gastronomia brasileira reforça presença na lista dos 50 melhores

GASTRONOMIA BRASILEIRA REFORÇA PRESENÇA NA LISTA DOS 50
MELHORES RESTAURANTES DA AMÉRICA LATINA
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D.O.M. de Alex Atala leva o ‘Prêmio S. Pellegrino de Melhor Restaurante no Brasil’
Roberta Sudbrack é a vencedora do ‘Prêmio Veuve Clicquot de Melhor Chef Mulher
da América Latina’
Lasai estreia na 16ª posição do ranking e conquista o Prêmio de Melhor Nova
Entrada na Lista, patrocinado por LesConcierges
Liderados pelo chef Alex Atala do D.O.M. - classificado como o 4º melhor do ranking -, os
brasileiros consolidam sua boa reputação entre os 50 Melhores Restaurantes da América
Latina, patrocinado por S.Pellegrino e Acqua Panna. A relação deste ano conta com oito
restaurantes brasileiros, de três cidades diferentes, incluindo um prêmio especial de
restaurante e outro prêmio de chefe individual.
D.O.M. permanece no topo da lista, mostrando sua contínua popularidade entre os amantes da
gastronomia regional. Graças à visão de sustentabilidade de Alex Atala, aliada à brilhante
interpretação de ingredientes e técnicas amazônicos, o D.O.M. tem alcançado sucesso
constante entre os 50 Melhores Restaurantes da América Latina, desde sua criação há dois
anos.
Maní figura entre os 8 melhores do ranking, graças aos chefs Helena Rizzo e Daniel Redondo,
que construíram uma impressionante trajetória com seu restaurante. O elegante
estabelecimento, presta homenagem à cozinha brasileira de uma forma contemporânea, que
lhes valeu um lugar na lista dos 50 Melhores Restaurantes da América Latina.
Roberta Sudbrack é a vencedora do ‘Prêmio Veuve Clicquot de Melhor Chef Mulher da América
Latina’. Sua performance tem sido capaz de surpreender aos mais exigentes críticos
gastronômicos com seus pratos surpreendentes. O restaurante carioca que leva o seu nome
está na 14ª colocação do ranking, coroando esta chef brasileira autodidata com um ano
excepcional.
Uma das maiores surpresas é grande é a chegada do Lasai à lista. Estreando na 16ª colocação, o
restaurante conquista o Prêmio de Melhor Nova Entrada na Lista, patrocinado por
LesConcierges. O restaurante carioca tem “roubado a cena” com autoridade. O mérito é do
experiente chef Rafael Costa e Silva que aposta no uso de produtos locais, cultivadas em
fazendas sustentáveis.
A gastronomia brasileira está bem representada na lista deste ano, com restaurantes de três
cidades diferentes, que apresentam diferentes estilos e abordagens e têm transformado a
culinária brasileira contemporânea em uma das mais emocionantes e inovadoras na América
Latina.
A lista completa dos restaurantes brasileiros é composta por:
- D.O.M (4ª posição)
- Maní (8ª posição)
- Roberta Sudbrack (14ª posição)
- Lasai (16ª posição)
- Olympe (23ª posição)
- Epice (26ª posição)
- Mocotó (35ª posição)
- Remanso do Bosque (38ª posição)
O restaurante peruano Central, encabeça a lista dos 50 Melhores Restaurantes da América
Latina, patrocinado por S.Pellegrino e Acqua Panna, destacando positivamente a gastronomia
peruana pelo segundo ano consecutivo. O Astrid y Gastón figura na 3ª posição e o restaurante
Maido está na 5ª colocação, para completar a liderança dos restaurantes peruanos na lista.
Em 2º lugar no ranking, está o restaurante do chileno Boragó. O chef Rodolfo Guzmán tem
desenvolvido um impressionante currículo, que o levou a conquistar neste ano leva o ‘Prêmio S.
Pellegrino de Melhor Restaurante do Chile’.
Quanto a Uruguai, Bolívia e Venezuela, o ‘Prêmio S. Pellegrino de Melhor Restaurante’ foi dado
respectivamente a La Huella, na 11ª posição, Gustu, na 17ª, e Alto, 29ª colocação.
Em relação aos prêmios individuais, Enrique Olvera é o vencedor do ‘Prêmio Diners Club® pelo
Conjunto da Obra’ na América Latina. O último prêmio especial da noite, na categoria Escolha
dos Chefs, patrocinado por Modelo, foi recebido pelo Rodolfo Guzmán do restaurante chileno
Boragó.
Segundo William Drew, editor dos 50 Melhores Restaurantes da América Latina: "Este é nosso
terceiro ano de evento, celebrando o melhor da gastronomia. Podemos ver claramente porque
a comida desta região é considerada uma das mais emocionante e atraentes do mundo. Nós
testemunhamos a criação de pratos maravilhosos e experiências de chefs talentosos a cada
ano. Que esta tendência não pare!", aspira.
O México é o país anfitrião para a premiação de 2015 e 2016, como parte de uma estratégia
global para as três listas (50 Melhores do Mundo, 50 Melhores da América Latina e 50 Melhores
da Ásia) alterando regularmente entre as cidades-sede. A Escolha da Cidade do México, para
realização do evento é um reflexo da cidade e do país como destaque gastronômico, vitalidade
e diversidade. A cidade fornece uma grande plataforma que beneficia todos os restaurantes da
região, elevando o perfil da gastronomia e da diversidade culinária na América Latina.
Sobre o ‘Prêmio Veuve Clicquot de Melhor Chef Mulher da América Latina’
O ‘Prêmio Veuve Clicquot de Melhor Chef Mulher da América Latina’ é votado
por mais de 250 especialistas da indústria gastronômica, membros da Academia
dos 50 Melhores Restaurantes da América Latina. Nenhum dos patrocinadores
do evento tem qualquer influência sobre o processo de votação.
O prêmio celebra o trabalho de Chefs mulheres excepcionais cuja culinária
emociona o mais resistente dos críticos. A premiação é inspirada na vida e nas
realizações de Madame Clicquot, que há quase 200 anos estabeleceu um padrão
para as mulheres no mundo dos negócios. O vencedor reflete os atributos de
Madame Clicquot de inovação, criatividade e determinação.
Como a lista dos 50 Melhores Restaurantes da América Latina é definida?
A lista e a cerimônia são organizadas por William Reed Media e tanto o
organizador quanto os patrocinadores - incluindo o país anfitrião e o principal
patrocinador do evento - não possuem qualquer influência sobre os resultados.
A lista é criada por 252 membros da Academia dos 50 Melhores Restaurantes da
América Latina. A Academia está dividida em quatro regiões distintas: México e
América Central; América do Sul (Norte); América do Sul (Norte); América do Sul
(Sul) e Brasil. Cada região tem o seu próprio painel de 62 membros, formado por
jornalistas, críticos gastronômicos, chefs, donos de restaurantes e foodies. Cada
membro do painel tem sete votos nos quais devem considerar a melhor
experiência gastronômica que tiveram nos últimos 18 meses e, pelo menos, três
dos sete votos devem ser usados para avaliar restaurantes fora do seu país de
origem.
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Nota aos editores
Sobre a William Reed Business Media:
William Reed Business Media vem organizando a lista dos 50 Melhores Restaurantes do Mundo desde
2002 e os 50 Melhores Restaurantes da Ásia lançado em fevereiro de 2013. William Reed Business
Media Group é o único responsável pela organização dos prêmios, a contabilidade dos votos e a
produção da lista.
O Manifesto dos 50 Melhores Restaurantes da América Latina
Organizado pela William Reed Business Media, os responsáveis dos 50 Melhores Restaurantes do
Mundo, os 50 Melhores Restaurantes da Ásia e os 50 Melhores Restaurantes da América Latina é uma
fotografia instantânea das opiniões e experiências de 252 especialistas da indústria gastronômica na
América Latina. O que constitui “melhor” é deixado à apreciação destes gourmets confiáveis e
experientes. A lista é o resultado de um cálculo simples de votos. Tendo em mente que a lista é
baseada nas experiências pessoais, ela nunca poderá ser definitiva, mas acreditamos que é um
reconhecimento honroso dos gostos atuais e um indicador fiável dos melhores lugares para comer em
toda a América Latina.
Sobre o nosso país anfitrião
O México é conhecido pela sua gastronomia, mas, além de tacos e guacamole de renome mundial,
ainda existem diversas ricas tradições culinárias espalhadas pelo país inteiro. Os sabores, cheiros e
texturas dos tradicionais ingredientes mexicanos são um convite aos sentidos. A mistura sutil de
sabores nos pratos como mole e os molhos tradicionais encantam o paladar dos mais conservadores
comensais. Os chefs contemporâneos estão constantemente desenvolvendo a identidade da culinária
mexicana, incorporando ingredientes e estilos de todo o mundo em uma fusão cosmopolita.
Sobre a Veuve Clicquot:
Firmemente implantado na zona rural de Champagne, França, desde 1772, a Veuve Clicquot
Ponsardin House é o símbolo perfeito da "Arte de Viver". Com mais de 515 hectares de vinhas no
coração de um dos maiores crus de Champagne, Veuve Clicquot permaneceu leal ao seu lema:
"Apenas uma qualidade, a melhor".
A Veuve Clicquot Ponsardin House também incorpora ousadia e modernidade à perfeição: a inovação
é a base da sua abordagem estratégica, a criatividade um dos seus valores fundamentais.
A Veuve Clicquot Ponsardin é também resolutamente internacional e continua a ser uma referência
no mundo do champanhe, cujos valores universais encontram o seu lugar em todo o mundo.
Qualidade e excelência dos vinhos andam de mãos dadas com produtos inovadores.
O gosto por excelência, a busca pela perfeição, a recusa por tendências efêmeras, mas também a
paixão por uma arte particular, o entusiasmo pela inovação e a busca pelo belo: estes são os
segredos da Veuve Clicquot Ponsardin House
Sobre o nosso principal patrocinador: S. Pellegrino e Acqua Panna
S. Pellegrino e Acqua Panna são os principais patrocinadores dos Prêmios. Também, S. Pellegrino e
Acqua Panna são as principais marcas de águas minerais naturais do mundo da alta gastronomia.
Juntas, elas interpretam o estilo italiano no mundo inteiro como uma síntese de excelência, prazer e
bem-estar.
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Nota para mídia: Para receber mais informações e atualizações sobre os 50 Melhores Restaurantes
da América Latina, você deve se cadastra no nosso centro de imprensa on-line em:
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Para mais informações à imprensa, por favor, entre em contato com Llorente & Cuenca:
([email protected])
Brasil:
Thyago
Mathias
[email protected];
[email protected]. +55 11 3060 3390
Thyago
Mathias;
Patrocinador do país anfitrião:
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Consejo de Promoción Turística de México
Patrocinadores Oficiais
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S.Pellegrino & Acqua Panna – Patrocinador oficial dos Prêmios, patrocinador do
S.Pellegrino de Melhor Restaurante da América Latina, do prêmio individual “Melhor do
País”, e patrocinador oficial de água
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Diners Club International – Patrocinador do ’The Diners Club® Lifetime Achievement
Award – América Latina’ e patrocinador oficial de serviços financeiros
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Veuve Clicquot – Patrocinador do ‘Prêmio Veuve Clicquot de Melhor Chef Mulher da
América Latina’ e patrocinador oficial do champagne
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LesConcierges – Patrocinador do ‘Prêmio de Melhor Nova Entrada na Lista’ ao restaurante
debutante com melhor posição na lista e patrocinador oficial de concierge mundial
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Cacao Barry – Patrocinador oficial do ‘Prêmio de Melhor Chef de Confeitaria da América
Latina’ e patrocinador oficial do chocolate
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Zacapa – Patrocinador oficial de licores.
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Robert Mondavi – Fornecedor oficial de vinho
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Casa Dragones – Fornecedor official de Tequila
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St Regis Mexico City -– Hotel parceiro oficial