Aprikosen-Käsekuchen ohne Boden

Aprikosen-Käsekuchen
Boden
ohne
Der Aprikosen-Käsekuchen ist ohne Boden ein himmlisch leichter
Ostertraum. Wir erinnern uns an das schöne Rezept aus der
Sendung »Alfredissimo«.
Manchmal ist es doch gut, wenn man sich ab und zu Notizen
macht. Wer erinnert sich zum Beispiel an Alfred Bioleks
»Alfredissimo«? Damals waren die Kochsendungen rar gesät und
auf große Showeffekte konnte der ausgebildete Jurist und
Talkmaster getrost verzichten. Wenn Biolek beim Kochen mit
seinem Gast einen Wein entkorkte und den ersten Probeschluck
genoss, war das authentische Lebensfreude und keine gefakte
Inszenierung. Hier haben wir ein Rezept aus dem Jahre 2003
aufgehoben, das er mit dem Stand-up-Comedian und
Synchronsprecher Martin Reinl vorgestellt hat. Das hat uns
beim Backen jetzt so gut gefallen, dass wir es bei
Kulinarisch38 noch einmal vorstellen.
200 g Butter
2 ½ Päckchen Vanille-Puddigpulver
5 Eier
1kg Magerquark
1 Teelöffel Backpulver
300 g Zucker
1 gr. Dose Aprikosen
Springform mit 28 cm Durchmesser
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Die Eier trennen und das Eiweiß zu Schnee schlagen. Die
Springform mit Backpapier auslegen. Die Aprikosen in einem
Sieb abtropfen lassen.
Eigelb, Butter, Quark, Zucker, Puddingpulver und Backpulver
verrühren. Den Eischnee unterheben und die Hälfte der Masse in
die Form geben.
Die Aprikosen darauf verteilen und den restlichen Teig darüber
geben. Im Rohr etwa 1 Stunde backen.