Vorspeisen und Suppen Vegetarisches Fleisch

Vorspeisen und Suppen
Bouillabaisse des Nordens
mit allerlei aus Nord- und Ostsee, Sauce Rouille
7,90
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Unsere weiße Tomatensuppe mit Pesto
und gebackenem Scampi-Croustillon
7,50
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Leuchtturms New Wave-Sashimi vom Eismeerlachs und Grill-Tuna „rare“
mit Sesamkruste an lauwarmem Sushi-Reis, Ingwer, gelbem Rettich,
Avocado und Soja-Sesam-Schaum
14,50
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Frische Austern „Gillardeau – La Rochelle – Frankreich – Special de Claires“
auf Crush-Eis mit Zitrone – „die wohl besten Austern Europas“
pro Stück 3,50
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Frisch geschnittenes Carpaccio vom Irischen Ochsenfilet
mit Steinpilz-Pinienkern-Tomaten-Tapenade, Rucola, Parmesan,
im Fass gereiften Balsamico, Ziegenkäse „gratiniert“ und Bio-Rapsöl
14,90
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Vitello Tonnato von zarten Kalbfleisch-Tranchen unter Tuna-Limonen-Creme,
gebackene Seafood-Frühlingsrolle, Grill-Pulpo, Salat, Ciabatta-Chips
13,90
Vegetarisches
Rote Bete-Carpaccio mit Schalotte, Ingwer, Tomaten-Concassée, Kräutern,
Shiitake-Pilzen, grünem Spargel, Gurken-Risotto und Avocado-Püree
14,50
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Spaghetti aus dem Wok mit Lauch, Gemüsestreifen
in Curry-Chili-Kokos-Limonen-Sauce mit Parmesan und Friseé-Salat
…mit 6 Garnelen vom Grill und Kräutern
11,90
16,90
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Gefüllte Kartoffel-Maultaschen „Spinat-Morchel-Füllung“ in Rosmarinbutter geschwenkt
auf Spargel-Gemüse-Ragout mit Tomate, Schalotte und Kräutersalat
14,80
Fleisch
Achtung: Unser Surf & Turf von der US-Texas-Beef-Steak-Hüfte
und 1/2 Maine-Lobster mit Gourmet-Pommes und Trüffel-Mayonnaise,
Caesar-Salad de luxe, Jus naturel und Salsa
…mit Irischem Charolais-Rinderfilet
39,00
45,00
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Holsteiner Ochsenbäckchen „super zart“ im Ofen mit Balsamico-Zwiebelchen und
Burgunder geschmort, gebratene Pilze und grüner Spargel, Kartoffelpüree
23,50
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Salzwiesen-Lammrücken „zart rosa“ mit Thymianbutter gebraten,
Bohnen-Cassoulet, Rote Bete-Konfit, Jus naturel und Kartoffelgratin
24,00
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Chateaubriand ab 2 Personen (300g pro Person) vom Irischen Charolais-Ochsenfilet
mit Gemüse und saisonalen Pilzen, Kartoffelpüree, Rosmarinkartoffeln,
Sauce Béarnaise und Jus naturel
pro Person 39,50
Fisch und Meeresfrüchte
Labskaus à la Leuchtturm von der Wiesen-Ente an Glücksstädter Matjes,
Rollmops, Black Tiger Gamba, Rote Bete, Spiegeleier mit Kaviar
19,80
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Tuna-Steak mit Sesam-Kruste „Sashimi Qualität“
an Soja-Shiitake-Pilz-Gemüse, Avocado-Chili-Mousseline, gelbem Rettich, Ingwer,
gebackener Seafood-Frühlingsrolle und Mango-Chutney „Asia-Style“
27,50
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Filet vom schwarzen Grönland Heilbutt auf der Haut gegrillt
an Rote Bete-Carpaccio, Rucola-Parmesan-Risotto, Ziegenkäse-Ravioli,
grünem Spargel und Kapern-Senf-Dill-Hollandaise
23,50
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Nordsee-Seezunge ca. 700g vom Grill mit Zitronenbutter,
Bio-Kartoffeln und frischem Gurken-Dill-Salat
39,00
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Ganze gebratene Nordseescholle an Speck-Krabbenbutter
mit frischem Gurken-Dill-Salat und Petersilien-Kartoffeln
19,90
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Krosses Zanderfilet auf unseren Balsamico-Senf-Linsen á la Crème
mit Rosmarin-Kartoffeln, konfierten Ofentomaten, grünem Spargel
und Krustentiersauce
22,50
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Eismeer-Wildlachsfilet mit Jakobsmuschel-Trüffel-Kräuter-Haube
im Ofen gegart auf knackigem Spitzkohl-Nori-Rettich-Gemüse
an kräftigem Gurken-Wasabi-Risotto und Krabben-Curry-Sauce
24,50
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Glücksstädter Matjesvariation mit 2 Filets und Tatar, Black Tiger Gamba,
Hausfrauensauce, Spinat, Rote Bete-Kompott, Bratkartoffeln,
Rührei mit Nordsee-Krabben und Kräutersalat
21,00
Dessert und Käse
Brie de Meaux „Seine-et-Marne“ au lait Grand Cru
(Der einzig „echte“ Briekäse von Talleyrand)
und unserem Portwein-Feigen-Cassis-Chutney
9,50
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Warmes Haselnuss-Schokoladen-Törtchen „medium gebacken“
an Mango-Ingwer-Chili-Kompott und unserem Buttermilch-Limonen-Eis
8,50
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Ab 2 Personen, Leuchtturms 6erlei Dessertbrett-Variation
pro Person 8,50
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Unsere Crème brûlée von Vanille, Limone und Orange, mit braunem Rohrzucker
abgebrannt und Passionsfruchtsorbet
9,50
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Ab 2 Personen, am Tisch flambiert: Gebackene Crêpes
in flambierten Blaubeeren und cremigem Karamell-Eis
pro Person 12,50
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Menü du Chef Dessert
8,50
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Wir haben auch Eisbecher, fragen Sie nach, es lohnt sich!
Unsere offenen Weine im Ausschank
Weißweine
Glas 0,2 l
2014
Chardonnay "Botá", Best of Mallorca
Bodegas, CA'N Vidalet, Pollenca, Mallorca
9,50 €
2014
Riesling QbA
Schloss Reinhartshausen Rheingau
8,50 €
2014
Riesling Johanneshof
Weingut Korrell, Nahe
8,00 €
2014
Weißburgunder VDP
Weingut Heitlinger, Kraichgau, Baden
8,50 €
2014
Weissburgunder-Grauburgunder QbA
Weingut Dr. Heger, Kaiserstuhl, Baden
8,50 €
2014
Grauburgunder VDP
Weingut Salwey, Oberrotweil, Baden
9,00 €
2014
Grüner Veltiner
Willi Bründlmayer, Kamptal, Österreich
8,50 €
2014
Sauvignon Blanc
Castelnau de Guers, Languedoc, Südfrankreich
8,00 €
Roséweine
2014
Rosé Sophie-Helene
Weingut Hammel, Kirchheim-Weinstraße, Pfalz
8,00 €
2014
Blanc de Negre Rosado
Nr. 1 aus Mallora, Ca´N Vidalet, Pollenca, Mallorca
9,00 €
Rotweine
2013
Grand Maestro Appassimento Rosso Pulgia
Apulien, Italien (kleiner Amarone)
9,50 €
2009
Oristan Tempranillo - Cabernet Reserva
Lozano, La Mancha, Spanien
8,50 €
2012
Cuvée vom Berg Syrah-Merlot-Cabernet
M.v.d. Nieport, Österreich
9,50 €
2012
Spätburgunder
Weingut Salwey, Oberrotweil, Baden
9,50 €
2012
Phaia "Die Drecksau" Cabernet , Merlot, Dorsa
Villa Wolf, Pfalz
9,00 €
2010
Chianti Riserva DOCG
Tenuta del Poggio Sensi, Toscana, Italien
8,50 €
2012
Shiraz-Cabernet Constable House
Sebastian Beaumont, Walker Bay, Südafrika
9,00 €
2010
Cabernet Sauvignon Twin Oaks
Robert Mondavi, California, USA
8,00 €
… und zum Dessert
2008
Cape Vintage - edelsüßer Port rot "aus Festtagstrauben"
- Vorsicht super Geschmack Sebastian Beaumont, Walker Bay, Südafrika
Glas 0,1 l
9,50 €
Weißwein
0,75l Fl.
2014 Chardonnay botá – CA´N Vidalet, Pollenca, Mallorca, Spanien
€ 36,00
2014 Chardonnay & Weißburgunder trocken – Weingut Knipser, Laumersheim, Pfalz
€ 35,00
2014 Grüner Veltliner „Am Berg“ – Weingut Ott, Feuersbrunn, Wagram, Österreich
€ 33,00
2014 Grauer Burgunder – Weingut Korrell, Nahe, Deutschland
€ 34,00
2013 Riesling Kabinett „Hochheimer Hölle“ – Franz Künstler, VDP, Rheingau
€ 38,00
2014 Sauvignon blanc QbA – Ökologisches Weingut Sander, Rheinhessen
€ 33,00
2014 Silvaner QbA – Ökologisches Weingut Sander, Rheinhessen
€ 29,00
2014 Weißburgunder – Hermann Dönnhoff QbA, Nahe
€ 36,00
2014 Grauburgunder QbA trocken – Markus Schneider, Pfalz
€ 34,00
2014 Riesling trocken – Weingut Dr. Loosen, Mosel
€ 31,00
2013 Weißburgunder trocken – Weingut Villa Wolf, Ernst Loosen, Pfalz
€ 32,00
2013 Riesling Kabinett Hattenheimer Wisselbrunnen QbA –
Schloß Reinhartshausen, Rheingau
€ 35,00
2013 Riesling vom Tonmergel – Weingut Korrell, Nahe
€ 33,00
2013 Riesling „Paradies“ Großes Gewächs –Weingut Korrell, Nahe
€ 59,00
2013 Vinho Verde DOC – Aveleda Branco Quinta, Portugal
€ 29,00
2012 Chenin Blanc Barrique „Hope Marguerite“ Erstes Gewächs –
Sebastian Beaumont, Walker Bay, Südafrika
€ 47,00
2014 Chenin Blanc – Sebastian Beaumont, Walker Bay, Südafrika
€ 33,00
2013 Grauburgunder QbA – Konrad Salwey, Baden
€ 33,00
2014 Gold-Riesling QbA – Schloss Proschwitz Prinz zur Lippe, Sachsen
€ 36,00
2014 Weißer Burgunder QbA – Weingut von Winning, Pfalz
€ 32,00
2013 Sancerre AOC – Apud Sariacum Domaine Philippe Raimbault, Loire, Frankreich
€ 45,00
2013 Chablis 1er Cru – J. Moreau & Fils, Burgunder, Frankreich
€ 45,00
2014 Lugana DOC Vigne Alte – Cantina Fratelli Zeni, Venetien, Italien
€ 35,00
2013 Gavi di Gavi DOCG del Comune – Cantine San Silvestro, Piemont, Italien
€ 35,00
2013 Chardonnay Twin Oaks – Winery Robert Mondavi, Kalifornien, USA
€ 32,00
2013 Sauvignon blanc Mount Fishtail – Konrad & Co, Marlborough, Neuseeland
€ 35,00
Roséwein
2014 Blanc de Negre Rosado – Nr. 1 aus Mallora, Ca´N Vidalet, Pollenca, Mallorca
€ 35,00
2014 Clarette Rosé VDP – Weingut Knipser, Laumersheim, Pfalz
€ 34,00
2014 Rosé „Saigner“ QW trocken – Markus Schneider, Pfalz
€ 33,00
Rotwein
0,75l Fl.
2013 Black Print – Markus Schneider, Pfalz
€ 39,00
2012 Spätburgunder Oberrotweiler Käsleberg QW trocken – Weingut Salwey, Baden
€ 34,00
2007 Spätburgunder Grosses Gewächs „Eichberg“ – Weingut Salwey, Baden
€ 79,00
2007 Spätburgunder Grosses Gewächs „Kalkberg“ – Weingut Bergdolt, Pfalz
€ 79,00
2007 Spätburgunder Hochheim Reichestal Grosses Gewächs – Franz Künstler, Rheingau
€ 85,00
2007 Spätburgunder “R“ Centgrafenberg – Rudolf Fürst, Franken
€ 75,00
2011 Rioja Crianza – Sonsierra, Rioja, Spanien
€ 32,00
2009 Rioja Reserva – Sonsierra, Rioja, Spanien
€ 35,00
2009 So del Xiprer – Ca´N Vidalet, Pollenca, Mallorca, Spanien
€ 38,00
2008 So del Xiprer “Gran Selection” Grosses Gewächs – Ca´N Vidalet, Pollenca, Mallorca € 75,00
2010 Terra Fusca Syrah Grosses Gewächs – Ca´N Vidalet, Pollenca, Mallorca, Spanien
€ 69,00
2009 Oristan Reserva – Bodegas Lozano, La Mancha, Spanien
€ 33,00
2008 Baron de Ley Reserva – Rioja, Spanien
€ 37,00
2012 Fabelhaft – Niepoort, Douro, Portugal
€ 34,00
2012 Plansel Selecta Reserva – Quinta da Plansel, Alentejo, Portugal
€ 35,00
2012 Pinotage – Sebastian Beaumont, Walker Bay, Südafrika
€ 45,00
2013 Gran Maestro Appassimento Rosso Puglia – Apulien, Italien (kleiner Amarone)
€ 32,00
2012 Le Volte Tenuta dell´Ornellaia – Toscana, Italien
€ 46,00
2010 Amarone della Valpolicella – Cantina Fratelli Zeni, Italien
€ 69,00
2010 Costalago Bardoline Veronese – Fratelli Zeni, Venetien, Italien
€ 33,00
2012 Barbera D´Alba “Nemes” – Enrico Rivetto, Piemont, Italien
€ 32,00
1998 Chianti Classico Riserva Vignamagio – Castello Monna-Lisa, Toscana, Italien
€ 55,00
2009 Montepulciano Nobile Grand Riserva – Poliziano, Toscana, Italien
€ 47,00
2000 La Pousse d´Or Volnay 1er Cru Erstes Gewächs – Burgund, Frankreich
€ 98,00
2004 Pommard Les Vaumuriens, Côte de Beaune – Burgund, Frankreich
€ 82,00
2001/02 Château du Paradis Grand Cru – St. Emilion, Bordeaux, Frankreich
€ 53,00
1999 Le Carillion de l´Angelus Grand Cru – St. Emilion, Bordeaux, Frankreich
€ 64,00
2000 Château La Pointe – Pomerol, Bordeaux, Frankreich
€ 69,00
2000/01 Château Grand Mayne Grand Cru Classé – St. Emilion, Bordeaux, Frankreich
€ 98,00
2001 Blason de l´Evangile Pomerol – Château Lafite Rothschild, Frankreich
€ 99,00
1999 Château Haut - Bages liberal Grand Cru Classé – Paulliac, Bordeaux, Frankreich
€ 92,00
1998 Château Lagrange Grand Cru Classé – St. Julien, Bordeaux, Frankreich
€ 93,00
1998 Château Lafon - Rochet Grand Cru Classé – St. Estèphe, Bordeaux, Frankreich
€ 87,00
2010 Twin Oaks Cabernet – Robert Mondavi, California, USA
€ 32,00