das fremde im vertrauten cocon`s apéroempfehlung seerose bar
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das fremde im vertrauten cocon`s apéroempfehlung seerose bar
DAS FREMDE IM VERTRAUTEN Das Fremde im Vertrauten ist unsere Stärke. Es ist sowohl in der Cocon Innenarchitektur als auch im Aufbau der kulinarischen Kochkünste umgesetzt. Wir verwöhnen Sie hier im Restaurant Cocon mit «SwissThai Leckerbissen». Sie bestehen aus einheimischen Produkten, vermählt mit der kulinarischen Vielfalt aus Thailand. COCON’S APÉROEMPFEHLUNG Balance Hotels Hauschampagner Edel, echt, prickelnd und ausgezeichnet 1 dl Champagner Drappier, Carte d’Or, Balance Hotels 1 Fl. Champagner Drappier, Carte d’Or, Balance Hotels 12 75 75% Pinot Noir, 15% Chardonnay, 10% Meunier Der Carte d’Or bietet einen ausserordentlichen Reichtum an Aromen: Kernobst wie weisser Pfirsich, einen würzig, kraftvollen und komplexen Geschmack und eine charakteristische Note von Quittengelee. SwissThai Hideaway Icetea Cocon Hausgemachter Eistee mit Ingwer, Pfefferminze, frischer Limette Cocon Champagner Cocktail Himbeerpulp, Zitronengras, Balance Hotels Champagner 9 13 SEEROSE BAR & LOUNGE Eine grosse Auswahl an Drinks zum Apéro oder «Sun-downer» bietet Ihnen unsere Seerose Bar & Lounge im Classic Gebäude direkt am See. Unsere Preise verstehen sich in CHF inklusive 8 % MwSt. AUSERLESENE WEINE ZU DEN MENÜS WEISS 1 DL FLASCHE Aescher Chardonnay Kümin Weinbau, Aesch (CH), 2014 8 49 Raihalde Pinot Gris Baumgartner Weinbau, Tegerfelden (CH), 2014 9 58 12.50 85 9.50 64 8 49 9.50 64 Aalto Mariano Garcia, Ribeira del Duero (ES), 2013 12.50 82 Il Blu Brancaia, Toskana (IT), 2010 14.50 96 Cervaro della Sala Antinori, Umbrien (IT), 2014 Château du Retout blanc Cru bourgeois, Bordeaux (FR), 2014 ROSÉ Shiraz Rosé Wine Siam Winery, Monsoon Valley, Thailand (TH), 2014 ROT Brestenberger Pinot Noir Barrique Weingut Lindenmann, Seengen (CH), 2013 glutenfreies Gericht laktosefreies Gericht Unsere Preise verstehen sich in CHF inklusive 8 % MwSt. vegetarisches Gericht COCON VERWÖHNMENÜ Knuspriges Sommercocon mit rotem Thunfischtatar pikanter Papayasalat | Sprossen 1 dl Syrah Rosé, Monsoon, Thailand (TH), 2014 _____ Würzige Kokos-Zitronengrassuppe gebratene Riesenkrevette | Kefen | Seeländer Lauch 1 dl Cervaro della Sala, Antinori, Umbrien (IT), 2014 _____ Marinierte Kalbsbrust junges Sommergemüse | Zitronengras | knusprige Bratkartoffeln 1 dl Il Blue, Brancaia, Toscana (IT), 2010 oder Kross gebratene Saiblingsfilets von Spielhofers FishingFarm in Römerswil | Thai Mango | gelber Curryspiegel (scharf) | Baby Zucchetti 1 dl Château du Retout blanc, Cru bourgeois, Bordeaux, 2014 _____ Rolf Beeler’s Käsespezialitäten vom Wagen Früchtebrot | hausgemachte Konfitüren und Chutneys 1 dl Brestenberger Pinot Noir Barrique, Lindenmann, Seengen (CH), 2013 oder Cocon’s Zitronengras Crème Brûlée Salzkaramell | Thai-Basilikum | Mangosorbet 1 dl Château Latour Blanche (FR), 1996 Menü in 4 Gängen Menü in 3 Gängen glutenfreies Gericht 85 74 Weinbegleitung für 4 Gänge Weinbegleitung für 3 Gänge laktosefreies Gericht Unsere Preise verstehen sich in CHF inklusive 8 % MwSt. 45 35 vegetarisches Gericht COCON SOMMERMENÜ Thai Carpaccio vom Bio-Lachs bunte Sommersalatblätter | Ingwer-Vinaigrette 1 dl Aescher Chardonnay, Gebrüder Kümin, Aesch (CH), 2014 oder Tatar vom Schweizer Kalbsfilet geröstete Chili-Marinade | Thai-Basilikum-Pesto | knusprige Glasnudeln 1 dl Raihalde Pinot Gris, Baumgartner Weinbau, Aargau (CH), 2014 _____ Knusprige, einheimische Zanderfilets Fenchelschaum | Pak Choy | junger Mais 1 dl Cervaro della Sala, Antinori, Umbrien (IT), 2014 _____ Jakobsmuscheln zart gebraten Pfeffer-Ananas | grüne Bohnen | Panaeng Currysauce | Jasminreis 1 dl Château du Retout, Cru bourgeois, Bordeaux, 2014 _____ Swiss Dry Aged Rinds Rib Eye grüner Spargeln | Sojasauce | Wauwiler Pilze | Cashew Nüsse | knusprige Bratkartoffeln 1 dl Il Blue, Brancaia, Toscana (IT), 2010 _____ Rolf Beeler’s Käsespezialitäten vom Wagen Früchtebrot | hausgemachte Konfitüren und Chutneys 1 dl Brestenberger Pinot Noir Barrique, Lindenmann, Seengen (CH), 2013 oder Ganache von der Felchlin Schokolade Karamellisierte Finger Banane | Passionsfruchtsorbet ½ dl Château La Tour Blanche, Sauternes (FR), 1996 Menü in 5 Gängen Menü in 4 Gängen glutenfreies Gericht 103 89 Weinbegleitung für 5 Gänge Weinbegleitung für 4 Gänge laktosefreies Gericht Unsere Preise verstehen sich in CHF inklusive 8 % MwSt. 55 45 vegetarisches Gericht COCON VEGETARISCHES MENÜ Knusprige Frühlingsrollen Sommergemüse | Ingwer | Tamarindenjus | Lotuswurzel Chips 1 dl Syrah Rosé, Monsoon, Thailand (TH), 2014 _____ Würzige Kokos-Zitronengrassuppe Kefen | Seeländer Lauch 1 dl Cervaro della Sala, Antinori, Umbrien (IT), 2014 _____ Gebratener Bio Rauchtofu Wauwiler Pilze | Thailändische Schlangenbohne | Soya Sauce | pochiertes Seetal-Freilandei 1 dl Il Blue, Brancaia, Toscana (IT), 2010 _____ Sorbetvariationen mit frischer thailändischer Mango | Thai Basilikum Menü in 4 Gängen Menü in 3 Gängen glutenfreies Gericht 75 64 Weinbegleitung für 4 Gänge Weinbegleitung für 3 Gänge laktosefreies Gericht Unsere Preise verstehen sich in CHF inklusive 8 % MwSt. 45 35 vegetarisches Gericht VORSPEISEN Tatar vom Schweizer Kalbsfilet geröstete Chili-Marinade | Thai-Basilikum-Pesto | knusprige Glasnudeln 27 Knuspriges Sommercocon mit rotem Thunfischtatar pikanter Papayasalat | Sprossen 23 Thai Carpaccio vom Bio-Lachs bunte Sommersalatblätter | Ingwer-Vinaigrette 21 Knusprige Frühlingsrollen Sommergemüse | Ingwer | Tamarindenjus | Lotuswurzel Chips 19 SUPPE Würzige Kokos-Zitronengrassuppe gebratene Riesenkrevette | Kefen | Seeländer Lauch 18 VEGETARISCH Gebratener Bio Rauchtofu Wauwiler Pilze | Thailändische Schlangenbohne | Soya Sauce | pochiertes Seetal-Freilandei 32 Knusprige Frühlingsrollen Sommergemüse | Ingwer | Tamarindenjus | Lotuswurzel Chips 28 glutenfreies Gericht laktosefreies Gericht Unsere Preise verstehen sich in CHF inklusive 8 % MwSt. vegetarisches Gericht FISCH UND MEERESFRÜCHTE Kross gebratene Saiblingsfilets von Spielhofers FishingFarm in Römerswil | Thai Mango | gelber Curryspiegel (scharf) | Baby Zucchetti 45 Knusprige, einheimische Zanderfilets Fenchelschaum | Pak Choy I junger Mais 48 Jakobsmuscheln zart gebraten Pfeffer-Ananas | grüne Bohnen | Panaeng Currysauce | Jasminreis 46 FLEISCH Swiss Dry Aged Rinds Rib Eye grüner Spargeln | Sojasauce | Wauwiler Pilze | Cashew Nüsse | knusprige Bratkartoffeln 56 Marinierte Kalbsbrust junges Sommergemüse | Zitronengras | knusprige Bratkartoffeln 49 Cocon’s Rindsfiletwürfel Stroganoff grüne Spargeln | Austernsauce | Peperoniwürfel | Chilipaste | Jasminreis 52 glutenfreies Gericht laktosefreies Gericht Unsere Preise verstehen sich in CHF inklusive 8 % MwSt. vegetarisches Gericht KÄSE Rolf Beeler’s Käsespezialitäten vom Wagen Früchtebrot | hausgemachte Konfitüren und Chutneys 3 Sorten Käse 5 Sorten Käse 18 24 DESSERT Ganache von der Felchlin Schokolade karamellisierte Finger Banane | Passionsfruchtsorbet 18 Cocon’s Zitronengras Crème Brûlée Salzkaramell | Thai-Basilikum | Mangosorbet 16 Sorbetvariationen mit frischer thailändischer Mango | Thai Basilikum 16 Hausgemachte Sorbets Ananas-Koriander, Passionsfrucht, Mango glutenfreies Gericht laktosefreies Gericht Unsere Preise verstehen sich in CHF inklusive 8 % MwSt. je Kugel 5 vegetarisches Gericht