PŘEDKRMY SALÁTY POLÉVKY TĚSTOVINY A RIZOTA

PŘEDKRMY
KČ
EUR
Kachní játra
110,-
4.80
140,-
6.00
140,-
6.00
130,-
5.70
160,-
7.00
140,-
6.00
60,-
2.60
60,-
2.60
65,-
2.80
160,-
7.00
180,-
7.80
180,-
7.80
na omáčce z lesního ovoce a s tmavým toastem
Buffalo mozzarella
na salátu z rukoly s variací cherry rajčátek
Kozí sýr pečený v listovém těstě
na salátovém lůžku s jablkovým chutney
Carpaccio z norského lososa
s limetkovým dipem a kapary
SALÁTY
Cézar salát
římsky salát s grilovanými kuřecími kousky a hoblinami parmazánu
Křupavý kachní salát
výběr listových salátů marinovaných v sezamovém oleji
se sójovými klíčky a kachním masem
POLÉVKY
Domácí krůtí vývar
se zeleninou a širokou nudlí
Špenátová polévka
z čerstvých špenátových listů se zastřeným vejcem
Tomatová polévka
z pečených rajčat podávaná s plněnou tortelinou a balzamikovým krémem
TĚSTOVINY A RIZOTA
Houbové rizoto
s hříbky, liškami a parmazánem
Citrónové linguini
s tygřími krevetami a hoblinami parmezánu
Bramborové noky
s grilovanými kuřecími kousky, čerstvým smetanovým špenátem
a parmazánem
ŠÉFKUCHAŘ DOPORUČUJE
KČ
EUR
Koláč z hovězí kližky
340,-
14.80
490,-
21.30
310,-
14.50
360,-
15.70
310,-
14.50
270,-
11.70
310,-
14.50
220,-
9.60
240,-
11.40
340,-
14.80
230,-
10.00
440,-
19.20
490,-
21.30
90,-
3.90
110,-
4.80
130,-
5.70
na kaši z pečených brambor s konfitovaným česnekem a máslovou brokolicí
Jehněčí lýtko
na petrželovém pyré s růžičkovou kapustou a omáčkou demiglace
HLAVNÍ JÍDLA
Mořský jazyk
pošírovaný se zeleným chřestem a tomatovým rizotem
Grilovaný filet z candáta
na cuketových špagetách podávaný s bramborovými soudky a bernskou omáčkou
Steak z lososa
podávaný na špenátových listech s máslovou omáčkou a citrónovým
kuskusem
Kuře špikované tygřími krevetami
s pečenou dýní s koriandrem, slaninou a zapečenou bramborovou kaší
Pečená kachna
na jablkách s červeným a bílým zelím a variací knedlíků
Konfitovaná králičí kýta
v cibuli a česneku se špenátem a špenátovými noky
Grilovaná vepřová panenka
panenka na perkeltu z hlívy ústřičné podávaná s bramborovými noky
Vídeňský řízek
s lehkým bramborovým salátem
Hovězí svíčková pečeně
se zeleninovo-smetanovou omáčkou,
domácími karlovarskými knedlíky a brusinkami
Telecí ossobuco
se šafránovým italským rizotem
Biftek
se smetanovo-pepřovou omáčkou a bramborovými hranolky
DEZERTY
Čokoládová pěna
na kakaovém piškotu s karamelovou mřížkou a lesním ovocem
Domácí tvarohový dort
s omáčkou z lesních plodů
Ananasové carpaccio
s vanilkovou zmrzlinou v ořechovém košíku a s jahodovou omáčkou