Restaurant zur Jägerlause

AKZENT HOTEL Thiemann
und Restaurant Zur Jägerklause
unter neuer Leitung
Neddenhüsen 16 | 27777 Ganderkesee | www.hotel-thiemann.de
Wir gratulieren
Heike und Ulf Thiemann
zur Übernahme des Hotels und
Restaurants und wünschen viel
Glück und Erfolg!
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Die Gaststube, die Friesenstube und das Kiefernzimmer sollen bis Anfang des nächsten Jahres neu gestaltet werden. Gepflegte Gastlichkeit und gehobene, gutbürgerliche Küche mit einem Schuss
Die Jägerklause wird aber immer die Jägerklause bleiben, versprechen die Thiemanns.
Kreativität zeichnen die Gastronomie aus.
Fotos (4): Vera Bröske
Modernisierung mit Liebe zur Tradition
Zur Eiche
Schlutter
Heike und Ulf Thiemann haben die Restaurant und Hotel Zur Jägerklause zum Jahresbeginn übernommen
Die Ganderkeseer Jägerklause
ist wegen ihrer gehobenen
Küche und der familiären
Atmosphäre ein beliebtes Ziel
für die Genießer der Region. Zu
Jahresbeginn hat mit Heike
und Ulf Thiemann die dritte
Familiengeneration das Ruder
in dem Traditionsbetrieb übernommen. Für 2016 haben sie
sich viel vorgenommen: Unter
ihrer Leitung sollen Gastronomie und Hotel neu gestaltet
werden.
Die neuen Inhaber haben
spannende Pläne für die Gastronomie und das Hotel am Ganderkeseer Neddenhüsen. „Wir
werden die Jägerklause behutsam modernisieren“, kündigt
Ulf Thiemann an. Gemeinsam
mit Ehefrau Heike hat er den
Betrieb zum 1. Januar von seinen Eltern Anke und Walter
Thiemann übernommen. Während Heike Thiemann die Gäste
nun mit ihrer herzlichen Art
betreut, ist ihr Ehemann im
Hintergrund aktiv und unterstützt sie bei der Organisation.
„Wir ergänzen uns sehr gut.
Auch unser Mitarbeiterteam ist
toll. Es ist ein schönes Miteinander und alle packen mit an“,
lobt Heike Thiemann.
Gastgeberin aus Passion
Schon länger arbeitete die
sympathische Ganderkeseerin
in dem Gastronomie- und Hotelbetrieb in leitender Funktion
mit und wurde damit zur guten
Seele der Jägerklause. Sie will
auch weiterhin nicht nur Geschäftsführerin und kreativer
Kopf sein, sondern vor allem
eines: „Ich bin unheimlich
Im Sommergarten sitzen die Gäste
zwischen Buchenhecken.
Heike Thiemann ist mit Leib und Seele Gastgeberin. Sie brennt darauf, in dem
Familienbetrieb ihre Ideen umzusetzen.
gerne Gastgeberin. Wenn die
Gäste sich wohl fühlen, ich sie
mit unseren Speisen verwöhnen
kann und auch das Ambiente
stimmt, dann gibt mir das sehr
viel“, sagt sie.
Lange haben die Thiemanns
an einem Konzept für die optische Umgestaltung gefeilt. Hotel und Gastronomie sollen wie
aus einem Guss wirken, dabei
aber die Tradition des Hauses
bewahren. Allzu viel wollen die
neuen Betreiber noch nicht verraten. „Wir wollen unsere Gäste
damit überraschen. Wenn alles
klappt, laden wir im Sommer zu
einem Tag der offenen Tür ein,
wo auch die Umbauten im Hotelbereich angeschaut werden können“, verspricht Ulf Thiemann.
Im Bereich der Gastronomie –
sie bietet Platz für 125 Personen
sowie eine Sommerterrasse mit
80 Sitzplätzen – sollen bis Mitte
des Jahres der Eingangsbereich und die Kiefernstube
renoviert und umgestaltet werden. Die Gäste werden dadurch
aber nicht gestört und die Jäger-
klause bleibt wie gewohnt geöffnet.
Erst im Januar 2017 wird das
Restaurant für einige Tage geschlossen, damit auch die Gaststube und das Friesenzimmer renoviert werden können.
Man kann also weiterhin in
dem gemütlichen Lokal tafeln
und sich durch die gehobene
gutbürgerliche sowie saisonale
Küche verwöhnen lassen. In
den kommenden Wochen führt
Heike Thiemann typische Wintergenüsse auf ihrer liebevoll zusammengestellten Speisekarte.
An Zwiebelsuppe mit Brotdecke, Oldenburger Grünkohl
oder gebackenem Ziegenkäse
auf karamellisierten Walnüssen
können sich die Gäste in der
kalten Jahreszeit erfreuen, bis
der Frühling mit seinen besonderen Spezialitäten wie Spargel
und Co. lockt.
Auch für Feierlichkeiten aller
Art ist die Jägerklause ein
beliebter Anlaufpunkt. „Wir bieten Räumlichkeiten für festliche
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Auch wenn es ganz groß sein
darf, ist das Team der Jägerklause der richtige Ansprechpartner. So war Walter Thiemann dafür bekannt, schon seit
mehr als 40 Jahren Festwirt der
Büttenabende beim Ganderkeseer Fasching um den Ring zu
sein. Sohn Ulf, ebenfalls seit 28
Jahren dabei, organisiert seit
fünf Jahren – gemeinsam mit seiner Frau Heike – die Gastronomie für die gut besuchten Ereignisse in der Festhalle am Steinacker.
In diesem Jahr nahm Walter
Thiemann dort jedoch seinen
Abschied und übergab das Zepter des Festwirts an seine Nachfolger
im
Familienbetrieb,
Heike und Ulf Thiemann. xkb
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Tagungen für bis zu 40 Personen“, schildert Heike Thiemann. Für Gastgeber, die im
eigenen Zuhause einladen
möchten, liefert der Party- und
Veranstaltungsservice der Jägerklause die passenden Speisen. Wenn ein Sommerfest im
Freien oder eine Feier im größeren Rahmen stattfinden soll,
stellt der Familienbetrieb auf
Wunsch Zelte samt Ausstattung
sowie Musik zur Verfügung
und betreut die Festlichkeit mit
dem eigenen Service- und Küchenpersonal. Gerne bespricht
Anke Thiemann mit dem Gastgeber die Auswahl der Speisen.
Ob Fingerfood, Sektfrühstück,
Kaffeetafel, italienisches Büfett
oder exklusives Menü – für jeden Anlass ist das Richtige dabei.
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Wir gratulieren Heike und Ulf Thiemann zur
Übernahme des Akzent Hotels und des Restaurants
„Zur Jägerklause“ wünschen ihnen viel Glück und
Erfolg und bedanken uns auf diesem Wege bei Anke
und Walter Thiemann für 43 Jahre gute Zusammenarbeit!
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Jägerklause besteht seit 1959 / Um den liebevoll gepflegten Familienbetrieb ranken sich viele Anekdoten
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April frische, geräucherte
gefüllte Forelle in verschiedenen Variationen
Das Restaurant und AkzentHotel zur Jägerklause steckt
voller Geschichte und Geschichten. Die gern gepflegte
Tradition, die familiäre Atmosphäre und die gehobene Küche verleihen dem Betrieb sein
besonderes Flair. Und das soll
auch so bleiben. „Die Jägerklause wird auch nach der
Modernisierung als Jägerklause erkennbar sein“, versprechen die neuen Inhaber
Heike und Ulf Thiemann.
Schon wer den ländlich wirkenden Neddenhüsen entlangfährt oder -wandert, um zum
Restaurant zu gelangen, erlebt
etwas vom ursprünglichen
Charme der Gegend, die ehemals von Wiesen und Äckern
geprägt war. Besucher, die sich
in der Gaststube aufmerksam
umschauen, können in fast
jedem Winkel ein Stück Tradition erkennen. Die Wände sind
holz-getäfelt. Die Besucher sitzen auf wertvollen, alten Worpsweder Flechtstühlen. Liebevoll
gerahmte historische Fotografien zeigen das frühere Gander- Mit Heike und Ulf Thiemann leitet die mittlerweile dritte Familiengeneration die Geschicke des Restaurant- und
Foto: Kristina Bumb
kesee. „Manches von dem Hotelbetriebes. Beide fühlen sich der Tradition des Hauses stark verbunden.
Interieur und die räumliche Gestaltung der Gaststube stammt
noch aus den Anfangszeiten der
Gastronomie. Meine Eltern haben das über die Zeit erhalten
und das werden wir als neue
Betreiber genauso machen“,
sagt Ulf Thiemann.
Von Kindesbeinen an
Nicht nur das Ambiente kann
von alten Zeiten erzählen, auch
die Besitzer des Familienbetriebes selbst. Ulf Thiemann ist mit
dem bunten Leben in dem Hotel
und Restaurant aufgewachsen.
Seine Ehefrau lebte an einer Seitenstraße des Neddenhüsen
und hegt ebenfalls viele Erinnerungen an Feste und Besuche in
der Gastronomie. „Ich habe
eine große emotionale Bindung
an das Haus“, gesteht sie.
Die Hofstelle am Neddenhüsen, an der heute das DreiSterne-Superior-Hotel
sowie
das Restaurant bestehen, ist
schon seit alten Zeiten in Besitz
der Familie. Ein Ölgemälde im
Foyer zeigt den ehemaligen
Bauernhof mit Wohngebäude
und Scheune in idyllischer Backsteinoptik. Otto Bremermann –
der Großvater des heutigen
Die Kollegenbetriebe, Geschäftspartner und Freunde gratulieren Heike
und Ulf Thieman zur Übernahme und
wünschen eine weitere gute Zusammenarbeit sowie
für die Zukunft viel
Glück und Erfolg.
Aus einer Hofstelle, die lange in
Familienbesitz war, ist die Gastronomie gewachsen.
Foto: Archiv
Betreibers – war es, der 1959 in
der Bauernstube eine Kneipe
einrichtete. Er war passionierter
Weidmann und verlieh dem kleinen Gastronomiebetrieb den
entsprechenden Namen: Jägerklause. Während er das Bier
zapfte, bereitete seine Ehefrau
Martha in der Küche die Speisen vor. „Die Eingangstür war
damals mittig in der Vorderwand des Gebäudes. Wenn
Schnee fiel, fegte er bis vor den
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ersten Gäste übernachten. Mit
dem Ehepaar Anke – Tochter
der Gründer – und Walter Thiemann trat in diesem Jahr zudem
die zweite Familiengeneration
in den Betrieb ein und eine
neue Ära begann. Die ersten
Mitarbeiter wurden beschäftigt.
Für lange Jahre waren vor allem
Erich und Marianne Mahlstedt
unverzichtbare Helfer in Hotel
und Restaurant. 1972 erfolgte
die erste bauliche Erweiterung
Komfort-Zimmer erstrahlen in neuem Glanz
Drei-Sterne-Hotel Thiemann & Restaurant zur Jägerklause wird umgebaut
Der attraktive Ort Ganderkesee
am Rand des malerischen Naturparks Wildeshauser Geest eignet sich bestens für einen entspannten Urlaub. Doch das ist
nur einer von vielen Gründen,
warum das Akzent-Hotel Thiemann mit seinen 24 großzügigen Zimmern schon seit Jahrzehnten ein beliebter Anlaufpunkt in zentraler Lage für zahlreiche Feriengäste und auch
Geschäftsreisende ist. „Es ist
ein Familien-hotel und strahlt
Gemütlichkeit sowie eine ruhige und entspannte Atmosphäre aus“, sagt Geschäftsführerin Heike Thiemann. Außerdem sind natürlich alle Annehmlichkeiten wie eine gehobene
Zimmerausstattung, Satellitenfernsehen, schnelles W-LAN,
eigene Parkplätze und sogar
Terrassen vorhanden.
Während im Hauptgebäude
die Standardzimmer untergebracht sind, beherbergt das
separate gelegene Gästehaus
die Komfort-Class-Räumlichkeiten. „Das Gästehaus wird
im Lauf des Jahres komplett
Übernachtungsgäste so wenige
Einschränkungen wie möglich
entstehen. „Sie können wie gewohnt einchecken und sich auf
einen entspannten Aufenthalt
freuen“, verspricht Geschäftsführerin Heike Thiemann.
Auf lange Sicht wollen die
Inhaber des Familienbetriebes
die Übernachtungskapazitäten
sogar noch erhöhen. Bis 2020
Die Gästezimmer des Hotels werden gemäß dem neuen Gestaltungskonzept sollen das Hotel Thiemann und
modernisiert.
Foto: Vera Bröske die Jägerklause rundum in
neuem Glanz erstrahlen. xkb
saniert und gemäß unserem rung „Drei Sterne“ erhalten.
neuen optischen Gesamtkon- Dieser hohe Standard soll bei
zept umgestaltet“, kündigt Ulf der Renovierung gehalten werThiemann an, der den Familien- den. „Es ist unser zentrales Ziel,
betrieb seit Beginn des Jahres der Klassifizierung auch weitergemeinsam mit Ehefrau Heike hin gerecht zu werden und die
leitet. Um möglichst gut auf die nächsthöhere Klassifizierung
Die Adresse für Ihre Feier!
Bedürfnisse der Übernachtungs- Drei-Sterne-Superior anzustregäste einzugehen, sollen bis ben. Wir wollen ein extrem Großes Frühstücksbüfett
April erst einmal drei zusätz- gutes Haus in dieser Kategorie
liche Zimmer zur Probe fertig- werden“, sagt Ulf Thiemann
jeden Sonntag und
gestellt werden. Anschließend und ergänzt: „ Wir bauen durchKarfreitag
sollen Umfragen die Zufrieden- aus mit Luft nach oben.“
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heit der Besucher mit der ModerDie Arbeiten im Hotelbereich
nisierung ermitteln.
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Seit Mitte der 90er-Jahre war
auch Ulf Thiemann im elterlichen Betrieb aktiv. Der ausgebildete Koch, Restaurantfachmann
und Hotelkaufmann leitete das
Küchenteam und übernahm später auch die Geschäftsführung.
Später gründete er das Beratungsunternehmen „Konzeptlounge“ für Convenience-, Verkehrs- und Systemgastronomien sowie für Bäckereien. Dort
wird er auch nach der Übernahme der Jägerklause hauptsächlich tätig sein, während
Ehefrau Heike das Restaurant
und Hotel leitet. Rund eineinhalb Jahre schmiedeten sie am
Konzept zur Rundumerneuerung des Traditionsbetriebes.
„Erst als wir uns ganz sicher waren, haben wir ihn gekauft. Ich
liebe diese Räumlichkeiten und
brenne dafür, alles weiterzuentwickeln“, sagt Heike Thiemann. Eine neue, spannende
Ära in dem Ganderkeseer Familienbetrieb hat begonnen. xkb
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Tresen“, erzählt Ulf Thiemann.
Manch ein Gast soll durch diese
Tür sogar mit dem Pferd bis
ganz zur Theke geritten sein.
„Zumindest war schon damals
viel los und es wurde kräftig gefeiert“, sagt er und schmunzelt.
Als 1963 die Scheune des Bauernhofes abbrannte, machten
die Petermanns aus der Not
eine Tugend und errichteten
auf der Freifläche einen Hotelbereich. 1965 konnten dort die
der Gaststube. Ulf Thiemann
selbst verbindet viele Kindheitserinnerungen mit dieser Zeit:
„Damals wohnten viele Geschäftsreisende bei uns, die
gerne immer wieder kamen. Es
ging sehr familiär zu. Ich habe
oft abends mit ihnen Brettspiele
gespielt und Zeichentrickfilme
im Fernsehen geschaut. Das
war eine schöne Zeit.“
Schritt für Schritt ging es weiter auf dem Erfolgskurs: Ende
der 70er-Jahre wurde das Gästehaus des Hotelbereiches umfangreich modernisiert. Rund
zehn Jahre später wurde wiederum das Restaurant weiter
ausgebaut und ein Küchenteam
angestellt, das nun für gehobene gutbürgerliche Speisen
sorgt. 1991 wurde das Gästehaus abermals neu gestaltet
und hatte nun acht komfortable
Räumlichkeiten zu bieten. In
dieser Zeit wurde auch die
Friesenstube eingerichtet, in
der Restaurantgäste dann zusätzlich zur Bauernstube speisen konnten. Wenige Jahre
später kam noch die separate
Kiefernstube dazu, in der zwischen 15 und 40 Personen Platz
finden, und die sich damit
besonders für Familien- und
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