Finca Los Timonares

Vogelsanger Weine AG, Zürcher Strasse 444, 9015 St.Gallen-Winkeln / vogelsangerweine.ch / [email protected] / +41 71 310 09 90
Edle Tropfen aus der Finca
Los Timonares. Seite 2
Das Beste von Pepe Mendoza.
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Die Weinwunder aus Österreich.
Seite 7
SPA NIEN, T EIL I
Finca Los
Timonares
EDI T ORI A L
Eurorabatt, ja,
gerne, aber…
Ausgabe 1/2015
Winzer-Atlas
Schnäppchen
Agenda 2015
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Seite 8
Es könnte in diesem Fall nicht gegensätzlicher sein: Juan Pablo Bonete, Winzer und
Önologe unserer MARIUS -Weine, wirkt mit
seinen 160 cm Grösse und der schmalen, filigranen Art nicht sehr imposant. Er zeichnet
sich als bescheiden und zurückhaltend aus, ist
unermüdlich und konsequent in der Arbeitshaltung und vor allem kompromisslos bezüglich der Qualität. Im Gegensatz zu den einzigartigen Marius-Weinen: vollfruchtig, konzentriert und körperreich, vielfältig in der
Aromatik, harmonisch, lang und jeder mit
seinem unverkennbaren Charakter ausgestattet. Einzig beim Preis hat sich Juan Pablos Art
durchgesetzt: konstant und unschlagbar
bescheiden!
Jahrzehntelang hatte das südostspanische
Qualitätsweingebiet im Verborgenen geschlummert, weil die meisten Weine die Region nur
offen als Verschnittweine verliessen, um andere, bekanntere spanische Weine aufzubessern. Es war die Familie Bonete, damals unter
der Leitung von Vater Mario, die 1950 die erste
Flasche der Region für den Verkauf verkorkte.
Ebenso 1961 waren sie die ersten, die 300-LiterEichenholzfässer in Almansa einführten. Diese
Pionierhaltung hat Juan Pablo Bonete bis heute
beibehalten.
Von Dani Vogelsanger
Selbstverständlich geben auch wir
Einkaufsvorteile aus Kursdifferenzen
sofort weiter und senken die entsprechenden Preise.
Jedes Unternehmen, sogar innerhalb
der gleichen Branche, hat andere Voraussetzungen und Rahmenbedingungen
und demzufolge auch eine unterschiedliche
Kalkulation. Aber für alle sind die euroabhängigen Kosten die entscheidende
Schlüsselgrösse.
Viele Unternehmen haben wenige
Stunden nach dem Kurszerfall 10 bis 20
oder mehr Prozent «Eurorabatt» angeboten. Gewisse Anbieter sogar per se auf
alle Produkte, auch auf solche, die rein
gar nichts mit dem Euro zu tun haben!
Mündige Konsumenten haben mittlerweile gemerkt, dass dies nicht korrekt ist.
Haben Sie Lust, am Beispiel einer
Flasche Wein aus Portugal ein bisschen
mitzurechnen?
Juan Pablo Bonete, der MARIUS -Macher aus Almansa
Preis ab Kellerei ............................EUR 4.25
Nach seinem Önologiestudium und wichtigen Wanderjahren in ausländischen Weinregionen erneuerte er die Bodega komplett, um
konstante Qualität erzeugen zu können. Dies
gelang ihm mit modernster Technologie und
einem Barriquekeller, der mit über 3000 Eichenfässern bis heute der grösste weit und breit ist.
Gleichzeitig erweiterte Juan Pablo die Rebfläche
und ergänzte die alten Rebstöcke mit neuen,
internationalen Sorten.
Weiter auf Seite 2
Preis bei Kurs von 1.20 .................CHF 5.10
Preis bei Kurs von 1.05 .................CHF 4.46
Einkaufsvorteil pro Flasche
bei Kursdifferenz 15 Punkte .......CHF 0.64
Alle anderen Kalkulationsbestandteile wie Transport, Gewichtszoll, Abgaben,
Personalkosten, Miete, Logistikkosten,
Werbung etc. sind in Schweizer Franken
geschuldet und werden somit vom
Eurokurs nicht tangiert!
Um einen Eurorabatt von 10% geben
zu können, müsste man diese Flasche
Wein normalerweise für CHF 6.40 verkaufen. Die Selbstkosten wären damit
bei weitem nicht gedeckt! Verkauft man
denselben Wein für CHF 12.80, ergeben
sich «lediglich» 5% Eurorabatt…
Fazit: In unserer Branche sind bei korrekter Kalkulation Eurorabatte von
10 und mehr Prozent grundsätzlich nicht
möglich, ausser man wird quersubventioniert oder verwechselt Kalkulation
mit Marketing !
SPA NIEN, T EIL II
Ö S T ERREICH
S CH AUPL AT Z
Man spürt es den Weinen von Pepe
Mendoza an, dass sie mit viel Charme
und Leidenschaft gemacht sind !
Erfahren Sie mehr über den charismatischen Winzer aus Alicante und verpassen Sie nicht die attraktive Promotion
auf all seine Powertropfen.
Seite 3
Erinnern Sie sich noch an den Frostschutzmittel-Skandal von 1985?
Die österreichische Weinwirtschaft brach
danach komplett zusammen, ihr Ruf war
enorm geschädigt. Heute gehört sie zu
den globalen Mitspielern punkto Qualitätswein und die exzellenten Weine geniessen international ein hohes Ansehen.
Erfahren Sie hier, warum man vom österreichischen «Weinwunder» spricht.
Seite 7
Einblicke und
Ausblicke
Seite 8
Rezept zum
Frühling
Seite 8
Quadratisch,
praktisch,
gut: unsere
Weinboxs.
Mehr:
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02
Seite
Fortsetzung von Seite 1
Diese finden im kontinentalen Klima mit
heissen, trockenen Sommern und sehr kalten
Wintern ideale Bedingungen vor. So ergänzte
er die alten, knorrigen Rebbestände der Sorte
Cencibel, wie die Tempranillo-Sorte in Almansa genannt wird. Diese ist zwar aufwändig in
der Pflege, aber dank ihren tiefen, stark verzweigten Wurzeln liefert sie ein einzigartiges
und gehaltvolles Traubengut.
Bereits seit 1915 arbeitet die Bodega Piqueras mit vielen Bauern zusammen, die Trauben
besitzen, aber keinen eigenen Wein produzieren, wie eine Art genossenschaftliche Beziehung. An dem hat sich bis heute nichts geändert. So kommen zu den eigenen 190 Hektaren
vogelsangerweine.ch
noch 500 (!) dazu und ermöglichen die heutige
Jahresproduktion von bis zu zwei Millionen
Flaschen Wein.
Was bietet die Zukunft? Unermüdlich bleibt
Juan Pablo Bonete seiner Rolle als verantwortungsvollem Winzer treu und investiert in eine
nachhaltige Produktion. Schon heute werden
alle Rebflächen nach biologischen Grundsätzen bewirtschaftet und der benötigte Strom
für die gesamte Produktion wird zu 100% aus
Solarenergie gewonnen. Er ist und bleibt eben
ein Pionier!
Entdecken Sie die Vielfalt der MariusWeine und erst noch zu sehr attraktiven Aktionspreisen bis Ende April 2015.
Seite
03
SPA NIEN, T EIL II
Juan Pablo
Bonetes
Empfehlung
Vogelsanger
Aktionspreise
Bodega
Enrique
Mendoza
1 MARIUS BLANCO
der frische, knackige Weisswein
75 cl ..................................11.50
12er-Karton (10.00/Fl) .. 120.00 100.00
2 MARIUS CRIANZA
der Allrounder für jeden Tag
75 cl ..................................11.50
12er-Karton (10.00/Fl) .. 120.00 100.00
1
Was für ein temperamentvoller und charismatischer Mensch! Es klingt abgedroschen,
aber bei Pepe Mendoza trifft es wirklich zu:
er ist Mister 100’000 Volt!
3 MARIUS RESERVA
der unschlagbare Klassiker
75 cl .................................. 14.00
12er-Karton (12.50/Fl) .. 150.00 120.00
Erst 1989 in Alfas del Pi, in der Nähe von
Alicante, als Familienbetrieb gegründet, wurde
der Grundstein zu diesem Projekt durch Vater
Enrique Mendoza bereits 1970 gelegt. Damals
war der Anbau von französischen Rebsorten
noch strikt verboten und so schmuggelte die
ganze Familie Mendoza Cabernet Sauvignon,
Syrah und vor allem Merlot mit dem Privatwagen aus Frankreich nach Alicante und baute
diese heimlich an. Ein Segen, wie sich heute
herausstellt.
4 MARIUS UNICO BLANCO
der neue, fruchtige Weisse
75 cl .................................. 14.00
6er-Karton (12.50/Fl)...... 75.00 60.00
5 MARIUS UNICO
die beerige Überraschung
75 cl .................................. 19.00
6er-Karton (17.50/Fl) .... 105.00 90.00
6 GRAN MARIUS
die mächtige Selektion
75 cl .................................. 24.50
6er-Karton (22.50/ Fl) .. 135.00 108.00
vogelsangerweine.ch
Pepe Mendoza:
… If not now,
when?
… If not us,
who?
So überrascht es nicht, dass Pepe Mendoza
im Jahr 2000 unter den besten fünf Winzern
des Landes ausgezeichnet wurde und heute zu
den herausragenden Bodegas in Spanien gehört.
Sowohl die perfekt ausgewogene Reserva «Santa Rosa» als auch der elegante, aus
uralten Rebstöcken gekelterte Monastrell
«Estrecho» gehören zu den «Grandes Pagos
d’España», eine Bezeichnung für die besten
Lagenweine des Landes, die nur gerade 30
Bodegas erhalten.
2
Pepe
Mendozas
Empfehlung
Vogelsanger
Promotionpreise bis
Ende April
2015
3
Der Grossteil der 80 Hektaren Weinberge
befindet sich im Landesinnern, auf einem
Hochplateau nahe der Grenze zu Jumilla.
Hier findet alles statt, was die Qualität der
Weine ausmacht und Pepe mit viel Engagement in die Flasche füllt: «Es ist der Leitspruch unseres Vaters Enrique Mendoza,
dass der beste Wein nicht durch ein an der
Wand hängendes Zertifikat erzeugt wird,
sondern durch den besten Weinberg.» Pepe
Mendoza ist heute, zusammen mit seinem
Bruder Julian Mendoza, verantwortlich für
die Weine und gehört zu den «Jungen Wilden» Spaniens, die es schaffen, Risikobereitschaft, Temperament und beste Ausbildung
mit Respekt der Traditionen zu verbinden.
Er überrascht die Fachwelt heute noch durch
den kompromisslos natürlichen Rebbau ohne
Einsatz von Herbiziden und Fungiziden und
durch die sehr aufwändigen Lagen-Selektion.
Und er trägt zur Entwicklung neuer Verfahren im Weinberg bei.
4
Bei 6 Flaschen plus 1 Flasche gratis
Bei 24 Flaschen plus 6 Flaschen gratis
1 CHARDONNAY JOVEN
Ein herrlicher Sommerwein.
75 cl ............................................... 14.00
6er-Karton (12.50/ Fl) .............. ….75.00
2 LA TREMENDA MONASTRELL
Unser Best Buy!
75 cl ............................................... 13.00
12er Karton (11.50/Fl) ................ 138.00
3 PETIT VERDOT CRIANZA
Sehr einladend und interessant.
75 cl ............................................... 24.50
6er-Karton (22.50/Fl) ................ 135.00
1
2
3
4 CABERNET-SHIRAZ RESERVA
Wird noch lange Freude bereiten.
75 cl ............................................... 24.50
6er-Karton (22.50/Fl) ............... 135.00
5 MERLOT-MONASTRELL CRIANZA
Ein sicherer Wert.
75 cl ............................................... 19.00
6er-Karton (17.50/Fl) ................. 105.00
6 SANTA ROSA RESERVA
Zu Recht der Stolz der Familie!
75 cl ............................................... 39.00
6er-Karton (36.00/Fl) ................ 216.00
7 ESTRECHO
Ein grosser, individueller Wein,
der ein unglaubliches Potenzial hat.
75 cl ............................................... 39.00
6er-Karton (36.00/Fl) ............... 216.00
5
6
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5
Aufwändig in der Pflege, dafür aber gehaltvolle Trauben: die alten Rebstöcke der Sorte Cencibel (Tempranillo).
Ausgabe
01/2015
Ausgabe
01/2015
6
7
Seite
04
Schweiz
01 CHRISTIAN ROSSEL
Hauterive, Neuchâtel
Non Filtré .......................................................... 17.00
Neuchâtel blanc
«Cru de Champréveyres» .........................16.50
Pinot Gris .......................................................... 22.50
Pinot Noir .......................................................... 19.75
02 CAVE ARDÉVAZ
Chamoson, Wallis
Fendant du Valais ........................................14.00
Johannisberg .................................................. 17.00
Païen/ Heida ....................................................21.50
Petite Arvine ................................................. 20.00
Dôle ........................................................................16.50
Humagne Rouge .............................................21.50
vogelsangerweine.ch
05
Seite
vogelsangerweine.ch
14 REAL COMPANHIA VELHA
Douro
Evel Branco ......................................................10.00
Evel Tinto ..........................................................10.00
Evel Reserva................................................... 25.00
Porca de Murça Reserva Tinto ............15.50
Quinta dos Aciprestes ............................... 38.50
Grandjò White.................................................12.50
Grandjò Late Harvest ................................ 27.50
Vogelsangers
Winzer-Atlas
15 QUINTA DO CIDRÔ
Trás-os-Montes
Sauvignon Blanc ...........................................16.50
Chardonnay Reserva..................................18.50
Rosé do Cidrô ...................................................12.50
Touriga Nacional ..........................................19.50
Italien
16 GIACOMO FENOCCHIO
03 MARKUS ADANK
Fläsch, Graubünden
Fläscher Blauburgunder ........................ 20.00
Blauburgunder Barrique ........................ 30.00
Piemont
Roero Arneis .................................................... 17.50
Barbera d’Alba ................................................19.50
Langhe Nebbiolo ........................................... 22.50
Barolo «Bussia» .............................................49.50
04 FELICIANO GIALDI
Mendrisio, Tessin
Merlot DOC Ticino
«Nostra Selezione» ......................................18.50
Frankreich
05 DENIS BARRAUD
St-Émillion, Bordeaux
Château Les Gravières Grand Cru
«Cuvée Prestige» .......................................... 42.50
06 CHÂTEAU DE L’ESCARELLE
Côtes Varois, Provence
Rosé de Château de l’Escarelle .............15.00
Magnum............................................................. 33.50
17 VILLA DEL CASTELLO
26 27
Sortiments- und
Preisanpassungen
vorbehalten.*
08 LUBERRI MONJE AMESTOY
Rioja Alavesa
Joven ....................................................................12.50
Biga Crianza .....................................................15.50
Monje Amestoy Reserva ......................... 24.50
Cepas Viejas ...................................................... 47.50
09
Almansa
Marius Blanco ................................................10.00
Marius Crianza ..............................................10.00
Marius Reserva .............................................12.50
Gran Marius Selección ............................. 22.50
Marius Unico Blanco .................................12.50
Marius Unico................................................... 17.50
BOXS Tempranillo ...................................... 25.00
BOXS Sauvignon-Verdejo ........................ 25.00
Alicante
La Tremenda Monastrell ........................ 11.50
Merlot-Monastrell Crianza ................... 17.50
Petit Verdot Crianza .................................. 22.50
Cabernet-Shiraz Reserva ....................... 22.50
Santa Rosa Reserva.................................... 36.00
Santa Rosa Reserva Magnum.............. 85.00
Estrecho............................................................. 36.00
Moscatel ............................................................ 20.00
Aceite de Oliva Virgen Extra ................18.50
04
16
19
Treviso
Prosecco «Spago» Frizzante ..................10.00
Prosecco Extra Dry .....................................14.00
Prosecco Extra Dry Magnum .............. 32.50
Prosecco Superiore «Millesimato» ... 17.50
Merlot Rosé Frizzante ..............................12.50
21 RONCO DEL GELSO
Friuli
Pinot Grigio «Sot Lis Rivis» .................. 23.50
Sauvignon Blanc «Sottomonte» ......... 25.00
Latimis ............................................................... 22.50
«AUR» Traminer Aromatico ................ 32.50
22 FATTORIA DI FIANO
Toscana
Chianti Riserva..............................................18.50
23 CANTINA GALLURA
22
Sardegna
Vermentino di Gallura «Piras» ............12.50
24 VINICOLA PALAMÀ
07
Puglia
Primitivo «No. 83» .......................................14.50
25 AZIENDA AGRICOLA CEUSO
Sicilia
Nero d’Avola «12.91» .................................. 17.50
23
10
24
11
Österreich
26 WEINGÄRTNEREI AICHINGER
Kamptal
Weissburgunder «Oberalbing» ............ 22.50
Grüner Veltliner «Alte Reben» ............ 27.50
Riesling «Rosenberg»................................ 32.50
27
WINZERHOF
LANDAUER-GISPERG
25
Rías Baixas
Pazo de Villarei Albariño ........................16.50
Portugal
13 ROYAL OPORTO
Thermenregion
Zweigelt «Best of…» ................................... 32.50
St. Laurent «Best of…» ............................. 32.50
Pinot Noir «Best of…» ............................... 32.50
Die Amphore ................................................... 60.00
28 WINZERKELLER NECKENMARKT
Burgenland
Blaufränkisch
«Selektion Hochberg» ............................... 24.50
Extra Dry White ............................................ 17.50
Tawny 10 Years ............................................ 30.00
Vintage 2005/2007 .................................... 66.00
01/2015
20
18 21
17
12 BODEGAS DE ALTURA
Ausgabe
20 ENRICO BEDIN
06
13
15 14
10 FINCA LOS TIMONARES
11 ENRIQUE MENDOZA
Veneto
Soave «Vigna Paradiso»............................15.00
08
09 ABADÍA DE ACÓN
Ribera del Duero
Acón Roble.........................................................16.50
Acón Crianza .................................................. 22.50
Acón Reserva ................................................. 32.50
Targúm ............................................................... 65.00
Targúm Magnum ....................................... 140.00
Acón Selección .............................................120.00
02
12
18 GRAZIANO PRÀ
Veneto
Moscato «Accademia» ............................... 14.75
03
05
Penedès
Cava «Palau» Brut ........................................12.50
28
19 SANDRO BOTTEGA
01
Spanien
07 MONT MARÇAL
Valpolicella
Valpolicella Superiore «Le Giare» .....13.50
Ripasso del Castello ....................................18.50
Amarone «Il Guardiano» ........................ 36.00
Amarone «Sotto Castello» ...................... 48.00
Recioto della Valpolicella........................ 27.50
* Preise in CHF inklusive MwSt. pro Flasche bei Kistenbezug. Es gelten unsere AGBs.
Ausgabe
01/2015
Seite
06
vogelsangerweine.ch
Seite
07
vogelsangerweine.ch
Ö S T ERREICH
S CHN Ä PP CHEN
Kostbarer,
besonderer
Genuss
Dä Schneller
isch dä
Gschwinder.
Sortimentspflege heisst auch, sich
von Weinen trennen zu müssen,
um Platz zu machen für Entdeckungen und neue Jahrgänge. So kommen
Sie in den Genuss von attraktiven
Preisen auf Weine in schönster Trinkreife, die aber auch noch später viel
Spass machen werden.
ROSÉ
CHÂTEAU
DE L’ESCARELLE
Provence
Wussten Sie, dass
Rosé der einzige
Wein ist, der jegliche
Gerichte vorzüglich
begleitet? Selbst bei
Fondue und Raclette
überraschend!
12.50
statt 15.–
MERLOT
LORENZON
Friaul
Endlich der perfekte
Pasta- & PizzaBegleiter
10.00
statt 12.50
CARMENERE
PROGETTO
RECUPERO
Veneto
Die Entdeckung mit
betörenden CassisAromen und ausgewogener, eleganter
Struktur.
14.50
statt 18.50
Klein und fein – das ist österreichischer
Wein im internationalen Vergleich. Kein Allerweltswein, sondern eine rare Besonderheit.
Wein aus Österreich gilt derzeit als eines der
interessantesten Phänomene der Weinwelt: Er
ist auf jeder guten Weinkarte zu finden, er wird
von Weinkennern geschätzt und von Journalisten gelobt – und nicht selten spricht man
von einem österreichischen Weinwunder.
Was aber ist es, das den Wein aus Österreich
so besonders macht? Dafür gibt es viele Gründe,
und das Zusammenspiel aller Faktoren sorgte
für den einzigartigen Qualitätszuwachs der
letzten Jahrzehnte.
Ganz wesentlich ist die Weintradition: Weinbau ist auf dem Gebiet des heutigen Österreich schon seit Jahrtausenden verwurzelt.
Weinreben gehören zum Landschaftsbild, zur
Kultur und zum gelebten Alltag. In diesem
Zusammenhang sind auch die typischen Rebsorten Österreichs zu sehen, von denen viele
ausschliesslich in den heimischen Weinbaugebieten verbreitet sind. Dort finden sie in Kombination mit idealen klimatischen und geologischen Rahmenbedingungen beste Voraussetzungen für authentische, unverwechselbare Weine mit Charakter und Persönlichkeit.
VERMENTINO
DI GALLURA
Sardinien
Sardiniens fruchtige
Weisswein-Spezialität – perfekt zum
Apéro oder Fisch
All das braucht aber auch den Menschen
dahinter. Die österreichischen Winzerinnen
und Winzer haben es verstanden, in den letzten Jahren eine äusserst geglückte Verbindung
aus Weinbautradition und zeitgemässer Ver-
10.00
statt 12.50
arbeitungstechnik zu schaffen. Unbedingte
Qualität lautete das Motto – und unbedingter Erfolg war das Ergebnis.
Eine weitere Besonderheit ist die Vielfalt
der österreichischen Weinkultur: von spritzigen, leichten bis zu kraftvollen, monumentalen
Weissweinen, von charmanten, fruchtigen bis
zu gehaltvollen, langlebigen Rotweinen und
nicht zuletzt mit Süssweinen voller Finesse
und innerer Spannung, die unumstritten zu
den besten der Welt zählen. Und was Fachleute rund um den Erdball am meisten schätzen:
Österreichischer Wein ist appetitanregend
und eignet sich ideal als Speisenbegleiter. All
das macht ihn zum besonderen Genuss.
Wer sich eingehender mit Österreichs Weinkultur beschäftigen möchte, dem empfehlen
wir die Webseite der ÖWM, die unglaublich
kompetent und umfangreich informiert. Unserer Meinung nach ein wichtiger Grund für
das Weinwunder Österreich und in Sachen
Weinmarketing ein Lehrstück für alle.
Text und Bild mit der freundlichen Genehmigung von
Österreichs Weinmarketing-Stelle © ÖWM / Egon Mark
Österreichs
Weinwunder
1
2
3
4
Winzerkeller NECKENMARKT,
Mittelburgenland
4 BLAUFRÄNKISCH
«SELEKTION HOCHBERG»
75 cl .............................................. 26.50
6er-Karton (24.50/Fl) ................ 147.00
7-dl-Qualitätswein in der handlichen Bag-in-Box-Verpackung.
Dank intelligenter Technik
bleibt der Wein bis 6 Wochen
nach Anbruch einwandfrei.
Tempranillo 25 Fr. / 3 l
6.25 Fr. / 7,5 dl
Sauvignon Verdejo 25 Fr. / 3 l
6.25 Fr. / 7,5 dl
vogelsangerweine.ch/weinbox
5
Ausgabe
01/2015
Weingärtnerei Josef und Anna AICHINGER,
Schönberg, Kamptal
1 WEISSBURGUNDER
«OBERALBING»
75 cl .............................................. 24.50
6er-Karton (22.50/Fl) ............... 135.00
2 GRÜNER VELTLINER
«ALTE REBEN»
75 cl .............................................. 29.50
6er-Karton (27.50/Fl)................ 165.00
3 RIESLING «ROSENBERG»
75 cl .............................................. 35.50
6er-Karton (32.50/Fl) ............... 195.00
Ausgabe
6
01/2015
7
8
Winzerhof Johanna und Franz LANDAUERGISPERG, Tattendorf, Thermenregion
5 ZWEIGELT «BEST OF»
75 cl .............................................. 35.50
6er-Karton (32.50/Fl) ............... 195.00
6 ST. LAURENT «BEST OF»
75 cl .............................................. 35.50
6er-Karton (32.50/Fl) ............... 195.00
7 PINOT NOIR «BEST OF»
75 cl .............................................. 35.50
6er-Karton (32.50/Fl) ............... 195.00
8 DIE AMPHORE
75 cl .............................................. 65.00
6er-Karton (60.00/Fl) .............. 360.00
08
Seite
Vogelsanger
Weinkurse ’15
Ohne akademische Ausschweifungen bringen wir Ihnen die
Kunst des Weingeniessens
näher. Die Kurse finden in
unserer Weinhandlung statt.
Fragen und Reserva­tionen:
Telefon 071 310 09 90.
Bitte reservieren Sie rechtzeitig – die Anzahl Plätze
sind beschränkt.
vogelsangerweine.ch
IN-T E A M
AUF WIEDER SEHEN
Ramona Eglin
Fredy Bösch
ist pensioniert
ich noch bei einer Versicherung und bin
zudem Mutter von zwei Söhnen.
Wie bist du zum Wein gekommen?
In meiner Familie spielte Wein nie eine
grosse Rolle, erst die französische Familie eines Freundes brachte mir die
Weinkultur näher. Durch meinen Partner Kajo, welcher ebenfalls bei Vogelsanger Weine tätig ist, habe ich dann die
Möglichkeit bekommen, meine Leidenschaft zu meinem Job zu machen.
FRAUENABEND ITALIEN
Donnerstag, 28. Mai 2015
Lassen Sie sich unter «fachfrauischer»
Begleitung rund um Wein und vieles
mehr aus Italien inspirieren. Die «Focacceria» erfreut uns mit Spezialitäten
aus dem sonnigen Nachbarland.
CHF 85.– pro Person
WEINEINSTEIGER
Donnerstag, 10. September 2015
Der informative Basiskurs für junge
und junggebliebene Weineinsteiger!
CHF 75.– pro Person
FRAUENABEND SPANIEN
Donnerstag, 24. September 2015
Frauen und Wein, ein ganz besonders
sinnliches Vergnügen! Lassen Sie sich
unter «fachfrauischer» Begleitung rund
um Weine und Tapas von der Iberischen
Halbinsel inspirieren. Mit Dessertwein
und Schokolade runden wir den genussreichen Abend ab.
CHF 85.– pro Person
VIVA ESPAÑA
Donnerstag, 22. Oktober 2015
Sie mögen’s fruchtig, kraftvoll und
muskulös? Oder bevorzugen Sie elegante,
samtige und runde Weine?
So oder so, lassen Sie sich für drei Stunden von uns nach Spanien entführen!
CHF 100.– pro Person
Welche drei Adjektive
beschreiben dich?
Engagiert, humorvoll, genau (aber nicht
pingelig…)
Ramona, wie lange bist du in der
Firma und was machst du genau?
Ich bin schon seit 2007 bei Vogelsanger
Weine. Nebst Beratung und Verkauf arbeite ich auch im Back Office und kümmere mich um die Buchhaltung. Oft
assistiere ich auch an unseren Weinseminar-Abenden. Nebst diesem Job arbeite
Was machst du am liebsten im Job?
Natürlich degustieren…
Nein, im
Ernst: In erster Linie gefällt mir der
Kontakt zu den Kunden. Hier ist die
Beratung anders und speziell: Da der
Kunde immer die Möglichkeit hat, die
Weine zu degustieren, kann ich vielmehr
auf die individuellen Bedürfnisse eingehen. Oftmals wird sogar ein Kochrezept
mitgebracht und wir suchen dann zusammen die passenden Weine aus. Dies
gibt immer wieder interessante, lustige
und spannende Momente. Besonders
schön finde ich, dass aus einigen Kundenkontakten manche Freundschaften
entstanden sind.
Wie verbringst du deine Freizeit?
Als Ausgleich zum Job gehe ich gerne joggen. Nebenbei engagiere ich mich noch
ehrenamtlich für unsere Kleinen im
Dorf im Vorstand des Vereins Chinderhüsli Abtwil. Wenn mir noch Zeit bleibt,
nehme ich sehr gerne ein spannendes
Buch zur Hand oder gehe ins Kino. Zudem bin ich als Heimwehbaslerin gerne
oft bei meinen Bebbis (Anm. der Red.: So
werden Basler in Basel genannt).
Hast du einen Lieblingswein?
Mmmh, das ist eine schwierige Frage.
Dies ändert sich immer wieder. Zurzeit
favorisiere ich den Rotwein «Acón Crianza» aus dem Ribera del Duero. Für
mich als Fleisch-Tiger ein «Muss» dazu.
S ON JA OER T LE W ÜNS CH T GU T EN A PPE T I T
Kalbsplätzli mit Frühlingszwiebeln
Zutaten für 4 Personen
• 8 Kalbsplätzli von der runden
Nuss, 1 cm dick geschnitten
• Streuwürze
• 1 Teelöffel Senf
• 1 Esslöffel Mehl
• 2 Esslöffel Bratbutter oder Öl
• 1 Bund Frühlingszwiebeln;
gewaschen und fein geschnitten
• 1 Teelöffel Butter
• 3 Esslöffel Weisswein
• 1 Becher Crème fraîche 200 g
(Sauerrahm)
• 3 Esslöffel Cognac
• 1 Esslöffel Senf
• wenig Cayennepfeffer, Salz,
Pfeffer
• 1 Bund Frühlingskarotten
• Pilaw-Reis
Zubereitung
Die Kalbsplätzli mit Streuwürze
würzen, mit Senf einstreichen und
mehlen. In einer Bratpfanne das
Fleisch kurz anbraten, salzen und
pfeffern. Die Schnitzel nebeneinander in eine Gratin-Form legen.
Die Frühlingszwiebeln in der
gleichen Bratpfanne mit Butter
andünsten und mit Weisswein
ablöschen.
Crème fraîche in eine Schüssel
geben. Cognac, Senf, Gewürze und
die angedünsteten Frühlingszwiebeln dazugeben und mischen.
Die Sauce über das Fleisch
giessen.
Etwa zehn Minuten in der oberen
Hälfte des auf 250 Grad vorgeheizten Ofens leicht bräunen.
Kalbsplätzli mit Pilaw-Reis und
Bundkarotten servieren.
DA NI H AT DA S L E T Z T E WOR T
« … und sind
lieb mitänand!»
… sagte Fredy Bösch noch – ehe er in den verdienten Ruhestand ging.
01/2015
Fredy hat mich von Anfang an als Freund
unterstützt und beraten. Er war ein Quer­
denker der angenehmen Art und hat sich mit
Haut und Haaren für die Weinhandlung ein­
gesetzt. Mit der Zeit hat er dann immer mehr
den grafischen Auftritt und die Werbeideen
von Vogelsanger Weine & Co (so hiessen wir
damals noch) mitgeprägt und gestaltet. Ab
dem 1. August 2007 habe ich ihn dann als
Vollzeitangestellten mit einem Arbeitsver­
trag angestellt. Eine Stellenbeschreibung
gab es damals noch nicht. Fredy war der ab­
solute Allrounder. Er packte überall an: Gra­
fik und Werbung waren sein Lieblingsressort.
Aber auch die Kartonage (das ist die «Abtei­
lung», in welcher wir alle Kartons und leeren
Flaschen hinter dem Haus entsorgen) lag ihm
am Herzen. Bei dieser Tätigkeit konnte er
wenigstens mal in aller Ruhe eine rauchen.
Für den Verkauf musste ich ihn anfangs zu­
erst noch motivieren, weil er sich dies nicht so
richtig zutraute. Aber auch dies wurde mit der
Zeit für ihn zur Selbstverständlichkeit. Seine
Hilfsbereitschaft und Fachkompetenz haben
nicht nur wir im Team, sondern auch unsere
Kunden sehr geschätzt.
Dani Vogelsanger
WHISKY MIT SÄNTIS-MALT,
APPENZELL
Whisky trinken ist mehr als nur Genuss.
Es ist ein Erlebnis für alle Sinne! Dieser
Abend ist für Geniesser bestimmt, welche
gerne ein gutes Glas Whisky trinken und
sich ein Grundwissen aneignen möchten.
CHF 87.– pro Person
Ausgabe
Fredy war ein Mann der ersten Stunde. Vor
15 Jahren hat er in den Sommerferien mit
seiner Frau Anneliese Bösch den Laden im
Bild zum Teil umgebaut und renoviert. Ich
war in jener Zeit in Spanien, um Wein einzu­
kaufen. Dies, weil wir ja im Herbst eröffnen
wollten. Übrigens wurde damals die Basis für
die «Marius-Wein»-Erfolgsgeschichte gelegt…
Seine Stärke war aber sicherlich, mich in
vielen Belangen zu unterstützen, aber auch
Neues konstruktiv zu hinterfragen. Fredy hat
in all den Jahren unsere Weinhandlung we­
sentlich mitgeprägt und dafür möchte ich
dir, Fredy, nochmals ganz herzlich danken!
GOURMETABEND TOP TEN
Donnerstag, 29. Oktober 2015
Das Exklusiv-Seminar! Wir lassen
die Korken knallen und öffnen unsere
schönsten und edelsten Tropfen. Dazu
servieren wir passende feine Häppchen,
die jedes Gourmetherz höher schlagen
lassen. Ein Abend voller Highlights.
CHF 150.– pro Person
GIN – DAS WACHHOLDERELIXIER
Donnerstag, 12. November 2015
Der Gin-Boom der letzten Jahre ist ungebremst. Zu Recht, finden wir, denn
kein anderes Destillat bietet eine so
faszinierende Bandbreite an Aromen
und Geschmäckern. Anhand von einigen Gin-Marken führen wir Sie in diese
spannende Welt ein.
CHF 95.– pro Person
Kaum zu glauben, aber wahr: Ende De­
zember 2014 ist Fredy Bösch offiziell pensio­
niert worden.
Mit dieser Hauszeitung
möchten wir ein neues
Kapitel in der Kommunikation aufschlagen.
Dies gibt uns die Möglichkeit, nachhaltiger über
unsere Weine und Winzer
zu informieren und Ihnen
unser Schaffen näherzubringen. Wir sind gespannt
auf Ihre Rückmeldungen
und freuen uns auf Ihren
Besuch !
IMPRES SUM Herausgeber: Vogelsanger Weine AG für Weinimport und Handel, Oberstrasse 271, 9014 St. Gallen / Telefon +41 71 310 09 90 / [email protected]
Redaktion und Text: Dani Vogelsanger, Thierry Stecher, Kajo Bischof. Gestaltung: Silvio Seiler, Graphik und Design. Druck: DMH, Direct Mail House, St. Gallen