Alkohol – Die älteste Droge der Welt, Was ist Alkohol?

AB 2: Alkohol als Substanz: Was ist Alkohol?
Alkohol – Die älteste Droge der Welt
Was ist überhaupt Alkohol und wie entsteht er?
Es werden zwei Arten von Alkohol unterschieden:
a) Trinkbarer Alkohol (Ethanol): Ethanol ist in alkoholischen
Getränken enthalten, aber auch in manchen Medikamenten und
Lebensmitteln. Er kommt aber auch zum Beispiel in Putz- und
Desinfektionsmitteln vor. Putz- und Desinfektionsmittel darf man
natürlich nicht trinken, da sie sehr viele giftige Substanzen
enthalten!
b) Nichttrinkbarer Alkohol (Methanol): Methanol wird für die Herstellung von Kunststoffen
verwendet, dient als Lösungsmittel für Lacke und Farben und kann als Treibstoff für
Kraftfahrzeuge eingesetzt werden. Außerdem dient er als Frostschutzmittel. Methanol
entsteht oft unbeabsichtigt, wenn Alkohol unerlaubt selbst hergestellt wird. Manchmal
wird er auch in krimineller Weise bewusst mit Trinkalkohol gemischt. Dann spricht man
von „gepanschtem“ Alkohol. Für den menschlichen Körper hat es bereits schlimme Folgen,
wenn man nur ganz geringe Mengen Methanol trinkt. Schon fünf Milliliter, das ist ungefähr
ein Teelöffel voll, führt zur Erblindung; nach der Einnahme von 20 Millilitern Methanol stirbt
man. Das Tückische ist: Man kann vor dem Trinken nicht feststellen, ob Alkohol gepanscht
ist. Das geht nur durch eine chemische Analyse.
Aufgabe 1:
Stelle in einigen Sätzen dar, welches die wichtigsten positiven und negativen Eigenschaften
von Methanol sind.
Alkohol – Die älteste Droge der Welt
© wdr Planet Schule 2012
AB 2: Alkohol als Substanz: Was ist Alkohol?
Alkohol – Die älteste Droge der Welt
Aufgabe 2:
Findet heraus, wie sich die chemischen Darstellung der beiden Alkoholarten unterscheidet. Dazu könnt ihr zum Beispiel in eine Suchmaschine nacheinander die Begriffe „Ethanol“ und „Methanol“ eingeben. Es gibt verschiedene Formen von chemischen Formeln, zum Beispiel
Summenformeln, Halbstruktur- und Strukturformeln. Sucht die Halbstruktur- und Strukturformeln
heraus. Tragt euer Ergebnis hier ein, ergänzt die Formel.
Ethanol
Methanol
–C–C–
H
Wie entsteht Alkohol?
Alkohol entsteht bei einem Prozess, den man alkoholische Gärung nennt. „Damit es zur
Gärung kommen kann, braucht man Hefen, Zucker und dazu noch Sauerstoffmangel.
Die Hefe sorgt dafür, dass der Zucker zerlegt wird. Dabei entstehen im Wesentlichen
zwei Dinge: das Gas Kohlendioxid und Alkohol.”
Wenn man zum Beispiel in Apfel- oder Traubensaft Hefe gibt und das Glas luftdicht
abschließt, bilden sich nach ein oder zwei Stunden Schaum und Gasblasen auf der
Oberfläche, das Kohlendioxid.
„Das geschieht, weil sich der Hefepilz von Zucker ‘ernährt’. Dabei scheidet er das
Kohlendioxyd wieder aus. Der Pilz scheidet aber nicht nur Kohlendioxyd aus, sondern
er bildet auch Alkohol, wenn kein oder zu wenig Sauerstoff daran beteiligt ist. Diesen
Vorgang nennt man alkoholische Gärung.
Und weil im Traubensaft sehr viel Zucker – und somit viel Nahrung für die Hefe –
enthalten ist, kann die Hefe auch viel Alkohol entstehen lassen. So entsteht durch die
alkoholische Gärung Wein.”
(Quelle: Wissen macht Ah!
www.wdr.de/tv/wissenmachtah/bibliothek/gaerung.php5, Stand: Dezember 2012)
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