qualität direkt vom hof 2016 - Direktvermarktung in Sachsen

Transcrição

DIREKTVERMARKTUNG IN SACHSEN E.V.
QUALITÄT DIREKT VOM HOF 2016
HOFLÄDEN | MÄRKTE | LÄNDLICHE FESTE
SEHR GEEHRTE DAMEN UND HERREN,
LIEBE LESERINNEN UND LESER,
die beliebte Anbieterbroschüre „Qualität direkt vom Hof 2016“ präsentiert Ihnen wie gewohnt einen
kompakten Überblick über das Angebot heimischer, frischer und qualitativ hochwertiger Erzeugnisse
sächsischer Direktvermarkter.
Wussten Sie, dass die Direktvermarktung landwirtschaftlicher Produkte bis in das 20. Jahrhundert hinein der Normalfall war? Auf dem Markt wurde verkauft, was der Acker hervorbrachte. Ortsansässige
Einzelhändler übernahmen oft den Rest. Auch der Hofverkauf war üblich. Lebensmittel und verwandte
Erzeugnisse wurden überwiegend regional vermarktet, größere Warentransporte waren die Ausnahme.
Erst der Ausbau der Transportwege und die damit verbundene Mobilität von Waren beendeten diese
Ära. Handelsketten gewannen zunehmend an Bedeutung und das sich rasant verbessernde Verkehrsnetz ermöglichte den schnellen Transport von Waren aller Art.
So muss sich die Direktvermarktung unter heutigen Marktverhältnissen behaupten und ihre Vorteile
zum Tragen bringen, um bestehen zu können. Denn heute stehen direkt-vermarktende Landwirte im
Wettbewerb mit dem klassischen Lebensmitteleinzelhandel, der sich den allgemeinen Trends folgend
über qualitätsorientierte Angebote mit regionalem Bezug ebenfalls differenzieren möchte.
Direktvermarktung ist eine gute Option für den landwirtschaftlichen Betrieb, sichere Einkommen zu
realisieren. Es werden Arbeitsplätze im ländlichen Raum gesichert und regionale Wertschöpfungskreisläufe geschlossen. Vorteilhaft sind kurze, überschaubare Wege der Erzeugnisse zum Endverbraucher;
der Informationsfluss zwischen Produzent und Konsument ist gewährleistet.
Liebe Leserinnen und Leser, wenn Sie als Kunde die Nähe zur Herstellung suchen, wenn Sie die heimische
Wirtschaft unterstützen und die Umwelt schonen wollen, dann kaufen und genießen Sie die vielfältigen
Angebote unserer sächsischen Direktvermarkter.
Thomas Schmidt
Sächsischer Staatsminister
für Umwelt und Landwirtschaft
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DIREKTVERMARKTUNG IN SACHSEN E.V.
… ist der Dachverband der sächsischen Direktvermarkter, die als Urproduzenten aus der Landwirtschaft, dem Gartenbau, dem Weinbau, der
Fischerei, der Bienenhaltung oder der Forstwirtschaft ihre Erzeugnisse
selbst weiterverarbeiten und direkt an den Verbraucher bringen.
Über Hofläden, Märkte, Filialen, per Versand oder mit der Abo-Kiste direkt nach Hause haben die Verbraucher direkten Kontakt mit den Produzenten ihrer Lebensmittel. Diesen Kontakt festigt der Verein und
unterstützt den Absatz landwirtschaftlicher und traditionell verarbeiteter Produkte und Erzeugnisse.
Unsere Leistungen für die Direktvermarktung in Sachsen:
ABSATZFÖRDERUNG VON HOFPRODUKTEN
» Bauernmärkte sachsenweit organisieren
» Hoffeste unterstützen
» Anbieterbroschüre mit Informationen über Hofläden, Bauernmärkte und ländliche Feste
» Einheitliches Logo „Qualität – Direkt vom Hof“ vergeben
SCHULUNG UND FACHBERATUNG FÜR DIREKTVERMARKTER
» Kooperationen zwischen Direktvermarktern ermöglichen
» Schulungen und regelmäßigen Erfahrungsaustausch organisieren
» Newsletter für Mitglieder
PRESSE- UND ÖFFENTLICHKEITSARBEIT
» Interessen von Direktvermarktern als berufsständische Vertretung vor Politik, Wirtschaft
und Verwaltung bündeln
» Präsentationen auf Fach- und Verbrauchermessen organisieren
SERVICEMATERIAL
» Werbe- und Verbrauchsmaterialien erstellen
» Messestände, Kühltheken, Marktzelte u. a. vermieten
» Informationsmaterial zum Thema Direktvermarktung erstellen
BILDUNG VON NETZWERKEN BEGLEITEN
» Netzwerke zwischen Gastronomen und Direktvermarktern beraten
Werden Sie Mitglied und fördern Sie gemeinsam mit uns die Interessen der sächsischen Direktvermarkter! Als Landwirt, Förderer oder Verbraucher/in können Sie Mitglied werden und die Direktvermarktung
aktiv unterstützen.
Für die Zusammenarbeit in zahlreichen Projekten
danken wir dem Sächsischen Staatsministerium
für Umwelt und Landwirtschaft.
Bleiben Sie den sächsischen Direktvermarktern treu!
Ihr Christian Weber
Vorsitzender Direktvermarktung in Sachsen e.V.
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Fotos: DV in Sachsen e.V.
QUALITÄTSZEICHEN – MITGLIEDSZEICHEN – HINWEISZEICHEN
Zur besseren Orientierung in der Broschüre finden Sie bei den Inseraten der einzelnen Direktvermarkter
die folgenden Qualitäts-, Mitglieds- und Hinweiszeichenzeichen.
QUALITÄTS- ODER GÜTEZEICHEN
Sie geben Hinweise zur Qualität von Produkten, eingehaltenen Sicherheitsanforderungen oder Umwelteigenschaften.
Bio-Siegel der EU für Erzeugnisse
aus dem ökologischen Landbau
Deutsches staatliches Bio-Siegel
für Erzeugnisse aus dem
ökologischen Landbau
QS – Sicherheit und Transparenz
bei der Lebensmittelproduktion
AUK
DLG
Gütezeichen
Teilnehmer am Programm
„Agrar-, Umwelt- und Klimamaßnahmen“
Träger von DLG-Gütezeichen
und Preisen
Gütezeichen für Obst aus
kontrolliertem, integriertem Anbau
MITGLIEDSZEICHEN
Sie geben Auskunft über die Zugehörigkeit zu Vereinen oder Verbänden.
Slow Food
Verein Direktvermarktung
in Sachsen e.V.
Gäa – Vereinigung
ökologischer Landbau e.V.
Slow Food in Sachsen
Demeter – Forschungsring
für Biologisch-Dynamische
Wirtschaftsweise e.V.
Deutscher Imkerbund e.V.
Bioland — Verband für organischbiologischen Landbau e.V.
Naturland — Verband für
ökologischen Landbau e.V.
HINWEISZEICHEN
Sie zeigen, welche Direktvermarkter Hoffeste ausrichten oder Urlaub auf dem Bauernhof anbieten.
Veranstalter von Hoffesten u.ä.
Anbieter von Urlaub auf dem Lande
Für die Richtigkeit und Vollständigkeit der terminlichen Angaben in dieser Broschüre übernimmt der Herausgeber
keine Gewähr. Zur Veröffentlichung der zugesandten redaktionellen Artikel besteht kein rechtlicher Anspruch.
3
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ORTE DES VERKAUFS
AB FELD-VERKAUF
Frische Produkte, wie Erbeeren, Kulturheidelbeeren und
Blumen zur Selbsternte und ab Feld bieten in der Saison
verschiedene Betriebe an. Einmal selbst auf dem Acker
stehen und selbst zu ernten ist für die ganze Familie ein
Erlebnis.
STRAßENSTAND
Verkaufsfahrzeuge am stark frequentierten Straßenrand
oder im Fahrverkauf sind eine weitere Form der Direktvermarktung. Saisonale Produkte wie Spargel, Erdbeeren,
Kartoffeln, Kürbis, Kohl und Äpfel werden über saisonale
und zeitlich begrenzte Straßenstände verkauft. Sie können
spontan einkaufen und bekommen frische Produkte.
AB-HOF-VERKAUF
Der Ab-Hof-Verkauf im Hofladen ist die klassische Form
der Direktvermarktung. Der Trend zum Hofladen steigt in
ganz Deutschland. Die Nähe zum Hof schafft Vertrauen und
ermöglicht Ihnen einen ganzjährigen Einkauf. Das Bauernhofimage und ein attraktives Hofgelände versprechen ein
Erlebniseinauf für die ganze Familie und haben eine große
Anziehungskraft. Hier ist Landwirtschaft live zu erleben
und Sie können Hintergründe zur Herkunft Ihrer Nahrung
erfahren. Hofläden tragen dazu bei, das Image der Landwirtschaft zu stärken und ein reelles Bild der Erzeugung zu
vermitteln.
MARKTVERKAUF
Wochenmärkte finden regelmäßig in größeren Gemeinden
und Städten statt. Diese Verkaufsmärkte bündeln Waren
des täglichen Bedarfs von Bauern aber auch von Markthändlern.
Bauernmärkte finden ein-, zweimal im Jahr oder monatlich
an ausgewählten Orten in Sachsen statt. Sie haben meist
noch ein Rahmenprogramm für die Besucher und ein ansprechendes Ambiente.
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Fotos: LV Sächsisches Obst e.V. · Urte Grauwinkel · Christian Jung — Fotolia.com · DV in Sachsen e.V.
LIEFERSERVICE
Der Abo-Kisten-Lieferservice bedeutet für Sie als Kunden
eine einfache und bequeme Art des Einkaufs. Es unterscheiden sich zwei Arten: die Abo-Kiste, die ein Sortiment
vom Erzeuger bekommt, und die individuelle Bestell-Kiste.
Die Bestellung erfolgt über Fax, telefonisch oder online.
Sie bekommen regelmäßige die Frische ins Haus geliefert,
was bequem ist, da Einkaufswege wegfallen. Jedoch ist
ein saisonales Angebot, bei Gemüse gerade in den Wintermonaten, nicht immer vielfältig und es ist nur eine eingeschränkte Produktpalette verfügbar.
ONLINE-MARKETING
Eine moderne Art der Direktvermarktung stellt ein Online-Shop mit Produktversand dar. Immer mehr Menschen
kaufen online und zu jeder Tageszeit ein und möchten die
Waren ins Haus geliefert bekommen oder an einer Verteilstelle abholen.
FOOD ASSAMBLY – BAUERNMARKT 2.0
Das Konzept kommt aus Frankreich und hat europaweit ca.
700 Nachbarschaftsmärkte entwickelt, die online-Marketing
und Bauernmarkt miteinander verbinden. Das Motto ist:
Gib deinem Bauern die Hand!
Eine Plattform bietet einen visuellen Marktplatz, bei dem
die Mitglieder bei unterschiedlichen Erzeugern einkaufen
können und diese Ware auf einem kleinen zweistündigen
Wochenmarkt an einem öffentlichen Ort abholen können.
MILCHTANKSTELLE
Die Einrichtung einer Milchtankstelle bietet Ihnen als Kunden die Möglichkeit rund um die Uhr frische Milch zapfen
zu können. Diese Art ist an Milchbetriebe gekoppelt und
vielleicht können Sie noch einmal in den Kuhstall und sehen, wo die Milch herkommt.
Fotos: Urte Grauwinkel · DV in Sachsen e.V.
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GASTRONOM TRIFFT DIREKTVERMARKTER
Unsere Küche ist vielfältig, so wie auch die hiesigen Landschaften. So kann man von der Dresdener Hofküche bis
zur einfachen Küche im Erzgebirge ein breites Spektrum an
kulinarischen Besonderheiten erleben. Zahlreiche Landgasthöfe, Restaurants und Hotels bieten eine regionaltypische
Küche an. Diese ist geprägt von Kartoffelspeisen, Fleisch
und saisonalem Gemüse aus der Region. Wird in Dresden
Sauerbraten angeboten, ist es in Leipzig das Leipziger Allerlei und im Vogtland die grünen Klöße.
Ebenso breit angelegt, sind regionale Initiativen, die die Küche gepaart mit Produkten von
Direktvermarktern regional typisch werden lassen, die hier exemplarisch benannt werden:
KULINARISCHE WOCHEN IN DER SÄCHSISCHEN SCHWEIZ
Viele Gastronomen in der Sächsischen Schweiz verwenden
schon seit Jahren frische, regionale Produkte je nach Saison, die sie dem Gast als wahre Gaumenfreude servieren.
Empfohlen wird zumeist die Forelle, frisch in den Bächen
der Sächsischen Schweiz gefangen, der Schweinebraten
(aus Sachsens Glücksschwein), der Sauerbraten und vor allem Desserts, wie Plinsen und Quarkkeulchen. Das Gericht
der Sächsischen Schweiz ist der Krautwickel.
Quelle: www.dehoga-ssw.de
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Fotos: Hofgut Kaltenbach · DEHOGA Sächsische Schweiz e.V.
SO SCHMECKT DAS ERZGEBIRGE
Gehen Sie auf eine kulinarische Entdeckungsreise und genießen Sie leckere Landküche mit der traditionellen Gastfreundschaft. Von Kräutervariationen über Kartoffelspezialitäten bis hin zu süßen Köstlichkeiten finden Sie hier regionale Delikatessen – so schmeckt Heimat!
Deftiger Gaumengenuss erwartet die Gäste zu den Erzgebirgischen Spezialitätenwochen alljährlich im
Oktober. Dabei zaubern die hiesigen Köche vielfältige Gerichte mit regionalen Produkten, variieren alte
Rezepte mit modernen Kochtrends und lassen sich immer wieder etwas Schmackhaftes zur herbstlichen Jahreszeit einfallen.
Quelle: www.erzgebirge-tourismus.de
SO SCHMECKT DAS VOGTLAND!
Die vogtländische Küche ist eine deftige Küche, die hauptsächlich aus einfachen Grundzutaten besteht, so der
Kartoffel in allen Varianten. Die Gastwirte und Direktvermarkter aus dem Vogtland wollen zwischen Landwirtschaft
und Gastronomie beim Gast sowie beim Verbraucher das
Bewusstsein schärfen, dass sie die Region stärken können.
Sie möchten Transparenz schaffen und Wissen vermitteln,
wie Lebensmittel angebaut und verarbeitet werden und
„ein Stück Heimat auf den Tellern“ servieren.
Quelle: www.so-schmeckt-das-vogtland.de
GENUSSREISE OBERLAUSITZ
Die vielfältige Küche der Oberlausitz mit ihren sächsischen,
schlesischen, sorbischen und böhmischen Wurzeln wird
seit Jahrhunderten dank vieler engagierter Gastronomen gepflegt und weiterentwickelt – die Gastgeber stehen für eine
hohe Qualität der regional typischen Gerichte sowie in der
Bedienung und im Service.
Kommen Sie mit auf die Genussreise Oberlausitz, die 2016 unter dem Motto Apfel-Erdbeer-Jahr steht!
Die beteiligten Gastronomen kreieren in diesem Jahr monatlich ein neues Rezept zu diesem Thema und
heißen Sie herzlich willkommen, bei ihnen einzukehren.
Quelle: www.oberlausitz.com
Fotos:Hotel & Restaurant Forstmeister · Parkhotel Helene · Marketing-Gesellschaft Oberlausitz-Niederschlesien mbH
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KINDER IN DIE KÜCHE
UND AN DEN HERD
Verschiedene Projekte sorgen dafür, dass HausWirtschaft als Alltagskompetenz in den Schulen wieder
eine stärkere Bedeutung beigemessen wird.
Denn HausWirtschaft beinhaltet nicht nur das Wissen über gesunde Ernährung, sondern hier lernen
unsere Kinder den Umgang mit natürlichen Ressourcen sowie soziale Kompetenzen.
Projekte sind u. a. das Projekt Gartenkinder für Kindergärten, das Projekt Ernährungsführerschein für
Grundschulen und das Projekt SchmExperten für Oberschulen und Gymnasien.
PROJEKT AID-ERNÄHRUNGSFÜHRERSCHEIN FÜR GRUNDSCHÜLER
Das Kooperationsprojekt von dlv und aid infodienst „aid-Ernährungsführerschein für Grundschüler“ ist
ein Angebot zur Ernährungsbildung und ein wichtiges Instrument zur Gesundheitsförderung von Kindern der dritten und vierten Grundschulklassen.
Lustige Brotgesichter, Nudelsalat, Schlemmerquark, Knackiger Salat und Backofenkartoffeln – das alles lernen die
Kinder schrittweise selbst zubereiten. Bei einem Abschlussbüfett müssen sie den Gästen zeigen, was sie gelernt haben. Kinder, die den aid-Ernährungsführerschein besitzen,
wissen, dass die „richtige Ernährung“ ganz einfach ist und
auch noch Spaß machen kann. Denn richtige Ernährung
verlangt kein Expertenwissen, sondern ist Alltagskompetenz.
Mit dem aid-Ernährungsführerschein steht ein Instrument zur Verfügung, das sich gut in den Unterricht, aber auch in die Ganztagsbetreuung der Kinder integrieren lässt.
SCHMEXPERTEN
Das Wissen, das bereits in der Grundschule angelegt wurde, soll bei den SchmExperten noch vertieft
werden. Was steht auf der Verpackung, wann hat das Gemüse und Obst Saison und wie viel Zucker ist
in den Getränken? Diesen Fragen gehen die Oberschüler und Gymnasiasten gemeinsam mit den LandFrauen auf den Grund. Es werden auch kleine Köstlichkeiten zubereitet, von Power-Sandwichs, coolen
Drinks zum Prima-Pasta-Salat. Durch dieses Projekt in den 5. und 6. Klassen soll das Verständnis für
gutes Essen geweckt und den Schülern Spaß an der Zubereitung von Lebensmitteln vermittelt werden.
Quelle: www.slfv.de · www.landfrauen.info
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Fotos: Urte Grauwinkel
LERNERLEBNIS BAUERNHOF
Als ergiebiger Informations-, Erfahrungs- und Tätigkeitsort
schafft der Bauernhof eine anregende Lernumgebung außerhalb
der Räume von Kindertagesstätten und Schulen.
Den pädagogischen Angeboten liegen die Bereitstellung eines landwirtschaftlichen Umfeldes und die Authentizität des Landwirtes zu Grunde. Im Rahmen von Projekten oder Ausflügen lernen Kinder auf zum Teil
spielerische Art die Arbeiten und das Leben in einer modernen Landwirtschaft kennen.
Die Angebotspalette ist vielfältig und reicht von kurzzeitigen Hofführungen über halb- und ganztägige
Projektarbeit mit Themenvertiefung bis hin zu mehrtägigen Aufenthalten und der Möglichkeit der
aktiven Mitarbeit. Durch den Umgang mit der Natur, mit Menschen, Tieren und Pflanzen, Technik sowie
Lebensmitteln vermittelt kaum ein anderer Lernort die Wirklichkeit des Alltagslebens so komplex wie die
Landwirtschaft. Auf einem Bauernhof wird das Aneignen von Wissen hautnah erlebbar.
Die Förderung der Kinder soll sich methodisch und inhaltlich am Sächsischen Grundschullehrplan orientieren. Die darin festgehaltenen Regelungen zum Bildungsauftrag belegen, dass die rechtlichen Grundlagen
für ein Lernen auf dem Bauernhof bereits gut fixiert sind.
Gerade die vielfältigen Anforderungen der landwirtschaftlichen Tätigkeiten auf einem Bauernhof vermögen
genaue Lernsituationen zu schaffen. Auf einem Bauernhof haben Kinder die Möglichkeit, vieles von dem,
was ihre Umwelt für sie bereithält, in der Realität zu sehen, zu hören, zu fühlen und zu riechen oder sogar
durch eigene Mithilfe zu erfahren.
ALS LERNORT ERMÖGLICHT
DER BAUERNHOF:
» Sammeln von Primärerfahrungen
» Gewinnen konkreter Vorstellungen der Natur durch
Beobachten und Beschreiben an Originalobjekten
» Erschließen von Wirklichkeitszusammenhängen
» Lernen durch eigenes Handeln und somit nachhaltige Lerneffekte
» Lernsituationen, in denen Fähigkeiten und Können
von Kindern unterschiedlich herausgefordert werden
» Erlernen und Anwenden von Arbeitsweisen und -techniken
» Überprüfen von Arbeitsergebnissen in der Praxis
» Freiraum für die Entfaltung persönlicher Interessen und
für das Kennenlernen eigener Stärken und Schwächen
Quelle: www.lernerlebnis-bauernhof.de
Fotos: SLB e.V.
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HÖHEPUNKTE
10
2016
23./24.04.2016
„Blühendes Sachsen“ – Tage der offenen Gärtnerei
www.gartenbau-sachsen.de
16.05.2016
Deutscher Mühlentag
www.muehlen-dgm-ev.de
21.05.2016
Zentrale Eröffnungsfeier „Tag des offenen Hofes“ 2016
www.slb-dresden.de
18./19.06.2016
Tag der offenen Gärten
www.slfv.de
27./28.08.2016
Tage des offenen Weingutes
www.elbland.de
02. bis 04.09.2016
25. „Tag der Sachsen“ in Limbach-Oberfrohna
www.tagdersachsen2016.de
11.09.2016
Tag des offenen Denkmals
www.tag-des-offenen-denkmals.de
16. bis 18.09.2016
19. Sächsisches Landeserntedankfest in Torgau
www.slk-miltitz.de
23.09. bis 9.10.2016
Tag der Regionen
www.tagderregionen-sachsen.de
03.10.2016
Zentrale Feierlichkeiten
zum Tag der Deutschen Einheit in Dresden
www.tag-der-deutschen-einheit.sachsen.de
24.09. bis 06.11.2016
15. Lausitzer Fischwochen
www.oberlausitz.com
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Der Nelkenapfel ist ein Passagier für die Arche des Geschmacks, da er als alte Sorte vom Aussterben
bedroht ist.
PASSAGIERE DER ARCHE ERFÜLLEN FOLGENDE KRITERIEN:
»
Sie sind in ihrer Existenz bedroht und
»
haben einen charakteristischen Geschmack.
»
Die Produkte haben eine historisch überlieferte
Bedeutung für die Region und
»
sind derzeitig noch käuflich erwerbbar.
REGIONALE ANWÄRTER
Folgende regionale Anwärter zum Passagier
der Arche des Geschmacks sind konzipiert:
»
„Mieze Schindler“ ist eine Erdbeersorte, die in Dresden-Pillnitz 1925 von Prof. Schindler gezüchtet
und aufgrund ihres einzigartigen Geschmacks berühmt wurde. Heute führt sie ein Schattendasein
und wird weitestgehend nur noch in privaten Gärten angebaut, weil die Früchte nicht den
kommerziellen Anforderungen entsprechen.
»
Die Maklone ist eine alte, ganz besondere Birnensorte, deren Fruchtfleisch zart schmelzend und
besonders süß und saftig ist. Die Anzahl der vorhandenen Obstbäume ist sehr gering.
»
Der „Meißner Widder“ ist eine Kaninchenrasse in verschiedenen Farbschlägen, deren Bestand als
extrem gefährdet eingestuft wurde.
»
Das „Sachsenhuhn“ ist eine gefährdete Hühnerrasse.
Quelle: www.slowfood-sachsen.de
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Fotos: www.sachsenhuhn.de · Schreibkraft
STADT DRESDEN UND LANDKREIS MEIßEN
Übersichtskarte S. 14 · Märkte und ländliche Feste S. 15 · Elblandköstlichkeiten 2016 S. 17 ·
Dresdner Tafelfreuden 18 · Aronia S. 19 · Jahr der Hülsenfrüchte S. 20 · Direktvermarkter S. 22
LANDKREIS SÄCHSISCHE SCHWEIZ - OSTERZGEBIRGE
Übersichtskarte S. 33 · Märkte und ländliche Feste S. 34 · Gutes von hier S. 36 · Chili und Paprika S. 37 ·
Direktvermarkter S. 38
LANDKREIS BAUTZEN
Übersichtskarte S. 45 · Märkte und ländliche Feste S. 46 · Die Lausitz schmeckt S. 47 ·
Lausitzer Leinöl g.g.A. S. 48 · Direktvermarkter S. 49
LANDKREIS GÖRLITZ
Übersichtskarte S. 53 · Märkte und ländliche Feste S. 54 · Die Oberlausitz genießen S.56 ·
Lausitzer Fischwochen S. 57 · Der Hecht S. 58 · Direktvermarkter S. 59
LANDKREIS NORDSACHSEN
Übersichtskarte S. 62 · Märkte und ländliche Feste S. 63 · Das Deutsche Schwarzbunte Niederungsrind S. 65 ·
STADT UND LANDKREIS LEIPZIG
Übersichtskarte S. 78 · Märkte und ländliche Feste S. 79 · Mein Leipzig lob ich mir S. 80 ·
Wild aus sächsischen Wäldern S. 81 · Direktvermarkter S. 83
LANDKREIS MITTELSACHSEN
Übersichtskarte S. 89 · Märkte und ländliche Feste S. 90 · Obst S. 92 · Erdbeeren S. 93 ·
STADT CHEMNITZ UND ERZGEBIRGSKREIS
Übersichtskarte S. 103 · Märkte und ländliche Feste S. 104 · Kräuterkalender S. 105 · Wildkräuter-Tipp 106 ·
Erzgebirgische Kräuterwochen S. 107 · Direktvermarkter S. 108
LANDKREIS ZWICKAU
Übersichtskarte S. 116 · Märkte und ländliche Feste S. 117 · Genuss bewusst S. 119 ·
Kartoffeln S. 120 · Direktvermarkter S. 121
VOGTLANDKREIS
Übersichtskarte S. 128 · Märkte und ländliche Feste S. 129 · Vogelbeeren S. 130 · Direktvermarkter S. 131
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DIREKTVERMARKTER IN DER STADT DRESDEN
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Direktvermarkter
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Direktvermarkter,
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Landkreis Meißen
Die Elbe, der größte Fluss Sachsens, prägt die Landschaft des Landkreises Meißen. In der über 1000-jährigen Porzellan- und Domstadt Meißen, dem Verwaltungssitz, liegt die “Wiege des Freistaates Sachsen“.
Die rebenbestandenen Hänge zwischen Radebeul und den romantischen Elbweindörfern um Diesbar-Seußlitz gehören zum kleinsten Weinanbaugebiet Deutschlands und bilden die eindrucksvolle Kulisse für die
Sächsische Weinstraße. Sächsische Weine sind ein Genuss für Kenner.
Während im Süden des Landkreises die fruchtbaren Lößflächen der Lommatzscher Pflege die „Kornkammer Sachsens“ bilden, sind die Wald- und Teichlandschaften um die Schlösser Moritzburg und Zabeltitz
traditionelle Jagd- und Fischzuchtgebiete.
Weinfeste und Fischzüge im Herbst und die gemütlichen Landgasthöfe laden ein, sächsische Tradition und
besondere Gaumenfreuden zu erleben.
Neben den geschichtsträchtigen Städten Meißen und der Landeshauptstadt Dresden sind
die traditionsreichen Dörfer und Kleinstädte des Elblandes unbedingt einen Besuch wert.
Die Direktvermarkter und Gastronomen laden Sie ganz herzlich ein.
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MÄRKTE UND LÄNDLICHE FESTE
DIESBAR-SEUßLITZ
01.–02.10.16
23.10.16
DIERA-ZEHREN OT HEBELEI
06.03.16
20.03.16
25.–28.03.16
03.04.16
23./14.04.16
30.04.16
01.05.16
05.05.16
08.05.16
14.–16.05.16
29.05.16
05.06.16
03.07.16
07.08.16
04.09.16
03.10.16
09.10.16
31.10.16
06.11.16
04.12.16
16. Federweißermeile
www.elbweindoerfer-sachsen.de
Großer Schautag
„Handarbeit & Handwerk“
035267/50225
Frau Gruhl
035267/50909
Bauernmarkt
Sven Näther
[email protected]
035247/51220
„Frühjahrsputz — alles rund um das Thema: Frühling!"
Aktionstag: „Weltwassertag im Elbetierpark“
Hebel-Ei : „Ostereiersuche in der Hebelei...“
Bauernmarkt "Schlüsselblumentag"
Aktionstage „Baum des Jahres 2016“, Baumexkursion
Walpurgisnacht in der Hebelei
„Familienspaß in der Hebelei...!“
Fußspurengießen und Tierparkführung
„Von Füßen, Krallen, Schnäbeln ...!“
"Rhabarbertag!"
Familienspaß : „Pfingsten in der Hebelei...!“
Kinderfest: „Kindertag im Elbetierpark“
"Schwertlilientag"
"Kümmeltag"
"Sanddorntag"
"Kubebenpfeffertag"
„Chili- und Paprikatag“
Herbstferienaktionstag „Nutztier und Nutzpflanze
des Jahres 2016“
Großes Halloweenfest in der Hebelei
„Tag des Fisches“
"Geschenkemarkt, Tee- und Glühweinmarkt!"
FRAUENHAIN
11.09.16
„Flora et Herba“
Sachsens größter Naturmarkt
035263/6680
www.roederaue.de
GLAUBITZ
01.05.16
12.06.16
Anradeln im Elbe-Röder-Dreieck
Regionalmarkt "Hausgemacht —
Der Markt im Elbe-Röder-Dreieck"
035265/51270
www.roederaue.de
GRÖDITZ
23.04.2016
Baumblütenfest
auf dem Dreiseithof
Frau Krause
035263/45066
GROßENHAIN UND
29.05.16
GEBIET DES DRESDNER HEIDEBOGENS
Tag der Parks und Gärten
03522/3040
GROßENHAIN
02.10.16
21. Großenhainer Bauernmarkt
Größter Bauernmarkt der Direktvermarkter aus der Region
Frau Labitzke
03522/503885
KOSELITZ
09.10.16
Schaufischen
www.teichwirtschaft-koselitz.de
035263/61430
MEIßEN OT PROSCHWITZ
04./05.06.16
Proschwitzer Parklust
03521/40600
MORITZBURG
29./30.10.16
Fisch- und Waldfest
035207/8540
NOSSEN
Klosterpark Altzella
25./26.06.16
22./23.10.16
Blumen- und Gartenschau
035242/50432
Sächsischer Käse- und Spezialitätenmark
15
RADEBEUL
Altkötzschenbroda
24.04.16
30.10.16
Frühjahrsmarkt
Herbstmarkt
RADEBEUL
Schloss Wackerbarth
07.05.16
11./12.06.16
10./11.09.16
27.11.16
Deutscher Sekttag
0351/8955-0
Tage des Weinberges der Radebeuler Winzer
Federweißerfest 0
1. Advent auf Schloss Wackerbarth
RÖDERAUE OT KOSELITZ
09.10.16
Schaufischen am Wehrfeldteich
035263/61430
RÖDERAUE OT RADEN
01.05.16
Naturtag im Grünen Klassenzimmer
und in der Backscheune Raden
Frau Tröger
035263/6680
SPANSBERG
12.06.16
6. Regionalmarkt „Hausgemacht –
Der Markt im Elbe-Röder-Dreieck“
035265/51270
www.elbe-roeder.de
THIENDORF OT WELXANDE 21.05.16
Zentrale Eröffnungsveranstaltung
"Tag des offenen Hofes"
0351/26253643
WEINANBAUGEBIET
SACHSEN
23./24.04.16
27./28.08.16
Deutsches Weinwanderwochenende
Tag des offenen Weingutes
Kerstin Rosenbaum
03521/763520
ZABELTITZ
06.03.16
03522/304277
01.05.16
25.09.16
Frühlingserwachen
& Sorbischer Ostereiermarkt
Saisoneröffnung Bauernmuseum
Hubertusfest
COSWIG
02./03.04.16
Hoffest bei Obstbau Michael Görnitz
DIERA-ZEHREN
Agrar GbR Naundörfel
03.05.16
28.05.16
Spargelmeile
Hoffest
03521/710575
DRESDEN-WEIXDORF
Hofladen Weixdorf
11.06.16
29.10.16
Tag des offenen Hofes
Herbstfest
0351/8881314
DRESDEN-OMSEWITZ
18.06.16
Bauernhof Steffen Kühne 10.09.16
Bauernfest
Erntefest
0351/4210460
GROßENHAIN
03.09.16
Hoffest Großenhainer Geflügelhof
03522/52840
KLIPPHAUSEN
16.05.16
16.05.16
Mühlentag Fichtenmühle Garsebach
Mühlentag Mühle Miltitz
03521/453373
035244/41841
NIEDERAU OT GRÖBERN
22.05.16
Hoffest Bauernhof Friede
03521/406740
RADEBEUL
23./24.04.16
0351/8308902
0152/08657184
01.05.16
Tage der offenen Gärtnerei
Sächsische Jungpflanzen eG
Hoffest Gartenbau Kießlich
STREHLA OT FORBERGE
24.09.16
Hofmarkt und Hoffest Agrargenossenschaft Forberge e.G.
THIENDORF OT TAUSCHA
24.07.16
Hoffest Land- und Wildfleischerei Schempp
Herr Tintner
0351/27048441
HOFFESTE
THIENDORF OT WELXANDE 18.12.16
16
Bauernweihnacht Hofgut Kaltenbach
035248/22908
ELBLAND-KÖSTLICHKEITEN 2016
KULINARISCHE STADTRUNDGÄNGE DURCH MEIßEN
Meißen einmal nicht nur mit den Augen erleben, sondern
auch mit dem Gaumen kennenlernen – das können Sie bei
einem Stadtrundgang. Die Verbindung Meißens zu Wein
und Porzellan ist überall bekannt. Ein Geheimtipp ist die
Biertradition der Stadt.
Seit über 1000 Jahren wird das Lieblingsgetränk der Sachsen in Meißen gebraut. Bei einem Rundgang
durch die historische Altstadt entdecken Sie die Spuren der alten Brau- und Schankhäuser und
erfahren Interessantes und Kurioses rund ums Brauen. In diesem jahr wird das Jubiläum 500 Jahre
Reinheitsgebot gefeiert.
Auch der kulinarische Genuss kommt nicht zu kurz. Veranstaltungen laden zu Plaudereien über
Köstlichkeiten in Verbindung zum Porzellan, dem weißen Gold, ein. Das Schokoladenmädchen versetzt
die Gäste mit einer winterlichen Führung in das 18. Jahrhundert und erklärt den Besuchern auch, was
es mit der „Zithertasse“ auf sich hat.
In anderen Veranstaltungen geht es um Klänge und musikalische Genüsse. In der Veranstaltung
„Musikalische Genüsse” spiegeln sich faszinierende Momentaufnahmen der Musikgeschichte aus
Oper, Ballett und von Künstlern und werden für Auge und Ohr erlebbar. Es erklingen die weltweit
erste Orgel mit Pfeifen aus Porzellan und Glockenspiele. Erfahren Sie mehr über die vielseitigen und
überraschenden Verbindungen zwischen den Künsten und der Musik.
Quelle: www.elbland.de
PIRNAER KAFFEEGESCHICHTEN ODER GASTWIRTSCHAFTEN
„Gaffeesachsen“ leben auch in Pirna — Wenn Sie
erfahren möchten, was für die Bereitung des
„sächsischen Nationalgetränkes“ wichtig ist und
wie die Eierschecke schmeckt, sollten Sie sich auf
eine interessante Tour durch die Altstadt von Pirna
begeben, an deren Ende eine wohlverdiente Stärkung
auf Sie wartet.
Quelle: www.pirna.de/Tourismus.4292/
Fotos: TMGS/TV Sächsisches Elbland · Anne Wolf
17
DRESDNER TAFELFREUDEN
Dresden ist heute ein attraktives Reiseziel für Feinschmecker und bietet für jeden Geschmack und Geldbeutel das richtige Restaurant. Ein Besuch in Dresden wäre nicht komplett, ohne die Leckereien der
heimischen Küche zu probieren. Der Original Dresdner Christstollen g.g.A. ist natürlich weltbekannt,
doch man sollte nicht versäumen, auch die anderen Spezialitäten zu probieren.
Der Sauerbraten gehört zur Landeshauptstadt, wie Weißwürste nach München und Fischbrötchen nach
Hamburg. Am liebsten essen ihn die Dresdner mit Kartoffelklößen und Rotkohl.
Wer es lieber süß mag, der hat die Wahl zwischen
zwei Nachspeisen: Quarkkeulchen und Eierschecke.
Auch wenn sie Quarkkeulchen heißen, so sind
doch Kartoffeln Hauptbestandteil dieser Süßspeise.
Mit Apfelmus, Zucker und Zimt serviert schmecken
die süßen Dinger am besten.
Die Eierschecke, ein Kuchen mit reichhaltigem
Belag aus Quark- und Eiermasse war früher nur für
die gutsituierten Bürger erschwinglich. Heute
gehört sie zu den am häufigsten verzehrten
Kuchen und wird beinahe von allen Bäckereien der
Elbmetropole täglich frisch zubereitet.
Quelle: www.marketing.dresden.de
18
Fotos: Anne Wolf
DIE ARONIABEERE
Die Aroniabeere gehört zu den Rosengewächsen (Rosaceae).
Gegenwärtig ist noch unklar, welcher Art die heute verbreiteten Kultursorten der Aronia zugerechnet werden können.
Meist wird in diesem Zusammenhang die Art Aronia melanocarpa (Aronie, Schwarzfrüchtige Eberesche oder Schwarze Eberesche) genannt.
Die Wildobstart Aronia melanocarpa tritt als Strauch von 2 - 3 m Höhe und Breite in Erscheinung. Dieser erneuert sich ständig durch Ausläufer und Neutriebe. Die Blätter sind eiförmig zugespitzt, am Rand
fein gesägt, mit keilförmiger Blattbasis und fühlen sich ledrig an. Erst nach dem Laubaustrieb zeigen
sich im Mai die ersten Blüten. Die Einzelblüten sind reinweiß gefärbt, 12 mm breit und zu Doldentrauben zusammengefügt. Diese bestehen meist aus 15 - 20, mitunter auch aus 30 einzelnen Blüten. Der
Blütenflor dauert ca. zehn Tage, wobei jede Blüte für sich nur fünf Tage lang blüht. Die Blüten verströmen einen ähnlich unangenehmen Geruch wie die der Eberesche (Sorbus aucuparia). Sie werden u. a.
durch Bienen bestäubt, doch auch die Bestäubung durch Wind soll möglich sein. Bislang gilt die Apfelbeere als selbstfruchtbar.
Die sich aus den Blüten bildenden, rundlichen, violettschwarzen Früchte werden regelmäßig in großer
Zahl angesetzt. Es handelt sich dabei um kleine Apfelfrüchte, welche denen der Eberesche sehr ähnlich
sind. Sie sind zu Beginn von einer weißlichen Wachsschichtbedeckt, ohne diese Schicht sehen sie aus
wie lackiert. Die Fruchtreife vollzieht sich im August. Das Fruchtfleisch ist intensiv rot gefärbt und weist
ein süßes bis säuerliches, herbes Aroma auf, welches an unreife Heidelbeeren erinnern soll. Die kleinen Apfelfrüchte sind frei von Steinzellen und enthalten auch kein Kerngehäuse, die Samen sind nur
sehr klein.
Quelle: www.aroniabeere.de
2.
ARONIA-MUFFINS
Rezept für 12 Stück
Zutaten
200 g Mehl, 50 g Stärke, 3 Teelöffel Backpulver,
2 Eier, 150 g Rohrzucker, 1 Prise Salz,
150 g Butter, 2 Esslöffel Vanillezucker,
200 g Saure Sahne, 100 g Puderzucker,
150-200 g getrocknete Aroniabeeren,
2 Esslöffel Aroniasaft
Zubereitung
1. Am Tag vorher: Aroniabeeren im Aroniasaft
1 Tag quellen und dann abtropfen lassen,
bevor sie in Muffins weiterverarbeitet werden. Muffins werden dadurch saftiger.
Fotos: www.aroniabeere.de · mamistietot.ro
Backofen auf 175 °C Umluft vorheizen. Ein
Muffinblech mit Papierförmchen auslegen. Mehl, Stärke und Backpulver in einer
Schüssel mischen. Eier in einer weiteren
Schüssel aufschlagen. Zucker, Salz, Butter
und Vanillezucker dazugeben und verrühren.
3. Saure Sahne dazugeben, Mehl-Mischung
unterrühren. Zuletzt die Aroniabeeren unterziehen. Teig in die Vertiefungen füllen.
4. Im vorgeheizten Backofen 25 bis 30 min
goldbraun backen. Blech aus dem Ofen
nehmen. Muffins mit Papier vorsichtig aus
den Vertiefungen lösen und auskühlen lassen.
Tipp: Den Puderzucker mit etwas Aroniasaft zu
einem dickflüssigen Guss anrühren und die
Muffins damit verzieren.
19
Hülsenfrüchte gehören weltweit zu den ältesten Lebensmitteln und wertvollen Eiweißlieferanten
– Bohnen in Amerika, Linsen in Europa. Leider verschwinden sie von unseren Speisekarten und von
unseren Feldern. Deshalb hat die UNO 2016 zum Jahr der Hülsenfrüchte erklärt, die Bundesregierung
eine Eiweißstrategie aufgelegt.
Hülsenfrüchte sind in vielerlei Hinsicht wichtig:
» Sie liefern einen Beitrag zur Ernährungssouveränität weltweit,
» sie bieten gesunde Nahrungsmittel und
» sie fördern die Bodenfruchtbarkeit.
Die trockenen Samen enthalten bis zu einem Drittel
Eiweiß. Dieses Eiweiß hat eine hohe Wertigkeit für den
Körper. Das ist nicht nur für die Eiweißversorgung von
Vegetariern oder Menschen in Entwicklungsländern
von Vorteil. Zudem liefern Hülsenfrüchte reichlich Kohlenhydrate und Ballaststoffe. Einige der Kohlenhydrate
sind allerdings schwer verdaulich und können zu Blähungen führen. Durch die Kombination von viel Eiweiß
und Ballaststoffen machen Hülsenfrüchte angenehm
satt. In Hülsenfrüchten steckt eine bunte Mischung an
Vitaminen und Mineralstoffen. Die trockenen Samen
enthalten u. a. Vitamin B1 (Thiamin), Magnesium, Zink
und Eisen.
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20
Linsen gehören zu den ältesten Nutzpflanzen, die in Europa angebaut und gegessen wurden. Der
Anbau ist in unserer Region in Vergessenheit geraten. Nur noch in der Schwäbischen Alb gibt es
wieder Projekte zur Rettung der Linsen. Die Leisa – das schwäbische Wort für Linsen – ist Passagier
der Arche des Geschmacks.
Erbsen lieben alle Kinder – nach der Möhre ist die Erbse das Gemüse, das in Tiefkühlprodukten
eine große Rolle spielt. Sachsen hat durch die Möglichkeit der Verarbeitung in der Lommatzscher
Pflege viele landwirtschaftliche Betriebe, die Erbsen anbauen und als Tiefkühlprodukt im Supermarkt anbieten.
Kichererbsen werden besonders in der mediterranen Küche und in arabischen Ländern als Brotaufstrich gegessen und gehören dort zu den Grundnahrungsmitteln.
Bohnen kommen ursprünglich aus Lateinamerika und bieten eine große Bandbreite von der Buschbohne bis zur Kindney-Bohne. Ihr leichter Gehalt an Blausäure wird durch Kochen entfernt.
Foto: Urte Grauwinkel
HÜLSENFRÜCHTE KOCHEN –
TIPPS FÜR DIE ZUBEREITUNG
Waschen und verlesen: Ob frisch oder getrocknet – alle Hülsenfrüchte sollten zunächst gewaschen werden. Dann frische Sorten putzen. Bei trockenen Samen diejenigen, die im Wasser oben schwimmen,
aussortieren.
Einweichen: Getrocknete Erbsen (außer geschälte) und Bohnen sowie manche Linsen müssen vor dem
Kochen einige Stunden eingeweicht werden. Am besten gibt man sie dazu über Nacht in abgekochtes
Wasser. Für 300 g Hülsenfrüchte benötigt man gut einen Liter Wasser.
Einweichwasser: Wer alle Nährstoffe mitnehmen möchte, gart die Hülsenfrüchte am besten im Einweichwasser. Möchte man jedoch blähende Stoffe reduzieren, verzichtet man besser auf das Einweichwasser.
Kochzeiten: Geschälte Erbsen garen eine knappe Stunde. Eingeweichte, ungeschälte Erbsen 1,5 bis 2
Stunden. Bohnen benötigen 1 bis 1,5 Stunden. Linsen sind dagegen schon in einer knappen Stunde fertig, die kleinen roten Linsen sogar in einer halben Stunde. Erst nach dem Kochen salzen: Getrocknete
Hülsenfrüchte immer erst nach dem Kochen salzen, sonst werden sie nicht weich.
2.
SÄCHSISCHER LINSENEINTOPF
3.
In Omas Kochbuch gestöbert
Zutaten
500 g Linsen
2 1/2 – 3 l Gemüsebrühe
1 große Zwiebel und/oder 1 Stange Lauch
3–4 Möhren, 3–4 Kartoffeln
1 Stück Knollensellerie – ca. 300 g
Salz, Pfeffer
4.
5.
Zubereitung
1. Die Linsen wie auf der Verpackung vorgegeben behandeln (evtl. einweichen und
vorquellen lassen – oft ist das jedoch nicht
mehr nötig und die Linsen können sofort
gekocht werden) und in der Gemüsebrühe
weich kochen.
Foto: Schulz-Margrander
Sellerie, Zwiebel und/oder Lauch in kleine
Stücke schneiden und zu den kochenden
Linsen geben. Möglicherweise bildet sich
beim Kochvorgang etwas Schaum – schöpfen Sie diesen vorsichtig ab.
Mören und Kartoffeln schälen, in Würfel
schneiden und mit etwas Wasser bissfest
garen. Anschließend zu den Linsen hinzugeben. Die Linsensuppe mit Salz und Pfeffer
abschmecken. Wer mag, kann den Eintopf
noch mit einer Einbrenne etwas andicken.
Oma gab stets noch dicke Scheiben Blutwurst in den fertigen, heißen Linseneintopf.
Stattdessen kann man die Linsen auch mit
gebratenem Speck servieren. Doch auch
ganz vegetarisch ohne Fleisch ist der Eintopf eine Delikatesse.
Gern wird die Linsensuppe auch süß-sauer
gegessen. Dafür einfach etwas Zucker und
Essig am Tisch bereitstellen, damit man
sich beides je nach Geschmack hinzu geben
kann.
Guten Appetit!
© die-infoseiten.de
21
www.hofladen-dresden.de
Bauernhof Steffen Kühne
Altomsewitz 2 • 01157 Dresden
Tel. 0351 / 421 04 60 und 0162 / 417 49 72 • Fax 0351 / 427 500 70
[email protected]
www.hofladen-dresden.de
Angebot
täglich frische Eier
Hausschlachtene Fleisch- und Wursterzeugnisse vom Schwein
Spezialität: Bauernbratwürsten, Bärlauchbratwürste
Kartoffeln
Broiler (Mai - Nov.), Gänse und Enten (Nov. - Dez.)
Spanferkel und Pute aus dem Holzbackofen (auf Bestellung)
Verkauf
» im Hofladen
Schlachttage
Dienstag - Freitag
9 - 18 Uhr
Samstag
9 - 12 Uhr
Donnerstag und Freitag
» Bauernmärkte Hebelei und Altkötzschenbroda
Bauernfest am 18. Juni 2016
Erntefest am 10. September 2016
auf dem Festgelände Freiheit
(Infos im Internet)
001
22
HOFLADEN DRESDEN-WEIXDORF
Agrarcentrum Grünberg GmbH
Pastor-Roller-Straße 42, 01108 Dresden-Weixdorf
Tel./Fax 0351 / 888 13 14 · www.hofladen-weixdorf.de
Angebot
ständig:
saisonal:
Spezialität:
Verkauf
002
Fleisch, Fruchtaufstriche, Fruchtsirup, Eier
Erdbeeren und Himbeeren als Selbstpflücker (Juni-Oktober)
Weihnachtsgeflügel (Enten und Gänse)
Beerengeist (in Zusammenarbeit mit der Spezialitätenbrennerei Augustus Rex)
» Hofladen in Dresden-Weixdorf
Mo - Fr 9 - 18 Uhr, Sa 8 - 12 Uhr
» Dorfladen in Liegau-Augustusbad Mo - Fr 7.30 - 18 Uhr, Sa 7.30 - 12 Uhr
Rödertalstraße 68, 01454 Liegau-Augustusbad
11. Juni 2016 Tag des offenen Hofes · 29. Oktober 2016 Herbstfest
Kräuter-Seifert
Gustav-Freytag-Straße 30, 01277 Dresden
Tel. 0351 / 310 22 51
Fax 0351 / 31 20 61 70
www.Kraeuter-Seifert.de
„Der spezielle Kräuterladen“
Angebot
Gewürze aus aller Welt
Naturprodukte, Pflanzenauszüge
Gesundheits-, Kräuter-, Früchte-, Grün-, Schwarztee
Sanddornprodukte, Ansatzkräuter
Salben, z. B. Grünlippmuschel-Balsam, Teufelskrallesalbe, Venen-Gel
Badezusätze, Kräuterkissen, Bombastusprodukte
Weihrauchprodukte, z. B. Weihrauchcreme, Weihrauchbad, Weihrauchkapseln
Verkauf
» Geschäft in 01277 Dresden
Mo - Fr
9.30 - 18.00 Uhr
Schandauer Straße 75
Sa
9.30 - 12.00 Uhr
» Sachsenmarkt Dresden/Lingnerallee
» Wochen-, Natur- und Bauernmärkte der Region
» Internetshop
» Belieferung von Großabnehmern und Wiederverkäufern ist möglich.
003
Foto: Anne Wolf
23
Sächsische Jungpflanzen Genossenschaft eG
– Jungpflanzen – Gemüse – Gartenbedarf –
Gartenmarkt direkt beim Profi-Gärtner
Kötzschenbrodaer Str. 64 · 01445 Radebeul
Tel. 0351 / 830 89 02 · Fax 0351 / 830 89 05 · www.sjgeg.de · [email protected]
Angebot
ständig
saisonal
auf Bestellung
Jungpflanzen – große Auswahl
Beet- und Balkonpflanzen, Gartenbedarf, Binderei
Gurken, Tomaten, Paprika, Zucchini,
Auberginen, Kürbisse
Großhandel Jungpflanzen, Gemüse; Binderei
Jungpflanzenspezialist
Verkauf
» Hofladen in Radebeul
Nov.–März Mo–Fr 8–18 Uhr, Sa 8–12 Uhr
April–Juni Mo–Fr 8–19 Uhr, Sa 8–14 Uhr
Juli–Okt.
Mo–Fr 8–18.30 Uhr, Sa 8–12 Uhr
23. + 24. April 2016 · Tage der offenen Gärtnerei
004
Landesverband Gartenbau Sachsen e.V. | Umweltallianz Sachsen | Deutsche Gemüsejungpflanzen Betriebe e.V.
AUK
Inh. D. Münch
Mittlere Bergstraße 77
01445 Radebeul
Tel. 0351 / 838 76 12
Fax 0351 / 836 52 62
www.gartenbau-kiesslich.de · [email protected]
Angebot
Gemüse, Kartoffeln
Kräuter und Gewürze
saisonal
Blumen (Sommer) | Beet- u. Balkonpfl. (Frühjahr) | Obst (Winter)
Spezialität Rohkonserven (eigene Produktion)
Verkauf
» ab Hof
ständig
Mo - Do
Fr
Sa
005
24
Mi
Do
Fr
Sa
Mai - Oktober
9 - 13 + 14.30 - 18.30 Uhr
9.00 - 18.30 Uhr
8.00 - 13.00 Uhr
November - April
15.00 - 18.30 Uhr
9 - 13 + 14.30 - 18.30 Uhr
9.00 - 18.30 Uhr
8.00 - 13.00 Uhr
1. Mai 2016 · Hoffest
» Wochen- und Bauernmärkte
Heidenau
Di, Fr 8.30 - 13.30 Uhr
Dresden-Prohlis
Mi, Fr 9 - 18 Uhr
Dresden/Münchner Pl.
Mi 8 - 13 Uhr
Dresden/Königstraße
Sa 9 - 13 Uhr
Großenhainer Geflügelhof + Bauernladen GmbH & Co. KG
Wildenhainer Straße 110 · 01558 Großenhain
Tel. 035 22 / 5 28 40 · Fax 0 35 22 / 52 84 29
[email protected]
www.gefluegelhof-grossenhain.de
Angebot
Unser 200 m2 großer Bauernladen bietet Ihnen
» Alles rund ums Ei – Eierlikör, Nudeln
» Frisches Obst und Gemüse aus der Region
» Wurst und Fleisch von Geflügel, Schwein, Rind, Lamm und Wild
» Mühlenprodukte, Honig, Konfitüren, Schokolade & Pralinen
» Käsevariationen, Joghurt, Quark von Kuh, Ziege, Schaf, Büffel
» Freitags: Fisch – frisch & geräuchert
» Pulsnitzer Feinkostsalate
» Görlitzer Schafwollprodukte
» Sächsische Weine
» Auf Bestellung: Präsentkörbe
Verkauf
» Bauernladen in Großenhain
Montag - Mittwoch
Donnerstag - Freitag
Samstag
8 - 18 Uhr
8 - 19 Uhr
8 - 12 Uhr
» Verkaufsstand in Dresden
World Trade Center
Donnerstag
8 - 16 Uhr
» Belieferung von Großabnehmern und Wiederverkäufern möglich
006
3. September 2016 Hoffest · 2. Oktober 2016 Bauernmarkt Großenhain
Mitglied Verein für kontrollierte alternative Tierhaltungsformen e.V. – KAT • zertifiziert nach ISO 9002 • Wettbewerbssieger in Sachsen für tierartgerechte Haltung
Land- und Wildfleischerei Schempp
Anbau 13 · 01561 Thiendorf OT Tauscha · www.fleischerei-schempp.de
Angebot
» ständig
» saisonal
Verkauf
»
»
»
»
Fleisch und Wurst von Schwein, Rothirsch, Wildschwein und Reh
Fleisch vom Lamm und Kalb
Hofladen in Tauscha, Anbau 13 (Dienstag - Sonnabend)
Filiale in Radebeul, Meißner Straße 279 (Dienstag - Sonnabend)
Fahrverkauf
Belieferung von Großabnehmern und Wiederverkäufern ist möglich.
Hoffest am 24. Juli 2016
007
Gütesiegel für Wild aus Sachsen
25
IMKEREI SIGRID LEUPOLD
Gävernitzer Straße 22 · 01561 Priestewitz OT Baßlitz
Tel. 03 52 49 / 716 63 · Fax 03 52 49 / 787 87 · [email protected]
Angebot
Honig, Blütenpollen, Propolisprodukte
Met, Bienenwachsprodukte, Honigkosmetik
Übernachtung im „Heu-Hotel“ (Mai - September)
Verkauf
008
» Hofladen in Baßlitz
Montag - Freitag
16 - 18 Uhr
Samstag
9 - 12 Uhr
» Bauernmärkte Elbepark Hebelei, Großenhainer Geflügelhof
» Belieferung von Großabnehmern ist möglich.
OBSTHOF IBISCH
Bergstraße 21 · 01561 Priestewitz OT Blattersleben
Tel. 03 52 67 / 5 00 19 · Fax 03 52 67 / 5 59 47
[email protected] · www.obsthof-ibisch.de
Angebot
Aus eigenem Anbau
Äpfel:
Delbare, Summerred, Elstar, Shampion, Topaz, Pinova, Rubinette,
Boskoop, Fuji, Braeburn, Gala, Jonagold, Idared, Wellant, Gold Chief
Obst:
Erdbeeren, Kirschen, Pflaumen, Birnen, Johannisbeeren
Gemüse: Spargel, Gurken, Tomaten, Bohnen, Blumenkohl, Kohlrabi, Kraut,
Porree, Möhren, Schwarzwurzel, Pastinaken, Rettich, Wurzelpetersilie,
Schnitt-Kräuter und Kräuterpflanzen, Rosenkohl, Salate, Kartoffeln, Kürbis
Pflanzen: Tomatenpflanzen, Stiefmütterchen, Hornveilchen, Jungpflanzen
Säfte:
gepresst in 3-Liter-Box * Apfelsaft * 100% Fruchtsaft *
Verkauf
009
» Hofladen in Blattersleben
Mo - Fr
8
in der Spargel-Erdbeerzeit auch
So
8
» Wochenmarkt in Großenhain
Di, Do
8
» RiesaPark
Di, Do
8
» Elbecenter Meißen
Do, Fr
8
» Grüner Markt in Nünchritz
Mi, Sa
7
» Elsterwerda gegenüber Netto
Fr
8
» Großenhainer Weihnachtsmarkt vom 25.11. bis 20.12.2016
Spezialitäten „Heißer Apfelwein“, Apfelgeist, Schoko-Obst
i
Imkere
er
Schenk
-
18 Uhr, Sa 8 - 14 Uhr
12 Uhr
17 Uhr
18 Uhr
19.30 Uhr
11 Uhr
18 Uhr
IMKEREI FRANK SCHENKER
Poststraße 6 · 01558 Großenhain
Tel. 0173 / 8 77 86 51 und 0 35 22 / 50 91 97
[email protected] • www.imkerei-schenker.de
10 Sorten Bienenhonig | Wabenhonig | Blütenpollen | Propolisprodukte
Kosmetik vom Bienenvolk | Met | Honigbier | Honiglikör | Bienenwachskerzen
Verkauf
010
26
» Hofladen in Großenhain (Bitte telefonische Anmeldung)
» Natur- und Bauernmärkte sachsenweit
» Belieferung von Großabnehmern und Wiederverkäufern
AUK
26.03.16 Ostermarkt
21.05.16 Hoffest – Eröffnungsveranstaltung des SLB
„Tag des offenen Hofes“
18.12.16 Bauernweihnacht (4. Advent)
011
27
LANDWIRTSCHAFTSBETRIEB ULLRICH BURKHARDT
Zum Ruhland 3 · 01612 Glaubitz OT Marksiedlitz
Tel. 03 52 65 / 5 41 95 · [email protected]
012
Angebot
Juli - März
auf Bestellung
Speisekartoffeln
Weihnachtsgänse
Verkauf
ab Hof (nach Absprache)
Agrargenossenschaft Forberge eG
FRISCH-FLEISCH FORBERGE GmbH
Forberger Ring 10a · 01616 Strehla OT Forberge
Tel. 0 35 25 / 73 39 10 und 73 39 17 · Fax 0 35 25 / 73 39 18
www.ff-agrar-forberge.de · [email protected]
013
28
Angebot
ständig
saisonal
aus der Brennerei
Verkauf
» Ab-Hof-Verkauf in Forberge für Großabnehmer möglich
» eigene Verkaufsstellen
Frischemarkt
Riesa
Am Riesenhügel, Karl-Marx-Ring 7
Riesa-Weida
Stendaler Straße
Riesa
Am Kalkberg
Riesa/Zentrum A.-Puschkin-Platz 1
Zeithain
Teninger Straße - Aldi
Fleischerei
Döbeln
Mastener Straße 1e
Ostrau
Sachsenstraße 5
Strehla
Markt 10
Stauchitz
Riesaer Straße 10
Fleisch- und Wurstwaren aus eigener Herstellung
Wellfleisch und Wurstbrühe
Gutskorn nach Forberger Tradition
Gutskräuter nach Forberger Tradition
24. September 2016 · Hofmarkt
Foto: DV in Sachsen e.V.
Mühle Miltitz Furkert-Bartsch
Inh. Alexander Bartsch · Talstraße 14 · 01665 Klipphausen OT Miltitz
Angebot
ständig
saisonal
auf Bestellung
Spezialität
Öko-Speisegetreide, Mehle, Backmischungen, Backzutaten,
Dinkel und Dinkelmehle, Müsli, Nudeln, kaltgepresste Öle, Tee
Pulsnitzer Pfefferkuchen (Oktober - Dezember)
Vermittlung von Haushaltsmühlen und Zubehör
Bio-Hanf-Sortiment
Mühlenführungen nach Anmeldung
Verkauf
» Mühlenladen der Mühle Miltitz
Montag - Freitag 8.30 - 12 Uhr und 13 - 17 Uhr, Samstag 9 - 12 Uhr
16. Mai 2016 · Tag der offenen Tür zum Deutschen Mühlentag
014
www.milchziegenhof-schuhmann.de.tl
Angebot
Alles aus eigener Herstellung bzw. Aufzucht
» Milch und Molke
»
» Frischkäse in verschiedenen Sorten
»
» Schnittkäse
»
»
auf Bestellung: Ziegenfleisch
Quark
Käsetaler in Öl
Weichkäse
Joghurt
Die Besichtigung unseres Hofes ist jederzeit möglich.
Verkauf
015
» Hofladen in Taubenheim
»
»
»
»
»
Di und Fr 9 - 12 und 15 - 18 Uhr, Sa 8 - 12 Uhr
und nach Vereinbarung
Bauernmärkte und Hoffeste der Region
Märkte: Dresden/Lingnerallee, Klosterbuch …
Naturmarkt Tharandt
Fleischereien und Naturläden der Region
Lieferservice bzw. Versand möglich
29
Fleischland Sora
Saubachtaler Agraraktiengesellschaft
Dorfstraße 5g · 01665 Klipphausen OT Sora · www.fleischland-sora.de
Wir bieten für den Endverbraucher
in unseren Verkaufsstellen und auf unseren Mobilen mit festem Tourenplan
- ein Vollsortiment an frischen Fleisch- und
Wurstwaren (Schwein und Rind)
Hofladen Fleischland in Sora
aus eigener Aufzucht und Schlachtung
Mo
10.00 - 17.00 Uhr
- Kochwurst aus Warmfleischproduktion
Di - Do
8.30 - 18.00 Uhr
- rauchfrische Rohwurst
Fr
8.00 - 18.00 Uhr
- frische Aufschnittware
Sa
8.00 - 11.00 Uhr
- Portionswürstchen
- Konserven
Wir liefern für Fleischereien
- Schweinehälften und Rinderviertel
aus eigener Aufzucht und eigener Schlachtung
- Wurstwaren zur Sortimentsergänzung
Des Weiteren beliefern wir:
- Küchen in Alten- und Pflegeheimen
- Küchen in Krankenhäusern
- Betriebskantinen und Schulküchen
- Großgastronomie und Systemgastronomie
Für den Wiederverkäufer bieten wir
- rauchfrische Rohwurst (z.B. für Marktstandbetreiber)
- Eigenmarkenproduktion für den Handel
- Roh-, Brüh- und Kochwürste (auch für den Verkauf als Stückware)
- Konserven
016
Fichtenmühle · Viola Winkler
Meißener Straße 10 · 01665 Klipphausen OT Garsebach
Tel. 0 35 21 / 45 33 73 · Fax 0 35 21 / 45 81 06
www.fichtenmuehle.de · [email protected]
Angebot
ständig
»
»
»
»
»
»
»
»
»
saisonal
» ab November: Pulsnitzer Pfefferkuchen, Weihnachtsgebäck
Spezialität
» Brennnessel- und Aroniaprodukte
Speisegetreide, verschiedene Mehle und Vollkornmehle
backfertige Brotmehle, Backzutaten
Hartweizen- und Vollkornteigwaren
Müsli, kaltgepresste Öle, Tee
verschiedene Leckereien aus Dinkel
Glutenfreie Mehle
Käsetheke mit regionalem Käse
Naturfüllstoff Dinkelspreu und Dinkelkissen
Futtermittel
Mühlenführungen mit Imbiss (auf Anmeldung)
„Müllerstübchen“ – unser uriger Raum für Ihre Feiern
Verkauf
017
30
» Mühlenladen in Garsebach
Montag - Freitag 8 - 17 Uhr, Donnerstag 8 - 18 Uhr
Samstag 9 - 12 Uhr
» Belieferung von Wiederverkäufern ist möglich.
Pfingstmontag, 16. Mai 2016 - Mühlentag
Agrar GbR Naundörfel
Zum Gosetal 28 · 01665 Diera-Zehren
Tel. 0 35 21 / 71 05 75 und 0177 - 21 20 838
Fax 0 35 21 / 71 05 39
[email protected] · www.agrar-gbr-naundoerfel.de
Angebot
» ständig
» Mitte April bis 21. Juni
Kartoffeln
Spargel / Aroniaprodukte
Verkauf
» Hofladen in Nieschütz, Am Spargelfeld
» Kartoffelhalle Diera, Mühlweg 1
» Lieferservice
» Belieferung von Großabnehmern und
Wiederverkäufern ist möglich.
täglich
freitags
8 - 18 Uhr
9 - 16 Uhr
Spargelmeile 3. Mai 2016 10.30 - 14 Uhr
Hoffest 28. Mai 2016
018
Mitglied bei Kulinarium Meißner Land
Bauernhof Friede
Radeburger Straße 8 · 01689 Niederau OT Gröbern
Tel. 03521 406740 und 0172 / 3711206 · [email protected]
Angebot
ständig
» aus eigenem Anbau: Kartoffeln, Futterweizen, Zwiebeln, Heu, Stroh
» aus der Region: Honig, Säfte, Wein, Seifen, Marmelade, Äpfel, Speiseöle
» Liköre aus dem Erzgebirge
Angebot
saisonal
» aus eigenem Anbau: Möhren, Rote Bete, Futterrüben (Herbst)
Spezialität Rote und Blaue Kartoffeln
» aus der Region: Gurken, Tomaten, Erdbeeren
» aus eigener Haltung:
September - Mai frische Hausschlachtung 1-2 x monatlich
Enten und Gänse zur Weihnachtszeit (nur auf Bestellung)
Verkauf
019
Hofladen in Gröbern
Montag - Donnerstag
Freitag
Sonnabend
10-12.30 und 15-18 Uhr
10-12.30 und 15-17 Uhr
9-12 Uhr
22. Mai 2016 · Tag des offenen Hofes
31
Angebot BIO-BACKWAREN
» Brot, Brötchen, Kuchen
» Stollen und Honigkuchen
(November-Dezember)
BIO-MOLKEREIPRODUKTE
» Trinkmilch, Joghurt,
Quark/Frischkäse
Verkauf
020
» Hofladen in Taubenheim
Di 9 - 11 / 15 - 18.30 Uhr
Fr
9 - 18.30 Uhr
Sa
8 - 12 Uhr
» Bioläden der Region
» Belieferung von Großabnehmern
und Wiederverkäufern ist möglich.
021
Schradenfrucht Gröden
Landwirtschaftliche Unternehmensgesellschaft mbH
Mittelweg 9 · 04932 Gröden
Tel. 03 53 43 / 211 und 789262 · Fax 03 53 43 / 6 13 70
www.schradenfrucht.de · [email protected]
022
32
Angebot
Fleisch und Wurstspezialitäten vom Wasserbüffel
Präsentkörbe (auf Bestellung)
Verkauf
» Hofladen in Gröden
Di und Fr 8 - 13 Uhr, Do 12 - 17 Uhr
» Märkte — Termine auf unserer Homepage
DIREKTVERMARKTER IM
LANDKREIS SÄCHSISCHE SCHWEIZ OSTERZGEBIRGE
2
25
einden:
1.654 km
nd Gem
Fläche:
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Internet:
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Direktvermarkter
Direktvermarkter,
der ein Hoffest veranstaltet
Handwerker
Landkreis Sächsische Schweiz - Osterzgebirge
Südlich der Landeshauptstadt Dresden bis zur tschechischen Grenze erstreckt sich der Landkreis im
Einzugsbereich der Elbe und der Weißeritz. Beiderseits der nach Prag führenden Autobahn A 17 vereint
der Landkreis zwei die Landschaft Sachsens prägende Naturräume. Zum einen das Elbtal zwischen der
sehenswerten Kreisstadt Pirna, auch “Tor zur Sächsischen Schweiz“ genannt, und Bad Schandau mit der
eindrucksvollen Fels- und Tafelbergkulisse des Elbsandsteingebirges — zum anderen das Osterzgebirge um
die Wintersportorte Altenberg und Geising mit der international bekannten Bob- und Rodelbahn sowie die
wildromantischen Müglitz- und Weißeritztäler.
Saftige Gebirgsweiden bilden die Grundlage für die Rinder- und Schafhaltung als Ausgangspunkt für gesunde Milch- und Fleischprodukte, während in den klaren Gebirgsflüssen, insbesondere in der Sächsischen
Schweiz, die beliebten Forellen gezüchtet werden.
Auch der Obstbau hat in dieser Region eine lange Tradition. Das zeigt sich im reichhaltigen Angebot insbesondere an Äpfeln verschiedener Sorten.
Im Frühling und im Herbst werden in vielen Orten bunte Blüten- und Apfelfeste gefeiert.
Seien Sie herzlich willkommen!
33
DIPPOLDISWALDE
OT ULBERNDORF
01.05.16
25.09.16
Frau Gärtner
03504/629662
Frau Gärtner,
Frau Müller
03504/629662
Frau Gärtner
03504/629662
KÖNIGSTEIN OT EBENHEIT
18.09.16
grenzüberschreitendes Bergwiesenfest mit Naturmarkt
DOHNA OT GAMIG
Gut Gamig
30. 04.16
Frühlingsfest Begegnungsstätte
Tag der offenen Tür Gamiger Werkstätten,
Benefizkonzert, Schlosscafé Gamig
Pfingstgottesdienst im Schlosspark / Schlosscafé Gamig
Erntedankfest & Tag der offenen Tür
Gamiger Werkstätten
Adventsbenefizkonzert Schlosscafé Gamig
16.05.16
24.09.16
26.11.16
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Kräutermarkt und jagdliche
Präsentation
Streuobstwiesenfest mit Naturmarkt
und Pilzausstellung
DÜRRRÖHRSDORF16.05.16
DITTERSBACH OT PORSCHENDORF
Porschendorfer Mühle
GLASHÜTTE
OT BÄRENHECKE
16.05.16
Mühle und Bäckerei Bärenhecke
KURORT RATHEN
08.05.16
Theaterfest zur Spielzeiteröffnung mit Regionalmarkt
LANDKREIS
SÄCHSISCHE SCHWEIZ
17.10.-15.11.16
7. Kulinarische Wochen
LANGBURKERSDORF
Langburkersdorfer
Anbau
16.10.16
Fischerfest – Traditionelles Abfischen
mit Regionalmarkt am Mühlteich
Forellen-Lachszucht Ermisch
NEUSTADT IN SACHSEN
24.04.16
Frühlingsfest und Wettkampf Gollsches Rad
PESTERWITZ
Gut Pesterwitz
07.05.16
27.–28.08.16
16.–18.09.16
Blütenrundgang
Tage des offenen Weinberges
Weinfest zum Erntedank
KLINGENBERG
OT RUPPENDORF
05.06.16
Hoffest mit Naturmarkt
AG Ruppendorf
Frau Gärtner
03504/629662
SCHELLERHAU
03.07.16
Gartenfest mit Naturmarkt
im Botanischen Garten Schellerhau
Frau Gärtner
03504/629662
SCHMILKA
16.05.16
Schmilksche Mühle
STOLPEN
21.05.16
Hoffest Ziegenhof Lauterbach
STRUPPEN
23.04.16
Naturmarkt & Hoffest Landschlachthof
Agrarproduktion "AM BÄRENSTEIN" Struppen e.G
www.dehoga-ssw.de
THARANDT
05.,
02.,
07.,
04.,
02.,
06.,
03.,
01.,
05.,
03.,
19.03.16
16.04.16
21.05.16
18.06.16
16.07.16
20.08.16
17.09.16
15.10.16
19.11.16
17.12.16
Naturmarkt
01.10.16
Naturmarktfest
Frau Müller
035203/37181
WEESENSTEIN
16.05.16
Schloßmühle
WILSDRUFF
10.04.16
09.10.16
Bauernmarkt
Bauernmarkt
Direktvermarktung in Sachsen e.V.
www.direktvermarktung-sachsen.de
05.05.16
16.10.16
20. Hof- und Spinnstubenfest zu Himmelfahrt
in der Schäferei und Spinnstube Drutschmann
Tag des Traditionellen Handwerks mit Spinnvorführungen
DIPPOLDISWALDE
OT OBERCARSDORF
11.12.16
Hoffest Land- und Forsthof Göbel
KREISCHA OT THEISEWITZ
24.09.16
Hoffest der Helene-Maier-Stiftung
KLINGENBERG
OT COLMNITZ
15.05.16
19.06.16
25.09.16
04.12.16
Tag der offenen Tür bei Essig Schneider
Sommerfest Weidegut Colmnitz
Herbstfest Weidegut Colmnitz
Weihnachtsmarkt Weidegut Colmnitz
PESTERWITZ
Gut Pesterwitz
07.05.16
27./28.08.16
17./18.09.16
26.11.16
Blütenrundgang Obst- und Weinanbau 0351/6502513
Tag des offenen Weingutes
Weinfest zum Erntedank
Pyramidenanschub
STOLPEN
21.05.16
Hoffest Ziegenhof Lauterbach
035973/295120
STRUPPEN
23.04.2016
Naturmarkt Oldtimer Landtechnik
Agrarproduktion „Am Bärenstein“
035020/7770
Frau Wolf
0371/27234305
HOFFESTE
DIPPOLDISWALDE
OT REICHSTÄDT
Foto: Anne Wolf
35
KULINARISCHE GRÜßE
AUS DER SÄCHSISCHEN SCHWEIZ
Die Region bietet ein Netzwerk für regionale Produkte verschiedener Erzeugersparten, eine Datenbank
für regionale Produkte und das Regionalsiegel „Sächsische Schweiz-Osterzgebirge – Gutes von Hier“.
Voraussetzung für eine Aufnahme in die Datenbank und die Vergabe des Siegels ist die Produktion
nach festgelegten Kriterien in einem definierten Bereich. Die Darstellung in der Datenbank enthält eine
Beschreibung des Betriebes und seiner angebotenen Erzeugnisse. Besonderheiten, spezielle Produkteigenschaften sowie vorhandene Gütesiegel werden hervorgehoben.
Quelle: www.gutes-von-hier.org
36
Fotos: LSZ
CHILI UND PAPRIKA
PAPRIKA UND CHILI WURDEN ZUM GEMÜSE DES JAHRES 2015/2016
IN DEUTSCHLAND GEWÄHLT.
Der Ursprung der Paprika-Arten und -Sorten ist Mittel- und Südamerika. Erste Zuchtformen werden auf
den Zeitraum zwischen 5200 und 3400 v. Chr. geschätzt. Alle fünf noch heute angebauten Arten wurden
bereits vor der Entdeckung Amerikas durch die einheimischen Völker kultiviert.
Christoph Kolumbus’ Reisen ab 1492 hatten zum Ziel, das Monopol Venedigs im Pfeffer- und Gewürzhandel zu brechen. Er lernte scharfe Früchte kennen, die von den Einwohnern zum Würzen von Speisen verwendet wurden. Durch nach Europa mitgebrachte Früchte konnten schon bald in Spanien die
ersten Pflanzen angebaut werden. Noch heute sind Paprika auch unter dem Namen „Spanischer Pfeffer“ bekannt.
Die Grundlage für die noch heute gültige botanische Beschreibung und die Zuordnung dieser PflanzenArten und -Sorten zur Gattung Capsicum erfolgte 1753 durch Carl von Linné. Er benannte zunächst die
beiden Arten Capsicum annuum und Capsicum frutescens. Durch gezielte Selektion und Kreuzung entstanden bis heute über tausend verschiedene Sorten.
Die am weitesten verbreitete Art, zu der auch fast alle in Europa erhältlichen Paprika, Peperoni und
Chilis gehören, ist Capsicum annum. Die meisten Paprika enthalten – in sehr unterschiedlicher Konzentration – den Stoff Capsaicin, der die Schärfe erzeugt.
Heutzutage wird Paprika weltweit in tropischen und gemäßigten Zonen angebaut. Durch Anbau in Gewächshäusern wird eine längere Vegetationsperiode erreicht. Um in Mitteleuropa eine ununterbrochene
Ernte zu gewährleisten, wird die Paprikakultur in mehreren Sätzen gepflanzt.
Der Paprikageschmack ist zum größten Teil auf ätherische Öle zurückzuführen. Reife Paprika enthalten auch bis zu 6 % Zucker, viel Vitamin C und Mineralstoffe wie Kalium, Calcium und sekundäre Pflanzenstoffe.
Quelle: www.vern.de
Vegetarische
GEFÜLLTE PAPRIKA
Zutaten
3 EL Öl, 300 g Bulgur, 4 Paprikaschoten,
500 g passierte Tomaten, 1 Zwiebel (gewürfelt),
2 Zehen Knoblauch, 500 ml Wasser,
100 g Schafskäse, 1 EL Brühe, 1 TL Rosmarin,
1 TL Thymian, 1 TL Majoran,
1/2 TL Paprikapulver, 1 EL Petersilie,
Salz und Pfeffer
Fotos: Urte Grauwinkel · Hofgut Katltenbach
Zubereitung
Einen feuerfesten Topf für die Backröhre für
vier Paprikaschoten auswählen. Zwiebel und
Knoblauch in Öl glasig anbraten. Bulgur hinzufügen und 2 min mitbraten. Passierte Tomaten
und Wasser mit der Brühe hinzugeben und kurz
aufkochen. Die Kräuter hinzufügen und mit Salz
und Pfeffer abschmecken. Schafskäse in Würfel
schneiden und unterrühren.
Die Deckel der Paprikaschoten abschneiden und
die Kerne entfernen. Aus den Deckeln die Stiele
herausschneiden. Die Paprikaschoten mit der
Bulgurmischung befüllen und aufrecht in den
Topf stellen. Die Paprikadeckel wieder aufsetzen
und bei 175 °C ca. 40 Minuten im vorgeheizten
Ofen backen.
37
LANDWIRTSCHAFTSBETRIEB FRANK BÜTTNER
Leipziger Straße 1 · 01723 Blankenstein · Tel. 03 52 09 / 2 97 83 · Fax 03 52 09 / 2 97 84
www.landwirtschaftsbetrieb-buettner.de · [email protected]
Angebot
ständig
auf Bestellung
Spezialität
Steinpilzchampignons, Eier, Wurstgläser, Nudeln, Kartoffeln (saisonal)
Schweinefleisch, Weiderindfleisch, Weihnachtsgeflügel, Suppenhühner
Steinpilzchampignons aus hofeigener Zucht
Verkauf
» im Hofladen in Blankenstein Mo, Di, Do 10 - 12 und 14 - 17 Uhr
Mi und Sa 14 - 17 Uhr
» Dresden: Wochenmarkt Münchner Platz, Sachsenmarkt Lingnerallee
» Naturmarkt Tharandt, Grüner Wochenmarkt Meißen
023
Schäferei und Spinnstube
Drutschmann
Reichstädt, Am Dorfbach 10 · 01744 Dippoldiswalde
Tel. 0 35 04 / 61 39 73 · Fax 0 35 04 / 61 04 06
www.schaeferei-drutschmann.de
Angebot:
» Schafwollprodukte: Strickwolle,
Kammzug, Filz- und Bastelwolle,
Betten, Decken, Schafwollsocken,
Mützen, Schals, Gefilztes
» Schafmilchseifen, Cremes
» Schafsalami, Schaffleisch- und
Wurstkonserven
» Äpfel (Oktober - Mai)
» Schafskäse (Mai - November)
» Lammfleisch (bitte eine Woche vorher bestellen)
» pflanzengefärbte Strickwolle, Schafwollteppiche nach Maß
ständig
saisonal
auf Bestellung
Spezialität
Verkauf:
Hofladen in Reichstädt Do + Fr 10-19 Uhr, Sa 10-12 Uhr
Kurse zur Wollverarbeitung: Spinnen, Weben, Filzen · Projekttage für Schulklassen
Kindergeburtstage · Vermietung von Veranstaltungsräumen
Schauvorführungen für Reisegruppen mit gastronomischer Versorgung
024
05.05.2016 Hoffest zu Himmelfahrt · 16.10.2016 Tag des traditionellen Handwerks
Landurlaub + Land- und Forsthof Familie Lothar Göbel Wildspezialitäten
AUK
025
38
Dorfstraße 41a · 01744 Dippoldiswalde OT Obercarsdorf · Tel. 03504 / 61 39 21
Fax 03504 / 61 16 07 · www.landurlaub-osterzgebirge.de · [email protected]
Angebot
»
»
»
»
Verkauf
» Hofladen in Obercarsdorf
PEFC zertifiziert
Wildspezialitäten – Wildfleisch, Wildwurst
Felle, Holzäppeltee und weitere Produkte anderer Direktvermarkter
Weihnachtsbäume, Schmuckreisig
Kaminholz
Fr 15 - 18 Uhr, Sa 8 - 12 Uhr
(im Dez. erweiterte Öffnungszeiten)
» Belieferung von Großabnehmern/Wiederverkäufern ist möglich.
Hoffest mit Weihnachtsbaumabsägen - 11.12.2016 - ab 10 Uhr
Obst- & Weinanbau Gut Pesterwitz
An der Winzerei 1b · 01705 Pesterwitz
Tel. 0351 / 650 25 13 · Fax 0351 / 650 33 50
Funktel. 0172 / 3 52 17 83 und 0174 / 9 92 34 45
www.gut-pesterwitz.de
AUK
Angebot
Äpfel aus eigenem umweltschonenden, kontrollierten Anbau,
Fruchtsäfte, Obstweine und eigene Aufstriche
saisonbedingt
Erdbeeren, Birnen, Pflaumen,
Süß- und Sauerkirschen, Weihnachtsbäume
Spezialität
Pesterwitzer Weine und Sekt
Selbstpflücken von Erdbeeren, Sauerkirschen und Äpfeln
Weinverkostung · Weinbergsführung · Besenwirtschaft · Reitunterricht mit Ausritten
Verkauf
» ab Hof in Pesterwitz
» Filiale Freital/Weißeritzpark
» Märkte
Dresden/Münchner Platz
Dresden/World Trade Center
Dresden/Lingnerallee
Finsterwalde/Markt
Montag - Freitag 8 - 18 Uhr
Samstag 8 - 12 Uhr
Montag - Samstag
Mittwoch
Donnerstag
Freitag
Mittwoch
7. Mai 2016 – Blütenrundgang · 27./28. August 2016 – Tag des offenen Weingutes
17./18. September 2016 – Weinfest zum Erntedank
26. November 2016 – Pyramidenanschub
026
Weinbauverband Sachsen e.V. · Obstbauverband Sachsen e.V.
Tännichtweg 12 · 01774 Klingenberg OT Colmnitz
Tel. 03 52 02 / 53 90 und 0172 / 3 56 47 47
Am Rande des Tharandter Waldes gelegen, bietet der Naturerlebnishof mit seinem Bauern- und Kräutergarten, dem
Rast- und Spielplatz, dem Feuchtbiotop und den Tiergehegen eine naturbelassene Atmosphäre zum Entspannen.
Für private Feierlichkeiten bieten die rustikal gestalteten Räume des Vierseithofes alle Annehmlichkeiten. Auch für
einen Urlaub auf dem Land stehen hier den Besuchern eine Ferienwohnung und sieben Doppelzimmer, die alle
einem hohen Standard entsprechen, zur Verfügung.
Die Idylle des Naturerlebnishofes weicht vier Mal im Jahr dem turbulenten Treiben der Hoffeste. Hier erwarten die
Besucher abwechslungsreiche Programme und viele Anbieter der Region.
Auf Anfrage bzw. Bestellung sind die Damwilderzeugnisse aus der Damwildzucht der Colmnitzer Agrargenossenschaft sowie Waren regionaler Direktvermarkter auch in unserem Hofladen erhältlich.
Veranstaltungen 2016:
027
19. Juni
25. September
04. Dezember
Sommerfest
Herbstfest
Weihnachtsmarkt
Weitere Informationen unter: www.colmnitz-weidegut.de
39
IMKEREI
Berthold
Mühlenstraße 5 · 01774 Klingenberg OT Beerwalde
Tel. 03 50 55 / 1 77 66
[email protected]
www.imkereiberthold.de
Angebot
» Honig, Honiglikör, Met, Honigwein
» Bienenkosmetik, Bienenwachskerzen
» Spezialität: Spirituosen mit Honig
Verkauf
» Hofladen in Beerwalde und in Dresden-Räcknitz
» Märkte (Termine und Orte im Internet)
» Filialen in Dresden, Tharandt, Ruppendorf
(weitere Informationen im Internet)
» Lieferservice (täglich nach Absprache)
Wir sind ein Familienbetrieb, der die Imkerei im Nebenerwerb betreibt. Bei uns sind drei Generationen mit den
Bienen beschäftigt. Unsere Aufgabe sehen wir nicht als Einbahnstraße – die Erzeugung von Honig – sondern wir
wollen der Natur dienen. Wir lernen von der Natur und hören auf sie.
Sorgsamer Umgang mit den Bienen – Standortimkerei
Wir veranstalten mit den Bienen keinen „Wanderzirkus“. Feste Standorte kennzeichnen unsere Arbeit. Sie finden
auf unseren Gläsern immer die Angabe des Standortes der Bienenvölker, von denen der Honig stammt. So haben
Sie die Gewähr, echten einheimischen Honig zu erhalten. Sie erleben den Geschmack der heimatlichen Flora.
Bestäubungsleistung
Wir wählen unsere Standorte so aus, dass den Bienen eine möglichst hohe und abwechslungsreiche Bestäubungsleistung ermöglicht wird. Wir stellen an einem Standort maximal 10 Völker auf. Das gesamte Jahr über
(Vegetationsperiode) soll für die Bienen Tracht vorhanden sein. Es wird vom Standort erwartet, dass keine
landwirtschaftliche Monokultur dominant ist.
Aufpflanzungen
Zur Aufgabe eines Imkers gehört auch die Pflege der Trachtkulturen. Wir pflanzen jährlich in unserem Gelände
heimische Sträucher und Bäume. Die Jungpflanzen kommen aus Baumschulen der Region. Bei der Pflanzung wird
darauf geachtet, dass die Biodiversität wieder Einzug hält. Der Landschaftspflegeverband unterstützt uns dabei.
028
40
Bildung
Die Geheimnisse der Imkerei geben wir in Vorträgen und Veranstaltungen weiter. Wir treten vor Kindern
und Schülern auf. Unsere Partner statten wir mit umfangreichem Infomaterial aus. Auf Märkten zeigen
wir im Schaukasten immer das beeindruckende Wimmeln im Bienenvolk.
Angebot
aus eigener BIO-Produktion
» verschiedene BIO-Senfe
» verschiedene BIO-Essige
» BIO-Ketchup
aus eigener Produktion
» verschiedene Senfe
» verschiedene Essige
» spezielle Premium Essige
» Ketchup
» Senfnudeln
» Spirituosen
» Senfblütenhonig
» Pralinen
» Kosmetik
von anderen Direktvermarktern
» Leinöl, Öle u.v.m.
Besondere Spezialitäten
» verschiedene Senfsorten im Steinguttopf
traditionell steinvermahlen auf einer
Senfmühle
» Präsentkörbe, individuelle Geschenke
Verkauf
» Hofladen in Colmnitz
Mo - Fr 8 - 12 Uhr und 14 - 18 Uhr, Sa 8 - 11 Uhr
» Bauernmärkte, Hoffeste, Naturmärkte (Termine und Orte im Internet)
» Lieferservice nach Absprache
» Belieferung von Großabnehmern und Wiederverkäufern ist möglich
029
Tag der offenen Tür am 15. Mai 2016
41
Korbwaren und Rattanmöbel Korbmachermeister D. Gedrange
Lindenallee 12 · 01796 Pirna · Tel./Fax 0 35 01 / 54 85 25 · mobil 0172 / 354 53 95
[email protected]
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… vom Brotkorb bis zum Tragkorb
Sessel · Stühle · Tische · Garnituren
Anfertigung nach Ihren Maßen
Reparaturen · Stuhlflechtarbeiten · Seegrasmatten
Ferienwohnung in Pirna-Graupa zu vermieten
Verkauf
030
» Werkstattverkauf täglich nach Absprache
» Bauern- und Wochenmärkte u. a. Dresden/Lingnerallee (Fr), Elbepark Hebelei
» Blumen- und Gartenmärkte, Kunsthandwerkermärkte
Obstproduktion Pirnaer Hochebene GmbH & Co. OHG
Nr. 25b · 01796 Pirna OT Krietzschwitz
Tel. 0 35 01 / 78 49 37 · Fax 0 35 01 / 78 49 97 · [email protected]
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Angebot
» ständig
» zur Erntezeit
» Besonderes
Verkauf
031
Obst aus eigenem Anbau
besonders Äpfel in einem breiten Sortiment
Obstsäfte und Obstweine
Erdbeeren, Süß- und Sauerkirschen, Pflaumen
Obstbrände und Trockenobst
» Obstscheune Krietzschwitz täglich 8 - 18 Uhr
Agrarproduktion „AM BÄRENSTEIN“ Struppen eG
Hohe Straße 8 · 01796 Struppen
Tel. 03 50 20 / 7 77 19 · Fax 03 50 20 / 7 77 78
www.landschlachthof.de · [email protected]
Angebot
DLG-getestete und prämierte Produkte
ständig
saisonal
Fleisch- und Wurstwaren, Käse von unseren Kühen
Eier aus Bodenhaltung, Äpfel, Molkereiprodukte
Getreide, schlachtwarme Schweine
Unser Service für Sie:
»
»
»
»
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preiswertes Frühstück und Mittagstisch von Montag bis Freitag
Buffets außer Haus » Schlachtfeste » Grillservice
Familien- und Vereinsfeiern in unserer Bauernstube (20 - 60 Personen)
Warengutscheine » Anfertigung von Präsenten
Lohnschlachtung » Ausleihe von Geschirr, Grill, Biertischgarnituren etc.
Haben Sie schon unseren Partyservice genutzt? www.landschlachthof.de
Verkauf
032
42
» Hofladen in Struppen, Hauptstr. 100, geöffnet Mo 9 - 13.30 Uhr, Di - Fr 8
» Filialen:
Landschlachthof Struppen, Hauptstr. 100
Pirna, Gartenstr. 11
„Obstscheune“ Krietzschwitz
Sächsisch-Böhmischer Bauernmarkt Röhrsdorf bei Borthen
- 18 Uhr, Sa 8 - 11 Uhr
Tel. 03 50 20 / 7 77 19
Tel. 0 35 01 / 46 07 10
Tel. 03 51 / 71 05 50
Tel. 03 51 / 27 04 84 77
23. April 2016 · 10 bis 17 Uhr · Naturmarkt · Oldtimer Landtechnik · Stallrundfahrten
Angebot
» Führungen nach Vereinbarung
» Aus eigener Zucht: Verkauf von Stuten, Hengsten und Wallachen
für Ihre eigene Zucht oder Hobbyhaltung, auch zur Therapie geeignete Tiere
» Verkauf von Alpakaprodukten, z. B. Steppbetten, Strickwolle usw.
» Zum Verschenken: Gutscheine für Alpaka-Produkte
» Vermietung Ferienwohnung www.ferienhaus-gruettner.de · www.float-sachsen.de
Dienstleistung
033
Verkauf
» Scherkurs
» Einführungs- und Weiterbildungskurse – siehe Internet
» Deckdienstleistung – siehe Internet
» ab Hofladen in Langenwolmsdorf täglich
Ziegenhof Lauterbach
18 Uhr
21. Mai 2016 · Hoffest · 10Dorfstraße 110 · 01833 Stolpen
Tel. 0 3 59 73 / 29 51 20 · Fax 0 3 59 73 / 64 75 49
[email protected] · www.ziegenhof-lauterbach.de
AUK
034
Angebot
Verkauf
Februar - Dezember
Käsespezialitäten aus Ziegenmilch:
Frischkäse, Weichkäse, Schnittkäse
Ziegenwurst
Aroniaprodukte
Kartoffeln, Getreide, kleines Biowarenangebot
März/April
Ziegenlämmer (lebend oder geschlachtet)
» Hofladen in Lauterbach Dienstag und Freitag 14 - 18 Uhr
Forellenzucht am Lachsbach GbR
Hohnsteiner Straße 49 · 01814 Rathmannsdorf · Tel. 03 50 22 / 4 23 32 · Fax 03 50 22 / 4 34 00
[email protected]
Angebot
ständig
saisonal
Spezialität
Verkauf
035
Forelle, Lachsforelle – frisch und geräuchert
Aal, Heilbutt, Lachs (Seefisch) – geräuchert
Karpfen, Hecht, Schleie
kalt geräuchertes Lachsfilet
» Hofladen in Rathmannsdorf
Montag - Sonntag 8 - 18 Uhr
» Märkte
Pirna, Sebnitz, Bad Schandau
Freitag/Mittwoch
» Belieferung von Großabnehmern, Gaststätten, Hotels ist möglich
– suche noch Kunden.
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DIREKTVERMARKTER
IM LANDKREIS BAUTZEN
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den: 59
2.391 km
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andkreis
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043 044
Landkreis Bautzen
Direktvermarkter
Direktvermarkter,
Östlich von Dresden, zu beiden Seiten der Bundesautobahn 4, erstreckt sich der Landkreis Bautzen
vom Lausitzer Seenland um Hoyerswerda an der Grenze zu Brandenburg im Norden bis zu den Höhen
des Oberlausitzer Berglandes. Seen und Teiche, in denen Fischzucht betrieben wird, prägen die
Kulturlandschaft rings um das tausendjährige Bautzen an der Spree mit lebendigen jahrhundertealten
Traditionen.
Rund um Bautzen wird man bereits auf den Ortseingangsschildern zweisprachig begrüßt. Der Landkreis
Bautzen ist Siedlungsgebiet des westslawischen Volkes, der Sorben, mit eigener Sprache, Kultur und
farbenfrohen Trachten.
Die einheimische Küche mit sächsischen, sorbischen und böhmischen Wurzeln hat einen besonderen Reiz.
Eine Besonderheit sind die Pfefferküchlereien, wo die schmackhaften Lebkuchen nach alten Rezepturen in
handwerklicher Fertigung entstehen.
Die Direktvermarkter laden Sie herzlich zu den traditionellen Fischerfesten und vielfältigen
Genussmärkten ein!
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BAUTZEN
27.-29.05.16
16.08.-11.09.16
02.10.16
25.11.-18.12.16
1014. Bautzener Frühling
Bautzener Senfwochen
Erntedank
633. Bautzener Wenzelsmarkt
Andreas Hennig
Bodo Siegert
03591/490141
Andreas Hennig
BISCHOFSWERDA
23.04.16
Tier-und Kulturpark, Sinzstraße 32
Stauden- und Pflanzenbörse
BISCHOFSWERDA
OT GROßDREBNITZ
Drebnitzer Vereinshaus
25.09.16
Kräuter- und Staudenbörse
Landfrauenverein Großdrebnitz e.V.
10. Erntedank- und Herbstfest
MALSCHWITZ OT WARTHA
23.04.16
10.09.16
Frühjahrs-Naturmarkt
Herbst-Naturmarkt
PANSCHWITZ-KUCKAU
Kloster St. Marienstern
08.05.16
Saisoneröffnung
Frau Heiduschka
im Ernährungs- und Kräuter035796/97130
zentrum
Kloster und Familienfest
des Landkreises Bautzen
Kräutersonntag — Oberlausitztag
im Ernährungs- und Kräuterzentrum
Adventsmarkt im Klosterladen
und in der Klosterscheune
01.05.16
19.06.16
21.08.16
02./03.12.16
Frau Mäser
035893/508571
HOFFESTE
SCHIRGISWALDEKIRSCHAU
01./02.10.16
Apfelfest Stolle-Obst
0171/6221816
WITTICHENAU
05.05.16
Schlachtfest
Geflügel- und Bauernhof Latta
Bauernmarkt KRABAT Milchwelt
Kirmes- und Erntedankmarkt
KRABAT Milchwelt
035725/71019
22.05.16
08.10.16
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035725/929000
Fotos: Anne Wolf · Direktvermarktung in Sachsen e.V.
REGIONAL, SAISONAL
UND VOLLER GENUSS …
Die Gemeinschaft von kleinen und mittleren Unternehmen der Land- und Ernährungswirtschaft arbeitet
seit 2007 als Netzwerk zusammen. Aktuell sind es über 40 Unternehmen, zumeist Direktvermarkter
und Betriebe des Ernährungshandwerks, die in der Initiative mitwirken und kooperieren. Regional
hergestellte Lebensmittel und Spezialitäten stehen besonders im Mittelpunkt. Erzeuger und ihre
Produkte sowie die Region werden einer breiten Öffentlichkeit präsentiert.
Kurze Wege vom Erzeuger über den Verarbeiter bis zum Kunden und
damit ein hohes Maß an Transparenz bezüglich Herkunft, Qualität
und Produktionsverfahren zeichnet die Gemeinschaft aus.
Die Initiative und ihre Mitglieder finden Sie regelmäßig auf
ländlichen Veranstaltungen wie dem Landeserntedankfest
oder der Messe WIR in Kamenz.
Quelle: www.lausitz-schmeckt.de
Fotos: Marketing-Gesellschaft Oberlausitz-Niederschlesien mbH · Sylvio Dittrich TMGS
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LAUSITZER LEINÖL g.g.A.
Leinsamen gehören (zusammen mit Gerste, Weizen, Linsen und Erbsen) zu den fünf frühesten
Agrarpflanzen unseres Kulturkreises. Lein ist neben dem Hanf und Mohn die einzige historische Ölpflanze Europas. Das Öl aus Leinsamen mit seinem hohen Gehalt an Omega-3-Fettsäuren war eine wichtige
ernährungstechnische Errungenschaft der Jungsteinzeit. Insbesondere in der Lausitz und in Schlesien
wird Leinöl in milchhaltigen Speisen wie Quark mit Pellkartoffeln, Gurkensalat oder saurem Hering in
Sahnesauce verwendet. Durch die Ölschicht auf den Milchspeisen werden diese nicht so schnell sauer,
ein Umstand, der früher im Sommer intensiv genutzt wurde.
Ursprünglich wurde in der Lausitz sowohl Faserlein zur Herstellung von Textilien, als auch Öllein zur
technischen Nutzung angebaut. Durch die Globalisierung ist der Anbau stark zurückgegangen und ein
Großteil des verarbeiteten Leins wird importiert.
Lausitzer Leinöl ist eine geschützte Bezeichnung der geografischen Herkunft. Die Lausitzer Ölmühle in
Hoyerswerda wurde 1924 gegründet. Das Schlagen von Leinöl war in der Lausitz schon zu dieser Zeit
ein Traditionsgewerbe. Kalt gepresstes Leinöl wird durch Pressung des Leinsamens durch eine Schneckenpresse gewonnen. Bei der Kaltpressung werden Öltemperaturen von maximal 40 °C erreicht.
Leinöl enthält zu 90 % ungesättigte Fettsäuren
und hat einen hohen Anteil an der Omega-3Fettsäuren. Es enthält weiterhin Vitamin E.
PELLKARTOFFELN, QUARK
& LEINÖL
KARTOFFELPUFFER —
KLITSCHER
Zutaten
1 kg Kartoffeln, 500 g Quark, 1 Ei, Kümmel, Salz,
Leinöl
Zubereitung
1. Die Kartoffeln mit der kleinsten Lochseite des
Reibeisens reiben. Quark, Ei, Kümmel und Salz
unterrühren. Alles gut vermengen.
2. Das Leinöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Puffer drin kross ausbacken.
3. Mit Apfelmus servieren, oder einfach nur mit
Zucker bestreuen.
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Zutaten
3 mittelgroße Kartoffeln pro Person,
500 g Quark, 150 ml Milch, 1 Zwiebel,
1 TL Salz, 2 TL Kümmel (ganz), Leinöl,
1 Scheibe Butter, 1 Scheibe Leberwurst
Zubereitung
1. Quark in eine Schüssel geben und mit etwas
Milch cremig rühren. Eine Zwiebel fein würfeln
und unterrühren. Mit Salz und Kümmel würzen.
2. Kartoffeln vor dem Kochen gründlich waschen. Die Kochzeit richtet sich nach der Größe
der Kartoffeln, nach 15 min anstechen, um zu
testen, ob sie schon gar sind. Im noch heißen
Zustand pellen und mit dem Quark servieren.
Leinöl (2—3 EL pro Portion) in einer Mulde auf
dem Quark servieren. Wichtig ist, dass das Leinöl frisch ist — wird schnell bitter. Mancher mag
ein Scheibchen Butter und Leberwurst dazu.
Foto: Archiv SLK
AGRAR GMBH GERSDORF-OBERLICHTENAU
Bahnhofstraße 17a · 01920 Haselbachtal · Tel. 0 35 78 / 35 40 · Fax 0 35 78 / 35 41 55
www.huegelland-ag.de · [email protected]
Angebot
037
ständig
saisonal
Afrikanischer Wels (bitte telefonisch vorbestellen)
Spargel (April-Juni), Heidelbeeren (Juli-August)
Kartoffeln (August-April)
Verkauf
» Hofladen in Haselbachtal, Schrebergartenweg, Freitag 15-17 Uhr
» Belieferung von Gastronomie · Catering · Partyservice
Landwirtschaftsbetrieb mit Direktvermarktung und Partyservice
Hauptstraße 5 · 02627 Weißenberg OT Weicha · Tel. 035876 / 42394 · Fax 035876 / 46925
[email protected]
Angebot
038
Fotos: Christlich-Soziales Bildungswerk Sachsen e.V.
Hausschlacht-Spezialitäten (Fleisch, Schinken, Wurst)
Backschweine, Back-Puten
Gänse (November/Dezember)
Partyservice
Zucht- und Schlachtschweine
Verkauf
» Hofladen in Weicha
Donnerstag 10 - 18 Uhr, Freitag 8 - 12 Uhr
49
Salzenforster Straße 163
02625 Bautzen OT Salzenforst
Telefon
0 35 91 / 61 77 60
Fax
0 35 91 / 61 77 89
E-Mail
[email protected]
Angebot
Tafeläpfel, Aroniasaft, Futtergetreide, Speisekartoffeln
Getränkemarkt, Imbiss u.v.m.
Verkauf
» Hofladen mit Tankstelle in Salzenforst
Tel. 0 35 91 / 61 77 62
Montag - Freitag 6.30 - 19 Uhr
Samstag 7 - 16 Uhr
Sonntag 9 - 12 Uhr
» ab Obstproduktion Dahren
Verkauf nach telefonischer Vereinbarung
im Raum Ostsachsen nach Absprache
(insbesondere Äpfel und Obstsäfte)
039
Teichweg 6 · 02681 Schirgiswalde-Kirschau OT Schirgiswalde
Tel. 0171 / 6 22 18 16 · Fax 0 35 92 / 54 32 56
www.stolle-obst.de · [email protected]
Angebot
Äpfel (Okt-April), Erdbeeren/Süßkirschen (Juni/Juli), Aronia (Aug/Sept)
Selbstpflücke bei allen Obstarten
Obstsäfte, Obstwein, Obstbrände, Fruchtaufstrich, Aronia-Produkte
Verkauf
» Hofverkauf in Schirgiswalde
Bauernstr. 1b
» Märkte
Wilthen
Herrnhut
Schirgiswalde
am Baumarkt Eisenkrämer
Donnerstag
14 - 18 Uhr
Donnerstag
Donnerstag
Montag, Freitag
9-17 Uhr
1./2. Oktober 2016 · 22. Schirgiswalder Apfelfest
040
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Mitglied im Landesverband Sächsisches Obst e.V. · Bio-Siegel für Aronia-Anbau
Angebot
Kühe sehen, Käse schmecken, Kilowatt riechen
Schaukäserei – Individuell buchbare Führungen:
Sorbische Impressionen – KRABAT-Rundfahrt – Käsetour
Käsespezialitäten und weitere gentechnisch unveränderte Milchprodukte
Geschenkservice: Käse- und „Lausitz schmeckt“-Präsente
Verkauf
• KRABAT Milchwelt - Hofladen in Wittichenau, OT Kotten Nr. 2
Di 9–12 Uhr, Fr 14–17 Uhr, Sa 9–12 Uhr
• Führungen nach Voranmeldung
• Hofladen im Missionshof Lieske
• Wochenmärkte in Hoyerswerda, Wittichenau, Königswartha,
Kamenz, Bautzen, Pulsnitz, Löbau, Weißwasser, Weißenberg
• Natur- und Bauernmärkte, Hoffeste, regionale Großveranstaltungen
Kontakt:
Ulrike Hetmank � 03 57 25 92 90-12, Fax -19
[email protected]
Sonntag, 22. Mai 2016 - Großer Bauernmarkt
Samstag, 8. Oktober 2016 - Kirmes- & Erntedankmarkt
041
AUK
KRABAT Milchwelt, Kotten 2, 02997 Wittichenau
www.krabat-milchwelt.de
Geflügel- und Bauernhof Latta
Brischko 41 · 02997 Wittichenau · Tel./Fax 03 57 25 / 7 10 19 · [email protected]
Angebot
Geflügel lebend und bratfertig (Enten, Gänse, Broiler, Perlhühner)
legereife Junghennen, Eier aus Freilandhaltung
Spanferkel (auf Bestellung) und große Puten zum Backen
Hausmacher Wurst-, Schinken- und Fleischspezialitäten aus eigener Haltung u. Schlachtung
Spezialität: gebackene Pute, Grillschwein
Verkauf
» Hofladen in Brischko Dienstag, Donnerstag, Freitag 10 - 18 Uhr, Samstag 10 - 14 Uhr
042
Foto:DV in Sachsen e.V.
5. Mai 2016 - Schlachtfest - Mittagstisch mit originellen Gerichten vom Hof
51
Sohlander Direktvermarktungs GmbH
Rösselburgstraße 1a · 02689 Sohland/Spree
Tel. 03 59 36 / 45 10 · Fax 03 59 36 / 4 51 20
www.landschlachtstelle-hofladen.de
[email protected]
Landschlachtstelle Tel. 03 59 36 / 3 79 63
Angebot
Fleisch- und Wurstwaren
Dienstleistungs-Schlachtungen
Unser Service für Sie
� Partyservice
� rustikale Platte „Hausmacher Art“
� Spanferkel
� gebackene Spezialitäten vom Schwein
� frisch geschlachtete Schweinehälften
Vorbestellung unter Tel. 03 59 36 / 3 79 63
stag
ab Dien hr
11 U he
isc
kesselfr lachth
c
Hauss itäten
spezial
Verkauf
» Hofladen
in der Landschlachtstelle Sohland, Straße am Friedenshain
Dienstag - Freitag 8 - 17.30 Uhr, Samstag 8 - 11 Uhr
» Belieferung von Gaststätten und anderen Großabnehmern ist möglich.
043
Direktvermarktung
Großmann GmbH
im Unternehmensverbund mit Landwirtschaftsbetrieb Großmann
Sohlander Straße 56 • 02689 Taubenheim/OL
Tel. 03 59 36 / 3 44 71 • Fax 03 59 36 / 3 44 70 • [email protected]
044
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Angebot
Verkauf
ständig
• regionale Fleisch- und Wurstspezialitäten
aus eigener Herstellung
• Rindfleisch von Weidemastrindern
aus eigener Aufzucht und Haltung
• Lohnschlachtung • Zerlegung • Verarbeitung
• Partyservice (warm und kalt)
• Präsentkörbe • Präsentkartons
saisonal
• Grillspezialitäten von Rind und Schwein
(in der Grillsaison)
• Schaffleisch aus eigener Aufzucht
und Haltung (Herbst)
• Hofladen in Taubenheim
Di, Do, Fr 8.30 - 18.00 Uhr
Mi
14.00 - 18.00 Uhr
Sa
8.30 - 11.00 Uhr
• Märkte
Radebeul/Kötzschenbroda
Di
9.00 - 13.00 Uhr
Sohland/Spree Di
15.00 - 16.15 Uhr
Wilthen/OL
Do
8.30 - 11.00 Uhr
Bautzen
Fr
8.30 - 13.00 Uhr
Reichenbach/OL Fr
9.00 - 11.00 Uhr
Wilthen/OL (Kirchgut) Sa
8.00 - 10.00 Uhr
Besuchen Sie uns unter www.direktvermarktung-grossmann.de
DIREKTVERMARKTER
IM LANDKREIS GÖRLITZ
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048
Direktvermarkter
Direktvermarkter,
Gastronom
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2.106 km
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: Görlitz
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www.kre
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In
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047
Landkreis Görlitz
Die Lausitzer Neiße bildet die natürliche Grenze des Landkreises Görlitz zur Republik Polen.
Der östlichste Kreis Sachsens zeichnet sich durch eine interessante landschaftliche Vielfalt und eindrucksvolle Zeugen einer langen Kulturgeschichte an der Via regia aus.
Im Norden, an der Grenze zu Brandenburg, ist die Oberlausitzer Heide- und Teichlandschaft (Biosphärenreservat) bestimmend. Im Süden, an der Grenze zur Tschechischen Republik, im Dreiländereck, prägen die
bizarre Sandsteinformation des Zittauer Gebirges (Deutschlands kleinstes Mittelgebirge), vulkanische Kuppen und waldreiche, idyllische Täler das Landschaftsbild. Dazwischen liegt, bei den Königshainer Bergen,
die Kreisstadt Görlitz, ein architektonisches Kleinod.
Die abwechslungsreiche und reizvolle Landschaft des Landkreises lädt zum Entdecken und
Genießen ein, ebenso wie die schmucken Dörfer mit ihren Umgebindehäusern und die Landgasthöfe, wo Sie ein vielseitiges Angebot regionaler kulinarischer Köstlichkeiten
erwartet.
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DEUTSCHBASELITZ
03.10.16
Schaufischen und Fischerfest
am Großteich Deutschbaselitz
03578/306444
KIRSCHAU
17.09.16
6. Kirschauer Fischerfest
www.kirschauer-aquakulturen.com
03592/3558797
KLITTEN
08.10.16
Fischerfest
der Teichwirtschaft Klitten
www.fischerei-klitten.de
035895/50409
KREBA
22.10.16
Schaufischen mit Fischerfest
an der Schwarzen Lache, Kreba
www.kreba-fisch.de
Herr Mühle
035893/6243
LITSCHEN
15.10.16
Schaufischen
am Großen Ballackteich
www.ringpfeil.de
035726/50233
PETERSHAIN
31.10.16
Schaufischen
am Schlossteich Petershain
www.teichwirtschaft-kittner.de
035893/6416
RADIBOR
01.10.16
Abfischfest
am Inselteich Radibor
www.insel-radibor.de
0173/9025365
RIETSCHEN
24.09.16
Natur- und Fischerfest
www.fischzucht-rietschen
035772/40873
SEIFHENNERSDORF
20.03.16
20. Oberlausitzer Leinewebertag
Frau Köhler
mit Karaseks Naturmarkt
03586/451567
18. Leinewebers Pilzwochenende
Karaseks Naturmarkt —
ein Weihnachtsmarkt der besonderen Art
18.09.16
27.11.16
MALSCHWITZ OT WARTHA
23.04.16
10.09.16
OßLING OT WEIßIG
54
08.10.16
15. Frühjahrsmarkt
035932/3650
im Biosphärenreservatszentrum Wartha
19. Herbstmarkt
im Biosphärenreservatszentrum Wartha
www.biosphaerenreservat-oberlausitz.de
Schaufischen und Fischerfest
am Altteich
www.teichhaus1.de
035792/50411
HOFFESTE
KÖNIGSWARTHA
03.10.2016
Hoffest Bauernhof Helm
KREBA-NEUDORF
02.10.16
Hoffest Bauernhof Ladusch
ROTHENBURG
OT LODENAU
28.05.16
Hoffest
035891/7212
Großenhainer Geflügelhof GmbH & Co
RUPPERSDORF
Räucher-Häus‘l
29.05.16
10.09.16
17.12.16
Schinkenfest
Erntefest
Lichterfest
ZITTAU OT EICHGRABEN
11.06.16
Erdbeerfest
03583/685781
Beerenobstkulturen Klaus Möse
zusammen mit dem Eichgrabener Kulturverein e.V.
Fotos: Marketing-Gesellschaft Oberlausitz-Niederschlesien mbH · SLK · Anne Wolf · DV in sachsen e.V.
035873/40487
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DIE OBERLAUSITZ GENIEßEN®
Vielfältig, frisch und regional
Hier, am Anfang Deutschlands — von der Europastadt Görlitz/Zgorzelec bis vor die Tore der sächsischen
Landeshauptstadt Dresden und vom Zittauer Gebirge bis in das junge Lausitzer Seenland — sind Sie
richtig. Historische Städte, außergewöhnliche Landschaften, reiches Brauchtum und faszinierende Kultur sind der unerschöpfliche Fundus, dem sich Besucher in der Oberlausitz gegenübersehen. Die Ferienregion lädt dazu ein, Orte mit jahrhundertelanger Geschichte, einzigartige sakrale Schätze und bisher
im Verborgenen liegende grüne Kleinode zu entdecken.
Die östlichste Ferienlandschaft Deutschlands ist ohne Zweifel auch eine der köstlichsten. Mehr als
1000 Teiche und Seen liefern prächtige Fische. Rinder, Schweine, Schafe, Ziegen und Geflügel sind die
Grundlage für schmackhafte Braten und deftige Wurst. Aber auch Eier, Obst und Gemüse, Kräuter, Mineralwasser, Säfte und Biere aus der Region sorgen für das leibliche Wohl. Mit einem traditionell reichen
Spektrum an regionalen Spezialitäten aus der Hand agiler Direktvermarkter und Bioproduzenten verfügt
die Oberlausitz über alle „Zutaten“ für höchste Gaumenfreuden.
Ein Grund für die wachsende Beliebtheit unserer Ferienregion ist die hier sprichwörtliche Gastlichkeit
und eine besonders authentische Küche mit einheimischen Gerichten, die dank vieler engagierter Gastronomen gepflegt und weiterentwickelt werden. Während sich die Alltagsküche der Oberlausitz durch
ideenreiche Einfachheit — beispielsweise mit der „Teichelmauke“ (Kartoffelbrei mit kräftiger Fleischsoße) auszeichnet, bringt die Festtagsküche Feineres auf den Tisch. Ein „Sorbisches Hochzeitsmahl“ mundet auch dem anspruchsvollen Esser. Doch auch für Anhänger der modernen Oberlausitzer Küche wird
manches geboten.
Genießen auch Sie die Oberlausitz mit allen Sinnen — wir freuen uns auf Ihren Besuch!
Quelle: www.oberlausitz.com/geniessen
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Fotos: Marketing-Gesellschaft Oberlausitz-Niederschlesien mbH
15. LAUSITZER FISCHWOCHEN® — ŁUŽISKE RYBJACE TYDŹENJE
Ein Erlebnis, welches Einheimische und Gäste nicht mehr missen möchten. Auch in diesem Jahr laden die Teichwirts- und Fischzuchtbetriebe,
Gasthäuser, Naturschutzeinrichtungen und Touristiker der Oberlausitz
Aktivurlauber, Naturfreunde und Gourmets aus nah und fern ein, den
Lausitzer Fisch® zu entdecken, zu erleben und zu genießen.
Entdecken Sie während der 15. Lausitzer Fischwochen, vom 24. September bis 06. November 2016, die Karpfenteichregion Oberlausitz mit einem
der größten Teichgebiete Deutschlands, der Oberlausitzer Heide- und
Teichlandschaft. Rund 30.000 Hektar dieser einzigartigen Naturlandschaft
in der zweisprachigen Lausitz sind seit 1996 als UNESCO-Biosphärenreservat international anerkannt. Hier im „Land der tausend Teiche“ werden bereits seit dem 13. Jahrhundert Speisefische produziert.
In den Teichen wachsen vor allem Karpfen heran, die nach drei Sommern ihre Verkaufsgröße erreicht
haben. Hechte, Schleie, Zander und Wels sind weitere Teichbewohner, die an manche Angel und den
Teichwirten ins traditionell ausgelegte Netz gehen.
Erleben Sie das Einholen der „Ernte des Jahres“ — erleben Sie, wie die Teiche im Herbst abgelassen
werden, früh am Morgen die Fischzüge beginnen und traditionelle Abfischfeste gefeiert werden. Bei
spannenden Teichwanderungen, geführten Exkursionen zu Fuß oder mit dem Rad und in Ausstellungen
erfahren Sie noch mehr über den Lausitzer Fisch®. Reiseangebote laden zu Ferien auf dem Fischereihof oder zum Kurzurlaub mit Aktiv- und Wohlfühlprogramm in romantische Landhotels ein und bieten
Ihnen die Möglichkeit, bei Ausflügen in die Region die beeindruckenden Landschaften, die historischen
Städte und die kulturelle Vielfalt der Oberlausitz sowie die gelebten sorbischen Traditionen zu erleben.
Genießen Sie die Leckerbissen aus den heimischen Teichen. Ob Karpfen „blau“, gebacken oder gegrillt
— drei besonders köstliche, kreative Gerichte mit frischen, heimischen Fischen bieten Ihnen die beteiligten Gastronomen zusätzlich zu ihrem Speiseangebot an. Die Herkunft der Fische wird in der Speisekarte benannt, so dass Sie sich bei einem Ihrer nächsten Ausflüge gern von der guten Herkunft und
der Qualität der Fische überzeugen und in den Hofläden der Teichwirtschafts- und Fischzuchtbetriebe
aus dem breiten Angebot frischer oder geräucherter Fische wählen können. Abstecher nach Bautzen,
Görlitz, Kamenz und Hoyerswerda oder zu den einzigartigen Parks und Gärten wie dem UNESCO-Welterbe Fürst-Pückler-Park Bad Muskau versprechen neben dem kulinarischen Genuss einzigartigen Kulturgenuss.
Entdecken, erleben und genießen auch Sie die Oberlausitz
mit allen Sinnen und kommen Sie vom 24.September bis
06.November mit auf eine kulinarische Entdeckungsreise
durch die Oberlausitz.
Seien Sie uns herzlich willkommen — wutrobnje witajće k nam!
Quelle: www.oberlausitz.com · www.lausitzer-fischwochen.de
Foto: Marketing-Gesellschaft Oberlausitz-Niederschlesien mbH
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DER HECHT
Der Hecht ist ein Raubfisch und gehört zur Familie der Hechte (Esocidae). Er ist in brack- und süßwasserführenden Gewässern der nördlichen Hemisphäre weit verbreitet. Er wird als Speisefisch genutzt,
lässt sich aber wegen seiner Aggressivität nur schwer züchten.
Als Speisefisch ist der Hecht geschätzt. Die spitzen Gräten (Y-Gräten) können durch ihre sehr geordnete
zweireihige Lage im Rücken ohne größere Probleme entfernt werden. Das Fleisch ist wegen des geringen Fettgehalts relativ trocken, der Energiegehalt liegt bei etwa 372 kJ (90 kcal) pro 100 g. Hechtfleisch
wird vorzugsweise zu Fischbällchen verarbeitet („Hechtklößchen“).
Hechte lassen sich wegen ihres aggressiven Verhaltens untereinander nur schwer kultivieren. Wissenschaftler erzeugten aus diesem Grund eine unfruchtbar Kreuzung aus den beiden Hechtarten Muskellunge (Esox masquinongy) und dem Europäischen Hecht (Esox lucius). Diese Tigerhecht genannte Hybride ist friedlich und lässt sich in größerer Besetzungsdichte in Becken halten als andere Hechtarten.
Der Hecht hat einen lang gestreckten, walzenförmigen und seitlich nur mäßig abgeflachten Körper. Der
relativ lange Kopf hat ein entenschnabelähnliches, oberständiges Maul. Die Rücken- und Afterflosse
sind weit nach hinten verlagert und ermöglichen dadurch blitzartige Beschleunigungen und Wendemanöver. Die Färbung variiert nach dem Lebensraum — der Rücken ist meist grün-bräunlich, die Färbung
wird bis zum weißen Bauch immer heller. Die Kiefer sind mit umklappbaren Fang- und Hechelzähnen
bewehrt, die nach hinten gebogen sind. Die Durchschnittsgröße liegt bei 50 bis 100 cm. Längen bis
150 cm oder Gewichte von über 20 kg sind möglich. Die Maximallänge wird in der Regel nur von Rognern (Weibchen) erreicht, die Milchner (Männchen) erreichen meist nicht mehr als 90 cm.
In Deutschland wurde er
zum Fisch des Jahres 2016 ernannt.
HECHT AUS DEM BACKOFEN
Zutaten
1 kg Hecht, frisch, 1 Bund Suppengrün,
3 große Kartoffeln, 2 Zwiebeln,
3 Zehen Knoblauch, Salz und Pfeffer
Zubereitung
Den Backofen auf etwa 200°C vorheizen.
Den Fisch mit Salz und Pfeffer von innen und
außen würzen.
Die Kartoffeln schälen und vierteln. Das Suppengrün säubern und zerkleinern. Die Zwiebeln
schälen und vierteln. Den Knoblauch schälen.
Das Gemüse in einem Bräter verteilen und den
Hecht beigeben.
58
In den Backofen geben. Etwa 10-15 Minuten
backen und anschließend, sobald die Kartoffeln
Farbe bekommen, mit etwas Wasser aufgießen.
Den Backofen auf etwa 160 °C - 180 °C herunterschalten und ca. 15-20 Minuten weiterbacken. Ab und zu mit Wasser aufgießen und das
Gemüse dabei wenden. Nach 20 Minuten den
Fisch (je nach Dicke) wenden.
Nach etwa 45 Minuten Gesamtbratzeit ist der
Fisch fertig.
Solange das Fleisch glasig ist, noch im ausgeschaltetem Ofen ziehen lassen. Vor dem Servieren würzen und frische Petersilie über das
Ganze streuen. Dazu gibt es getoastetes Brot
Foto: Anne Wolf
Beerenobstkulturen Klaus Möse
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11. Juni 2016 · Erdbeerfest 13.00 Uhr auf dem Festplatz Eichgraben
in Zusammenarbeit mit dem Eichgrabener Kulturverein 93 e.V.
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Mitglied im Landesverband Sächsisches Obst e.V., Zertifikat Global G.A.P.
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29. Mai 2016 • Sc
16 • Erntefest
10. September 20
• Lichterfest
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Montag und Sonntag geschlossen
Dienstag - Freitag
9.00 - 12.30 Uhr und 14.30 - 18.00 Uhr
Samstag
9.00 - 12.00 Uhr
Teilnahme am Projekt „Lernerlebnis Bauernhof“
Leinöl, Käse, Wurst, Marmeladen
Fleischverkauf (Verkaufsplan im Internet)
Galloway-Wurst
2. Oktober 2016 · Hoffest
Foto: J. Neumann
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Inh. André Meyer
Beckenbergstraße 5 · 02739 Kottmar OT Eibau
Tel. 03586 387673 · [email protected] · www.beckenbergbaude.de
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Willkommen im 1. Bio-Berggasthof in Sachsen/Oberlausitz auf dem Beckenberg
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Foto: Mike Krüger
Großenhainer Geflügelhof GmbH & Co.
Farm Lodenau KG
Ungunst Nr. 4 · 02929 Rothenburg OT Lodenau
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» Hofladen in Lodenau
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Do - Fr
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9.00 - 12.00 Uhr
9.00 - 12.00 Uhr
und 15.00 - 18.00 Uhr
10.00 - 12.00 Uhr
28. Mai 2016 · Hoffest
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Mitglied Verein für kontrollierte alternative Tierhaltungsformen e.V. – KAT • zertifiziert nach ISO 9002 • Wettbewerbssieger in Sachsen für tierartgerechte Haltung
Fleisch- und Wurstwaren GmbH
VIEREICHENER Rindfleisch eG
Hammerstädter Allee 3 · 02956 Rietschen OT Neuliebel
Tel. 03 57 72 / 44 99 41 · www.viereichener-fleisch.de
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» 8 Filialen, Gaststätte Bergklause und ein Verkaufsauto
» Märkte in der Region
61
Direktvermarkter
DIREKTVERMARKTER
IM LANDKREIS NORDSACHSEN
Jessen
Direktvermarkter,
Handwerker
114
071
053
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052
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064066
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den: 30
2.020 km
Gemein
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Fläche:
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Anzahl
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www.la
Internet:
057
060
062
058 059
061
056
Landkreis Nordsachsen
Der nördlichste Landkreis Sachsens grenzt an Brandenburg und Sachsen-Anhalt. Durchflossen von der
Vereinigten Mulde gehört der fruchtbare Landstrich zwischen Elbe und Weißer Elster zum Nordsächsischen
Flachland, das von der Eiszeit landschaftlich geprägt wurde und in der Leipziger Tieflandsbucht sehr
reiche Lößböden aufweist.
Große Auenlandschaften und Wald- und Teichgebiete, wie die Dahlener Heide, der Naturpark Dübener
Heide und der Wermsdorfer Wald, sind prägend für die Landschaft Nordsachsens, die zu zwei Dritteln
landwirtschaftlich genutzt wird.
Zentren der Direktvermarktung finden wir in unmittelbarer Nähe zur historisch bedeutsamen Kreisstadt
Torgau, westlich der Mulde sowie südlich der Dahlener Heide bei Oschatz mit dem “Apfelland“ rings um
Sornzig-Ablass.
Vielseitig ist auch das kulinarische Angebot, das von Kürbisbratwurst bis Karpfen reicht, was
sie unbedingt in gepflegten Landgasthöfen oder bei einem Besuch auf den traditionsreichen
Bauernmärkten probieren sollten.
62
ARZBERG OT PÜLSWERDA
20.03.16
17.04.16
22.05.16
21.08.16
09.10.16
Ostelbischer Bauernmarkt
Vorostermarkt
Frühlingsmarkt
Blumenmarkt
Sommermarkt
Herbstmarkt
Herr Reinboth
03421/718290
DAHLEN
08.05.16
11.09.16
Pferde- und Bauernmarkt
Natur- Bauernmarkt
Frau Leonard
034361/8290
DELITZSCH
07./08.05.16
Frühlings- und Genussmarkt
Herr Maurer
034202/67108
GRÄFENHAINICHEN
OT TORNAU
30.07./31.07.16
Internationaler Holzskulpturenwettbewerb mit Markt
„Bestes aus der Dübener Heide“
Frau Randow
034243/50881
LAUßIG OT KOSSA
01.05.16
Naturparkfest mit Markt
Herr Klepel
0174/3243030
MULDESTAUSEE OT KRINA 30.03.16
Markt
Markt
Markt
Herr Höppner
0173/8667678
07.08.16
15.10.16
MULDESTAUSEE
OT SCHWEMSAL
05./06.03.16
Heidemesse
Genuss, Bildung, Kultur
Frau Rabe
034243/758370
TORGAU
Stadtkirche
13.-18.09.16
Erntekronen- und Kranzwettbewerb
Frau Sparmann
037206/883830
TORGAU
05./06.11.16
Abfischen Großer Teich
Herr Stähler
034364/8000
WERMSDORF
07.-09.10.16
Horstsee-Abfischen
Herr Stähler
034364/8000
Fotos: Urte Grauwinkel · DV in Sachsen e.V.
63
HOFFESTE
ARZBERG OT PÜLSWERDA
Gartenbaubetrieb
Orlowski
23./24.04.16
01.05.16
08.05.16
06.11.16
Tag der offenen Tür
Blühender Mai
Geranien-/Tomatenmarkt
Ostelbische Alpenveilchenschau
034222/40239
DELITZSCH
03.09.16
Hoffest
Landwirtschaftsbetrieb Andrea Lienig
034202/58000
JESEWITZ OT WÖLLMEN
10./11.09.16
Obsthof Wöllmen
034241/50265
LÖBNITZ OT REIBITZ
29./30.10.16
Abfischen am Schadebach
Fischerei Reibitz
0178/4119733
03420872480
MAHLIS
04.09.16
Hoffest Hofladen Mahlis
0162/4319048
MÜGELN OT SORNZIG
03.04.16
Frühlingserwachen
Klosterobst GmbH Sornzig
Eröffnung 1. Leipziger Brotschule
Backhaus Wentzlaff
21.04.16
OSCHATZ OT THALHEIM
28.05.16
TORGAU OT GRADITZ
WERMSDORF OT LUPPA
64
Hoffest Straußenfarm Joite
034362/4140
0162/9037844
Veranstaltung „Elbweiderind Kulinarium“
Führungen bei Elbweiderind
Termine auf Anfrage und unter www.hereford-graditz.de
11.06.16
LWB Dirk Paulsen e.K.
034361/53711
DAS DEUTSCHE SCHWARZBUNTE NIEDERUNGSRIND
DAS DEUTSCHE SCHWARZBUNTE NIEDERUNGSRIND WURDE ZUR „GEFÄHRDETEN NUTZTIERRASSE
DES JAHRES“ 2016 ERKLÄRT.
Das Schwarzbunte Niederungsrind ist eine Hausrind-Rasse. Ihr offizieller Name in Deutschland lautet
seit 2006 nach den Beschluss der Zuchtverbände Deutsches Schwarzbuntes Niederungsrind (DSN). Die
Rasse entstammt den Küstengebieten Norddeutschlands und der Niederlande und ist im Gegensatz
zum Holstein-Rind kleiner und hat eine geringere Milchleistung. Dafür ist es aber fruchtbarer, lebt länger, ist genügsamer und besitzt eine bessere Mastleistung.
Als Zweinutzungsrind ist das Schwarzbunte Niederungsrind zur Mutter- und Ammenkuhhaltung für
Grünlandstandorte des Flachlandes geeignet. Aus dem Grundfutter wird eine Milchleistung von 5000 kg
erzielt.
Bis ins 18. Jahrhundert wurden an der Nord- und Ostseeküste Rinder verschiedener Farbe gezüchtet.
Erst nach 1750 setzte sich der schwarz-weiße Farbschlag durch. 1878 wurde dann in Ostfriesland der
erste Zuchtverband für das Schwarzbunte Niederungsrind gegründet, in der Folgezeit waren Ostfriesland und Ostpreußen die wichtigsten Zuchtgebiete. Die Rasse verbreitete sich über ganz Nord- und Mitteldeutschland. Nach 1989 waren noch 2500 Tieren erhalten, die in Ostdeutschland gezüchtet wurden,
in Westdeutschland gab es in diesem Zeitraum noch 300 Kühe, so dass die Rasse fast ausgestorben
war. Auch in Zukunft werden noch Aktivitäten benötigt, um diese robuste Zweinutzungsrasse vor dem
Aussterben zu bewahren.
Quelle: www.g-e-h.de
BEINSCHEIBEN
Zutaten
ca. 600 g magere Beinscheiben vom Rind
1 Zehe Knoblauch
kleine Zwiebeln
1 Lorbeerblatt
1 Glas Rotwein
Rinderfond
50 ml Sahne
Pfeffer
Salz
Butterschmalz zum Braten
Zubereitung
Beinscheiben mit der halbierten Knoblauchzehe
von beiden Seiten einreiben. Salzen und mit
grob gemahlenem Pfeffer würzen.
Foto: Urte Grauwinkel
Butterschmalz zerlassen und die Beinscheiben
darin von beiden Seiten scharf anbraten. Aus
dem Topf nehmen und im heißen Fett die geschälten, ganzen Zwiebeln anbraten und Farbe
annehmen lassen. Die Beinscheiben und das
Lorbeerblatt hinzufügen, mit Rotwein und Rinderfond ablöschen und bei kleiner Hitze zugedeckt ca. 2 Stunden schmoren. Darauf achten,
dass immer genügend Flüssigkeit vorhanden ist.
Danach die Soße noch mal abschmecken, Sahne
unterrühren und mit Kartoffelmus servieren.
65
Obsthof Pohritzsch GbR
Dorfring 8 A · 04509 Wiedemar OT Pohritzsch
Tel. 034954 / 41145 · Fax 034954 / 5908089 · [email protected]
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Sauerkirschen (Juli/August), Pflaumen (August/September/Oktober)
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Lützen (Do), Bad Dürrenberg (Fr)
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Delitzsch, Saalekreis, Leipziger Land,
Bitterfeld, Wittenberg
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Karpfen aus eigener Zucht (Oktober bis März)
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Leipzig / Marktplatz
Taucha, Wurzen
Eilenburg
Delitzsch
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Dahlener Str. (TO Ri. Riesa), 04860 Torgau
Montag - Freitag
Samstag
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9.00 - 14.00 Uhr
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Montag - Freitag
Samstag
9.00 - 17.00 Uhr
9.00 - 14.00 Uhr
Hälteranlage Göttwitz
Liptitzer Straße 1, 04688 Göttwitz
September - April
Donnerstag - Freitag
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9.00 - 17.00 Uhr
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7. - 9. Oktober 2016 · Horstseeabfischen Wermsdorf (witterungsabhängig)
5. - 6. November 2016 · Abfischen Großer Teich Torgau
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Schinken, Salami, Sülzwurst, Knacker, Wiener
Rostbratwurst, Bockwurst, Leberpastete
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28. Mai 2016 · 10 - 17 Uhr · Tag der offenen Tür
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großer Auswahl
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Montag - Mittwoch
Donnerstag
Freitag
Sonnabend
9.00 Uhr - 11.30 Uhr, 13.00 Uhr - 15.30 Uhr
9.00 Uhr - 11.30 Uhr, 13.00 Uhr - 17.30 Uhr
9.00 Uhr - 11.30 Uhr, 13.00 Uhr - 15.30 Uhr
9.00 Uhr - 11.00 Uhr
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Montag
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Donnerstag/Freitag
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9.00 Uhr - 17.30 Uhr
9.00 Uhr - 18.00 Uhr
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Fahrverkauf mit 3 Verkaufsmobilen in der Region
Präsenz auf regionalen Märkten & Festen in Lommatzsch, Torgau, Staucha, Döbeln, Bad Liebenwerda, Mühlberg, Kloster Buch
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Backhaus Peter Wentzlaff e.K.
Klosterstraße 9 · 04769 Mügeln OT Sornzig
Tel. 03 43 62 / 41 40 · Fax 03 43 62 / 4 14 15
[email protected]
www.backhaus-wentzlaff.de
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Holzofenbrot
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Produkte für gesunde Ernährung
Back- und Konditoreiwaren für jeden Anlass
Traditionelle Holzofenbäckerei auf Rädern
Ernährungsberatung, Schulungen & Backkurse
Verkauf
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Leipzig, Grimma, Wurzen, Dahlen, Oschatz,
Wermsdorf, Mutzschen, Kitzscher, Borna, Mügeln
Bauernmärkte
Klosterbuch, Elbepark Hebelei, Klaffenbach,
Wilsdruff, Pülswerda
Wochenmärkte
Dienstag
Leipzig
Mittwoch
Döbeln
Freitag
Leipzig, Dresden-Lingnerallee, Döbeln
Samstag
Dresden-Rebeccabrunnen
Teilnahme an Weihnachtsmärkten
21. April 2016 · Eröffnung 1. Leipziger Brotschule
061
72
062
73
Landwirtschaftsbetrieb Dirk Paulsen e.K.
Oberdorf 14 · 04779 Wermsdorf OT Luppa · Tel. 034361 / 53711 · Fax 034361 / 53712
[email protected] · www.biohof-paulsen.de
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Angebot
Kartoffeln, Zwiebeln, Gemüse der Saison
Milch und Molkereiprodukte von regionalen Erzeugern
auf Bestellung Rind- und Schweinefleisch, Weihnachtsgeflügel
Bio-Weine und regionale Säfte
… ein Vollsortiment vom Naturkosthandel rundet das Sortiment ab.
Verkauf
» Hofladen in Luppa
Mi - Fr
Sa
10 - 18 Uhr
9 - 12 Uhr
Tag des offenen Hofes am 11. Juni 2016
Obsthof Wöllmen Dieter Dottermusch
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Pehritzscher Straße 2 · 04838 Jesewitz OT Wöllmen
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Äpfel, Apfelchips
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Eier, Honig, Kartoffeln
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Erdbeeren, Pflaumen, Holunder, Quitten
über 200 Kürbissorten, Produkte vom Milchschaf
auf Bestellung Geflügel, Weihnachtsgeflügel, Kaninchen
Verkauf
» ab Hof in Wöllmen
Mo - Fr 8 - 18 Uhr, Sa 9 - 15 Uhr
Verkauf von Hausschlachtenem vom Bauernhof
Fr 9 - 15 Uhr
» Märkte
Bad Düben (Dienstag), Taucha (Mittwoch),
Torgau (Dienstag, Freitag),
Eilenburg (Dienstag, Donnerstag)
ständig
10./11. September 2016 · 19. Hoffest
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MEISTERBETRIEB
Fischerweg 10 · 04838 Eilenburg · Tel. 03423 / 602925 · Fax 03423 / 607604
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» Laden in Eilenburg Montag - Freitag 9 - 18 Uhr, Samstag 9 - 12 Uhr
» Bauernmarkt Klosterbuch
» Sachsen-, Bauern- und Blumenmärkte, Hoffeste
Agrargenossenschaft eG Jesewitz
Bergstraße 8 · 04838 Jesewitz · Tel. 03 42 41 / 5 02 15 · Fax 03 42 41 / 51 90 22
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Frischer Fisch (Filet) · Fischbratwürste · Räucherware
Fischkonserven (Dosen) · Welssalat
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Freitag 14 - 17 Uhr
Liemehnaer Straße 1a, 04838 Jesewitz OT Ochelmitz
Landwirtschaftliche Direktvermarktung
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Tel./Fax 03 42 21 / 513 43
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und eigener Herstellung
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Fleisch- und Wurstwaren vom Schwein und Rind
auf Bestellung: Schweinehälften, Spanferkel
Schweinekamm und -schulter (gebacken)
belegte Platten
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» Hofladen in Langenreichenbach
Donnerstag und Freitag 9 - 13 und 14 - 18 Uhr
» Märkte Pep Torgau, Pep Grimma (Termine auf Anfrage)
75
AUK
Elbweiderind Graditz
Gestütsstraße 54-56 · 04860 Torgau OT Graditz
Tel. 0151/65144478 · [email protected]
www.hereford-graditz.de
Angebot
ständig
Rindfleisch vom Hereford-Elbweiderind (min. 16 Tage Trockenreifung)
Salami, Knacker, Wiener, Grillwurst … nur aus reinem Rindfleisch
Artgerechte ganzjährige Freiland-/Weidehaltung — keine Fütterung von Hormonen, Kraftfutter, Gentechnik,
Antibiotika · Ganzheitliche Vermarktung und Verarbeitung von Fleisch & Knochen usw.
Regional und transparent — vor Ort Besuch unbedingt erwünscht!
Verkauf
» Hofladen in Leipzig, Zum Rosengarten 1, 04288 Leipzig
14-tägig Donnerstag von 11-20 Uhr
» ab Hof in Graditz, 14-tägig Freitag von 13-15 Uhr
» Bauernmarkt Pülswerda
» Lieferservice in der Stadt Leipzig
Veranstaltung „Elbweiderind Kulinarium“ · Besuchstermine vor Ort
Termine auf Anfrage und im Internet www.hereford-graditz.de
068
Agrar- und Handels GmbH Mehderitzsch
Am Sportplatz 17 · 04861 Torgau OT Beckwitz
Tel. 0 34 21 / 71 70 42 · Fax 0 34 21 / 73 78 845
[email protected] · www.Hofmolkerei-Bennewitz.de
Angebot
Milch, Käse, Sauerrahmbutter, Quark
ohne Zusatz von Konservierungsstoffen, Farbstoffen und Geschmacksverstärkern
Verkauf
069
76
» Hofmolkerei Bennewitz
Montag - Freitag 7.30 - 18.00 Uhr
Bennewitzer Dorfstraße 2
Samstag 7.30 - 11.00 Uhr
04861 Torgau OT Bennewitz
Tel./Fax 0 34 21 / 71 72 42
» Bauernmärkte (Klosterbuch, Pülswerda, Hebelei, Staucha)
» Wochenmärkte (Leipzig, Dresden, Halle, Wittenberg)
zertifiziert nach DIN ISO 9001
Gartenbaubetrieb Orlowski Inh. Ines Orlowski-Dilz
Graditzer Weg 3 · 04886 Arzberg OT Pülswerda · Tel. 03 42 22 / 4 02 39
[email protected] · www.gaertnerei-orlowski.de
Angebot
Beet-, Balkon- und Gemüsejungpflanzen, Zimmerpflanzen, Schnittblumen
März - Oktober reichhaltige Auswahl an frischem, selbst produzierten Gemüse
Verkauf
» Gärtnerei in Pülswerda 1. März - 1. Advent (Mo-Fr 9-12 u. 12.30-17 Uhr, Sa 9-12 Uhr)
» Blumenboutique Orlowski in Beilrode (Mo-Fr 9-18 Uhr, Sa 8.30-11.30 Uhr)
23./24 April 2016 Tag der offenen Tür · 1. Mai 2016 „Blühender Mai“
8. Mai 2016 Geranienmarkt/Tomatenmarkt · 6. Nov. 2016 Ostelbische Alpenveilchenschau
070
Mitglied im Gartenbauverband Sachsen
Ostelbischer Bauernmarkt · Schloßhof Pülswerda
Pantoffelhersteller Peter Weiß
Gerbisbacher Straße 5 · 06917 Jessen · Landkreis Wittenberg
Tel. 0 35 37 / 21 44 41 und 0171 / 401 16 84
[email protected]
Angebot
Pantoffel in verschiedenen Kollektionen
Wollfilzpantoffel und -hausschuhe, Einlegesohlen
NEU: Pantoffel mit Lederfußbett und Filzfußbett
Verkauf
» Jessen, Gerbisbacher Str. 5
täglich Werksverkauf
» Bauernmärkte Elbepark Hebelei, Pülswerda, Klosterbuch,
Wasserschloss Klaffenbach
… und sachsenweit auf Bauern- und Naturmärkten
» Verkaufsstände vor Einkaufszentren und bei Hoffesten
071
Foto: Anne Wolf
Hast du Füße wie Eis, kauf' Pantoffel von Weiß!
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DIREKTVERMARKTER IN DER STADT LEIPZIG
UND IM LANDKREIS LEIPZIG
47 km
che: 1.6
21
einden:
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Anzahl
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ungssitz
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Internet:
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Direktvermarkter
Direktvermarkter,
Handwerker
Landkreis Leipzig
Durchflossen von der Mulde reicht die Leipziger Tieflandsbucht wie eine Meeresbucht weit in das sächsische Hügelland hinein und bietet durch ihre guten Lößböden beste Bedingungen für die Landwirtschaft,
die den Landkreis um die Kultur- und Messestadt Leipzig prägt.
Das Kohrener Land mit der Kreisstadt Borna ist eine alte Kulturlandschaft und traditionsreiche Ausflugsregion. Aus der ehemaligen Braunkohleregion im Süden von Leipzig wird durch die fortschreitende Renaturierung ehemaliger Tagebaue eine zukunftsweisende Erholungslandschaft, das Leipziger Neuseenland.
“Leipziger Allerlei“ und “Leipziger Lerchen“ sind nur zwei kulinarische Köstlichkeiten des
Landkreises. Frische Milch- und Fleischprodukte, Imkereierzeugnisse, Obst, Fruchtaufstriche
und Säfte können Sie in Hofläden und auf Bauernmärkten in der Region erwerben.
Viel Vergnügen bei einem Besuch in dieser Region!
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BORNA
03.09.16
Erntedank
BURG GNANDSTEIN
01.10.16
Sonderausstellung „Die Vielfalt alter Obstsorten“
KITZSCHER
05.03.16
Kartoffeltag
Herr Landgraf
03433/744690
KOHREN-SAHLIS
07./08.05.16
16.05.16
Topf-und Krügemarkt
Kunstmarkt
Frau Müller
034344/61451
LEIPZIG
Petersstraße
23.04.16
Brotmarkt
Leipziger
Bäckerinnung
LEIPZIG
Markt
30.06.-03.07.16
Weinfest
Marktamt
0341/1235929
LEIPZIG
24.09.-03.10.16
Leipziger Markttage
Marktamt
0341/1235929
LEIPZIG
Augustusplatz
29.09.-03.10.16
Sächsisches Kartoffelfest
Frau Weiß
0341/3038910
MARKKLEEBERG
17./18.09.16
Markkleeberger Fischerfest
Herr Pistor
0160/8826160
FROHBURG
25.06.16
Hoftag
in der Osterland Agrar GmbH
Herr Runkwitz
034348/56850
GRIMMA OT GÖTTWITZ
07.05.16
Hoffest Ferienhof Wenzel
034385/51361
LEIPZIG
Imkerei Beer
11.06.16
Tag der Imkerei
0341/26380059
„Wie der Honig aus der Wabe ins Glas kommt“
Adventsmarkt & Kerzen ziehen
Volksplatzverein
Herr Opelt
HOFFESTE
18.12.16
LEIPZIG OT REHBACH
Bienenfarm Kern
07.05.16
Adventssonntage
Hoffest
0341/4244572
Hofweihnacht & Adventbasteln
LOSSATAL OT MÜGLENZ
01.10.16
Hoffest
in der Teichwirtschaft Müglenz
Frau Gröger
034262/61260
OTTERWISCH
11./12.06.16
034345/22751
04.12.16
Hoffest Landwirtschaftsbetrieb
Christian Hahn
Hofweihnachtsmarkt (2. Advent)
WURZEN OT NEMT
22.05.16
Hoffest Landgut Nemt
03425/851818
ZWENKAU
16.04., 23.04., 30.04., 07.05., 14.05., 21.05.
Verkaufstage Gartenbau Brodkorb
034203/52259
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MEIN LEIPZIG LOB ICH MIR …
Diese Worte sagte schon Goethe, als er als Student
in Leipzig weilte und später diese Zeit
im „Faust“ verarbeitete.
Leipzig ist heute eine weltoffene Stadt und hat weit mehr
kulinarische Besonderheiten als das Leipziger Allerlei, was
anno dazumal mit regionalem Gemüse, Krebsschwänzen
aus den Leipziger Flüssen und Morcheln aus dem Auwald
zubereitet wurde. Besonders die Backtradition in Cafés und
Kaffeehäusern ist legendär.
Aus diesem Grunde wurde im Rahmen der Spezialitätenbörse eine Internetpräsenz für regionale
Spezialitäten aus dem Leipziger Umland geschaffen, auf der traditionelle und junge Unternehmen aus
der Ernährungsbranche ihre Produkte vorstellen.
Quelle: www.leipziger-spezialitaeten.de
Das Leipziger Land ist durch die Gebietsreform gewachsen, dazu gehören
das Neuseenland im Südraum und das Muldental.
Gerade die neu entstandene Seenplatte aus den
alten Braunkohletagebauen rund um Leipzig zieht
jährlich zunehmend mehr Besucher an. So etabliert
sich Markkleeberg als ehemalige Stadt am Rande des
Tagebaues zu einer Touristenstadt am Ufer zweier
Seen. Die neu entstandene Touristinformation bietet
zudem einen monatlichen REGIO-Tisch mit Produkten
von Erzeugern aus der Region des Südraumes an.
Im monatlichen Wechsel präsentiert die TouristInformation regionale Hersteller und Erzeugnisse.
Quelle: www.markkleeberg.de
„In der Stadt wohnst du, auf dem Lande lebst du“ —
unter diesem Motto ein online-Portal für Regionalvermarktung im Muldental an. Direktvermarkter,
kleine Manufakturen, Kunstgewerbe und altes Handwerk werden ergänzt durch Veranstaltungsangebote
in der Region. Entdecken Sie Hofläden und weitere Besonderheiten der Region!
Quelle: www.original-muldental.de
80
Fotos: Urte Grauwinkel · Stadt Markkleeberg · Katrin Hussock
WILD – NATÜRLICH GENIEßEN
Heimisches Wildbret ist eine kulinarische Köstlichkeit. Wildbret ist die Bezeichnung für Fleisch von frei
lebenden Tieren, die dem Jagdrecht unterliegen. Das in Sachsen produzierte Wildbret gelangt auf kurzen Transportwegen und mit geringem Verpackungsaufwand frisch auf den Tisch.
Das Fleisch von Wildtieren gilt als qualitativ hochwertiges Lebensmittel, da sich Wild in freier Natur
ausschließlich von tierischen und pflanzlichen Stoffen, wie Blättern, Knospen und Gräsern, die es in
seinem Lebensraum vorfindet, ernährt.
Wild wird in freier Natur erlegt. Jäger müssen einen hohen Wissensstand aufweisen und werden durch
die Veterinärbehörden als „kundige Person“ geschult. Das Wild wird unmittelbar nach dem Erlegen in
Kühlräumen gekühlt, danach wird es entsprechend der hygienischen Vorschriften weiterverarbeitet. Für
jedes Stück Wild wird nach dem Erlegen ein Wildursprungsschein ausgestellt, welcher einen lückenlosen Herkunftsnachweis bis zum Endprodukt ermöglicht. Der gesamte Ablauf der Wildverarbeitung ist
transparent und steht unter amtlicher Kontrolle.
Die bedeutendsten Wildarten in Sachsens Wäldern sind das Rehwild („Reh“), das Schwarzwild („Wildschwein“) und das Rotwild („Hirsch“). In einigen Gebieten kommt auch Damwild („Damhirsch“) oder
Muffelwild („Mufflon“) vor.
REHWILD
Rehwild ist in ganz Deutschland verbreitet. Es ernährt
sich von nährstoffreichen Pflanzenteilen, wie Knospen, Trieben und Kräutern. Im Gegensatz zu Rot- oder
Damwild lebt es nicht in Rudeln, sondern meist als
Einzelgänger. Entsprechend der Jagdzeit ist frisches
Wildbret vom Reh von Mitte April bis Ende Januar zu
bekommen. Das Fleisch hat eine rotbraune Farbe und
ist besonders wohlschmeckend.
SCHWARZWILD
Auch das Schwarzwild ist in Deutschland flächendeckend
vorhanden. Durch den intensiven Anbau von Feldfrüchten sind die Schwarzwildbestände in den letzten Jahren
stark gestiegen. Schwarzwild lebt in Familienverbänden,
den sogenannten Rotten und hat, als Allesfresser, ein
breites Nahrungsspektrum, das von Pflanzen, wie Mais,
über Wurzeln und Pilzen bis hin zu Insekten und kleinen
Wirbeltieren, wie Mäusen, reicht. Aufgrund der hohen Bestände hat Schwarzwild das ganze Jahr über Jagdzeit. Das
dunkelrote Fleisch der Wildschweine, besonders das der
Jungtiere, wird sehr geschätzt. Es ist besonders zart und
wohlschmeckend.
Quelle: www.smul.sachsen.de/sbs/29354.htm
Fotos: DocWinkler · Carol Schulz
81
ROTWILD
Die größte freilebende Wildart Deutschlands lebt heute in großen geschlossenen Waldgebieten, wie
dem Erzgebirge oder der Lausitz.
Das Rotwild lebt in komplexen, jahreszeitlich wechselnden Sozialstrukturen. Es ernährt sich von Gräsern, Kräutern und Baumrinde aber auch von verschiedenen Feldfrüchten.
Die Jagdzeit geht von August bis Ende Januar. Das Fleisch des Rotwildes ist dunkel und besonders mager. Bei Jungtieren bis zu einem Alter von etwa drei Jahren ist es sehr zart, später etwas grobfaserig
aber nicht zäh.
HIRSCHGULASCH
Zutaten
1 kg Gulasch, vom Hirsch
3 EL Butterschmalz
200 g Zwiebeln, klein gewürfelt
1 Möhre, klein gewürfelt
1 Stück Knollensellerie, klein gewürfelt
1 Handvoll Steinpilze oder Zuchtchampignon
1 EL Tomatenmark
Salz und Pfeffer
6 Wacholderbeeren, etwas zerdrückt
3 Nelken, etwas zerdrückt
etwas Thymian
200 ml Wein, rot, trocken
400 ml Wildfond
1 EL Rotweinessig oder Aceto Balsamico
4 EL Preiselbeerkompott
evtl. Zucker
evtl. Sahne
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Zubereitung
Das Gulasch abtropfen lassen und trockentupfen. Das Butterschmalz im Bräter erhitzen, die
Gulaschstücke portionsweise darin scharf anbraten. Zwiebeln, Möhre, Sellerie und Steinpilze
im Bräter anbraten. Mit Tomatenmark anschwitzen und nach und nach mit etwas Rotwein,
Wildfond und Pilzwasser ablöschen, salzen
und pfeffern. Dann den restlichen Rotwein,
Einweichwasser, Gewürze, Rotweinessig und
2 EL Preiselbeeren und evtl. eine Prise Zucker
hinzugeben.
Bei geschlossenem Deckel ca. 2 1/2 -3 Stunden
schmoren, bis das Fleisch zart ist, gelegentlich
umrühren. Die letzte halbe Stunde ohne Deckel
schmoren, damit die Sauce besser eindicken
kann.
Zum Schluss die restlichen Preiselbeeren hinzufügen, evtl. mit Salz, Pfeffer, Rotwein abschmecken und bei Bedarf einen Schuss süße Sahne.
Fotos: Mathias Bigge · Rkolarsky
072
Gartenbau Brodkorb
Breiter Rain 133 · 04442 Zwenkau
Tel. 03 42 03 / 5 22 59 · Fax 03 42 03 / 4 43 72
[email protected]
Angebot
auf Märkten (Ende März bis Ende November)
Obst und Gemüse,
Beet- und Balkonpflanzen, Saisonpflanzen
an den Verkaufstagen in der Gärtnerei
Beet- und Balkonpflanzen, veredelte Gurken,
Tomaten und Gemüsepflanzen, Saisonpflanzen
Verkauf
» Märkte
» Lieferservice
» Belieferung
Leipzig Innenstadtmarkt Dienstag, Freitag
Leipzig-Lößnig Markt
Donnerstag, Samstag
auch an Großabnehmer
von Großabnehmern und Wiederverkäufern möglich
Verkaufstage in der Gärtnerei 2016
073
16. April · 23. April · 30. April · 7. Mai · 14. Mai · 21. Mai
83
Landwirtschaftsbetrieb — Direktvermarktung
Friedrich Kurth
Nerchau
Kirchstraße 23 · 04668 Grimma · Tel./Fax 03 43 82 / 4 17 88
Angebot
074
Verkauf
Schweine aus eigener Aufzucht und Verarbeitung
hausschlachtene Wurst im Glas, Eier
nach örtl. Bekanntgabe
auf Bestellung
frische hausschlachtene Fleisch- und Wurstwaren
Enten zu Weihnachten
Hofladen in Nerchau
Di, Do, Fr 9-12 und 13-17 Uhr; Sa 9-12 Uhr
Früchteveredlung
Carolina Dittrich-Schulz
An der Kirche 55 · 04463 Großpösna OT Dreiskau-Muckern
Tel. 03 42 06 / 7 28 79 · Fax 03 42 06 / 7 28 89
www.wildobstspezialist.de · [email protected]
Angebot
ständig
saisonal
auf Bestellung
Verkauf
075
84
»
»
»
»
»
Wildfruchtaufstriche
Chutneys
Säfte, Sirups, Liköre
Frucht im Honig
Präsente
» Scheune in Dreiskau-Muckern
Donnerstag 17 - 19 Uhr
oder nach tel. Absprache
» Bauern- und Naturmärkte – Marktliste unter
www.wildobstspezialist.de
» Liste der Wiederverkäufer im Internet
076
Eskildsen GmbH · Am Lindigt 1 · 04668 Mutzschen · www.gänse.de
85
Landwirtschaftsbetrieb · Direktvermarktung
Zulassung Schlachtbetrieb
Christian Hahn
Hauptstraße 15 · 04668 Otterwisch
Tel. 034345 / 22751 · Fax 034345 / 91281
[email protected] · www.hofladen-hahn.de
Angebot
ständig
auf Bestellung
Partyservice
Fleisch- und Wurstwaren vom Kalb, Rind, Schwein, Schaf
Spanferkel, Grillschwein, Schlachteplatten
Spanferkel, Grillschwein, Schlachteplatten, verschiedene
Fleischpfannen, Salate, belegte Brötchen, Kanapees –
das Buffet nach Ihren Wünschen | Partyraumvermietung |
Verkauf
» Hofladen
in Otterwisch
» Filialen
» Fahrverkauf
» Märkte
077
Di - Fr
8.00 - 18.00 Uhr
Sa
8.00 - 11.00 Uhr
Grimma, Vorwerkstr. 1 und Vorwerkstr. 29
Mo - Fr
8.00 - 18.00 Uhr
Sa
8.00 - 11.00 Uhr
Großbardau, Großbothen,
Grimma-Süd, Schönbach
Fr
ab 7.00 Uhr
Bad Lausick, Naunhof (Mi), Colditz, Rochlitz (Do),
Kitzscher (Fr)
11. und 12. Juni 2016 – Hoffest · 4. Dezember 2016 – Hofweihnacht (2. Advent)
FERIENHOF WENZEL
Liptitzer Straße 6 · 04668 Grimma OT Göttwitz
Tel. 03 43 85 / 5 13 61 · Fax 03 43 85 / 5 23 40
[email protected]
Angebot
ständig
saisonal
auf Bestellung
Fleisch und Wurstwaren vom Rind
Spezialität: Wurst vom Rind — traditionell geräuchert
Enten und Gänse (auf Vorbestellung)
Catering · Partyservice
URLAUB AUF DEM BAUERNHOF
Verkauf
» Hofladen in Göttwitz
» Märkte
Freitag
14 - 18 Uhr
Sonnabend 8 - 14 Uhr
freitags
jeden 2. Sonnabend im Monat
Leipzig
Klosterbuch
» Lieferservice
078
86
7. Mai 2016 Hoffest
Landgut Nemt GmbH
Am Wachtelberg 18 · 04808 Wurzen
Tel. 0 34 25 / 85 18 18 · Fax 0 34 25 / 85 18 29
[email protected] · www.landgut-nemt.de
Angebot
» handwerklich hergestellte Molkereiwaren
aus der Hofmolkerei
Spezialität: genfrei hergestellte Frischmilch
» Backwaren aus der Hofbäckerei
Verkauf
» Hofladen in Wurzen
»
»
»
»
»
Dienstag - Freitag
7 - 17 Uhr
Sonnabend
7 - 11 Uhr
Frischemarkt Leipzig Zentrum Dienstag
9 - 17 Uhr
Fahrverkauf (siehe www.landgut-nemt.de)
Lieferservice (siehe www.landgut-nemt.de)
Belieferung von Großabnehmern und Wiederverkäufern möglich
Gastronomische Versorgung · Bauernhofcafé
Sonntag, 22. Mai 2016 · Hoffest
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Wurzener Wildspezialitäten GmbH
DE
SN – EW – 001
EG
080
Hauptstraße 2a * 04828 Altenbach
Tel. 0 34 25 / 8 95 50 * Fax 0 34 25 / 89 55 22
www.Wurzener-Wildspezialitaeten.de
EG-Wildbearbeitungsbetrieb und eigene Wildspezialitätenherstellung
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Wildfleisch – frisch und tiefgefroren
Frischwildteile – je nach Saison
Wildspezialitäten, z. B. Rouladen, Schinken
div. Wurstwaren und Wildkonserven
Wildschwein am Spieß, Partyservice
sowie Zelt- und Geräteverleih
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„Forsthof Waidmannsheil“ im Planitzwald
Gastronomie, Feierlichkeiten jeglicher Art
Verkauf regionaler Produkte
Feuerholz und Kaminholz u.v.m.
www.forsthof-waidmannsheil.de
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» Abholmarkt C&C
Montag - Freitag
8.00 - 18.00 Uhr
Altenbach Service-Bund
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8.00 - 12.00 Uhr
» Fahrverkauf vom 01.09. bis 31.03.
Mittwoch
gerade Woche
Dresden / Münchner Platz
Freitag
Leipzig / Altes Rathaus
Hauptsaison ist September bis Februar – jedoch werden Wild tiefgefroren und Wilderzeugnisse ganzjährig angeboten.
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Angebot
• Bürsten und Besen aller Art
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auch Sonderanfertigungen aller Art
Egmont Findeisen
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Dorfstraße 8, 04828 Bennewitz (bei Wurzen)
Telefon
0 34 25 / 81 39 72
Fax
0 34 25 / 85 49 65
Funk
0177 / 4 91 55 76
www.Bürsten-Eggi.de • [email protected]
Verkauf
• ab Hof in Bennewitz
nach Vereinbarung
• Ausstellungsraum
• Bauernmärkte
• Belieferung von Großabnehmern ist möglich –
suche noch Kunden!
Gewürze für Einzelhandel und Endverbraucher | Gewürze für Fleisch- und Wurstwaren
Gewürze für Sauerkonserven, Backwaren, Molkereiprodukte
Saucen und Brühen für Großverbraucher und Caterer
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Foto: Anne Wolf
DIREKTVERMARKTER
IM LANDKREIS MITTELSACHSEN
2
den: 53
2.113 km
Gemein
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Fläche:
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der Städ
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: Freibe
ungssitz
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Kfz-Ken
k
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Internet:
083 082
085 084
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094
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096
097
099
Landkreis Mittelsachsen
Direktvermarkter
Direktvermarkter,
Der Landkreis Mittelsachsen umfasst Teile des Nordsächsischen Flachlandes und des Sächsischen
Hügellandes und reicht bis zum Kamm des Osterzgebirges bei Rechenberg-Bienenmühle.
Zwickauer und Freiberger Mulde sowie die Zschopau prägen mit ihren eindrucksvollen Tälern die
Landschaft. Markante Burgen, wie z. B. die Burg Kriebstein, alte Bauerndörfer und die historischen
Stadtkerne von Freiberg, Döbeln und Mittweida zeugen von einer tausendjährigen bewegten
Siedlungsgeschichte. Überall findet man Spuren einer langen Bergbautradition, insbesondere um die
sehenswerte Bergstadt Freiberg.
Fruchtbar sind die Böden im Hügelland von Mulde und Zschopau, karg hingegen im Erzgebirge und
seinem Vorland. Eine Besonderheit ist die Landschaft um Dürrweitzschen im Norden des Landkreises
zwischen Döbeln und Leisnig mit zahlreichen Apfel- und anderen Obstsorten, Obstsäften und Obstweinen.
Hier lohnt es sich, das regionaltypische Angebot zu probieren — bei einem Besuch auf einem
der Bauernmärkte bietet sich dazu beste Gelegenheit.
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90
BREITENAU
Wildgehege
10.09.16
Naturmarkt
zum 18. Damwildtag
Frau Kretschmar
037292/2910
BREITENAU
Milchviehanlage
11.06.16
Frau Kretschmar
037292/2910
FREIBERG-ZUG
16.04.16
Tag der offenen Tür im Fachschulzentrum
GROßWALTERSDORF
02.04.16
Natur- und Pflanzmarkt
02.04.16
Pflanzkartoffelmarkt
17./18.09.16
Kartoffelfest
KLOSTERBUCH
Kloster Buch
12.03.2016
09.04.16
14.05.16
11.06.16
09.07.16
13.08.16
10.09.16
11.09.16
08.10.16
09.11.16
10.12.16
Bauernmarkt
Bauernmarkt
Bauernmarkt
Bauernmarkt
Bauernmarkt
Bauernmarkt
Bauernmarkt
Erntedankfest
Bauernmarkt
Bauernmarkt
Bauernmarkt
Frau Müller
034321/68593
LEUBSDORF
OT SCHELLENBERG
24.09.16
Naturmarkt mit Obstsortenbestimmung zum Traktorenund Oldtimertreffen
Frau Volkmer
Herr Semmig
037293/89989
MITTWEIDA
22.05.16
Landfrauenfrühstück
Frau Sparmann
037206/883830
OEDERAN
30.04.16
Naturmarkt zum Tag
der erneuerbaren Energien
Frau Volkmer
Herr Semmig
037293/89989
RECHENBERGBIENENMÜHLE
12.06.16
Naturmarkt
und Bergwiesenfest
Frau Volkmer
Herr Semmig
037293/89989
ROCHLITZ
Schloss Rochlitz
08.,09.10.16
16./17.04.16
Köstliches Herbstfest auf dem Schloss Frau Kranstöver
Markt der feinen Dinge 03737/492310
Kunsthandwerkermarkt
Frau Volkmer
Herr Semmig
037293/89989
Frau Wildner
037293/670
Frau Wildner
037293/670
HOFFESTE
BOBRITZSCH-HILBERSDORF 02.10.16
OT NIEDERBOBRITZSCH
Hoffest
Bobritzschtalgalloways Haupt GbR
037325/7449
CLAUßNITZ
OT MARKERSDORF
27./28.08.16
Hoffest
Meersteiners Straussenhof
037202/3337
0176/13337702
FRANKENBERG
04./05.06.16
Hoffest Bunte Kuh
037206/885442
GROßSCHIRMA
Baumschule Freiberg
23./24.04.16
19.-21.08.16
10.-14.10.16
Tag der offenen Gärtnerei
Rosenschau
Obst-Genießer-Woche
037206/885442
GROßWEITZSCHEN
OT GADEWITZ
12.11.16
Lange Hofnacht Gut Gadewitz
034321/63730
03431/704004
LEISNIG
01.10.2016
12. Apfeltag (Hoffest)
Leisniger Obstgarten GmbH
034321/63730
LICHTENAU BEI CHEMNITZ
03731/22673
Veranstaltungen bei Landsprosse Sonja Schulze
Termine unter www.landsprosse.de
MITTWEIDA
OT FRANKENAU
22.10.2016
Fischerfest mit Bauernmarkt Salamihof Mittweida
OEDERAN
OT MEMMENDORF
23.04.16
13.08.16
01.10.16
Memmendorfer Frischemarkt
Memmendorfer Frischemarkt
Kartoffelfest
PENIG OT LANGENLEUBA-OBERHAIN
02.10.16
Hoffest Hainichs Hofladen
RECHENBERG-BIENENMÜHLE OT CLAUSNITZ
09.04.16
08.10.16
Frühlingsmarkt Agrargenossenschaft Bergland e.G.
Herbstmarkt
037327/83930
STRIEGISTAL
OT PAPPENDORF
25.6.16
18.12.16
Hoffest Straußenhof Striegistal
Weihnachtsmarkt
037207/54280
ZETHAU
05.06.16
Hoffest Ziegenprodukte Wokurka
037320/9551
Fotos: DV in Sachsen e.V.
037292/510
91
OBST — KNACKIG, SAFTIG,
KÖSTLICH UND SCHMACKHAFT
Der Obstbau hat in Sachsen eine lange Tradition.
Bereits 1514 war die Lateinschule Annaberg
Eigentümerin eines großen Obstgartens. 1571 verfasste
Kurfürst August von Sachsen höchstselbst ein Obstund Gartenbüchlein und förderte den Austausch von
Obstsorten zwischen den deutschen Ländern.
Die Erdbeere als Königin der Früchte ist nach dem Apfel des Sachsen liebste Frucht.
Die aromatischen Früchte sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Die wichtigste Sorte ist die
hellrote „Elsanta“, die fast die Hälfte der sächsischen Produktion ausmacht. Das milde Klima in der
Leipziger Tieflandsbucht und im Elbtal lassen die Erdbeeren besonders saftig und aromatisch ausreifen.
Immer wieder zur Erntezeit zieht es zahlreiche
Menschen auf ausgewiesene Plantagen der
sächsischen Obstbaubetriebe. Denn dort können
Sie Ihr Obst selber pflücken. Das macht Spaß,
denn unmittelbarer kann ein „Einkaufserlebnis“
nicht sein. Die Früchte selbst zu ernten, gibt Ihnen
die Gewissheit, ausschließlich die schönsten
Früchte im Korb zu haben.
Insbesondere bei der Erdbeere ist die
Selbstpflücke in gesamt Sachsen möglich.
Im Erwerbsobstbau im Anbaugebiet des
Landesverbandes „Sächsisches Obst“ werden auf
einer Fläche von rund 4.800 ha über 130.000 t
frisches Obst erzeugt. Damit gehören Sachsen und
Sachsen-Anhalt zu den großen Obstanbaugebieten
in Deutschland. Mit 3.000 ha ist der Apfel
die Hauptkultur im hiesigen Anbaugebiet.
Größere wirtschaftliche Bedeutung haben noch
Sauerkirschen mit ca. 410 ha und Erdbeeren
mit ca. 400 ha, Birnen, Süßkirschen, Pflaumen,
Strauchbeerenobst und Aronia.
Die Blütenkönigin Kathleen I.
Landesverband Sächsisches Obst e. V.
92
Fotos: DV in Sachsen e.V. · Landesverband Sächsisches Obst e.V.
Wenn die rote Köstlichkeit von Marktständen und Plantagen lacht, können die meisten gar nicht genug
kriegen, und das ist auch verständlich: Erdbeeren bestehen zu 90 Prozent aus Wasser und liefern bei
ihrem erstaunlich geringen Nährwert von ca. 30 Kilokalorien pro 100 Gramm einen wertvollen Beitrag
zur Gesundheit. So enthalten Erdbeeren mehr Vitamin C als Orangen. Ebenso sind die Provitamine
A und B in großen Mengen vorhanden. Die hohen Gehalte an Folsäure und Eisen machen sie zu
einem anerkannten Obst bei Ernährungsexperten im Kampf gegen die Blutarmut. Die enthaltenen
Mengenelemente Kalium und Magnesium schützen das Herz. Die hohen Kalzium-Gehalte schützen
die Knochen vor Osteoporose, und ihre Anteile an Mangan sind gut für Blut- und Knochenbildung.
Zudem enthalten Erdbeeren Salicylsäure, ein Pflanzenhormon, welches die Beschwerden von Gicht und
Rheuma lindert. Sekundäre Pflanzenstoffe aus der Gruppe der Phenolsäuren schützen vor Krebs und
beugen Arterienverhärtungen vor.
Am besten genießt man die Früchte frisch vom Feld. Aber der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt, egal
ob mit Milch, zerkleinert mit Zucker oder als 5-Sterne-Genuss mit Spargel, Spaghetti oder im Salat. Ein
Klassiker sind Erdbeeren überzogen mit Schokolade. Und auch in flüssiger Form sind unsere Erdbeeren
beliebt: Milchshakes, Likör, Erdbeerwein und – natürlich nicht zu vergessen – stilvoll als Farbtupfer in
einem Glas Prosecco. Auch in getrockneter Form finden Erdbeeren zahlreiche Verwendung im Müsli, als
Tee oder aufgegossen mit heißer Milch.
ERDBEER-SCHOKO-TORTE
Nussboden
150 g Butter, 150 g Zucker, 4 Eier schaumig
rühren. 200 g gemahlene Haselnüsse oder
Nussmischung, 50 g gehackte Mandeln, 1 TL
Backpulver und 2 TL Backkakao hinzufügen.
In einer gefetteten Spingform bei 200 ˚C (Oberund Unterhitze) 40 Minuten backen. Nach dem
Auskühlen den Boden lösen und in der Form
wenden.
Belag
2 Becher Schlagsahne steif schlagen. 200 g
Mascarpone oder Quark, 1 EL Vanillezucker, 500
g frische Erdbeeren klein geschnitten, 100 g
Schokolade geraspelt sowie 6 Blatt Gelatine
oder entsprechenden Ersatz hinzufügen.
Die Masse auf dem Boden verteilen und mit
frischen Erdbeeren und Schokolade dekorieren.
Tipp: Vanillezucker selbst gemacht!
Ein sauberes Schraubglas mit
Zucker füllen und eine geöffnete
Vanilleschote zufügen.
Fotos: Landesverband Sächsisches Obst e.V. · Claudia Wolf
93
Angebot
Speise-, Zier- und Halloweenkürbis
von Mitte August bis Februar/März
LWB Ralf Gey
Kleinpelsen 10 · 04703 Leisnig
Tel. 0174 7217999
Verkauf
» ab Hof in Kleinpelsen (Info auf Website)
» Bestellung telefonisch oder per E-Mail
» Belieferung von Großabnehmern
www.landkuerbis.de · [email protected]
082
Angebot:
Verkauf:
ständig
Äpfel, Sachsenobst-Säfte/Weine,
Kartoffeln, Honig, Trockenobst,
Eier, Wurst, Nudeln, Käse
saisonal
Erdbeeren, Sauer-/Süßkirschen,
Pflaumen, Birnen, Johannisbeeren,
Haselnüsse
Hofladen in Leisnig
Montag - Freitag
Samstag
9:00 - 17:00 Uhr
9:00 - 12:00 Uhr
1. Oktober 2016 · 12. Apfeltag
083
Fa. Rüdrich -
WELA-Suppen -
Waltraud Rüdrich · Mittelgasse 6 · 04703 Leisnig
Tel./Fax 03 43 21 / 121 07 · [email protected]
084
94
Angebot
ständig
Juli - Oktober
Verkauf
» Märkte
Oschatz, Riesa, Döbeln, Riesa, Waldheim,
Lommatzsch, Flöha, Frankenberg, Mügeln,
Roßwein, Borna, Wurzen, Grimma, Rochlitz
WELA-Suppen, Soßen, Süßspeisen
Gurken, Tomaten, Kürbis, Kartoffeln
LANDWIRTSCHAFTBETRIEB ECKARD
VOIGT
Doberquitz Nr. 2 · 04703 Leisnig
Tel. 034321 / 12696 · Fax 034321 / 14198
[email protected]
Angebot
September bis April
» Bio Speisekartoffeln
» Bio Leinöl
» Bio Gewürzkümmel
Verkauf
» Hofladen in Leisnig, Clennen Nr. 6A
Mittwoch 16 - 18 Uhr · Sonnabend 9 - 11 Uhr
085
Gut Gadewitz
Ölmühle & Hofladen
AUK
Gadewitz Nr. 10
04720 Großweitzschen OT Gadewitz
Tel. 0 34 31 / 70 40 04 · Fax 70 40 03
[email protected]
www.gut-gadewitz.de
Angebot
kalt gepresste Speiseöle, Brotaufstriche, Streuobstwiesen-Saft
großes Angebot an regionaler Bio-Qualität –
Hochwertiges aus umweltgerechter Landwirtschaft
Obst, Gemüse, Kartoffeln, Fleisch- und Wurstwaren, Eier, Honig,
Molkereiprodukte, Wein, Liköre, Brände, Bio-Getreide, Mehle, Backzutaten,
Backwaren, Dinkelprodukte und vieles mehr
Spezialitäten: Kamerunschaffleisch und Wurstspezialitäten (besondere Schlachttermine)
Mohnöl, Leindotteröl
Kunstgewerbe aus Sachsen
Verkauf
086
» Hofladen in Gadewitz
Mittwoch bis Freitag
10.00 - 19.00 Uhr
Samstag
9.00 - 13.00 Uhr
» Belieferung von Großabnehmern und Wiederverkäufern (nur Öle)
12. November 2016 · Lange Hofnacht
95
Erdbeerpflanzen Christine Philipp
Oschatzer Straße 13b · 04720 Döbeln · Tel. 0 34 31 / 70 16 31
Angebot
Erdbeerpflanzen aus Vermehrung mit Züchterlizenz
und Neuzüchtung
Verkauf
» ab Hof in Döbeln
Während der Erdbeerzeit (Juni) –
Möglichkeit zur Verkostung der angebotenen Sorten
087
Angebot
ständig
saisonal
Verkauf
088
Saisonverkauf Juli - September
Kartoffeln · Rohmilch an der „Milchtankstelle“
Natur-Joghurt · Natur-Quark
Rote Rüben, Möhren, Äpfel, Zwiebeln · Äpfel
aus unserer Milch produzierter Käse
Hofladen in Hartha, Nauhain 1
Selbstbedienung — täglich 6 - 22 Uhr
Landwirtschaftbetrieb Alexander Zschaage
Nauhain 1 · 04746 Hartha · Tel. 034328 / 60678 · Fax 0322 / 26868964 · [email protected]
Gemüsebetrieb Landgarten GbR
Inh. Yvonne Unger, Steffen Graunitz
Göppersdorfer Str. 2 A, 09217 Burgstädt
Tel. 03724 / 6681544, Fax 03724 / 6680363
www.bio-landgarten.de, [email protected]
FRISCHES BIO-GEMÜSE/OBST
BUNTE LAND-/KRÄUTERSTRÄUSSE
(SAISON)
Auslieferung von Gemüsekisten
(mit saisonalen, leckeren Rezeptvorschlägen)
Ab-Hof-Verkauf: Di. 12-19 Uhr Fr. 12-19 Uhr
Sa. 9-12 Uhr
089
96
BIO- & NATURKOSTWAREN
-PRÄSENTKÖRBE-
(Biobrot, Molkereiprodukte, Aufstriche, Säfte, Tee, Kaffee, u.v.m.)
Inh. Heike Meersteiner · Untere Dorfstraße 23 · 09236 Claußnitz OT Markersdorf
Tel. 03 72 02 / 33 37 · Fax 03 72 02 / 21 32
[email protected] · www.meersteiners-straussenhof.de
Angebot
ständig:
besondere Spezialität:
auf Anfrage/Bestellung:
090
Mitglied
Straußenwurst, -fleisch, Leereier,
Deko-Eier, Eier-Lampen, Staubwedel,
Schmuck, Leder, Nudeln
Eierlikör
Speise-Eier (März/April bis August)
8.2016
27./28.0 est
ff
Ho
Verkauf
» Hofladen in Markersdorf Mo - Fr 16 - 18 Uhr, Sa 10 - 14 Uhr
V.
erecht e.
bei artg
LANDSPROSSE Sonja Schulze
Garnsdorfer Hauptstraße 42
09244 Lichtenau bei Chemnitz
Tel. 0 37 20 / 8 88 39 31
www.landsprosse.de
[email protected]
Angebot
» Wildkräuter und essbare Blüten
» Wildkräuterexkursionen
» Urlaub auf dem Bauernhof — 2 Ferienwohnungen
Verkauf
» auf dem Hof bei Veranstaltungen
» Lieferservice an Gastronomie und Hofläden
Veranstaltungstermine auf www.landsprosse.de
091
Ich hol mir alles
frisch vom …
Angebot
Geflügelhof Hinkelmann
Geringswalder Straße 7 · 09306 Seelitz OT Zschaagwitz
Tel. 0 37 37 / 4 39 77 · Fax 0 37 37 / 77 06 02
www.gefluegelhof-hinkelmann.de
ständig
August - Dezember
auf Bestellung
Verkauf
092
Eier, Suppenhühner, Wachteleier, Geflügelprodukte
Produkte anderer Direktvermarkter
Gänse, Enten, Puten
Grillputen · Präsentkörbe
» Hofladen in Zschaagwitz an der B 175
Mo - Fr 8 - 18 Uhr, Sa 8 - 12 Uhr
97
Familie Hainich
An der Leuba 118 · 09322 Penig OT Langenleuba-Oberhain
Tel. 03 73 81 / 8 47 21 · Funk 0172 / 9 64 63 16 · Fax 0 3 73 81 / 6 92 22
www.hainichs-hofladen.de
Angebot
»
»
»
»
»
»
Verkauf
» Hofladen in Langenleuba-Oberhain
Fleisch- und Wurst vom Schwein, Rind, Kalb, Wild
Geflügel
Getreide, Kartoffeln
Obst und Gemüse, Marmeladen
Landhausdeko und Geschenkideen
Partyservice
Di
13 - 17 Uhr
Do
13 - 19 Uhr
Fr
9 - 17 Uhr
Sa
9 - 12 Uhr
Hoffest am 2. Oktober 2016
093
Bunte Kuh UG & Co. KG · Lichtenwalder Straße 1 · 09669 Frankenberg
Tel. 03 72 06 / 88 54 42 · Fax 03 72 06 / 88 54 43 · 0151 / 23 07 25 03
www.diebuntekuh.info · [email protected]
Regionale, saisonale, handwerkliche, solidarische Landwirtschaft
094
Lieferservice · Hofladen geplant · Hoffest
am 21. und 22. Mai 2016
Landgut Chursdorf GbR
OT Chursdorf, Landgutweg 25, 09322 Penig
Tel. 037381 / 84929 · Fax 037381 / 69716
095
98
Angebot
» Büffelmilch, Büffelfrischkäse, Weichkäse, Schnittkäse
mit verschiedenen Kräutern
» Büffelfleisch und verschiedene Wurstsorten
Verkauf
» Hofladen in Chursdorf
Mo, Di 9.00 - 14.00 Uhr; Mi, Do, Fr 9.00 - 17.00 Uhr; Sa 9.00 - 12.00 Uhr
Landmarkt
Landfleischerei
Landküche
◊ schmackhafte Speisekartoffeln aus
eigenem, kontrolliertem Anbau:
ganzjährig und in vielerlei Sorten
erhältlich
◊ direkt vom Erzeuger: großes Angebot
an Produkten von sächsischen
Direktvermarktern (Honig, Nudeln,
Schafskäse, Bauernbutter, frische
Eier, Joghurt, Obst und Gemüse …)
◊ umfassendes Futtermittelsortiment
für Kleintierhalter
◊ Lohnmostannahme
◊ eigene Aufzucht von Rind, Kalb
und Lamm
◊ Schlachtung im betriebseigenen
Schlachthaus
◊ hausschlachtene Spezialitäten:
Blutwurst, Leberwurst, Sülze,
rauchfrische Knacker u.v.m.
◊ großes Wurstgläserangebot und
fertige Gerichte im Schlauch
◊ umfangreiches Grillsortiment
◊ Plattenservice und Buffets
◊ köstliche, hausgemachte Gerichte:
täglich frisch gekocht
◊ Frühstücksangebot
◊ Liefer- und Plattenservice
Am Memmendorfer Park 5
09569 Oederan OT Memmendorf
Dienstag - Freitag 09:00 - 18:00 Uhr
Zum Erbgericht 7
Montag - Freitag
08:00 - 18:00 Uhr
Sonnabend
07:30 - 11:00 Uhr
◊ Filialen in Oederan, Freiberg
und Niederbobritzsch
◊ Fahrverkauf in Mittelsachsen
und im Erzgebirgskreis
Am Memmendorfer Park 1
Montag - Freitag
07:30 - 10:00 Uhr
Frühstück
11:00 - 14:00 Uhr
Mittagessen
Imbiss
◊ in den Filialen in Freiberg
und Oederan
◊ frischer, hausgemachter Mittagstisch
◊ Frühstücksangebot
Memmendorfer Frischemärkte am 23. April und 13. August 2016 • 9 - 14 Uhr
Frische und regionale Spezialitäten direkt vom Erzeuger: Memmendorfer Lamm- und
Kalbfleischspezialitäten, Milch- und Mühlenprodukte, große Auswahl an Pflanzen
und Kräutern, u.v.m. • im Hof des Landmarktes, Zum Erbgericht 7, 09569 Oederan
Kartoffelfest am 1. Oktober 2016
◊ Vorstellung, Verkostung und Verkauf der neuen Kartoffel-Ernte
◊ großes Aufgebot an regionalen Direktvermarktern und Handwerkern
www.agrar-memmendorf.de
Agrargenossenschaft Memmendorf eG • Am Memmendorfer Park 1, 09569 Oederan • Tel. 037292/510-0, Fax 037292/510-31
096
99
Ziegenprodukte Wokurka
5. Juni 2016 · Hoffest
Hauptstraße 18 · 09619 Zethau · Tel./Fax 03 73 20 / 95 51 · [email protected]
Angebot
ständig
saisonal
Verkauf
097
Ziegenkäse, Ziegenwurst, Ziegenmilcheis, Ziegenmilchschokolade
Spezialität: Ziegenbutter
Zickelfleisch (März bis Oktober, auf Bestellung)
» ab Hof in Zethau Montag + Freitag 14.00 - 17.00 Uhr
» Natur- und Bauernmärkte in der Region
» Filialen Sachsens Produkte Dresden, Brand-Erbisdorf
Fleischereien in Freiberg und Umgebung
» Lieferservice
Baumschule Freiberg · Münzbachtal 126 · 09603 Großschirma
Tel. 03731 / 22673 · Fax 03731 / 23856 · [email protected] · www.baumschule-freiberg.de
098
Angebot
Baumschulgehölze
Obst · Rosen · Beerensträucher
Obstveredlungen
Verkauf
» Hofladen in Großschirma
Montag - Freitag 9 - 18 Uhr · Sonnabend 9 - 14 Uhr
» Lieferservice
23./24.4. Tag der offenen Gärtnerei · 19.-21.08. Rosenschau · 10.-14.10. Obst-Genießer-Woche
Agrargenossenschaft „Bergland“ Clausnitz eG
AUK
099
100
Hauptstraße 13 · 09623 Rechenberg-Bienenmühle OT Clausnitz
Tel. 03 73 27 / 8 39 30 · Fax 03 73 27 / 12 93
[email protected] · www.agrar-bergland-clausnitz.de
Angebot
Kartoffeln, Rapsöl, Leinöl, Leindotteröl,
Käse, Fleisch- und Wurstwaren vom Rind
Spezialität: kaltgepresste Öle aus heimischen Saaten
Verkauf
» Hofladen in Clausnitz
Mo - Mi, Fr 8 - 17 Uhr, Do 8 - 18 Uhr, Sa 9 - 12 Uhr
9. April 2016 Frühlingsmarkt · 8. Oktober 2016 Herbstmarkt
Bobritzschtalgalloways Haupt GbR
AUK
Hauptstraße 30 · 09627 Bobritzsch-Hilbersdorf OT Niederbobritzsch
Tel. 03 73 25 / 74 49 · www.bobritzschtalgalloways.de
Angebot
Fleisch und Wurstwaren vom Galloway
Verkauf
» Hofladen in Niederbobritzsch
Verkaufstermine im Internet oder per Newsletter
100
AUK
Lossnitzer Weg 1 · 09633 Halsbrücke
Tel. 03731 / 2077300 · Fax 03731 / 207730199
[email protected] · www.biogut.de
Angebot
ständig
saisonal
Bio-Käse, Joghurt, Quark
Fleisch und Wurst (ab November)
Urlaub auf dem Bauernhof
****Pension � Reiterhof � Veranstaltungen
Bitte besuchen Sie unsere Homepage: www.biogut.eu
Verkauf
101
» Hofladen in Halsbrücke
Donnerstag 14 - 19 Uhr und nach Vereinbarung
» verschiedene Märkte in Dresden — Liste auf der Homepage
» Lieferservice
» gastronomische Versorgung · Catering · Partyservice
HIRSCHFELDER GEFLÜGELSPEZIALITÄTEN
Reinsberger Straße 24 · 09634 Hirschfeld · Tel. 03 73 24 / 8 23 65 · Fax 03 73 24 / 8 25 20
Angebot
ständig
saisonal
auf Bestellung
102
Verkauf
60 Sorten Putenwurst, frisches Putenfleisch, Fertigprodukte
Spezialiäten: Putenlachsschinken,
Putenoberkeulenschinken, Putenfilet
Grillspezialitäten (Mai bis September)
ganze Puten (7 bis 15 kg)
» Hofladen in Hirschfeld Mittwoch - Freitag 9 - 17 Uhr
» Lieferservice · Belieferung von Großabnehmern und Wiederverkäufern ist möglich
101
Obere Dorfstraße 1 · 09648 Mittweida · OT Frankenau
Tel. 03727 998024 und 0176 22064339 · Fax 03727 998025 · www.salamihof-mittweida.de
Angebot
ständig
saisonal
auf Bestellung
Spezialität
Verkauf
» Salamispezialitäten
» Aus dem Holzbackofen: Roggenbrotspezialitäten, Brötchen, Vollkornbrot, Kuchen, Mittweidaer Handbrot, Holzwürmer im Schlafrock
» Forelle frisch und geräuchert
» Stollen, Brezeln, Weihnachtsgeflügel, Karpfen frisch und geräuchert,
Hausschlachtprodukte (Oktober - April)
» Spanferkel und Schinken im Brotteig
» Schlachtfeste für Firmen und Familien
» Spießverleih
» Schwein, Truthahn und Ochse am Spieß
» Bauern- und Naturmärkte
Informationen unter www.salamihof-mittweida.de
» Lieferservice, Belieferung von Großabnehmern/Wiederverkäufern
29. Oktober 2016 - Fischerfest mit Bauernmarkt
103
Straußenhof Striegistal GbR
Mühlstraße 16 · 09661 Striegistal OT Pappendorf
Tel. 03 72 07 / 5 42 80
www.straussenhof-striegistal.de · [email protected]
Angebot
ständig
saisonal
Besonderes
Verkauf
» Hofladen in Pappendorf
Montag - Freitag 9 - 11 Uhr
Samstag 10 - 15 Uhr
Fleisch- und Wurstspezialitäten vom Strauß
volle Straußeneier, Eierlikör, Straußeneinudeln
Straußenlederwaren
Pyramide im Straußenei
» Gastronomische Versorgung
auf Vorbestellung
104
102
25. Juni 2016 – Hoffest · 18. Dezember 2016 – Weihnachtsmarkt
DIREKTVERMARKTER IN DER STADT CHEMNITZ
UND IM ERZGEBIRGSKREIS
2
den: 61
1.828 km
Gemein
d
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Fläche:
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Internet:
108
110
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116
115
105
Direktvermarkter
112
114
113
Direktvermarkter,
106
Erzgebirgskreis
Der Erzgebirgskreis umfasst den westlichen und mittleren Teil des längsten und höchsten Mittelgebirges
in Sachsen. Der Fichtelberg bei Oberwiesenthal ist mit 1.214 Metern der höchste Punkt des Freistaates
Sachsen.
Der Landkreis gehört zum Naturpark Erzgebirge/Vogtland entlang der sächsisch-böhmischen Grenze. Ursprüngliche Natur und vielseitige Kulturlandschaft bieten im Zusammenspiel viel Entdeckenswertes für
Naturliebhaber und Wanderer. Burgen und Bergwerke, Museen und Schauwerkstätten vermitteln anschaulich Natur-, Bergbau- und Heimatgeschichte.
Bestimmend für die Landwirtschaft ist die Weidewirtschaft auf artenreichen Bergwiesen mit Heil- und
Wildkräutern, die bei der Herstellung von Tees und Kräuterlikören Verwendung finden.
Deftig ist die erzgebirgische Küche. Typische Speisen, aus frischen regionalen Produkten nach traditionellen Rezepten zubereitet wie z. B. „Griene Kließ mit Schwammebrieh“ – Klöße mit Pilzsoße, genießen Sie
in Landgasthöfen, auf Bauernmärkten und bei den Hoffesten der Direktvermarkter.
Gaumenfreuden kann man das ganze Jahr im Erzgebirge erleben, besonders aber zu den
„Erzgebirgischen Spezialitätenwochen“, die jedes Jahr im gesamten Oktober stattfinden.
Seien Sie herzlich willkommen!
103
ERZGEBIRGE
Mai/Juni 16
bis 31.10.16
Erzgebirgische Kräuterwochen
„So schmeckt Heimat —
Frisches aus Wald, Feld und Flur“
Frau Eichler
03504/614877
ANNABERG-BUCHHOLZ
01.—03.10.16
Annaberger Bauernmarkt
Herr Eberhardt
03733/425282
CHEMNITZ
Wasserschloss
Klaffenbach
01.05.16
02.10.16
Naturmarkt am 1. Mai
Herbst-Naturmarkt
Frau Lehmann
0371/4508647
LUGAU
07.05.16
Bauernmarkt
Werbegemeinschaft Paletti Park
037295/55532
POBERSHAU
17.09.16
Naturmarkt zur Kirmes
[email protected]
Frau Rossa
03735/6881231
THUM
27.08.16
Naturmarkt Thum
[email protected]
Frau Seyffert
03721/23283
ZWÖNITZ
24.09.16
Erntedankfest
Katzensteiner Agrar GmbH
Frau Auerswald
037754 / 59811
AMTSBERG
OT DITTERSDORF
16.10.16
8. Dittersdorfer Obsttag
Baumschule Dittersdorf GmbH
Frau Naue
037209/2898
BREITENBRUNN
OT RITTERSGRÜN
18.06.16
Landwirtschaftsbetrieb Jörg Nestler
[email protected]
Herr Nestler
BURKHARDTSDORF
04.06.16
Rößler-Hof Rolf Seyffert GbR
[email protected]
Frau Seyffert
CROTTENDORF
16.10.16
16.10.16
Landwirtschaftsbetrieb Fritzsch
Grenzwald-Destillation
Otto Ficker GmbH
Tag des traditonellen Handwerks
037344/139731
Frau Kunde
037344/8181
CROTTENDORF
OT WALTERSDORF
16.10.16
Erlebnisimkerei Kai Schulze
& Jürgen Schmiedgen
Tag des traditionellen Handwerks
Hoffest Hofkäserei Fritzsch
[email protected]
HOFFESTE
16.10.16
104
037344/7194
DREBACH OT VENUSBERG
10.09.16
Aurichs Hof
[email protected]
Herr Aurich
JAHNSDORF
28.05.16
11. Hoffest mit Hoffestspielen
Hofmarkt und LWB Peter Ziegs
Herr Ziegs
[email protected]
SCHNEEBERG
16.10.16
Agrargenossenschaft
Frau Naumann
Affalter/Lößnitz e.G.
[email protected]
STOLLBERG
OT MITTELDORF
01.05.16
Agrargenossenschaft Stollberg
Herr Eilenberger
037296/6880
KRÄUTERKALENDER IM JAHRESLAUF
Kräuter können vielfältige Wirkungen haben:
» sie haben Heilwirkung,
» man verwendet sie zur Aromatisierung der Speisen in der Küche,
» die Blüten sind zum Teil eine gute Bienenweide im Garten.
Aber wann haben die Kräuter ihre beste Wirkung, wann ist der beste Zeitpunkt, sie zu sammeln und zu
verarbeiten?
Der Kräuterkalender soll einen Überblick über die wichtigsten Kräuter geben, die in Sachsen wachsen
und deren idealen Sammelzeitpunkt zeigen. Dieser variiert natürlich je nach Standort, im Gebirge ist
die Vegetation meist etwas später. Sie bekommen die Küchenkräuter auch bei Ihrem Direktvermarkter.
Bei Wildsammlung beachten Sie folgende Hinweise: Bitte sammeln Sie nur Kräuter, die
Sie genau identifizieren können, möglichst in natürlichen Umgebungen und nicht an
Straßenrändern und behandeln Sie diese fachgerecht.
Name
Ackerschachtelhalm
Arnika
Baldrian
Basilikum
Beifuß
Beinwell
Brennnessel
Bärlauch
Dill
Fenchel
Frauenmantel
Hopfen
Johanniskraut
Kamille
Kapuzinerkresse
Liebstöckel
Löwenzahn
Malve
Melisse
Petersilie
Pfefferminze
Ringelblume
Rosmarin
Salbei
Schafgarbe
Spitzwegerich
Thymian
Wermut
Ysop
Wissenschaftl. Name
Equisetum arvense
Arnica montana
Valeriana officinale
Ocimum basilicum
Artemisia vulgaris
Symphytum officinale
Urtica dioica
Allium ursinum
Anethum graveolens
Foeniculum vulgare
Alchemilla vulgaris
Humulus lupulus
Hypericum perforatum
Matricaria chamomilla
Tropaeolum majus
Levisticum officinale
Taraxacum officinale
Malva neglecta
Melissa officinalis
Petroselinum hortense
Mentha piperita
Calendula officinalis
Rosmarinus officinalis
Salvia officinalis
Achillea millefolium
Plantago lanceolata
Thymus vulgaris
Artemisia absinthium
Hyssopus officinalis
Foto: Tourismusverband Erzgebirge e.V.
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WILDKRÄUTER-TIPP
WIESENKRÄUTER & WILDGEMÜSE
KURZ VORGESTELLT
Wisst Ihr, Bärlauch ist ja ganz gut und schön,
aber es gibt noch viel mehr, was in unseren
Töpfen und Pfannen landen kann. Gundermann
zum Beispiel oder Schafgarbe, Spitzwegerich
oder Knoblauchrauke ...
Vogelsternmiere
zart-saftiges Grün mit wunderschöner
Sternblüte, schmeckt intensiv nach jungen
Schoten, oft wild im Balkonkasten
Vogelmiere-Pesto zum Spiegelei
1 Handvoll Vogelmiere fein gewiegt
3 EL Sonnenblumenkernöl
10 g Hartkäse (z. B. „Bennewitzer Berchgäse“)
10 g Sonnenblumenkerne gemörsert, Salz
Knoblauchrauke
von Bärlauchsammlern meist schmählich
missachtet, gibt ein wunderbares
Knoblaucharoma ohne die Geruchbelästigung.
Junge Triebe und Blätter vor der Blüte.
Pasta Frühling und Olio
Dinkelnudeln, Sonnenblumenöl, Spitzmorcheln,
eine Handvoll Knoblauchrauke gezupft, Salz &
Pfeffer aus der Mühle
Gundermann
aus der Familie der Lippenblütler wie Thymian
und Minze, ein herbes Würzkraut, leicht harzig,
wächst auf fast jeder halbschattigen Wiese.
Gundermannquark
80 g Rahmquark, Gundermannblätter und blüten, eine Spur Kümmel gemahlen, Salz und
Pfeffer aus der Mühle
Giersch
Gärtner mögen ihn nicht, wir lieben ihn – zu
Kartoffelgerichten und in Suppen, würzigaromatisch, möhrenahnlicher Geschmack
Kartoffel-Gierschstampf
400 g mehlig kochende Kartoffeln,
100 ml erwärmte Milch, 40 g Butter,
1 Handvoll Giersch fein gewiegt, Salz
Huflattich
altbewahrtes Heilmittel bei Erkältung,
hufformige, stabile Blatter, herb bis bitter,
kurz abgewallt in Maßen zu verwenden, vom
Wegesrand.
Huflattichroulade
4 Huflattichblatter blanchiert, Duxelles von
200 g Pilzen (z.B. Kräutersaitlinge vom Pilzkult
Halle), Schalotte, Sherry, Blattpetersilie
Quelle: www.kochanstalt.de
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Fotos: Hotel & Restaurant Forstmeister · Bogdan
NATUR ENTDECKEN,
KRÄUTER SCHMECKEN!
KRÄUTERWOCHEN IM MAI/JUNI 2016
Kräuter gehören seit jeher zur regionalen Küche im Erzgebirge. Seit Jahrhunderten von den Erzgebirgern
als preisgünstige, dennoch unverzichtbare Zutat der regionalen Küche geschätzt, gibt die würzige
Kräutervielfalt den regionalen Spezialitten ihr besonderes Aroma. Auch für mancherlei Heilanwendung
sind auf den artenreichen Bergwiesen des Erzgebirges heilsame Kräuter zu finden. Auf wunderbare
Weise entfalten die frischen Kräuter ihren Duft und Würze durch gesunde ätherische Öle und verleihen
den Speisen einen herrlich abwechslungsreichen Geschmack.
Wenn im Frühsommer diese grünen Schätze der Natur
in voller Blüte stehen, laden die Erzgebirgischen Kräuterwochen im Mai und Juni zu einer Entdeckungsreise ein.
Ein wahres Fest für die Sinne, denn neben
kulinarischen Leckerbissen erwarten die Gäste zu den
Kräuterwochen auch besondere Angebote rund um die
Pflanzenwelt wie Massagen mit duftenden Kräuterölen,
Schaudestillation und spannende Wanderungen mit
kundigen Kräuterfrauen!
Quelle: www.erzgebirge-tourismus.de
Fotos: Kräutergärtnerei Sagan · Tourismusverband Erzgebirge e.V. · Anne Wolf
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08297 Zwönitz, Wehrgasse · 08294 Lößnitz, Heinestraße 1
08352 Langenberg, Landschlachthof Langenberg, Gewerbestraße 9a
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» Thalheim, Salzstraße 2 (am Rathaus), Tel. 0 37 21 / 2 74 39 86
Di - Fr 8.30 - 17.30 Uhr, Sa 8 - 11 Uhr
» Jahnsdorf, Chemnitzer Str. 45, Tel. 0 37 21 / 88 08 51
Di - Fr 8.30 - 13 Uhr und 14 - 17.30 Uhr, Sa 8 - 11 Uhr
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Di 9 - 12.30 Uhr, Mi 13.30 - 17.30 Uhr,
Do 9 - 12.30 und 13.30 - 17.30 Uhr, Fr 9 - 12.30 und 13.30 - 16.30 Uhr
» Neuwiese, Konsumstr. 1, Tel. 03 72 96 / 8 35 69
Di, Do, Fr 8.30 - 12 und 14 - 17 Uhr
» Aue, Lindenstr. 15 (Zeller Berg), Tel. 0 37 71 / 55 19 69
Di - Fr 9 - 13 Uhr und 14 - 17 Uhr, Sa 8 - 11 Uhr
» Brünlos, Franzberg 1, Tel. 03 72 96 / 1 52 53
Di - Fr 8.30 - 17 Uhr, Sa 6 - 9 Uhr
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Mit unserem Verkaufsfahrzeug sind wir für Sie im Kreis Stollberg unterwegs
(Standzeiten auf telefonische Anfrage). Belieferung von Großabnehmern ist möglich.
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» Hofladen in Jahnsdorf
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Partyraumvermietung bis 30 Personen
28. Mai 2016 · 11. Hoffest mit den 5. Hoffestspielen
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August-Bebel-Straße 25
09439 Amtsberg OT Dittersdorf
Tel. 03 72 09 / 28 98 · Fax 03 72 09 / 38 71
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Rosen
Weihnachtsbäume (saisonal)
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» Gartencenter in Amtsberg OT Dittersdorf
» Lieferservice
8. Dittersdorfer Obsttag am 16. Oktober 2016
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Mitglied im Bund deutscher Baumschulen
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„Atme Dich gesund“ eine Atemwegstherapie mit Bienenstockluft an.
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112
Hofladen in Waltersdorf
10 - 17 Uhr, Di 10 - 18 Uhr, Sa 9 - 12 Uhr
Mi geschlossen
Filiale in Annaberg-Buchholz
Große Kirchgasse 17
Mo - Fr 10 - 18 Uhr, Sa 9.30 - 12.30 Uhr
16. Oktober 2016 · Tag des traditionellen Handwerks
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Frischemarkt Zwickau/Hauptmarkt ab 13.4. alle 4 Wochen
Sachsenmarkt Zwickau/Hauptmarkt ab 30.3. alle 4 Wochen
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» Hofladen in Crottendorf
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13 - 17 Uhr
10 - 12 Uhr
9 - 17 Uhr
8 - 16 Uhr
9 - 15 Uhr
9 - 17 Uhr
16. Oktober 2016 · Hoffest
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Champignonzucht Roland Münzner
Ernst-Thälmann-Straße 51
09496 Marienberg – OT Reitzenhain
Tel.: 037364 / 125-0
Fax: 037364 / 125-50
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» Hofladen täglich geöffnet
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Freitag
Samstag u. Sonntag
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„Münzner – wo guter Geschmack zu Hause ist!“
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Internet:
Landkreis Zwickau
Das reizvolle Tal der Zwickauer Mulde mit seinen sehenswerten Städten sowie zahlreichen Burgen und
Schlössern prägt diesen flächenmäßig kleinen Landkreis, der zwischen Erzgebirge und Vogtland liegt und
an Thüringen grenzt.
Das Zentrum des Kreises bildet die traditionsreiche Berg- und Autobau-Stadt Zwickau, die viertgrößte
Stadt in Sachsen. Hier beginnt auch die “Sächsische Silberstraße“, eine lohnende Ferienroute, die bis nach
Dresden führt. Sehenswerte Waldhufen- und Straßendörfer mit Fachwerkhäusern und Drei- und Vierseithöfen, gibt es zu entdecken.
Breit ist die Palette des landwirtschaftlichen Direktvermarkterangebotes. Sie reicht von Bio-Obst und Gemüse über eine hochwertige Fleischkultur und Geflügel bis hin zu Imkereiprodukten.
Es lohnt sich sehr, die Bauernhöfe zu besuchen oder in den gemütlichen Landgasthöfen
einzukehren, die regionale Speisen, frisch gebrautes Bier und “Selbstgebrannten“ anbieten.
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ALTENBURG
16.04.16
01.10.16
Altenburger Bauernmarkt
Altenburger Bauernmarkt
AUGUSTUSBURG
Schloss Augustusburg
19./20.03.16
Frühlingsmarkt der Kunsthandwerker
CRIMMITSCHAU
Markt
19./20.03.16
Ostermarkt
CRIMMITSCHAU
Schloss Blankenhain
Deutsches Landwirtschaftsmuseum
23./24.04.16
Mitteldeutscher Korbmacherund Pflanzenmarkt
Mitteldeutscher Käseund Spezialitätenmarkt
CRIMMITSCHAU
OT GABLENZ
30.04./01.05.16
25. Westsächsischer Töpfermarkt
DENNHERITZ
24.06.16
26.06.16
Straßenfest
Traktorentreffen
GLAUCHAU
Sachsenlandhalle
02./03.04.16
Kunsthandwerk- und
Kreativmarkt
GOSPERSGRÜN
04.06.16
Hoffest und Bauernmarkt
auf dem Agrohof
Herr Sander
037600/70100
HOHENSTEIN-ERNSTTHAL
17.04.16
Frühlingsmarkt
HOT ABS mbH
03723/42213
LANGENBERNSDORF
17.09.16
„Besuch deinen Saftladen!“
12.11.16
Bauernmarkt
Frau Hieronimus
Herr Mehlhorn
03761/2986
Herr Lippold
0172-926072
03761/75143
LANGENBERNSDORF
OT NIEDERALBERTSDORF
26.08.–28.08.16
Schützenfest
Herr Baranick
LANGENBERNSDORF
OT TRÜNZIG
03./04.06.16
Dorf- und Kinderfest
Herr Blumrich
LICHTENSTEIN
26.03.16
03.10.16
Ostermarkt
HolzKunstMarkt
LICHTENTANNE
Burg Schönfels
09./10.07.16
11. Handwerker- und Töpfermarkt
LIMBACH-OBERFROHNA
OT UHLSDORF
09.04.16
07.05.16
Kleiner Pflanzenmarkt auf dem Guidohof
Großer Pflanzenmarkt auf dem Guidohof
24./25.09.16
Kulturhof Zickra
Kulturhof Zickra
Zukunftsregion
Zwickau e. V.
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LICHTENSTEIN
22.10.16
Bauernmarkt
HOT ABS mbH
03723/42213
MEERANE
30.04.16
Bauernmarkt
HOT ABS mbH
03723/42213
NEUKIRCHEN/PLEIßE
16.05.16
Natur-, Regional- und
Handwerkermarkt
Herr Albani
03763/931494
OBERLUNGWITZ
17.09.16
Bauernmarkt
HOT ABS mbH
03723/42213
WERDAU
Markt
30.04.16
03.09.16
28.10.16
Garten- und Pflanzenmarkt
Naturwaren- und Bauernmarkt
7. Werdauer Kürbiszauber
Frau Jung
03761/594295
Herr Reuter
0171/3123134
WERDAU
Werdauer Wald
04.09.16
Werdauer Waldtag und
Sächsischer Waldbesitzertag
Frau Bimberg
WILKAU-HAßLAU
29.05.16
Bauernmarkt
Frau Seidel
0375/6919121
ZWICKAU
19./20.03.16
Frühlings- und Ostermarkt
10./11.09.16
24./25.09.16
26./27.11.16
03./04.12.16
Historisches Markttreiben wie zu Schumanns Zeiten
Erntedank- und Herbstmarkt
Handwerkermarkt
Handwerkermarkt
13.04.16, 11.05.16, 08.06.16, 13.07.16, 10.08.16, 14.09.16, 12.10.16, 09.11.16
Frischemarkt Zwickau
Herr Croy
0375/2713253
HOFFESTE
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FRAUREUTH
OT GOSPERSGRÜN
04.06.16
17.09.16
Bauernmarkt
Kartoffelverkostung
037600/7700
KIRCHBERG
10.09.16
Fischerfest
Fischzucht Schröfer
Frau Rocks
037602/67750
LIMBACH-OBERFROHNA
OT UHLSDORF
10.09.16
Hoffest im Guidohof
037609/5433
NIEDERFROHNA
Tierpension Ute Vogel
30.04.16
24.09.16
Frühlingsbauernmarkt
Niederfrohnaer Bauernmarkt
Frau Vogel
03722/95030
SCHÖNBERG
05.11.16
Schönberger Bauernmarkt
03764/3834
WILDENFELS
OT HÄRTENSDORF
Charlottenhof
28.05.16
10./11.12.16
Frühlings- und Ostermarkt
Härtensdorfer Weihnachtsmarkt
Familie Roder
037603/2618
LWB Christian Kunz
01.10.16
Herbstfest mit Bauernmarkt
037603/2019
GENUSS BEWUSST
Immer mehr Menschen möchten verantwortungsbewusst mit Umwelt, Natur und Ressourcen umgehen
und widmen dem natürlichen Zusammenspiel mit Natur und Umwelt besondere Aufmerksamkeit. Darüber hinaus sind diese Menschen für ihren Urlaub auf der Suche nach (Land-)Gasthöfen mit regionalen
und qualitativ hochwertigen kulinarischen Produkten. Die Herstellung landwirtschaftlicher Erzeugnisse
sowie die regionale Küche finden in der Region Zwickau, dem Zeitsprungland, einen breiten Zuspruch.
Viele der Bauernhöfe und Gärtnereien der Region erwirtschaften ihre Erzeugnisse mittlerweile nach diesem Prinzip, und Gastronomen greifen bewusst auf diese Angebote zurück.
Die zahlreichen regionalen Köstlichkeiten, ob traditionell oder innovativ, werden in historischen Gaststätten und Landgasthöfen serviert oder in Hofläden und auf heimischen Märkten angeboten. Die Zielgruppe des Fastfood tritt ein wenig in den Hintergrund und macht den Besuchern Platz, die Genuss,
Entschleunigung, Ruhe und Entspannung suchen.
Quelle: www.zeitsprungland.de
Fotos: Tourismusregion Zwickau: mattrose
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KARTOFFELN RUNDUM GESUND
Die Kartoffel gehört zu den beliebtesten Grundnahrungsmitteln, denn sie ist ein Alleskönner. Sie ist reich an
Vitaminen und Mineralstoffen und macht dazu noch lange
satt. Schon drei mittelgroße Knollen decken die Hälfte des
Tagesbedarfs an Vitamin C, deshalb wird die Kartoffel auch
Zitrone des Nordens genannt. Wer jeden Tag Kartoffeln
isst, lebt also sehr gesund und abwechslungsreich, denn
die Kartoffel kann als Püree, Klöße, Bratkartoffeln oder
Suppe auf den Tisch kommen.
Überzeugen Sie sich selbst von der Vielseitigkeit der Knolle und probieren Sie unser Rezept aus.
ERDÄPFEL werden unter hohen Qualitätsanforderungen produziert. Davon können sich auch die
Besucher des „Kartoffelfestes 2016“ im Rahmen der Leipziger Herbstmarkttage überzeugen. Dann heißt
es „Kosten – Schlemmen – Informieren“. Ein einmaliges Geschmackserlebnis: am Verkostungsstand
kann jeder selbst erleben, dass Kartoffel keineswegs gleich Kartoffel ist. Jede Sorte schmeckt anders,
jeder Kochtyp kocht anders.
Um auch die Schüler für die Kartoffel zu begeistern, wurde bundesweit das Projekt „Kids an die Knolle“
ins Leben gerufen. Die Kinder und Jugendlichen sollen die Kartoffel als trendige Gesundheitsnahrung
entdecken und die Begeisterung für die Knolle nach Hause tragen. Die Schüler erfahren selbst, welchen
Einfluss das Wetter auf das Pflanzenwachstum hat und dass viel Arbeit und Pflege notwendig sind,
damit eine reiche Ernte eingefahren werden kann.
Quelle: www.qualitätskartoffeln.de
KARTOFFELSPIEßE
Zutaten für 4 Portionen
12 kleine fest kochende Kartoffeln
Salz
12 Salbeiblätter
12 Scheiben Schinkenspeck
20 g Butterschmalz
4 Holzspieße
Zubereitung
Die Kartoffeln mit Schale in Salzwasser kochen,
abgießen, abschrecken, abkühlen lassen und
pellen. Die Kartoffeln mit je einer Speckscheibe
und einem Salbeiblatt umwickeln und auf den
Spieß stecken. Butterschmalz in einer Pfanne
erhitzen und die Spieße darin auf jeder Seite
8 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen
und servieren.
120
Fotos: DV in Sachsen e.V. · Sächsischer Qualitätskartoffelverband e.V.
117
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BAUERNHOF ROSE
Hohe Straße 1 · 08428 Langenbernsdorf
Tel. 0 37 61 / 7 77 48 · Fax 0 37 61 / 18 68 93
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von September bis Mai im 14-tägigen Rhythmus
Verkauf
» Hofladen in Langenbernsdorf
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Dienstag
Donnerstag
Freitag
14 - 18 Uhr
14 - 18 Uhr
8 - 18 Uhr
Imkerei Diet’s Honigscheune
Neuschönburger Straße 10 B · 08132 Mülsen
Tel. 0170 / 2 72 25 01
[email protected] · www.honigscheune.de
Angebot
Honig in 8 verschiedenen Sorten
Wabenhonig (September - Februar)
Bienenwachskerzen, Bienenkosmetik
Met, Blütenpollen, Propolis
Verkauf
» Hofladen in Mülsen
Freitag 10 - 18 Uhr
» Frische- und Sachsenmarkt Zwickau
» Jahrmarkt Chemnitz
120
BAUERNHOF HERTEL
Gerald Hertel · Teichweg 18 · 08371 Glauchau OT Schönbörnchen
Tel. 0171 / 451 81 10 · Fax 0 37 63 / 44 26 95
www.Bauernhof-Hertel.de · [email protected]
Angebot
ständig
jeden 2. Freitag im Monat:
saisonal
Verkauf
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»
»
Hofladen in Glauchau
Wurstkonserven, Honig, Eier, Getreide,
Heu, Stroh, Alpakawolle, Kaninchen
frische, hausschlachtene Wurst und Fleisch
Futterrüben, Kartoffeln (Oktober - März)
Samstag 10 - 12 Uhr
jeden 2. Freitag 17 - 19 Uhr
AUK
Landwirtschaftsbetrieb mit Direktvermarktung
Christian Kunz
Karl-Marx-Straße 70
08134 Wildenfels / OT Härtensdorf
Tel. 03 76 03 / 20 19 • Fax 03 76 03 / 5 02 17
www.bauernhof-kunz.de
eMail: [email protected]
122
Angebot
aus umweltgerechter Landwirtschaft
und artgerechter Tierhaltung
• Fleisch- und Wurstwaren vom Schwein,
Damwild, Lamm und Rind
• Spezialitäten vom Eichelmastschwein
• Masthähnchen und Weideenten
• Weihnachtsgeflügel
• Getreide, Stroh, Heu und Kartoffeln
• Geschenkideen und Landhausdeko
neu im Angebot
• verschiedene Sorten Geflügelwurst
Verkauf
• im Hofladen in Härtensdorf
Montag geschlossen
Dienstag - Freitag
9 - 18 Uhr
Samstag
8 - 11 Uhr
• Belieferung von Großabnehmern
und Wiederverkäufern möglich
19. MÄRZ 2016 • HÄRTENSDORFER OSTERMARKT
1. OKTOBER 2016 • HERBSTFEST MIT BAUERNMARKT
JEWEILS 9 - 18 UHR
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123
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124
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Kaffeerösterei · Schaurösterei
Straße der Einheit 31 · 09337 Wüstenbrand
Tel. 0 37 23 / 62 67 56 · Fax 0 37 23 / 66 90 75
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www.kaffeefee-sachsen.de
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handwerklich geröstete Raritäten-Kaffees
Zubehör zur Kaffeezubereitung
Confiseriewaren · Präsente
Kaffeeverkostungen — Termine unter www.kaffeefee-sachsen.de
Verkauf
» Kaffeerösterei mit Café
»
»
»
»
Donnerstag
14 - 18 Uhr
Freitag
10 - 18 Uhr
(nicht an Feiertagen)
Naturmarkt Klaffenbach (Mai und Oktober)
Naturmarkt zum Erntedankfest Zwönitz 24.09.2016
Lieferservice für Firmen · Präsenteservice
Belieferung von Großabnehmern und Wiederverkäufern
ist möglich.
7. und 8. Mai · 22. Mai · 4. und 5. Juni 2016
Kaffeeverkostung mit Schaurösten (nur mit Reservierung)
weitere Termine im Internet oder per Telefon
125
Ökokiste und Demeterbetrieb
Silke + Armin Lucht · Am Ullersberg 31
09212 Limbach-Oberfrohna OT Uhlsdorf
Tel. 03 76 09 / 54 33 · Fax 03 76 09 / 5 07 64
www.Guidohof.com · [email protected]
126
126
Angebot
komplettes Bio-Sortiment: Obst & Gemüse, Kräuter, Holzofenbrot,
Käse, Molkereiprodukte, Eier, Wurst, Bio-Trockenwaren
Führungen und Erlebnistage für Kindergartengruppen und Schulklassen
Wohnmobilurlaub · Hoffest am 10. September 2016 ab 14 Uhr
Verkauf
» Hofladen in Uhlsdorf
Dienstag 15 - 19 Uhr, Freitag 10 - 19 Uhr, Samstag 9 - 12 Uhr
» Ökokisten-Hausanlieferung Ökokistenzertifikat: 4-Sterne-Betrieb
TIERPENSION – FUTTERMITTEL – SCHAFWOLLHANDEL Ute Vogel
127
Jahnshorn 7 · 09243 Niederfrohna
Tel./Fax 0 37 22 / 9 50 30 · [email protected]
Angebot
ständig:
Schafwollartikel, Felle, Futtermittel
saisonal:
Blumen- und Gemüsepflanzen
Spezialität: Holunderblütengelee und -sirup aus eigener Produktion
außerdem: Annahme von Schafrohwolle und von Fellen zum Gerben
Verkauf
» Hofladen in Niederfrohna Di - Fr 9 - 18 Uhr, Sa 8 - 11 Uhr
» Bauernmärkte der Region
» Belieferung von Großabnehmern ist möglich (nur Schafwollsocken).
30.04.2016 Frühlingsbauernmarkt · 24.09.2016 Niederfrohnaer Bauernmarkt
Tauben- und Geflügelhof Werner
Winfried Werner
Anstieg 4 · 09353 Oberlungwitz · Tel. 0 37 23 / 35 37 · Fax 62 74 03 · www.taubenhof-werner.de
Angebot
ständig
frische Eier aus traditioneller bäuerlicher Haltung
junge Täubchen, Fleischhähnchen
Enten (September - Dezember), Gänse (Dezember)
Suppenhühner
frisch geschlachtetes Geflügel
saisonal
auf Anfrage
auf Bestellung
Verkauf
Hofladen in Oberlungwitz
Mi 17 - 19 Uhr, Do 14 - 19 Uhr, Fr 9 - 19 Uhr, Sa 9 - 16 Uhr
128
Landwirtschaftsbetrieb Kretzschmar GbR
BIO-HOF
KRETZSCHMAR
Erlbacher Straße 6 · 09355 Gersdorf · www.biohof-kretzschmar.de
Tel. 03 72 03 / 45 20 und 0172 / 797 06 61 · Fax 03 72 03 / 6 55 52
Angebot
129
ständig
saisonal
auf Bestellung
Bio-Eier, selbstgemachter Eierlikör
Äpfel — alte Sorten (August-Januar)
Puten, Suppenhühner
Verkauf
»
»
»
»
Mitglied bei Biokreis
Hofladen in Gersdorf
Mo - So 8 - 20 Uhr
Markt in Lugau / Palettipark
Di
8 - 14 Uhr
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DIREKTVERMARKTER
IM VOGTLANDKREIS
2
den: 38
1.412 km
Gemein
d
n
Fläche:
u
te
der Städ
Anzahl
: Plauen
ungssitz
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Verwa
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nzeiche
kreis.de
Kfz-Ken
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Direktvermarkter
Direktvermarkter,
Vogtlandkreis
Zwischen Erzgebirge, Thüringer Schiefergebirge und Fichtelgebirge liegt der Vogtlandkreis, die “klingende
Ferienregion“ im Südwesten Sachsens. Angrenzend an die Tschechische Republik, Bayern und Thüringen
ist die waldreiche Mittelgebirgslandschaft rings um die Spitzenstadt Plauen “Deutschlands Musikwinkel“.
Bekannt sind auch die größte Ziegelsteinbrücke der Welt über das Göltzschtal, die Sächsischen Staatsbäder Bad Elster und Bad Brambach sowie die traditionelle Küche: Von alters her spielt hier die Kartoffel
eine besondere Rolle. Der “Erdapfel“ wird schon seit dem 17. Jahrhundert angebaut. Vielfältig ist die
Zubereitung des vogtländischen “Nationalgerichts“ „Griene Kließ“ oder „Griegeniffte“ (Grüne Klöße), die
mit Sauerbraten und viel „Brieh“ (Soße) gereicht werden, oder der knusprigen „Bambes“ (Kartoffelpuffer).
Auf Märkten und bei ländlichen Festen haben Sie Gelegenheit, die Spezialitäten der Region
zu probieren und mit den Erzeugern ins Gespräch zu kommen.
128
BAD ELSTER
18.06.16
Öko- und Naturmarkt
Frau Neudeck
037422/2965
EUBABRUNN
Riedelhof
25.06.16
Bergwiesentag
mit Naturmarkt Spezial
Vogtländische Kernobstmesse
und Kürbisschau
Frau Neudeck
037422/2965
30.07.16
Öko- und Bauernmarkt
Frau Neudeck
037422/2965
BROCKAU
30.04.16
Hoffest Kräutergärtnerei Sagan
LENGENFELD
OT WALDKIRCHEN
09.-11.09.16
Hoffest Marienhöher Direktvermarktung
MARKNEUKIRCHEN
18.06.16
Hoffest
Gläserner Bauernhof Vogtland e.V.
NEUMARK
Gut Neumark
05.05.16
09.07.16
11.09.16
10./11.12.16
Markttag zum Männertag
037600/566913
Chansonabend
Tag des offenen Denkmals
Landweihnacht mit Weihnachtsbaumverkauf
PAUSA-MÜHLTROFF
OT LANGENBACH
07.05.16
Hoffest
Hofkäserei Annette Meißgeier
PAUSA-MÜHLTROFF
OT UNTERREICHENAU
08.10.16
Hoffest
Agrargenossenschaft Weidagrund e. G. Unterreichenau
THEUMA
04.06.16
Hoffest Agrargenossenschaft Theuma-Neuensalz eG
31.10.2016
MARKNEUKIRCHEN
Oberer Berg
HOFFESTE
037422/74859
036645/21300
129
VOGELBEEREN
Die Vogelbeere (Sorbus aucuparia) ist ein Laubbaum, der
oft im Vogtland anzutreffen ist. Im allgemeinen Sprachgebrauch wird er auch Eberesche oder Vogelbeerbaum
genannt.
Die Früchte sehen wie kleine Äpfel aus. Der Baum ist ein
wertvolle Futterquelle für Vögel und Säugetiere. Aufgrund
der Bitterstoffe ist die Vogelbeere erst nach dem ersten
Frost genießbar und verarbeitbar. Durch Tiefgefrieren kann
der gleiche Effekt erreicht werden.
Vogelbeeren findet man im regionalen Brauchtum.
So wird der „Voogelbeerbaum“ als Baum im Vogtland besungen.
VOGELBEER-LIKÖR
gut für die Verdauung
nach einem üppigen Essen
Zutaten
1 kg Vogelbeeren tiefgefroren
500 g Kandiszucker
2 Zimtstangen (je Ansatzglas 1)
2 Esslöffel Korianderkörner (pro Ansatzglas 1
Esslöffel)
1 Liter Weinbrand
zum Ansetzen
große lichtdurchlässige Gläser
zum Aufbewahren
schöne Flaschen mit Korken
Zubereitung
1. Vogelbeeren pflücken und abzupfen,
waschen und dann drei Tage in die
Tiefkühltruhe legen (oder erst nach dem
ersten Frost pflücken), dadurch werden die
Früchte süßer.
2. Große Gläser mit Deckel zum Ansetzen
sorgfältig spülen und zu 2/3 mit Beeren
füllen, Kandiszucker, Zimtstange und
Korianderkörner dazugeben und mit
Weinbrand übergießen. Das ganze sollte gut
bedeckt sein. Gläser fest verschließen.
3. Das Ganze muss nun für 3 Monate möglichst
in der Sonne ziehen. Täglich einmal gut
schütteln.
4. Danach ein Sieb mit einem Mulltuch
auslegen und abseihen. Nun kann das erste
Mal verkostet werden. In Flaschen oder
Karaffen abfüllen und möglichst dunkel
aufbewahren.
Tipps
» Je länger der Likör nachziehen kann, umso
besser schmeckt er.
» Dieser Likör eignet sich auch als delikate
Würze an Wildbratensoßen.
» Vogelbeer-Likör mit trockenem Weißwein
gemischt ist ein leckerer Aperitif.
(Quelle: kochbar.de)
130
Fotos: Urte Grauwinkel · Malcolm Murdoch
- LANDFLEISCHEREI UNTERREICHENAUHauptstraße 13 · 07952 Pausa-Mühltroff OT Unterreichenau
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aus der Direktvermarktung Unterreichenau
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in Pausa und Umgebung an Betriebe, Schulen, Kindergärten
und Privatpersonen · Bestellung unter Tel. 03 74 32 / 2 05 94
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für bis zu 180 Personen mit gastronomischer Versorgung an.
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Markttag jeden 2. Samstag im Monat (außer Juli/August)
» Hofladen in Unterreichenau
» Sie finden uns in den Filialen
Pausa (Penny) · Pausa (Diska) · Zeulenroda (Diska) · Zeulenroda (KIK)
Zeulenroda (Passage) · Elsterberg (Diska) · Langenwetzendorf
Plauen (Aldi) · Greiz (Spectrum)
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Weidagrund e.G. Unterreichenau
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Hofkäserei Annette Meißgeier
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Frisch-, Weich- und Schnittkäse ::: versch. Ziegenwurstspezialitäten
::: Ziegeneis, Käseplatten, Präsentkörbe auf Bestellung :::
März/April/Mai: Zicklein lebend oder geschlachtet
Zuchtlämmer aus Herdbuchzuchtbestand (Thüringer Waldziege)
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7. Mai 2016
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Fr 10 - 17 Uhr, Sa 8.30 - 12 Uhr
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Markttag Unterreichenau
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Lieferservice und Belieferung von Großabnehmern und Wiederverkäufern
Kaninchenverarbeitung
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Familie Simon
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07952 Pausa-Mühltroff
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132
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frisches Geflügel (Enten, Perlhühner, Suppenhühner, Tauben, Putenteile)
Geflügelsalate
Zebufleisch und -wurst, Zebukonserven
Verkauf
» Wochenmärkte
Mi
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Plauen
Zeulenroda
Weida
Rothenkirchen
» Bauernmärkte
Elbepark Hebelei, Sachsenmarkt Zwickau, Frischemarkt Zwickau
Foto: Rosa-Marie Rinkl
Bauernhof Kürschner
Gunzener Straße 3 · 08261 Eschenbach · Tel. 0162 / 6 05 03 06
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www.bauernhof-gruschwitz.de · [email protected]
frische Eier · Rindfleisch, Schweinefleisch und Wurst
Kalbfleisch (Frühjahr), Lammfleisch (Frühjahr - Herbst)
Suppenhühner (Frühjahr) · Weidemastgeflügel (Sommer - Herbst)
Enten (Sommer - Herbst) · Puten (Herbst - Winter)
Wild aus den Wäldern des Vogtlandes und Westerzgebirges
Martins- und Weihnachtsgänse
Rinder aus ökologischer Haltung
Verkauf
ab Hof in Rützengrün
» Eier und Wurstkonserven täglich im Automaten
» frisches Fleisch und Geflügel in den geraden Wochen
Freitag + Samstag 9.30 - 18.00 Uhr
» Bei Geflügel ist Vorbestellung erwünscht.
Gläserner Bauernhof Vogtland e.V.
Siegbert Jacob · Breitenfelder Straße 40 · 08259 Markneukirchen
Tel. 03 74 22 / 7 48 59 · www.gläserner-bauernhof.de
Selbstgemachtes aus Heil- und Wildpflanzen
Verkauf im Hofladen Do - So ab 10 Uhr
Hoffest am 18. Juni 2016
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Schlafen im Heu · Heilpflanzen-Landschule
133
Marienhöher Direktvermarktung Waldkirchen GmbH
Irfersgrüner Straße 17 · 08485 Lengenfeld OT Waldkirchen
Tel. 03 76 06 / 3 75 97 32 · Fax 03 76 06 / 3 75 97 21
www.vogtlandliebe.de · [email protected]
136
Angebot
Fleisch- und Wurstwaren aus eigener Produktion
Kuh- und Schafmilchprodukte aus eigener Herstellung
saisonal
Damwild
auf Bestellung Platten- und Partyservice
Verkauf
» Hofladen in Waldkirchen
ständig
Dienstag - Freitag
8 - 18 Uhr
Samstag
8 - 11 Uhr
» Bauernmarkt Marktscheune Rothenkirchen (Freitag)
» Märkte und Fahrverkauf
mit Verkaufsfahrzeugen — Zeiten und Standorte siehe Internet
9. bis 11. September 2016 · Hoffest · Genießen auf gut vogtländisch!
Gut Neumark · Kirchplatz 5 · 08496 Neumark
Tel. 03 76 00 / 5 66 90 · Fax 03 76 00 / 56 69 20
www.gut-neumark.de · [email protected]
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Fleisch, Wurst, Schinken aber auch Schafwollprodukte, Seife und vieles mehr
Ausgewähltes Sortiment an Landhausaccessoires
Öffnungszeiten: wöchentl. Mi 16-18 Uhr und Fr 8-12 Uhr
Belieferung von Gastronomie
Auf Anfrage Präsentkörbe und Gutscheine · Betriebs-/Schlossführungen (ab 10 Personen)
Brennholz Rundholz ab Waldweg (od. geliefert), gespaltenes Kaminholz
Raumvermietung für Hochzeiten, Feiern und Tagungen
MARKTTAGE
Direktvermarkter & Regionales: Fleisch, Fisch, Käse, Eier, Gartengemüse & Obst saisonal, Säfte,
Brotaufstriche, Honig, Gartenpflanzen, Haushaltswaren, Bäckerei etc. · Mittagsimbiss
Jeden 1. Donnerstag im Monat 11-17 Uhr (April - Oktober)
Unsere Lämmer werden im Weidebetrieb gehalten.
Das Wild stammt aus freier Wildbahn aus unseren Wäldern.
137
134
05.05.16 | Markttag zum Männertag, Himmelfahrt — Kinderprogramm
09.07.16 | Chansonabend — Lieder von Reinhard Mey | Schloss Neumark, Innenhof | 19-21 Uhr
Programmdetails unter
11.09.16 | Tag des offenen Denkmals — Schlossführungen | 11 - 19 Uhr
10./11.12.15 | LandWeihnacht mit Weihnachtsbaumverkauf | 14-18 Uhr
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Mitglied im Erzeugerzusammenschluss Koberland, Tourismusverband Vogtland e.V.
Stöckigter Weg 22 · 08541 Theuma
Tel. & Fax 03 74 63 / 8 38 35
[email protected] · www.ag-theuma.de
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Fleisch und Wurstwaren nach vogtländischen Rezepten · Partyservice & Catering
Spezialität: Theumaer Frühstücksschinken, Haussalami, Theumaer Minis
Verkauf
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»
Märkte
Fahrverkauf
Filialen
Plauen (Do), Oelsnitz (Di + Fr), Falkenstein (Mi)
Orte um die Talsperre Pöhl (Mi + Do, nachmittags)
Theuma, Hauptstr. 33
Mo - Fr 8:00 - 18:00 Uhr, Sa 8:00 - 11:00 Uhr
Herlasgrün, Bahnhofstr. 8 Di + Mi 8:00 - 12:00 Uhr, Do + Fr 8:00 - 17.30 Uhr
Lauterbach/Oelsnitz diska „Hohes Kreuz“, Hofer Str. 171
Di + Mi 8:00 - 18:30 Uhr, Do + Fr 7:00 - 13.00 Uhr
Lieferservice / Belieferung von Großabnehmern und Wiederverkäufern möglich
Agrargenossenschaft Tirschendorf eG
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Schönecker Straße 35 · 08606 Mühlental OT Tirschendorf
Tel. 037421 / 70240 · Fax 037421 / 702410 · [email protected]
Angebot
Fleisch- und Wurstwaren
aus eigener Aufzucht und Verarbeitung
Spezialität: traditionell Geräuchertes, Hausschlachtenes
Kartoffeln aus eigenem Anbau · Futtermittel (ab Hof)
Partyservice
Verkauf
» Hofladen in Willitzgrün
Tel. 037421 / 22539
» Filiale in Plauen
Tel. 03741 / 423450
Di - Fr
Sa
Mo
Di - Fr
Sa
9 - 18 Uhr
8 - 11 Uhr
8 - 14 Uhr
8 - 18 Uhr
8 - 12 Uhr
» Catering / Partyservice
139
GEFLÜGELZUCHT RADL Inh. Frank Radl
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Untere Dorfstraße 41 · 08626 Hermsgrün/Vogtland · Tel./Fax 03 74 23 / 22 33
[email protected] · www.gefluegelzucht-radl.de
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Eier aus Bodenhaltung · Nudeln – 14 Sorten (auch für Wiederverkäufer & Kollegen)
Junghennen, legereif (schwarz, weiß, braun) · Enten- und Gänseküken
ganzjährig: frisches Geflügelfleisch, Mastbroiler und Enten
Oktober - Dezember: Weihnachtsgeflügel, Flugenten und Gänse
Verkauf
» ab Hof in Hermsgrün täglich
» Märkte Oelsnitz (Di, Fr), Falkenstein (Mi), Klingenthal (Mi, Fr), Plauen (Do), Adorf (Sa)
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ZUVERLÄSSIGE PARTNER
FÜR ERFOLGREICHE ARBEIT
Sie haben Fragen
zu Ihrer Kasse?
Wir helfen Ihnen gern!
Finanzamttauglich nach GDPdU
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· Beratung in Betriebshygiene
· Überarbeitung der Kennzeichnung
(Zusatzstoffe, Allergene, Nährwerte etc.)
· Erstellung von HACCP-Konzepten
· Untersuchung von Lebensmittel- und Trinkwasserproben
· Schulungen
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139
VERZEICHNIS DER ANBIETER A-Z
Anbieter............................................................................................................................................. Seite
AGRAR GmbH Gersdorf-Oberlichtenau, 01920 Haselbachtal ..................................................................... 49
Agrar GbR Naundörfel, 01665 Diera-Zehren ........................................................................................... 31
Agrargenossenschaft “Bergland” Clausnitz eG, 09623 Rechenberg-Bienenmühle OT Clausnitz.............. 100
Agrargenossenschaft eG Jesewitz, 04838 Jesewitz .................................................................................. 75
Agrargenossenschaft Laas eG, 04758 Liebschützberg OT Laas ................................................................. 71
Agrargenossenschaft Memmendorf e. G., 09569 Oederan OT Memmendorf ............................................ 99
Agrargenossenschaft Stollberg eG, 09366 Stollberg OT Mitteldorf.......................................................... 111
Agrargenossenschaft Theuma-Neuensalz eG, 08541 Theuma ................................................................ 135
Agrargenossenschaft Tirschendorf eG, 08606 Mühlental OT Tirschendorf .............................................. 135
Agrargenossenschaft Weidagrund e.G. Unterreichenau, 07952 Pausa-Mühltroff OT Unterreichenau ...... 131
Agrarproduktion “AM BÄRENSTEIN” Struppen eG, 01796 Struppen .......................................................... 42
Agrarhof Gospersgrün, 08427 Fraureuth OT Gospersgrün ...................................................................... 125
AGROFARM Göda eG, 02625 Bautzen OT Salzenforst ................................................................................ 50
Alpakas aus der Sächsischen Schweiz Fam. Grüttner, 01833 Stolpen ..................................................... 43
Altenburger Spargel T. Sießmeir, 04626 Gimmel.................................................................................... 121
ATR Landhandel, 04668 Grimma OT Gro§bothen.................................................................................... 137
Backhaus Peter Wentzlaff e.K., 04769 Mügeln OT Sornzig ....................................................................... 72
Bauernhof Friede, 01689 Niederau OT Gröbern ....................................................................................... 31
Bauernhof Gruschwitz & Schürer, 08228 Rodewisch OT Rützengrün...................................................... 133
Bauernhof Hertel, 08371 Glauchau OT Schönbörnchen ......................................................................... 122
Bauernhof Kürschner, 08261 Eschenbach ............................................................................................. 133
Bauernhof Ladusch, 02906 Kreba-Neudorf.............................................................................................. 60
Bauernhof Rose, 08428 Langenbernsdorf ............................................................................................. 122
Bauernhof Schneider, 02627 Weißenberg OT Weicha............................................................................... 49
Bauernhof Steffen Kühne, 01157 Dresden .............................................................................................. 22
Baumschule Dittersdorf GmbH, 09439 Amtsberg OT Dittersdorf ............................................................ 112
Baumschule Freiberg, 09603 Großschirma............................................................................................ 100
Beerenobstkulturen Klaus Möse, 02763 Zittau OT Eichgraben................................................................. 59
Berggasthof Beckenbergbaude, 02739 Kottmar OT Eibau ........................................................................ 60
Bienenfarm Kern, 04249 Leipzig OT Rehbach .......................................................................................... 83
Bio-Hof Kretzschmar, 09355 Gersdorf.................................................................................................... 127
Bobritzschtalgalloways Haupt GbR, 09627 Bobritzsch-Hilbersdorf OT Niederbobritzsch ......................... 101
Bürsten-EGGI, 04828 Bennewitz bei Wurzen ........................................................................................... 88
Champignonzucht Roland Münzner, 09496 Marienberg OT Reitzenhain ................................................ 114
Charlottenhof Härtensdorf Fam. Roder, 08134 Härtensdorf ................................................................... 121
Direktvermarktung Großmann GmbH, 02689 Taubenheim/OL ................................................................. 52
Direktvermarktung in Sachsen e.V. ..........................................................................................................2
Dr. Uta Diekmann GmbH, 04288 Leipzig................................................................................................ 138
Elbweiderind Graditz, 04860 Torgau OT Graditz....................................................................................... 76
Erdbeerpflanzen Christine Philipp, 04720 Döbeln ................................................................................... 96
Erlebnisimkerei Kai Schulze & Jürgen Schmiedgen, 09474 Crottendorf OT Waltersdorf.......................... 112
Erlebnisreiseführer Landurlaub Sachsen .............................................................................................. 136
Eskildsen GmbH, 04668 Mutzschen ........................................................................................................ 85
Essig Schneider, 01774 Klingenberg OT Colmnitz .................................................................................... 41
140
Anbieter............................................................................................................................................. Seite
Fa. Oliver Heinrich Kräuter, Tee, Gewürze, 04425 Taucha ........................................................................ 68
Fa. Rüdrich WELA-Suppen, 04703 Leisnig................................................................................................ 94
fairgourmet online-shop ........................................................................................................................ 84
Ferienhof Wenzel, 04668 Grimma OT Göttwitz ........................................................................................ 86
Fichtenmühle Viola Winkler, 01665 Klipphausen OT Garsebach............................................................... 30
Fischerei Reibitz, 04509 Löbnitz OT Reibitz ............................................................................................. 66
Fleischland Sora, 01665 Klipphausen OT Sora ......................................................................................... 30
Forellenzucht am Lachsbach GbR, 01814 Rathmannsdorf ....................................................................... 43
FRISCH-FLEISCH FORBERGE GmbH, 01616 Strehla OT Forberge .................................................................. 28
Früchteveredlung Carolina Dietrich-Schulz, 04463 Großpösna OT Dreiskau-Muckern .............................. 84
Gartenbau Kießlich, 01445 Radebeul...................................................................................................... 24
Gartenbaubetrieb Brodkorb, 04442 Zwenkau.......................................................................................... 83
Gartenbaubetrieb Orlowski, 04886 Arzberg OT Pülswerda ....................................................................... 77
Geflügelhof Hinkelmann, 09306 Seelitz OT Zschaagwitz.......................................................................... 97
Geflügelzucht Radl, 08626 Hermsgrün/Vogtland ................................................................................... 135
Geflügel- und Bauernhof Latta, 02997 Wittichenau OT Brischko.............................................................. 51
Gemüsebetrieb Landgarten GbR, 09217 Burgstädt .................................................................................. 96
Gläserner Bauernhof Vogtland e.V., 08259 Markneukirchen.................................................................. 133
Grenzwald-Destillation Otto Ficker GmbH, 09474 Crottendorf ............................................................... 113
Großenhainer Geflügelhof + Bauernladen GmbH & Co. KG, 01558 Großenhain........................................ 25
Guidohof, 09212 Limbach-Oberfrohna OT Uhlsdorf................................................................................ 126
Gut Gadewitz Fam. Horlacher, 4720 Großweitzschen OT Gadewitz .......................................................... 95
Gut Neumark Fam. von Römer, 08496 Neumark ................................................................................... 134
Hainich’s Hofladen, 09322 Penig OT Langenleuba-Oberhain .................................................................... 98
Hirschfelder Geflügelspezialitäten, 09634 Hirschfeld ............................................................................ 101
Hof zur bunten Kuh, 09669 Frankenberg ................................................................................................ 98
Hofgut Kaltenbach Fam. Noack, 01561 Thiensdorf OT Welxande.............................................................. 27
Hofkäserei Annette Meißgeier, 07919 Pausa-Mühltroff OT Langenbach ................................................. 132
Hofkäserei Fritzsch, 09474 Crottendorf................................................................................................. 113
Hofladen Agrarcentrum Grünberg GmbH, 01108 Dresden-Weixdorf ......................................................... 23
Hofladen Mahlis Fam. Oehmichen, 04779 Mahlis ................................................................................... 69
Hofmarkt Peter Ziegs, 09387 Jahnsdorf ................................................................................................ 111
Hofmolkerei Bennewitz, 04861 Torgau OT Beckwitz ................................................................................ 76
Hühnerfarm Lodenau, 02929 Rothenburg OT Lodenau ............................................................................ 61
igefa .................................................................................................................................................... 144
Imkerei Berthold, 01774 Klingenberg OT Beerwalde................................................................................ 40
Imkerei Diet’s Honigscheune, 08132 Mülsen ........................................................................................ 122
Imkerei Frank Schenker, 01558 Großenhain............................................................................................ 26
Imkerei Sigrid Leupold, 01561 Priestewitz OT Baßlitz.............................................................................. 26
Kaffeefee Sachsen, 09337 Wüstenbrand ............................................................................................... 126
Kaninchenverarbeitung Fam. Simon, 07952 Pausa-Mühltroff OT Wallengrün ......................................... 132
Kanzleilehngut Halsbrücke, 09633 Halsbrücke...................................................................................... 101
Kartoffelmeister Köhra ........................................................................................................................... 88
Klosterobst GmbH Sornzig, 04769 Mügeln OT Sornzig ............................................................................. 68
141
Anbieter............................................................................................................................................. Seite
Korbflechterei Andreas & Matthias Schlicke, 04838 Eilenburg ................................................................ 74
Korbwaren und Rattanmöbel D. Gedrange, 01796 Pirna ......................................................................... 42
KRABAT Milchwelt, 02997 Wittichenau OT Kotten .................................................................................... 51
Kräuter-Seifert, 01277 Dresden............................................................................................................... 23
Kräuter-Tee-Gewürze Josef Müller Erzgebirge GmbH & Co. KG, 09488 Thermalbad Wiesenbad OT Wiesa 115
Land- und Wildfleischerei Schempp, 01561 Thiendorf OT Tauscha .......................................................... 25
Landgut Chursdorf GbR, 09322 Penig OT Chursdorf................................................................................. 98
Langut Nemt GmbH, 04808 Wurzen OT Nemt .......................................................................................... 87
Landkürbis Gey, 04703 Leisnig OT Kleinpelsen........................................................................................ 94
Landschlachthof Silberfleisch, 08289 Schneeberg ................................................................................. 108
Landsprosse Sonja Schulze, 09244 Lichtenau bei Chemnitz.................................................................... 97
Landurlaub + Land- und Forsthof Fam. Lothar Göbel, 01744 Dippoldiswalde OT Obercarsdorf................. 38
Landwirtschaftliche Direktvermarktung Henri Müller, 04862 Mockrehna OT Langenreichenbach ............. 75
Landwirtschaftsbetrieb Alexander Zschaage, 04746 Hartha OT Nauhain.................................................. 96
Landwirtschaftsbetrieb Andrea Lienig, 04509 Delitzsch .......................................................................... 67
Landwirtschaftsbetrieb Christian Hahn, 04668 Otterwisch ...................................................................... 86
Landwirtschaftsbetrieb Christian Kunz, 08134 Wildenfels OT Härtensdorf ............................................. 123
Landwirtschaftsbetrieb Dirk Paulsen e.K., 04779 Wermsdorf OT Luppa ................................................... 74
Landwirtschaftsbetrieb Eckard Voigt, 04703 Leisnig OT Doberquitz ......................................................... 95
Landwirtschaftsbetrieb Frank Büttner, 01723 Blankenstein..................................................................... 38
Landwirtschaftsbetrieb Friedrich Kurth, 04668 Grimma OT Nerchau........................................................ 84
Landwirtschaftsbetrieb Jörg Nestler, 08358 Breitenbrunn OT Rittersgrün............................................... 109
Landwirtschaftsbetrieb Ullrich Burkhardt, 01612 Glaubitz OT Marksiedlitz.............................................. 28
Leisniger Obstgarten GmbH, 04703 Leisnig ............................................................................................. 94
Lernerlebnis Bauernhof ..........................................................................................................................9
LSL Rhein-Main Geflügelvermehrungsbetrieb ....................................................................................... 138
Marienhöher Direktvermarktung Waldkirchen GmbH, 08485 Lengenfeld OT Waldkirchen ...................... 134
Meissener Spezialitätenbrennerei Prinz zur Lippe, 01665 Klipphausen OT Reichenbach ......................... 32
Meersteiners Straußenhof, 09236 Claußnitz OT Markersdorf .................................................................. 97
Meine Sachsenzeit............................................................................................................................... 136
Milchziegenhof Schuhmann, 01665 Taubenheim .................................................................................... 29
MKS Kali- und Steinsalz GmbH, 09123 Chemnitz .................................................................................. 108
Mühle Miltitz Furkert-Bartsch, 01665 Klipphausen OT Miltitz.................................................................. 29
Oberlausitzer Räucherhäus’l, 02747 Ruppersdorf ................................................................................... 59
Obsthof Ibisch, 01561 Priestewitz OT Blattersleben ................................................................................ 26
Obsthof Pohritzsch GbR, 04509 Wiedemar OT Pohritzsch ........................................................................ 66
Obsthof Wöllmen Dieter Dottermusch, 04838 Jesewitz OT Wöllmen ........................................................ 74
Obstproduktion Pirnaer Hochebene GmbH & Co. OHG, 01796 Pirna OT Krietzschwitz .............................. 42
Obst- & Weinbau Gut Pesterwitz, 01705 Pesterwitz ................................................................................ 39
Online-Shop 100pro Sachsen................................................................................................................ 109
Pantoffelhersteller Peter Weiß, 06917 Jessen.......................................................................................... 77
Pfarrgut Taubenheim, 01665 Taubenheim............................................................................................... 32
Produktservice Stefan Weiland, 01097 Dresden .................................................................................... 139
Rößler-Hof Rolf Seyffert GbR, 09235 Burkhardtsdorf ............................................................................. 109
142
Anbieter............................................................................................................................................. Seite
Sächsische Jungpflanzen Genossenschaft eG, 01445 Radebeul ............................................................... 24
Sächsischer Landfrauenverband e.V. ........................................................................................................8
Salamihof Mittweida, 09648 Mittweida OT Frankenau .......................................................................... 102
Sanddorn & Spezialitäten Dipl.-Ing. Bernd Petau, 01833 Stolpen OT Heeselicht ...................................... 44
Schäferei und Spinnstube Drutschmann, 01744 Dippoldiswalde OT Reichstädt....................................... 38
Schönberger Geflügelhof Weber, 08393 Schönberg................................................................................ 124
Schradenfrucht Gröden, 04932 Gröden ................................................................................................... 32
Sell-Hof, 02799 Großschönau OT Waltersdorf .......................................................................................... 60
Sohlander Direktvermarktung GmbH, 02689 Sohland/Spree.................................................................... 52
Stolle-Obst, 02681 Schirgiswalde-Kirschau OT Schirgiswalde ................................................................... 50
Straußenfarm Uwe Joite, 04758 Oschatz OT Thalheim............................................................................. 70
Straußenhof Striegistal GbR, 09661 Sriegistal OT Pappendorf................................................................ 102
Tauben- und Geflügelhof Werner, 09353 Oberlungwitz.......................................................................... 127
Teichwirtschaften Wermsdorf-Torgau, 04779 Wermsdorf ......................................................................... 69
Testeinkauf Töpel, 07955 Auma-Weidatal.............................................................................................. 137
Tierpension-Futtermittel-Schafwollhandel Ute Vogel, 09243 Niederfrohna ............................................ 127
VIEREICHENER Fleisch- und Wurstwaren GmbH, 02956 Rietschen OT Neuliebel........................................ 61
Waagen-Kassen Gebert, 09577 Niederwiesa.......................................................................................... 137
Waldheimer Gewürze ............................................................................................................................. 88
Weidegut Colmnitz, 01774 Klingenberg OT Colmnitz ............................................................................... 39
Wirtschaftshof Sachsenland Röhrsdorf/Wittgensdorf e. G., 09247 Chemnitz OT Röhrsdorf .................... 110
Wurzener Wildspezialitäten GmbH, 04828 Altenbach .............................................................................. 87
Ziegenhof Lauterbach, 01833 Stolpen..................................................................................................... 43
Ziegenprodukte Wokurka, 09619 Zethau .............................................................................................. 100
Zieglers Fischladen, 04779 Wermsdorf.................................................................................................... 73
INHALTSVERZEICHNIS
Grußwort des sächsischen Landwirtschaftsministers ...............................................................................1
Direktvermarktung in Sachsen e.V. ..........................................................................................................2
Qualitätszeichen — Mitgliedszeichen — Hinweiszeichen ...........................................................................3
Lebensmittel direkt aus der Region — Orte des Verkaufs .........................................................................4
Gastronom trifft Direktvermarkter............................................................................................................6
Kinder in die Küche und an den Herd......................................................................................................8
Lernerlebnis Bauernhof............................................................................................................................9
Höhepunkte 2016................................................................................................................................... 10
19. Sächsisches Landeserntedankfest .................................................................................................... 11
Arche des Geschmacks .......................................................................................................................... 12
Übersicht über die sächsischen Regionen.............................................................................................. 13
Zuverlässige Partner für erfolgreiche Arbeit ......................................................................................... 137
Verzeichnis der Anbieter A-Z................................................................................................................ 139
Impressum .......................................................................................................................................... 144
143
QUALITÄT DIREKT VOM HOF 2016
HOFLÄDEN | MÄRKTE | LÄNDLICHE FESTE
Herausgeber
Chemnitzer Str. 109, 09224 Chemnitz OT Grüna
Tel. 0371 / 272 343 05 · www.direktvermarktung-sachsen.de
Redaktion
Urte Grauwinkel, Claudia Wolf
Redaktionsschluss
22.03.2016
Titelbilder
Sarah Kretzschmar, Biohof Kretzschmar
Urte Grauwinkel
Christian Jung — Fotolia.com
Satz
Werbeagentur Anne Wolf, Dresden · www.werbung-annewolf.de
Druck und Verarbeitung
Druckerei Vetters GmbH & Co. KG, Radeburg · www.druckerei-vetters.de
144
QUALITÄT DIREKT VOM HOF
2016
WIR SEHEN UNS
AUF UNSEREN HÖFEN, IN DEN HOFLÄDEN UND BAUERNMÄRKTEN
Wir laden Sie ein, direkt beim Landwirt einzukaufen, im Hofladen, auf dem Bauernmarkt oder
per Lieferung ins Haus. Entdecken Sie vielfältige Produkte und die Erzeuger in Ihrer Region.
EINKAUFEN BEI DEN DIREKTVERMARKTERN BEDEUTET
Bewusste Ernährung mit regionalen Produkten
Die Betriebe bieten Ihnen ein breites Spektrum an Erzeugnissen der heimischen Landwirtschaft, die Ihren Warenkorb als anspruchsvoller Verbraucher füllen können. Kurze Transportwege und sachgemäße Verarbeitung garantieren Frische und guten Geschmack.
Erlebniseinkauf für die ganze Familie
Wir laden Sie ein, Bauernmärkte, Hoffeste und Veranstaltungen zu erleben und dabei Produkte direkt vom Hof zu genießen. Beim Besuch auf dem Bauernhof und im Hofladen gibt es für
die ganze Familie etwas zu entdecken: Artgerechte Tierhaltung für Tierliebhaber, professioneller Gemüseanbau für Hobbygärtner und moderne Agrartechnik für Technikfans.
Sachsen lebens- und liebenswerter machen
Wir laden Sie zu einem Streifzug durch die sächsischen Regionen ein, um typische Kulinarik
und Direktvermarktung zu erkunden. Durch Ihren Einkauf unterstützen Sie die ländlichen Regionen in Sachsen. So können Wertschöpfungsketten in der Region erhalten bleiben und Arbeitsplätze geschaffen werden. Der Verbraucher entscheidet mit, wie sich die
Landwirtschaft in Zukunft entwickeln wird.
Diese Broschüre wurde überreicht durch:

qualität direkt vom hof 2016 - Direktvermarktung in Sachsen

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