Trieste, 6 novembre 2015 Trattoria Ai Fiori P.zza Hortis 7 34124

Trieste, 6 novembre 2015
Trattoria Ai Fiori
P.zza Hortis 7
34124 Trieste
Spett.li
CRAL Elettra Sincrotrone
A.S.I. F.V.G.
Oggetto: proposta convenzione
Gentilissimi,
con la presente vorremmo presentarvi il nostro ristorante e proporvi la possibilità di una
convenzione.
La Trattoria Ai Fiori sita in Piazza Hortis 7 a Trieste offre i suoi servizi di ristorazione,
organizzazione eventi, cene aziendali e catering per ogni vostra esigenza.
Siamo una nuova gestione, specializzata in cucina di pesce integrata da offerte di carne,
stando comunque attenti a tutte le necessità della clientela: allergie, intolleranze ecc.
A pranzo sempre presente un menù veloce da € 10,00 o € 18,00.
Attualmente i nostri orari sono: pranzo 12:30 – 14:30 cena 19:30- 23:00. Chiusi la
domenica e il lunedì a pranzo nel periodo invernale. Chiusi il lunedì e la domenica a pranzo
nel periodo estivo. Su prenotazione cene dopo teatro.
Lo sconto a Voi riservato è del 15% incondizionato.
In allegato troverete alcune proposte di menù che presentiamo in questo momento e la
nostra carta.
Sperando di aver fatto cosa gradita, inviamo
Cordiali saluti.
Alberto Saglio Ponci
Trattoria Ai Fiori
P.zza Hortis 7
Trieste
Tel. 040.300633 – 347.3934467
Menù 1
Benvenuto dalla cucina
Crespella di kamut con bocconcini di cavolfiore,
gamberi battuti al coltello e salsa al latte profumato
Seppia scottata con carpaccio di finocchi e crema di castagne
Pan di Spagna alla zucca con ricotta dolce e noci
Prezzo a persona € 28,00 compreso acqua minerale, vino e caffè illy
Menù 2
Benvenuto dalla cucina
Sardoni marinati all'arancia con crema di broccoli e panna acida
Tagliolini fatti in casa alla Buzara
Filetto di scorfano con crema ai kaki
Trilogia di cioccolato al bicchiere con lingua di gatto al peperoncino
Prezzo a persona € 35,00 compreso acqua minerale, vino e caffè illy
Menù 3
Benvenuto dalla cucina
Scampi in savor
Risotto con corallo di capasanta, calamaretti e profumo di vaniglia
Filetto di rombo con panure alle cozze e crema d'aglio dolce
Crema al mascarpone con crumble alle pere
Prezzo a persona € 38,00 compreso acqua minerale, vino in abbinamento
e caffè illy
Menù 4
Benvenuto dalla cucina
Calamaro cotto al vapore ripieno di riso speziato,
composta di mele e salsa agrodolce
Panzerotti con ripieno di scorfano ed erba cipollina, spuma di cavolfiore
Trancio di pescato del giorno con crema di zucca e spinacino crudo
Tortino di mais con crema al limone
Prezzo a persona € 40,00 compreso acqua minerale, vino in abbinamento
e caffè illy
ANTIPASTI
Tris di cappesante gratinate
…. al pane bianco, alla canapa, alle erbe con burro e pomodoro
Trio of scallops au gratin
.... white bread, hemp bread, herb butter and tomato
Trio von Jakobsmuscheln gratiniert
.... Weißbrot, Hanfbrot, Kräuterbutter und Tomaten
€ 13,00
Sardoni ( alici ) marinati all'arancia su crema di broccoli e panna acida
Orange marinated anchovies, broccoli cream and sour cream
Orangen marinierte Sardellen mit Broccoli Creme und saurer Sahne
€ 10,00
Calamaro al vapore, ripieno di riso speziato con composta di mele e salsa
agrodolce
Steamed squid stuffed with spicy rice, with apple compote and Agrodolce
sauce
Gedämpfte Tintenfisch mit gewürztem Reis gefüllte , Apfelkompott und
„Agrodolce“ Sauce
€ 12,00
Insalatina di granseola
Spider crab salad
Große Seespinne Salat
€ 20,00
Scampi in savor con cipolla bicolore
“ Scampi in savor “ with red and white onion
“ Scampi in savor “ mit roten und weißen Zwiebeln
€ 16,00
Crudo di Mare
Selection of raw seafood, with accompaniments
Auswahl an rohem Fisch, mit Beilagen
€ 22,00
Carpaccio di Carne salada con Liptauer e tartufo nero istriano
“ Carne salada “ carpaccio with Liptauer and black truffel
“ Carne salada “ Carpaccio mit Liptauer und schwarze Trüffel
€ 18,00
Prosciutto in morsa al coltello
Cured ham hand cut
Roher Schinken von Hand geschnitten
€ 10,00
Sauté di canestrelli con spuma all'aglio e prezzemolo
Sauteed queen scallops with garlic foam and parsley
Kleine Pilgermuschel Sauté mit Knoblauchschaum und Petersilie
€ 12,00
PRIMI
Linguine alle vongole mantecate all'olio extravergine d'oliva affumicato
Linguine with clams and smoked extra virgin olive oil
Linguine mit Venusmuscheln und geräucherter Olivenöl
€ 12,00
Crespella di farina khorasan con bocconcini di cavolfiore, gamberi battuti
al coltello e salsa bianca alla noce moscata
Khorasan flour Crêpe, with cauliflower, hand-cut shrimp and white sauce
with nutmeg
Khorasan Mehl Crêpe, gefüllt mit Blumenkohl, Garnele und weißer Sauce
mit Muskatnuss gewürzt
€ 13,00
Risotto con polvere di capasanta, calamaretti e profumo di vaniglia
Risotto with powdered scallop roe, little squids, scent of vanilla
Risotto mit Jakobsmuscheln pulverisierte Rogen, kleine Tintenfische, Duft
von Vanille
€ 16,00
Ravioloni ripieni di salsiccia del Carso e rafano con salsa aromatica di
patate
Ravioli stuffed with sausage and horseradish, and potato aromatic sauce
Ravioli gefüllt mit Wurst und Meerrettich, und Kartoffeln aromatischen
Sauce
€ 12,00
Zuppa di legumi con mousse morbida di yogurt greco e cipolla
Legume soup with soft mousse of greek yogurt and onion
Hülsenfrucht-Suppe mit weichen Mousse griechischem Joghurt und
Zwiebeln
€ 10,00
Tagliolini fatti in casa alla Busara
Home made Tagliolini in “Busara “ sauce
Hausgemachte Tagliolini in “Busara “ Sauce
€ 14,00
SECONDI
La caldaia di Trieste... ma di pesce. Con selezione di salse in
accompagnamento
Selection of steamed fish and crustaceans with accompanying sauces
Auswahl der gedünsteten Fisch und Krustentieren mit begleitenden Soßen
€ 20,00
Filetto di scorfano al forno e vellutata di kaki
Baked redfish fillet, cream of khaki
Gebackenes Rotbarschfilet, Creme von khaki
€ 18,00
Trancio di pescato del giorno con spinacino crudo e crema concentrata di
zucca
Grilled slice of fish ( catch of the day ), raw baby spinach and pumpink
cream
Gegrillte Scheibe Fisch (Fang des Tages), mit rohem Blattspinat und
Kürbis Creme
€ 20,00
Seppia scottata con il carpaccio di finocchi e schiacciata di castagne
Grilled cuttlefish with fennel carpaccio and chestnut cream
Gegrillter Tintenfisch mit Fenchel Carpaccio und Kastaniencreme
€ 18,00
Il nostro carrello del pesce con cottura a scelta
vapore, sale, griglia
Catch of the day... steamed, salt crust or grilled
Fang des Tages.... in Dampf gegart, Salzkruste, gegrillt
€ 7,00 all'etto /per 100 gr / pro 100 gramm
“Calandraca “ con polenta
“ Calandraca “ ( beef stew with potatoes ) and polenta
“Calandraca “ ( Rindergulasch mit Kartoffeln ) und Polenta
€ 14,00
...e il classico....
Fritto misto
Mixed fried seafood
Gemischte frittierte Fische
€ 16,00
La Degustazione
Colori d'autunno
Sardoni ( alici ) marinati all'arancia su crema di broccoli e panna acida
Calamaro al vapore, ripieno di riso speziato con composta di mele e salsa
agrodolce
Crespella di farina khorasan con bocconcini di cavolfiore, gamberi battuti
al coltello e salsa bianca alla noce moscata
Ravioloni ripieni di salsiccia del Carso e rafano con salsa aromatica di
patate
Seppia scottata con il carpaccio di finocchi e schiacciata di castagne
Filetto di scorfano al forno e vellutata di kaki
Semifreddo al croccantino con spuma al caffè illy
€ 55,00 a persona senza abbinamento vini
€ 65,00 a persona con abbinamento vini
DOLCI
Trilogia di cioccolato al bicchiere con lingua di gatto al peperoncino
Trilogy of chocolate with pepper cat's tongue biscuit
Trilogie der Schokoladen mit Paprika Katzenzunge Keks
€ 6,00
Crema al mascarpone con crumble alle pere
Mascarpone cream with pear crumble
Mascarpone-Creme mit Birnen-Crumble
€ 6,00
Tortino di mais con crema al limone
Corn pie with lemon cream
Maiskuchen mit Zitronencreme
€ 6,00
Semifreddo al croccantino con spuma al caffè illy
“ Croccantino” parfait, illy caffè mousse
“ Croccantino” parfait, illy caffè Mousse
€ 6,00
Sorbetti e gelati misti al cucchiaio
Creamy sorbets and ice creams
Cremig Sorbets und Eis
€ 5,00