1845325 1845375 1845390 1845410 1845415 Besteckserie „Premiere Cambridge 1845“ Brot- / Obstkorb 4 • Edelstahl 18/8 • hochglänzend 96 Besteckserie „Premiere Metropole 1170“ Besteckserie „Premiere Cambridge 1845“ • Inox 18/10 • hochglänzend • Stärke 3,2 mm 4 Besteckserie „Premiere Newton 8090“ Größe Art.-Nr. Ø 17,5 cm Ø 22,0 cm (L x B): 25 x 18 cm 840 915 974 Brot- / Obstkorb Gedeckter Tisch 1 Besteck „Chopin 8420“ • Inox 18/10 • hochglänzend • Stärke 2,5 mm 1 Besteck „Chopin 8420“ 2 2 Vorlegebesteck Serie „Buffet 1319“ Bezeichnung Länge Art.-Nr. Menümesser Vollheft Steakmesser Vollheft Menügabel Menülöffel Kaffeelöffel Kuchengabel Fischmesser Fischgabel 219 mm 231 mm 191 mm 191 mm 131 mm 153 mm 210 mm 190 mm 8420305 8420315 8420320 8420325 8420375 8420390 8420410 8420415 Vorlegebesteck Serie „Buffet 1319“ • Inox 18/10 • satiniert • Stärke 3,5 mm 3 Bezeichnung Länge Art.-Nr. Salatlöffel, klein Salatgabel, klein Tortenheber Universalzange Servierzange, klein Tranchiergabel 237 mm 235 mm 260 mm 310 mm 200 mm 290 mm 1319251 1319252 1319255 1319256 1319258 1319259 Pfeffer- / Salzmühle „Berlin“ • Buche • verschiedene Oberflächen: natur, dunkel gebeizt, schwarz oder weiß glänzend, schwarz matt Bezeichnung 3 PM „Berlin“ natur SM „Berlin“ natur PM „Berlin“ schwarz glänzend SM „Berlin“ schwarz glänzend Pfeffer- / Salzmühle „Berlin“ Höhe Ø Art.-Nr. mm mm 300 300 60 60 020069 020076 180 55 020229 180 55 020236 Weitere Größen und Farben auf Anfrage. 4 Pfeffer- / Salzmühle „Frankfurt“ • Buche natur oder Wenge gebeizt Bezeichnung 4 Pfeffer- / Salzmühle „Frankfurt“ PM „Frankfurt“ natur SM „Frankfurt“ natur PM „Frankfurt“ Wenge gebeizt SM „Frankfurt“ Wenge gebeizt Höhe Ø Art.-Nr. mm mm 180 58 021103 180 58 021110 300 64 021172 300 64 021189 Weitere Größen und Farben auf Anfrage. 97 Gedeckter Tisch 1 Besteck „GIRONA“ • 18/10 Chrom-Nickel-Stahl • hochglanzpoliert • Materialstärke 3,25 mm • spülmaschinengeeignet 1 Besteck „GIRONA“ Modell Nr. 6173 2 Besteck „TICINO“ • 18/10 Chrom-Nickel-Stahl • hochglanzpoliert • Materialstärke 3,5 mm • spülmaschinengeeignet 2 Besteck „TICINO“ Modell Nr. 6155 3 Besteck „VENTURA“ • 18/10 Chrom-Nickel-Stahl • hochglanzpoliert • Materialstärke 3,5 mm • spülmaschinengeeignet 3 4 Besteck „CASINO“ Besteck „VENTURA“ Modell Nr. 6108 • 18/0 Chromstahl • hochglanzpoliert • Materialstärke 2,5 mm • spülmaschinengeeignet 5 Buffetserie „CASINO PLUS“ 4 • 18/10 Chrom-Nickel-Stahl • Stiele mattiert • gebogene Stielenden • spülmaschinengeeignet 6 Besteck „CASINO“ Modell Nr. 5945 Partybestecke „Amuse-Gueule“ • 18/10 Chrom-Nickel-Stahl • hochglanzpoliert • spülmaschinengeeignet „King Luis“ (Gabel), „Happy Hour“ (Gabel), Partygabel, Partylöffel, „Happy Day“ (Häppchenlöffel) 5 Modell Nr. 6145 6 „King Luis” 98 Buffetserie „CASINO PLUS“ Partybestecke „Amuse-Gueule“ „Happy Hour” Partygabel Partylöffel „Happy Day” Gedeckter Tisch 1 Besteckset „Rapid 100“ • Edelstahl 18/0 rostfrei • 200 tlg. • Menümesser Monoblock • spülmaschinengeeignet • inkl. 1/1 GN-Besteckkasten grau • bestehend aus je 50 Stück: Menümesser, Menügabel, Menülöffel und Kaffeelöffel 1 Besteckset „Rapid 100“ Art-Nr. 1800800 2 Besteckmodell „Panda“ • Edelstahl 18/0 rostfrei • spülmaschinengeeignet • Menümesser Monoblock 2 Besteckmodell „Panda“ 3 Besteckmodell „Atlantik 700“ • Edelstahl 18/0 rostfrei • spülmaschinengeeignet • Menümesser Monoblock 4 3 4 Profi-Buffetserie „Gastronom“ • Edelstahl 18/10 rostfrei • spülmaschinenfest • Griffende leicht abgeflacht – damit die Teile nicht rutschen Besteckmodell „Atlantik 700“ Profi-Buffetserie „Gastronom“ 5 Bezeichnung Länge Tortenheber Salatgabel Salatlöffel Spaghettilöffel Bratengabel Vorleger Pfannenwender Servierzange Aufschnittgabel Portionsvorleger Dressinglöffel Chafinglöffel geschlitzt Chafinglöffel geschlossen Servierlöffel Saucenlöffel 260 mm 315/230 mm 315/230 mm 310 mm 320 mm 310 mm 320 mm 300 mm 180 mm 270 mm 335 mm 320 mm 320 mm 260 mm 205 mm Geflügelschere „503 EDS“ • Edelstahl rostfrei • spülmaschinengeeignet • auswechselbare / entnehmbare Feder 5 Geflügelschere „503 EDS“ 99 Gedeckter Tisch 1 Flaschenkühler – ICE – • Kunststoff transparent • doppelwandig • für 0,7 – 1,5 Liter Flaschen • Höhe 235 mm • Ø Innen 100 mm 1 Flaschenkühler – ICE – Art.-Nr.: 36042 2 Flaschenkühler klar • Acryl • doppelwandig • mit Chromrand • Höhe 230 mm • Ø Innen 100 mm 2 Flaschenkühler klar Art.-Nr.: 36032 3 Salz- und Pfeffermenage „Pro“ • Edelstahl matt • Glasstreuer mit Edelstahldeckel • Maße (B x T x H): 85 x 57 x 115 mm 3 Salz- und Pfeffermenage „Pro“ Art.-Nr.: 1861000 4 Essig-, Öl-, Salz- und Pfeffermenage „Pro“ • Edelstahl matt • mit Zahnstocher-Glasbehälter • Glasstreuer und -behälter mit Edelstahldeckel und tropffreiem Kunststoffausgießer • Maße (B x T x H): 130 x 110 mm x 190 mm 5 4 Essig-, Öl-, Salz- und Pfeffermenage „Pro“ Art.-Nr.: 40480 Serviettenspender „Wire“ • Metall verchromt • für ca. 50 St. 1/4 Falz Servietten • inkl. Beschwerer • ca. 190 x 190 mm • Höhe 65 mm 5 Serviettenspender „Wire“ Art.-Nr.: 1364755 100 Gedeckter Tisch 1 Tafelpreisschilder „Exclusiv“ • elegante Preisschilder aus schwarzem Tafelkunststoff • Beschriftung mit Kreidemarker • Verpackungseinheit 10 Stück 1 Tafelpreisschilder „Exclusiv“ Tafel-Preisschilder Größe 85 x 55 mm Art.-Nr.: 48901 Tafel-Preisschilder Größe 40 x 55 mm Art.-Nr.: 48904 Tafel-Preisschilder Größe 25 x 55 mm Art.-Nr.: 48903 Acrylfuß 30 x 20 x 10 mm • massiv Acryl • glasklar Art.-Nr.: 48900 Tafel-Preisschilder Größe 105 x 74 mm Art.-Nr.: 48902 2 Acrylfuß 50 x 20 x 10 mm • massiv Acryl • glasklar Art.-Nr.: 48900A Thekenaufsteller mit Holzfuß 2 Thekenaufsteller mit Holzfuß • Buche natur • doppelseitige Tafel 3 mm stark • Beschriftung mit Kreidemarker Tafelfläche zum Beschriften: 69 x 138 mm Art.-Nr.: 48702 105 x 138 mm Art.-Nr.: 48701 190 x 138 mm Art.-Nr.: 48700 3 Thekenaufsteller „Elegant“ Art.-Nr.: 48805 3 Thekenaufsteller „Elegant“ • aufwendig gearbeiteter Holzfuß aus Teakholz • Tafelfläche DIN A5 4 Thekenaufsteller mit Acryleinschub • aufwendig gearbeiteter Holzfuß aus Buche natur • Einschub aus massivem Acryl 3 mm • für Einleger Größe DIN A5 (148 x 210 mm) 4 Thekenaufsteller mit Acryleinschub Art.-Nr.: 48800 101 Gedeckter Tisch 1 2 Glasserie „OpenUp“ der Marke Chef & Sommelier Bezeichnung Inhalt Art-Nr. Weinkelch Weinkelch Weinkelch Weinkelch Weinkelch Weinkelch Sektkelch 27 cl 32 cl 37 cl 40 cl 47 cl 55 cl 20 cl ARC U1009 ARC U1008 ARC U1010 ARC U1011 ARC U1012 ARC U1013 ARC U1051 Inhalt Eistee-/Biertulpe 46 cl Eistee-/Biertulpe 40 cl Weinkelch 25 cl Weinkelch 35 cl Weinkelch 47 cl Weinkelch 58 cl Weinkelch 75 cl Sektkelch 16 cl Sektschale 30 cl Cocktailschale 30 cl Margaritaglas 44 cl Sherrykelch 12 cl Dekanter 200 cl 4 Art-Nr. G3570 G3573 ARC 46978 ARC 46973 ARC 46961 ARC 46888 ARC D0795 ARC 48024 ARC D6140 ARC 62449 ARC 62447 ARC 14798 ARC 62451 2 Glasserie „Cabernet“ Glasserie „Ballon“ der Marke Arcoroc Bezeichnung Inhalt Art-Nr. Weißweinkelch Rotweinkelch Sektschale Sektglas Reims Cognacschwenker 19,0 cl 25,0 cl 13,0 cl 14,5 cl 15,0 cl ARC 11052 ARC 11937 ARC 11945 ARC 39082 ARC 01476 3 Glasserie „Ballon“ Glasserie „Mineral“, der Marke Arcoroc Bezeichnung Inhalt Art-Nr. Weinkelch Weinkelch Weinkelch Weinkelch Sektkelch 58 cl 45 cl 35 cl 27 cl 16 cl ARC H2091 ARC H2006 ARC H2007 ARC H2010 ARC H2090 Alle Stielglasserien auf Wunsch auch geeicht verfügbar. 102 Glasserie „OpenUp“ Glasserie „Cabernet“ der Marke Chef & Sommelier Bezeichnung 3 1 4 Glasserie „Mineral“ Gedeckter Tisch 1 1 Hochanspruchsvoll gestylte Serie von Stielgläsern als Ergänzung unserer beliebten Reihe der ALIBI Trinkgläser. Diese Wein- und Champagnergläser bieten die Möglichkeit, erlesene Tropfen stilvoll und elegant zu servieren, ohne die Gefahr von Glasbruch fürchten zu müssen. Die sensible Mimik dieser Serie lässt diese Produkte wie echtes Glas erscheinen. Weitere Vorteile: Leicht im Gewicht, splittert nicht, bricht nicht und spart dadurch teure Nachkäufe bei Glasbruch. Die optimale Lösung auch für große Events und Outdoor-Catering. ALIBI Stielgläser 2 2 ALIBI Trinkbecher & Trinkgläser LOUIS™ Trinkgläser ALIBI Trinkbecher & Trinkgläser Statten sie Ihre Bar mit dieser niveauvollen Produktreihe der Alibiserie aus. Ideal für Aktivitäten, die draußen stattfinden. Dieses leichte SAN Material ist splitter- und bruchsicher. Der dicke Boden sieht aus wie der von Gläsern. In 8 Großen erhältlich: Lieferbar inkl. Mixer Glas, Double Rocks Glas, Schnapsglas und Schnapsglas mit doppelter Kapazität. 3 3 ALIBI Stielgläser LOUIS™ Trinkgläser Die attraktiven Louis Trinkgläser haben einen extradicken Boden, der sie wie Glas aussehen lässt, und eine facettierte Körperform, durch die sich die Trinkgläser einfacher halten lassen. Die äußere Form ist so gestaltet, dass sie gleichzeitig als Stapelhilfe fungiert. Somit werden Stapelhilfen im Inneren überflüssig. Bestimmt für den Krankenhaustablett-, Bar- oder Zimmerservice. Louis Trinkgläser sind splitterfest und bruchsicher. 103 Gedeckter Tisch 1 1 Tissue-Servietten farbig Tissue-Servietten farbig • 330 x 330 mm • 1/4-Falz • 3-lagig • 250 Stück 2 Farbe Art.-Nr. ivory dunkelblau bordeaux aprikot 0460244 0460236 18351 18345 Kerzengläser „Bolzano” • Brenndauer ca. 37 Stunden • Höhe: 90 mm 3 Farbe Art.-Nr. weiß rot gelb herbal green 159500 159503 161649 165665 2 Kerzengläser „Bolzano” 3 Textil-Leuchtenschirme Textil-Leuchtenschirme Highlights im Gastrobereich Ob quadratisch, rund oder oval. Ob uni, mehrfarbig, gemustert, mit Logo versehen oder individuell passend zur Einrichtung kreiert: Mit den Textil-Leuchtenschirmen von BÄRO wird die Innenarchitektur des Raumes perfektioniert. Ergebnis: Atmosphäre par excellence. Preise, Farben und Ausführungen auf Anfrage. 4 LURALITE CENTO • für Gastbereiche und öffentliche Umgebungen • Material: Metall (weiß oder silber) • UV-Röhren: 1 x 18 Watt • Wirkungsbereich: 25m2 • Abmessungen: 200 x 450 x 177mm • Gewicht: 2,5 kg 4 LURALITE CENTO Art.-Nr. 5682075 104 Hygiene/Spültechnik Seite 105 – 122 쏋 Abfallentsorgung 쏋 Armaturen 쏋 Bürsten 쏋 Händereinigung 쏋 Handwaschbecken 쏋 Reiniger 쏋 Spülmaschinen Foto: Knauss Hygiene/Spültechnik 1 Tournus Handwaschbecken TS 2000N 1 • Edelstahl • Wasserhahn mit Infrarotbetätigung • Betrieb mit 2 Batterien Typ LR6, 9 Volt, Lebensdauer ca. 150 000 Impulse • Rücklaufverhinderer • Wassertemperatur einstellbar • Wandbefestigung • inkl. Handbürste • einhängbarer Abfallbehälter aus Kunststoff sowie Siphon und Anschlussmaterial • Maße Becken: 350 x 275 mm • Tiefe: 100 mm 2 Tournus Handwaschbecken TS 2000N 2 Tournus Handwaschbecken GA Tournus Handwaschbecken GA • Wandbefestigung • Aufkantung hinten • Ø Becken: 275 mm • Tiefe Becken: 115 mm • Maße (B x T x H): 330 x 330 x 170 mm • auch mit Seifenspender lieferbar • optional: Rückwand aus Edelstahl 3 4 Bourgeat Handwaschbecken mit Mischbatterie Bourgeat Handwaschbecken mit Mischbatterie Bezeichnung Maße: Lx B x T Becken ohne Rückwand (o. Abb.) 340 x 340 x 360 mm Becken mit Rückwand 340 x 365 x 530 mm Monoblock mit Rückwand und Seifenpumpe 430 x 375 x 580 mm Mobile Version 483 x 422 x 1243 mm Kaltwasser Warmwasser (empfehlenswert) 5 Tournus Handwaschbecken, fahrbar Tournus Handwaschbecken, fahrbar Kalthandwaschbecken Batteriebetrieb • Komplettlösung für den Straßenverkauf und Partyservicebetriebe • batteriebetriebene Elektropumpe mit Fußbetätigung • integrierter Papierhandtuchspender • Seifenspender • abnehmbarer Mülleimer mit Klappdeckel und Rollen Auch als Warm- und Kaltwasserfunktion erhältlich. Kalt-Warm Handwaschbecken 220 Volt Steckdosenanschluss 4 3 Desinfektionsschränke Art.-Nr. 5743580 5 Art.-Nr. 850800 Art.-Nr. 5743585 Art.-Nr. 5743590 Desinfektion • mit Korb für 20 Messer • mit Korb für 40 Messer • mit Magnetstab für 10 Messer Desinfektionsbad • 20 l • Maße: 530 x 325 x 200 mm 106 20 Messer ohne Schloss Art.-Nr. 5743960 40 Messer ohne Schloss Art.-Nr. 855640 60 Messer ohne Schloss Art.-Nr. 855605 Art.-Nr. 749215 Hygiene/Spültechnik 1 1 • mit Standardbrausekopf für Einpunkt-Plattenanschluss • Mischbatterie für Warmund Kaltwasser • mit Zwischenhahn • Auslauf: 300 mm • Höhe: 1169 mm • Bohrung: Ø 28 mm Vorspülbrause EU-2DP12 2 2 Fischdurchleuchtungsgerät AG-36FDG Gewerbespülen mit Boden Fischdurchleuchtungsgerät AG-36FDG Nematoden-Beschau einfach und noch hygienischer • Edelstahl, Deckel aus einem Stück gefertigt • Zeitrelais 1 – 6 Minuten • steckerfertig • Lichtleistung: 2 x 24 W / 230 V • Maße (B x T x H): 540 x 230 x 130 mm 3 3 Vorspülbrause EU-2DP12 Gewerbespülen mit Boden • Edelstahl • Oberplatte tiefgezogen • Grundboden eingeschweißt • inkl. ein Standrohrventil Ausführung Becken rechts • Maße: 1200 x 600 x 850 mm • Beckengröße: 500 x 400 x 250 mm Art.-Nr. AG-22ST1261B-BR • Maße: 1500 x 600 x 850 mm • Beckengröße: 400 x 400 x 250 mm Art.-Nr. AG-22ST1562B-BR Ausführung Becken links • Maße: 1200 x 600 x 850 mm • Beckengröße: 500 x 400 x 250 mm Art.-Nr. AG-22ST1261B-BL • Maße: 1500 x 600 x 850 mm • Beckengröße: 400 x 400 x 250 mm Art.-Nr. AG-22ST1562B-BL Spülmaschinenkörbe PP • grau • 500 x 500 x 100 mm 4 für Bestecke • feinmaschig ohne Einteilung 4 Universalkorb • ohne Einteilung Art.-Nr. 5055501 Spülmaschinenkorb für Bestecke Art.-Nr. 5055500 mit Fingern • für Teller und Tabletts Art.-Nr. 5055502 Tablettkorb mit Fingern, mit einer offenen Seite • für breite Tabletts Art.-Nr. 5055503 5 Besteckkorb Art.-Nr. 5055504 5 Besteckkorb • 8-fach • 425 x 205 x 105 mm 107 Hygiene/Spültechnik 1 KNAUSS PowerReel • Edelstahl • Offene Bauweise • Wand-, Decken- oder Bodenmontage • Mit DVGW - zugelassenem RV • Wasseranschluss 1/2" AG • Aufrollstopper 1/2", Molkereidampfschlauch blau • Betriebsdruck 10 bar • Temperatur bis 90 °C • Mit Power-Reinigungsbrause 1/2" blau und 1/2" Schlauch • Maße: 500 x 450 x 190 mm 2 Länge 15,0 m Art.-Nr. PR.657.810.T150 Länge 6,0 m 10,0 m 20,0 m 35,0 m Art.-Nr. PR.657.810.T060 PR.657.810.T100 PR.657.810.T200 PR.657.810.T350 1 KNAUSS PowerJet Power-Reinigungs-Set 1/2” Schlauchhalter Edelstahl • Molkereidampfschlauch 1/2" blau • Power-Reinigungsbrause 1/2" blau Länge Art.-Nr. 10,0 m PR.681.810.T100 15,0 m PR.681.810.T150 20,0 m PR.681.810.T200 3 2 KNAUSS PowerJet Power-Reinigungs-Set 1/2” bestehend aus: • Molkereidampfschlauch 1/2” blau ohne Reinigungsbrause 1/2” Länge Art.-Nr. 10,0 m PR.600.000.T100 15,0 m PR.600.000.T150 20,0 m PR.600.000.T200 mit Reinigungsbrause 1/2” Länge Art.-Nr. 10,0 m PR.600.810.T100 15,0 m PR.600.810.T150 20,0 m PR.600.810.T200 4 KNAUSS profi Wandbatterie 3/4” 3 • Mit DVGW zugelassenem RV • Fettkammeroberteil • Pentachrom-Metallgriff Zu-/Ablauf Art.-Nr. 1/2" x 3/4" PG.506.R01.2M5 3/4" x 3/4" PG.506.R02.3M5 5 KNAUSS profi Wandventil 3/4” • Mit DVGW zugelassenem RV in den absperrbaren S-Anschlüssen • AD 150 ± 34 mm • Fettkammeroberteil • Pentachrom-Metallgriffe Zu-/Ablauf Art.-Nr. 1/2" x 3/4" PG.306.R01.1M5 3/4" x 3/4" PG.306.R02.3M5 108 4 5 Hygiene/Spültechnik $ $ a a + a 1 KNAUSS profi Einlochbatterie + a 1/2" A 250 H 220 VS.125.221.1M5e 3/4" A 300 H 250 PG.130.252.1M5 für drucklose Speicher 1/2" A 250 H 220 VS.125.221.1M5eY + + 2 1 5RVHWWH 2 1/2" A 250 H 220 PG.225.221.1M5 3/4" A 300 H 230 PG.230.232.1M5 5RVHWWH 0RQWDJHERKUXQJ 0RQWDJHERKUXQJ /lQJH PLQ 3 h0 h0 a + a + 4 0RQWDJH ERKUXQJ /lQJH PLQ /lQJH PLQ 3 5 0RQWDJHERKUXQJ 4 h0 h0 $OOH 0DH LQ PP 6 5 RIIHQ a [ 0RQWDJH ERKUXQJ 0RQWDJHERKUXQJ %MPFOHLENER -ONTAGE ABSTAND 7 /lQJH PLQ /lQJH PLQG 6 ³ h0 h0 8 9 KNAUSS gastro Geschirrspülbrausegarnitur mit Einlochbatterie 1/2” KNAUSS master Geschirrspülbrausegarnitur mit Hebelmischer 1/2” 1/2" A 300 H 250 VV.130.21C.HT2.1 ^ 5RVHWWH *HZLQGHVWXW]HQ 0RQWDJHERKUXQJ VG.230.35C.3M5.1 1/2" A 300 H 210 VG.130.21C.1M5e1 KNAUSS gastro Geschirrspülbrausegarnitur mit Zweilochstandbatterie 1/2” 1/2" A 300 H 350 7 KNAUSS lana Spültischbatterie 1/2" 1/2"A 230 H 130 VE.123.131.GXL Für drucklose Speicher 1/2"A 230 H 130 VE.123.131.GXL.Y JHVFKORVVHQ a KNAUSS ping Sensor-Einlochbatterie 1/2" • Anschlussfertig für Wasser und Spannung Batterie 9V 1/2"A 150 H 120 EB.817.100.B Netz 230V 1/2"A 150 H 120 EB.817.100.N /lQJH PLQ h0 h0 KNAUSS gastro Spültheken-Armaturen 1/2" 1/2" A 250 H 220 VV.125.221.HT2 3/4" A 300 H 250 VV.130.252.HT2 für drucklose Speicher 1/2" A 250 H 220 VV.125.221.HT2.Y 0RQWDJH ERKUXQJ KNAUSS master Einlochbatterie 1/2" A 250 H 220 VV.125.221.HT2 3/4" A 300 H 250 VV.130.252.HT2 für drucklose Speicher 1/2" A 250 H 220 VV.125.221.HT2.Y $ KNAUSS profi Zweiloch-Standbatterie *HZLQGH VWXW]HQ 0RQWDJHERKUXQJ /lQJH PLQ h0 8 *HZLQGH VWXW]HQ 0RQWDJHERKUXQJ /lQJH PLQ h0 9 109 Hygiene/Spültechnik 1 3 Bistrospülmaschine UC-M 4 Besteckspülmaschine UC-L 5 Geschirrspülmaschine UC-XL 6 Option Energy Besteckspülmaschine UC-L • Maße (BxTxH): 600 x 637 x 820 mm • Nachspülwasserbedarf je Spülgang: 2,4 l* • Lichte Einfahrhöhe: 404 mm • Theoretische Leistung Spülprogramme: 11 Körbe/h • Gesamtanschlusswert: 3,2/7,9 kW 5 Gläserspülmaschine UC-S Bistrospülmaschine UC-M • Maße (BxTxH): 600 x 637 x 725 mm • Nachspülwasserbedarf je Spülgang: 2,4 l* • Lichte Einfahrhöhe: 309 mm • Theoretische Leistung: 40/32/28 Körbe/h • Gesamtanschlusswert: 3,2/7,9 kW 4 2 Gläserspülmaschine UC-S • Maße (BxTxH): 460 x 637 x 725 mm • Nachspülwasserbedarf je Spülgang: 2,4l* • Lichte Einfahrhöhe: 309 mm • Theoretische Leistung: 22/32/48 Körbe/h • Gesamtanschlusswert: 3,2/7,9 kW 3 Untertischspülmaschinen UC-Serie Untertischspülmaschinen UC-Serie Vier Maschinentypen in vier Größen – das bietet die neue Untertischgeneration von Winterhalter: Gläser-, Geschirr-, Bistro- und Besteckspülmaschinen jeweils in den Formaten S, M, L und XL. Serienausstattung: Eingebautes Reiniger- und Klarspülerdosiergerät, Selbstreinigungsprogramm, 1 Korbpaket nach Wahl 2 1 Geschirrspülmaschine UC-XL • Maße (BxTxH): 600 x 671x 820 mm • Nachspülwasserbedarf je Spülgang: 2,4 l* • Lichte Einfahrhöhe: 404 mm • Theoretische Leistung Spülprogramme: 40/28/24 Körbe/h • Gesamtanschlusswert: 3,2/7,9 kW 6 Option Energy • Spart bis zu 467 Euro pro Jahr • Das Raumklima verbessert sich nachhaltig * bei Idealbedingungen. Der Nachspülwasserverbrauch ist abhängig von den bauseitigen Gegebenheiten. Die Feinjustierung erfolgt bei der Inbetriebnahme. 110 1 Korbdurchschubspülmaschinen GS 502 / GS 515 Hygiene/Spültechnik 1 2 • Maße (B x T x H) GS 502: 635 x 749 x 1469 mm GS 515: 735 x 749 x 1530 mm • Nachspülwasserbedarf je Spülgang: 2,4 l* • Lichte Einfahrhöhe: GS 502: 420 mm; GS 515: 440 mm • Theoretische Leistung GS 502: 60/30/15 Körbe/h GS 515: 70/30/15 Körbe/h Serie GS 500 Energy/ Serie GS 500 Energy+ 2 3 Korbtransportspülmaschine MTR Bandtransportspülmaschine MTF Bandtransportspülmaschine MTF – neu Jetzt noch sparsamer: In großen Mensen, Krankenhäusern, Kantinen und Pflegeeinrichtungen kommt die MTF mit Bandtransport zum Einsatz. Richtige Wasseraufbereitung 6 7 Korbtransportspülmaschine MTR – neu Jetzt noch sparsamer: Die Korbtransportspülmaschine ist auf den Spülbedarf von Hotels, Restaurants, Personalrestaurants und Pflegeeinrichtungen ausgerichtet. 5 6 Topf-, Bleche-, Gerätespülmaschinen • Lichte Einfahrhöhe: GS 640: 670 mm; GS 650: 830 mm; GS 660: 830 mm • Theoretische Leistung: 40/24/12 Körbe/h • Alle Gerätespülmaschinen sind auch als Energy-Varianten erhältlich. 4 5 Serie GS 500 Energy/ Serie GS 500 Energy+ • Das Raumklima verbessert sich nachhaltig • Spart bis zu 7000 Euro in acht Jahren Topf-, Bleche-, Gerätespülmaschinen GS 640 / GS 650 / GS 660 3 4 Korbdurchschubspülmaschinen GS 502 / GS 515 Richtige Wasseraufbereitung • Das Verkalken der Spülmaschine wird verhindert. • Reinigerverbrauch wird reduziert. • Unhygienisches und zeitaufwendiges Nachpolieren wird überflüssig. Reiniger und Klarspüler 7 Reiniger und Klarspüler Winterhalter Reiniger sind hochkonzentriert und optimal auf Spülgut und Maschine abgestimmt. Winterhalter Deutschland GmbH · Gewerbliche Spülsysteme · www.winterhalter.de 111 Hygiene/Spültechnik Ein glänzender Einstieg 1 Gläserspülautomat EcoStar 430 F • Korbgrundausstattung: 1 Gläserkorb mit Schrägboden • Klarspüler-Dosiergerät • Flüssigreiniger-Dosiergerät • Anschluss-Set • Rückwandverkleidung CrNi-Stahl • Wasserverbrauch pro Korb: 2,2 l • Tankinhalt: 11 l • Einschubhöhe: 300 mm • Korbmaß: 400 x 400 mm • Programmlaufzeit: 120 Sek • Stromanschluss WW: 3,6 kW / 230 V • Maße (B x T x H): 460 x 550 x 700 mm 2 1 Gläserspülautomat EcoStar 430 F Geschirr- und Gläserspülautomat EcoStar 530 F • Korbgrundausstattung: 1 Universalkorb • Klarspüler-Dosiergerät • Flüssigreiniger-Dosiergerät • Option: integrierter Vorratsbehälter • Rückwandverkleidung CrNi-Stahl • Anschluss-Set • Wasserverbrauch pro Korb: 3,0 l • Tankinhalt: 20 l • Einschubhöhe: 320 mm • Korbmaß: 500 x 500 mm • Programmlaufzeit: WW 120/180 Sek • Stromanschluss WW: 3,6 kW / 230 V oder 5,1 kW / 400 V • Maße (B x T x H): 600 x 600 x 820 mm 3 2 Geschirr- und Gläserspülautomat EcoStar 530 F Geschirrspülautomat EcoStar 545 D • Korbgrundausstattung: 1 Universalkorb / 1 Kleinteilekorb • Klarspüler-Dosiergerät • Flüssigreiniger-Dosiergerät • Anschluss-Set • Wasserverbrauch pro Korb: 3,0 l • Tankinhalt: 22 l • Einschubhöhe: 440 l • Korbmaß: 500 x 500 mm • Programmlaufzeit: 90 / 120 / 240 Sek • Stromanschluss WW: 9,6 kW / 400 V • Maße (B x T x H): 635 x 750 x 1450 (2050 mm) 3 Geschirrspülautomat EcoStar 545 D ohne Zu- und Ablauftisch optional optional 112 alle Maschinen zuzügl. Aufbau und Einweisung Hygiene/Spültechnik 1 Spültechnik mit durchschiebendem Erfolg Geschirrspülautomat DV 80.2 1 ohne Zu- und Ablauftisch Geschirrspülautomat DV 80.2 • alternativ DV 120.2 mit 3 unterschiedlichen Druckstufen • Klarspüler-Dosiergerät • Flüssigreiniger-Dosiergerät • Anschluss-Set • Laugenfiltersystem Aktiv Plus • Drucksteigerungspumpe • Laugenpumpe • Wasserverbrauch pro Korb: 2,6 l • Tankinhalt: 22 l • Einschubhöhe: 440 mm • Korbmaß: 500 x 500 mm • Programmlaufzeit: 60 / 90 / 210 Sek • Stromanschluss WW: 9,7 kW / 400 V oder 10,4 kW / 400 V • Maße (B x T x H): 635 x 750 x 1470 (2050 mm) • AirConcept - Abluftwärmerückgewinnung optional optional Multitalent für Profis 2 2 Geschirr- und Gläserspülautomat FV 40.2 • Klarspüler-Dosiergerät / Flüssigreiniger-Dosiergerät ADT • integrierte Vorratsbehälter • Anschluss-Set • Laugenfiltersystem Aktiv Plus • Drucksteigerungspumpe • Laugenpumpe • Wasserverbrauch pro Korb: 2,6 l • Tankinhalt: 11,0 l • Einschubhöhe: 420 mm • Einschubbreite / -tiefe: 540 / 535 mm • Korbmaß: 500 x 500 mm • Programmlaufzeit: 160 / 240 / 360 oder 90 / 120 / 240 Sek • Stromanschluss WW: 3,7 kW / 230 V oder 6,5 kW / 400 V • Maße (B x T x H): 600 x 600 x 820 mm Geschirr- und Gläserspülautomat FV 40.2 Nie mehr Gläser und Besteck polieren 3 3 Gläserspülautomat FV 40.2 G Optional: Umkehr-Osmose-Modul „Gio“ mit einem Reinheitsgrad der Entsalzung von ca. 98 % bietet dieses UmkehrOsmose-Modul optimale Leistung auf kleinstem Raum. Glänzende Spülergebnisse (fleckenfrei) jahrelang, Patronenwechsel entfällt! Nutzung des GiO-Modul in 3 unterschiedlichen Varianten möglich: An der Rückwand, unter oder ganz separat vom Automaten. Separat beigestellt, Maße (B x T x H): 600 x 600 x 140 mm. Bei Integration in den Automaten verändert sich die Gesamthöhe bzw. Gesamttiefe! alle Maschinen zuzügl. Aufbau und Einweisung Gläserspülautomat FV 40.2 G • Klarspüler-Dosiergerät / Flüssigreiniger-Dosiergerät ADT • integrierte Vorratsbehälter • Anschluss-Set • Laugenfiltersystem Aktiv Plus • Drucksteigerungspumpe • Laugenpumpe • Wasserwechselprogramm • Wasserverbrauch pro Korb: 2,6 l • Tankinhalt: 11,0 l • Einschubhöhe: 315 mm • Korbmaß: 500 x 500 mm • Programmlaufzeit: WW 90 / 120 / 240 Sek • Stromanschluss WW: 3,7 kW / 230 V oder 6,5 kW / 400 V • Maße (B x T x H): 600 x 600 x 700 mm 113 Hygiene/Spültechnik 1 Gläserspülmaschine PROFI GX 1 • kühle Gläser direkt aus der Maschine • bis zu 35 % weniger Reiniger • dank intelligenter Waschlaugenkontrolle nur 2,0 l Frischwasser pro Spülgang • Leistung/Std.: bis 60 Körbe • Programmdauer in sec.: 60 / 90 / 120 • Einschubhöhe: 42,5 cm • Maße ( B x T x H): 60 x 60 x 82 cm • Anschluss: 7,8 / 3,5 kW (bei 230 V) Gläserspülmaschine PROFI GX 2 2 Geschirrspülmaschine PROFI FXS-10A • mit Doppelkorb-System: Gleichzeitig können zwei Körbe gespült werden • optional mit HYDROLINE RO-I: Integrierter Osmose im Schubladenformat • mit integrierter Wasserenthärtung • Leistung/Std: bis 40 Körbe • Programmdauer in sec.: 90 / 180 / 360 • Einschubhöhe: 42,5 cm • Maße (B x T x H): 60 x 60 x 82 cm • Anschluss: 7,6 kW / 400 V 3 3 Haubenspülmaschine PROFI AMXS-16 Haubenspülmaschine PROFI AMXS-16 • nur 2,5 l Wasserverbrauch, nur 7 kW Anschlusswert • allseitig geschlossene Haube = kein Dampfaustritt + Hygiene und spart bis zu 820 € im Jahr • autom. Vorwaschprogramm, bis zu 30% weniger Reinigerkosten • Leistung/Std.: bis 60 Körbe • Programmdauer in sec.: 60 / 90 / 360 • Einschubhöhe: 44 cm • Maße (B x T x H): 63,5 x 63,5 x 151 cm • Anschluss: 7 kW* 4 *Mit Abwasserwärmerückgewinnung 4 Geschirrspülmaschine ecomax by HOBART 402 Geschirrspülmaschine ecomax by HOBART 402 • Leistung/Std.: bis 40 Körbe • Programmdauer in sec.: 90 / 120 • Einschubhöhe: 30,1 cm • Maße (B x T x H): 43,5 x 53 x 70 cm • Anschluss: 5,9 / 2,2 kW (bei 230 V) 5 Geschirrspülmaschine PROFI FXS-10A 5 Geschirrspülmaschine ecomax by HOBART 502 Geschirrspülmaschine ecomax by HOBART 502 • Leistung/Std.: bis 60 Körbe • Programmdauer in sec.: 60 / 180 • Einschubhöhe: 35,6 cm • Maße (B x T x H): 57,5 x 60 x 83,5 cm • Anschluss: 6 / 2,3 kW (bei 230 V) 6 Haubenspülmaschine ecomax by HOBART 602 • Leistung/Std.: bis 48 Körbe • Programmdauer in sec.: 75 / 150 • Einschubhöhe: 44 cm • Maße (B x T x H): 63,5 x 63,5 x 148 cm • Anschluss: 6,6 kW 114 6 Haubenspülmaschine ecomax by HOBART 602 Hygiene/Spültechnik 1 2 1 Professionell Allzwecktuch • 38 x 40 cm • waschbar bis 95 °C • Beutel = 10 Stück Farbe Art.-Nr. gelb blau rosa 1182715 1182710 1182713 Schwammtuch • 18 x 20 cm • 3-farbig sortiert gelb / blau / orange • Beutel = 10 Stück Art.-Nr. 1182701 – 4 Deliclean Reiningungstücher 3 Universal- / Fenstertuch • 35 x 40 cm, glatt • waschbar bis 95 °C Art.-Nr. 1182735 4 5 Mikrofasertuch blau 6 Art-Nr. 1182531 Vlies-Bodentuch • 50 x 60 cm • waschbar bis 95 °C • Beutel = 10 Stück Art.-Nr. 1182730 Grubentücher Art-Nr. 1182605 5 Mikrofasertuch blau • 40 x 40 cm • hohe Wasseraufnahmekapazität • waschbar bis 95 °C • Beutel = 10 Stück 7 Powerschwamm „Scotch-Brite“ 6 8 Art-Nr. 1182521 Deliclean Reinigungsschwamm • 50 x 100 cm • 100 % Baumwolle, blau kariert • Set = 10 Stück 7 Art-Nr. 1182559 9 Powerschwamm „Scotch-Brite“ • 150 x 70 mm • blau / blau • kratzfrei, für empfindliche Oberflächen • Beutel = 10 Stück Topfreiniger „Scotch-Brite XXL“ 8 Art-Nr. 1182519 Reinigungsschwamm • 150 x 90 x 43 mm, mit Griffleiste • Beutel = 10 Stück 9 10 Topfreiniger „Scotch-Brite XXL“ • 160 x 91 x 151 mm • extra stark • Päckchen = 4 Stück Deliclean Spiralschwamm Art-Nr. 1183105 11 Grubentücher 10 Ako Pads Maxi Spiralschwamm • Edelstahl, 50 g • Karton = 40 Stück Art-Nr. 1183029 11 Ako Pads Maxi • Riesenputzkissen • Packung = 6 Stück 12 12 „Scotch-Brick“ Grillreiniger Pad Art-Nr. 1182517 „Scotch-Brick“ Grillreiniger Pad • mit Handblock • Karton = 12 Stück 115 Hygiene/Spültechnik Handwasch- und Ausgußkombination 1 • Edelstahl 18/10, mit Fußgestell • abnehmbarer Kunststoffrost auf Ausgußbecken • Becken mit Blende • Beckengröße (B x T x H): 370 x 340 x 150 mm • Außenmaße (B x T x H): 500 x 700 x 850/560 mm Art.-Nr. 5743604 1 HAU P 5 x 7 • Einhebel-Mischbatterie 1/2“, HD, Chrom • nicht abnehmbare Blende 2 HAU PS 5 x 7 • Einhebel-Mischbatterie 1/2“, HD, Chrom • Sensorgesteuerte Mischbatterie 1/2’’ 230 V • abnehmbare Blende 3 2 HAU PS 5 x 7 Art.-Nr. 5743638 Tork Premium Reinigungstücher 530 • Robust, voluminös und reißfest • Lösungsmittelbeständig • Schützt die Hände vor Hitze, sowie vor Verletzung durch Metallspäne • Hitzebeständig und ISEGA-zertifiziert: für den kurzzeitigen Kontakt mit Lebensmitteln geeignet 4 3 Tork Premium Reinigungstücher 530 Art-Nr. 530178 Tork Performance Einzeltuchspender Durch die Einzeltuchentnahme geringerer Verbrauch und weniger Abfall • schlagfester Kunststoff weiß / türkis • Wandmontage mit Halterung • Jederzeit nachfüllbar: hohe Flexibilität • Hygienische Einzeltuchentnahme • Füllstandskontrolle durch halbtransparentes Gehäuse • Abschließbar oder Öffnung per Knopfdruck • Maße: 427 x 394 x 206 mm 4 Tork Performance Einzeltuchspender Art-Nr. 654000 Tret-Abfallbehälter „Step-On“, weiß • strapazierfähige Kunststoffkonstruktion • robustes geräuscharmes Pedal 5 87 l, mit Stabilisierungsrolle • Maße (B x T x H): 502 x 410 x 826 mm 6 68,1 l • Maße (B x T x H): 502 x 410 x 673 mm 5 Tret-Abfallbehälter „Step-On“, weiß, 87 l Art-Nr. 1433390 o. Abb.: Abfalleimerbeutel grau 120 l • Maße (L x B x H): 405 x 355 x 980 mm Art-Nr. 0542191 6 Tret-Abfallbehälter „Step-On“, weiß, 68,1 l Art-Nr. 1433376 7 30,3 l • Maße (B x T x H): 413 x 400 x 435 mm o. Abb.: Abfalleimerbeutel transparent 80 l • Maße (L x B x H): 355 x 305 x 760 mm Art-Nr. 0542167 7 Tret-Abfallbehälter „Step-On“, weiß,30,3 l Art-Nr. 1433374 116 HAU P 5 x 7 Hygiene/Spültechnik 1 1 Wasserabzieher für Arbeitsflächen Art.-Nr. 1214712 2 Wasserabzieher für Arbeitsflächen • einglasfaserverstärktes PP und Gummi • hitzebeständig bis 121 °C • 270 mm Waschbürste Art.-Nr. 1211370 2 Waschbürste • Polyesterborsten, hart, weiß • hitzebeständig bis 121 °C • 185 x 65 x 53 mm 4 3 Alustiel 3 Art.-Nr. 1230198 Art.-Nr. 1213366 5 Hygiene Eimer Hygiene Eimer • PP, mit Edelstahlhenkel • Messskala bis 12 l • Ausgussgriff • temperaturbeständig von – 20 bis + 100 °C Alustiel Art.-Nr. 1213365 4 Alustiel • ergonomischer Alustiel 1500 mm 6 High-Low-Bürste Art.-Nr. 1213235 5 Alu-Stiel • ergonomischer Alustiel 1300 mm 6 7 Wasserschieber High-Low-Bürste • mit schräggestellten weißen Borsten • 245 x 145 x 110 mm Art.-Nr. 1230149 7 Wasserschieber • PP verstärkt • mit schwarzem Naturgummi • 500 mm 8 8 Vikan Dagema Starter Set weiß Art.-Nr. 1210001 Vikan hygiene system® Vikan hygiene system® voll farbkodiert in 5 und teilweise 6 Farben. Vikan Dagema Starter Set weiß bestehend aus: 1 x Wandaufhängung 1 x Schrubber 1 x Besen 1 x Wasserschieber 3 x Alu Stiel 1 x Stielbürste kurz 1 x Waschbürste Fragen Sie nach farbcodierten Artikeln! Vikan Farbkodierung Das Vikan Farbkodierungskonzept beinhaltet für Sie weitere und einzigartige Vorteile: • Keine Kreuzkontamination durch Reinigungsgeräte – Sicherheit • Kostenlose Erstellung farbiger Betriebspläne (Vikan AD- Team) • Kostenlose Erstellung von Artikellisten der einzelnen Farbzonen (Vikan AD-Team) • Optimale Dokumentation für die Eigenkontrolle (HACCP und IFS) • Kurze Wege und feste Anlaufpunkte – weitere Zeitersparnisse • Einfache Kommunikation an die Mitarbeiter 117 Hygiene/Spültechnik 1 1 Rohrbürste Art.-Nr. 1214451 Edelstahldraht, Polyester PBT transparent, Ø 0,50 mm hart, 500 x Ø 20 mm 2 Rohrbürste Rohrbürste 2 Rohrbürste Art.-Nr. 1214469 Edelstahldraht, Polyester PBT transparent, Ø 0,50 mm mittel, 500 x Ø 40 mm 3 3 Rohrbürste Rohrbürste Art.-Nr. 1214444 Edelstahldraht, Polyester PBT transparent, Ø 0,50 mm mittel, 500 x Ø 60 mm 4 Tellerabstreifer 4 PP, zum Entfernen von Speiseresten von Geschirr und Ausguss, 160 x 180 mm 5 Art.-Nr. 8927 Kehrgarnitur Handbesen mit Polyester PBT hart und weich geschlitzt, Ø 0,50/0,25 mm, kurze harte Borsten für groben Schmutz, längere weichere Borsten für feinen Staub, 350 x 222 x 45/50 mm 6 Tellerabstreifer 5 Kehrgarnitur Art.-Nr. 8896 Kehrgarnitur „futura“ mit langem Stahlstiel, Polymex schwarz, Ø 0,35–0,70 mm hart, Steckverbindung von Schaufel und Besen, Schaufel mit Klappdeckel, Schaufelbreite 250 mm, Höhe 1000 mm, Stiele nicht montiert, schwarz 7 6 Art.-Nr. 19920 Duo-Besen Polyester PBT hart und weich geschlitzt, Ø 0,50/0,25 mm, kurze harte Borsten für groben Schmutz, längere weichere Borsten für feinen Staub, 400 x 60 x 45/50 mm 8 Kehrgarnitur „futura“ 7 Duo-Besen Art.-Nr. 8883 Großraumbesen Polyester PBT blau geschlitzt, Ø 0,25 mm weich, 400 x 60 x 50 mm 9 Großraumbesen Polyester PBT transparent, Ø 1,0 mm hart, 400 x 60 x 65 mm 10 8 Großraumbesen 9 Art.-Nr. 88822 Waschbürste rund Großraumbesen Art.-Nr. 1214949 mit Bart, Polyester PBT transparent, Ø 0,60 mm hart, 225 x 72 x 28/36 mm 11 10 Stielbürste Art.-Nr. 1214832 mit kurzem Griff, Polyester PBT transparent, Ø 0,50 mm hart, 260 x 72 x 35 mm 12 Stielbürste 12 mit langem Griff, Polyester PBT transparent, Ø 0,50 mm hart, 400 x 48 x 35 mm Stielbürste Art.-Nr. 1214998 11 Stielbürste Art.-Nr. 1214782 118 Waschbürste rund Hygiene/Spültechnik 1 Fiberglasstiel 1 Art.-Nr. 1214519 3 1450 mm, weiße Kappe und Überwurfmutter, Außen-Ø 25 mm, Wandstärke 1,5 mm, nicht kälteleitend Wischer Art.-Nr. 1214840 2 2 Fiberglasstiel Alustiel Alustiel 1450 mm, Alurohr eloxiert, weiße Kappe und Überwurfmutter, Außen-Ø 25 mm, Wandstärke 1,5 mm Art.-Nr. 1214493 3 4 Polyester PBT transparent, Ø 0,50 mm hart, 300 x 70 x 30 mm Großraumwischer Art.-Nr. 1214972 Wischer 4 Großraumwischer Polyester PBT transparent, Ø 0,50 mm hart, 400 x 60 x 26 mm 5 Wasserschieber 5 Art.-Nr. 87880 6 Wasserschieber mit angespritzter Lippe, mit 2 Kanten als Kratzer und Wasserabweiser, Körper und Gewinde PP glasfaserverstärkt, Lippe TPE, 560 x 43 x 22 mm 6 Art.-Nr. 87900 8 Alustiel 1450 mm, Alurohr eloxiert, rote Kappe, Außen-Ø 22 mm, Wandstärke 1,5 mm, ohne Gewinde, mit Loch, passend für alle anderen gängigen Wischsysteme Alustiel Art.-Nr. 1214529 9 Klapphalter 9 Art.-Nr. 1214531 Klapphalter Kunststoff rot, mit Magnetverschluss und Doppelgelenk, 500 x 130 mm 10 10 Wasserschieber Lebensmittel-Gummi zweilippig weiß, Körper und Gewinde PP glasfaserverstärkt, 620 x 35 x 25 mm Wasserschieber Art.-Nr. 87800 8 Wasserschieber Lebensmittel-Gummi zweilippig weiß, Körper und Gewinde PP glasfaserverstärkt, 420 x 35 x 25 mm 7 7 Wasserschieber Wischbezug Fransenmopp 100 % Baumwolle, innen Schlingen, außen Fransen, Arbeitsbreite 500 mm, bis 60 °C waschbar Wischbezug Fransenmopp Art.-Nr. 1215725 11 Wischbezug Microfaser 100 % Microfaser, weiß, Arbeitsbreite 500 mm, für glatte Oberflächen, bis 95 °C waschbar 11 Wischbezug Microfaser Art.-Nr. 1215730 12 Wischbezug Super-Abrasivmopp 12 Wischbezug Super-Abrasivmopp 75 % Microfaser / 25 % Polyamid, weiß/grau, Arbeitsbreite 500 mm, für hartnäckige Verschmutzungen und stark strukturierte Flächen, bis 95 °C waschbar Art.-Nr. 1215735 119 Hygiene/Spültechnik Hygienepläne Mitarbeiterschulung Reinigungstechnik Auszug aus unserem Sortiment: für Haut und Hände 1 + 2 Handwaschlotion Handwaschlotion HD-Seife 2 in 1 alkali- und seifenfrei 3 + 4 HD-Seife 2 in 1 1 950 ml Rundflasche 3 950 ml Rundflasche Art.-Nr. 1120101 Art.-Nr. 1120125 Dekontaminationsseife Hautschutzlotion 2 1 Liter Rechteckflasche Art.-Nr. 1120103 t AH -geliste V 5 4 1 Liter Rechteckflasche Art.-Nr. 1120127 Reinigungsmittel 6 Spülmittel-Konzentrat P1 Handwaschlotion und HD-Seife sind pH-hautneutral, parfüm- und farbstofffrei • 10 kg Kanister 7 Dagerol P30 Hautschutzlotion • Neutraler Allzweckreiniger • 10 kg Eimer 8 5 500 ml Rechteckflasche Art.-Nr. 1122005 Grill- und Backofenreiniger P17 • 5 Liter oder 12 kg Kanister 6 9 SpülmittelKonzentrat P1 7 Dagerol P30 Grill- und Backofenreiniger P17 9 Universalreiniger P7 GSM-CL P60 mit Aktivchlor 11 Universalreiniger P7 • mit Glanzalkohol • reinigt hygienisch und streifenfrei alle Oberflächen, auch Fußböden! • 10 kg Kanister 8 Geschirrspülmaschinenreiniger 10 GSM-CL P60, flüssig • für normale Wasserhärte • 12,5 oder 25 kg Kanister 11 GSM-CL P65, flüssig • für hohe Wasserhärte • 12,5 kg oder 25 kg Kanister 12 Gläser-Reiniger P621 10 • flüssig, mild-alkalisch • 12,5 kg oder 25 kg Kanister 13 auch chlorfrei erhältlich Klarspüler P68 GSM-CL P65 mit Aktivchlor auch chlorfrei erhältlich • für optimalen Glanz • 10 kg Kanister 12 120 GläserReiniger P621 13 Klarspüler P68 Weitere Produkte zu beziehen über Ihren Dagema Fachgroßhändler. Desinfektionsmittel sicher verwenden. Vor Gebrauch stets Kennzeichnung und Produktinformation lesen. Hygiene/Spültechnik 1 Einweghandschuh Nitril • puderfrei • Karton: 10 Spenderboxen à 100 St • AQL 1,5 1 Farbe Größe weiß S weiß M weiß L weiß XL blau S blau M blau L blau XL schwarz S schwarz M schwarz L schwarz XL Einweghandschuh Nitril 2 Art.-Nr. 1083375 1083376 1083377 1083378 1083379 1083380 1083381 1083382 1083383 1083384 1083385 1083386 Spenderbox grün weiß rot blau grün weiß rot blau grün weiß rot blau Toilettenpapier, weiß • Rolle=250 Blatt • 100 % Zellstoff • geprägt • perforiert ca.10x11 cm 2 3 2-lagig • Beutel = 8 Pakete à 8 Rollen Art.-Nr. 0467259 Toilettenpapier, weiß 3-lagig • Beutel = 9 Pakete à 8 Rollen Art.-Nr. 0467311 Papierhandtuch, ohne Kern 3 Papierhandtuch, ohne Kern • weiß • aus Zellstoff • 1-lagig • perforiert: ca. L 30 cm x H 20 cm • ohne Prägung 265 m • Beutel = 6 Rollen Art.-Nr. 0467719 120 m • Beutel = 12 Rollen Art.-Nr. 0467737 4 4 Küchenrollen, weiß • 100 % Zellstoff • Paket = 4 Ro. • Blattmaße: 22 x 25,6 cm • Strukturprägung • Beutel = 12 Pakete à 4 Ro. = 48 Ro. Küchenrollen, weiß 2-lagig • 64 Blatt Art.-Nr. 0467905 3-lagig • 50 Blatt Art.-Nr. 0467907 5 Papierhandtuch, mit Kern 5 Papierhandtuch, mit Kern • weiß • aus Zellstoff • 1-lagig • Ø Spiralhülse: ca. 6 cm 280 m, perforiert • ca. 20,2 x 38 cm, mit Prägung • Ø Rolle: ca. 18 cm Art.-Nr. 0468011 120 m, unperforiert • Breite ca. 20,2 cm, ohne Prägung • Ø Rolle: ca. 13 cm Art.-Nr. 0468021 121 Hygiene/Spültechnik 1 Unbeheizter Hochdruckreiniger HD 7/10 CX Food • Fördermenge 250 – 700 l/h • Arbeitsdruck 30 – 100 bar • Zulauftemperatur (max.) 80 °C • Stromanschluss: 4,5 kW / 400 V • Maße (L x B x H): 375 x 360 x 935 mm 2 2 Scheuersaugmaschine BR 30/4 C Art.-Nr.: 1.783-220 Teppichbürstsauger CV 30/1 • Bürste kann der Florhöhe des Teppichs angepasst werden • Arbeitsbreite: 300 mm • Behältervolumen: 5,5 l • Kabellänge: 12 m • Stromanschluss: 1,15 kW / 230 V • Maße (L x B x H): 320 x 310 x 1120 mm 4 Art-Nr.: 1.151-619 Scheuersaugmaschine BR 30/4 C • optimale Absaugung, Fußboden sofort trocken • Frisch- und Schmutzwassertank einzeln entnehmbar • Arbeitsbreite: 300 mm • Bürstenanpressdruck: 100 g/cm2 • Bürstendrehzahl: 1450 U/min • Inhalt Frisch-/Schmutzwasser: 4/4 l • Flächenleistung: max. 200 m2/h • Stromanschluss: 700 W / 230 V • Maße (L x B x H) 390 x 335 x 1180 mm 3 Unbeheizter Hochdruckreiniger HD 7/10 CX Food 1 3 Staubsauger T 10/1 Teppichbürstsauger CV 30/1 Art.-Nr.: 1.023-116 • waschbarer Permament-Hauptfilter, Betrieb mit und ohne Filtertüte • Behälterinhalt: 10 l • Kabellänge: 10 m • Stromanschluss: 1,25 kW / 230 V • Maße (L x B x H): 355 x 310 x 385 mm 5 4 Waschsauger Puzzi 200 Art.-Nr.: 1.527-150 • Arbeitsbreite Bodendüse: 230 mm • Flächenleistung: max. 30 – 45 m2/h • Frisch-/Schmutzwassertank: 10 / 9 l • Stromanschluss Turbine: 1,25 kW / 230 V • Stromanschluss Sprühpumpe: 2 x 40 W / 230 V • Maße (L x B x H): 665 x 320 x 435 mm 6 122 5 Waschsauger Puzzi 200 Art.-Nr. : 1.193-100 Kehrmaschine KM 70/15 C • Arbeitsbreite mit Seitenbesen: 700 mm • Arbeitsbreite ohne Seitenbesen: 480 mm • max. Flächenleistung (bei 4 km/h): 2800 m2/h • Behältervolumen: 42 l brutto • Maße (L x B x H): 1300 x 810 x 1040 mm Staubsauger T 10/1 6 Kehrmaschine KM 70/15 C Art.-Nr.: 1.517-151 Stichwortverzeichnis Bräter A Abfallbehälter Abfallbeutel 66, 90, 116 116 Abräumwagen 90 Allure 14 Allzweckmesser 24 Alufolie 32 Aluminium 81 Alupfannen 46 Antriebeinheit 22, 32 Arbeitsschrank 90 Arbeitstisch 90 Armaturen 109 Aufbereitung 111 Auflaufformen 95 Aufschnittgabel 99 Aufschnittmaschinen 17 Ausbeinmesser Ausgabeelement Bratpfannen 47 Brennbehälter 70 Brennflüssigkeiten 70 Brennpaste 71 Bretter 36, 96 Brotkorb 96 Brotmesser 23, 24 88 69 Backbleche 57 Backformen 95 Backofen 45 Bain Marie 68, 89 Bankettwagen 22, 70 Bärlauch Besteck Besteckset 30, 96, 97, 98, 99 99 Eislöffel 98 Buffetpyramide 74 Buffettabletts 74, 75 Buntschneidmesser 24, 28 Bürste 117, 118 Buttermesser 98 C Cevapcici 21 Chafinglöffel 99 59, 60, 84 Cocktailgläser 102 Cognacschwenker 102 CombiGrill Roste 57 Crepe-Backautomaten 69 Curry 20 D 56, 57 6, 7, 33, 45, 77, 81, 83 Dekanter 102 Dekorpfeffer 20 Delimat 20 Desinfektion 106 Desinfektionsbäder 106 Desinfektionsschränke 106 110 Dessertbesteck Beutel 116 Dispenser 75 121 74 Besteckspülmaschine Blattschalen Einweghandschuhe 13 Buffetgestelle Deckel 118 Einstechthermometer 34 94, 95 Besen 109 Eiskegelbereiter Becher 58, 73 Einlochbatterien 98 Dämpfer Bekleidung 57 Buffetbesteck 20, 21 44 Einhängegestelle 42 Basilikum Beistellkessel 117 Eis 21 6, 7, 22, 33, 57, 90, 95, 116 Eimer 18 Clogs Backautomaten E Buch 23, 24, 36 B Behälter 50, 80 98 68, 74 Eismaschinen Eisteegläser 34, 42 102 Eiswürfelbereiter 33 Elektro-Crepe-Backgeräte 69 Elektrogrills 69 Elektroherde 50 Elektro-Salamander 69 Elektro-Wasserbäder 51 Entsafter 27 Ergo-Steel 34 Exocutor 14 F Fahrwagen 6 Filetiermesser 23 Filiermesser 24 Filter 85 Fingerfoodspieße 95 Fingerverbände 52 Fischgabeln/-messer Flaschenkühler 96, 97, 98 100 Fleischgabeln 30, 55, 98 Fleischklopfer 25 Fleischtöpfe 45 Fleischwolf 32 Fleischwolfvorsatz 32 Folie 32, 82, 83 Dosenöffner 35 68 Folienspender 16 55, 99 Frittenwannen 51 Box 77, 83 Dosieren Braten 45, 72 Dressinglöffel Bratengabel 99 Dressingtopf Braten-Gewürzsalz 21 Durchleuchtung 95 107 Fritteuse, Frittieren Frittierkörbe 37, 51 57 123 Stichwortverzeichnis Herde G Gabeln Garniersets 28 Gasgrills 80 Gasherde 24 122 Küchenmixer 70 Hustenschutz 88 Küchenrolle 121 Hygiene 88 Küchenspalter 25 Kugelgrills 80 45, 50 Kühlaufsätze 69 I Kühler Gastronormwagen 16 Gefriergeräte 12 Induktion 46 Gefügelschere 99 Infrarotthermometer 13 Gemüsemesser 34 Insektenvernichter 14, 36, 104 Gemüseschneider 22, 26, 28, 29, 31, 32, 35 Joghurtlöffel 98 Gemüseseiher Julienneschneider 28 Geschirr 55 92, 93, 94, 95 Geschirrspülmaschinen 110, 112, 113, 114 Gewerbespülen 107 Gewürzmischung 21 Gewürzspezialitäten 21 Gewürzstreuer 20 Gewürzvorratsdose 20 Gießlöffel Gläser Gläserspüler Gläserspülmaschine GN Behälter 55 102, 103, 104 68 110, 114 33, 95 GN Behälter PP 22 Gourmetlöffel 98 Griddleplatten 50 Grill-Gewürzsalz 21 Grills 80 Grillzangen 55 Großküchen 52 Gyuutoo Messer 24 H 124 Küchenmesser Hochdruckreiniger 30, 55, 77 50 K Kaffeeautomaten Kaffeelöffel 78 Käsereibe 31 Kasserollen 45 Kehrgarnitur 118 Kehrmaschine 122 Kellen 55 Kerbmesser 28 13, 14 Kerzen 104 Kessel 44, 72 Klarspüler 89 Kühlschränke 12 Kühlung 7,8, 12, 33, 69, 88, 89 Kühlwanne 89 Kühlzelle 7, 8 Kümmel 20 Kunststoffbesteck 77 103 L 96, 97, 98 78 Klapphalter Kühlplatte Kunststoffgläser Kaffeemaschinen Kernthermometer 100 119 57, 111, 120 Lampen 104 Leiste 29 Leuchten 104 Löffel 77, 98 Lunchboxen 83 M Magnetkoffer 25 Magnetleisten f. Messer 29 Meersalz 20, 21 Klopfer 25 Mehrzweckbehälter Kochbuch Thermalisierer 18 Menagen 66 100 Kochcenter 61, 62 Kochfelder 46 Menüboxen 77 Kochjacken 58 Menügabel 96 Kochkoffer inkl. Messer 29 Menülöffel 96 23, 24, 30 Menümesser 96 Menübesteck 96, 97, 98 Hähnchen-Gewürzsalz 20 Kochmesser Hähnchenspikes 57 Kochmodul 47 Menüschalen 82 Handschuhe 121 Kochtöpfe 45 Menüteller 83 Handtuch 121 Kombidämpfer 53, 54, 56 Handtuchspender 116 Kompaktwaage 38, 39 Handwaschbecken 106, 116 Haushaltsschaufeln 35 Messer 23, 24, 25, 28, 30, 34, 36, 77 Messerschärfer 17, 25, 34 Kompaktwolf 22 Messerset 29 Kondensationshaube 56 Messgeräte 46 Hautschutzlotion 120 Kräuter Hebelmischer 109 Heiße Theke 69 20, 21 Mikrowellengeräte 47, 48, 49 Kuchengabel 96, 97, 98 Mixbecherreiniger 68 Kuchenheber 97, 98 Mixer 26, 27, 31, 35, 70 Stichwortverzeichnis Moccalöffel 98 Preistafeln 79 Schälmesser Mühlen 97 Presenter 75 Schärfer Multi Rack 75 Pressen 27 Schaufeln 35 Multibräter 50 Pyramidensets 74 Schaumlöffel 55 Schere 99 R N Nudelkocher 51 Obstkorb Rahmen 83 6, 9, 10 6, 9, 10, 11 Reibe 31 Reinigen 108 Reiniger 57, 111, 120 Ofen 53, 54 Reinigung 120 Officemesser 23, 30 Reinigung Starterpaket 117 Reinigungsbrausen 108 Reinigungsgerät 122 Öffner Oregano 35 20, 21 Reinigungsmaterial P Reinigungssets Reinigungstücher Pads Palmblattschüsseln 115 75 Papier 121 Papierhandtuch 121 Paprika 20 Partygabeln 98 Partylöffel 98 Pastetennäpfchen Petersilie Pfannen Pfannenschaufeln 95 117, 118, 119 108 115, 116 Rohrzucker 20 Rollbratengewürz 21 Rolltops 74 Rühr-/Knetmaschinen 22 Rühr-/Knetwerk 22 Rührbesen 55 S 20, 21 45, 46, 47, 72 55 122 Schlachtmesser Regalsysteme 96 17, 25 Scheuersaugmaschine Regal O 24 36 Schläuche 108 Schneebesen 55 Schneidbretter 36 Schneidmaschinen 17, 22, 26, 31, 32, 35 Schnittlauchflocken 21 Schnitzsets 28 Schöpflöffel 55 Schrank 6, 88, 90 Schranktische 44 Schuhe 58, 59, 60, 84 Schürzen 58, 73 Schüsseln 75 Schwämme 115 Schwerkraftschneider 17 Seife 120 Sektgläser 102 Sektkelch 102 Sektschale 102 Servierbestecke 97 Servierdeckel 77 Serviergestelle 75 Servierlöffel 99 Servierplatten 76, 77 22, 64, 66, 67, 70 Safran 21 Servierwagen Saftdispenser 74 Servietten Pfannenwender 55, 99 Sahnelöffel 98 Serviettenspender Pfeffer 20, 21 Salatbestecke 97 Siebe 78, 104 100 55 Pfeffermühlen 97 Salatgabel 99 Siegelfolien 82, 83 Pflaster 52 Salatkräuter 20 Siegelgeräte 82, 83 Pinienkerne 21 Salatlöffel 99 Siegelrahmen 82, 83 Pizzagewürz 21 Salatschalen 73 Siegelschalen 83 Plakatständer 70 Salatteller 77 Snackpresenter 75 Plantische 16 Salzmühlen 97 Spaghettilöffel/-gabeln Spalter Platten 77, 86, 87 Sandwichmesser 24 Pluszap 14 Santoku Messer 23, 24 Sparbrausen Pommes-Salz 20 Saucenlöffel 98, 99 Speisenausgabewagen Portionsvorleger 99 Sauerbratengewürz Preisaufsteller 79 Schalen 73, 75, 81, 82, 83, 86, 87 101 Schäler 28 Preisschilder 21 99, 98 25 108 67 Speisetransportbehälter Speisewärmer Spender 66, 67 65 16, 78, 100, 116 125 Stichwortverzeichnis Spickmesser 24 Tischwaage Spieße 95 Tissue 104 Waschbecken 106, 116 Spiralschneider 29 Toilettenpapier 121 Waschsauger 122 Spülcenter 90 Tomatenmesser 34 Wasseraufbereitung 111 68, 90, 107, 111 Tomatenschäler 28 Wasserbäder 51 Wasserfilter 85 109 Spülen Warmhaltewagen Spülmaschinen 110, 111,112, 113, 114 Töpfe Spülmaschinenkörbe 107 Tortenheber 99 Wasserhähne Spülmittel 120 Tortenmesser 98 Wasserschieber Spültisch 90 Spültischbatterien 109 Stabmixer 26, 27, 31, 35 45, 72, 95 Tranchierbestecke 30, 98 Tranchiergabel 97 Tranchiermesser Stähle 25 Transportbehälter Ständer 70 Tücher/Schwämme Startmesser 25 Staubsauger 122 Steakmesser 96, 97, 98 Stechmesser 36 24, 34 67 115, 116 24, 30 Stocher 95 Universalzangen 97 Streuer 100 Untergestelle 57 98 Suppenkugeln 75 Suppennapf 94 Suppentasse 92, 93, 94 V Vakuummaschine Vakuumverpacken T Tabletts 74, 75, 76 Tafelpreisschild 101 Tasse 92, 93, 94, 95 Teller 77, 83, 92, 93, 94 Tellerabstreicher 118 Tellerwagen 22, 66 Tellerwärmer 65, 66 Temperaturdatenlogger Teppichbürstensauger Theken Thekenaufsteller 14 122 Thermalisierer 18 Thermometer 13, 14, 46 Winkelpaletten 30 Wischbezug 119 117, 119 19, 40, 41 22, 32 Wurstmesser 36 Wurstwärmer 68 Z Zahnstocher 95 Zangen 55 Zitronenwürzer 20 Zubringerwagen 64 Zuckerlöffel 98 20 Zuckerzangen 98 Verbandkasten 52 Zutatenbehälter 6, 7 Zweilochbatterien 109 Vernichter 36, 104 Verpflegung Vitrine 61, 62 88 Vorlegebesteck Vorspülbrause 97, 98, 99 107 W Waagen 38, 39 Waffeleisen Wagen 69 10, 11, 16, 64, 65, 66, 67, 90 Wandborde Wandhängeschrank 108 6 6, 90 8 Wandventile 108 16 Wärmeplatte 72, 89 16, 44, 90 25 Vanillinzucker 20 Tische Wetzstähle 20 Thymian Tischaufsatzborde 30 Zuckerst./Geschmacksverstärker Wandbatterien Tiefkühlzelle Wender 21 66 8, 12 102 Vanilleschoten-Natur-Bourbon Thermoport Tiefkühlung 18, 19, 40, 41 69 101 117, 119 Wölfe U Universalmesser Suppenkellen 65 Weinkelch Wischer 117, 119 Stiele 126 39 Warmhaltegeräte 65, 71, 72, 75 Zwiebeln 20
