WILDLACHS AUF SPINATSPAGHETTI Zubereitung:

WILDLACHS AUF SPINATSPAGHETTI
Rezept von www.daskochbuch.eu
Zutaten für 4 Portionen:
• 500 g Spaghetti
• 2 Knoblauchzehen
• 300 g TK Blattspinat
• 250 g Mascarpone
• 100 ml Gemüsebouillon
• 500 g TK Wildlachsfilets
• Zitronensaft
• Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• Zitronenscheiben
Zubereitung:
Spinat auftauen, ausdrücken und fein schneiden. Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch darin glasig rösten, Blattspinat zugeben
und kurz mitrösten. Mascarpone unterrühren, mit Gemüsebouillon aufgießen, kurz köcheln
lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen, danach abseihen und mit Spinatsauce gut
vermischen.
Die aufgetauten Wildlachsfilets mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen
und in heißem Öl auf beiden Seiten goldbraun braten.
Spinat-Spaghetti und Wildlachsfilets auf Tellern anrichten, mit Zitronenscheiben servieren.