Führen in der Praxis

Führen in der Praxis
L e a d e r s h i p – e i n Te a m f ü h r e n
M a n ag e m e n t – e i n Te a m o r g a n i s i e r e n
hotelleriesiusse
Weiterbildung
Monbijoustrasse 130
Postfach, 3001 Bern
Telefon +41 (0)31 370 43 01
Telefax +41 (0)31 370 42 62
www.hotelleriesuisse.ch/weiterbildung
[email protected]
E i n e We i t e r b i l d u n g z u m S c h l ü s s e l t h e m a
in den Dienstleistungsb
­ ranchen,
i n s b e s o n d e r e H o t e l l e r i e, G a s t r o n o m i e,
To u r i s m u s
Inhalt
1. Ziele und Nutzen
Was bringt diese modulare Ausbildung?
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2. Ein Team führen
Lehrgang LEADERSHIP
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3. Ein Team organisieren
Lehrgang MANAGEMENT
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4. Die Abschlüsse Zertifikate SVF Leadership und Management
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5. Die Ausbildungswege
Individuelle Lösungen
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6. Das eigentliche Ziel
Der eidgenössische Fachausweis
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Franziska Liechti, Münsingen
7. Ihre Führungskarriere
Das Schweizer Bildungssystem
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Druck
8. Information, Anmeldung
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Impressum
Herausgeber
hotelleriesuisse, Bern
Gestaltung
Stämpfli AG, Publikationen,
Bern
Bern, Oktober 2009
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Liebe Führungsinteressierte
Die Mitarbeiterführung ist der zentrale Erfolgsfaktor für jedes Unternehmen. Die
Hotellerie als Dienstleistungsbranche par excellence und als Leitbranche im Tourismus
lebt ganz direkt von der Kompetenz modern geführter Mitarbeitender. Diese sichern
zum einen die Qualität eines Angebots und mit ihrem direkten und intensiven Kontakt
mit Gästen und Kunden bilden sie die Basis für den Erfolg eines Betriebes.
Damit jede und jeder einzelne Mitarbeitende das volle Potenzial entfalten kann, ist
gekonnte Führung durch die Vorgesetzten auf allen Stufen notwendig.
Diesem Anspruch an zielorientierte Führung wird dieses massgeschneiderte Angebot
gerecht, welches die beiden Partner AKAD Business und die Weiterbildung von
hotelleriesuisse geschaffen haben. Dabei werden wesentliche Elemente der modularen Ausbildung der Schweizerischen Vereinigung für Führungsausbildung SVF mit dem
eidg. Fachausweis Führungsfachfrau/-mann als Abschluss auf die hotel- und dienstleistungsspezifischen Anforderungen ausgerichtet.
Durch diese Ausbildung gewinnen Sie auf praxisorientierte Art und Weise nicht nur
Verständnis für unternehmerische Zusammenhänge und betriebswirtschaftliche Ab­
läufe, Sie erweitern und entwickeln insbesondere Ihre individuellen Fähigkeiten auf dem
Weg zur wertvollen Führungskraft.
Mit Freude unterstützen wir Sie bei der Gestaltung Ihrer beruflichen Zukunft. Diese
Broschüre informiert Sie ausführlich über den aktuellen Lehrgang, der Ihnen neue persönliche Möglichkeiten aufzeigt. Gerne stehen wir Ihnen auch für eine persönliche
Beratung zur Verfügung.
hotelleriesuisseAKAD Business
Peter B. Grossholz
André Meier
Leiter Weiterbildung
Schulleiter
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1 .Z i e l e u n d N u t z e n
Wa s b r i n g t d i e m o d u l a r e A u s b i l d u n g ?
Führen von Mitarbeitenden hat nicht nur mit Talent oder Erfahrung zu tun. Grundlegende
Elemente sind lernbar. Nur wird ihnen im Alltag nicht immer der richtige Stellenwert
eingeräumt. Dabei steigen die Ansprüche ständig, welche von Unternehmen, Kunden
aber auch von Mitarbeitenden an Führungspersonen gestellt werden. So werden persönliche Kompetenzen im Führungsbereich immer wichtiger.
Das Besondere an dieser Ausbildung ist, dass nicht eine fachspezifische Vertiefung
erfolgt sondern der übergreifende Themenbereich Führungskompetenz anhand Ihres
eigenen Tätigkeitsfeldes entwickelt wird.
Zielgruppe
Mit diesem Fachausweis können Sie eine Führungsposition im mittleren Kader in touristischen Dienstleistungsbranchen, vor allem in der Hotellerie einnehmen und erfolgreich ausfüllen. Zudem erhalten Sie bei entsprechender Führungspraxis Zugang etwa
zum anerkannten Nachdiplomstudium HF Hotelmanagement und zu anderen weiterführenden Ausbildungen.
Diese Ausbildung befähigt Sie ein Team in personeller und fachlicher Hinsicht direkt zu
führen. Sie sind in der Lage alle damit verbundenen Aufgaben und Funktionen zu
erfüllen. Angehende Führungspersonen im mittleren Kaderbereich sind ebenso angesprochen wie erfahrene Teamleiter, welche sich weiter entwickeln wollen.
Dabei können Sie individuelle Schwergewichte setzen und verschiedene Wege zum Ziel
verfolgen.
Aufbau
In den 5 Modulen des Lehrgangs LEADERSHIP erweitern Sie Ihre Sozialkompetenz
und entwickeln das eigene Führungsverhalten weiter. Nach einer Prüfung erwerben Sie
das «Zertifikat Leadership SVF».
Karriere
Einstiegsmöglichkeit
In dem von hotelleriesuisse angebotenen Weiterbildungsmodul reception@hotel­
leriesuisse erarbeiten Sie aufgabenspezifisch das Wissen aus drei Modulen des
Lehrgangs LEAEDERSHIP. Innerhalb einer festgelegten Frist würden Sie somit bei der
Absolvierung dieses Lehrgangs einiges bereits mitbringen.
Der Lehrgang MANAGEMENT vermittelt betriebswirtschaftliche Themen verständlich
und stufengerecht in 6 Modulen. Durch die SVF-Anerkennung erlangen Sie mit den
passenden AKAD-internen Modulabschlüssen direkt das «Zertifikat Management
SVF».
Nach erfolgreichem Abschluss beider Lehrgänge sind Sie mit diesen zwei Ausweisen
(oder entsprechenden Gleichwertigkeitsbestätigungen) und mit mindestens einem Jahr
Führungspraxis zur eidg. Berufsprüfung zugelassen und können den anerkannten Titel
«Führungsfachfrau/-mann mit eidgenössischem Fachausweis» erwerben.
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2 .E i n Te a m f ü h r e n
D e r L e h r g a n g L EADERSHI P
Ausbildungsziel
Im Mittelpunkt dieser Ausbildung stehen der persönliche Lernprozess sowie der gegenseitige Austausch der eigenen Erfahrungen als führende oder geführte Person. Anhand
theoretischer Konzepte erhalten Sie Gelegenheit, Ihre aktuelle Arbeitssituation zu
analysieren, Ihre eigene Position zu überdenken, bisherige Handlungsmuster zu hinterfragen und neue, für Ihre Praxis wesentliche Erkenntnisse zu gewinnen.
Module und ihre Zielsetzungen
Modul L-A: Selbstkenntnis als Führungsperson
Sie sind sich Ihrer prägenden Erfahrungen als Geführte/-r sowie Ihrer Einstellung als
aktive oder künftige Führungsperson bewusst. Sie verfügen über ein realistisches
Selbstbild und erkennen Ihre Stärken und Schwächen sowie Verhaltensmuster als
Führungsperson. Sie kennen Ihr Selbstbild und können mit Fremdbildern positiv umgehen und erweitern Ihre persönliche Führungskompetenz.
Modul L-B: Selbstmanagement als Führungsperson
Sie sind in der Lage Ihre eigene Arbeitstechnik kritisch zu analysieren und ständig zu
verbessern. Sie können sich selbst Ziele und Prioritäten setzen sowie situationsgerechte
Methoden/Verfahren/Techniken anwenden und dabei geeignete Mittel/Ressourcen einsetzen, um Ihre Ziele zu erreichen. Zudem sind Sie in der Lage, wichtige eigene und
Fremderkenntnisse über das Selbstmanagement in Ihre eigene Führungstätigkeit zu
transferieren.
Modul L-C: Ein Team führen
Sie sind sich Ihres Menschenbildes, Ihrer Wahrnehmung von anderen, Ihrer Sensibilität
für andere, Ihrer Empathie und Ihres Umgangs mit anderen bewusst und fähig, diesbezügliche Einstellungs- und Verhaltensänderungen vorzunehmen. Sie sind auch in der
Lage, Ihre Rolle als Führungsperson kritisch zu reflektieren, die Selbstmotivation Ihrer
Teammitglieder zu fördern und Ihren eigenen Führungsstil situativ anzupassen.
Modul L-D: Mit dem Team kommunizieren, das Team informieren
Sie kennen die Basiskompetenzen des Kommunizierens (aktives Zuhören, Fragen,
Sprechverhalten, Ich-Botschaften), die Bedeutung des Feedbacks, die Methoden der
Metakommunikation und wenden Ihre Erkenntnisse beim Kommunizieren mit Ihrem
Team situationsgerecht an. Sie gestalten und führen Gespräche und Verhandlungen so,
dass für alle Beteiligten befriedigende Lösungen resultieren. Sie informieren adressaten- und sachgerecht und sind in der Lage, die Wirkung Ihrer verbalen und nonverbalen Signale zu erkennen, zu analysieren und zu verbessern. Sie bereiten Präsentationen
systematisch vor, führen sie korrekt durch und analysieren deren Wirkung auf die
Zielgruppe.
Modul L-E: Im Team vorhandene Konflikte bewältigen
Sie sind in der Lage, Ihr eigenes Konfliktverhalten kritisch zu reflektieren und zu verbessern, Anzeichen von Konflikten bewusst wahrzunehmen sowie deren Ursachen zu
erkennen und zu analysieren. Sie können ausserdem situationsgerechte Techniken der
Konfliktbewältigung erfolgreich anwenden und wichtige eigene und Fremderkenntnisse
über die Bewältigung von Konflikten in Ihre eigene Führungstätigkeit transferieren.
Eine ausführliche Beschreibung der einzelnen Module finden Sie ebenfalls auf der
Website der SVF unter www.svf-asfc.ch.
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3 .E i n Te a m o r g a n i s i e r e n
D e r L e h r g a n g M ANAGE M EN T
Ausbildungsziel
Sie erwerben das Verständnis für betriebliche Zusammenhänge und betriebswirtschaftliche Abläufe entsprechend Ihren persönlichen Bedürfnissen. Damit sind Sie befähigt:
– Ihren Tätigkeitsbereich zweckmässig und effizient zu organisieren
– Ihr Team nach betriebswirtschaftlichen Gesichtspunkten direkt zu führen
– kompetent mit den Fachspezialisten in Ihrem Unternehmen zu kommunizieren
– Ihre gewonnen Erkenntnisse in Ihrem Berufsalltag umzusetzen
Module und ihre Inhalte
1. Modul M-A: Betriebswirtschaft
Grundlegende Begriffe der Betriebswirtschaftslehre, Zielinhalt, Dimensionen der Ziele
und Beziehungen zwischen Zielen, Unternehmenspsychologie, Bausteine des «Neuen
St. Galler Management Modells», Transfer von eigenen und Fremderkenntnissen aus
der Betriebswirtschaftslehrer in die eigene Führungstätigkeit.
2. Modul M-B: Rechnungswesen
Wesentliche gesetzliche Bestimmungen der kaufmännischen Buchführung, Systematik
der doppelten Buchführung, Bedeutung der wichtigsten Finanzierungs-, Investitions-,
Liquiditäts- und Rentabilitätskennzahlen, Abgrenzung und Erfassung der Kosten und
Erlöse in der Kostenarten-, Kostenstellen- und Kostenträgerrechnung, Ist-Kostenrech­
nungs­systeme auf Voll- und Teilkostenbasis, direkte und indirekte Kosten, fixe und
variable Kosten, Break-even-Betrachtungen; Budgetierung, Divisions- und Zuschlags­
kal­ku­la­tion, Transfer von eigenen und Fremderkenntnissen über das Rechnungswesen
auf Stufe Gruppe/Team in die eigene Führungstätigkeit.
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3. Modul M-C: Personalwesen
Grundlagen des HRM, Personalgewinnung, Personaleinsatz, Entlöhnung, Personalbeur­tei­lung, Personalentwicklung, Personalaustritt, Transfer von eigenen und Fremd­­er­kennt­nis­sen über das Personalwesen auf Stufe Gruppe/Team in die eigene Füh­
rungstätigkeit.
4. Modul M-D: Gruppe/Team organisieren
Grundlegende Begriffe der Organisationslehre, Dualproblem der Organisationslehre,
Organisieren als Führungsaufgabe mit Dimensionen (Aufbauorganisation, Ablauforga­nisa­tion, Change Management), Transfer von eigenen und Fremderkenntnissen
über Organisation auf Stufe Gruppe/Team in die eigene Führungstätigkeit.
5. Modul M-E: Projektmanagement
Grundlagen und Erfolgsfaktoren des Projektmanagements, Projektorganisation,
Projektphasen, Projektquerschnittsfunktionen, Transfer von eigenen und Fremder­
kenntnis­sen über das Projektmanagement in die eigene Führungstätigkeit.
6. Modul M-F: Recht auf Stufe Gruppe/Team
Allgemeine Rechtslehre und Begriffe, Vertragsrecht, Arbeitsvertrag, Gesellschaftsrecht,
Haftpflichtrecht und Vertretung, Transfer von eigenen und Fremderkenntnissen über das
Recht auf Stufe Gruppe/Team in die eigene Führungstätigkeit.
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4 .D i e A b s c h l ü s s e
Zertifikat SVF
5 .D i e A u s b i l d u n g s w e g e
I n d i v i d u e l l e L ö s u n g e n
Zertifikat SVF in Leadership
Lehrgang LEADERSHIP
Sie absolvieren 5 Module zum Thema Leadership (Führungsverhalten) und bereiten
sich gezielt auf die abschliessenden Modulprüfungen vor.
Zulassungsbedingungen
Einzig eine zweijährige allgemeine Berufserfahrung nach Ihrer Lehrzeit gilt als spezifische Voraussetzung für den Besuch dieses Lehrganges bzw. für das Erlangen des
«Zertifikates SVF in Leadership». Sofern Sie keine Führungserfahrung aufweisen, können Sie auf Ihre Erfahrungen als Geführte/-r zurückgreifen.
Führungserfahrungen können auch aus dem nichtberuflichen Bereich stammen.
Die Modulprüfungen zur Erlangung des Zertifikat SVF in Leadership werden zweimal im Jahr, in zeitlicher Koordination mit Ihrem Studium, durchgeführt. Die Module
L-A sowie L-B werden einzeln geprüft. Die Module L-C bis L-E hingegen werden zu
einer Prüfung («Kombiprüfung») zusammengefasst.
Dieses Zertifikat bestätigt Ihnen die Kompetenzen, ein Team personell führen zu können.
Zertifikat SVF in Management
Sie absolvieren 6 Module zum Thema Management (Führungstechniken), die zum
Zertifikat SVF in Management führen. Durch die SVF-Anerkennung von AKAD
Business ist dieser Abschluss gleichzeitig der SVF-Abschluss.
Dieser Abschluss bestätigt Ihnen die Kompetenzen, ein Team organisatorisch/betriebswirtschaftlich kompetent zu führen.
Prüfungsgebühren: Tarife SVF
Das Prüfungshonorar für die Management-Modulprüfungen, die durch die SVF bei
AKAD Business anerkannt sind, ist im Studienhonorar inbegriffen.
Das Prüfungshonorar für die Leadership-Modulprüfungen – AKAD-intern – ist ebenfalls
im Studienhonorar inbegriffen.
Allfällige externe Leadership-Modulprüfungen werden durch die SVF organisiert und
sichergestellt. Es gelten die Tarifordnungen der Vereinigung. Diese können Sie auf der
Website der SVF (www.svf-asfc.ch) herunterladen.
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Anmeldung und Eintritt
Dieser Studiengang erfreut sich grosser Beliebtheit. Anmeldungen werden in der
Reihenfolge ihres Eingangs berücksichtigt. Anmeldeschluss ist jeweils 4 Wochen vor
Kursbeginn.
Ausbildungsverlauf
Der Lehrgang umfasst insgesamt 15 Seminartage in Form von 1½ Tageskursen im
Abstand von ca. 2 – 3 Wochen und erstreckt sich so über rund 6 Monate. Kursdaten und
Kurszeiten entnehmen Sie bitte dem Anmeldeformular.
Lehrgang MANAGEMENT
Zulassungsbedingungen
Berufsleute, die für ihre Laufbahn solide und umsetzbare Kenntnisse und Fähigkeiten
der wichtigsten Führungsaufgaben erwerben wollen, verfügen bei Studienbeginn über
eine abgeschlossene Grundausbildung sowie mindestens 2 Jahre allgemeine
Berufserfahrung.
Ausbildungsverlauf
«Die AKAD Methode»: Anhand didaktisch wirkungsvoller und leicht verständlicher
Lehrmittel bereiten Sie sich auf den Präsenzunterricht vor. So kommen Sie gut vorbe-
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6 .D a s e i g e n t l i c h e Z i e l
D e r e i d g e n ö s s i s c h e Fa c h a u s w e i s
Führungsfachfrau/-mann
reitet in den Unterricht und bringen das Wissen von zu Hause mit. Aufgrund des so ausgeglichenen Wissensstandes aller Teilnehmenden dient der Präsenzunterricht weitgehend dem Training, der Anwendung, Diskussion und Veranschaulichung.
Äquivalenzen
Die Management-Module gelten gelten gegenüber anderen kaufmännischen Fach­
ausweisen als äquivalent; d.h. sollten Sie bereits im Besitz eines eidg. Fachausweises
sein, werden Ihnen die Management-Module erlassen.
Gleichwertigkeitsbestätigung können beim Sekretariat der Schweizerischen Vereinigung
für Führungsausbildung SVF beantragt werden (www.svf-asfc.ch
Hier erhalten Sie auch Informationen über weitere Äquivalenzen zu den Zertifikaten
SVF.
Ziel, Nutzen
Dieser einzigartige und einmalige Querschnittsabschluss zum Thema Führung bietet
Ihnen Zugang zur Tertiären Stufe im Schweizer Bildungssystem (s. Grafik S. 17) und somit – zusammen mit der nötigen Praxis – Zugang zu weiterführenden Ausbildungen
Zudem bietet Ihnen der modulare Aufbau dieser Ausbildung wesentliche Vorteile:
– die individuelle Ergänzung der bereits vorhandenen Kenntnisse und Fähigkeiten
– die Gesamtstudiendauer richtet sich nach Ihren persönlichen zeitlichen Ressourcen
– die Kosten entsprechen Ihren individuellen Ausbildungsbedürfnissen
Studienablauf
Die eidg. Berufsprüfung zur/zum «Führungsfachfrau/-mann mit eidg. Fachausweis» bildet den Abschluss der modularen Führungsausbildung, die von der Schweizerischen
Vereinigung für Führungsausbildung SVF entwickelt wurde.
Zuerst erlangen Sie das «SVF-Zertifikat in Leadership» und das «SVF-Zertifikat in
Management», sofern ein allfälliger eidg. Fachausweis nicht schon als Äquivalenz vorhanden ist.
Als optimale Vorbereitung auf die eidg. Berufsprüfung als Führungsfachfrau/Füh­
rungsfachmann mit eidg. Fachausweis, empfehlen wir ein mehrtägiges intensives
Prüfungsvorbereitungsseminar. Dabei werden sämtliche Gebiete aus den Bereichen
LEADERSHIP und MANAGEMENT miteinander verknüpft. Prüfungssimulationen machen Sie mit der an der eidg. Berufsprüfung angewandten Prüfungstechnik vertraut
und erlauben Ihnen so eine hervorragende Standortbestimmung.
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7 .I h r e F ü h r u n g s k a r r i e r e – F ü h r u n g s f a c h f r a u /
-mann im Schweizer Bildungssystem
(Übersicht, Auszug)
Zulassungsbedingungen zu Vernetzungsmodul und Berufsprüfung:
Nachdiplomstudium FH/-kurse FH
NDS: Executive MBA in Tourism Management
– «Zertifikat SVF in Leadership» erlangt
– «Zertifikat SVF in Management» erlangt (oder äquivalente Ausbildung)
– mindestens 1 Jahr Führungspraxis
Nachdiplomstudium
Hotelmanagement HF
Dipl. Hotelmanager HF NDS
Reglement, Termine, Kosten
Diese finden Sie auf der Website der SVF www.svf-asfc.ch, von wo Sie alle Informationen
herunterladen können.
Tertiär-Stufe
Sie absolvieren eine mehrstündige schriftliche und vernetzte Prüfung sowie eine einstündige mündliche Prüfung.
Höhere Fachprüfungen
(eidg. Diplom)
Dipl. Hauswirtschaftsleiter/-in
Dipl. Küchenchef/-in/Produktionsleiter/-in
Dipl. Restaurationsleiter/-in
Dipl. Restaurateur/Restauratrice
Berufsprüfung (eidg. Fachausweis)
Hauswirtschaftsleiter/-in im Gastgewerbe
Restaurationsleiter/-in
Gastronomiekoch/-köchin
Spital-, Heim- und Gemeinschaftsgastronomiekoch/-köchin
Hotelempfangs- und -administrationsleiter/-in
Führungsfachfrau/-mann mit eidg. FA
Fachhochschulen (FH)
Betriebsökonomie FH, Hautes études en
hôtellerie et professions de l‘accueil (EHL),
Tourismus & Mobilität/Freizeit
Höhere Fachschulen (HF)
Dipl. Hotelier-Restaurateur HF
Dipl. Restaurateur-Hotelier HF
Führungsfachfrau
Führungsfachmann
(eidg. Fachausweis)
reception@hotelleriesuisse
Berufsprüfung (eidg. BP)
Zertifikat SVF Leadership
SVF Modul-Prüfungen
Zertifikat SVF Management
Zertifikat AKAD Leadership
AKAD (SVF)-Modulprüfungen
Modulprüfungen AKAD
Management
Leadership
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Sek Stufe II
Vernetzung, Prüfungstraining,
& Kompetenznachweis Niveau FA
Berufliche Grundbildung
Berufslehre mit eidg. Fähigkeitszeugnis:
Hotelfachfrau/-mann
Restaurationsfachfrau/-mann
Koch/Köchin
Kaufmann/Kauffrau
Berufsmaturität
Während der Lehre
Nach der Lehre, 1 Jahr Vollzeit
2 Jahre berufsbegleitend
Obligatorische Schulzeit (Primar-, Real-, Sekundarschule)
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8 .I n f o r m a t i o n , A n m e l d u n g
Informationen erhalten Sie in einem persönlichen oder telefonischen Gespräch mit
Carmen Hertig Peter B. Grossholz Pascal Bürgin
André Meier Tel. 031 370 43 01 Tel. 031 370 42 58 Tel. 044 307 32 44 Tel. 044 307 32 60 E-Mail: [email protected]
E-Mail: [email protected]
E-Mail: [email protected]
E-Mail: [email protected]
Kursorte
Durchführungsorte: Jeweils Frühling und Herbst:
AKAD Business, Jungholzstrasse 43, 8050 Zürich-Oerlikon
AKAD Business, Aarbergergasse 55, 3011 Bern
Daten und Kosten
S. Beilage oder auf Anfrage
Anmeldung, Administration
hotelleriesuisse
Weiterbildung
Carmen Hertig
Monbijoustrasse 130, Postfach
3001 Bern
Telefon +41 (0)31 370 43 01
Telefax: +41 (0)31 370 42 62
[email protected]
www.hotelleriesuisse.ch/weiterbildung
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