Wiener Schnitzel - Receitas Secretas

Wiener Schnitzel
Sugerido por: Receitas Secretas
Ingredientes:
4 bifes de vitela
1/4 chávena de farinha de trigo
1 ovo ligeiramente batido
1/4 chávena de leite
1 chávena de pão ralado
2 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de manteiga
Preparação:
Usando uma faca afiada, corte a membrana que envolve os bifes de modo a impedi-los de se enrolar durante a cozedura.
Com um martelo de carne, bata os bifes em ambos os lados até que fiquem bastante finos.
Passe os bifes pela farinha, sacudindo o excesso.
Misture o leite nos ovos mexidos e mergulhe os bifes no preparado.
Passe no pão ralado e pressione firmemente.
Numa frigideira grandr, aqueça o azeite e a manteiga.
Cozinhe em lume médio durante cerca de 3 minutos de cada lado, até o pão ralado ficar dourado.
Escorra com papel de cozinha e remova o excesso de azeite.
Deixe repousar um pouco e sirva com salada verde fresca.