JACKET POTATO ALS VORSPEISE
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JACKET POTATO ALS VORSPEISE
JACKET POTATO ALS VORSPEISE Zutaten (10 Personen) 5 Aviko Ofenkartoffeln Mittel 100 ml Sauerrahm 3 Essl. Olivenöl, extravergine Meersalz und schwarzer Pfeffer Olivenölsauce 200 ml Hühnerbrühe 2 Blatt Gelatine 200 ml Olivenöl, extravergine Zitronensaft und Salz Couscous aus blumenkohl 200 g Blumenkohl 2 Essl. Olivenölsauce geriebener fenchel 1 Knolle Fenchel, klein 2 Essl. Olivenöl 1 Teel. Zitronensaft Salz und Pfeffer Jacket Potato als Vorspeise Zubereitung Andere toppings Jacket potatoes 1. Ofenkartoffeln M halbieren. An der Unterseite jeder Hälfte eine dünne Scheibe abschneiden, damit sie aufrecht stehen bleibt. 2. Kartoffelhälften leicht aushöhlen. 3. Kartoffelmasse mit Sauerrahm und Olivenöl zu einer glatten Füllung verrühren. 4. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zubereitung olivenölsauce 1. Hühnerbrühe erhitzen und die Gelatine auflösen (vorher in kaltem Wasser einweichen). 2. Olivenöl hinzufügen und vermischen. 3. Zitronensaft hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zubereitung blumenkohl-couscous 1. Unzubereiteten Blumenkohl fein reiben und mit ein paar Löffeln Olivenöl vermengen. Zubereitung geriebener fenchel 1. Fenchel waschen und mit einer Kartoffelreibe fein reiben. 2. Mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Serviervorschläge 1. Krabben in die Kartoffelhälften löffeln. 2. BlumenkohlCouscous und Kartoffelmischung hinzufügen und mit Krabben, Lachsrogen, Haselnüssen und Kresse krönen. 3. Mit Fenchel und Zitronenschale garnieren. Mit freundlicher Unterstützung 250 g Krabben 1 Essl. Lachsrogen Kresse Haselnüsse 1 Zitrone