Karottensuppe mit Ingwer

Karottensuppe mit Ingwer
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Rezeptinformation
Zutaten für: 4 Portionen
Zubereitungszeit: 35 Min.
Fertig in: 35 Min.
Je Portion : 867 kJ, 207 kcal , 12 g Kohlenhydrate , 4 g Eiweiß , 16 g
Fett , 11 mg Cholesterin , 4 g Ballaststoffe
Schwierigkeitsgrad: mittel
Suppe aus Karotten mit Kohlrabiwürfel-Einlage und einem Hauch von
Ingwer.
Zutaten
Zubereitung
Zutaten für: 4 Portionen
1.) Karotten und Zwiebel schälen, Karotten in Stücke und Zwiebel
in Würfel schneiden. Ingwer schälen und klein hacken, Chilischote
halbieren, Trennwände und Samen entfernen und fein schneiden.
Für die Suppe:
Menge
400 g
40 g
5g
1 kleine
20 g
Artikel
Karotten
Zwiebel
Ingwer
Chilischote
Butter
600 ml
150 ml
1 TL
Gemüsefond
Kokosmilch
Curry
Salz
Pfeffer
Kohlrabi
200 g
Unsere Empfehlung
EDEKA Bio
Sauerrahmbutter
Artikel
Kokosmilch
Koriandergrün
Rezept: Ernährungsservice
Foto: EDEKA Zentrale AG & Co. KG
3.) In der Zwischenzeit Kohlrabi putzen bzw. schälen und in 1 cm große
Würfel schneiden.
4.) Suppe mit dem Pürierstab fein pürieren, evtl. durch ein Sieb
passieren und zurück in den Topf geben. Kohlrabiwürfel einstreuen und
weitere 8 Minuten köcheln lassen.
5.) Suppe evtl. nochmals abschmecken, mit restlicher Kokosmilch und
Koriandergrün garniert servieren.
Zum Garnieren:
Menge
etwas
2.) Butter in einem Topf erhitzen und Karotten, Zwiebel, Ingwer und
Chili andünsten. Mit Gemüsefond und Kokosmilch aufgießen, Gewürze
zugeben und 20 Minuten bei reduzierter Hitze köcheln lassen.
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Küchenutensilien
Ingwer schälen:Nehmen Sie einen Teelöffel oder einen Sparschäler und
schaben Sie die Schale des Ingwers ganz einfach ab.
Ernährungstipp
EDEKA zuhause Ziehschäler:Ziehschäler
mit frei schwingender, beidseitig
geschliffener Klinge, somit für Links- und
Rechtshänder geeignet
Küchenutensilien
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Karottensuppe mit Ingwer
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