CARDAPIO PRINCIPAL (MOD CHARLIGHT) (Fevereiro).indd

ENTRADAS
29
Sanduíche de pastrami caseiro e queijo chèvre
Lentilha vermelha com ovo frito - suculento cozido de lentilha vermelha, pancetta caseira e ovo frito caipira 30
24
Salada caprese - mozzarella de búfala, tomates frescos e confitados e azeite de manjericão
42
Salada de atum - escabeche de atum, ovo caipira cozido, baby romana e alcaparrões
25/42
Salada verde com figos e chèvre - mini folhas, nozes, figos grelhados, chèvre e croutons caseiros
35
Carapau marinado com cítricos, abacate e Uarini (farinha de mandioca do Pará)
60
Pupunha assada com tutano de foie gras
MASSAS E ARROZES
49
52
52
72
48
63
48
Nhoque carbonara à nossa moda - com pancetta caseira e uma gema de ovo caipira
Linguine ao vôngole
Arroz de rabada com mini agrião e ovo frito
Arroz de frutos do mar - com polvo, camarão, lula e cubos de robalo
Ravióli de escarola, pecorino romano, pinoli e fromage blanc
Ravióli de lagosta com molho bisque
Tortelli de ricota de búfala com molho de tomates frescos
PEIXES
Lula grelhada - com arroz de tomate e brocoli
Bacalhau a Brás - lascas de bacalhau, ovo caipira, batata palha e azeitonas pretas
Pargo grelhado com molho de moqueca e abóbora assada
Camarão à provençal - com arroz de frigideira
Peixe do dia com farofa de camarão - grelhado com azeite de ervas, farofa artesanal e tomate assado
56
57
69
112
82
AVES E CARNES
49
59
49
68
86
72
48
76
49
65
69
Meatloaf recheado - com linguicinha e purê de batata com salsa verde
Escalope de vitela à milanesa - rúcula selvagem, tomate concassé e purê de batata
Carne seca com quibebe - arroz, feijão, farofa, banana e couve refogada
Steak do Bistrô - com molho de 3 pimentas e batatas rústicas
Confit de pato - com purê de banana da terra, batata bolinha e castanha do Pará
Paleta de cordeiro - com fregola sarda e milho
Steak tartar - filé mignon picado e temperado ao momento à moda da casa com batatas fritas
Porco preto alentejano - com saladinha de repolho e mini milho grelhado
Picadinho do Bistrô - arroz, feijão, farofa, ovo poché, banana e couve refogada
Filé bordelaise - com cogumelos salteados, tutano e crocante de batatas
Magret de pato - finamente fatiado com peras cozidas em vinho tinto e creme de espinafre
Charlight/Almoço e Jantar/Segunda a sábado
SEG - Filé de frango com batata doce assada e espinafre
TER - Tagliatta com cogumelos e berinjela assada
QUA- Papillote de peixe do dia com legumes crocantes
QUI - Atum com carpaccio de beterraba e gomos de laranja
SEX - Medalhão com brócolis, rúcula, nozes e lasca de parmesão
SAB - Camarão grelhado com salada morna de quinoa
355
437
326
270
325
404
calorias
calorias
calorias
calorias
calorias
calorias
47
56
65
65
56
112
*Todos os pratos são acompanhados por bowl de salada verde
MENU ALMOÇO EXECUTIVO/SEGUNDA A SEXTA/FEVEREIRO
ENTRADAS
Steak oriental com salada de Bifum
Tradicional Caesar Salad com croutons de milho
*entrada, prato principal e sobremesa 50
*entrada e prato principal ou prato principal e sobremesa 43
PRATOS PRINCIPAIS
Deliciosa Brochette de Alcatra com fritas e molho bernaise
Peixe do dia grelhado com mandioca assada e tomatinhos marinados
Ravióli de abóbora e queijo meia cura com manteiga de sálvia
SOBREMESAS
Torta caipira de banana
Pudim de laranja
Aos Finais de Semana
Ostras frescas/Ceviche de ostras com gengibre
Porção de pastéis de carne e de queijo/camarão
Plateau do mar - conforme sugestão do chef
½ dúzia R$ 33/1 dúzia R$ 50
25/29
55
Consulte nossa equipe sobre sugestões do dia
CARDAPIO PRINCIPAL (MOD CHARLIGHT) (Fevereiro).indd 1
28/01/2015 22:48:39
PRATOS PARA COMPARTILHAR
Duo de croquetes e coxinhas da Dadá - com dip de mostarda forte
Steak tartar com torradas - filé mignon picado e temperado ao momento à moda da casa
Croquetes de presunto cru - crocantes e cremosos
Linguicinha picante com tomate cereja - artesanal de Araçatuba grelhada com manteiga de ervas
Dadinhos de tapioca e queijo coalho - com dip de chilli doce
NÃO ALCOÓLICOS
25
36
25
25
25
CERVEJAS
Água sem gás
6
Água com gás
6
Evian 330ml/750 ml
9/14
Badoit 330ml/750ml
9/14
San Pelegrino
12
Refrigerantes
7
Suco de tomate
9
Sucos naturais
9
Stella Artois, Heineken e Bohemia
Cerpa
10
12
Colorado Cauim Brasil - Clara Pilsen 4,5% garrafa 310ml
Leva fécula de mandioca na composição
16
Colorado Appia
16
Brasil - Clara Weiss 5,5% garrafa 310ml
Cerveja de trigo e mel, ligeiramente adocicada e refrescante
Old Speckled Hen Inglaterra - Âmbar Ale 5,2% lata 500ml
Tradicional, suave e muito equilibrada
19
Houblon Chouffe Bélgica - Clara Dobbelen IPA Tripel 9% garrafa 330ml
A cerveja do gnomo, é leve e intensa no sabor e aroma
25
Garrafa
146
98
86
80
86
124
74
Taça
38
26
24
22
24
32
20
VINHOS EM TAÇA
Prosecco Rustico di Valdobbiadene Nino Franco
Espumante Chandon Brut
La Vieille Ferme Blanc 2012 Domaines Perrin
Los Vascos Chardonnay 2014 - D.B. de Rothschild
Janeil Rosé 2013 Domaines Lurton
Villa Antinori 2010 - Antinori
Portillo Malbec 2013 Bodegas Salentein
drinks do Bistrô
30
Hendricks Tonica - Hendricks, lâminas de pepino japônes e pétalas de rosa
25
Aperol Spritz - Aperol, Prosecco de Valdobiadene e laranja
30
Vesper - Gordons, vodka, kina lillet e zest de limão
23
Caipirinha do Barão - morango, frutas vermelhas, maracujá, um toque de limão e branquinha do Barão
20
Caipirinha da Tulha de 3 limões - Tulha Jequitibá, limão cravo, limão Tahiti e limão siciliano
22
Graparinha - limão siciliano e Grappa Vecchia Bianca
32
Greygoose Saint Germain - Greygoose, néctar de abacaxi e hortelã e Paul Bur Brut
26
Nosso cajú amigo - receita da casa com cajú em calda caseiro
Jarra 65/Tç 25
Sangria - frutas frescas, perfume de Cointreau, conhaque, gelo e vinho tinto Sangiovesi
Jarra 65/Tç 25
Clericot - frutas frescas, Cointreau, vinho Sauvignon Blanc
Jarra 85/Tç 32
Clericot com Mumm Rosé
Havana Club Mojito de morango e manjericão - Havana Club Añejo Bianco, morango, manjericão e Club Soda 25
DRINKS CLÁSSICOS
Manhatan
Gin Tônica
Dry Martini
Apple Martini
Negroni
Bloody Mary
Old Fashioned
Whiskey Sour
Mojito
CARDAPIO PRINCIPAL (MOD CHARLIGHT) (Fevereiro).indd 2
25
25
30
30
25
25
25
25
25
WHISKIES
CAIPIRINHAS E CAIPIROSKAS
Black&White
20
Jack Daniel’s
21
Buchanan’s 12 anos
26
Johnnie Walker Double Black 27
Old Parr
27
Glenmorangie 10 anos
30
Macallan Fine Oak 12 anos
32
Glenffidich 12 anos
30
Cachaças
Espírito de Minas, Tulha, Leblon
Do Barão
20
23
Vodkas Premium
Absolut, Stolichnaya
23
Vodkas Super Premium
Ciroc, Elyx, Grey Goose
29
Consulte nossa equipe sobre
opções de vinho em taça
28/01/2015 22:48:39