Eisen-Tabelle

Nr. 2/2015 | www.vistaonline.ch Vista Plus
Eisen im Essen
Nahrungsmittel und ihr Eisengehalt
Macht Spinat wirklich so stark, wie Popeye uns das
als Kinder weismachen wollte? Und enthält rotes
Fleisch wirklich so viel Eisen, wie von allen Seiten
behauptet?
In der Tabelle rechts haben wir für Sie Lebensmittel mit eher hohem Eisengehalt aufgeführt. Auf
diese Weise können Sie auf ganz natürlichem Weg
einem möglichen Eisenmangel vorbeugen – ganz
ohne Ergänzungsmittel und in der eigenen Küche.
Eisengehalt ausgewählter Lebensmittel
Lebensmittel
mg Eisen /100 g
Blutwurst
29,4
Bündnerfleisch
9,8
Kalbsleber
7,9
Austern / Miesmuscheln
5,8
Eigelb
5,5
Eier
1,8
Weizenkleie
16,0
Hirseflocken
9,0
Haferflocken
4,2
Knäckebrot, Vollkorn mit Sesam
4,3
Teigwaren mit Ei (roh)
3,0
Schwarzwurzel
3,3
Spinat; Krautstiele
2,7
Sojabohnen getrocknet
9,7
Linsen getrocknet
8,0
Kichererbsen getrocknet
6,1
Tofu
5,4
Mandeln
4,2
Aprikosen getrocknet
5,2
Datteln
3,0
Schwarze Johannisbeeren
1,3
Quelle: Ernährungsberatung des Kantonsspitals Luzern
64