frische, portionierte fleischwaren

Frische, portionierte fleischwaren
Unsere portionierten Fleischartikel wie z.B. Gulasch oder Geschnetzeltes erleichtern Ihnen die Arbeit und helfen
Ihnen, Zeit zu sparen.
Mit unserer modernen, technischen Ausstattung können wir fast alle Fleischarten und Stücke schneiden, würfeln,
schnetzeln, hacken und vieles anderes mehr.
197
Kalbs-Geschnetzeltes
198
Kalbs-Gulasch
169
Hähnchen-Brust
170
Rinder-Gulasch für Suppe
171
Puten-Geschnetzeltes
172
Puten-Gulasch
173
Puten-Gulasch
174
Puten-Geschnetzeltes
175
Schweine-Schnitzel
176
Kalbs-Steak
177
Schweine-Kotelett
178
Rinder-Geschnetzeltes
Pack ca. 1,5 kg
1,5 kg
aus der Oberkeule, Vac
10 kg
aus der Oberschale
Vorgabe
Pack ca. 2 kg
2 kg
aus der Oberkeule, Vac
10 kg
vom Rücken
Vorgabe
geschnetzelt
Ragout in Streifen, Vac
1 kg
von der Brust, Vac
10 kg
gehackt
Vorgabe
in kleine Würfel geschnitten, Vac
10 kg
von der Brust, Vac
10 kg
aus der Keule
10 kg
181
Rinder-Roulade roh, offen
aus der Oberschale geschnitten
Vorgabe
183
Rinder-Filet
in Scheiben
Vorgabe
1811
Rinder-Roulade roh,
fertig gefüllt
1812
Rinder-Roulade roh,
fertig gefüllt
182
Rinder-Schoß / Roastbeef
184
Rinder-Steak
185
Rinder-Gulasch
186
Gulasch gemischt von Rind und
Schwein
mit Hausmacher Füllung
Vorgabe
aus der Hüfte geschnitten
Vorgabe
Klassisch: Zwiebel, Gurke, Senf
Vorgabe
aus der Keule geschnitten
10 kg
geschnitten
Vorgabe
aus der Keule geschnitten
10 kg
188
Schweine-Gulasch
189
Schweine-Rückensteak
190
Schweine-Cordon Bleu „natur“
191
Schweine-Geschnetzeltes
192
Schweine-Hals
193
Schweine-Bauch
194
Fleischspieße vom Schwein
195
Schweine-Roulade roh,
aus der Keule geschnitten
10 kg
in Scheiben geschnitten
Vorgabe
aus dem Rücken geschnitten
Vorgabe
in Scheiben geschnitten
Vorgabe
gefüllt mit Schinken und Käse
Vorgabe
aus der Keule geschnitten,
frischer Paprika, Speck, Zwiebel
Vorgabe
aus der Keule geschnitten
10 kg
Hausmacher Füllung
aus dem Rücken geschnitten
Vorgabe
199
Kalbs-Schnitzel
398
Würstchenspieße
571
Puten-Spieße aus Brustfleisch
696
Berner Rolle
697
Basler Schübling
1751
Schweine-Schnitzel paniert
1771
Schweine-Kotelett paniert
1901
Cordon Bleu paniert
2541
Puten-Schnitzel paniert
4433
Fleischkäse-Scheiben paniert
aus der Keule geschnitten
Vorgabe
Käseknacker mit Speck umwickelt
Vorgabe
Vorgabe
4434
Fleischkäse-Scheiben paniert
gefüllt mit Käse
Vorgabe
Würstchen, Speck, Paprika, Zwiebel
Vorgabe
Oberschale
Vorgabe
Vorgabe
weitere Zutaten nach Vorgabe
Vorgabe
Vorgabe
Fleischkäse, Speck, Gurke, Käse
Stück à 160 g
Vorgabe
gefüllt mit Schinken und Käse
Vorgabe
Frische, gewürzte fleischwaren
Von herzhaft pikant bis hin zu feurig-scharf: unsere fertig gewürzten Fleischprodukte bieten jedem Gaumen
genau das Richtige. Unsere hauseigenen Würzungen sind ohne Natriumglutamat und werden zum Teil
exklusiv nach unseren Vorgaben für Buchmann hergestellt.
300
Haus-Steak vom Schweine-Hals
Pack à 5 Stück, Vac
0,9 kg
301
Capri-Steak vom Schweine-Hals
Pack à 5 Stück, Vac
0,9 kg
302
Knoblauch-Steak vom
Schweine-Hals
303
Pfeffer-Steak vom
Schweine-Hals
Pack à 5 Stück, Vac
0,9 kg
Pack à 5 Stück, Vac
0,9 kg
304
Gyros-Steak vom
Schweine-Hals
305
Puten-Steak von der Brust
306
Rinder-Hüftsteak
308
Lamm-Kotelett in Scheiben
309
Lamm-Scheiben
311
Spare Ribs vom Bauch
312
Spare Ribs „American“
313
Gyros-Spieße vom
Schweine-Rücken
Pack à 5 Stück, Vac
0,9 kg
Pack à 5 Stück, Vac
0,6 kg
Pack à 5 Stück, Vac
0,8 kg
Pack à 5 Stü ck, Vac
0,6 kg
Pack à 5 Stück, Vac
0,8 kg
Loin Ribs, mit Honigmarinade
1 kg
Pack à 5 Stück, Vac
0,6 kg
0,18 kg
314
Gyros-Pfanne
320
Schaschlik-Pfanne
321
Puten-Curry-Pfanne „Bombay“
322
Puten-Gyros-Pfanne
326
Schweine-Rücken gefüllt
327
Schweine-Bauch gefüllt
329
Spießbraten vom Schweine-Hals
331
Schweine-Hals gefüllt, roh
332
Schweine-Filet „Rustikus“
334
Saumagen gefüllt, gegart
335
Kalbs-Brust gefüllt, roh
337
Puten-Schlemmerrolle
339
Puten-Rollbraten gefüllt
341
Brutzelfleisch
343
Schweine-Filet „Wellington“
344
Schweine-Filet „Jäger Art“
aus magerem Schweinefleisch
1 kg
mit Hausmacher Brätfüllung
4 kg
Schweine-Filet im Brätmantel
1 kg
mit Brät
2,5 kg
aus magerem Schweinefleisch
1 kg
mit Hausmacher Brätfüllung
5 kg
mit Hausmacher Brätfüllung, TK
2,5 kg
Schweine-Hals in Scheiben mit Käse,
Röstzwiebeln in der Aluschale
1 kg
aus der Putenbrust
1 kg
gewürzt im Netz
3 kg
mit Hausmacher Brätfüllung
5 kg
im Blätterteigmantel
1,5 kg
aus der Putenbrust
1 kg
mit Hausmacher Brätfüllung
4 kg
Putenfilet im Gemüsebrät
2 kg
im Pilzbrätmantel
1,2 kg
352
Schweine-Filet im
Wirsingmantel
1,5 kg
350
Schweine-Bauch „Allgäu“
gefüllt
mit Brät, Käse und Rauchfleisch
3 kg
353
Schweine-Rückensteak
Pack à 5 Stück, Vac
0,8 kg
ART.-NR.
BEZEICHNUNG
MERKMAL
KG / STÜCK/ PACK ca.
3341
Saumagen gefüllt, roh
mit Hausmacher Brätfüllung
347
Acapulco-Steak vom Schweine-Hals
Pack à 5 Stück, Vac
0,8 kg
328
Käse-Nackenbraten
mit Käse und Schinken
4 kg
336
Kalbs-Nierenbraten
mit Kalbsnieren
5 kg
345
Cevapcici
roh!!, aus Schweinefleisch
30 g
348
Schweine-Bauch gefüllt "Gärtnerin Art"
Brätfüllung mit Gemüse
4 kg
349
Hähnchen-Brustfilet
mariniert mit Currymarinade
0,2 kg
354
Lamm-Lachse mariniert
mit Kräutern der Provence
1 kg
fertig gegarte Fleischgerichte
Optimieren Sie Ihre Abläufe in der Küche, indem Sie zeitraubende Arbeitsschritte uns überlassen.
Wir schneiden, plätten, würzen, marinieren, füllen, panieren, spießen, stecken, braten, kochen, garen...
Alle fertig gegarten Braten auf Wunsch fertig portioniert nach Gewicht.
58
Hackbraten gegart
Alu-Form
2 kg
672
Cevapcici gegart
Stück à 50 g, rein Rind, TK
3,5 kg
695
Mini-Haxe mager, gegart
1 Stück
0,2 kg
654
Fleischküchle / Frikadelle
gebraten
6545
Geflügel-Frikadelle gebraten
6549
Hackbällchen gebraten
655
Schnitzel paniert, gebraten
669
Puten-Schnitzel mit Cornflakes
paniert, gebraten
677
Puten-Schnitte „Cordon Bleu“
736
Rinder-Nudel fertig gebraten
737
Sauerbraten fertig gebraten
Stück à 125 g / Pack à 15 Stück
1,875 kg
5 Stück à ca. 150 g im Aromapack
0,75 kg
734
Braten fertig gebraten
vom Schweinehals, Vac
2 kg
15 Stück à 120 g im Aromapack
1,8 kg
5 Stück à ca. 150 g im Aromapack
0,75 kg
1 Stück, Vac
2 kg
Stück à 30 g
1 kg
6 Stück à ca. 140 g im Pack
0,84 kg
1 Stück, Vac
2 kg
1015
1035
Schweine-Rücken fertig gebraten Schweine-Hals fertig gebraten
2575
Puten-Rollbraten fertig gebraten
Vac
2 kg
Vac
2 kg
1745
Puten-Geschnetzeltes
fertig gebraten
1785
Rinder-Geschnetzeltes
fertig gebraten
1818
Rinder-Rouladen gefüllt, gegart
1855
Rinder-Gulasch fertig gebraten
1885
Schweine-Gulasch
fertig gebraten
1915
Schweine-Geschnetzeltes
gegart
1985
Kalbs-Gulasch gebraten
2085
Kalbs-Bug fertig gegart
2675
Hähnchen-Brustfilet gebraten
3005
Schweine-Halssteak gebraten
3535
Puten-Steak gebraten
3535
Schweine-Rückensteak
gebraten
2,5 kg
Vac
2,5 kg
Vac
2,5 kg
Vac
2,5 kg
Vac
von der Oberkeule
Vac
2 kg
1735
Puten-Gulasch gegart
Pack à 4 Stück, Vac
0,8 kg
Vac
2,5 kg
Vac
von der Oberkeule
2,5 kg
Vac
2,5 kg
Vac
2 kg
Vac
3145
Gyros-Pfanne gebraten
Vac
2,5 kg
3121
Spare Ribs fertig gegart
Vac
3 kg
ART.-NR.
BEZEICHNUNG
MERKMAL
KG / STÜCK/ PACK ca.
1736
Puten-Gulasch vorgebraten
Teflonbräter
1746
Puten-Geschnetzeltes vorgebraten
Teflonbräter
1786
Rinder-Geschnetzeltes vorgebraten
Teflonbräter
1856
Rinder-Gulasch vorgebraten
Teflonbräter
1886
Schweine-Gulasch vorgebraten
Teflonbräter
1916
Schweine-Geschnetzeltes vorgebraten
Teflonbräter
1976
Kalbs-Geschnetzeltes vorgebraten
Teflonbräter
1986
Kalbs-Gulasch vorgebraten
Teflonbräter
2775
Hirsch-Gulasch gebraten
Vac
2776
Hirsch-Gulasch vorgebraten
Teflonbräter
691
Kohlroulade
60 Stück à 200 g im Karton
689
Suppenbrühe
Eimer, auf Vorbestellung
10 kg
690
Soße eigener Herstellung
Eimer, auf Vorbestellung
10 kg
782
Gulaschsuppe fertig
im Eimer, auf Vorbestellung
10 kg
786
Bolognese fertig
im Darm
2 kg
660
Sauerkraut fertig
im Darm
0,5 kg
6601
Schupfnudel-Kraut
bratfertig, Vac
2 kg
656
Pommes frites
Karton
frisch
10 kg
658
Pommes frites
Karton
TK
10 kg
2,5 kg
TK
12 kg
Buchmann GmbH Fleisch- und Wurstspezialitäten
Kaufstraße 6 - 8
88287 Grünkraut - Gullen
Telefon 07 51 / 7 60 50
Fax 07 51 / 76 05 50
[email protected]
www.buchmann-gmbh.de
Land
Das Beste
chwein
vom Bodensee und
aus Oberschwaben