Downloaden - Thermenland Steiermark

Apfelfibel
Gesundheit – Genuss – Erlebnis
www.thermenland.at
2
An
apple
a day
keeps
the doctor
away
2
2
Der
Apfel
aus dem
Thermenland 2
Steiermark
Äpfel sind das beliebteste Obst
der Österreicher. Wegen seines
guten Geschmackes, wegen der
Verfügbarkeit das ganze Jahr
über und nicht zuletzt wegen
der Wirkung auf die Gesundheit
greifen die meisten Menschen
zum Apfel. Jährlich werden pro
Person mehr als 20 kg von den
runden Köstlichkeiten verspeist.
Im Südosten der Steiermark
wächst der Vitaminspender direkt
vor der Haustür. Er kommt frisch
und knackig in der Küche und bei
sanften Wohlfühlanwendungen
zum Einsatz.
Drei von vier österreichischen
Äpfeln kommen aus der Region
ApfelLand-Stubenbergsee. Die
meisten Obstgärten liegen direkt
an der „Steirischen Apfelstraße“.
Auf insgesamt 25 km Länge
befinden sich über 5 Millionen
Apfelbäume rund um das Apfeldorf Puch.
Die Apfelblütezeit dauert von Mitte April bis Mitte Mai. Die Ernte
im Herbst erfolgt sortenabhängig
von August bis Oktober. Die Äpfel
werden dabei händisch gepflückt
und vorsichtig in Pflückkörbe
oder Boxen gelegt, um Schäden
zu vermeiden.
4
Inhalt
Gesundheitliche Wirkung des Apfels
6–7
Volkswissen Apfel
8
Das Apfel-Land-Kochbuch
9
Die beliebtesten Apfelsorten 10–11
Rezepte und ihre Köche
Johann Lafer
Gasthaus Haberl
Obstbau Werner & Andrea Pangerl
Spezialitätenbrennerei Wilhelm
Gostilna Rajh
12–23
14–15
16–17
18–19
20–21
22–23
Apfelanwendungen24–25
TSM®-Apfel-Entschlackungs-
Massage
Gesichtsbehandlung
Kulinarische Anbieter
Vom Frischobst, Apfelsaft bis
köstlichem Apfelbrand
24
25
26–33
28–33
Prospektbestellung34
Projekt Regio Vitalis und Impressum
2
35
5
2
Hausmittel
Apfel
2
Der Apfel, ein altbewährtes
Haus- und Schönheitsmittel
Apfelessig lindert Hals- und Rachenentzündungen, wenn
man ein Glas heißes Wasser, einen Esslöffel Honig und einen Teelöffel Apfelessig schluckweise trinkt. Oder man isst
einen gebratenen Apfel mit Honig – das hilft bei Heiserkeit.
2
Gesundheitliche
Wirkung
des Apfels
2
Wer unter Nervosität leidet, sollte es mit einem Apfeltee
versuchen: Ein ungeschälter Apfel wird in Scheiben geschnitten, mit einem Liter kochendem Wasser übergossen.
Anschließend muss das Getränk zwei Stunden ziehen,
dann ist der Tee trinkfertig.
2
Über 30 Vitamine und Spurenelemente, 100 bis 180 Milligramm
Kalium und viele andere wertvolle
Mineralstoffe wie Phosphor, Kalzium, Magnesium oder Eisen trägt
ein durchschnittlich großer Apfel in
sich. Dabei besteht er zu 85 Prozent
aus Wasser, was ihn auch zu einem
kalorienarmen Lebensmittel macht.
Die enthaltenen Phenole schützen
vor Thrombosen und Herz-KreislaufErkrankungen, hemmen aber auch
Viren und Bakterien. Karotinverbindungen bewahren die Haut vor
UV-Schäden, reinigen die Arterien
6
Ein Apfel vor dem Schlafengehen verhindert Schlafstörungen, ein Apfel am Morgen hilft beim Wachwerden.
„An apple a day keeps
the doctor away“,
sagen die Briten.
und kurbeln das Immunsystem an.
Interessant für den menschlichen
Organismus sind auch die übrigen
Inhaltsstoffe des Apfels. Der hohe
Anteil Fruktose wirkt als Konzentrationsstütze und sorgt zugleich
für einen ausgewogenen Blutzuckerspiegel, die Voraussetzung für
gleichmäßigen Schlaf. Die reichlich
enthaltene Apfelsäure zerstört Ansammlungen von Harnsäure. Äpfel,
Apfelsaft und Apfelessig, regelmäßig genossen, wirken als effektive
Vorbeugung zahlreicher Alltagsbeschwerden und Krankheiten.
2
Für eine reine und zarte Haut sorgt die Apfelmaske:
Ein geschälter Apfel wird gerieben und mit etwas Honig
verrührt, die Mischung sollte etwa 20 Minuten auf der
Gesichtshaut einwirken und anschließend vorsichtig
abgewaschen werden.
2
Auf nüchternen Magen ein roher Apfel gründlich gekaut
und gegessen hilft sehr gut gegen Darmträgheit.
Fein gerieben und oxidiert bekämpft er aber auch
Durchfallerkrankungen.
2
2
7
Das
Apfel-Land-
2
Kochbuch
Ein einzigartiges Kochbuch,
das gleichzeitig Reise- und Gastronomieführer ist,
hat Gerd Wolfgang Sievers über das ApfelLandStubenbergsee geschrieben.
2
Volkswissen
Apfel
Der Apfel ist von alters her in der Mythologie verankert.
Nicht nur von Adam und Eva wissen wir, dass der Apfel
eine ganz besondere Frucht ist, um die sich viel alte Weisheit, aber auch Geheimnisse ranken. Mit einem einfachen
Schnitt quer durch den Apfel sieht man beispielsweise
einen fünfzackigen Stern, der dem uralten Hexensymbol
„Pentagramm“ ähnelt.
Viel altes Wissen steckt auch in den Ritualen der „Apfelmänner“, die sich drei Tage und Nächte in „Brennklausur“
begeben, um die „höchste Vergeistigung“ der Äpfel, den
Abakus zu gewinnen.
Der Kochbuchautor Sievers wurde bereits vielfach für seine Bücher ausgezeichnet und hat sich intensiv durch das ApfelLand gekostet. Porträts der
Gastronomen und Direktvermarkter, die Ausflugsziele und natürlich eine
Menge Rezepte rund um den Apfel sind mit wunderschönen Fotos und
g'schmackigen Texten garniert. Eine Fundgrube für Freunde des Apfels
und der Region, in der die steirischen Äpfel wachsen!
Für ein heiratswilliges Mädchen gibt es übrigens eine
besondere Geschicklichkeitsprobe zu bestehen: Nur
wenn es einen Apfelstrudelteig – ohne dass er reißt – so
dünn ausziehen kann, dass man eine Zeitung hindurch
lesen kann, ist es würdig, einen Apfelbauern zu ehelichen.
2
8
Das Buch ist bei den Apfelstraßenbetrieben, in den Tourismusbüros Puch,
Anger und Stubenberg sowie bei Amazon für € 19,90 erhältlich.
9
Die beliebtesten
Gala
Apfelsorten
2
Kronprinz Rudolf
Der bekannteste der „alten“ Apfelsorten
ist um 1873 aus einem Zufallssämling in
der Steiermark entstanden. Sein sortentypisches, weiß-gelbliches Fruchtfleisch, sein
feines Aroma, viel Süße und zugleich auch
markante Säure machen ihn unvergleichlich.
Leider sehr druckempfindlich und deshalb
schwer lagerbar. Der ideale Apfel für den
klassischen Apfelstrudel.
Braeburn
Eine neuseeländische Züchtung aus
den Fünfzigerjahren. Dünne, aber trotzdem feste Schale, süße, zart-säuerliche
Aromen. Das Fruchtfleisch ist mittelfest. Ideal zu einer „steirischen Jaus'n“
mit Verhackert und Speck, aber auch
für Fruchtsalate.
2
10
Wurde 1935 in Neuseeland gezüchtet.
Intensiv rote Farbe, das Fruchtfleisch ist
leicht gelblich. Er enthält wenig Säure,
aber viel Zucker und ist voller Aroma.
Sehr beliebt bei Kindern, aber auch zum
Backen gut geeignet.
2
Elstar
Stammt aus Holland, wo er 1955 gezüchtet
worden ist. Saftige Frucht mit intensivem
Duft und sehr kräftigem Aroma. Süßer, aber
auch würziger Geschmack in großer Fülle
mit feiner Säure. Ist der ideale Bratapfel,
da er nicht zerfällt und sehr geschmackvoll
bleibt.
2
Idared
Stammt aus den USA, wo er in den
Dreißigerjahren gezüchtet worden ist.
Dünne Schale, mittelfestes Fruchtfleisch,
ein milder Apfel mit viel Süße und nur
leichter Säure. Wird gerne in der Küche
zum Kochen verwendet, für Kompotte
und Apfelmus.
Jonagold
Eine Kreuzung der bekannten Sorten
Golden Delicious und Jonathan. Orange-rote Farbe, cremefarbiges Fruchtfleisch mit vielschichtigem Aroma und
feiner Säure. Der ideale Apfel, um frische
Säfte zu gewinnen, aber auch für Obstsalate und zum Backen.
2
2
2
Golden Delicious
Wurde in den USA Ende des 18. Jh.s als
Zufallssämling entdeckt. In vollreifem Zustand von goldgelber Farbe, oft mit kleinen rötlichen Backen. Wenn die Schale
noch grün ist, kommen die intensiven
Aromen noch nicht voll hervor. Sehr süß,
ideal für Desserts.
11
Ein guter Koch
muss kosten.
2
Unsere Köche setzen bei den
Gaumenfreuden auf regionale
Produkte. Kürbis, Apfel, Holunder & Co.
sind echte Kraftpakete.
Wir stellen Ihnen fünf Köche und ihre
schmackhaften Apfelrezepte vor.
Apfeltarte mit Kürbiskernen
12
13
2 Johann
Lafer
Deutschlands Fernsehkoch
Johann Lafer, geboren in St.
Stefan im Rosental in der
Steiermark, schwört auf die
Köstlichkeiten seiner Heimat.
Der ausgezeichnete Wein, das
echte Steirische Kürbiskernöl
und die saftigen Äpfel aus der
Steiermark haben es dem Meisterkoch angetan.
Rezept
Tafelspitz-Apfel-Röllchen
auf Kren-Lauch-Sauce
Zutaten: Zubereitung:
2
„Als unermüdlicher Verfechter des guten Geschmacks trete ich für ein
essenzielles Stück Lebenskultur ein. Meine Vision lautet: Richtig essen
ist besser leben!
Genuss bedeutet einen Mehrwert an Lebensqualität.
Diese meine Heimat – als „Grünes Herz Österreichs“ – hat sich erfolgreich als Land der Lebensqualität und Genusskultur positioniert. Dank
einzigartiger, nachhaltig erzeugter Qualitätsprodukte werden heimische
Schätze und Traditionen belebt, wird die Erfahrung unserer Vorfahren
durch Neues kultiviert und somit die Kreativität der regionaltypischen
Küche hochgehalten und garantiert“.
Johann Lafer
Steirischer Genussbotschafter
Fernseh- und Spitzenkoch
2
14
Für 4 Portionen
2 große
süß-säuerliche Äpfel
Saft von ½ Zitrone
300 g gekochter,
abgekühlter Tafelspitz
2–3 El Rapsöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
50 g Butter
1 TL Mehl
150 ml kräftige
Fleischbrühe
(Brühe vom Tafelspitz)
200 ml Obers (Sahne)
ca. 80 g frischer Kren
(Meerrettich)
2 mittelgroße
Stangen Lauch
Äpfel waschen, Kerngehäuse ausstechen.
Äpfel mit Schale in feine Streifen schneiden und sofort mit Zitronensaft beträufeln.
Tafelspitz in etwa 2 mm dünne Scheiben
schneiden. Jeweils 1 kleines Bündel Apfelstreifen auf jede Fleischscheibe legen und
darin einrollen. Röllchen mit Öl beträufeln
und mit Salz und Pfeffer würzen.
Butter in einem Topf aufschäumen lassen,
Mehl unterrühren, dann mit Brühe und
Obers auffüllen und etwa 10 Minuten bei
mittlerer Hitze leise köcheln lassen. Kren
(Meerrettich) schälen, ¾ davon fein reiben
und unter die Sauce rühren. Lauch putzen,
waschen und in Scheiben schneiden. In
die heiße Krensauce geben und weitere
5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und
Pfeffer abschmecken und etwas ziehen
lassen. Tafelspitz-Apfel-Röllchen mit der
Kren-Lauch-Sauce servieren. Restlichen
Kren über die Röllchen raspeln.
Dazu passen Salzkartoffeln.
2
15
2 Gasthaus
Haberl
1 Tarte (ca. 26 cm Durchmesser)
Zubereitungszeit: ca. 90 Minuten (Teigreifezeit: 3 Stunden)
Zutaten: Zubereitung:
Fink-Haberl KG
Walkersdorf 23
8262 Ilz
Tel.: 03385 - 260
[email protected]
www.finks-haberl.at
300 g Mehl, glatt
170 g kalte Butter, klein
geschnitten
100 g Staubzucker
1 Ei
1 Prise Salz
1/2 abgeriebene Schale
einer unbehandelten
Zitrone
1 Eidotter
Öffnungszeiten:
Gasthaus Haberl
Mo, Do, Fr, Sa: 9–23 Uhr
Sonn- & Feiertage: 9–20 Uhr
Di & Mi Ruhetag
Fink’s Delikatessen Shop
Mo, Do, Fr, Sa: 9–17 Uhr
Di: 9–12 Uhr, So & Feiertage: 11–15 Uhr
Mi: geschlossen
Hans Peter Fink
2
Im Gasthaus Haberl erwartet Sie traditionelle Wirtshauskultur kombiniert mit kreativen Impulsen. Hier treffen sich
Einheimische, Geschäftsleute und Genussreisende, um in
einem gemütlichen Ambiente die haubengekrönte Küche
und die besten Weine der Region zu genießen. In der
hauseigenen Produktion von Fink´s Delikatessen erhalten Sie eingelegte und eingekochte Spezialitäten aus
frischem Obst und Gemüse. Außerdem haben Sie die
Möglichkeit, alle Produkte im Shop von Fink´s Delikatessen zu verkosten.
2
16
Rezept
Apfeltarte mit Kürbiskernen
Apfel-Kürbiskernfülle:
6 Äpfel (Idared)
200 g Zucker
200 g Kürbiskerne,
leicht geröstet
Saft von 1 Zitrone
80 ml Obers (Sahne)
1 Prise Zimt
40 g Biskottenbrösel
1 Eidotter, mit 30 ml
Milch verquirlt
Tipp
Wichtig bei der
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Herstellung von Mürbte
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äußerst schwer zu
verarbeiten ist.
Für den Mürbteig Mehl, Butter, Salz,
Zitronenschale und Staubzucker abbröseln, Dotter untermischen und alles
rasch zu einem Teig verkneten. Vor der
Verarbeitung, mit Klarsichtfolie abgedeckt, 2-3 Stunden im Kühlschrank
rasten lassen.
Für die Kürbis-Apfel-Fülle den Zucker
mit einem kleinen Schuss Wasser hell in
einem breiten Topf karamellisieren, mit
Obers, Zitronensaft, Zimt und Kürbiskernen auffüllen und kurz durchschwenken.
Die geschälten, entkernten und in Spalten geschnittenen Äpfel zugeben und ca.
8 Minuten zu einer dicklichen Flüssigkeit
einkochen lassen. Die Biskottenbrösel
einarbeiten, wobei die Masse nicht zu
trocken sein sollte. Nun die Masse etwas abkühlen lassen. Inzwischen eine
Tarte-Backform mit dem ca. 3 mm
dick ausgerollten Mürbteig auslegen,
Ränder andrücken, Apfel-KürbiskernMasse einfüllen und mit ausgerolltem
Mürbteig abdecken. Die Teigränder gut
verschließen.
Teigdeckel mehrmals mit einem Holzspieß einstechen und mit Eidotter-MilchGemisch bestreichen. Im vorgeheizten
Ofen bei 180° C (Umluft) ca. 30–35
Minuten backen. 20 Minuten abkühlen
lassen, auf eine Tortenplatte stürzen und
ca. noch 1 Stunde rasten lassen. Danach mit Staubzucker bestreuen und mit
Vanilleeis oder halbsteif geschlagenem
Obers servieren.
17
2
Rezept
Obstbau
Werner &
Andrea
Apfeltiramisu
Zutaten: Zubereitung:
Pangerl
Andrea Pangerl
Familie Pangerl
Obstbau Werner u. Andrea Pangerl
6 Eier
200 g Zucker
200 g Mehl
1/8 l Öl
1/8 l Wasser
Belag:
1 kg Äpfel
10 Blatt Gelatine
Biskotten, Schlagobers,
Schokoflocken
Elz 17, 8182 Puch bei Weiz
Tel.: 0664 - 2231781
[email protected], www.pangerl-obst.at
Öffnungszeiten: Mo–Sa: 8–12 Uhr, 13–17 Uhr
Eintrittspreis: Gruppenführungen ab 10 Personen € 3,80/Person
2
Bei uns dreht sich alles um den Apfel. Unsere Familie betreibt Obstbau
aus Leidenschaft mit Ab-Hof-Verkauf und Betriebsführungen mit Verkostung. Der Betrieb befindet sich 3 km vom Apfeldorf Puch entfernt,
direkt an der Landesstraße Richtung Pischelsdorf.
Diese herrliche Nachspeise
gibt es bei uns am Tag der
Apfelstraßenerlebnisfahrt am
3. Sonntag im September.
Öl, Zucker und Dotter schaumig
rühren. Das Mehl unterrühren.
Eiweiß zu steifem Schnee schlagen
und zum Schluss unterheben. In
einer Backform bei 175° C backen.
Apfelmus vorbereiten (ca. 8 Äpfel),
Gelatine einweichen und in das
noch heiße Mus einrühren, Äpfel
auskühlen lassen, dann auf den
Kuchen streichen, mit Biskotten
belegen und über Nacht stehen
lassen. Vor dem Servieren mit
Schlag­obers bestreichen und mit
Schokoflocken bestreuen.
2
2
Verkaufsprodukte Apfel:
Ganzjährig Äpfel, Apfelsaft
(klar, naturtrüb), Apfelmischsäfte
(Apfeljohannisbeere, Apfelholunder, Apfelkarotte, ...),
Apfelmarmelade, Edelbrände,
Apfelwein, Apfelschaumwein
18
Tipp
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19
Rezept
2 Spezialitätenbrennerei
Wilhelm
Apfelringe in Mostteig gebacken
mit Apfel-Vanille-Sauce
Spezialitätenbrennerei
Wilhelm
Lingstätten 2
8182 Puch bei Weiz
Tel.: 03177 - 4141
[email protected]
www.wilhelm.at
Öffnungszeiten:
Mo u. Mi: 8–17 Uhr
Di: Ruhetag!
Do und Fr: 8–12 Uhr und 13–18 Uhr
Sa: 9-16 Uhr
Im September und Oktober dienstags
und sonntags nach Vereinbarung
Josef und Josefa Wilhelm
2
Unser Betrieb liegt im Apfeldorf Puch, im
Herzen der Steirischen Apfelstraße. Tauchen
Sie ein in die Welt des Genusses bei einer
Brennereiführung mit anschließender Apfel-,
Fruchtsaft-, Edelbrand- oder Weinverkostung
am Obstbauernhof. Unser Angebot ist breit,
bunt und wohlschmeckend.
2
Verkaufsprodukte Apfel:
Äpfel (14 verschiedene Sorten), Apfelbrände, Apfelsäfte, Apfelessig,
Apfelbalsamessig, Apfelmarmelade, getrocknete Apfelringe, Apfellandtee, Apfellikör, Apfelfrizzante, Apfelmost, Apfelblüten-Löwenzahn-Honig,
Apfelbücher
20
Zutaten:
ca. 1 kg Elstar oder
Golden Delicious Äpfel
Teig
250 g Mehl
1/8 l Apfelmost oder Bier
eine Prise Salz
Milch nach Bedarf
1 Ei
Apfelvanillesauce
(kann man auch gut einen Tag
vorher vorbereiten!)
1 l Apfelsaft
2 kl. Löffel Zucker
(nach Geschmack)
1,5 Pck. Vanillepuddingpulver
Zitronensaft
3 Pck. Vanillezucker
2
Zubereitung:
Äpfel schälen, Kerngehäuse
herausstechen und in 6 mm dicke
Scheiben schneiden.
Alle Zutaten mit dem Mixer gut
verrühren. Zur Probe: 1 Apfelscheibe eintauchen und Tropfteig muss
in einer dünnen Schicht am Apfel
bleiben. Dann in Fett (Öl) goldbraun
backen.
Puddingpulver in etwas kaltem
Apfelsaft anrühren. Restlichen
Apfelsaft und Gewürze aufkochen,
Puddingpulver dann kurz mitkochen
und unter ständigem Rühren abkühlen lassen. Apfelvanillesauce und
Apfelringe anrichten, mit Zimt und
Staubzucker bestreuen, mit einem
Tupfen Schlagobers verzieren.
21
2 GOSTILNA
RAJH
GOSTILNA RAJH
Bakovci, Soboška ulica 21
9000 Murska Sobota
Tel.: +386 (0)2 543 - 9098
[email protected]
www.rajh.si
Öffnungszeiten:
Mo: geschlossen
Di–Sa: 10.30–22 Uhr
So: 11–16 Uhr
2
Rezept
Apfelbuchtel
Zutaten: Zubereitung:
2
Wenn Ihr Weg Sie entlang der Mur nach Murska Sobota führt,
werden Sie eine besondere Freude spüren. Durch die Vielfalt der
slowenischen Kultur, die Bräuche und Feste und die geografische
Nähe lohnt es sich, auch diese Region an der Mur kennenzulernen. In Bakovci bei Murska Sobota erwartet Sie der Gasthof
Rajh als kulinarischer Botschafter der Region.
2
22
Teig
1000 g Mehl
10 g Hefe
4 Eidotter
3 EL saure Sahne
13 g Zucker
400 ml weißes Öl
80 g Butter
200 ml Milch
1 Prise Salz
Apfelmus:
1 kg Äpfel
150 ml Wasser
etwas Zimt
5 TL Zucker
Teig: Für den Teig die Hefe, Milch und Zucker vermischen und stehen lassen, bis die
Mischung Bläschen bildet. Dann alle Zutaten
langsam kneten und etwa 40 Minuten stehen
lassen. Den Teig sanft ausrollen und in 7 x 7 cm
große Stücke schneiden. Auf jedes Stück einen
Esslöffel Apfelmus geben und eine Kugel daraus
formen. Die Kugeln auf eine gefettete Auflaufform geben und jede mit Eidotter bestreichen,
aufgehen lassen und bei 180° C ca. 30 Minuten
backen. Die fertigen Apfelbuchteln mit Staubzucker bestreuen und servieren.
Apfelmus: Äpfel waschen, schälen, entkernen
und grob würfeln. Die Äpfel 10 Minuten mit
150 ml Wasser kochen. Den Topf vom Herd
nehmen und mit Zimt würzen. Die weichen
Stücke zerdrücken und mit Zitronensaft und
Zucker gut vermischen.
23
2
Apfel
Anwendungen
2
TSM®-Apfel-Entschlackungs-Massage
Die Apfel-Entschlackungs-Massage ist die perfekte Massage für warme
Sommertage und wird folgendermaßen durchgeführt:
Frisch gepresster Apfelsaft wird mit Leinöl vermischt und erwärmt. Dieser
Apfelsaft-Leinöl-Mix wird mit wohltuenden Griffen am ganzen Körper einmassiert. Der Körper wird mit Mandelöl eingeölt, damit der Säureschutzmantel der Haut regeneriert wird.
Heiltherme Quellenhotel & Spa««««
Bad Waltersdorf
Thermenstraße 111
8271 Bad Waltersdorf
Tel.: 03333 - 500-0
[email protected]
www.heiltherme.at
Gesichtsbehandlung mit
Lavezsteinen und kühlender Apfelmaske (TSM®)
Die Vitalmassage mit den Lavezsteinen und dem Serum aus steirischen
Kürbisextrakten entspannt und sorgt für neue Leuchtkraft. Durch die kühlende Apfelmaske wird die Haut optimal mit Feuchtigkeit versorgt.
Wirkung: befeuchtend, entspannend, sorgt für neue Leuchtkraft.
Wirkung: entstaut und entschlackt, fördert die Durchblutung,
regeneriert den Säureschutzmantel der Haut.
24
25
Apfelprodukte
für echte
2
Gourmets
Köstliches aus Äpfeln –
regionale Anbieter und
ihre Produkte
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26
27
Obstbau Haas
Obstbau u. Obstveredelung Karl & Roswitha Haas
2
Poppendorf 56, 8342 Gnas
Tel.: 03151 - 2364 , Mobil: 0664 - 3749839 od. 0664 - 7677521
[email protected], www.obstbauhaas.at
Öffnungszeiten: Mo–Fr: 8–18 Uhr, Sa: 8–14 Uhr
Bitte um Benachrichtigung, falls Sie uns außerhalb der Öffnungszeiten erreichen wollen.
Vor ungefähr 20 Jahren wurde begonnen, handgepflücktes Obst zu verarbeiten. Qualität und Qualitätssicherung prägen den Familienbetrieb, das
wiederum beweisen die vielen Auszeichnungen (Gewinner der Genusskrone
2012/2013 u. v. m.).
Verkaufsprodukte Apfel:
2 Frischobst
2 sortenreine Apfelsäfte
2 kreative Mischfruchtsäfte
2 feinster sortenreiner Caldera
2 sortenreine Apfelmoste
2 Frizzante (Wudhupf)
2 Edelbrände
28
Obsthof Kaufmann
Familie Kaufmann
2
Raabau 10, 8330 Feldbach
Tel.: 03152 - 2603
[email protected]
www.obsthof.at
Öffnungszeiten: ganzjährig,
Mo–Fr: 7–9 Uhr und 17–19.30 Uhr
Sa: 7–19 Uhr
Franz Kaufmann, Vater von Alois Kaufmann, war einer der Obstbaupioniere der Oststeiermark und erkannte schon früh die guten klimatischen
und geologischen Bedingungen für Obstbau. Heute sind es mehr als 30
verschiedene Säfte und Moste, für deren Qualität und Innovationen unsere
Obsthoffamilie zum steirischen Fruchtsaftbotschafter gekürt wurde.
Verkaufsprodukte Apfel:
2
2
2
2
sortenreine Apfelsäfte
ausgefallene Mischfruchtsäfte
Obstweine
feinster, sortenreiner Caldera-Most
29
Tipp
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Alter Apfe
Mengen
limitierten
erhältlich.
GÖLLES – Manufaktur
für edlen Brand & feinen Essig
2
Stang 52, 8333 Riegersburg
Tel.: 03153 - 7555, [email protected], www.goelles.at
Öffnungszeiten:
ganzjährig, Mo–Sa: 8–17 Uhr
Geradlinig, kräftig, kernig – das entspricht der steirischen Wesensart – und
so sind die Destillate und Essige der Familie Gölles. Beste, sonnengereifte
Früchte sind die Basis für die Gewinnung dichter und druckvoller Edelbrände
und fein-fruchtiger Essige.
Trüffelmanufaktur
und
Schokothek
Schwindhackl
2
Heinz Schwindhackl
Klammstraße 5, 8160 Weiz
Tel.: 03172 - 2486, [email protected]
www.schwindhackl.at
Öffnungszeiten:
Mo–Sa: von 6–19 Uhr
Die Konditorei und Schokothek Schwindhackl in Weiz bietet herrliche
Mehlspeisen in feiner Qualität, am besten genießen Sie sie im lauschigen
Gastgarten. In der Schokothek findet man erlesene Schokoladespezialitäten und vor allem die hausgemachten Schokotrüffel in köstlichen Sorten.
Verkaufsprodukte Apfel:
2
2
2
2
2
30
Balsam Apfel Essig (9 Jahre gereift)
Apfel Essig Klassik (3 Jahre gereift)
Essiggelee mit Balsam Apfel Essig
Maschansker Apfel Brand
Alter Apfel Edelbrand
(8 Jahre Fasslagerung)
Verkaufsprodukte Apfel:
2
2
2
2
Apfeltrüffel
Apfelschokolade
Apfeleis
Apfeleisbecher
2
2
2
Apfeltorte
Apfelstrudel
Apfelkuchen
31
Die Steirische Apfelstraße
Tipp
Obstbau Leitner,
vlg. Niglbauer
2
Martin Leitner
Harl 57, 8182 Puch bei Weiz
Tel.: 03177 - 2036, [email protected]
www.niglbauer.at
Der Apfel ist vie
lseitig
und mit seinen vie
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inen, Spurenelementen un
d Ballaststoffen gesund dazu
. Der ideale
Snack für zwisc
hendurch!
Knackig und fris
ch schmeckt
er am besten. Ab
er auch zum
Backen, für Süßs
peisen
und pikante Geric
hte
eignet er sich
hervorragend.
Öffnungszeiten:
7–18 Uhr; ganzjährig, sonn- und feiertags nach tel. Voranmeldung
Unsere Familie bearbeitet einen Obstbaubetrieb im Vollerwerb, der an der
Steirischen Apfelstraße, in der größten Obstbaugemeinde Österreichs Puch
bei Weiz liegt. Wir bieten unseren Kunden nicht nur frisches Obst, sondern
verarbeiten bzw. veredeln dieses auch selbst zu Säften, Most, Apfelwein,
Edelbränden, Likören, Marmeladen usw.
Verkaufsprodukte Apfel:
2
2
2
32
Apfelsaft
Mischsäfte
Apfelmost
2
2
2
Apfelwein
Apfelfrizzante
Edelbrände
2
2
2
Liegen
Standorte
1
2
3
4
5
Hochgartl Puch
Harl
Elz
Albersdorf-Prebuch
Feistritz bei Anger
25 km windet sich die
„Steirische Apfelstraße“
durch das ApfelLandStubenbergsee.
Zahlreiche Apfelbauern
mit Hofläden und ApfelGenusswirte bieten eine
Vielzahl von Apfelprodukten
an. Neu sind die „Apfel-Liegen“
die zum „Apfel-Baumeln“, also
zum genussvollen Liegen unter
den Apfelbäumen einladen.
Infos: www.apfelland.info
Liköre
Marmeladen
Dörrobst
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Mehr Genussinfos
gratis anfordern!
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Broschüre
Genussradeln
REGIO VITALIS
Gesundheitstourismus mit neuen Impulsen
Genussradelkarte
Zeit zum Genussradeln
Wissen Sie, wie man Bewegung am besten mit Genuss verbindet? Im Thermenland
Steiermark heißt es „Genussradeln“. Mit dem Fahrrad geht es durch die sanfte
Hügellandschaft. Das Sportliche kommt nicht zu kurz, ebenso wenig wie die Gaumenfreuden. Auf der „Gaumenfreuden“- oder „Lucullus“-Tour – insgesamt gibt es
14 Themenradtouren – ist der Name Programm. Auf den Routen locken zahlreiche
Buschenschänken und Gourmetlokale zur Rast. Echt steirische Genüsse wie Kürbis,
Apfel, Traube & Co. kommen als edle Tropfen und köstliche Leckerbissen auf den Tisch.
Die idealen Voraussetzungen für einen – mitunter auch längeren – Zwischenstopp.
Genussradelkarte und -broschüre
14 spezielle Radtouren rund ums Thema Genuss mit Streckenbeschreibung und
Charakteristik.
Die Apfelfibel wurde im Rahmen des Arbeitspaketes „Apotheke Natur –
Neue Behandlungen/Anwendungen aus regionalen Produkten in Kosmetik,
Ernährung und Wellness“ erstellt.
Projektpartner:
Thermenland Steiermark
Qualifizierungsagentur Oststeiermark
Regionalmanagement Oststeiermark
Schulungszentrum Fohnsdorf
Regionalentwicklungsagentur Mura
Institut für Innovation und Unternehmertum Maribor
Mittelschule für Gastronomie und Tourismus Radenci
Das Projekt „Regio Vitalis“ wird im Rahmen der Programme zur grenzüberschreitenden Kooperation Slowenien–Österreich 2007–2013 durch
den Europäischen Fonds für regionale Entwicklung, das Bundesministerium
für Arbeit, Soziales und Konsumentenschutz und die Republik Slowenien
gefördert.
Magazin Echt*Zeit
Die schönsten Geschichten schreibt das Leben. Im Magazin
Echt*Zeit treffen Sie auf Thermenland-Originale und lesen
spannende und informative Geschichten rund um Wohlfühlen,
Kulinarium, Land & Leute und Kunst & Kultur. Kostenloses Abo
möglich (2 x jährlich).
Magazin Echt*Zeit
Gratis anfordern unter:
Thermenland Steiermark, Radersdorf 75, 8263 Großwilfersdorf
Tel.: 03385 - 66 040 oder auf www.thermenland.at
Apfelbaumeln
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„Apfelbaumeln“ – ein Führer zu Kunst,
Kulinarik und Landwirtschaft entlang der
Apfelstraße:
Gratis anfordern unter: TV ApfelLand
Stubenbergsee, 8223 Stubenberg am
See 5, Tel.: 03176 – 8882 oder
www.apfelland.info
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Alle Angaben sind nach bestem Wissen erstellt worden. Bitte haben Sie Verständnis, wenn
wir dennoch keine Gewähr für die Richtigkeit der Angaben übernehmen können.
Impressum:
Herausgeber: Thermenland Steiermark, Radersdorf 75, 8263 Großwilfersdorf, Österreich
[email protected], www.thermenland.at. Konzept und Gestaltung: spreitzer and friends, graz.
Druck: Styria Print GmbH, Gratkorn. Copyrights: Thermenland Steiermark, TV Apfelland Stubenbergsee, Walter Schneider, Steiermark Tourismus/Hans Wiesenhofer, Weinland Steiermark/Harald
Eisenberger, Bernhard Bergmann, Frutura, Kurt Michael Westermann/Hans-Peter Fink, Heiltherme
Bad Waltersdorf/Maxum, Fotolia, Shutterstock
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Stand: 2012
Praha
Praha
Stuttgart
Stuttgart
Thermenland Steiermark
Bozen/Bolzano
Ve n e z i a
Ljubljana
Thermenland Steiermark, Radersdorf 75, 8263 Großwilfersdorf, Österreich
Tel.: 03385 - 66 040, Fax: 03385 - 66 040-20
Internationale Tel.: 0043 3385 - 66 040
[email protected]
www.thermenland.at
DAS GRÜNE HERZ ÖSTERREICHS
In Zusammenarbeit mit
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