Pflegehinweise

Anleitung und Rezepte für den
Heldbergs Churrasco-Spieß
Pflegehinweise
m Edelstahl.
Der Grillspieß besteht aus rostfreie
. Seine Oberfläche
rtigt
gefe
lz
Der Grill ist aus Eichenho
f sind aus
ist gewachst. Die Schrauben am Grif
massiven Messing.
lmaschine
Den Grillspieß bitte nicht in die Spü
r längere Zeit im
übe
t
nich
griff
Holz
den
.
bzw
stecken
en.
lass
cht
(Spül-)Wasser eingetau
Lein- oder Speiseöl
Bei Bedarf kann der Grill z.B. mit
nachgeölt werden.
Habermaaß GmbH,
August-Grosch-Str. 28-38, 96476 Bad Rodach
Hergestellt für Heldbergs Online-Shop.
TL 86245
www.heldbergs.com
Art. Nr. 317106
Bitte Anschrift aufbewahren.
www.heldbergs.com
Churrascospieß, Dönerspieß oder
einfach nur Grillspieß... egal,
sei einfach „Spießer“!
Auf den folgenden Seiten zeigen wir dir
beispielhaft, wie du den Spieß für die Zubereitung
von Churrasco Picanha, Döner und mehr
verwenden kannst.
!
Vorsicht!
Der Spieß hat scharfe Spitzen! Er ist kein Kinderspielzeug
und sollte nach der Benutzung wieder mit seinem Schutz
versehen werden. Die Spitzen können bei Bedarf mit einer
Metallfeile nachgeschärft werden. Die Spitzen sind versetzt,
damit diese nicht gleichzeitig in das Grillgut eintauchen.
Halte niemals die Hand zum Gegendrücken hinter das Grillgut.
Es besteht die Gefahr, daß sich die Spitzen in deine Hand
bohren.
Anleitungsvideo auf www.heldbergs.com
Churrasco Picanha
www.heldbergs.com
Döner
Verwendung und Aufhängung des Spießes
Um den Spieß samt Grillgut längere Zeit über dem Feuer
bzw. der Glut zu halten, empfiehlt es sich, eine Halterung zu
verwenden. Hierfür schlagen wir dir folgende Möglichkeiten vor:
Auflage auf zwei
Stockhalterungen für die
Feuerstelle (Heldbergs
Artikel 317109).
Auflage auf eine
Stockhalterung
(Heldbergs Artikel
317109). So ist Stehen
und Sitzen möglich.
Einhängen in die Kette
der Heldbergs Feuerstelle
Artikel 317101.
Anleitungsvideo auf www.heldbergs.com
An einem Lagerfeuer funktioniert natürlich auch eine
selbstgefertigte Astgabel
als Aufhängung.
Rezepte: Churrasco Picanha
rika!
Purer Fleischgenuss wie in Südame
rand
1-2 kg Tafelspitz am Stück mit Fett
(am besten beim Metzger
vorbestellen)
Grobes Meersalz
Zubereitung:
Das Fleisch in 3-4 cm dicke Scheiben schneiden,
C-förmig mit der Fettschicht nach außen zusammenrollen und,
wie in der Anleitung beschrieben, aufspießen. Dann mit Meersalz
kräftig bestreuen und rauf auf den Grill! Der Gargrad ist natürlich
individuell zu bestimmen. Mit einem richtig scharfen Messer nun das
Fleisch quer abschneiden, das Fleisch bleibt dabei auf dem Spieß.
Ist die gewünschte Menge abgeschärft, den Spieß wieder rauf auf
die Kohlen und weiter geht es! Das kann so lange wiederholt werden,
bis kein Abschneiden mehr möglich ist. Dann das restliche Fleisch
einfach vom Spieß schieben und in dünne Scheiben schneiden.
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Döner
nicht mit Schweinesteaks
Traditionell wird Döner natürlich
euch, welche Fleischart
bestückt. Aber das überlassen wir
ihr wählt!
1-1,5 kg Fleisch
Gewürze für die Marinade
Zubereitung:
Ist das Fleisch vom Metzger noch nicht mariniert, kannst du es nach
Belieben selbst einlegen und deine Geschmacksrichtung bestimmen.
Sind die gekauften Steaks zu groß, schneide sie einfach in 2-3
Stücke. Die Stücke sollten in etwa so groß wie ein Handteller sein.
Schneide Puten- oder Hühnerbrüste in circa 1cm dicke Scheiben.
Stecke dein Fleisch, wie in der Anleitung beschrieben, auf den Spieß.
Grille dein Fleisch, bis sich eine schöne „Dönerfärbung“ einstellt.
Stelle dann den Spieß mit den Spitzen auf ein Brett und schneide
von oben nach unten mit einem scharfen, langen Messer die typischen Dönerstreifen rundherum ab. Dann den Spieß einfach wieder
auf den Grill, bis die nächste Schicht fertig ist.
Die Grillzeit variiert je nach Abstand und Hitze. Das Grillgut muss
jedoch im ersten Schritt nicht komplett durchgegart sein, da jeweils
nur die Randschicht abgeschnitten wird.
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Bratwurst und Co.
Natürlich können auch Fleischstücke wie Spießbraten,
Rollbraten oder ähnliches mit dem Spieß über Feuer
gegart werden. Möchtest du Bratwürste verwenden,
wähle eine Sorte, eher kurz und dick, mit mindestens
ca. 3cm Durchmesser. Ansonsten besteht die Gefahr,
dass die Würste in den Flammen verschwinden. Auch große
Hähnchenoberkeulen eignen sich sehr gut für den Spieß.
Fisch
Auch Fisch kann an unserem Spieß gegrillt werden.
Hierfür benötigt man allerdings etwas mehr Erfahrung
und Fingerspitzengefühl, damit sich der Fisch nicht kurz
vor Garende in die Glut stürzt!
Wir raten dir, den Fisch am Schwanz und eventuell in der
Körpermitte mit etwas unlackiertem Bindedraht zu fixieren.
Tipp
Feuer.
Halte das Fleisch nie direkt in das
ntergebrannt
Warte am besten, bis das Feuer heru
t du keinen Bock zu warten,
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und nur noch Glut
Flammen. So streicht
die
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halte den Spieß einfach seitlich
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vorb
gut
die Hitze am Grill
das Grillgut
halte
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Sollte zu viel Fett ins Feuer trop
e.
kurz mal zur Seit
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Veggi und Co
Auch Gemüseliebhaber und Vegetarier sollen natürlich
nicht leer ausgehen ... Hier zwei Anregungen für euch:
Maiskolben
Nimm einige Maiskolben und klemme diese soweit möglich
zwischen die beiden Zinken. Aufstecken lassen sich die Maiskolben
nicht, da ihr Strunk zu hart ist. Fixiere die Maiskolben anschließend
mit einem unlackierten Bindedraht. Haben die Kolben deinen gewünschten Gargrad erreicht, nimm sie vom Spieß und bestreiche sie
mit Butter.
Ananas
Nimm eine reife Ananas und schneide die Schale
mit einem Messer rundherum ab. Entferne auch Deckel und
Boden der Ananas und stecke sie vorsichtig auf den Spieß.
Stelle die Ananas am besten auf den Boden und treibe den
Spieß von oben her ein. Die Ananas kann vor dem Grillen
nach Belieben mariniert werden, z.B. mit einem Gemisch
aus Rum und Zucker und weiteren Gewürzen deiner Wahl.
Die Marinierzeit sollte jedoch mindestens 1 Stunde betragen.
Über die Grillzeit kannst du nach Belieben entscheiden.
Am besten schmeckt die Frucht, wenn sie rundherum
gebräunt ist.
Es eignen sich auch weitere Gemüsesorten wie Kürbis
oder Aubergine sehr gut. Auch Stockbrot kann mit dem
Spieß gegrillt werden.
Hast du noch Lust auf einen Nachtisch? Stecke einfach
den klassischen Marshmellow auf den Spieß...