15 de abril 2016 13 de abril 14 de abril

Olimpíadas 2016: O Legado para
Ciência dos Alimentos
Inovação, Segurança e Qualidade de Vida
VII Congresso Nacional / Reunião Anual
13 a 15 de abril de 2016
Mavsa Resort Convention SPA – Cesário Lange – SP
13 de abril
14h00 – 16h00 Assembleia Geral Ordinária
16h00 – 19h00 Tempo livre
19h00 Coquetel de Abertura
Apresentação do Conservatório de Tatuí
20h30 Jantar
14 de abril
8h30 – 9h00 Abertura Oficial
Presidentes: Dr. Franco Lajolo e Dra. Kathia Schmider
9h00 – 9h45 Conferência: Inovação e Regulação
Dr. Gonzalo Vecina Neto (Hospital Sírio-Libanês)
9h45 – 10h15 Coffee Break
10h15 – 12h00 Painel 1
Nutrição, performance física e qualidade de vida
Coordenação: Dr. Hélio Vannucchi (FMRP)
Genômica e atividade física
Dr. Igor Lucas Gomes dos Santos (InCor - HCFMUSP)
Projeto atletas do futuro
Dr. João Bosco Pesquero (UNIFESP)
Nutrição para o atleta: um olhar científico
Dr. Bruno Gualano (EEFE - USP)
Perguntas
12h00 – 13h30 Almoço
13h30 – 15h45 Painel 2
Avanços científicos em segurança de alimentos
Coordenação: Dra. Maria Cecília Toledo (UNICAMP)
Quorum sensing em segurança alimentar
Dr. Uelinton Pinto (FCF - USP)
Microbiologia preditiva
Dra. Bernadette Franco (FCF - USP)
Prevenção / Gerenciamento da crise
Dra. Denise Resende (Consultora)
Contaminação intencional: realidade,
manejo e percepção
Dr. Flavio Zambrone (Instituto Brasileiro de Toxicologia)
Perguntas
15h45 – 16h15 Coffee Break
16h15 – 18h00 Painel 3
O papel da ciência e tecnologia de alimentos
Coordenação: Dr. Paulo Stringheta (UFV)
A indústria brasileira de alimentos e bebidas –
Desafios, perspectivas e tendências
Dr. Luis Fernando Madi (ITAL)
Inovação e Processamento de Alimentos
Dr. Gustavo Barbosa-Cánovas (Washington State University)
Embalagens Inteligentes, Interativas e rotulagem
para o atendimento do consumidor do futuro
Dra. Claire Sarantopoulos (ITAL)
Perguntas
18h00 – 19h00 Happy Hour
20h00 Jantar
15 de abril
8h30 – 10h00 Painel 4
Novas aplicações em biotecnologia
Coordenação: Dr. Flavio Finardi Filho (FCF - USP)
Alimentos, Mosquitos e Vacinas
Dra. Margareth Capurro (ICB - USP)
Aplicações das novas técnicas de edição genética
(CRISPR)
Dr. Paulo Lee Ho (Instituto Butantan)
Projeto Mosquito do Bem
Rodrigo Guidi (Secretaria de Saúde de Piracicaba)
Perguntas
10h00 – 10h20 Coffee Break
10h20 – 11h30 Painel 5
Sustentabilidade em alimentos
Coordenação: Dra. Deise Capalbo (EMBRAPA)
Desperdício de alimentos
Dra. Patrícia Barbieri (Fundação Prato Cheio)
Qualidade e métodos não destrutivos na pós-colheita
Dr. Gustavo H. A. Teixeira (UNESP - Jaboticabal)
Perguntas
11h30 – 12h15 Palestra de Encerramento
Coordenação: Prof. Dr. Mauro Fisberg (UNIFESP)
Fernanda Keller (Triatleta)
inscrições e informações: ILSI Brasil • www.eventosilsi.com • 11 3035-5585
Taxas de Inscrição: R$ 500,00 (50% de desconto para sócios do ILSI • hospedagem, refeições e estacionamento não inclusos)
Agência de turismo oficial do evento: RCK Turismo (Sandra Spera Borba - 11 3663-0114 - [email protected])
O ILSI é uma rede global de cientistas que reúne esforços com o objetivo de melhorar a saúde pública, o bem-estar e o meio ambiente.
Olympics 2016: The Legacy to
Food Science
Innovation, Security and Quality of Life
VII National Congress / Annual Meeting
April 13th to 15th, 2016
Mavsa Resort Convention SPA – Cesário Lange – SP
April 13th
14h00 – 16h00 Gereral Assembly
16h00 – 19h00 Free time
19h00 Opening Cocktail
Conservatorium Tatuí Presentation
20h30 Dinner
April 14th
8h30 – 9h00 Official Opening
Presidents: Dr. Franco Lajolo and Dr. Kathia Schmider
9h00 – 9h45 Conference: Innovation and Regulation
Dr. Gonzalo Vecina Neto (Hospital Sírio-Libanês)
9h45 – 10h15 Coffee Break
10h15 – 12h00 Panel 1
Nutrition, Physical Performance and Quality of Life
Coordinator: Dr. Hélio Vannucchi (FMRP)
Genomics and physical activity
Dr. Igor Lucas Gomes dos Santos (InCor - HCFMUSP)
Project future athletes
Dr. João Bosco Pesquero (UNIFESP)
Nutrition for athletes: a scientific view
Dr. Bruno Gualano (EEFE - USP)
Q&A
12h00 – 13h30 Lunch
13h30 – 15h45 Panel 2
Scientific advances in Food Safety
Coordinator: Dr. Maria Cecília Toledo (UNICAMP)
Quorum sensing in food safety
Dr. Uelinton Pinto (FCF - USP)
Predictive microbiology
Dr. Bernadette Franco (FCF - USP)
Crises management / Prevention
Dr. Denise Resende (Consultant)
Intentional contamination: reality, management
and perception
Dr. Flavio Zambrone (Instituto Brasileiro de Toxicologia)
Q&A
15h45 – 16h15 Coffee Break
16h15 – 18h00 Panel 3
Role of food sciences and Technology
Coordinator: Dr. Paulo Stringheta (UFV)
Brazilian food and beverage industry –
Challenges, perspective and trends
Dr. Luis Fernando Madi (ITAL)
Innovation and food processing
Dr. Gustavo Barbosa-Cánovas (Washington State University)
Intelligence solutions on packaging and labeling for
future consumer
Dr. Claire Sarantopoulos (ITAL)
Q&A
18h00 – 19h00 Happy Hour
20h00 Dinner
April 15th
8h30 – 10h00 Panel 4
New applications in Biotechnology
Coordinator: Dr. Flavio Finardi Filho (FCF - USP)
Food, mosquitoes and vaccines
Dr. Margareth Capurro (ICB - USP)
Applications of new gene – Editing technology
Dr. Paulo Lee Ho (Instituto Butantan)
Project “Mosquito do Bem”
Rodrigo Guidi (Secretaria de Saúde de Piracicaba)
Q&A
10h00 – 10h20 Coffee Break
10h20 – 11h30 Panel 5
Food Sustainability
Coordinator: Dr. Deise Capalbo (EMBRAPA)
Food waste
Dr. Patrícia Barbieri (Fundação Prato Cheio)
Quality and non-distructive methods in post-harvesting
Dr. Gustavo H. A. Teixeira (UNESP - Jaboticabal)
Q&A
11h30 – 12h15 Final Conference
Coordinator: Prof. Dr. Mauro Fisberg (UNIFESP)
Fernanda Keller (Triathlete)
REGISTRATION AND INFORMATION: ILSI Brasil • www.eventosilsi.com • 11 3035-5585
Registration Fees: R$ 500.00 (50% discount for ILSI members • Accommodation, meals and parking not included)
Official Travel Agency: RCK Turismo (Mrs. Sandra Spera Borba +55 11 3663-0114 - [email protected])
ILSI is a global network of experts who collaborate on science used to improve human and environmental health and safety.