Rezept - Barilla Bravissimo
Transcrição
Rezept - Barilla Bravissimo
OLE, SPAGHETTI RIGATI CON VONG ORATA E PRALINA DI SCAMPI Zutaten 36 0 g 25 0 g 16 0 g 12 0 g 10 0 g 2 dl 4 dl 1 dl 1 1/2 2 1 ett i rig ati bar ill a spa gh vo ng ol e e sca mp i , do rat pan ier me hl me hl ol ive nö l nö l so nn en blu me we iss we in en kn ob lau ch zeh ige thy mia nz we , , mö nc hsb art zw eig lo or bee rbl att ie ler sta ng en sel ste rn an is Rezept 45' Sud: 1.Scampi schälen und Schale zusammen mit Knoblauch im Olivenöl andünsten, mit Weisswein ablöschen 2.Loorbeer, Stangensellerie, Pfeffer, Salz, Thymian, Sternanis und Wasser zugeben und etwas einkochen 3.Muscheln beigeben und mitkochen 4.Muscheln rausnehmen und Sauce absieben 5.Mönchsbart beigeben und etwas ziehen lassen Scampipraline: 1.Scampi fein hacken und mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen, Eiweiss und Paniermehl beigeben 2.Scampi mit Mehl und Ei panieren, zu Pralinen (Kugeln) formen und in der Pfanne im Sonnenblumenöl frittieren 3.Rückenfilet von Dorate in kleine Stücke schneiden, Haut einschneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und auf der Haut mit Olivenöl braten 4.Thymianzweig beigeben und mitbraten 5.Fisch wenden und Pfanne wegstellen 6.Petersilie kurz blanchieren (30 Sec), abtupfen und schneiden 7.Knoblauch, Olivenöl und Salz beigeben und mörsern 8.Barilla Spaghetti Rigati kochen, mit dem Sud mitschwenken und Muscheln beigeben 9.Pasta auf dem Teller anrichten und den Fisch, ganze Vongole und Praline darauflegen