gusto16_Medienmitteilung_Gewinner_Gala_D

_______________________________________________________________________________
Medienmitteilung, Moosseedorf, 19. März 2016
Silvan Oswald von der Hotel & Gastro formation Weggis ist der Sieger von «gusto16».
Neun junge Kochtalente kochten am 17. März 2016 um die Wette. Sie überzeugten mit ihrem
Können und mit handwerklichem Geschick. Silvan Oswald von der Hotel & Gastro formation in
Weggis vermochte die Jury am meisten zu überzeugen. Als grosser «gusto16»-Sieger gewinnt
er einen zweiwöchigen Aufenthalt in New York. Auf dem zweiten Platz landete
Benjamin Anderegg vom Restaurant Stucki in Basel, den dritten Platz erreichte Fabienne
Zuberbühler von der Rehaklinik Bellikon. Organisiert wird «gusto» von Prodega/Growa/
Transgourmet, unter dem Patronat des Schweizer Kochverbandes.
Am 17. März kochten neun junge Kochlernende aus dem 2. oder 3. Lehrjahr bei «gusto», dem einzigen
nationalen Lehrlingskochwettbewerb der Schweiz, um den Sieg. Sie alle hatten sich mit ihren Einsendungen bereits im Voraus für den Final qualifiziert. Beim Wettkochen an der Berufsfachschule BBB in
Baden hatten sie nun die Aufgabe, ihre eingereichten Arbeiten innert drei Stunden vor einer Jury zuzubereiten und schön anzurichten. Neu starteten die neun Finalisten in drei Gruppen à jeweils drei Personen. Somit konnte sich die Jury vollumfänglich den Vor- und Hauptspeisen widmen. Bewertet wurden dabei unter anderem Arbeitsweise, Kochtechniken, Wareneinsatz und Hygiene am Arbeitsplatz.
Eine zweite Jury degustierte anschliessend die zubereiteten Gerichte und beurteilte diese etwa nach
Geschmack, Stimmigkeit, Präsentation und Kreativität. Das diesjährige Motto lautete: «Tradition:
kreativ interpretiert». Dazu musste eine Vorspeise (kalt und warm) aus Fisch und Bio-Gemüse und
Kräutern kreiert werden. Das Hauptgericht aus Swiss Quality Kalbfleisch verlangte die Zubereitung mit
zwei verschiedenen Garmethoden oder Kochtechniken, bestehend aus max. drei Hauptkomponenten.
«gusto» konnte zudem erstmals direkt via Live-Stream mitverfolgt werden.
Die Wettbewerbskommission des Schweizer Kochverbandes, unter der Leitung der Jurypräsidentin
Doris Vögeli, war nach dem Wettkampf begeistert von den Leistungen der Teilnehmenden.
Silvan Oswald von der Hotel & Gastro formation in Weggis ging als der grosse Gewinner des Lehrlingskochwettbewerbs «gusto16» hervor. Mit seinem Sieg gewann er einen zweiwöchigen Aufenthalt in New York. Das Programm ist, wie die Weltmetropole selbst, atemberaubend. So gehören
Einblicke in die Gourmet-Küchen des Restaurants «per se» vom amerikanischen Küchenchef,
Gastronom und Kochbuchautor Thomas Keller oder das «Eleven Madison Park» vom Schweizer
Spitzenkoch Daniel Humm, nebst den Erkundungen diverser Sehenswürdigkeiten zu den Highlights. Ausserdem wird er die Schweiz im November beim internationalen TransgourmetKochwettbewerb «Le Chef en Or» vertreten. Auf dem zweiten Platz landete Benjamin Anderegg,
der seine Lehre im Restaurant Stucki in Basel absolviert. Er erlebt eine Gourmetreise in Hamburg.
In der Hansestadt lädt Bell Deutschland zur Betriebsbesichtigung inklusiv Rohschinken- Fachkurs
ein. Ein kulinarisches Highlight bietet das «Landhaus Scherrer», wo Heinz O. Wehrmann seit über
30 Jahren als Küchenchef tätig ist und seinen Michelin-Stern und die 16 Gault Millau Punkte souverän zu verteidigen weiss. Dritte wurde Fabienne Zuberbühler von der Reha Klinik Bellikon in
Bellikon. Sie gewinnt damit eine Gourmetwoche in Luzern und Lugano. Das «Park Hotel Vitznau»
gewährt Einblicke in die Küchen seiner beiden Restaurants. In Lugano stehen eine Betriebsbesichtigung der Salamiproduktion bei «Salumificio del Castello» sowie die Kücheneinblicke im Restaurant «Principe Leopoldo» mit 17 Gault Millau Punkten auf dem Programm.
Medienmitteilung «gusto16»: Silvan Oswald , Hotel & Gastro formation in Weggis gewinnt «gusto16»
Seite 1
Erneut erhalten alle Finalteilnehmenden ein «Shun»-Messerset von «Kai». Die MenuRückerstattung in Form von Prodega/Growa Einkaufsgutscheinen im Wert von CHF 100.--, wird
allen Bewerberinnen und Bewerbern, welche die Aufgabenstellung erfüllt haben, rückerstattet.
Die Rangliste «gusto16
1.
2.
3.
4
4.
4.
4.
4.
4.
Herr
Herr
Frau
Herr
Herr
Herr
Herr
Herr
Herr
Silvan Oswald
Benjamin Anderegg
Fabienne Zuberbühler
Samuel Gwerder
Norman Hunziker
Joel Jäger
Philemon Kleeb
Dominik Roider
Jan Schmid
Hotel & Gastro formation, Weggis
Restaurant Stucki, Basel
Rehaklinik Bellikon
Seminar- und Wellnesshotel Stoos, Stoos
Runway 34, Glattbrugg
Seeklinik Brunnen
Kursaal Bern
Grand Resort Bad Ragaz
Restaurant Frauenhof, Altstätten
2. Lj.
2. Lj.
2. Lj.
2. Lj.
2. Lj.
3. Lj.
3. Lj.
2. Lj.
2. Lj.
«gusto16»-Gala mit Preisverleihung im Lake Side, Zürich
Einen Tag nach dem Wettkochen fand im Lake Side Zürich die elegante «gusto16»-Gala mit Preisverleihung statt. Die herausragenden Leistungen der jungen Kochtalente wurden gebührend gefeiert.
Im Zentrum der Gala standen die Finalteilnehmenden selbst. Sie nutzten die Gelegenheit, wichtige
Kontakte in der Kochbranche zu knüpfen. In seiner Ansprache betonte Philipp Dautzenberg, Vorsitzender der Geschäftsleitung von Prodega/Growa/Transgourmet, die aussergewöhnlichen Leistungen, welche die neun Kochlernenden auch unter Druck erbracht haben. Er erwähnte auch die grosse Bedeutung, die dieser Anlass für die jungen Kochkünstler während ihrer Lehre sowie die gesamte Schweizer
Kochbranche als nachhaltige Talentförderung innerhalb der vergangenen elf Jahre bekommen hat. In
der neu formierten Junioren-Kochnational-mannschaft sind zurzeit fünf «gusto»-Finalisten aus den Jahren 2014 und 2015 vertreten (Lukas Kaufmann, Waldhaus Flims Mountain Resort und Gewinner «gusto15», Sara Gruoso, Inselspital, Bern, Michaela Frank, PSI OASE, Villigen, Manuel Engel, Grand Hotel
National, Luzern und Matthias Fehr, Altersbetreuung Vechigen, Worb). Insgesamt haben es seit dem
ersten Wettbewerb von 2005 gar 24 «gusto»-Finalisten in die Junioren Kochnationalmannschaft geschafft. Urs Messerli, Degustations-Jurymitglied erteilte auf der Bühne direkt bei jedem der neun Finalisten ein Feedback zu den jeweiligen Gerichten. Der bekannte TV- und Radio-Moderator Sven Epiney
führte auch dieses Jahr durch den Abend.
Nachhaltiger Erfolg
«gusto» hat zum 12. Mal in Folge stattgefunden. Was als kleiner, wenn auch damals schon nationaler
Lehrlingskochwettbewerb begann, hat sich zum renommierten Kochwettbewerb für engagierte Kochlernende entwickelt. Der Wettbewerb ist die ideale Plattform, um sich und sein Können einer breiten
Öffentlichkeit zu präsentieren und birgt zudem enorme Chancen für die weitere berufliche Karriere.
Prodega/Growa/Transgourmet organisiert den Wettbewerb zusammen mit dem Schweizer Kochverband als Patronatsgeber.
Partnerschaftliche Unterstützung
Möglich ist die Durchführung von «gusto» dank der grossen Unterstützung vieler Sponsoren aus
Industrie und Handel. Neben Emmi, ICE Factory, Kadi, Mercedes-Benz und Unilever Schweiz, die
sich als Leading Partner engagieren, steuern weitere Sponsoren namhafte Unterstützung zur
Durchführung dieses Anlasses bei.
Medienmitteilung: www.gustoevent.ch / www.transgourmet.ch
«gusto» ist der einzige nationale Lehrlingskochwettbewerb der Schweiz für Kochlernende im 2. und 3. Lehrjahr. Organisiert wird
«gusto» von Prodega/Growa/Transgourmet, Transgourmet Schweiz AG, unter dem Patronat des Schweizer Kochverbandes.
Für ergänzende Auskünfte:
Christine Strahm, Leiterin PR und Medienarbeit, Tel. +41 31 858 48 37 / [email protected]
Prodega/Growa/Transgourmet, Transgourmet Schweiz AG, Lochackerweg 5, 3302 Moosseedorf
Medienmitteilung «gusto16»: Silvan Oswald , Hotel & Gastro formation in Weggis gewinnt «gusto16»
Seite 2