Vorteigbehälter Modulline 1400/2800/4100/5300 l

Transcrição

Vorteigbehälter
Modulline
1400/2800/4100/5300 l
Technische Daten
www.vorteig.de
2009-09-22_MF-ModL_Prospekt_v1.5de_CP.docx
Vorteigbehälter in Pillow-Plate-Ausführung
Alle Behälter
Verwendungszweck
Rohstoffe
Teigausbeute (TA) 1
Ausgelegt für eine
Produkttemperatur von - bis [°C]
Umgebungsbedingungen:
Raumtemperatur bei
Anlagenbetrieb [°C]
Bauform:
Behälter
Deckel
Zylinder
Boden
Rührwerksantrieb
Füße
Roggensauerteig, Weizensauerteig, Weizenvorteig, Quellstück
Roggenmehl, Roggenvollkornmehl, Roggenschrot,
Weizenmehl, Weizenvollkornmehl, Weizenschrot,
Saaten, Wasser
Größer 220 bei Verwendung von Mehl und/ oder Vollkornmehl,
größer 250 bei Verwendung von Schrot
größer 300 bei Herstellung von Quellstücken mit Schrot und/ oder
Saaten
15 – 35 bei Vorteigen
8 – 35 bei Quellstücken
10 – 40
Zylindrisch stehender Behälter
Oberer Boden als Klöpperboden nach DIN 28011 E mit
verschraubbarem Ringflansch
3-wandiger Zylinder
In Pillow-Plate-Ausführung mit integrierter Zwangsführung und
Wärmedämmung (min. 50 mm), Ausführung für Temperierung mit
Wasser oder Wasser-Glycol-Gemisch
Edelstahlvollverkleidung gasdicht
Unterer Boden als konischer 20°-Kegelboden
In Pillow-Plate-Ausführung mit integrierter Zwangsführung und
Wärmedämmung (min. 50 mm), Pillow-Plate-Ausführung für
Temperierung mit Wasser oder Wasser-Glycol-Gemisch
Edelstahlvollverkleidung gasdicht
Von oben, am Klöpperbodendeckel montiert
3 Stück, nivellierbar, mit Wägezellen
Ein- und Anbauten, Ausrüstungen:
Einbauten im Deckel
Mannloch DN 400 mit integriertem Magnetendschalter, Einfahrhilfe
und Sterngriffsicherung
Rührwerksflansch mit integrierter Abdichtung
Mehlklappe DN 200 mit pneumatischem Antrieb, luftöffnend,
luftschließend
1 Befüllstutzen für Anstellgut (Milchgewindeanschluss DN 50)
1 Entlüftungsstutzen DN 65 mit Tuchentlüftung
Einbauten im unteren Boden
Temperaturfühler PT100
Anbauten
2 Kranösen am Deckel
Dreiecksfußkonstruktion mit Wägezellenaufnahmeprofil und
Nivellierelementen
Wägezellen Typ C3
1
Bei allen in diesem Prospekt gemachten Angaben handelt es sich um Empfehlungen, die auf einem
Standardmehl beruhen und die je nach Mehlqualität schwanken können. Bei Verwendung anderer Mehltypen
können andere Parameter notwendig sein und die erzielbaren Mengen abweichen.
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Vorteigbehälter Multifermenter Modulline
Rührwerk
Rührwerksantrieb
Ausführung:
Werkstoffe
Oberfläche
Schweißnähte
Klemmbox für Wägezellenanschluss
Wägezellenanschlüsse auf Klemmbox zusammengeführt
Ankerrührwerk mit Wand- und Bodenabstreifer gemäß Werksnorm
Flachgetriebemotor mit Blockgehäuse
Hohlwelle mit Schrumpfscheibenbefestigung
Synthetisches Lebensmittelöl UH1 6-220
Anstrich gemäß Werksnorm RAL 3000
1.4301 für alle medienberührenden Teile
1.4301 für alle Konstruktionsteile
Kaltgewalzt IIIc/ DIN 17441
Im Schweißnahtbereich Bürstenschliff
WIG- innen blecheben geschliffen K 180
Kehlnähte gebeizt, passiviert und gebürstet
Sonstiges:
Werkstest der Anlage bei IsernHäger:
Test der ordnungsgemäßen Funktion des Rührwerks
Test der ordnungsgemäßen Funktion der Pumpe
modulare Bauweise des IsernHäger Anlagenbauers aus Burg bei
Magdeburg
Angaben in Abhängigkeit von der Behältergröße:
Behälter Typ
1400
Bruttovolumen [l]
1445
Maße:
Befüllhöhe [mm]
2160/1975
(Mehlklappe/ Mannloch)
Höhe [mm]
2560
Außendurchmesser [mm]
1440
Innendurchmesser [mm]
1300
Zylindrische Höhe [mm]
1000
Ein- und Anbauten, Ausrüstungen:
Einbauten im Deckel
Wasserbefüllstutzen für
1 St. – 3/4“
Netzwasser
Reinigungsanschlussstutzen mit
1 St. – 3/4“
Sprühkugel
Vorlaufstutzen für Temperier1 St. – 3/4“
medium mit manuellem Kugelhahn
Rücklaufstutzen für Temperier1 St. – 3/4“
medium mit manuellem Kugelhahn
Einbauten im unteren Boden
Behälterauslauf mit pneumatiDN 65
schem Scheibenventil und
90° Bogen mit Milchgewindeanschluss
Ausrüstungen
Antriebsleistung Rührwerksantrieb
3,0 kW
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2800
2830
4100
4120
5300
5395
2750/ 2560
2865/2705
3295/3130
3210
1640
1500
1500
3465
1940
1800
1500
3950
1940
1800
2000
1 St. – 3/4“
1 St. – 3/4“
1 St. – 1“
1 St. – 3/4“
2 St. – 3/4“
2 St. – 1“
1 St. – 1“
1 St. – 1 1/4“
1 St. – 1 1/4“
1 St. – 1“
1 St. – 1 1/4“
1 St. – 1 1/4“
DN 80
DN 80
DN 100
4,0 kW
5,5 kW
7,5 kW
Temperieraggregat (Option)
Temperieraggregat Typ
Verwendungszweck
Abbildung
HK5A-L
HK10A-L
K10A-L
Temperierung des Sauerteigs, Vorteigs, Quellstücks
K17A-L
2
Verwendungszweck
Umgebungsbedingungen:
Raumtemperatur bei
Anlagenbetrieb [°C]
Kältemedium
Aufstellung
Leistung:
Kühlleistung [kW]
Heizleistung [kW]
Kaltwasser-Rücklauftemperatur
[°C]
Warmwasser-Rücklauftemperatur
[°C]
Nennvolumenstrom, Medium [m3/h]
Maße/ Anschluss:
Höhe [mm]
Breite [mm]
Tiefe [mm]
Betriebsgewicht [kg]
Elektroanschluss
Elektrische Leistungsaufnahme,
maximal [kW]
Schalldruckpegel [dB(A)]
Bauform, Ausstattung:
Gehäuse
Kalt- und WarmwasserErzeugung
Kaltwasser-Erzeugung
-10 bis +45
Im Temperieraggregat R410A
Zum Behälter Wasser
Ausgelegt für Innen- und Außenaufstellung
4,99
6,08
10,4
12,4
Min. +8
11,2
-
Max. +40
0,85
1,8
1300
800
430
150
3Ph/N/PE,
400V~
50 Hz, 13,1 A
2,2
3Ph/N/PE,
400V~
50 Hz, 32 A
4,28
49
55
16,7
Min. +6
2,8
1300
800
430
150
3Ph/N/PE,
400V~
50 Hz, 32 A
6,03
54
1300
800
430
150
3Ph/N/PE,
400V~
50 Hz, 32 A
6,53
62
Quaderförmig, stehend, Edelstahlausführung
Aggregat auf Edelstahlgestell mit Nivellierelementen montiert
Druckerhöhungspumpe und hydraulische Weiche
Externer Netztrennschalter, Sammelstörmeldung
2
Abbildung ähnlich
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Pumpenaggregat (Option)
Pumpenaggregat Typ
Verwendungszweck
Pumpeneinheit
Antriebsleistung des
Pumpenmotors [kW]
Nenndrehzahl [1/min]
Theoretische Nennförderleistung
[cm³/ Umdrehung]
Anschluss Pumpensaug- und
-druckseite
2-2,0
2-2,5
Roggensauerteig, Weizensauerteig, Weizenvorteig
Drehkolbenpumpe, Edelstahlausführung, trockenlaufsicher, auf
separatem Gestell montiert, Pumpeneinheit über 30 cm
Saugschlauchgarnitur mit Behälterauslauf verbunden, Pumpe in
Edelstahlausführung, Motoranstrich gemäß Werksnorm RAL 3000
1,5
2,2
200
360
200
360
Milchgewindeanschluss DN 50
Milchgewindeanschluss DN 65
Weitere Pumpentypen sind auf Anfrage lieferbar.
Anschlusskit (Option)
Verwendungszweck
Lieferumfang
Ausführung:
Ventil
Flexible Schlauchverbindung
Entkopplung der Wasserleitungen vom Behälter zur genauen
Verwiegung des Behälterinhalts
3/4 Ventile (1 Wasserbefüllstutzen, 1/2 Reinigungsanschlussstutzen,
1 Vorlaufstutzen)
4/5 flexible Schlauchverbindungen (1 Wasserbefüllstutzen,
1/2 Reinigungsanschlussstutzen, 1 Vorlaufstutzen, 1 Rücklaufstutzen)
Schrägsitzventil, luftöffned, federschließend, Gehäuse Edelstahl,
Zylinder Kunststoff, ohne Endlagenmelder
Typ Panzerschlauch, 30 cm, (3/4” AG)
Begehbare Arbeitsbühne mit/ohne Anpassung an Tankradius
Verwendungszweck
Arbeitsbühne für Vorteigbehälter ohne Begehung zwischen den
Behältern, Auflage Aluminiumriffelblech
Ausführung:
bei Ausführung mit Anpassung an
Tankradius:
Quadratrohrausführung vor den Anlagen, Aufgangstreppe
angeflanscht und demontierbar
Bühne und Stufen mit Aluriffelblechauflage
Blech seitlich 50 mm aufgekantet und Stöße dicht verschweißt
Handlauf, Knieleiste und Absturzsicherung aus Edelstahlrohr
Ø42,4x2,0 mm, geschliffen Korn 320
Rohr komplett dicht verschweißt – keine Kunststoffkappen
Füße zum Verdübeln ausgeführt
teilweiser Begehung zwischen den Behältern möglich,
Aluminiumriffelblech jeweils dem Tankradius angepasst
Ausdosier- und Gullyleitung (Option)
Verwendungszweck
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Dosierleitung für Roggensauerteig, Weizensauerteig, Weizenvorteig,
Quellstück
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Gullyleitung für Behälterreinigung
Bauform:
Rohrleitung
T-Stück
Bogen 90°
Ventil
Lösbare Verbindungstücke
Trasse
Ausführung:
Allgemein
Werkstoff
Oberfläche
Schweißnähte
Schweißnahtbearbeitung
Anschlussstutzen
DN 65, nach DIN 11850
Scheibenventil, DN 65, nach DIN 11850,
luftöffned, federschließend, Endlagenmelder auf/zu
Milchgewindestutzen und Kegelstutzen mit Überwurfmutter,
verschraubt, nach DIN 11851
Trägerschienen mit Anbauzubehör
Längsnahtgeschweißte Edelstahlrohre mit Nahtglättung nach
DIN 11850, Reihe 2
Edelstahl 1.4301
Geschliffen, K 240...320
WIG, Rohrleitung unter Formiergas geschweißt
Gebeizt, passiviert und gebürstet
DIN 11851
Weitere Rohrleitungsdurchmesser sind auf Anfrage lieferbar.
Wasserleitungen (Option)
Verwendungszweck
Bauform:
Rohrleitung
T-Stück
Bogen 90°
Ventil
Lösbare Verbindungstücke
Trasse
Ausführung:
Allgemein
Werkstoff
Verbindung
Wasserleitungen für Netzwasser vom WMD zum Behälter
(Reinigungs-) Wasserleitungen vom Netzwasseranschluss zum
Behälter
(Temperier-) Wasserleitungen vom Behälter zum Temperieraggregat
DN 25/ 28 mm
28 mm
28 mm
Schrägsitzventil, 3/4”,
luftöffned, federschließend, ohne Endlagenmelder
Gewindestutzen 3/4”
Trägerschienen mit Anbauzubehör
Trinkwasserinstallationsrohr, Edelstahl, DN 25/ 28 mm
Edelstahl 1.4301
Über Pressmuffen
Dokumentation
Ausführung
Inhalt
3
Einfach, gedruckt, deutsch
Einbauanleitung
Sicherheitshinweise
Technische Datenblätter
Ersatzteilliste
Dokumentation Temperieraggregat 3
Dokumentation Pumpenaggregat3
Wenn im Lieferumfang enthalten
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Hinweis
Dokumentation Ausdosier- und Gullyleitung3
Dokumentation Wasserleitungen3
Dokumentation Anschlusskit3
Die Inbetriebnahme der Anlage darf erst erfolgen, wenn die
Konformität mit der Maschinenrichtlinie 98/37/EG (bis 30.12.2008)
beziehungsweise 2006/42/EG (ab 31.12.2008) festgestellt ist
(CE-Konformitätserklärung). Diese Erklärung hat kundenseitig zu
erfolgen!
Werksabnahme und Kommissionierung
Werksaufbau
Werksabnahme
Kommissionierung
der Anlage mit Funktionstest aller Aggregate
Durch autorisierte Person im IsernHäger Werk D-39288 Burg
Kommissionierung des Systems und allen Teilen
Transportverpackung/ -schutz zum Transport der Anlage auf dem
Landweg ohne Umladen
Transport und Transportversicherung (Option)
Transport
Transportversicherung
Frei Hof/ DDU
Inklusiv
Montage und Funktionsprüfung (Option)
Montagebereiche
Behälter (Option)
Montage
Inbetriebnahme
Temperieraggregat (Option)
Montage
Inbetriebnahme
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Monteure zur Installation entsprechend
Projektaufnahme bei Projektbegehung bei Preis nach Aufwand
(Variante A) oder Projektierung bei Festpreisangebot (Variante B)
Einbringung des Behälters
Aufstellung und Ausrichtung des Behälters
Mechanisch/ technische Inbetriebnahme des Behälters
Einbringung des Aggregats und aller Bestandteile
Aufstellung und Ausrichtung des Temperieraggregats
Test des Temperieraggregats
Mechanisch/ technische Inbetriebnahme des Temperieraggregats
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Pumpenaggregat (Option)
Montage
Inbetriebnahme
Einbringung der Dosierpumpe
Aufstellung und Ausrichtung der Dosierpumpe
Mechanischer Anschluss der Dosierpumpe
Mechanisch/ technische Inbetriebnahme der Dosierpumpe
Ausdosier- und Gullyleitung (Option)
Montage
Einbringung aller Rohrleitungsbestandteile
Verlegung der Dosier- und Gullyleitung
Mechanischer Anschluss der Rohrleitung an die Dosierpumpe
Mechanischer Anschluss der Dosierleitung an bestehende Entnahme
Mechanischer Anschluss der Dosierleitung an Gully
Inbetriebnahme
Mechanisch/ technische Inbetriebnahme der Rohrleitung
Wasserleitungen (Option)
Montage
Inbetriebnahme
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Einbringung aller Rohrleitungsbestandteile
Verlegung der Wasserleitungen für Netzwasser
Verlegung der Wasserleitungen für Reinigungswasser
Verlegung der Wasserleitungen für Temperierwasser
Mechanischer Anschluss der Netzwasserleitung an das kundenseitige
WMD und an den Behälterstutzen für Netzwasser
Mechanischer Anschluss der Reinigungswasserleitungen an den
kundenseitigen Netzwasseranschluss und an den Behälterstutzen für
Reinigungswasser
Mechanischer Anschluss der Temperierwasserleitungen an die
Anschlussstutzen am Temperieraggregat und an die Anschlussstutzen
für Vorlauf und Rücklauf am Behälter
Mechanisch/ technische Inbetriebnahme der Rohrleitung
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Projektdurchführung und Preis
Variante A: Variabler Preis nach Aufwand
Projektbegehung
Zur Projektaufnahme mit Schnittstellenklärung vor
Montage, 1 Tag
kostenfrei
inkl. An- und
Abfahrt
Rohrleitungskomponenten
laut aktueller
Preisliste
Wasserleitungskomponenten
laut aktueller
Preisliste
Montage
laut aktueller
Preisliste
Variante B: Projektierung zur Erzeugung eines Festpreises
Projektbegehung
Zur Projektaufnahme mit Schnittstellenklärung, 1 Tag
Projektierungspauschale
Projektausarbeitung zur Erstellung des Festpreisangebots, 4 Tage
kostenfrei
inkl. An- und
Abfahrt
2630,00
Gemäß IsernHäger Werksnorm, technische Änderungen vorbehalten.
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Übersicht
Multifermenter Multiline
1400 l
2800 l
4100 l
5300 l
Vorteigbehälter

Temperieraggregat HK5A-L

-
-
Temperieraggregat HK10A-L

-
Kälteaggregat K10A-L

-
Kälteaggregat K17A-L
-
-

Drehkolbenpumpe Typ 2-2,0

-
-
Drehkolbenpumpe Typ 2-2,5
-

Anschlusskit für Netz-, Reinigungs- und
temperierleitungen

Ausdosier- und Gullyleitung

Wasserleitungen

Dokumentation

Werksabnahme und Kommissionierung

Transport and Transportversicherung

Montage und Funktionsprüfung

Behälter

Temperier-/Kälteaggregat

Pumpenaggregat

Ausdosier- und Gullyleitung

Wasserleitungen

Projektierung und Projektdurchführung
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Schnittstellen und bauseitig zu erbringende Leistungen
Skizze/Fließschema
(grau = optional)
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Aufstellungsort
Schnittstellen
Bauseitig zu erbringende
Leistungen
(siehe unten)
Gewährleistung der Einhaltung der zulässigen Bodenpressung im
Aufstellungsbereich der Anlagen, sowie schadensfreie Weiterleitung
der auftretenden Kräfte in den Untergrund
Plane/ ebenmäßige Fläche in Waage unter Einhaltung von DIN 18202
Toleranzen im Hochbau (Punkt Ebenheitstoleranzen)
Hindernisloser Freiraum im Anlagenbereich (Boden-, Wand- und
Deckenbereich) laut IsernHäger Vorgaben
In ausschließlich nicht explosionsgefährdeten Bereiche/ Zonen
Mehl
Schnittstelle, mechanisch
Leistungen
Flanschanschluss Oberkante Mehlklappe DN 200
Trockenstoffzufuhr komplett dosiert mit Zellradschleuse, Spirale oder
Schnecke
Wasser
Schnittstelle, mechanisch
Leistungen
Anschlussstutzen am oberen Boden und Mantel des Behälters
flexible Schlauchanschlüsse für Brauch- und Reinigungswasser am
Behälter
Bei Wahl der Option Anschlusskit: flexible Schlauchanschlüsse für
Brauch- und Reinigungswasser und Temperiermedium am Behälter
Reinigungswasser (etwa 14 - 18 °C, 4 bar, 3000 l/h)
Chloridgehalt ≤ 312 mg/l
Potentialausgleich
Potentialausgleich
Aller Anlagen und Anlagenteile mindestens 25 mm2
Sonstiges
Werksabnahme
Leistungen
Montage
Durch autorisierte Person im IsernHäger Werk D-39288 Burg
Einbringung und Aufstellung aller Anlagenbestandteile
Wanddurchbrüche falls erforderlich entsprechend den IsernHäger
Vorgaben
Abgeschlossenen Raum für Werkzeug und Material
Geeignete Hebezeuge (z. B. Gabelstapler) und Arbeitsbühne zum
Einbringen, Aufrichten und für die Montage der Anlagen
Alle Ausrüstungen und/oder Leistungen, die nicht in unserem Lieferumfang beschrieben sind.
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IsernHäger GmbH & Co. KG
Lohner Weg 2
30916 Isernhagen FB
Deutschland
Telefon: +49 513999950
Telefax: +49 5139999519
E-Mail: [email protected]
Internet: www.vorteig.de
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