Produktinnovationen bleiben gesund
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Produktinnovationen bleiben gesund
markt Produktinnovationen bleiben gesund D er gro S S e T rend b ei N e u einf ü hr u ngen in der Ba c k b ran c he b lei b en weltweit P rod u kte , die die G es u ndheit u nd das W ohl b efinden steigern . ++ Bild 1 Anteil an Produkteinführungen in der Sparte Bäckerei (2011–2012) 100 30.000 27.305 27,305 27.137 24.670 25.000 20.000 15.000 ++ Bild 2 Entwicklung der weltweiten Backwareneinführungen 24,670 39,03 % 36,36 % 9,43 % 9,14 % 40 23,62 % 21,96 % 20 17,75 % 18,71 % 10,02 % 13,56 % 80 60 16.680 27,137 Backzutaten und Mischungen Brot & Brotprodukte Kuchen - Gebäck & Süßigkeiten salzige Snackprodukte/Kräcker süße Kekse/Kleingebäck 12.805 5.000 0 2008 + 2009 2010 2011 2012 Produkt-Neuheiten sind die Triebfeder des Wachstums. 27.137 Neuheiten aus dem Bereich Bäckerei sind weltweit im Jahr 2012 auf den Markt gekommen. Diese Zahl wurde vom niederländischen Marktforschungsinstitut Innova Market Insights aus Duiven ermittelt. Das ist ein leichter Rückgang um –0,62 % zum Vorjahr. Und es ist der erste Rückgang nach einer ganzen Reihe von Jahren mit großen Zuwächsen. So lag die Anzahl der eingeführten Neuheiten in 2008 noch bei 12.805 Produkten. Der Anstieg in 2009 betrug 30,26 %, in 2010 sogar 47,9 % auf 24.670 Produkt-Einführungen. Im Jahr 2011 fiel das Wachstum mit 27.305 (10,68 %) zwar wieder etwas bescheidener aus, blieb aber immerhin noch zweistellig (siehe Bild 1). Auch die Aufteilungen innerhalb der Sparte Bäckerei sind von 2011 auf 2012 relativ konstant geblieben (siehe Bild 2). Darin enthalten sind Segmente Sweet Biscuits/Cookies (süße Kekse/Kleingebäck), Savory Biscuits/Crackers (salzige Snackprodukte/Kräcker), Cakes - Pastries & Sweet Goods (Kuchen - Gebäck & Süßigkeiten), Bread & Bread Products (Brot & Brotprodukte) sowie Baking Ingredients & Mixes (Backzutaten & Mischungen). Den größten Anteil an der Gesamtmenge hat das Segment Sweet Biscuits/Cookies mit 36,36 %, gefolgt von Cakes (21,96 %) und Bread (18,71 %). Die meisten Innovationen kamen 2012 aus Westeuropa (8.543 Neueinführungen), dicht gefolgt von Asien (7.810 Neueinführungen). Im Jahr davor war das noch umgekehrt. Damals konnten die Asiaten die meisten neuen Backprodukte auf den Markt bringen (8.412). Bei den Westeuropäern waren es allerdings nur 275 Produkte weniger. Weit abgeschlagen liegt Nordamerika mit nur 3.612 Einführungen in 2012. Damit belegt der Kontinent aber immer noch Platz drei des Rankings, hatte aber im Vergleich zum Vorjahr einen Rückgang an Produkt-Neuheiten zu brot+backwaren 5/2013 0 2011 2010 2012 2011 2012 verzeichnen. Ein Wachstum von 2011 auf 2012 verzeich neten neben Westeuropa auch Lateinamerika, Oste uropa und der Mittlere Osten (siehe Bild 3, S. 62). Viele Marktforschungsinstitute identifizieren ähnliche Trends, die in der Backbranche die Angebotsvielfalt vorantreiben. Topthema ist dabei ist immer noch die gesunde Ernährung. Die meisten gesundheitsbezogenen Produktneuheiten, die in den vergangenen Jahren weltweit auf den Markt kamen, sind nach Informationen von Innova Market Insights dem Segment „Frei von Zusatzstoffen“ (31 %) zuzurechnen, gefolgt von Produkten für Lebensmittelaller giker (19 %) und solchen, die Aspekte wie Bio (17 %), „natürlich“ (16 %) und fettarm (16 %) ausloben. Das Marktforschungsinstitut Datamonitor Consumer aus London fand heraus, dass die Mehrheit der Konsumenten weltweit an Produkten interessiert ist, die gesundheitliche Vorteile bieten. Trotzdem kaufen sie diese Produkte nicht ausschließlich. Beispielsweise gaben 86 % der Konsumenten an, interessiert an Lebensmitteln zu sein, die sich positiv auf Knochen und Gelenke auswirken. Aber nur 35 % kaufen solche Produkte auch. Das größte Interesse haben Konsumenten nach Angaben der britischen Marktforscher an Produkten, die allgemein die Gesundheit und das Wohlbefinden steigern (92 %), danach folgen Produkte zur Steigerung des Immunsystems (88 %), des Herzens (87 %) und der Verdauung (87 %). Am häufigsten kaufen die Konsumenten aktiv Produkte, die allgemein die Gesundheit und das Wohlbefinden steigern (45 %). Danach folgen Produkte, die das Immuns ystem steigern (40 %) und das Verdauungssystem (39 %). Weniger aktiv greifen sie zu bei Produkten, die den Appetit kontrollieren (28 %), die bei der Entspannung helfen (29 %) und die die Aufmerksamkeit steigern (30 %) (siehe Bild 4, S. 62). Quelle: Innova Market Insights 10.000 Quelle: Innova Market Insights 60 markt Zum diesem Trend, ganz allgemein die Gesundheit und das Wohlbefinden zu steigern, passt das zunehmende Interesse der Kunden an Backwaren, die aus alten Getreidesorten hergestellt werden, beispielsweise Einkorn, Emmer, Teff. Viele dieser Getreidesorten waren früher populär, doch sie sind durch das Aufkommen von modernen Hybridsorten fast vollständig in Vergessenheit geraten. Ernährungswissenschaftler haben festgestellt, dass alte Getreidesorten mehr Nährstoffe enthalten. Weil sie weniger hochgezüchtet sind, ist ihr ursprüngliches Nährstoffprofil erhalten geblieben. Alte Getreidesorten bieten Möglichkeiten für Produktdifferenzierung und Premiumisierung“, heißt es in einer Analyse von Datamonitor Consumer. Sehr nährstoffreich ist auch die Chia-Saat, die zurzeit immer mehr Aufmerksamkeit findet. Sie ist eine Pflanzenart aus der Familie der Lippenblütler, die ursprünglich hauptsächlich in Mexiko vorkam und dort bereits 3.500 v. Chr. von Maya und Azteken gegessen wurde. Sie enthält einen sehr hohen Anteil an Omega-3-Fettsäuren, Proteinen, Vitaminen, Antioxidantien, Mineralien und Ballaststoffen. Heute wird Chia kommerziell angebaut, beispielsweise von der australischen Firma The Chia Co. aus Port Melbourne. 61 Datamonitor Consumer hält Chia für einen idealen Inhaltsstoff, um die Nährstoffqualität von Backwaren zu erhöhen. ABF Grain Products Ltd, London, vertreibt unter seiner Marke Burgen bereits ein Sunflower Chia Seed Bread und wirbt damit, dass zwei Scheiben bereits 40 % des Tages bedarfs an Omega-3-Fettsäuren decken (siehe Bild 6). Ebenfalls als interessante gesundheitsbezogene Trendzutat für die Backbranche identifiziert Datamonitor Consumer die Kaffeefrucht. Weil die Kaffeeindustrie nur die Bohnen weiterverarbeitet, war die Frucht bisher ein reines Abfallprodukt. Dabei steckt sie voller wichtiger Antioxidantien. Dass sie nicht weiterverarbeitet wird, liegt daran, dass sie sehr leicht verderblich ist. Jetzt ist es dem US-amerikanischen Unternehmen VDF FutureCeuticals, Inc. aus Illinois gelungen, die Kaffeefrucht in Pulverform und als Konzentrat unter der Marke CoffeeBerry ® auf den Markt zu bringen. Laut Hersteller hat das Produkt einen angenehmen milden Geschmack, der sich gut mit fast allen weiteren Geschmacksrichtungen verträgt. Genutzt werden können die Produkte von der kompletten Lebensmittel- und Getränkeindustrie. Der Nutzen bei Verwendung der Kaffeefrucht besteht nicht nur in einem gesundheitlichen Vorteil. Geworben werden Anzeige Ecolab Ad b+b 05-2013 HP_26SEP13 30.09.13 11:18 Seite 1 AIRSPEXX Lufthygiene in der Lebensmittelindustrie Ein patentierter Wirkstoff eliminiert Schimmel und Keime in der Luft bevor diese die Lebensmittel erreichen und schädigen können. Während der Herstellung, Lagerung und Verpackung sind Produkte so kontinuierlich vor Befall geschützt. 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All rights reserved. markt ++ Bild 3 Backwareneinführungen nach Region 2011 2012 8.412 7.810 8.000 8.137 8.543 10.000 4.379 3.612 6.000 2.089 Quelle: Innova Market Insights 1.039 1.180 1.186 577 335 2.000 1.213 978 2.362 2.590 4.000 ur op a te er ica W es M itt No le rd am Os t en er ica am La te in re n eu ro pe iie as Konsumer weltweit, die Interesse an Lebensmitteln und Getränken mit folgenden Vorteilen haben Verbesserung der allgemeinen Gesundheit und des Wohlbefindens 92 % 45 % Verbesserung des Immunsystems 88 % 40 % Verbesserung der Herzgesundheit 87 % 38 % Verbesserung der Verdauung 87 % 39 % Verbesserung der Knochen- und Gelenkgesundheit 86 % 35 % Verbesserung der Erscheinung 85 % 35 % Verbesserung der Kondition 85 % 34 % Verbesserung der Konzentrationsfähigkeit 84 % 31 % Verbesserung der Aufmerksamkeit 83 % 30 % Hilfe zur Entspannung 82 % 29 % Verbesserung der Appetitkontrolle 77 % 28 % 0 20 40 60 80 100 Quelle: Innova Market Insights interessiert und aktive Käufer source: Datamonitor consumer survey interessiert Konsumenten, die behaupten, das sie aktiv versuchen ihre Salz-/Natriumaufnahme zu reduzieren (Auswahl an Ländern) 55 % Quelle: Innova Market Insights o ik a ad ltw brot+backwaren 5/2013 58 % M ex 62 % 50 % ei t 80 70 60 50 40 30 20 10 0 Ka n ++ Bild 5 US A ++ Bild 4 Os t Au st ra l Af As rik ie a n 0 we 62 kann auch mit dem Thema Nachhaltigkeit. „Die Kaffeefrucht ist möglicherweise eine der am nachhaltigsten produzierten Supernahrungsmittel weltweit“, schwärmt Datamonitor Consumer. Eine weitere spannende Saat hat das Marktforschungsinstitut Innova Market Insights aufgetan: Kanariensaat (Canaryseed). Diese Pflanze war ursprünglich auf den Kanarischen Inseln beheimatet. Heute wird sie in großem Stil in der kanadischen Provinz Saskatchewan angebaut. Normalerweise wird das Kanariengras als Vogelfutter verwendet. Das Crop Development Centre (CDC) der University of Saskatchewan hat jetzt eine Züchtung hervorgebracht, die die Saat auch für den Gebrauch als Lebensmittel geeignet macht. Winzig kleine Härchen hatten die Kanariensaat bislang ungenießbar für Menschen gemacht. Bei der neuen Züchtung fehlen diese Härchen. Die Kanariensaat ist nicht nur glutenfrei, sondern mit 16,6 % liegt ihr Eiweißgehalt höher als der anderer Getreidesorten. Die Saat ist geeignet, um daraus Mehl für Backwaren zu gewinnen. Glutenfreie Backwaren werden von allen Marktforschungsinstituten nach wie vor als großer Trend mit weiterhin guten Entwicklungsmöglichkeiten beschrieben. Umfragen zeigen, dass die Absatzzahlen weltweit immer noch steigen und die Konsumenten nach wie vor großes Interesse an glutenfreien Backwaren haben. Längst sind es nicht mehr nur die Zöliakiekranken, die sich für eine glutenfreie Ernährung interessieren. Laut Innova Market Insights haben beispielsweise 30 % der amerikanischen Erwachsenen bei einer Umfrage angegeben, dass sie versuchen, den Glutengehalt in ihrer Ernährung zu reduzieren oder auch ganz auf glutenhaltige Nahrungsmittel zu verzichten. Auf die Frage, warum sie glutenfrei einkaufen, antworteten 35 % der Konsumenten, dass glutenfreie Produkte allgemein gesünder seien, 25 % sagten, dass sie damit ihr Gewicht kontrollieren wollten, 21 % gaben an, dass diese Produkte allgemein weniger Kohlenhydrate hätten, und 15 % erklärten, dass ein Familienmitglied eine Gluten- oder Weizenintoleranz hätte. Nur 7 % sagten, dass ein Familienmitglied an Zöliakie erkrankt wäre. Dabei ist es weiterhin eine große Herausforderung für die Backbranche, glutenfreie Produkte in gleicher Qualität herzustellen wie regul äre Backwaren. Das Backen mit glutenfreien Zutaten hat immer noch einen markt ++ Bild 6 © ABF Grain Products Genuss vom Feinsten nn ‘ ic h mir! ö g s a D ++ Bild 6 Burgen Sonnenblumen- & Chia-Saat-Brot der ABF Grain Products dback ns auf der sü Wir sehen u 13 . Oktober 20 vom 19. - 22 51 dE Halle 1, Stan negativen Einfluss auf Geschmack und Frische der Produkte. Viele Unternehmen stecken viel Zeit und Aufwand in die Entwicklung qualitativ hochwertiger Backwaren. So auch der kanadische Hersteller von Backzutaten und Aromen, Embassy Flavours Ltd. aus Brampton, Ontario. Er hat drei Jahre lang intensiv an seiner glutenfreien Sparte gearbeitet. „Wir konzentrieren uns auf die Herstellung von Produkten, die genauso gesund wie ein regulärer Artikel sind und dabei gut schmecken“, sagt Martino Brambilla, Geschäftsführer und Gründer von Embassy Flavours. Seine Produkte verwendet beispielsweise das kanadische Unternehmen Fancy Pokket Corporation aus Moncton, New Brunswick für seine glutenfreie Sparte. Fancy Pokket investiert zurzeit 13 Mio. USD (ca. 9,7 Mio. EUR), um die größte glutenfreie Bäckerei in den USA (Lancaster County, South Carolina) zu bauen. So wird die Konkurrenz auf dem US-amerikanischen Markt weiterhin wachsen. Dort hat das Start-upUnternehmen Smart Baking Company aus Winter Haven, Florida gerade ein „Null Kohlenhydrate glutenfreies Brot“ („zero carbohydrat glutenfree bread“) unter dem Namen SmartLoaf zum Patent angemeldet. Es ist gluten-, soja- und laktosefrei und reich an Eiweiß, Ballaststoffen und Antioxidantien. Das Unternehmen sucht Partner, die dieses Brot nun Ein frischer Blickfang für Ihre Theke! Mit unserem Rund-um-Genusskonzept auf Basis unseres Erfolgsproduktes MELLA-GOLDEN-RÜHR bieten wir Ihnen neue kreative Rezeptideen für erstklassige Gebäcke. Unterstützt durch eine hochwertige, speziell beschichtete Backform in idealer Wochenend-Größe und weiteren ansprechenden Werbemitteln bringen Sie ein echtes Highlight in Ihre Verkaufstheke. ++ Bild 7 ++ Bild 7 glutenfreie Naturreis-Tortillas von Food for Life Anzeige © Food for Life Nähere Informationen erhalten Sie bei Ihrem IREKSVerkaufsberater. www.ireks.de brot+backwaren 5/2013 markt ++ Bild 9 © Cowkey’s ++ Bild 8 © Jowa 64 ++ Bild 8 ++ Bild 9 “Huttwiler glutenfree”-Brote, Brötchen und Kuchen von Jowa Milcube Kekse von Cowkey‘s produzieren. Es gibt dafür nach Informationen von Innova Market Insights bereits Interessenten aus den USA und Australien. Später sollen neben Brot auch weitere „Null Kohlenhydrate glutenfrei“ („zero carb gluten-free“)-Produkte wie Crackers und Cerealien eingeführt werden. Eine weitere Neuerung kommt aus der Schweiz. Unter der Marke Huttwiler Glutenfree produziert die Jowa AG aus Volketswil glutenfreie Brote, Brötchen und Kuchen, die tiefgefroren in einem backfesten Beutel vertrieben werden (siehe Bild 8). Der Kunde kann die Produkte bequem in diesem Beutel aufbacken, ohne Angst haben zu müssen, dass sein Produkt durch glutenhaltige Backwaren kontaminiert werden kann. Ein einfaches und sicheres Handling ist damit garantiert. Ein neues glutenfreies Produkt hat die US-amerikanische Firma Food for Life aus Corona, Kalifornien entwickelt. Sie bietet jetzt glutenfreie Naturreis-Tortillas (Gluten-Free Black Rice Tortillas) an (siehe Bild 7). Auch Dunkin‘ Donuts will zukünftig glutenfreie Produkte ins Programm aufnehmen. Das Unternehmen kündigte an, in verschiedenen Läden in den USA glutenfreie Zimt-und-Zucker-Donuts sowie Heidelbeer-Muffins anbieten zu wollen. Eine neue Technik könnte demnächst für die Hersteller von glutenfreien Donuts interessant werden. Wissenschaftler der North Carolina State University haben eine Infrarotstrahlung entwickelt, mit der sich Fett aus glutenfreien Donuts reduzieren lässt, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen. Experten meinen, dass diese Technik das traditionelle Sieden in heißem Fett ersetzen könnte. Neben den glutenfreien Backwaren bleibt weiterhin auch das Reduzieren bestimmter Inhaltsstoffe ein wichtiges Thema bei gesundheitsbezogenen Backwaren. Beispielsweise gaben nach Angaben von Datamonitor Consumer 53 % der Befragten weltweit an, sehr stark durch die Packungsinformation „wenig oder reduzierter Zucker“ beeinflusst zu werden. Neben Stevia kommt jetzt die Mönchsfrucht (Luo Han Guo) aus China in den Fokus. Sie ist kalorienfrei und 150- bis 200-mal süßer als Zucker. Dazu enthält sie einen hohen Anteil an Antioxidantien. Vertrieben wird sie durch die Guilin Natural Ingredients Corp. aus Guangxi, China oder deren Partner in den USA, Layn USA, Inc. Ebenfalls eine süße Alternative ist der Saft der Kokospalme, den die American Key Food Products LLC aus Closter, New Jersey ins Programm genommen hat. „Coconut Sugar“ („Kokosmilch-Zucker“) ist ein niedrig glykämisches natürliches brot+backwaren 5/2013 markt Süßungsmittel und Zuckeraustauschstoff, das gut in Backwaren verwendet werden kann, die mit „wenig Zucker/ wenig glykämisch“ beworben werden sollen. Ebenfalls wichtig ist den Verbrauchern der Salzgehalt von Produkten. Nach Angaben von Datamonitor Consumer versuchen 50 % der Konsumenten weltweit, die Menge an Salz in ihren Lebensmitteln aktiv zu reduzieren. Spitzenreiter sind dabei Kanada mit 62 % aller Befragten, Mexiko mit 58 % und die USA mit 55 % (siehe Bild 5, S. 62). Tate & Lyle PLC aus London, Großbritannien, ein weltweiter Lieferant von Inhaltsstoffen für die Lebensmittelindustrie, hat ein neues Produkt patentieren lassen, das eine Salzreduktion von 20–50 % verspricht. SODA-LO ® wird aus richtigem Salz hergestellt. Die Salzkristalle werden mit der patentierten Technologie in fließfähige kristalline Mikrokugeln umgewandelt. Diese kleineren Kristalle mit niedrigerer Dichte bringen einen wirkungsvollen Salzgeschmack, in dem sie die Oberfläche relativ zum Volumen vergrößern. Auch Fettreduzierung spielt immer noch eine große Rolle bei den Kunden. Der familiengeführte Betrieb Exquisite Handmade Cakes aus Leeds, Großbritannien hat eine Reihe von fettreduzierten Kuchen entwickelt, die jeweils 40 % weniger Fett und 50 % weniger gesättigte Fettsäuren beinhalten. Es gibt sie in den Geschmacksrichtungen Chocolate Cake, Victoria Sponge und Lemon Drizzle. Otis Spunkmeyer aus San Leandro, Kalifornien, der zur Schweizer Aryzta-Gruppe gehörende US-amerikanische Hersteller von gefrorenen Teigen und fertigen sowie gefrorenen Cookies und anderen süßen Backwaren, hat einen fettreduzierten Teig für Chocolate Chip Cookies (Reduced Fat Chocolate Chip cookie dough) eingeführt, den er auf Ernährungsrichtlinien für Schulen abgestimmt hat. Diese Cookies haben weniger als 30 % Kalorien vom Fett, weniger als 10 % Kalorien von gesättigten Fettsäuren und weniger als 30 % Zucker. Wie alle anderen Otis-Spunkmeyer-Produkte enthalten diese Cookies keine Transfettsäuren, keine Konservierungsstoffe und keine teilweise gehärteten Öle. Auch für eine gute Figur soll die Neueinführung von Perheleipurit Karppinen aus Finnland sorgen. Das Brot enthält bis zu 70 % weniger Kohlenhydrate als herkömmliche Brote. Auf der Packung wird groß darauf hingewiesen, dass eine Scheibe nur 3 g Kohlenhydrate enthält. Zusätzlich wurde in der Rezeptur noch auf einen Teil des Mehls verzichtet und dieser durch Eier ersetzt. So hat das Produkt auch noch einen höheren Eiweißgehalt. Ein Schönheits-Keks, der die Haut am Altern hindern sowie die Produktion des Farbstoffpigmentes Melanin eindämmen soll, ist jetzt in Japan auf den Markt gekommen. Die Firma Cowkey‘s aus Sapporo, Hokkaido informiert, dass ihre Milcube Cookies orientalische Kräuterextrakte enthalten, die diese Wirkung erzeugen. Sie sollen innerhalb von 60 Tagen für einen Aufhelleffekt von innen sorgen. Es gibt diese Cookies in den Geschmacksrichtungen Zitronencreme & Milch, Erdbeere & Milch sowie Heidelbeere & Milch (siehe Bild 9). Nie war es einfacher für Konsumenten, sich über die Auswirkungen zu informieren, die Lebensmittel oder Inhaltsstoffe auf ihre Gesundheit haben. Und laut Datamonitor Consumer sind es 59 % der Konsumenten weltweit, die angeben, den Zeitaufwand deutlich vergrößert zu haben, in dem sie sich über Gesundheitsthemen informieren. Dabei war es nie leichter, über Lebensmittel, ihre Inhaltsstoffe und die Auswirkungen auf die Gesundheit zu recherchieren. „Es gibt über 1 Mrd. Smartphone-Besitzer weltweit mit Zugang zu über 13.600 gesundheitsbezogenen Apps mit Bereichen wie Diät, Fitness, Allergien und Hauptpflege in Apples iTunes Store“, heißt es in einer Veröffentlichung von Data monitor Consumer. Doch nicht immer ist die Flut an Informationen eine Hilfe. So gaben laut dem Londoner Marktforschungsinstitut beispielsweise 35 % der Teilnehmer einer Befragung in Europa an, dass es für sie verwirrend ist, zu entscheiden, welche Lebensmittel und Getränke gesund sind. Datamonitor Consumer leitet daraus die Empfehlung ab: „Halte den Kontakt mit Konsumenten im Internet und Handel, aber halte es einfach um zu vermeiden, dass die Kaufentscheidung verkompliziert wird.“ +++ Anzeige Wir freuen uns auf Sie! Halle 5, Stand C 78 19. 1 19 9.. - 2 9 22.10.2013 2.10.2013 3 Und wenn‘s mal eilig ist... ...bringen wir‘s bis vor den Ofen. DÜBÖR Groneweg GmbH & Co. KG · Grüner S Sand d 72 2·D D-32107 32107 Bad 3210 B S Salzuflen · Tel +49 (0) 5222 - 93 44 - 0 · Fax +49 (0) 5222 - 93 44 - 50 · www.dubor.de · [email protected] brot+backwaren 5/2013 65 Dies ist ein Artikel aus der Fachzeitschrift brot+backwaren, die 6-mal jährlich erscheint. Als Abonnent erhalten Sie die Fachzeitschrift mit Praxisreportagen, Berichten aus Forschung und Entwicklung, Marktanalysen und Firmenportraits sofort nach Erscheinen. Damit haben Sie einen fundierten und umfassenden Überblick über den aktuellen Stand der Technik sowie der Backbranche. Interessierte können die Zeitschrift unter www.brotundbackwaren.de zum Kennenlernen kostenlos und unverbindlich zum Probelesen bestellen. In unserem Archiv auf dieser Homepage finden Sie sämtliche Berichte auch als PDF-Datei. Die Fachartikel finden Sie dort nach Jahrgängen sortiert; sie können per Volltextsuche durchsucht werden. ++ Copyrights, Texte zitieren und nutzen Bitte beachten Sie, dass das einfache Zitieren unserer Texte erlaubt ist, solange sich die Länge des Zitats im Rahmen hält. Dabei halten wir drei Sätze für eine gute Grenze. Verlinken Sie bitte auf unseren Text. Nur wenn Sie mit dem Zitat Werbung machen oder es gewerbsmäßig an Dritte weitergeben wollen, fragen Sie uns bitte erst unter [email protected]. Längeres Zitieren oder Übernehmen unserer Texte ist nur nach Übereinkunft mit f2m erlaubt. Bilder aus unseren Texten sowie Videos dürfen nur nach Lizenzierung mit den Rechte inhabern weiterverwendet werden. 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