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Herzlich Willkommen bei
Reinhardts im Gasthaus Alte Nikolaischule
ubItraDItIomoDErnumconvEnIt
-Wo Tradition Moderne trifftLassen Sie sich durch unsere Mitarbeiter im historischen Gemäuer mit traditionell,
regional interpretierter und moderner Küche verwöhnen.
Wir engagieren uns täglich, nachhaltig zu arbeiten, daher unterstützen wir heimische Anbieter
und setzen regionale Produkte bevorzugt ein.
Brot und Backwaren Bäckerei Uttecht Zwenkau
Getränke Getränke Staude Leipzig
Die Bäckerei Uttecht (Innungsbetrieb) befindet sich seit 1930
durchgehend in Familienbesitz und bäckt inzwischen in
dritter Generation in Zwenkau bei Leipzig. Bei den Backwaren
wird auf traditionelle Rezepte und Handwerkskunst gesetzt.
Bei Getränke Staude Leipzig ist der Durst auch 25 Jahre nach
der Wiedervereinigung gut aufgehoben. 1882 in Hannover als
Mineralwasseranstalt gegründet, hat sich Getränke Staude als
Partner der Gastronomie zu einem der modernsten
Logistikdienstleister der Branche entwickelt.
Fisch vom „Forellenhof Borna“
Der Fischereibetrieb Etzold besteht seit dem 2.Januar 1992,
hervorgegangen aus dem ehemaligen VEB Binnenfischerei
Wermsdorf. Fischereimeister Jürgen Etzold hat hier schon als
Betriebsteilleiter gearbeitet und später dann sein Unternehmen
gegründet.
1993 wurde eine moderne Verarbeitungs- und Verkaufsstelle
errichtet, die wohl jeder als „Forellenhof Borna“ an der Straße
zwischen Borna und Deutzen kennt.
Wild von Wurzener Wildspezialitäten GmbH
Geschäftsführer Volkmar Rauchhaupt hat sich für
seine große Leidenschaft, das Jagen, immer Zeit
genommen.Im April 1997 gründete er aus diesem Grund die
Wurzener Wildspezialitäten GmbH, ein
Wildverarbeitungsbetrieb mit EG-Zulassung in
Sachsen.
Kartoffelprodukte von Friweika eG
Das 1970 am Standort Weidensdorf gegründete Unternehmen
steht mit seinem Fokus der ganzheitlichen Verwertung der
Kartoffel bei der Produktion als ressourcenschonender,
umweltbewusster und moderner Betrieb im Bereich der
Lebensmittelproduktion für stetige und zukunftsorientierte
Weiterentwicklung.
Seit 1996 bezogen wir Bauers
Fasslimonade,ein Leipziger Original.
2008 wurde die Produktion am Täubchenweg in Leipzig wegen
baulicher Mängel durch das Leipziger Gesundheitsamt gestoppt
und eine Schliessung vorangetrieben.
Herr Bauer verstarb 2009 und seine bekannten Leipziger Marke
„Bauer“s Fasslimonade entsprach auf Grund der darauf
folgenden „Lohnbrauerei“ geschmacklich nicht mehr den
Vorstellungen unserer Gäste.
Nunmehr beziehen wir Staudes Fassbrause
von Duponia
Die reizvolle Stadtlandschaft von Calbe(Sachsen-Anhalt) wird
oft als „Klein-Venedig“ bezeichnet. Seit 1880 ist das
Unternehmen DUPONIA dort als Getränkehersteller etabliert.
Am Hahn Krostitzer Bier anno XI.V.MDXXIV
Das Deutsche Reinheitsgebot ist gerade erst achtzehn Jahre alt,
als Herzog Georg von Sachsen – auch der Bärtige genannt –
per Lehnbrief einem seiner Getreuen die Besitz- und
Gebrauchsrechte für das „forwerck crostewitz“ bei Leipzig
beglaubigt. Diese Urkunde vom 11. Mai 1534 schließt zugleich
das Braurecht für den Lehnsherren ein – und schreibt damit den
Anfang der langen Krostitzer Brauereigeschichte fest.
Reinhardts im Gasthaus Alte Nikolaischule
Nikolaikirchhof 2, 04109 Leipzig
Telefon: 0341 / 962 55 6 55
[email protected]
www.gasthaus-alte-nikolaischule.de
Design: © Martin Reinhardt 2015
Eine Auswahl regionaler Partner
Fotos: © HLPhoto / Fotolia.com ©Natasha Breen / Fotolia.com © kab-vision / Fotolia.com © Kulturstiftung Leipzig © Reinhardtsgastronomiebetriebe
aktuELLEanGEbotE
rEInharDtsGastronomIE
hIstorIEaLtEnIkoLaIschuLE
...das sind die Köche Heike und Matthias Reinhardt
mit den Söhnen Martin und Valentin.
Seit 1994 sind wir in Leipzig selbstständige
Gastronomen.
1996 wurde das Kartoffelhaus “Pelle” im
Antikhaus eröffnet. Ihm folgten Reinhardts
Eierei, der Irish Pub “The Quiet Man”, der
Nachtclub Bushfunk, zeitweise der Diebels
Fasskeller in der Gottschedstraße weiterhin das
Schützenhaus Zwenkau.
Viele kennen unser Unternehmen auch von den
Markttagen, dem Weihnachtsmarkt und Classic
Open. Im Oktober 2011 mussten wir unser
Kartoffelhaus Pelle im Paunsdorf Center, nach 13
Jahren aufgrund der Umstrukturierung des Centers
aufgeben.
Sie finden uns derzeit auch in der Wasserwirtschaft
am Cospudener See und dem
Kartoffelhaus „Pelle“
am Kap Zwenkau / Zwenkauer See.
Die Alte Nikolaischule gehört zu den wertvollsten
Kulturdenkmalen der Leipziger Innenstadt. Im Jahre 1512
nahm hier die von Papst Bonifatius IX. bereits 1395
privilegierte Schola Nicolaitana, als erste Bürgerschule
der Stadt ihren Schulbetrieb auf. Bedeutende Schüler
waren Gottfried Wilhelm Leibniz, Johann Gottfried Seume
oder aber Richard Wagner.
Nach der denkmalgerechten Sanierung des in DDR-Zeiten
in Verfall geratenen, leerstehenden Gebäudes durch die
Kulturstiftung Leipzig mit Unterstützung der Partnerstadt
Frankfurt am Main in den Jahren 1992/94, wurde das
Haus zu einer Stätte kultureller Begegnungen. Im
Erdgeschoss wurden ein Gasthaus und ein Café
eingerichtet, im 1. Obergeschoss erhielt das Antikenmuseum der Universität ein neues Domizil. Das zweite
Obergeschoss mit der klassizistischen
Richard-Wagner-Aula von 1827, dem großzügigen Foyer
und der Lounge, wird für die unterschiedlichsten
Veranstaltungsformate genutzt. Hier finden Lesungen,
Vorträge und Diskussionen, Konzerte,
Festveranstaltungen u.a. statt.
In den Räumen des Untergeschosses ist seit 2013 die
Dauerausstellung „Der junge Richard Wagner, 1813 bis
1834“ zu sehen.
Im August 2015 übernahm die Leipziger Wirtefamilie
Reinhardt die Gasträume und verhalf ihnen nach
aufwendiger Renovierung zu neuem Glanz.
Wir leben in einer Zeit, in welcher ernste Forschung und
gesunde Lebensweise auf weniger Akzeptanz bei einem
Großteil der Bevölkerung stoßen, als übertriebenes
Sicherheitsbewusstsein, das durch überbordende Bürokratie
und Verordnungen weitere überflüssige Ängste schürt.
Trotz ständig frischer Zubereitung in der Küche, ist es heute
unumgänglich auch Lebensmittel zu verarbeiten, die
bestimmte kennzeichnungspflichtige Inhaltsstoffe besitzen.
Das sogenannte Auditorium im Erdgeschoss, heute der
große Raum des Restaurants, mit seinen lateinischen
Inschriften von 1597, die bei der Sanierung entdeckt und
freigelegt worden sind, ist besonders hervorzuheben.
Dieser Raum ist heute dem großen Universalgelehrten
Gottfried Wilhelm Leibniz gewidmet, der 1646 im Roten
Kolleg in der Ritterstraße als Sohn eines Leipziger
Universitätsprofessors geboren wurde und hier in den
Jahren 1658 bis 1661 zur Schule ging.
Unsere Mitarbeiter dürfen zu Allergenen aus
rechtlichen Gründen NICHT beraten!
Unser Serviceperonal hält auf Wunsch eine gesonderte
Allergenliste für Sie bereit.
Kennzeichnungspflichtige Inhaltsstoffe
1 mit Antioxydationsmitteln 2 konserviert
3 mit Süßungsmittel
4 coffeinhaltig
5 mit Farbstoff 6 chininhaltig
7 gefärbt
8 gewachst
9 geschwefelt
10 geschwärzt
11 mit Phosphat
12 Geschmacksverstärker
Unsere Würzmittel sind frei von Geschmacksverstärkern.
Gern übersehen wird die wertvolle Holzbalkendecke im
Eingangsbereich von 1597. Ihre Bretter sind abwechselnd
mit Marmorierungen und schwarzen
Arabeskenmalereien bemalt, wie es für das ausgehende
16. Jahrhundert typisch war. Der Bereich des ehemaligen
Hofes ist durch die Architektenpartnerschaft Storch und
Ehlers aus Hannover sowie Rüdiger Sudau aus Leipzig im
Zuge der Sanierung zu einer modernen glasüberdachten
Erschließungshalle von besonderer gestalterischer
Qualität erweitert worden.
Dieser Text wurde freundlicherweise von der Kulturstifung
Leipzig, vertreten durch Herrn Dr. Hocquél zur Verfügung
gestellt.
15
20
reinhardts im gasthaus
alte nikolaischule
LEIPZIG
- Speisekarte -
www.gasthaus-alte-nikolaischule.de
Davor, Dazu...
... und Zwischendurch
1 Kleiner Schopskasalat
Tomate, Gurke, Paprika, Zwiebel, mariniert,
dazu zwei Scheiben Stangenbrot,
1001 ...auf Wunsch mit Fetakäse und Oliven 3/10
12 Drei gebackene Camembertecken
in Sesamsemmelkruste dazu Cranberryrelish, Fruchtgarnitur
und zwei Gänseschmalzcrostini
10 Würzfleisch
mit Champignons und Käse überbacken, Toast
11 Fetakäse gegrillt
mit Knoblauchöl, Tomaten und Peperoni
dazu drei Scheiben Stangenbrot 8
2 Röstbrotsalat
mit Tomaten, Knoblauchöl, Zwiebeln,
Basilikum
1001...auf Wunsch mit Fetakäse
und Oliven 3,10
15 kleine Schale Oliven
dazu drei Scheiben Stangenbrot 3,10
307 ...drei Scheiben Stangenbrot extra
Großer „Leipziger Marktsalat”
jahreszeitliche Salate, Hausdressing, dazu wahlweise:
314 ...zwei Gänseschmalzcrostini
3 ...sautierte Tranchen vom Hähnchenfilet im Sesammantel,
an Stangenbrot 8
4 ...Räucherlachsstreifen und Zitrusfrucht, Stangenbrot
6 ... zwei mit Frischkäse gefüllte Kartoffelkissen
20
1/3
65
Spinat-Fetakäse-Strudel
auf Tomatensoße, Basilikum,
kleine Salatbeilage
8/2
59 Schale Kartoffelecken
oder 68 Pommes frites
dazu hausgemachter Kräuterdip 3,9
8
Reinhardts Käsesüppchen
Currywurst im Glas serviert
mit Wurzelgemüse 12
21 ...als Suppe vor einem Hauptgang
22 ...als Terrine im Suppentopf
- nach geheimem Hausrezept -
52 wahlweise mit Stangenbrot
3
53 oder Pommes frites 3,9
27 Soljanka mit Sauerrahm
Zitrone und einer Scheibe Stangenbrot 11
17 ...als Suppe vor einem Hauptgang
37 ...als Terrine im Suppentopf
28 Cospudener Fischtopf
tomatiert, mit Wurzelgemüse & einer Scheibe Stangenbrot
18 ...als Suppe vor einem Hauptgang
29 ...als Terrine im Suppentopf
31 Kesselgoulasch
ungarische Art, mit einer Scheibe Stangenbrot 11
13 ... als Suppe vor einem Hauptgang
31 ... als Terrine im Suppentopf
Backkartoffel in der Folie serviert
42 ...gefüllt mit Kräuterschmand 2/3
44 ...gefüllt mit Schmand und Räucherlachs 2/3
48 ...gefüllt mit Würzfleisch und Reibekäse überbacken
1/2/3
56 ...gefüllt mit Kräuterschmand Matjesstreifen und Lauch
19
Ein ganzes ofenwarmes
Schwarzbierbrot
dazu hausgemachtes Gänseschmalz,
Kräuterdip & saures Gemüse 2,3
2/3
unsErEkLassIkEr
PfannEnGErIchtE&aufLäufE
57* Sülzterrine
mit hausgemachter Remoulade, Salatbeilage
an deftigen Bratkartoffeln 3/8/11
60*
73
Zwei Matjesfilet „Hausfrauenart”
mit hausgemacher Remoulade,
an deftigen Bratkartoffeln & Salat 3/8/11
61*
unsErEhaussPEZIaLItätEn
Zwei hausgemachte Kartoffelpuffer
Leipziger Stadtsäckel
drei kleine Medaillons
von Rind, Hähnchen und Schwein,
auf Gemüse vom Wochenmarkt & deftigen Bratkartoffeln
14,85 €
79 für 2 Personen
80 für 4 Personen
81 für 6 Personen
9/11/12
dazu Lausitzer Apfelmus,
Zimt, Zucker und Sahne 9
62*
Zwei Kartoffelpuffer an Räucherlachs
dazu Kräuterschmand
2/9
69 Gesottenes Eisbein
an drei Miniklößen „Thüringer Art“ mit Semmelbutter,
Kren Meerrettichsoße 9/11
75 hausgemachtes Braumeisterschnitzel
mit Käse und Schinken gefüllt, an Bohnengemüse
3/11
und deftigen Bratkartoffeln
71* Borsdorfer Lendenbraten
an hausgemachten Semmelknödeln, Champignonrahm
und Prinzessbohnen 3/11
86* Scheiben von der Jungschafkeule
an Knoblauchjus,auf Bohnen-Birnen-Gemüse
& Thymiankartoffeln
77* Geflügelleberragout
mit Apfel und Zwiebel, an gebuttertem Kartoffelpüree
72 Deftige Rindsroulade
an Apfelrotkohl und handgedrehten Kartoffelklößen
„Thüringer Art“, Semmelbuter 3/11
9
waGnEr-mEnü
67 Schweinesteak „au four”
Schweinesteak mit Würzfleisch überbacken,
dazu Pommes frites & großer Salatbeilage 9/11
90*
Schweinemedaillons im Speckmantel
an allerlei Gemüse,
Kartoffelgratin & Sauce béarnaise
9/11/12
ab 10 Personen auf Vorbestellung
mind. 48 Stunden voraus p.P. 24,70 €
85 Saftiges Schweinesteak „Strindberg”
in einer Senf-Zwiebel-Ei-Kruste, an Bratkartoffeln
und Salatbeilage 3/9/11
108*
3/5
Leipziger Allerlei auf Kartoffelstampf
Hähnchenbrustfilet in der Sesamkruste
an leichtem Gemüse, Tomatensauce & Pasta
Tannhäusersuppe
Apfel-Sellerie-Sektsüppchen nebst Schmand
*********
78 Thüringer Rostbrätl
dazu gebratene blonde Zwiebeln
9/11
und deftige Bratkartoffeln
82
Richard Wagner.
Nach einer Buntstiftzeichnung von
Ernst Kietz, 1850
11
Auflauf „Leipziger Schnudendrücker”
mit Gnocchis allerlei Gemüse,
9/12
Feta- und Reibekäse überbacken
107* Auflauf „Ungarische Art”
Pasta mit Schweinefleisch, Peperoni, Tomate
und Käse überbacken 9
83 Filetsteak (200g roh)
mit Orangenpfeffer mariniert, medium gebraten, auf
Rotwein-Schokoladen-Jus, dazu eine Backofenkartoffel
mit Schmand gefüllt
3/5
(so könne Leipzig in Bayern weiterleben,behauptete Richard Wagner der
1813 in Leipzig geboren wurde und dieses Gericht schon als Kind sehr
mochte)
*********
Fränkischer Schweinebraten
an hausgemachten Semmelknödeln und Sauerkraut 3/11
(eine typische fränkische Spezialität, welche auch in Bayreuth auf vielen
Speisekarten zu Hause ist)
*********
fruchtige Waldbeerencreme
garniert mit Rosenblättern 3/5
(Cosima Wagner liess eigens für solch Dessert
hunderte Rosen pflanzen)
Gästehinweise
Nur Speisen mit * können als Seniorenportion bestellt werden !
Für jede Zutatenänderung o. Sonderwünsche berechnen wir Ihnen einen erhöhten Aufwand von 0,80 €
Wir akzeptieren nur EC-Karte mit Pin oder Bargeld als Zahlungsmittel
Alle Preise inclusive gesetzlicher Mindestlohn und gesetzlicher Märchensteuer...der Kaiser finanziert damit seine neuen Kleider, was ihn “Mehr-Wert” macht!
fIschGErIchtE
fürnaschkatZEn
484 Ofenwarmer Apfelstrudel
nebst Bourbon-Vanillesoße, Eis und Sahne 3/5
Gebackenes Fischfilet in der Kartoffel-Kruste
wahlweise:
487 Warmer Topfenstrudel
auf Vanillesoße, Schlagsahne 3/5
281 ...an deftigen Bratkartoffeln und Remouladensoße 3/8/9/11
282 ...an Kartoffelpüreé und Remouladensoße 3/8
283 Fangfrisches
483 Gebackene Apfelkrapfen
an Bourbon-Vanilleeis, Fruchtsoße und Sahne 3
483 hausgebackene Waffel (saisonal)
an Vanilleeis, heissen Kirschen und Sahne
Saiblingsfilet vom Forellenhof
Borna
165 hausgefüllter Windbeutel
mit Früchten, Eis und Sahne
auf Champignon-Lauch-Rahm-Pasta 12
wIEwIrvonhIEr
286 Forelle „Müllerin”
an gekräuterten Kartoffeln, Gurkensalat,
151
265* Garnelen aus dem Rieslingssud
auf Gnocchis, Bärlauchpesto und Tomaten-Lauchgemüse 12
443 Original Leipziger Lerche
Makronengebäck Stk.
(ca. 1,5 - 2kg für 4 - 6 Personen)
nur auf Vorbestellung mindestens 48h im Voraus
444 als Geschenk zum Mitnehmen
aus heimischen Gewässern vom Haselbacher Teich bei Borna
im Ofen gebacken mit Tomaten, Zwiebeln, Oliven und
Rosmarinkartoffeln, kleiner Salat 10/12
454
Hecht 74,85 €
zzgl. Beilagen pro Person 6,30 €
hausgemachte sächsische Quarkspitzen
auf Hagebuttenrelish
Prosecco
käsEthEkE
Unser Tipp zum Wein, vor oder nach dem Essen
16 Wijngaard/Reypenaer
Rote Grütze
mit Vanillesoße 3/5
Unsere Empfehlung zum Kaffee
Ein ganzer gebackener Hecht
zur Begrüßung reichen wir Ihnen gratis ein Glas
Original
(140g) auf der „Guillotin“ serviert
Die lange Reifung dieser Käse in einem historischem holländischen
Käselager aus dem Jahre 1906 ergibt einen komplexen, konzentrierten
Geschmack.
Die Käsesorten werden von Hand gedreht und gepflegt.
Sorten nach Angebot
dazu reichen wir sechs Scheiben Stangenbrot
und Feigensenf