Osterbrunch getrüffeltes Lauch

Osterbrunch
getrüffeltes Lauch-Kartoffelsüppchen in der Miniaturbügelflasche
gebackener Ziegenkäse auf einem Salatbett vom Babyspinat mit Pinienkernen und
Cherrytomaten im Zylinderglas
Sellerienockerln und marinierte Flusskrebse an Avocadocreme
Pastetchen gefüllt mit frischen Pfifferlingen
Grüner Spargel gratiniert mit Parmesan
Rührei mit Tomate-Basilikum auf Crostini
Zickleinkeule im Salzteig an Schmorgemüse und Rosmarin-Brätlingen
Erdbeer-Triffle und Schokoladencreme
Exotische Obstspieße mit und ohne Schokolade
Zur Erstkommunion
Tischwäsche, Stühle mit Hussen, Geschirr und vieles mehr bringen wir Ihnen auch gerne
nach Hause. Unsere Logistiker und unser qualifiziertes Servicepersonal kümmern sich um
Ihr Fest, damit Sie Zeit für sich und Ihre Gäste haben.
Vorspeise auf Tellern angerichtet
Duo vom Zander und Steinbutt auf einem Salatbouquet an reduzierter
Balsamicojus
Hauptspeise vom Buffet
Kalbsrücken an scharfer Rhabarberjus, mit grünem und weißem Spargel,
Parmesan und Gratin von neuen Kartoffeln
***
Pasta Bolognese für die kleinen Gäste
Dessert auf Tellern angerichtet
Mousse Trilogie im Longdrinkglas
exotische Obstspieße
Kulinarisches Flying Food zum Eurovision Song Contest 2011
Dieses Jahr findet der Eurovision Song Contest 2011 in Düsseldorf statt. Wir drücken
Lena wieder ganz fest die Daumen. Während der musikalischen Darbietungen sollte auch
das Kulinarische stimmen. Erinnern Sie sich noch?:
Vorspeise
1969 Vivo cantando Spanien
Manchego im Seranomantel
1977 L'oiseau et l'enfant Frankreich
Vichyssoise in der Miniaturbügelflasche
2008 Believe Russland
Blini mit Kaviar
1974 Waterloo Schweden
Gubröra (Ei-Anchovi-Salat auf Schwarzbrottalern)
Hauptgang
1990 Insieme Italien
Risotto mit grünem Spargel und Parmesan
2005 My number one Griechenland
Moussaka
2007 Molitva Serbien
Cevapcici mit Paprikareis
2010 Satelite Deutschland
Berliner Buletten an Kartoffelsalat
1975 Ding a dong Niederlande
Kibbeling (Kabeljau)
Dessert
1981 Making your mind up GB
Skones mit Marmelade und Sahnebutter
2003 Every way I can Türkei
Türkischer Honig
1988 Ne partez pas ans moi Schweiz
Mousse au Chocolat und Zuger Kirschtorte
Hochzeitsmenü
Eine Hochzeit ist sicherlich das schönste und wichtigste Fest im Leben. Wir sind stolz
darauf, schon viele Paare kulinarisch in den Hafen der Ehe begleitet zu haben. Auf der
Düsseldorfer Galopp-Rennbahn haben wir dafür die passende Location, gebettet in ein
Ambiente von herrlichster Natur. Sie brauchen sich um nichts anderes als ums Heiraten zu
kümmern, wir sorgen für die perfekte Dekoration, Mobiliar, Technik und auch Live-Bands
und Feuerwerk, wenn gewünscht.
Gruß aus der Küche
Mini Pellkartoffel mit Beluga Kaviar & Creme Fraiches
Erster Gang
Wildkräutersalat auf Kokosdressing mit Hummerkrabben an Mangodip
Zweiter Gang
Lotte trifft Jakobsmuschel auf Zitronenschaum an wildem Reis
Dritter Gang
Raviolini gefüllt mit Trüffel an grünem Spargel auf Paprikaschaum
Neutraler Zwischengang
Rosen-Pfirsich Sorbet
Vierter Gang
Kalbsfilet im Kräutermantel auf Rosmarin Jus dazu Kartoffeltörtchen mit Strohhaube
und Kohlrabi-Selleriepüree an Gemüse Spalten
Dessert
Frucht Domino an Ananas Chutney und Mango Espuma
BBQ
Ob Firmensommerfest und / oder Geburtstag, die Kulisse der Westernstadt in DüsseldorfHeerdt bietet Platz für 300 Personen inkl. Bullenreiten und Square Dance, wenn Sie es
wünschen.
vom Grill
Porterhouse Steak
Filetsteak
Thüringer Rostbratwürstchen
Truthanspieße mit Mango Chutney
Lamb Chops
Salm
dazu frische Salate, Kartoffelecken, Gemüse & Dip, Brotauswahl
Dessert
Obstspieße pur und mit Schokolade überzogen
Mini Muffins
Brownies
Meat & Eat
Sie haben kurzfristig noch ein Meeting anberaumt? Die Zeit ist knapp, daher möchten Sie
ein Frühstück, einen Snack oder Lunch direkt in Ihren Tagungsräumlichkeiten anbieten?
Kein Problem! Vom Bagel bis zum Office Lunch beliefern wir Sie im Unternehmen, immer
mit dem Anspruch, Ihren Mitarbeitern und Geschäftspartnern frische und vitale Qualität
anzubieten.
Fordern Sie unsere aktuelle Fingerfoodliste an. (Verlinkung mit Kontakt Nachricht senden.)
Front Cooking – Messecatering
Perfekte Logistik, ein Netzwerk von qualitativem Messe- und Mobilküchen-Equipment,
geschultes Servicepersonal sowie Hostessen und ein auf Sie zugeschnittenes
kulinarisches Konzept sollen zum Erfolg Ihres Unternehmens beitragen.
Wir kreieren für Sie den Rahmen, Ihr Kundennetzwerk zu vertiefen, einen nachhaltigen
Eindruck Ihrer Produkte zu erzielen und Ihr Unternehmen erlebbar zu machen.
Wir erstellen Ihnen ein Gesamtkonzept für den Genuss mit allen Sinnen:
Außergewöhnliche Speisen- und Geschmackspräsentationen, erstklassiger Service,
zuverlässige Logistik, und das richtige Design.
Vorspeisen
Hausgebeizter norwegischer Fjordlachs & irischer Graved Lachs
an Senf Dillsauce, Austernpilzen & Sahnemeerrettich
Variationen von Sushi & California Rolls (dazu Wasabi, Ingwer & Sojasauce)
Mönchskopfkäse auf Rucola & Feigen
Satay vom Geflügel auf Ananas Orangenchutney & Minz Cous Cous
Hauptgang aus der Stahlpfanne:
St. Petersfisch mit Zitronengras & Koriander
Papaya Okragemüse & Creolischer Reis
mariniertes Straußenfilet
Wok Gemüse & Maisplätzchen
Dessert
Mango Mousse
Frisches Fingerobst
Cookies mit Ihrem Firmenlogo versehen
Flying Buffet
Pick-Ups
Manchego im Seranoschinkenmantel
Artischocken-Rauchfleisch-Säckchen
Crostini mit Lachstatar & gebratenem Wachtelei
Salate aus dem Zylinderglas
Frische Rote Beete mit Ziegenkäse
Spinatsalat an Orangen, Fenchel und Parmesan
Entenbrust auf Feldsalat an Honig-Senf-Marinade mit Minikartoffelklöschen
Aus der Petri Schale
Ananas in Zitronenpesto auf Rucolasalat
Wachtelschlegel auf bunten Linsen beträufelt mit reduzierter Balsamicosauce
Jacobsmuscheln an Blattspinat
Kalbspiccata auf Mokkasauce & Spargel an karamellisiertem Chicorée
Aus dem Bauchladen
Curry Wurst „De Luxe“ mit Blattgold bestäubt
Aus der Miniatur Bügelflasche
Vichyssoise
Dessert aus weißen und schwarzen Würfeln und Zylindergläsern
Mango Mousse
Latte Macchiato-Schaum
Erdbeer-Tiramisu
Italienisches Buffet
La dolce Vita können Sie auf einer rot-weiß-karrierten Decke bis hin zu romantischem
Kerzenschein an festlich gedeckter Tafel genießen. Gerne unterbreiten wir Ihnen
Dekorationsvorschläge, die zu Ihrer Veranstaltung passen.
Vorspeisen
Vitello Tonnato
Tomate auf Mozzarella und Basilikum
Marinierte Paprika auf Rucola
Italienischer Meeresfrüchte Salat
Tortellini Salat
Cantaloupe Melone mit Parmaschinken
Toskana Röllchen
Hauptgang
Panzotti gefüllt mit Ricotta in Trüffelsauce & Pfifferlingen
Ossobuco alla Milanese
Kalbspiccata an Basilikum Risotto
Dessert
Espressomousse
Tartufata
Himbeer-Tiramisu
Spanisches Buffet
Die Speisentafel zieren frische Olivenzweige und landestypische Keramik. Ein rustikales
Brotbuffet, Paprika, Peperoni und Zitronen dürfen auch bei der Dekoration nicht fehlen.
Vorspeisen
Paella Salat
Artischockenherzen mit Seranoschinkenstreifen
Marinierte Paprika
Auberginen gefüllt
Frittierte Zucchini
Gazpacho andaluz
Aioli, Oliven und Olivenbrot
Hauptgang
Spinat Tortilla
Albondigas in feiner Tomatensauce mit Reis
Dorade auf dem Gemüsebett
Dessert
Crema Catalan
Bunyols (süße Kartoffelkringel)
frische Feigen
Karibisches Buffet
Das Buffet wird mit exotischen Früchten und Blumen geschmückt. Die Tischdekoration ist
leicht und farbenfroh. Als passende Location empfehlen wir ein Gewächshaus, dass das
Ambiente mit Palmen und Pflanzen unterlegt.
Vorspeisen
Sao Vinato – Gamba-Krabben Cocktail
Matambre - Riesenroulade mit Spinat-Knoblauch-Füllung & gebackene Bananen
Kroketten aus Hummerkrabben & Avocado mit Pfeffersauce
Frittierte Gemüsebanane mit pikanter Fleischfüllung
Südsee-Salat-Buffet
Avocadosalat mit Papaya & Pfeffersauce
Karibischer Salat mit Hühnchen
Frischer Salat mit Limettendressing
Gurkensalat mit Chili
Mandel- Selleriesalat
Hauptgang
Yambalaya – karibische Reispfanne mit Truthahnfilet & Crevetten
Keshy Yena Cabaran – Edamer gefüllt mit Hummerkrabben
Churrasco – Fleischspieß mit Curry-Bananen
Anajas Karafa – kross gebackene Süßkartoffelscheiben
Dessert
Mangomousse
Ingwercreme
Exotischer Obstsalat
dazu Bananen- & Mandelbrot