Hotel Kattenbusch Buffets im Kattenbusch

Hotel Kattenbusch
Leifringhauserstraße 5
58511 Lüdenscheid
Telefon: 02351. 949 20
Email: [email protected]
Web: www.hotel-kattenbusch.de
Buffets im Kattenbusch
Businessbuffet
Rinderkraftbrühe mit Flädle
Gefüllte Anti Pasti, Käsesalat in feiner Vinaigrette
Lachs aus dem Buchenrauch auf gebuttertem Baguette
Gratinierte Pflaumen-Kartoffelrösti mit Speck
Pikante Fleischbällchen, kleine Pizzen
Garnelenspieße mit frischen Kräutern
Herzhafter Fleischsalat
Baguette und Kräuterbutter
Joghurt mit Waldfrucht
€ 25,70 pro Person
Gesund und Lecker
Gemüsesticks mit Kräuterfrischkäse
Kartoffel-Gemüsetaler mit Kochschinken
Gebackener Schafskäse in der Peperoni
Pumpernickelsandwich mit Räucherlachs, Dill und Meerrettichbutter
Tortelloni in der Basilikumsauce mit Garnelen
Hähnchenbrust in der Sesam-Brotkruste
Gegrillte Champignons in Olivenöl
Apfelkuchen mit Vanillesauce
€ 27,90 pro Person
Volmetaler Festbuffet
Kalt:
Roastbeef rosa mit Tatarensauce
Herzhafter Fleischsalat vom Tafelspitz
Gebackene Hähnchenbruststückchen im Speckkleid mit Chili-Ingwergelee
Roher Schinken mit Melonenschiffchen
Versetaler Rauchforellenfilet und Rauchlachs mit grüner Meerrettichsahne
Rohkost- und Blattsalate mit verschiedenen Dressings
Brot, Brötchen, Baguette und Butter
Warm:
Gepökelter Schinkenbraten mit Majoran-Zwiebelsauce
Kalbsgulasch in der Estragonsauce
Filets vom Kabeljau und Lachs in der Senf-Honig-Dillsauce
dazu servieren wir:
Rahmsauerkraut, Speckbohnen, Karotten,
Basmatireis, hausgemachte Spätzle, Thymian-Kartoffeln
Dessert:
Mascarponecreme mit Schattenmorellen
Schokoladenpudding mit Vanillesauce
Himbeer-Mangogrütze
€ 30,50 pro Person
Märkisches Festbuffet
Kalt:
Pikant gefüllte Fleischbällchen aus der Pfanne
Luftgetrockneter Schinken mit Melonenschiffchen
Geflügelterrine mit Preiselbeer-Portweinsauce
Medaillons von Schwein mit Kräuterfrischkäse und frischen Früchten
Herzhafter Fleischsalat vom Tafelspitz
Lachs, Forelle und Makrele aus dem Buchenrauch mit Sahnemeerrettich
Rohkost und Blattsalate mit verschiedenen Dressings
Brot, Brezeln, gemischte Mini-Brötchen, Baguette und Butter
Warm:
Schweinefilet in der Champignonrahmsauce
Geschnetzelte Poulardenbrust mit Mangowürfeln in dunkler Ingwer-Chilisauce
Lachs, Seeteufel und Garnelen in der Kräutersahne
dazu servieren wir:
Frisches Gemüse der Saison,
Röstipfanne mit Schinken, Zwiebeln, Speck und Käse,
Pistazien-Basmatireis, Schupfnudeln
Dessert:
Himbeerfrischkäsecreme
Geeistes Tiramisu
Zweifarbiges Schokoladenmousse
Eine Auswahl deutscher und internationaler Käse auf dem Brett, mit Trauben
und Salzgebäck
€ 34,50 p. Pers.
Sauerländer Schlemmerbuffet
Kalt:
Garnelenspieße aus dem Knoblauch-Kräuteröl
Mild geräucherte Poulardenbrust mit Ananas-Ingwer-Chutney
Lachs, Versetaler Forelle und Heilbutt aus dem Buchenrauch mit
Sahnemeerrettich
Medaillons von Rind und Kalb mit Kräuterfrischkäse und Früchten
Luftgetrockneter Schinken mit Melonenschiffchen
Tortelloni-Thunfischsalat mit Basilikum, Oliven und Kirschtomaten
Eine Auswahl gefüllter Anti Pasti
Rohkost- und Blattsalate mit verschiedenen Dressings
Großer Brotkorb mit Brot, Baguette, Brezeln, Partybrötchen, Butter
Warm:
Geschmorte Kalbsnuss in der Estragon-Zwiebeljus
Bestes von Perlhuhn und Schwein mit Shii-Take-Pilzen in Rahm
Steinbutt, Lachs und Jakobsmuscheln in Zwiebel-Fenchelsahne
Gemüsegratin mit Gnocchi
dazu servieren wir:
Frisches Gemüse der Saison,
Gratinkartoffeln, hausgemachte Spätzle,
Basmati-Pistazienreis
Dessert:
Braunes Schokoladenmousse, Salat von frischen Früchten,
Sauerländer Himbeercreme, spanischer Mandelkuchen,
Eisbombe mit frischen Früchten
Eine Auswahl deutscher und internationaler Käse auf dem Brett
mit Trauben und Salzgebäck
€ 40,50 pro Person
Belegte Brote und Kuchen
halbe belegte Brötchen
Stück € 2,60
oder
halbe belegte Brotschnitten
Gemischt belegt mit Frischwurst, Salami,
Geflügel, Schinken, Käse, Bratenaufschnitt
Stück € 2,30
Gebäck und Kuchen
Je nach Wunsch und Jahreszeit
Stück
€ 3,00 bis € 6,00
Gebäck auf Tellern, kleine Hefeteilchen
oder Kuchenbuffet
Trauerfeiern
Rinderkraftbrühe oder Geflügelbouillon mit Einlage
2 halbe belegte Brötchen (verschieden belegt)
1 Stück Blechkuchen (verschiedene Sorten)
Kaffee oder Tee (unbegrenzt / inklusive)
pro Person € 15,50
2 halbe belegte Brötchen (verschieden belegt)
1 Stück Blechkuchen (verschiedene Sorten)
Kaffee oder Tee (unbegrenzt / inklusive)
pro Person € 12,90
Auf Wunsch machen wir Ihnen gerne alternative Angebote und offerieren Ihnen z.B. auch
MENÜs nach Absprache und bis zu einer Zahl von max. 20 Personen.