10 - Fornecedores - setembro/outubro 2001
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10 - Fornecedores - setembro/outubro 2001
FORNECEDORES Food Ingredients 2001 contou com 280 expositores e mais de 13.500 visitantes INGREDIENTES A preferência por produtos funcionais A procura cada vez maior por novos produtos alimentícios que mantenham a qualidade, o sabor e que tenham características funcionais, ficou evidente durante a Food Ingredients South America 2001 (FISA). Os 280 expositores puderam receber mais de 13.500 visitantes, que estiveram em busca de novos ingredientes, aditivos, equipamentos laboratoriais e de novas aplicações para o setor de alimentos. A FI South America inaugurou o Transamérica Expo Center (TEC), em São Paulo, que reservou 14 mil m² de sua área para apresentar os destaques da feira em 2001, contabilizou um crescimento de 30% em relação à última edição. De acordo com a VNU Business Media, responsável pela realização da feira, a expectativa é de que haja um aumento de expositores de 20% no evento em 2002. Especializada na fabricação de matérias-primas para indústrias cosmética e farmacêutica, a Ionquímica inova e passa a representar a sueca Karlshamns AB, fabricante de gorduras especiais para alimentos. O anúncio da representação foi realizado durante a Food Ingredients, ao mesmo tempo em que a brasileira lançava gorduras para chocolates, recheios, sorvetes, panificação, gorduras em pó e para a indústria de laticínios. A Ionquímica também apresentou óleos altamente resistentes à oxidação, usados em torrefação de grãos e frituras. Outra empresa a entrar no país apresentada na feira é a Amylum, líder mundial na fabricação de glúten de trigo. A Amylum está representada pela Mercocítrico, que também fornecerá glutamato monossódico, sorbitol, maltodextrina e dextrose. A National Starch & Chemical demonstrou, durante a feira, a dextrina estável Crystal Tex e o amido texturizante Textra. A primeira linha foi desenvolvida para suprir algumas necessidades do mercado, acostumado com problemas como a variabilidade no grau de pureza, na viscosidade, na força do gel e na cor. Para corrigir estas características, a National Starch desenvolveu a marca Crystal Tex, que tem como característica altos níveis de viscosidade, enquanto mantém a estabilidade da solução e a alta solubilidade. As dextrinas são usadas em produtos à base de chocolate, recheios para panificação com alto teor de sólidos e à base de gordura, sorvetes, coberturas, entre outras. Tendo como base a mandioca, os amidos texturizantes Textra permitem uma liberação, segundo a empresa, pura e límpida, com poder para tolerar condições de processos severas, sistemas altamente ácidos e condições de armazenamento prolongadas. O amido permite, ainda, o controle de espessamento em sistemas alimentícios de baixa viscosidade, os quais anteriormente não suportavam o uso de amidos. BRASIL ALIMENTOS - n° 10 - Setembro/Outubro de 2001 Para o segmento diet e funcional, a Toffano Produtos Alimentícios lançou a bala mastigável Matinale, disponível nos sabores mamão com mel, vitamina de frutas, uvas passas e amêndoas amargas. As balas são enriquecidas com fibras, extraídas a partir da goma acácia, cuja composição é de 80% de fibras solúveis de baixa viscosidade, ideal para estimular a flora endogênica do organismo. Desenvolvida com um apelo popular, a bala tem ainda em sua composição um mix de cereais matinais à base de flocos de aveia, milho, arroz, malte, gergelim, gérmem de trigo, castanha e uvas passas. A Corn Products destacou a linha de amidos modificados Snow-Flake e Expandex, desenvolvida para fabricação de pãode-queijo. Entre os produtos apresentados estavam o Expandex 160003 (amido modificado que substitui o polvilho azedo), o Expandex 166101 (substitui funcionalmente a mistura de polvilho azedo com fécula de mandioca e o polvilho doce), o Expandex-G (utilizado com amidos modificados em processo à frio e eliminam a etapa de escaldo). Na marca Snow Flake a empresa fornece o Snow Flake Batter 055000, preparo utilizado em empanados. Atuante na produção de pós para bebidas quentes e refrigerantes com composições funcionais, a Domondo Ingredientes Alimentícios ofereceu cinco novidades durante o evento: o Mix Nutracêutico de açaí com frutas para bebidas e os sucos desidratados de tangerina, pitanga, carambola e de açaí. O Mix Nutracêutico possui em sua composição açaí, acerola e guaraná desidratados. Além dos sucos desidratados, a Domondo oferece bases para refrigerantes de açaí, guaraná e catuaba, guaraná e açaí e guaraná e pfaffia (conhecida como o Ging Seng brasileira). 47 FORNECEDORES DUAS RODAS JMB ZEPPELIN Investimento em centro de tecnologia Silos de alumínio para a Bauducco A Duas Rodas Industrial inaugurou no mês de julho o Centro de Tecnologia e Administração (CTA) em sua unidade de Jaraguá do Sul (SC), que desenvolve mensalmente mais de 30 projetos de novos aromas. O projeto do CTA abrange a instalação de mini-fábricas e o deslocamento de cinco laboratórios de pesquisa da empresa para o local. O investimento total de US$ 6 milhões no CTA, construído em uma área de 6 mil m2, inclui os departamentos de Desenvolvimento e Aplicação de Produtos, responsáveis pela transformação de aromas em produtos como balas, biscoitos, sorvetes e bebidas. As mini-fábricas, ou plantas-pilotos, instaladas foram idealizadas para que o cliente realize testes de desenvolvimento de produtos existentes ou para a criação alimentícia “sem interrupções no fluxo de suas próprias indústrias”, explica Leonardo Fausto Zipf, superintendente da Duas Rodas. As cinco plantas que já operam no CTA são a de lácteos, para sobremesas, iogurtes, bebidas lácteas, vitaminas, achocolatados e sorvetes; a de altas temperaturas, para balas, biscoitos doces, chicletes, bolos; a de bebidas, para refrigerantes, refrescos, sucos, energéticos, licores e alcoólicos em geral; a de salgados, para biscoitos salgados, snacks, condimentos e aditivos para carnes em geral; e a de novos produtos. O CTA conta, ainda, com um laboratório de química onde os técnicos pesquisam as interações dos aromas. Os equipamentos utilizados, segundo a empresa, são de última geração, desde carbonatadores e pasteurizadores até reatores para a fabricação de bolos, drageadeiras para confeitos, laminadoras e minifornos para biscoitos. Durante o mês de inauguração, o novo CTA recebeu a visita de 400 clientes, entre eles brasileiros, chilenos e argentinos. No Brasil, a Duas Rodas lidera a fabricação de aromas para alimentos e produtos para sorvetes. Segundo Leonardo Zipf, o CTA deverá impulsionar os negócios da empresa, que hoje compete para alcançar a liderança também no segmento de condimentos e aditivos para produtos cárneos. 48 Novo rótulo com aplicação de verniz especial RÓTULOS Prodesmaq tem tecnologia Wet look A nova unidade da Bauducco em Extrema (MG) recebeu a instalação de silos de alumínio acoplados a modernos sistemas de processamento de massas. Os silos são produzidos pela JMB Zeppelin, que também fornece para os setores petroquímico, transformação de plástico e logística. Há mais de 50 anos no setor alimentício, os silos armazenam produtos à granel como farinha, açúcar, granulados plásticos e outros. Na nova fábrica da Bauducco em Minas Gerais os silos são para farinha e açúcar, a fim otimizar a redução de custo dos diferentes processos de produção, assim como também reduz custos no desempenho logístico, pois o açúcar e a farinha podem ser ensilados no moinho ou na usina e na panificadora ou na engarrafadora. DUPONT A Prodesmaq tem investido em novas tecnologias e conquistado o mercado, tornando-se uma das empresas líderes nacionais no fornecimento de rótulos auto-adesivos. Os mais recentes investimentos que a empresa dispõe no mercado são a tecnologia wet look, que dá uma aparência de molhado ao rótulo, e a tinta metalizada. O diretor comercial da Prodesmaq, Carlos Eduardo Jocionis, explica que o visual molhado é resultado da aplicação de um verniz especial ao substrato – um filme de polipropileno, que gera uma tensão superficial no material, criando a idéia de relevo com o aspecto de gotas d’água. “As áreas onde o verniz vai agir podem ser previamente delimitadas, o que possibilita a criação de uma série de efeitos especiais, sempre com base no aspecto relevo”, complementa. A tinta metálica especial pode substituir em algumas aplicações o processo de hot stamping com o mesmo efeito, segundo a Prodesmaq. Programa de certificação para resina A DuPont, fabricante de filmes e resinas para embalagens, criou um programa de certificação para assegurar a confiabilidade e utilização correta da resina Surlyn, matéria-prima aplicada nas embalagens de diversos produtos alimentícios, entre os quais carnes e guloseimas. O selo eletrônico é conferido aos beneficiadores da resina após avaliação das estruturas de fabricação, e mantido através de análises periódicas realizadas com o produto final, adquirido aleatoriamente nos pontos de venda. Até agora, oito produtos foram certificados pela DuPont. Um deles é o Trident – goma de mascar da Adams –, BRASIL ALIMENTOS - n° 10 - Setembro/Outubro de 2001 FORNECEDORES cuja embalagem é fornecida pela Inapel, usuária da Surlyn há cinco anos. Segundo o diretor desta empresa, Rodrigo Alvarez, as vantagens de contar com a normatização estão condicionadas à redução de estoques, pois elimina o risco do produto ser rejeitado, e diminuição de custos, visto que dispensa a necessidade de análises, laudos de entrega e demais procedimentos. “Além de funcionar como ferramenta de credibilidade, garantindo que as estruturas estão sendo elaboradas de acordo com as boas práticas do mercado, sem mesclas de outros produtos”, define. BRECOFLEX Correias sincronizadas em poliuretano A Brecoflex Co. dispõe no mercado nacional uma ampla variedade de correias sincronizadas em poliuretano com coberturas multifuncionais e específicas. Segundo a empresa, o know-how e o moderno processo asseguram resistência e alta performance de aderência da cobertura no poliuretano da correia. As versões mais comuns de coberturas oferecidas pela Brecoflex são em material de borracha natural (Linatex), PVC Supergrip, T-cover Poliuretano, PVC azul e outros. ANÁLISE Illinois lança analisador de oxigênio A 17ª edição da Fispal, realizada em junho deste ano, foi palco para o lançamento da série 6000 do novo equipamento da Illinois Instruments. A empresa americana apresentou durante a feira o Analisador de O2/CO2 e Headspace de Embalagens que será distribuído no Brasil pela Automação Analítica Comercial e Serviços Ltda. Tela do Prism O equipamento chega ao País em três modelos – 6500, 6600 e 6700 para análise em atmosfera modificada em embalagens flexíveis e rígidas. As versões são equipadas com sistemas integrados para amostragem, sensores de zirconia e sensores infra-vermelho com controle de microprocessador. Cada versão da série 6000 tem sua função específica como o 6500 para níveis de oxigênio, o 6600 para medir as concentrações de oxigênio e dióxido de carbono e o 6700 somente para dióxido de carbono. Os três modelos possuem características semelhantes como medidor exato de fluxo, indicador digital, análise automática, autocalibração, sensores únicos entre outras. AUTOMAÇÃO AFC Consultoria traz o Prism para o Brasil O Brasil já dispõe de uma tecnologia de automação capaz de gerenciar processos industriais desde a produção e logística até as divisões de finanças e manutenção. “Nosso diferencial é o foco. Oferecemos perfeita rastreabilidade e dinâmica na formulação do produto”, explica Fábio César Sapede, diretor da AFC Consultoria, representante brasileiro do Prism, software de processo destinado ao setor de alimentos. De acordo com Fábio, o Prism é um produto fácil de implantar e operar, que permite flexibilidade nas mudanças tecnológicas e de negócios. “Concentra os usuários no gerenciamento dos processos, e não nos computadores”, comenta o diretor. BRASIL ALIMENTOS - n° 10 - Setembro/Outubro de 2001 Desenvolvida pela Invensys - Baan Process Solutions, a ferramenta permite planejar e ajustar programações, integrando a administração da qualidade em todas as etapas. Além disso, tem custo inferior ao dos concorrentes, já que não demanda dificuldades de instalação. Dependendo da complexidade do processo, o Prism pode ser alocado no prazo de cinco a doze meses. “Outros produtos, como o SAP, custam até cinco vezes mais só para implementar. Acaba saindo mais caro do que o próprio licenciamento”, afirma Sapede. O Prism se baseia em plataforma IBM AS-400, fornecida no Brasil pela Itec. Na divisão de logística, coordena toda cadeia de abastecimento – do processamento dos pedidos à entrega ao cliente –, possibilitando controlar entregas, faturamento e análise de vendas. Também promove interação entre companhia, parceiros, fornecedores. Na área financeira, o Prism organiza ativos e relaciona os verdadeiros condutores de custo, informa o executivo. No Brasil, Nabisco e Lacta já adquiriram esta tecnologia de gestão de processos. Em um ano a AFC pretende negociar mais doze licenças. REYCO Rolo de papel alumínio vem com cortador A unidade de negócios da Alcoa para fornecimento de embalagens de alumínio para o segmento de food service e consumidor final, Reyco, lançou um rolo de papel alumínio que já vem com cortador. Segundo ela, o primeiro do mercado brasileiro. Uma vez que promove o corte perfeito do papel, no tamanho desejado, a Reyco diz estar eliminando desperdícios dessa natureza. Graças à implementação da nova ferramenta, também afirma estar aumentando a resistência do material aluminizado, desenvolvendo um papel de gramatura mais espessa. Para o consumidor direto, além dos rolos de alumínio a Reyco fabrica filmes plásticos de PVC, protetores para fogões e sacos plásticos com fecho hermético. 49