Kürbissorten 2014 vom Buechihof.ch

Kürbissorten 2014 vom Buechihof.ch
Quelle: http://www.kcb-samen.ch/
Hayato
(Cucurbita moschata)
Hayato stammt aus Japan und verdankt seinen Namen
einem in Südjapan ansässigen Clan, der in alten Zeiten
fremdartige Sitten pflegte und sich gegen die Regierung
stellte. Die Früchte sind sehr wärmebedürftig und
brauchen bis zur Vollreife entsprechend viel Zeit.
Fruchtform: braun-orange, flachrund, gerippt;
Fruchtgrösse (DxH): 10 - 15 cm x 7 - 9 cm; Gewicht:
0,7 - 1,2 kg; Fruchtfleisch: gelb-orange; 3 cm dick, fest;
feinkörnig, süsslich, fruchtig, leichter nussiger
Geschmack; Verwendung: für Kuchen, Pies und
Süssspeisen, zum Braten und Überbacken; Reifezeit:
120 - 130 Tage; Lagerzeit: 4 - 8 Monate [H++] Andere
Namen: Hidemi
Futsu Kurokawa
(Cucurbita moschata)
Diese sehr alte japanische Moschussorte ist im Ursprungsland nicht
mehr verbreitet, sie findet jedoch in Europa grossen Anklang. Der
Name»Futsu«ist ein Orts- oder
Personenname,»Kurokawa«bedeutet»schwarze Haut. Es handelt
sich wahrscheinlich um einen Vorläufer von Hayato. Die Sorte
braucht nebst der langen Reifezeit sehr viel Wärme.
Fruchtform: rostfarbig, fast kugelrund, oben und unten abgeflacht;
Fruchtgrösse (DxH): 10 - 16 cm x 9 - 13 cm Gewicht: 0,8 - 1,5 kg,
Rekord liegt bei 3 kg; Fruchtfleisch: gelblich bis orange; 2 cm dick,
fest; feinkörnig, süsslich, feines nussiges Aroma, gute Qualität;
Verwendung: für Kuchen und Pies sowie Süssspeisen, zum Braten und Überbacken; Reifezeit: ca.
120 Tage; Lagerzeit: 4 - 8 Monate; [H+++]
1 / 2014 / bw
Kürbissorten 2014 vom Buechihof.ch
Moranga Coroa
(Cucurbita maxima)
In Brasilien verbreitete Sorte. Sie muss als Exot angesehen werden
und auch ist sie mit keiner der vorgestellten Sorten verwandt. Der
Name bedeutet»Kronen-Kürbis. Die Samen sind selten erhältlich.
Pflanze: rankend, benötigt 3 qm; Fruchtform: grau-grün, rund, oben
und unten abgeflacht, Stielansatz deutlich vertieft; Fruchtgrösse
(DxH): 16 - 20 cm x 10 - 13 cm; Gewicht: 1,2 - 2 kg; Fruchtfleisch:
gelb, dick, feinkörnig, feste Konsistenz, süss, ausgezeichnete Qualität,
feiner Kürbisgeschmack; Verwendung: für Suppen, Gratins; Reifezeit:
120 Tage; Lagerzeit: 3 - 4 Monate; [T] [H+++]
Krupnoplodnaya
(Cucurbita maxima)
Blau-graue Sorte russischer Herkunft.
Pflanze: rankend, braucht 3 qm; Fruchtform: blaugrau, rund, sehr leicht gerippt; Fruchtgrösse (L):
30 cm; Gewicht: über 4 kg; Fruchtfleisch: dunkelgelb; Verwendung: für Suppen,
Marmeladen/Konfitüren, zum Braten und Backen; Reifezeit: 110 Tage; Lagerzeit: 4 - 5 Monate;
[H+++
Tonda Padana
(Cucurbita pepo)
In ihrer Heimat in Südamerika heisst sie "Mongogo". Tonda
Padana bedeutet die Runde von Padanien, der Po-Ebene. Die
Pflanze braucht für ihr Gedeihen viel Wärme. Übrigens, die
Samen schmecken auch ausgezeichnet.
Fruchtform: kugelrund, oben und unten leicht abgeflacht;
Fruchtgrösse (D): 15 - 20 cm; Gewicht: 2 - 4 kg; Fruchtfleisch:
intensiv gelb; dick; zart, intensives Marroni-Aroma;
Verwendung: für Suppen, zum Braten und Backen; Reifezeit:
120 Tage; Lagerzeit: 4 - 7 Monate; [H+++]
2 / 2014 / bw
Kürbissorten 2014 vom Buechihof.ch
Sucrine du Berry
(Cucurbita moschata)
.
Die »Süsse von Berry«ist eine französische Sorte und gedeiht auch in einem rauen Klima gut.
Berry ist ein Gebiet südlich des Pariser Beckens. Die Früchte können auch nicht ganz ausgereift
gepflückt werden. Sie reifen nach ohne an Qualität einzubüssen.
Fruchtform: grün-orange, kegelförmig bzw. birnenförmig; Fruchtgrösse (DxH): 12 - 15 cm x 15 23 cm; Gewicht: 1 - 2 kg; Fruchtfleisch: gelb-orange; dick, fest, fasrig, saftig; süsslich, gute
Qualität; Verwendung: für Suppen, Pürees und Süssspeisen, zum Braten und Backen; Reifezeit:
120 - 130 Tage; Lagerzeit: 4 - 7 Monate, manchmal auch länger; [H+++]
Muscade de Provence
(Cucurbita moschata)
Da diese französische Züchtung bei uns nicht ausreifen kann, sollte sie so spät wie möglich
geerntet werden. Sie reifen während der Lagerung nach und sind lange haltbar.
Fruchtform: flachrund, vertiefter Fruchtstiel, gerippt; Fruchtgrösse (DxH): 25 - 50 cm x 15 - 30
cm; Gewicht: 7 - 40 kg; Fruchtfleisch: leuchtend orange; dick, fest, fasrig, leicht wässrig; süss,
fruchtig-aromatisch, ausgezeichnete Qualität; Verwendung: eignet sich für jede Zubereitung, für
Suppen (ausgehöhlt als Suppenschüssel), Kuchen und Pies, Konfitüren/Marmeladen, auch zum
Rohessen; Reifezeit: 125 Tage; Lagerzeit: 4 - 8 Monate; [H+++]
Grösste von uns bekanntes Exemplar: (DxH): 60 cm x 39,5 cm mit 49,2 kg. gewachsen in
Gampelen (Schweiz, BE) in 2011
Blue Kuri (Houka Seiguri)
(Cucurbita maxima)
Eine sehr beliebte Sorte in Japan.
Geschmacklich einer der Besten überhaupt.
Pflanze: rankend, braucht 2-3 qm; Fruchtform: hellgrün, flachrund;
Fruchtgrösse (DxH): 15 - 20 cm x 9 - 12 cm; Gewicht: 1 - 1,5 kg;
Fruchtfleisch: gelb-orange, dick, feinkörnig; Verwendung: Kuchen,
Pürees, Marmeladen; Reifezeit: 120 - 130 Tage; Lagerzeit: 5 - 8
Monate; [H+++]
Andere Namen: Blue Kuri, Houka Sehiguri, Blauer Hokkaido-Kürbis.
3 / 2014 / bw
Kürbissorten 2014 vom Buechihof.ch
Pinnacle F1
(Cucurbita pepo)
Neuer Spaghettikürbis verbessert durch Hybridation. Die
Pflanze braucht wenig Platz und erlaubt damit einen
höheren Ertrag.
Pflanze: Semibusch, braucht 1,5 qm; Fruchtform:
zylindrisch; Fruchtgrösse (DxL): 18 x 12 cm; Gewicht:
1,5 kg; Fruchtfleisch: hellgelb, lange, feine spaghettiähnliche Fasern, nussähnliches Aroma, vor allem
gekocht; Verwendung: gekocht als Salat, als ganze
Frucht zum Dämpfen und Backen; Reifezeit: 85 Tage;
Lagerzeit: 6 - 10 Monate, machmal mehr; [H+++]
Solor
(Cucurbita maxima)
Eine Selektion von Uchiki kuri, ist jedoch ergiebiger und etwas länger
lagerfähig. Diese Sorte scheint sich zu etablieren wegen diesen
Eigenschaften.
Pflanze: rankend, braucht 2 qm; Fruchtform: kreiselförmig, genau
glecih wie Uchiki Kuri; Fruchtgrösse (D): 12 - 20 cm; Gewicht: 1 - 1,5
kg; Fruchtfleisch: gelb-orange; 3 cm dick, fest; feinkörnig, mehlig bis
trocken, süsser, feiner Geschmack; Verwendung: idéal für Suppen,
Kuchen, Pürees, Gratins und Aufläufe, die Früchte können mit der
Haut verwendet werden; Reifezeit: 90 Tage; Lagerzeit: 7 - 8 Monate; [H+++]
.
Triamble (Tristar)
(Cucurbita maxima)
Alte aus Australien stammende Sorte.
Pflanze: stark rankend, benötigt 3 qm; Fruchtform: grau, blau,
dreieckig; Fruchtgrösse (DxH): 18 - 22 x 11 - 16 cm; Gewicht:
bis 2 kg; Fruchtfleisch: gelb-orange, dick, gelb und süss;
Verwendung: für Gratins, Aufläufe und Pürees; Reifezeit: 135 140 Tage; Lagerzeit: 1 Jahr; (15 Samen) [H+++]
.
4 / 2014 / bw
Kürbissorten 2014 vom Buechihof.ch
Potiron de Genève
(Cucurbita maxima)
Wir kennen die Geschichte dieser Sorte nicht. Sie ist sehr selten und
pratisch nicht mehr auffindbar. Sie wurde exklusiv vom KCB-Samen
2007 neu auf dem Markt gebracht.
Pflanze: rankend, braucht 2 qm; Fruchtform: rot orange, etwas
kreiselförmig; Fruchtgrösse (DxH): 15 x 15 - 20 cm; Gewicht: 2 3 kg; Fruchtfleisch: gelb-orange, dick, feinkörnig, ausgewogener
Geschmack, knackig-süss bis nussig-fruchtig, dezenter MarroniGeschmack, vitaminreich; Verwendung: für Suppe, Rohkost und
Fruchtsalat, zur Dekoration; Reifezeit: 100 - 110 Tage; Lagerzeit:
5 - 8 Monate; [H+++]
Beung Karn F1
(Cucurbita moschata)
Dieser hübsche Kürbis stammt aus Thailand und ist völlig
unbekannt bei uns.
Pflanze: rankend; Fruchtform: rund etwas abgeflacht, raugerippt, dunkelgrün; Grösse: ungefähr 15 cm; Gewicht: 0,81,2 kg; Fruchtfleisch: gelb-orange; Verwendung: Suppe,
Gratins, und zum Dämpfen; Reifezeit: 80 - 90 Tage;
Haltbarkeit: 3-5 Monate; [H+++]
Andere Schreibweise: Bungkan
Waltham Butternut
(Cucurbita moschata)
Altbewährte Butternut-Sorte ist in Südafrika und in den USA sehr beliebt. Sie ist aus der
Kreuzung von »New Hampshire Butternut« und einer afrikanischen Sorte hervorgegangen.
Waltham Butternut wurde 1970 in Amerika eingeführt und erhielt noch im gleichen Jahr den Preis
»All America Selections Winner«. Waltham ist übrigens ein Familienname.
Fruchtform: lang gezogene Birne; Fruchtgrösse (D1/D2 x L): 8 - 12/10 - 14 cm x 15 - 30 cm;
Gewicht: 1,2 - 2,9 kg; Fruchtfleisch: orange; fest, süsslich, aromatisch, nussiges Aroma;
Verwendung: zum Braten, Dünsten und Dämpfen; zum Füllen; für Pies, Suppen, Pürees, Kuchen,
Konfitüren/Marmeladen; unreife Früchte für Rohkost; Reifezeit: 110 Tage; Lagerzeit: 6 - 12
Monate; [H+++]
5 / 2014 / bw
.
Kürbissorten 2014 vom Buechihof.ch
Weitere Sorten von Butternuss-Kürbissen sind:
Butter Boy
Avalon
Beja
Early Butternut F1
Sunset
Ultra Butternut F1
Betternut
Delicata Bush
(Cucurbita pepo)
Delicata Bush ist eine Buschform von Delicata.
Fruchtform: zylindrisch Fruchtgrösse (DxH): 6 - 8 cm x 20 cm Gewicht: 400 - 800 g Fruchtfleisch:
cremig-gelb, überreif leicht mehlig, aber von ausgezeichneter Qualität; sehr süss; dezentes
nussiges Aroma, fruchtig Verwendung: für Ofengerichte, Süssspeisen und Eis, zum Füllen, Backen
und Rohessen Reifezeit: 90 Tage Lagerzeit: 3 Monate für die Küche, 6 - 8 Monate für Dekorationen
[H++]
6 / 2014 / bw
Kürbissorten 2014 vom Buechihof.ch
Flat White Star 7001 F1
(Cucurbita maxima)
Kleine Variante von Flat White Boer, sehr ergiebig.
Plant: semibusch, benötigt 2 - 3 qm; Fruchtform: weiss,
flachrund, sehr breit, stark abgeflacht; Fruchtgrösse
(DxH): 20 - 50 cm x 10 - 15 cm; Gewicht: 5 kg;
Fruchtfleisch: fast dunkelorange, dick, zart, süss, reich
an Karotin, ausgezeichnete Qualität; Verwendung: für
Aufläufe und Gratins, für Suppen, zum Braten, für
Konfitüren, Süssspeisen; Reifezeit: 110 - 120 Tage;
Lagerzeit: 2 - 4 Monate; [T] [H+++]
Flat White Boer van Niekerk
(Cucurbita maxima)
Südafrikanische Sorte. Ist nässeempfindlich, daher sollte sie nicht zu
lange auf feuchtem Boden liegen bleiben. In Südafrika wird dieser Kürbis
oft auf die Dächer in die pralle Sonne gelegt.
Pflanze: stark rankend, benötigt 4 qm; Fruchtform: flachrund, sehr breit,
stark abgeflacht; Fruchtgrösse (DxH): 20 - 50 cm x 10 - 15 cm; Gewicht:
bis 10, max. 15 kg; Fruchtfleisch: fast dunkelorange; dick, zart; süss,
reich an Karotin, ausgezeichnete Qualität; Verwendung: für Aufläufe und
Gratins, für Suppen, zum Braten, für Konfitüren, Süssspeisen; Reifezeit:
100 - 120 Tage; Lagerzeit: 2 - 5 Monate; [T] [H+++]
Sweet Grey F1
(Cucurbita maxima)
Interessante australische und neuseeländische
Züchtung. Sweet Grey heisst»Süsser Grauer.
Pflanze: rankend, benötigt 3 qm; Fruchtform: flachrund,
meist kleiner Spiegel; Fruchtgrösse (DxH): 20 - 35 cm x
10 - 12 cm; Gewicht: 3 - 8 kg; Fruchtfleisch: gelborange; dick, fest; zerfällt beim Kochen nicht sofort;
extrem süss, fast neutraler Geschmack; Verwendung:
für Gratins und Aufläufe, Kürbisreis, Kuchen, Cremes;
Reifezeit: über 110 Tage; Lagerzeit: 6 - 10 Monate;
[H+++]
7 / 2014 / bw