Wie man Riegel clever nascht
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Wie man Riegel clever nascht
nkun e r Mars Deutschland-Chef Philippe Metzger de Wa Schokoriegel Warenkunde r.29 N Wie man Riegel clever nascht Riegel haben einen Platz in einer gesunden Ernährung. Mit umfassenden Nährwertangaben auf den Verpackungen und gesundheitsfördernden Initiativen will Mars-Chef Philippe Metzger die Verbraucher sensibilisieren. A Mars DeutschlandGeschäftsführer Philippe Metzger mit seinem persönlichen Lieblings-Riegel. ls ich vor rund 23 Jahren zu Mars gekommen bin, war ich beeindruckt von dem Bekanntheitsgrad und dem hohen Qualitätsanspruch des Unternehmens. Ich war überrascht, wie viel Kraft ein Unternehmen in die Sicherstellung der Qualität investiert – von der Beschaffung bester Rohstoffe bis hin zu den Rezepturen. Ich teste natürlich gerne unsere neuen Produkte. Ausschlaggebend für die Markteinführung eines Produktes sind allerdings die Meinungen der Verbraucher. Der Verbraucher ist unser Chef – das ist einer unserer Grundsätze im Betrieb. Wir haben Schokoriegel für jeden Anlass und für jeden Geschmack. Meine persönlichen Lieblingsriegel sind Balisto MüsliMix und Bounty. Und wenn ich es mir nach einem anstrengenden Tag verdient habe, genieße ich auch gerne einen Snickers-Riegel. Ich nasche aber in Maßen. Das haben mir meine Eltern früh mit auf den Weg gegeben. Denn nur wer sich bewusst ernährt, kann auch mit gutem Gewissen Schokoriegel genießen. Das ist übrigens ein Thema, welches mir persönlich sehr am Herzen liegt. Deshalb informieren wir die Verbraucher künftig umfassender über die wichtigsten Nährwerte auf den Verpackungen. Der Kaloriengehalt eines Schokoriegels ist oft deutlich geringer als man ihn persönlich einschätzt. Zudem haben wir das Internet-Portal www.clever-naschen.de etabliert und forcieren die Plattform für mehr Bewegung (Peb). Nachhaltigkeit und Gesundheit – auch hier setzen wir künftig noch stärker als bislang an. Wir behalten dabei allerding stets die Genusskomponente im Blick. Denn Schokoriegel sind und bleiben echte Genuss produkte – allerdings nur dann, wenn man sie bewusst und in Maßen verzehrt. Philippe Metzger 03/08 41 Warenkunde Schokoriegel Die Antworten deR Experten auf Ihre fragen Schokoriegel werden aus einer Vielzahl wertvoller Zutaten hergestellt, wie beispielsweise Kakao, Milch, Erdnüsse, Korn oder Traubenzucker. Die gesundheitliche Wirkung von Flavanol aus Kakao ist wissenschaftlich erwiesen. Qualitätshersteller wie Mars verzichten auf künstliche Aroma-, Farb- und Konservierungsstoffe und reduzieren die Transfettsäuren in den Produkten auf ein Minimum. Aus welchen Ländern stammen in der Regel die Rohstoffe von qualitativ hochwertigen Riegeln? Rohstoffe von Schokoriegeln kommen aus der ganzen Welt. Rohstoffe wie Milch, Zucker oder Cerealien stammen vornehmlich aus Europa. Rohstoffe wie Mandeln, Nüsse und Kakao werden aus globalen Märkten, die qualitativ hochwertige Rohstoffe anbieten, bezogen. Zu nennen sind hier die Ursprungsländer wie die USA, Argentinien, Brasilien, Ghana, die Elfenbeinküste oder die Philippinen. Woran erkennt man die Frische eines Riegels und wie lange ist er nach der Produktion haltbar? Ein Frische- und Qualitätsmerkmal ist unter anderem die durchgehend glänzende Schokoladenoberfläche. Eine weiß angelaufene Oberfläche ist oftmals ein Indiz für ein überschrittenes Haltbarkeitsdatum oder sogar für eine falsche Lagerung im Handel. Welchen Tagesbedarf eines Erwachsenen wird mit einem Schokoriegel abgedeckt? Schokoriegel gibt es in vielfältigen Rezepturen und Größen, hier variieren Kalorienund Inhaltsstoffe. Um den Verbraucher hinsichtlich der Nährwertangaben eine schnelle Orientierung zu bieten, führt Rie- 42 03/08 gelhersteller Mars freiwillig auf allen Produkten eine umfassende Nährwertkennzeichnung ein. Zudem bietet er künftig grundsätzlich keine Einzelportionen mit mehr als 300 Kalorien an. Welche drei großen Trends prägen derzeit den Markt für Schokoriegel? Der Trend geht zum einen zu portionierbaren Schokoriegeln, mit denen der Konsument seinen Schokoladenkonsum selbst einteilen kann. Zusätzlich sorgen limitierte Sondereditionen für Abwechslung und neue Reize, die zu steigenden Abverkäufen im Handel führen. Wie sollten Schokoriegel auf der Verkaufsfläche in Verbrauchermärkten platziert werden? Süßwaren werden spontan gekauft. So sollten Riegel einen sichtbaren Platz im Markt und auch innerhalb des Regals erhalten. Professionelle Warenpräsentationen bei Zweitplatzierungen und im Regal führen erfahrungsgemäß zu Zusatzumsätzen. Mit einem systematischen Category Management lassen sich in der Regel Umsatz und Ertrag im Regal deutlich steigern. - Fotos: Mars (4), Fotolia (1), Richter (1) Wie gesund ist ein Schokoriegel und wie viele Vitamine und Ballaststoffe enthält er? INFO Im Riegelmarkt sind die Discounter bei Absatz und Umsatz führend Die umsatzstärksten Mars-Riegel 2007 Snickers 79,1 Mio. Euro Balisto 60,9 Mio. Euro Mars 59,2 Mio. Euro Twix 52,7 Mio. Euro Bounty 35,1 Mio. Euro Milky Way 26,2 Mio. Euro Mars Delight 20,0 Mio. Euro Umsatzplus, gesamt 6,1 % Umsatzanteile Schokoriegel nach Vertriebsschienen Absatzanteile Schokoriegel nach Vertriebsschienen in Prozent in Prozent 5,8 % SB-Geschäfte 52,9 % Discounter inkl. Aldi 6,8 % Supermärkte 59,5 % Discounter inkl. Aldi 5,6 % Supermärkte 4,3 % SB-Geschäfte 11,1 % SB-Warenhäuser 10,3 % SB-Warenhäuser 11,1 % VM klein 9,2 % VM klein 12,4 % VM groß Quelle: ACNielsen, KNI, 2007; ACNielsen: LEH inkl. Aldi, 2007, Absatz in kg 11,1 % VM groß ©