CHEF MORENA LEITE INAUGURA NOVA UNIDADE
Transcrição
CHEF MORENA LEITE INAUGURA NOVA UNIDADE DO RESTAURANTE SANTINHO Grupo Capim Santo abre novo espaço gastronômico, desta vez, no Museu da Casa Brasileira O restaurante Santinho abriu sua segunda unidade em um espaço cultural. Desta vez, as criações da chef Morena Leite podem ser conferidas no Museu da Casa Brasileira (MCB), instituição da Secretaria de Estado da Cultura situada na Avenida Brigadeiro Faria Lima. O local, aberto de terça a domingo das 10h às 18h, oferece café da manhã, almoço, lanches e chá da tarde, estando preparado também para atender aos eventos noturnos do museu. Para os clientes do restaurante, o acesso ao MCB e às suas exposições é gratuito. O espaço conta com 150 lugares e no horário do almoço, entre 12h e 15h durante a semana, e até às 17h aos sábados e domingos, segue o mesmo conceito do primeiro Santinho, o do Instituto Tomie Ohtake. Uma grande bancada, com dez metros quadrados, é a estrela do almoço na casa. É ali que o cliente tem a oportunidade de interagir com os cozinheiros, que finalizam alguns dos pratos na hora em um ambiente agradável, em sintonia com o acolhedor jardim do Museu da Casa Brasileira. O resultado é uma união perfeita entre arte, design, gastronomia e entretenimento. A chef e sua sócia Adriana Drigo investiram na construção de uma cozinha especial, que mais uma vez conta com a parceria da Electrolux, com equipamentos de última geração, funcionais e práticos. Cardápio O menu carrega o DNA do Capim Santo, trazendo uma culinária brasileira contemporânea que preserva as raízes e os sabores nacionais. São servidas, no buffet, dez opções variadas de salada, cinco tipos de grãos e cinco tipos de leguminosas. Uma ilha de guarnições é seguida por outra de carnes, peixes e aves, e, por fim, um cooktop com massas e tapiocas preparadas na hora – uma tradição das casas do grupo. O menu varia diariamente, e os clientes podem aguardar várias surpresas, dependendo do que a chef encontrar de mais fresco durante a semana. Entre as sugestões de pratos do Santinho estão itens como o Tropeiro do Mar (feijão verde, feijão preto, feijão de corda, feijão vermelho e frutos do mar) e o arroz negro com lula, rúcula e tomate, o Mexido Árabe (lentilha francesa, cordeiro desfiado, arroz e cebola caramelizada), servidos aos domingos. Há ainda opção de lanches, petiscos, quiches e saladas, além do “menu do dia”, com cardápio variável sempre com duas opções de entrada, um prato principal e uma sobremesa. Ambiente O projeto é assinado pelo arquiteto Giovani Bonetti, do escritório Marchetti+Bonetti (Florianópolis e São Paulo), em conjunto com seu parceiro local, o arquiteto Diogo Tomazzi. Eles usaram a atmosfera cultural para criar um ambiente leve e descontraído. A obra ficou a cargo da Atiossi Construtora e traz azulejos artesanais da artista plástica Flavia Del Pra, além do lançamento da Revelux Pisos Especiais. Os portais de entrada e o bar feitos em Corian ®Dupont, na cor Sun, marca registrada das duas unidades do Santinho, são da Infinita Superfícies, processador premium da Dupont, que também assina a bancada em madeira Teca, onde estão dispostos os cooktops Icon da Electrolux. O destaque do décor fica por conta da grande mesa coletiva em madeira maciça executada por Hugo França e suas cadeiras assinadas por designers brasileiros, com destaque para as Cadeiras Oscar e Fernando, do mestre em design Sergio Rodrigues, a cadeira Bossa, de Jader Almeida; Florida, de Estevão Toledo; Ripa, de Pedro Useche; Toá, de Sergio e Jack Fahrer; Atibaia, de Paulo Alves; Tiss, de Zanini de Zanine; São Paulo, de Carlos Motta; Twist, de Tadeu Paisan; Pedro de Fernando Mendes e ICZero de Guto Índio da Costa. Acima da mesa de design temos um jardim suspenso executado pela Rosa Cravo Flores e no interior do restaurante um altar com santos, da artista plástica Joana Vieira que saúda os clientes. Para relaxar no deck, o lounge feito em parceria com a Butzke contempla Daybeds Charlotte, assinadas pelo designer Paulo Alves (design premiado no 26º Premio Design do MCB em 2012). Sobre a chef Morena Leite e o Grupo Capim Santo Morena Leite se formou chef de cozinha e pâtisserie pela respeitada escola de culinária francesa Le Cordon Bleu em 1999. Apesar de sua admiração por esta cozinha, Morena não deixou de lado sua cultura familiar, focada na região de Trancoso, no litoral da Bahia, origem do grupo Capim Santo, que celebrou em 2010 seus 25 anos de existência. Além dos restaurantes Capim Santo e Santinho, em São Paulo, o grupo Capim Santo mantém uma pousada e um restaurante em Trancoso, uma empresa de eventos, uma escola de gastronomia, a Escola Sabores e Saberes e o uma ONG voltada para o terceiro setor, o Instituto Capim Santo, que forma assistentes de cozinha em São Paulo e Trancoso desde 2009. Ela continua a se dividir entre o Capim Santo, o Santinho, o Buffet e as escolas. Sobre o Museu da Casa Brasileira O Museu da Casa Brasileira se dedica às questões da cultura material da casa brasileira. É o único do país especializado em design e arquitetura, tendo se tornado uma referência nacional e internacional nesses temas. Dentre suas inúmeras iniciativas, destaca-se o Prêmio Design Museu da Casa Brasileira, realizado desde 1986, e que chega a sua 27ª edição em 2013. Serviço Santinho MCB Avenida Brigadeiro Faria Lima, 2705, Pinheiros, São Paulo. Tel.: (11) 3032-2277, email: [email protected] Horário de funcionamento: de terça–feira a domingo, 10h às 18h. *Buffet de terça à sexta-feira: R$ 43. Final de semana e feriado: R$ 69 (sobremesa inclusa). Cardápio a la carte: 10h as 18h Informações para a imprensa – Santinho Renata Margoni Coordenação KRP KRP Relações Públicas tel: 55 11 3086.3550 tel: 55 11 3081.2302 cel: 55 11 99603.3306 [email protected] Informações para a imprensa – Museu da Casa Brasileira Filipe Bezerra - Coordenador de comunicação | [email protected] Andrea Polimeno - Assistente de comunicação | [email protected] Izabelle Prado - Assistente de comunicação | [email protected]
Documentos relacionados
Prêmio Design MCB abre inscrições para sua 26ª edição
A Secretaria de Estado da Cultura e o Museu da Casa Brasileira abrem até 22 de agosto as inscrições para o Prêmio Design MCB, concurso que anualmente incentiva o fortalecimento e a disseminação do ...
Leia maisKRP Relações Públicas Al. Jaú, 1.754, 8º andar
poderia entender e usar a gastronomia como um passaporte cultural. Em fevereiro de 1999, com 20 anos de idade, Morena foi morar em Paris, onde se formou chef de cozinha e confeitaria na renomada es...
Leia maisQuinteto Sopro Novo Yamaha encerra apresentações de abril do
05/05 – La Venexiana 12/05 – Roberta Oliveira e grupo 19/05 – Orquestra Arte Barroca 26/05 ‐ Vitor Lopes e Emiliano Castro
Leia maisQuinteto Café Tango toca Astor Piazzolla no projeto Música no MCB
A mostra, quinta edição do projeto Casas do Brasil, que propõe a formação de um inventário sobre a rica diversidade do morar pelo país, revela aspectos da arquitetura das habita...
Leia maisManeiras de expor: arquitetura expositiva de Lina
realiza o lançamento do livro Maneiras de expor: arquitetura expositiva de Lina Bo Bardi na noite de 25 de novembro. No âmbito do centenário de nascimento da arquiteta ítalobrasileira, o MCB traz a...
Leia mais