Unser Venedig - Castel Cosimo

Veneto - die vielseitigste Region Oberitaliens
Das Veneto besitzt eine auf der ganzen Welt einzigartige Visitenkarte: Venedig, das mit seiner strahlenden Schönheit sehr oft das
Festland in den Schatten stellt. Wir werden „unserem Venedig“ in
dieser Aktion eine besondere Aufmerksamkeit widmen. Was wir
Ihnen mit diesen Zeilen aber auch schmackhaft machen möchten,
ist das andere Veneto mit seinen lebendigen Provinzstädten.
Verona: Die Arena und Romeo & Julia lassen herzlich grüßen.
Das römische Amphitheater, in dem 22.000 Zuschauer Platz
finden, ist das zweitgrößte in Italien nach dem Kolosseum. Die
verborgenen Reize Veronas entdeckt man am besten zu Fuß,
natürlich gehört der stimmungsvolle Hof mit dem berühmten
„balcone di Giulietta“ dazu.
Padua: An fast jeder Ecke eine Sehenswürdigkeit. Großen Ruhm
verdankt diese sympathische Stadt ihrem „Santo“, dem Heiligen
Antonius. Hier ist auch der Sitz einer der ältesten und angesehensten Universitäten Italiens (Gründungsjahr 1222), mit einem
der ersten Anatomiesäle der Welt.
Treviso: Schon beim ersten Bummel durch Treviso wird Ihnen
der diskrete Charme dieser schönen, alten Stadt auffallen; die
schmalen Straßen der Altstadt entlang der „buranelli“, den
romantischen kleinen Wasserstraßen, die sich durch die Stadt
ziehen. Die schönsten Bauwerke Trevisos reihen sich um die
mittelalterliche Piazza dei Signori.
Vicenza: Eine Stadt als lebendiges Kunstwerk. Bei uns hat der
abendliche Spaziergang großen Eindruck hinterlassen. Genießen
Sie die vielen Meisterwerke der Baukunst; sie hier aufzuzählen,
würde den Rahmen sprengen.
Chioggia: Sie ist Venedigs kleine Schwester. Venedig ist sicher ein
Unikum – aber im pittoresken Chioggia mit seinen Kanälen und
Brücken werden Sie sich stark daran erinnert fühlen. Auch der
Fischmarkt steht dem Venedigs in keiner Weise nach.
E
s ist mehrere Jahre her, dass wir uns mit der Region Veneto
„beschäftigt“ haben. Und wenn wir unsere jetzige Reise Revue
passieren lassen, müssen wir sagen, es wurde höchste Zeit für eine
neue Aktion. Die Vielfalt und Qualität der Weine und das Preis-/
Leistungsverhältnis war so beeindruckend, dass wir unsere liebe
Mühe hatten, die Auswahl zu treffen. Das Veneto ist Italiens größter
Weinproduzent. Die Anzahl der unterschiedlichsten Anbauzonen
ist so groß und vielseitig, dass wir aus dem Staunen nicht herauskamen, und das betriff t in erster Linie auch die Qualität. Eines
der angesehensten Weinjournale, der „Wine-Enthusiast“ hat in
diesem Jahr das Veneto zum besten Weinanbaugebiet Italiens
gekürt. Auch wir freuen uns sehr, Ihnen diese Region vorzustellen. Und wie Sie es von uns gewohnt sind, werden wir
Ihnen kulinarische Leckerbissen in der gewohnten Qualität
präsentieren. Auch Hotel- und Restaurantempfehlungen fehlen nicht.
Und am 22. April eröffnen wir die Spargel-Saison, diesmal
natürlich in erster Linie mit Veneto-Weinen.
Die Restaurants Windmüller in Steinkirchen und
Zippelhaus in Hamburg werden Sie wieder kulinarisch
verwöhnen. Näheres finden Sie nach der Vorstellung der Weine
und Spezialitäten in dieser Aussendung.
Wenn wir Sie neugierig gemacht haben, würden wir uns freuen, wenn
Sie uns in unseren Geschäften besuchen kommen oder einen der
Menü-Abende mit uns genießen werden.
Ihre Dorit-Isabel, Aleksandar und Claus Thiel
U
nsere Veneto-Reise starten wir am Ostufer des
Gardasees, dort wo viele von Ihnen oft einen Teil des
Urlaubs verbringen.
Unser erster Termin ist in Bardolino und gleich
ein Volltreffer was Preis/Leistung angeht. Das
Weingut Costadoro
von Valentino Lonardi beeindruckt uns durch eine breite Palette sehr sauber
gemachter Weine. Für diese Aktion haben wir zwei
Klassiker ausgesucht.
Valentino
Lonardi
2009er Bardolino Classico – DOC
Gekeltert werden auf diesem Weingut bei allen BardolinoWeinen die traditionellen Trauben Corvina, Rondinella und wenig
Molinara. In der Nase sehr typisch, intensiv und einladend fruchtig. Auch im Geschmack wieder diese schöne Frucht gepaart mit
erstaunlicher Kraft für einen Bardolino.
0,75 l-Flasche, rot
€ 5,60
(Liter € 7,47)
2008er Bardolino Classico – DOC – BROI
Die Trauben kommen von der Einzellage Broi, die
direkt am Gardasee liegt. Einem intensiven Bukett
folgt ein ‚Maul voll Wein’. Sehr hohe Extraktstoffe und
extrem weiche Tannine machen ihn nicht nur zum
perfekten Begleiter zu Fleischgerichten, sondern auch
zum Genusswein. Welch ein Preis!
0,75 l-Flasche, rot
€ 7,75
(Liter € 10,33)
Wir fahren über Lazise und Peschiera in das Anbaugebiet von Lugana. Die DOC-Zone erstreckt sich auf die
Lombardei und das Veneto. In Lugana di Sirmione
besuchen wir das Weingut Emilio Pasetto .
Wir haben für Sie den neuen Jahrgang des
Stefano
Pasetto
2009er Lugana – DOC – CASCINA ALBARONE
eingekauft, ein Produkt, das sehr gut strukturiert ist. Der Duft ist
zart und harmonisch, und im Geschmack ist eine leichte Herbe
mit unglaublich vielen Varianten zu spüren.
0,75 l-Flasche, weiß
€ 7,95
(Liter € 10,60)
Gut gegessen haben wir im alten Stadtteil der Halbinsel Sirmione,
im Ristorante al Pescatore, Via G. Pana, 20/22 – Tel.: 030 - 916216.
Auf der S 11 geht es gen Osten über Verona nach Soave in das
gleichnamige Anbaugebiet.
Unser Ziel ist das Weingut Antonio Roncolato . In unserem
Standardsortiment führen wir bereits seinen Soave Classico,
den Valpolicella Ripasso – San Rocco und den Amarone della
Valpolicella mit dem fantastischen Preis-/Leistungsverhältnis. Für
unsere Veneto-Aktion haben wir zwei weitere Weine ausgesucht.
2008er Pinot Grigio Veneto – IGT
In der Nase präsentiert er sich sauber,
fruchtig und sehr einladend, ein typischer
Pinot Grigio, der nicht zu kräftig ist. Antonio Roncolato
mit seinen Töchtern
Und der Preis ist wirklich überzeugend.
0,75 l-Flasche, weiß
€ 4,75
(Liter € 6,33)
Mitgebracht haben wir Ihnen aber auch einen Juwel aus dem
Soave-Gebiet.
2008er Soave Classico – DOC – IL NICCOLAIO
Vendemmia tardiva
Er wurde Ende Oktober / Anfang November als
Spätlese zu 100% aus der Garganega-Traube gekeltert.
Beeindruckend der betörende Duft und die enorme
Geschmacksfülle. Sie wird erreicht durch einen Extrakt von 25,5g/l,
ein Wert, der für einen Weißwein außergewöhnlich hoch ist.
0,75 l-Flasche, weiß
€ 11,35
(Liter € 15,13)
In der Nähe des Weingutes Roncolato in Castelcerino di Soave
haben wir zufällig die Hosteria Cansignori gefunden.
Diese traditionelle Küche sollten Sie sich nicht entgehen lassen!
Von Soave geht es bis Monforte d’Alpone und dann
gen Norden bis Roncà. Hier besuchen wir die
La Casara Roncolato. Die Salami-, Schinken- und
Käseprodukte sind so besonders und in ihrer
Qualität kaum zu übertreffen (siehe SpezialiGiovanni
Roncolato täten). Im gleichen Ort liegt das 50ha große
Wein- und Sektgut Marcato
. Uns interessierten insbesondere die Sekte aus der DOC-Zone
Lessini. Hier wächst die autochthone Rebe Durello, die sich
ausgezeichnet zur Sektherstellung eignet.
Gekauft haben wir das Spitzenprodukt.
Spumante Durello Lessini – DOC / Metodo tradizionale / 36 Monate
Die erste Gärung erfolgte im Stahl und ein kleiner Teil
im großen Holz. Die zweite Gärung erfolgte für 36 Monate auf der Flasche – Champagnerverfahren. Eine
lang anhaltende Perlage begeistert das Auge. Der großAndrea
artige Aperitif und Begleiter zu fast allen Speisen. Marcato
Ein Top-Preis.
0,75 l-Flasche, weiß, moussierend € 12,75
(Liter € 17,00)
Wir fahren gen Süden über Gambellara nach
Montebello Vicentino. Das Weingut Dal Maso hat
20ha Weinberge in Gambellara und 30ha in den
Colli Berici (zwischen Lonigo und Alonte). Aus beiden
Zonen haben wir je einen Wein ausgesucht.
Nicola
Dal Maso
2009er Gambellara Classico – DOC
Der Wein wurde nur aus der Garganega-Traube
gekeltert. Besonders hervorzuheben sind seine Frische,
seine Frucht und Leichtigkeit. Ein Wein für jeden Tag,
von dem man gern ein Gläschen mehr trinken kann.
0,75 l-Flasche, weiß
€ 5,45
(Liter € 7,27)
2009er Pinot Bianco Colli Berici – DOC
Das Bukett besticht durch Klarheit, Fruchtigkeit und Intensität.
Ein sehr kraftvoller Weißburgunder, an dem Liebhaber dieser
Traube ihre Freude haben werden.
0,75 l-Flasche, weiß
€ 5,60
(Liter € 7,47)
Wir verlassen die Colli Berici Richtung Euganeische Hügel.
Vorher haben wir uns noch im Ristorante DUE MORI in
Sassano, Via Roma, 10 gestärkt. Wir haben fantastisch gegessen,
Minestrone, Antipasti und zweimal Agnello mit Finocchio
gratinato, Wasser, Grappa und Caff è für € 22,- ; auch das gibt
es noch in Italien!
Drei Verabredungen hatten wir in dieser Zone vereinbart, dabei war eine großartige Adresse. In Rovolon liegt
das 500 Jahre alte Weingut Montegrande . Hier werden
30ha bewirtschaftet. Der Kopf des Weingutes ist
Raffaele Cristofanon, die Traubenvielfalt beeindruckend. Beginnen wir mit einem moussierenden Wein, dem viele von Ihnen in Raff aele
Cristofanon
den letzten Jahren „nachgetrauert“ haben. Hier ist wieder der
2009er Serprino Colli Euganei – DOC – frizzante
und in einer Qualität, wie wir sie noch nicht
hatten. Ein dezentes Mousseux und eine saubere,
klare Nase fordern auf zum Kosten. Die wunderbare Frucht lädt zum Genießen ein.
0,75 l-Flasche, weiß, moussierend € 6,85
(Liter € 9,13)
2008er Moscato bianco secco Veneto – IGT – CASTEARO
Ein beeindruckendes, lang anhaltendes, liebliches Muskat-Bukett
streichelt die Nase. Im Mund setzt sich dieser großartige MuskatGeschmack fort. Man glaubt es kaum, dieser Muskat ist trocken.
Für uns ein Wein der Extraklasse, der sich besonders als Aperitif
anbietet. Ein Top-Preis.
0,75 l-Flasche, weiß
€ 6,95
(Liter € 9,27)
Auch der dritte Wein ist aus einer autochthonen Traube gekeltert,
eine Rebe, die in den Euganeischen Hügeln ihre Heimat hat.
2006er Fior d’arancio Colli Euganei – DOC – Passito - lieblich
Diese Rebe ist ein Klon des gelben Muskat, aber die Schalen der
Traube sind 5 mal so dick, so dass die Ernte Ende Dezember ohne
große Probleme verläuft (kein Platzen der Trauben). Der Wein ist
wie Bernstein im Glas, Nase und Geschmack sind an Intensität
kaum zu überbieten. Ein Dessertwein der Extraklasse mit 150g/l
Restzucker und 6,5g/l Säure. Die hohe Säure ist der Garant, dass
dieser Wein nicht „pappig“ schmeckt.
0,5 l-Flasche, bernsteinfarben € 12,50
(Liter € 25,00)
Übernachtet haben wir in dem kleinen, familiär geführten Hotel
Villa Lussana in Teolo, Via Chiesa, 1, Tel.: 049 - 9925530.
Von Rovolon fahren wir Richtung Norden nach Montegalda. Bei
der Distilleria Fratelli Brunello haben wir für Sie vier Grappe ausgesucht, die jede für sich sehr besonders ist (siehe Spezialitäten).
Und jetzt geht es nach einem Abstecher in Padua ab nach Venedig.
Unser
Venedig
Voller Eindrücke verlassen wir
an einem Montagmorgen diese beeindruckende Stadt. Es geht
auf der A4 Richtung Nordwesten
in das Weinanbaugebiet von Lison
Geschwister Paladin
Pramaggiore.
Unsere Verkostung ist bei Paladin in Annone Veneto. Das
Familienunternehmen hat Weingüter in der Franciacorta,
im Chianti Classico und zwei in Lison Pramaggiore. Das
Spitzenweingut ist Bosco del Merlo , von dem wir zwei
Weine ausgewählt haben, einen Weißen zum Spargel und den
abseits der
Touristenpfade
Wenn Sie eine Reise
nach Venedig planen,
sollten Sie sich bestens
vorbereiten. Mit den
berühmten Sehenswürdigkeiten möchten wir
Sie nicht konfrontieren,
nur einen Rat möchten
wir Ihnen geben.
Meiden Sie möglichst
die Hochzeiten der Touristenströme.
Wir sind gut zwei Tage
zu Fuß gegangen, dafür benötigt man einen
Plan, in dem möglichst alle Straßen,
Brücken und Plätze mit
Namen
eingezeichnet
sind (€ 3,- an fast jedem
Kiosk). Verlaufen kann
man sich sonst sehr
schnell in Venedig.
Wenn Sie mit dem Auto
anreisen, lassen Sie dieses
in Mestre auf dem
Festland stehen. Wir
haben gute Erfahrung
mit S.C. Touring, Viale
Stazione 8 gemacht.
Und
so
preiswert
(€ 5,- / Tag) finden Sie
es wohl nicht ein zweites
Mal.
Unsere Hotelempfehlung
ist Locanda del Ghetto,
Cannaregio 2892,
Tel.: 041 - 2759292
(allerdings einfaches
Frühstück).
Die Basilica S. Marco
empfehlen wir anlässlich
einer Messe zu besuchen,
die grandiosen Kunstwerke
können Sie so am besten genießen.
Und hier das unbedingte
Muss für Liebhaber von
kulinarischen Produkten:
Campo Pescaria, der
(Fisch-)Markt in Venedig
ist eine wahre Augenweide,
ein Schlaraffenland. Hier
können Sie den Einheimischen am Vormittag bei
ihrer Arbeit zusehen. Was
Sie hier an Fischangeboten
kaufen können, übertriff t
die Vorstellungskraft eines
Nichteinheimischen, und
die Preise sind unvorstellbar günstig. Natürlich gibt
es hier auch alle erdenklichen Gemüse und Früchte; Fleisch-, Geflügel- und
Käseangebote runden die
Einkaufsmöglichkeiten ab.
Als Hamburger fragt
man sich, warum es so
etwas -wenn auch etwas
abgespecktnicht
in
unserer Stadt gibt?
Übrigens: Es gibt sechs Stadtteile in Venedig,
S. Croce, S. Polo, Castello, San Marco, (auch Rialto
genannt) - das Herz von Venedig schon vor 1.000 Jahren
n. Chr. - Cannaregio und Dorsoduro. Fast alle Häuser haben
eine vierstellige (selten dreistellige) Nummer.
Muscheln, Polpo-moscardino,
Seezunge, Thunfisch,
Merluzzo, Triglie,
Coda di Scampi, Orate.......
Unsere kulinarischen Adressen sind:
• Al Timon, Cannaregio 2754
sehr gut die CICHETTI zum Wein
• Panificio Majer, S. Croce 1630
Fritelle con ricotta, ein Hochgenuß
• Osteria al Diavolo, S. Polo 516B
sehr typisch Venedig, rustikal
• Trattoria alla Madonna, S. Polo 594
typisch Venedig, etwas eleganter
• Trattoria Cà d’oro “Alla Vedova”, Cannaregio 3912
sehr typische, klassische Gerichte, rustikal
Wenn Sie das Hochpreisige suchen:
• Osteria Bancogiro, S. Polo 122
sehr elegant, mit Blick auf Canale Grande
• Trattoria Antica Besseta, S. Croce 1395
elegant, versteckt, ruhig gelegen
• Gran Caffé / Ristorante Quadri, S. Marco 120
traditionell, Superlage, Spitzenpreise
Wir hoffen, dass Ihnen diese Informationen bei Ihrer
ersten (nächsten) Venedigreise etwas helfen werden.
Ihre Familie Thiel
2007er Merlot Lison Pramaggiore – DOC – CAMPO CAMINO
Nach der alkoholischen Gärung im Stahltank erfolgt der Reifeprozess für 12 Monate in 3.000lFässern. Das Holz ist gut eingebunden, und der
Merlot präsentiert sich dezent, weich und sehr
harmonisch, so wie Liebhaber dieser Traube es mögen.
0,75 l-Flasche, rot
€ 8,85
(Liter € 11,80)
Unsere Route führt uns auf der S53 bis
Oderzo und weiter nach San Polo di
Piave in das Herz dieser Anbauzone.
Hier ist die autochthone Rebe Raboso zu
Hause, aus der einfache aber auch sehr hochFamilie Cecchetto
wertige Rotweine gekeltert werden. Von dem
Weingut Cà di Rajo haben wir zwei Schätze ausgesucht, die
Sie vom 19.3. – 3.4.2010 auch probieren können.
2006er Raboso del Piave – DOC
SANGUE DEL DIAVOLO / Vendemmia tardiva
Die Trauben für diesen Wein wurden sehr spät gelesen. Der Reifeprozess dauerte 12 Monate, wobei 90% des Weines in 1.200lFässern und 10% in neuen Barriques lagen. Das würzige Bukett
hat eine ausgeprägte Tabaknote; spontan erinnert es auch an den
Typ des Amarone. Die Familie Cecchetto nennt ihn Sang ue del
Diavolo (Blut des Teufels), was sie auch immer damit sagen will.
0,75 l-Flasche, rot
€ 16,50
(Liter € 22,00)
2005er Raboso del Piave Riserva – DOC
NOTTE DI LUNA PIENA / Vendemmia tardiva
Abweichend zum Sangue del Diavolo wurden 30% der Trauben leicht
angetrocknet und der Gärprozeß erfolgte im großen Holz. Auch bei
dieser Raboso-Riserva wurde der Reifeprozess in unterschiedlichen
Gebinden vollzogen; 70% im großen Holz und 30% in Barriques,
beide für 36 Monate. Dieser Genusswein entspricht vom Typ her
dem 2006er Raboso, aber er übertrifft ihn aufgrund seiner hohen
Extraktstoffe noch um einiges. Ein unglaubliches Geschmackserlebnis.
0,75 l-Flasche, rot
€ 29,85
(Liter € 39,80)
Die beiden Raboso-Weine lassen uns auf der Fahrt nach
Conegliano nicht so schnell los.
Wir lassen den Abend im Restaurant und Hotel CIMA,
Via XXIV Maggio, 61, Tel.: 0438 - 22648 ausklingen. Selten haben
wir ein Hotel gefunden, das auch ein so gutes Restaurant betreibt.
Am nächsten Morgen besuchen wir 15 km nördlich von
Conegliano das Weingut Tonon in Carpesica. Schon viele
Jahre begleitet uns diese Adresse mit seinem Prosecco
NONNO PIERO. Für unsere Veneto-Aktion haben wir gleich
drei Weine importiert, weil Preis und Leistung hier einfach
Spitze sind.
2008er Merlot Piave – DOC
Ein leichter Roter, der durch seine Frucht besticht. Ein Wein für
jeden Tag, und ein Begleiter zu Salami und nicht zu kräftigem
Käse.
0,75 l-Flasche, rot
€ 5,85
(Liter € 7,80)
Loris Tonon ist ein Meister der Frizzante-Weine.
Sein neues Produkt ist der
Bianco Veneto – IGT – secco, frizzante
Er wurde aus der Glera-Traube gekeltert. Zwei
Jahrgänge, 2008 und etwas 2009, haben als
Cuvée eine zweite Gärung auf der Flasche
gemacht. Die verbleibende Hefe (sur lie) ist
noch als Bodensatz in der Flasche. Bitte Vorsicht
beim Ausschenken des letzten Schluckes. Dieser
Frizzante hat 0,0g/l Restzucker, d.h. er ist extrem
Loris Tonon
trocken. Eine Besonderheit.
0,75 l-Flasche, weiß, moussierend € 5,95
(Liter € 7,93)
Nachdem auch in der letzten Aktion der Wein mit dem Bügelverschluss wieder nach kurzer Zeit ausverkauft war, finden Sie ihn
erneut in unserer Veneto-Aktion.
2009er Raboso rosé del Veneto – IGT – VILLA TERESA
frizzante / biologico
0,75 l-Flasche, rosé, moussierend € 5,85
(Liter € 7,80)
Wir verlassen Carpesica über die A27 gen Süden, machen eine
Stippvisite in Treviso und fahren gen Norden über die S348 nach
Montebelluna zur Erzeugergemeinschaft Montelliana. Ein
fantastisches Preis-/Leistungsverhältnis überzeugt uns für den
Import von zwei typischen Weinen aus dieser Zone.
2009er Prosecco Colli Asolani – DOC – fermo/still
Ja, es gibt den Wein aus dieser Traube auch als stille Version. Mit
nur 11° Alkohol und einem leicht lebendigen und sehr harmonischen Geschmack ist er besonders trinkig.
0,75 l-Flasche, weiß
€ 5,95
(Liter € 7,93)
2009er Manzoni Bianco Marca Trevigiana – IGT
Die Rebsorte Manzoni Bianco (Inrocio Manzoni
6.0.13) stammt aus einer Kreuzung der Riesling Renano- und Pinot Bianco-Klone. Die Nase ist sauber und
sehr feinduftig, der Körper überraschend ausdrucksstark. Man kann den Preis des Weines kaum glauben.
0,75 l-Flasche, weiß
€ 4,50
(Liter € 6,00)
Unsere letzte Weinanbauzone ist das Gebiet von Valpolicella. Gen
Süden geht es auf der S667 bis Castelfranco, von dort auf der S53
bis zur A31 und weiter auf der A4 bis Verona. Im Norden von
Verona ist das gesuchte Anbaugebiet, unser Ziel ist Fumane, wo
wir am nächsten Tag unsere Verabredungen haben.
Aber erst gehen wir einer Restaurantadresse nach, die sich als
wahrer Genusstempel entpuppt.
Die Antica Locanda Le Salette auf der Piazza 4. Novembre 11.
Sebastiano
Righetti
Am nächsten Morgen ist unser erstes Ziel das
Weingut Crosarola von Sebastiano Righetti,
dessen Weine wir am Abend probiert hatten.
Weder das Restaurant noch Einheimische konnten uns Adresse bzw. Telefon sagen. Das reizte
natürlich um so mehr, und die Mühe hat sich
gelohnt. Zwei Weine haben wir geordert, die beiden,
die uns schon im Restaurant so gut gefallen haben.
2009er Valpolicella Classico – DOC
Ein sauberes und angenehmes Bukett macht neugierig. Im Geschmack eine schöne Fruchtnote, die
immer wieder zum Probieren auffordert. Ein
großartiger Valpolicella zu einem erstaunlichen Preis.
0,75 l-Flasche, rot
€ 6,70
(Liter € 8,93)
2005er Valpolicella Classico Superiore – DOC – Ripasso
Besonders auffällig eine süßliche Note im Bukett, die u.a.
die 2. Gärung auf den Amaroneschalen widerspiegelt.
Eine ausgeprägte Fülle macht ihn zum Genusswein.
0,75 l-Flasche, rot
€ 11,95
(Liter € 15,93)
Unsere zweite Verabredung in Fumane ist das Weingut
Le Salette von Franco Scamperle. Mit Unterbrechung begleitet
uns dieses Weingut seit unserer Gründung. Die probierten Weine
waren wieder einmal ein Erlebnis und die Auswahl ist viel zu groß
ausgefallen. Verkostung (außer Amarone) vom 19.3. – 3.4.2010.
2007er Valpolicella Classico Superiore – DOC
I PROGNI – Ripasso
Anders als bei den meisten Ripasso-Produzenten, macht der
I Progni von Signor Scamperle eine zweite Gärung auf dem
Recioto-Trester. Ein weicher, charakteristischer Rotwein, der
seine Verwandtschaft zum Amarone nicht „leugnen“ kann.
0,75 l-Flasche, rot
€ 13,75
(Liter € 18,33)
2006er CA’ CARNOCCHIO, Rosso Veronese – IGT
Der große Bruder des I Progni und der kleine Bruder
des Amarone. Die Bezeichnung Rosso Veronese setzt
eine bestimmte „Machart“ voraus. Die Trauben werden „nur“ drei Monate getrocknet und die Kelterung
erfolgt bereits im Dezember des Erntejahres.
Franco
Diesen „verkappten“ Amarone sollten Sie unbedingt
Scamperle
probieren.
0,75 l-Flasche, rot
€ 20,50
(Liter € 27,33)
Und nun zu den zwei Spitzen-Amarone - leider keine Verkostung
2005er Amarone della Valpolicella Classico – DOC – ARANO
Der Arano ist Scamperles Basis-Amarone. Schon dieser strotzt
von einer Fülle, dass so mancher Mitbewerber glücklich wäre, so
ein Kraftpaket in seinem Angebot zu haben.
0,75 l-Flasche, rot
€ 30,50
(Liter € 40,67)
2005er Amarone della Valpolicella Classico – DOC
PERGOLE VECE
- leider keine Verkostung
Das absolute Spitzenprodukt von Le Salette wird nur von ausgesuchten Trauben in Ausnahme-Jahrgängen hergestellt; und
2005 war so ein Jahrgang. Er kommt von
den besten drei Crus des Weingutes (wenn nicht
sogar aus dem Valpolicella-Gebiet): Le Salette in
Fumane, Monte Masua in San Floriano und
Conca d’oro in San Ambrogio. Die Trauben werden sechs Monate getrocknet, der Reifeprozess erfolgt
36 Monate im Barrique bis er auf die Flasche kommt. Ein
Wahnsinnswein, bei dem es uns schwer fällt, ihn richtig zu
beschreiben. Signor Scamperle spricht von einer Haltbarkeit
von 15 Jahren. Die drei bedeutenden italienischen Weinführer
geben diesem Jahrgang ihre höchste Bewertung. Gambero
rosso = tre bicchieri (drei Gläser), der Führer der italienischen
Sommeliers = cinque grappoli (fünf Trauben) und Veronelli
= super tre stelle (drei blaue Supersterne). Außerdem großartige
Bewertungen von Robert Parker und dem Wine Enthusiast.
0,75 l-Flasche, rot
€ 55,00
(Liter € 73,33)
Nach diesem absoluten Höhepunkt geht es gen Norden in Richtung
Heimat. In Belluno Veronese haben wir noch einen Termin bei der
Panificio Zorzi.
Unsere letzte Übernachtung war in Südtirol im
Hotel Christof, Eppan, Krafußweg 21, Tel.: 0471 - 662349.
Am 22. April eröffnen wir wieder unsere Spargelsaison,
n Wei
Weinen aus dem Veneto
diesmal mit weiteren
Weingut Montegrande, Rovolon
2009er Pinot Bianco Colli Euganei – DOC
0,75 l-Flasche, weiß
€ 6,60
Weingut Costadoro, Bardolino
2009er Cortese Garda – DOC
0,75 l-Flasche, weiß
€ 7,70
(Liter € 8,80)
(Liter € 10,27)
Weingut Dal Maso, Montebello Vicentino
2009er Gambellara Classico – DOC – CÀ FISCHELE
0,75 l-Flasche, weiß
€ 8,30
(Liter € 11,07)
Weingut Bosco del Merlo, Annone Veneto
2008er Sauvignon Lison Pramaggiore – DOC – TURRANIO
0,75 l-Flasche, weiß
€ 9,85
(Liter € 13,13)
Weingut Emilio Pasetto, Lugana di Sirmione
2009er Lugana – DOC – I CALMI
0,75 l-Flasche, weiß
€ 11,25
(Liter € 15,00)
Für Sie aufgeschnappt:
Es gibt zwei Arten von Freunden,
die einen sind käuflich, die anderen sind unbezahlbar.
Das Veneto-Spezialitäten-Angebot
Panificio Giani Zorzi, Brentino Belluno
Nachdem wir in der letzten Zeit wenig Glück mit
unseren Grissini- bzw. Bibanesi-Produzenten
hatten, haben wir diese Probleme beide gelöst.
Gianni Zorzi produziert handgemachte
Grissini, die erstaunlich locker und knackig
sind. Sie werden alle mit Olio extra vergine
hergestellt und „erfüllen“
in Form und Geschmack
auch die Vorstellungen der
Bibanesi-Liebhaber.
Gianni Zorzi
Grissini Valdadige
Paket à 200g
€ 2,85
Stammkunden wissen, dass wir in Roncà einen
Salami-, Schinken- und Käseerzeuger kennen, der
sehr außergewöhnliche, handwerkliche Produkte
herstellt und dazu nur regionale Fleisch- und Milcherzeugnisse verwendet. Von der La Casara
des Giovanni Roncolato haben wir Ihnen sechs
dieser Leckereien mitgebracht.
Hausgemachte Salami
In Stücken à ca. 400-500g
Sopressa, die Veroneser Spezialität
In Stücken à ca. 500-600g
100g
100g
€ 1,95
€ 2,20
Prosciutto crudo Soave nostrane
Luftgetrockneter Schinken von eigenen Schweinen aus dem
Soave-Gebiet
In Stücken à ca. 700-800g
100g
€ 2,50
UND JETZT DIE KÄSEAUSWAHL
Monte Veronese – DOP
60 Tage gereifter Kuhmilchkäse
In Stücken à ca. 300g
100g
Monte Veronese –DOP
12 Monate gereifter Kuhmilchkäse
In Stücken à ca. 300g
100g
6-Gänge-Jubiläumsmenü
im Windmüller
Vier ausgesuchte weiche Destillate – auch zum Probieren
Distilleria Fratelli Brunello, Montegalda
Grappa Rossa di Vinacce Rosse 40°
0,7 l-Flasche € 19,95
(Liter € 28,50)
Grappa di Tocai
0,5 l-Flasche
40°
(Liter € 39,70)
(30% weiß/70% rot)
€ 19,85
Grappa di Amarone della Valpolicella 40°
-Trester des Jahrgangs 2003 vom
Starwinzer Giuseppe Quintarelli
0,5 l-Flasche € 27,50
(Liter € 55,00)
Grappa di Moscato Fior d’arancio 43°
-aus dem Jahrgang 2007
0,5 l-Flasche
€ 23,50
(Liter € 47,00)
Und als I-Tüpfelchen, ein ELIXIER aus Raboso-Wein
Weingut Paladin, Annone Veneto
AGRICANTO 25° - Likör Die Elixiere aus dem Raboso-Anbaugebiet sind wirklich eine Besonderheit. Die
Produzenten wetteifern mit ihren Rezepten, die als größtes Geheimnis bewahrt
werden. Bei Paladin haben lange und intensive
Forschungen, zuerst nach alten, klösterlichen
Rezepten, später aus der Kunde der
Heilpflanzen und seltenen Essenzen zu einem Produkt geführt,
das uns begeistert hat. Grundlage ist immer der Raboso-Wein,
hinzu kommt der delikate Duft der reifen Kirschen und das
intensive Aroma hochwertiger Gewürze. –sehr kalt servieren–
0,7 l-Flasche, einladend fruchtig
€ 17,50
(Liter € 25,00)
Anlässlich des 10jährigen Windmüller - Jubiläums hat
Küchenchef Harald Scholz sogar ein 6-Gänge-Menü
für Sie kreiert. Wir freuen uns auf zwei genussvolle
Abende mit Ihnen:
Aperitif
2008er Riesling italico Oltrepò Pavese – DOC – frizzante
Weingut Ca’ Montebello (Lombardei)
****
Gruß aus der Küche
****
Mit Aceto Balsamico marinierte Nordseekrabben
im Radicchio Nest
2008er Verdicchio di Matelica – DOC – PETRARA
Weingut del Carmine (Marken)
****
Legierte Kräutersuppe mit getrüffelten Klößchen
****
Steinbuttfilet auf Specklinsen mit Pommery Senfsoße
2008er Vermentino di Sardegna – DOC – GIUNCHIZZA
Weingut Montespada (Sardinien)
****
Sorbet vom Holsteiner Cox
****
Brasato vom Galloway Rind auf einer Rosmarin-Thymianjus
mit Gemüserauten und Kartoffel-Pastinakenpüree
2004er Cesanese del Piglio – DOC
Weingut Perinelli (Latium)
****
Orangen-Schokoladenmousse
mit geschmorter Altländer Birne
****
Kaffee und Digestif
Veranstaltungsort: Hotel & Restaurant Windmüller
Kirchweg 3, 21720 Steinkirchen
Tel.: 04142 – 81980
Termin:
€ 1,60
Jubiläums-Preis:
€ 2,10
Freitag, 26. März 2010 um 19.30 Uhr
Samstag, 27. März 2010 um 19.00 Uhr
Ihre Anmeldung nehmen Sie bitte nur beim Windmüller vor!
Fotos: Dorit-Isabel Thiel
Für die Idee, die Region Veneto auch im Rahmen eines Weinmenüs
in Hamburg zu präsentieren, konnten wir erneut Frank Stricker mit
seinem neuen Küchenchef Franz-Benedikt Schulte gewinnen. Und
durch die Verbindung zum Opernloft -Hamburgs Jungem Musiktheater- kam zwangsläufig auch schnell der Gedanke auf, eine
Venezianische Nacht mit Ihnen zu feiern.
Bitte haben Sie Verständnis dafür, dass wir die korrespondierenden Weine zu folgendem Menü erst ca.
Mitte März bei einem Probeessen auswählen werden. Sobald die
Auswahl dann feststeht, werden wir diese in unseren Geschäften sowie auf unserer Homepage www.castelcosimo.de bekannt geben.
Aperitif
***
Bocconcino
Gruß aus der Küche
***
Tortelloni con stoccafisso e pomodorini
Teigtaschen mit Stockfischfüllung und
geschmolzenen Kirschtomaten
***
Zuppa di fagioli
Weiße Bohnensuppe mit knusprigem
Prosciutto und frischem Koriander
***
Filetto dell´orata sul risotto allo zafferano
Auf der Haut gebratenes Doradenfilet
auf Safranrisotto
***
Cosciotto d´agnello con polenta, rosmarino e radicchio
Lammkeule in Orangensud mit cremiger
Rosmarinpolenta und geschmortem Radicchio
***con crema di ricotta
Fritelle uvette e mele
Venezianische Rosinen-Apfelkrapfen mit Ricottacreme
***
Kaffee
Veranstaltungsort: Restaurant Zippelhaus,
Zippelhaus 3, 20457 Hamburg
Tel.: 040 – 30380280
[email protected]
Veneto-Menü
Termine:
Preis:
29. März bis 8. Mai 2010 (Sonntag = Ruhetag)
pro Person € 55,(Menü inkl. Weine, Wasser und Kaffee)
Reservierung mit Stichwort „Castel Cosimo - Veneto - Menü“
pro Person € 50,-
(Menü inkl. Aperitif, Weine, Wasser, Kaffee und Digestif)
Übernachten können Sie zu € 36,-/Person im Doppelzimmer
inkl. Frühstück.
Taleggina di capra
60 Tage gereifter Ziegenkäse, ein Geschmackserlebnis
In Stücken à ca. 300g
100g
€ 2,95
5-Gänge-Veneto-Menü im
Restaurant Zippelhaus
Venezianische Nacht
Termin:
Freitag, 23. April 2010, Beginn 19.00 Uhr
Preis:
pro Person € 69,50
(Menü inkl. Weine, Wasser, Kaffee,
Moderation und Gesangsdarbietungen)
Reservierung mit Stichwort „Venezianische Nacht“
Ihre Anmeldung nehmen Sie bitte nur beim Zippelhaus vor!
Unsere Konditionen bei Versand
Bei einer Mindestabnahme von mehr als 48 Flaschen (auch sortiert)
bzw. € 200,00 erfolgt die Lieferung frei Haus.
Hinweis: für kleinere Bestellungen finden Sie die aktuellen
Frachtkostenpauschalen in den AGB´s unseres Online-Shops im Internet.
V E N E T O
Aktionsbeginn 19. März 2010
LIEFERSERVICE
Innerhalb Hamburgs liefern wir Ihnen Ihre Bestellungen
ab einem Warenwert von € 100,- frei Haus.
Unsere Geschäfte finden Sie hier:
Heidenkampsweg 84, 20097 Hamburg
Tel. 040 / 23 44 43
Fax 040 / 23 03 86
E-Mail: [email protected]
Kieler Straße 450, 22525 Hamburg
Osdorfer Landstraße 224, 22549 Hamburg
Wellingsbüttler Weg 174, 22391 Hamburg
Ahrensburger Straße 71, 22041 Hamburg
Tel. 040 / 540 71 10
Tel. 040 / 80 19 99
Tel. 040 / 536 04 24
Tel. 040 / 669 042 92
Es stehen Ihnen viele Parkplätze zur Verfügung
Wir haben für Sie geöffnet:
Montag bis Mittwoch
Donnerstag
Freitag und vor Feiertagen
Samstag
nur HH-Wellingsbüttel
15.00 bis 18.30 Uhr
15.00 bis 19.00 Uhr
11.00 bis 18.30 Uhr
10.00 bis 15.00 Uhr
auch 11.00 bis 13.00 Uhr
auch 11.00 bis 13.00 Uhr
unverändert
bis 16.00 Uhr
Bei diesen Erzeugern werden keine chemisch-synthetischen
Substanzen, Pestizide oder Unkrautvernichtungsmittel verwendet.
Der Boden wird organisch gedüngt.
Falls eine Schädlingsbekämpfung stattfindet, wird sie als präventive
Maßnahme verstanden.
Sie möchten wissen, welcher Wein zu welchem Anlaß passt?
Dann besuchen Sie uns im Internet:
www.castelcosimo.de
Hier können Sie auch bequem über das Internet bestellen.
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Erlebnisreise zu
Wein- und Spezialitäten-produzenten
eine Reise zu Kultur und Kunst
am 22. April 2010
starten wir unsere traditionelle Aktion mit Spargelweinen
26. und 27. März 2010
10 Jahre Windmüller: 6-Gänge-Jubiläumsmenü
vom 29. März bis 8. Mai 2010
5-Gänge-Veneto-Menü im Zippelhaus
am 23. April 2010
die VENEZIANISCHE NACHT im Zippelhaus
mit Moderation des Menüs und unter Mitwirkung
von Künstlern aus dem Opernloft / Junges Musiktheater Hamburg