Buffet und Menü Empfehlung 3.cdr

Tower-Restaurant-Café
Buffet- und Menü-Empfehlung
Dieses sind einige Empfehlungen unseres Hauses.
Wir gehen jedoch auch gerne auf Ihre Wünsche ein.
Telefon: 04122 - 4030173
Tower-Restaurant-Café
Buffet- und Menü-Empfehlung
Kalte Vorspeisen
- Carpaccio von der Marschfärse mit Rucolasalat
und Parmesanhippe
8,40 €
- Mozzarella mit Tomate und Ciabattabrot
4,90 €
- Antipastiauswahl mit Ciabattabrot
6,90 €
- Räucherfischteller mit Toast und Butter
6,80 €
- Tafelspitztranchen mit Schnittlauchvinaigrette
5,70 €
- Fischterrine mit Sauce Rouille und Baguettebrot
5,70 €
- Geräucherte Entenbrust an Salat mit Cumberlandsauce und Baguettebrot
8,60 €
- Räucherlachstorte an Salatbouquet
7,50 €
- Geflügelcocktail mit Toast
5,20 €
- Krabbencocktail mit Toast
6,20 €
- Kleiner gemischter Salat der Saison
mit Baguettebrot
3,90 €
- Meeresfrüchtesalat mit Röstbrot
6,50 €
- Parmaschinkenröllchen mit Kräuterschmand
gefüllt an Rucolasalat
7,30 €
- Vitello Tonnato mit Ciabattabrot
6,60 €
- Kartoffelpuffer mit Räucherlachsstreifen
und Senf-Honig-Dill-Sauce
6,40 €
Tower-Restaurant-Café
Buffet- und Menü-Empfehlung
Suppen
Kategorie 1
- Tomatencremesuppe mit Fleischklößen
und Ginsahne
4,20 €
- Steckrübencremesuppe mit gebratenen
Speckstreifen
4,20 €
- Karottencremesuppe mit Orangenfilets
und Sahnehaube
4,70 €
- Brokkolicremesuppe mit Fleischklößen
und Sahnehaube
4,30 €
- Lauchcremesuppe mit Fleischklößen
und Sahnehaube
4,30 €
- Holsteiner Hochzeitssuppe mit
deftiger Einlage
4,10 €
- Rinderkraftbrühe mit Einlage
4,10 €
- Geflügelbrühe mit Einlage
4,10 €
Kategorie 2
- Spargelcremesuppe mit Spargelstücken,
Fleischklößen und Sahnehaube
4,80 €
- Holsteiner Kartoffelsuppe mit Krabben
und frischen Kräutern
4,90 €
- Tomatenconsommé mit Gemüseperlen
5,00 €
- Büsumer Krabbensuppe mit Krabben
und Dillsahne
5,20 €
Tower-Restaurant-Café
Buffet- und Menü-Empfehlung
Warme Vorspeisen und Zwischengerichte
- Zanderfilet auf der Haut gebraten
mit Bärlauchrisotto
8,90 €
- Scampi gebraten mit Peperonata
und Tagliatelle
9,80 €
- Roulade vom Lachs und Zander auf
Wirsinggemüse und Kräutersauce
8,90 €
- Entenbrust rosa gebraten auf
Balsamicolinsen
9,90 €
- Röllchen von der Poulardenbrust
auf Gemüsenudeln
7,90 €
- Ragout Fin von der Poularde
in der Pastete
7,90 €
- Lauwarmer Tafelspitz auf Bouillongemüse
und Schnittlauchsauce
7,80 €
- Lauwarmer Ziegenkäse mit Feldsalat
und Kartoffelvinaigrette
6,90 €
Tower-Restaurant-Café
Buffet- und Menü-Empfehlung
Hauptgänge
- Rinderroulade, Apfelrotkohl, Prinzessbohnen,
braune Sauce und Petersilienkartoffeln
12,50 €
- Putenrollbraten, 3 Gemüse, Currysauce, Reis
und Salzkartoffeln
13,90 €
- Rinder-, Schweine-, Burgunderbraten, 3 Gemüse,
Burgundersauce, Salzkartoffeln und Kroketten
15,10 €
- Tafelspitz, Prinzessbohnen, Meerrettichsauce
und Bouillonkartoffeln
15,10 €
- Geschmorte Lammkeule, bunte Gemüseplatte,
Provencesauce und Rosmarinkartoffeln
16,10 €
- Halbe Bauernente, Apfelrotkohl, Rosenkohl,
Orangensauce und Kartoffelknödel
17,10 €
- Geschnetzeltes “Stroganoff “, Rote Bete,
Gewürzgurke, Salzkartoffeln und Reis
17,40 €
- Schweinefilet im Ganzen, bunte Gemüseplatte,
Burgundersauce, Sauce Bernaise, Salzkartoffeln
und Kroketten
17,60 €
- Entenbrust, bunte Gemüseplatte, Orangensauce,
Salzkartoffeln und Kroketten
19,20 €
- Rinderfilet im Ganzen, bunte Gemüseplatte,
Burgundersauce, Sauce Bernaise, Salzkartoffeln
und Kroketten
21,60 €
Tower-Restaurant-Café
Buffet- und Menü-Empfehlung
Hauptgänge
- Geschmorte Frischlingskeule,
bunte Gemüseplatte, Wacholderrahmsauce,
Preiselbeeren, Petersilienkartoffeln
und Kroketten
16,70 €
- Geschmorte Damhirschkeule ,
bunte Gemüseplatte, Whiskyrahmsauce,
Preiselbeerpfirsich, Petersilienkartoffeln
und Kroketten
17,90 €
- Geschmorte Rehkeule , bunte Gemüseplatte ,
Burgundersauce, Champignons, Dunstbirne
mit Preiselbeeren, Petersilienkartoffeln
und Kroketten
18,60 €
- Gebratenes Zanderfilet, Brokkoli, Fingermöhren,
Krebsrahmsauce, Petersilienkartoffeln
und Reis
16,10 €
Tower-Restaurant-Café
Buffet- und Menü-Empfehlung
Desserts
- Dunkles Mousse au Chocolat mit
Fruchtpüree
4,90 €
- Helles Mousse au Chocolat mit
Fruchtpüree
4,90 €
- Moussevariationen mit frischen
Früchten umlegt
5,30 €
- Obstsalat mit Vanillesauce und
Sahne
4,90 €
- Gefüllte Babyananas unter der
Baiserhaube
7,10 €
- Parfait nach Wahl mit frischen
Früchten
7,10 €
- Schokoladenpudding mit Vanillesauce
und Sahne
4,10 €
- Vanillepudding mit Schokoladensauce
und Sahne
4,10 €
- Holsteiner Rote Grütze mit Vanillesauce
4,30 €
- Diverse “Eis-Heiß“-Spezialitäten nach
Wahl
4,80 €
Tower-Restaurant-Café
Buffet- und Menü-Empfehlung
Schnittchen
Graf Zeppelin
Zwiebelmett, Holsteiner Katenschinken, Kassler,
geräucherte Pute, gekochtes Ei, Räucherlachs,
Schnittkäse, Weichkäse
8 Schnittchen pro Person
14,00 €
Cessna
Holsteiner Katenschinken, Matjestatar, Kassler,
Roastbeef, gekochtes Ei, Räucherlachs,
Käsecreme, Weichkäse
8 Schnittchen pro Person
15,20 €
Concorde
Roastbeef, Medaillons vom Rind, rosa gebratene
Entenbrust, geräucherte Putenbrust, französischer
Weichkäse, Krabbensalat, Räucheraal, Räucherlachs
8 Schnittchen pro Person
19,20 €
Tower-Restaurant-Café
Buffet- und Menü-Empfehlung
Baguettebrote
- Parmaschinken mit Melonenkugel
3,30 €
- Geräucherte Putenbrust mit Mandarinenfilets
3,00 €
- Geräucherte Entenbrust mit Preiselbeeren
3,30 €
- Gekochter Schinken und Spargel
3,00 €
- Roastbeef mit Gewürzgurke
3,00 €
- Camembert mit Trauben
3,00 €
- Käsecreme mit Trauben
2,70 €
- Gekochtes Ei mit Schnittlauch
2,70 €
- Räucherlachs mit Kaviar
3,00 €
- Geräuchertes Forellenfilet mit Sahnemeerrettich
3,00 €
- Krabbensalat mit Dill
3,30 €
Tower-Restaurant-Café
Buffet- und Menü-Empfehlung
Buffet Tempelhof
- Suppe nach Wahl Kategorie 1
Kalt
- Roastbeef mit Remouladensauce
- Sauerfleisch
- sauer eingelegte Bratheringe
- Partyfrikadellen
- Holsteiner Aufschnittplatte
- Käsebrett
- Matjesplatte mit drei Saucen
- Räucherfischplatte mit Sahnemeerrettich
- gefüllte Eier
- gemischter Salat mit Dressing
- Brot und Butter
Warm
- 1 Braten nach Wahl
- Kassler in Blätterteig
- Rinderschmorbraten
- Prager Schinken
- Putenrollbraten
- Buntes Gemüse
- Bratkartoffeln , Petersilienkartoffeln
- braune Sauce
Dessert
- Sahne-Reis mit Himbeersauce
Buffetpreis pro Person 21,40 €
Tower-Restaurant-Café
Buffet- und Menü-Empfehlung
Buffet Heathrow
- Suppe nach Wahl Kategorie 1und 2
Kalt
- Roastbeef und Putenbrust mit Remouladensauce
- Holsteiner Katenschinken mit Melone
- Partyfrikadellen mit Mixed Pickles
- Chickenwings mit zwei Saucen
- Mozzarella mit Tomate
- gefüllte Eier
- Matjesplatte mit drei Saucen
- ganzer, pochierter Lachs
- Räucherfischplatte
- Pflaumen im Speckmantel
- Salat vom Hirtenkäse
- Krabbencocktail im Gläschen
- gemischter Salat mit Dressing
- Käsebrett
- Brot und Butter
Warm
- zwei Braten nach Wahl -
Kassler in Blätterteig
Rinderschmorbraten
Prager Schinken
Hähnchenbrust mit MozzarellaTomate überbacken
- Mediterrane Fischfiletpäckchen
- Buntes Gemüse
- Bratkartoffeln, Petersilienkartoffeln, Kroketten
- braune Sauce
Dessert
- Obstsalat mit Vanillesauce und Sahne
- Bayrisch Creme mit Himbeermark im Gläschen
Buffetpreis pro Person 28,80 €
Tower-Restaurant-Café
Buffet- und Menü-Empfehlung
Buffet Leonardo da Vinci
- Clear Oxtailsoup mit Chesterstange am Platz serviert
Kalt
- Roastbeef und Pute mit Remouladensauce
- Parmaschinken mit Melonenbällchen
- Rinder- und Schweinemedaillons mit Kalbsleberwurst
- marinierter Tafelspitz
- Antipastiauswahl
- Shrimpsalat, Waldorfsalat
- Räucherfischplatte “Exklusive “ mit drei Saucen
- gemischter Salat mit zwei Dressings
- Brot und Butter
Warm
- zwei Braten nach Wahl - Kassler in Blätterteig
- Rinderschmorbraten
- Scampipfanne
- Schweinebraten
- Prager Schinken
- Lachs gedünstet
- geschmorte Lammkeule
- Tafelspitz
- Schweine- oder Rinderfilet
- Putenrollbraten
- Hirsch- oder Frischlingskeule
- drei Gemüse nach Wahl
- Bratkartoffeln, Petersilienkartoffeln, Kroketten,
Kartoffelgratin
- braune Sauce, Sauce Bernaise, Kräutersauce
Dessert
- drei Stück nach Wahl
Buffetpreis pro Person 37,90 €
Tower-Restaurant-Café
Buffet- und Menü-Empfehlung
Buffet Charles de Gaulle
- Tomatenconsommé mit Basilikumnocken und
Concassée am Platz serviert
Kalt
- Entenbrust mit Cumberlandsauce
- Hummerplatte mit Dip (pro 15 Pers. 1kg Hummer)
- Hirschterrine, Leberpastete
- Putenplatte mit Waldorfsalat
- Parmaschinken mit Melone
- Kalbsfiletmedaillons mit feiner Leberfarce
- Salat mit Flusskrebsfleisch, Shrimpsalat
- Antipastiauswahl
- exklusive Räucherfischplatte
- französische Käseauswahl
- Salatvariationen mit drei Dressings
- Brot und Butter
Warm
- Filet Wellington
- geschmorte Lammkeule
- Scampipfanne
- gedünstete Seezungenröllchen auf Gemüsebett
- Romanesco, Pariser Möhren, Spargel
- Bratkartoffeln, Petersilienkartoffeln, Kroketten
Reis
- Burgundersauce, Souse Bernaise, Kräutersauce
Dessert
- drei Stück nach Wahl
Buffetpreis pro Person 49,80 €