H.B.S. - die BBQ Bar in Niedernberg

Herzlich willkommen in der BBQ Bar!
Erleben Sie Barbecue im Raum Aschaffenburg auf einem vollkommen neuen Niveau.
Genießen Sie unsere authentischen Grillspezialitäten, trocken gereiftes Rindfleisch, trendige Cocktails oder erlesene Weine in gemütlicher Atmosphäre. Unsere Leidenschaft gilt
unseren Produkten. Wir behandeln all unsere Lebensmittel mit größtmöglichem Respekt.
Seit Sommer 2015 begrüßen Sie die Gourmet-Chefs in Ihrem neuen Restaurant, der BBQ
BAR, direkt am Honisch Beach. Genussfreunde schlemmen hier klassisches amerikanisches BBQ direkt aus unserem Big Chief Smoker, verschiedene Steak-Cuts vom Grill
oder auch mediterrane Highlights. Die umfangreiche Cocktailkarte, ausgewählte Gin- und
Whisky­spezialitäten, sowie regionale und internationale Weine runden das kulinarische
Angebot ab.
Zum Aperitif
4,00 €
Wasabi Nüssee
3,50 €
BBQ-Bar-Mandeln Geröstet und gesalzen im Hickory-Rauch
4,00 €
Gegrillte Pimientos mit Rauchsalz von Ingo Holland
4,50 €
Gegrillte Portobello-Mushrooms mit Limonen-Kräuterbutter 5,50 €
gesmokter Mozzarella, Röstbrot und Kräuteröl (kalt oder warm serviert!)g/m
5,50 €
Burrata Cremig gefüllter Büffelmozzarella auf Datteltomaten
12,50 €
Lachs Monkey 47 In Monkey 47 Gin gebeizter Ikarimilachs
mit Crème Fraîche, Gurke, Kaviar, Röstbrot und Wildkräutersalatf/g/m
www.bbq-bar.de
bbqbar.honischbeach
Pasta Tomate mit hausgemachter Tomatensauce
Tomatensuppe Sonnengereifte Tomaten, leichte Knoblauchnote, etwas Sahne,
mit bestem Olivenöl, Meersalz, Basilikum und etwas Zitronem
Besuchen Sie uns auch auf www.gourmetchefs.de
Kids
Vorspeisen & Salate
Oliven mariniert mit Zitrone & Kräutern
Ob auf unserer Beachterrasse, im Loungebereich oder in unserem Restaurant, ob
Familien­fest oder Firmenevent: Wir machen Ihre Veranstaltung zu Ihrem Fest. Profitieren
Sie auch von unserem umfangreichen Netzwerk und Know-how für Ihre Veranstaltung. Ihr
Caterer im Raum Aschaffenburg, die Gourmet-Chefs, wünschen Ihnen viel Spaß und guten
Appetit bei Ihrem Kurzurlaub am Honisch Beach
und Parmesang/m
4,50 €
Steak & Fries Kleines Rindersteak mit Pommes Frites
6,50 €
House Fries Pommes Frites mit hausgemachtem Ketchup
3,20 €
Crazy Chicken Putenbruststeak knusprig paniert
auf Marktgemüse und Kartoffeleckeng/m/e
5,90 €
13,50 €
Beef Carpaccio Rustikal von Hand geschnittenes Rinderfilet
Trüffelmarinade, Grana Padano, Rucolam
13,50 €
Gesmoktes Rote-Beete-Carpaccio mit Wildkräutersalat
9,50 €
Karamellisierter Ziegenkäse mit Mango und Rucola 7,50 €
m
House Salad Bunter Blattsalat mit Röstbrot und Himbeer-Balsamicovinaigretteg 5,50 €
Unsere Empfehlung
Sommer Aperitif
H.B.S.
Caesar Salad Knackiger Salat mit gehobeltem Parmesan
und würzigem Original-Caesar-Dressing, Röstbrotf/g/m
BBQ-Bar-Salat Knackiger Salat mit gegrillter Putenbrust in Knusperflakes
und BBQ-BAR-Glace, Parmesan, Röstbrot und Hausdressingg/m
Honisch-Beach-Spritz
0,2 l 5,50 €
su per lecker,
su per erf rischend
12,50 €
Geschenk-Tipp
Prosecco, Soda, Limette,
Ingwer, Minze, Eis
6,90 €
www.bbq-bar.de
www.bbq-bar.de
bbqbar.honischbeach
bbqbar.honischbeach
Warum nicht einfach mal kulinarische
Erlebnisfreude schenken?
Unsere Geschenkgutscheine erhalten
Sie beim Servicepersonal.
Dessert
Valrhonaschokolade gebacken
mit Cassis-Sorbet und Fruchtmarkm/e/g
7,90 €
Zitronengras-Crème-Brûlée
mit Ananas-Basilikum-Sorbetm/e
5,20 €
Sorbetvariation mit Beeren-Coulis
6,50 €
Sommerfrüchte vom Grill mit Karamell, Vanilleeiscreme
und grünem Pfefferm
6,90 €
BBQ-BAR-Dessertvariation ab 2 Personenm/g/e
Für alle, die sich nicht entscheiden können, von allen Desserts etwas. Pro Person 10,50 €
Runde für die Kücheg
Am liebsten trinken die Jungs Gerstensaft.
10,50 €
BBQ BAR · Leerweg · 63843 Niedernberg · Telefon 06028.9935959
Unsere Partner:
Premium Fleisch
44–50 °C
50–54 °C
54–57 °C
57–61 °C
61–70 °C
Um Ihnen dauerhaft beste Qualität zu bieten, beziehen wir unser Fleisch nur von
Otto Gourmet, Delta Fleisch und regionalen Anbietern.
Rind
Weinempfehlung zum Steak
US Rib-Eye
Bodega Piedra Negra, Mendoza, Argentinien
blutig
englisch rosa
halb rosa
durch rare
medium rare
medium
medium well
order Brisket
aus dem
Big Chief Smoker
2015 Malbec Alta Colección
Besonders vollmundiger Geschmack durch das typische »Fettauge«
und die erstklassige Marmorierung (je weitere 50 g 4,90 €)
250 g 26,90 €
US New York Strip
Rumpsteak Center Cut
BBQ
Kerntemperatur Rindfleisch
Lady Cut 250 g 24,90 €
Mr. Cut 300 g 28,90 €
Master Cut 400 g 34,90 €
US Tenderloin
Rinderfilet. Das hochwertigste US-Beef, völlig fettfrei,
besonders zart, saftig und fein marmoriert
(je weitere 50 g 6,– €)
150 g 26,90 €
US Flank Steak
Teilstück des Bauchlappen unterhalb des Filets,
der amerikanische Klassiker 250 g 19,90 €
Auch hierzulande ist hochwertiges, am Knochen gereiftes Fleisch erhältlich. Bei den
ausgesuchten lokalen Produzenten beträgt die Dauer der Trockenreifung rund 4 Wochen,
dann ist der bestmögliche Geschmack erreicht. Die Fleisch­stücke verlieren dabei viel
Wasser und das Aroma wird verstärkt.
Dry Aged Pommersche Färse aus Deutschland – Min. 4 Wochen am Knochen
gereift, Spitzenqualität, schöne Marmorierung – Rumpsteak
200 g 26,00 €
320 g 29,00 €
Pulled Pork
Special: Tomahawk Steak
– Nur auf Vorbestellung –
Am langen Knochen gebraten, verdankt das Steak seinen Namen schlicht dem
­Tomahawk ähnlichen Aussehen. Auf Grund der Größe des Stücks ist es an Saftig­
keit kaum zu übertreffen. Das Steak wird am Tisch tranchiert und ist, je nach
Hunger, geeignet für 2–3 Personen.
1200g 92,50 €
Wagyu Brisket
Rinderbrust vom US Wagyu Rind (Kobe Style) von der Morgan Ranch
18 Stunden sanft gegart, mit typischem Rauchrand
17,50 €
BBQ Bar Ribs
Schälrippchen vom Schwein mit fruchtiger Wood Smoke Glacese
14,50 €
BBQ BAR Beef Ribs vom Irish Hereford Rind,
veredelt mit BBQ-BAR-Rub und unserer fruchtigen Wood Smoke Glacese
18,50 €
Für alle, die sich nicht entscheiden können, ist unsere Planke perfekt:
BBQ-BAR-Ribs, Wagyu Brisket und Pulled Pork
pro Person 19,50 €
Burger, Fisch & Co
Klassisch servieren wir zu unseren Smoker Gerichten den BBQ-BAR-Cole-Slaw,
den wir mit etwas Ingwer, Koriander und Chili gegenüber dem Klassiker verfeinert
haben sowie unsere begehrten Süßkartoffelfries – so viel Sie mögen!
Honisch-Beach-Burger
200 g gegrilltes Rindfleisch, Speck-Zwiebeln, Cheddar-Käse, Kren-Mayonnaise, haus­
gemachtes Brioche-Brötchen, Salat, Tomate, BBQ-BAR-Sauce, dazu Friesm/g/ss/e/sf 14,90 €
14,90 €
1 kg Garnelen
vom Grill mit geschmortem Safran-Fenchel, Limonen-Ajoli-Butter,
Röstbrot und wildem Salatg/k/m
34,50 €
Schwein
Tranche vom Lachs
Landuro Schwein – eine Kreuzung aus Duroc und deutschem Edellandschwein,
Catch of the Day (Fragen Sie unser Serviceteam nach dem Fang des Tages)
Ikarimilachs auf der Salzplanke gegart mit Tomaten-Zitronen Gremolata,
Grillgemüsef
24,50 €
220 g 16,50 €
Zu all unseren Steaks und Grill Specials servieren wir frischen Meerrettich, LimonenKräuter­butter und unsere fruchtige hausgemachte BBQ BAR Sauce.
Dazu unseren Wasabi-Kartoffelstampf oder Süßkartoffelfries. Darüber hinaus servieren wir
Ihnen einen kleinen Sommersalat, Grillgemüse und unseren hausgemachten BBQ-BARCole-Slaw zum Aufpreis von je 3,90 €.
22,90 €
Smoker Planke (ab 2 Personen)
200 g gegrilltes Rindfleisch, Reblochon-Käse, Feigen, Rucola,
hausgemachtes Brioche-Brötchen, BBQ-Meaux-Senf-Sauce dazu Friesm/g/ss/e/sf Maishähnchenbrust
das bestes Fleisch hervorbringt. Intramuskulär durchwachsen ist es
besonders saftig und zart. Steak vom Rücken
Sanft geschmorter und gepullter Schweinenacken,
mit Magic-Dust-Rub und BBQ-BAR-Sauce zwischen zwei gegrillten hausgemachten
Brioche Brötchenhälfteng/se/sf
12,50 €
Burger de Savoie
Geflügel
von freilaufenden Hühnern aus Deutschland, natürliche Maisfütterung
Eleganter, tief rubinrot glänzender Mendoza-Malbec mit
intensivem Duft nach roten und schwarzen Beeren.
Am Gaumen wird die frische Frucht von weich
0,2 l 7,00 €
gereiften Tanninen sehr harmonisch ausbalanciert.
0,7 l24,50 €
Tomahawk Steak
Local Dry Aged Beef
Wir rubben das Fleisch mit unserem BBQ-BAR-Rub und lassen es mindestens
20 Stunden marinieren, danach kommt es nach alter amerikanischer Tradition in
unseren großen Big Chief Smoker, welchen wir mit Buchenholz befeuern. Dort
gart es Low & Slow bis zu 18 Stunden bei 120° C, um seinen unwiederstehlichen
Rauchgeschmack zu bekommen.
Vegan
Tajine Orientalischer Gemüse-Tajine mit sommerlichem Gemüse, eingemachten
Tomaten, Jordan-Olivenöl, Fleur de Sel und aromatischem Couscous
14,50 €
Pulled Jackfruit Burger mit Quinoa, Spicy BBQ BAR Sauce,
Kräutersalat & aromatischer Tomate 14,90 €
Zusatzstoffe: 1 Antioxidationsmittel, 2 Phosphat | Allergene: g Glutenhaltiges Getreide, k Krebstiere, e Eier, f Fisch, er Erdnüsse, s Sojabohnen, m Milch, n Schalenfrüchte, se Sellerie, sf Senf, ss Sesamsamen, l Lupinen | Alle Preise in Euro inkl. Service und MwSt. TIP IS NOT INCLUDED