cantina - Verace

CARTA DE AZEITES
Harmonize os pratos com nossos azeites
NOME
PAÍS
ACIDÊZ NOME
OLIVAS DO SUL
BRASIL
0,2
PETRALIA
CHILE
0,3
LONGOVILO
CHILE
0,2
DE LEYDA
CHILE
0,2
DEGUSTE
ESPANHA
0,2
JOSEP LLOURENS
ESPANHA
0,5
PATA NEGRA
ESPANHA
0,3
PERES ARQUEIRO
ESPANHA
0,1
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
LA RIOJA
ESPANHA
0,1
SALVADOR GONZALES
ESPANHA
0,1
SOL CRETA
GRÉCIA
0,5
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
PAÍS
ACIDÊZ
------------------------------------------------------------------------------
MARQUES DE COMARES ITÁLIA
0,1
------------------------------------------------------------------------------
AZEITE LIMONE
ITÁLIA
AROMAT.
PEPEROCINO
ITÁLIA
AROMAT.
AZEITE ARANCINE
ITÁLIA
AROMAT.
ZENNY
LÍBANO
0,8
KASSLIK
LÍBANO
0,5
NA SR
LÍBANO
0,5
ZERTA OLIVA
LÍBANO
0,5
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
ACUSHLA
PORTUGAL
0,1
QUINTA DO CASTRO
PORTUGAL
0,2
CARM DOURO
PORTUGAL
0,2
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
------------------------------------------------------------------------------
------------------------------------------------------------------------------
------------------------------------------------------------------------------
------------------------------------------------------------------------------
OLYMP
GRÉCIA
0,3
ANTHON
GRÉCIA
0,5
THE GREEK
GRÉCIA
0,5
ZEUS
GRÉCIA
0,5
MYKONOS
GRÉCIA
0,5
MYTHOS
GRÉCIA
0,3
IL GREZZO
ITÁLIA
0,6
VERDENSO
ITÁLIA
0,3
PAESANO
ITÁLIA
0,8
CRUDO
ITÁLIA
0,3
COLAVITA TRADICIONALE
ITÁLIA
0,3
COLAVITA VERGINE
ITÁLIA
0,6
COLAVITA GREEK
ITÁLIA
0,3
PAGANINI
ITÁLIA
0,8
LORENZO
ITÁLIA
0,5
OLEARIA CHIANT
ITÁLIA
0,3
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
HERDADE DO ESPORÃO PORTUGAL
0,2
MARQUES DE MARIALVA PORTUGAL
0,5
RISCA GRANDE
PORTUGAL
0,1
QUINTA DA ALORNA
PORTUGAL
0,5
OLIVEIRA RAMOS
PORTUGAL
0,2
LAGAR CARTUXA
PORTUGAL
0,2
QUINTA DE SÃO VICENTE PORTUGAL
0,2
ALFADAGH KIDS
PORTUGAL
0,3
AZAL
PORTUGAL
0,2
CASA DE SANTO AMARO PORTUGAL
0,2
OURO GOURMET
PORTUGAL
0,5
QUINTA VALE DO CONDE PORTUGAL
0,1
CASA ARAGÃO
PORTUGAL
0,3
LAUREA
PORTUGAL
0,7
CARM DOURO PREMIUM PORTUGAL
0,2
ALFADAGH
0,2
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
PORTUGAL
Executivo
SALADA, PRATO PRINCIPAL E SOBREMESA
Insalata - Salada
001 - Modena
Carpaccio di zuchini, rucola, parmegiano al crema di balsanico (carpaccio de abobrinha, rúcula, parmesão e balsâmico)
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
002 - Basílico
Pomodori, miscela di verdure, cetrioli, semi di girasole al salsa di basilico (tomates, folhas, pepino, semente de girassol e molho
de
manjericão)
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
003 - Capri
Miscela de verdure, pomodori, tacchino in strisce ao senape e miele (Mix de folhas, tomate, tiras de peito de peru ao molho de
mostarda e mel)
Sugestão do Chef
Polenta com Funghi
Polenta cremosa com funghi sob molho de ragu napoletano, coberta de parmesão e rúcula
27,00
Risotto - Risoto
010 - Pomodori Secchi e Rúcula
005 - Limone
26,00
006 - Primavera
30,00
00
Funghi porcine italiano, ervilhas e azeite trufado
---------------------------------------------------------------------------------
31,
00
Lascas de bacalhau, lâminas de alho, azeitonas
pretas e azeite português
---------------------------------------------------------------------------------
32,
Arroz negro, camarões e pangrattato
---------------------------------------------------------------------------------
31,
Salmão e ricota cremosa
Limão siciliano
--------------------------------------------------------------------------------Cubos de zuchine, ervilha, cenoura e vagem
---------------------------------------------------------------------------------
007 - Caprese
00
Tomatinhos, muçarela de búfala fresca, folhas e
pesto de manjericão
---------------------------------------------------------------------------------
008 - Salsiccia Al Vino
Linguiça artesanal picante na redução de
00
vinho tinto italiano
---------------------------------------------------------------------------------
009 - Gorgonzola Pere e Noci
Gorgonzola, pêra e nozes
00
29,00
Tomate seco coberto por folhas de rúcula fresca
---------------------------------------------------------------------------------
011 - Funghi ao Tartufo
012 - Bacala
33,
34,
013 - Nero e Gamberetti
46,00
014 - Salmone e Ricota
31,00
Pasta - Massa
(Penne - Spaghetti - Fettuccine - Gnocchi)
014 - Burro e Salvia
22,00
Na manteiga e sálvia
---------------------------------------------------------------------------------
015 - Pomodoro
26,00
Molho elaborado com tomate pelado italiano
---------------------------------------------------------------------------------
016 - Formaggi
27,00
019 - Pesto Alla Genovese
29,00
Pesto de manjericão, alho, nozes e pecorino romano
---------------------------------------------------------------------------------
020 - Carbonara
33,00
Guanciale, ovos, pecorino e pimenta do reino
---------------------------------------------------------------------------------
021 - Finocchio e Mignon
31,00
Molho branco à base de catupiry e parmesão
---------------------------------------------------------------------------------
Molho branco, tiras de mignon e erva doce
---------------------------------------------------------------------------------
017 - Ragu Napoletano
022 - Caprese
31,
00
Molho de tomate pelado italiano, carne e
especiarias, cozido por 6 horas
---------------------------------------------------------------------------------
018 - Funghi e Ricotta
Molho de tomate com funghi e nalizado com
ricota defumada ralada
31,00
31,
00
Tomatinhos frescos, muçarela de búfala,
azeitonas pretas e manjericão
---------------------------------------------------------------------------------
023 - Gamberetti
Camarões, tomatinhos frescos, cubos de zuchine,
coberto por pangrattato
Executivo de terça a sexta (exceto feriados) das 11:45 as 15:00 / Prato porcionado acréscimo 20%, prato infantil ou bariátrico 60% do valor.
Substituição do molho, consulte o valor com o garçom.
46,00
Pasta Fresca - Massa Fresca
024 - Mezzaluna de Mozzarela
de Búfala e Tomate Seco
41,00
(ao burro e sálvia, pomodoro, formaggi ou pesto)
---------------------------------------------------------------------------------
026 - Lasanha a Bolonhesa
31,00
---------------------------------------------------------------------------------
027 - Lasanha Quatro Formaggi
025 - Agnolotti de Ricotta e Nozes 41,00
31,00
(ao burro e sálvia, pomodoro, formaggi ou pesto)
Carne/Pesce/Polo - Carne/Peixe/Frango
033 - Bacala Alla Toscana
028 - Polpettone Ripieno
31,
Polpetone recheado de muçarela, com massa na
00
manteiga e sálvia ou pomodoro
---------------------------------------------------------------------------------
33,00
029 - Pailard de Mignon
Pailard grelhado com risoto milanese ou limone
---------------------------------------------------------------------------------
030 - Scaloppine Al Madera
35,
00
Escalope de mignon ao molho madeira com
risoto de funghi ou parmesão
---------------------------------------------------------------------------------
031 - Filett a Parmegiana
36,00
A parmegiana com arroz e fritas
---------------------------------------------------------------------------------
032 - Salmone
Salmão grelhado ao limão siciliano e alho poró
com massa ao pesto ou manteiga e sálvia
35,
00
034 - Pesce Del Giorno con Capperi
Panna Cotta
Creme de leite cozido c/ calda de frutas vermelhas
--------------------------------------------------------------------------------Budino Di Latte (Pudim de leite)
---------------------------------------------------------------------------------
Mousse de Cioccolato
(Mousse de chocolate)
34,
00
Peixe do dia com alcaparras com risoto de limão
siciliano ou caprese
---------------------------------------------------------------------------------
035 - Petto Di Pollo Alla
Senape e Pepe
33,00
Peto de frango grelhado ao molho de mostarda
e pimenta rosa com massa ao formaggi ou
manteiga e sálvia
---------------------------------------------------------------------------------
036 - Petto Di Pollo Al Formaggi
Peito de frango grelhado ao molho de queijos,
acompanha risoto ao funghi
Dessert - Sobremesa
Frutta Di Giorno (Fruta do dia)
---------------------------------------------------------------------------------
60,
00
Posta de bacalhau, batatas, ovos, brócolis, pimentões,
cebola e azeitonas pretas acompanhadas de arroz
---------------------------------------------------------------------------------
33,00
Diversos
Insalata com Grigliato
24,
00
(Salada com Grelhado)
(salmão, paillard e let de frango)
---------------------------------------------------------------------------------
Grigliato Opzionale
(Grelhado Opcional para Risoto ou Massa)
Salmão ....................................................................................................... 12,00
Frango ........................................................................................................ 9,00
Paillard ......................................................................................................... 12,00
Bevande - Bebidas
Água com e sem gás 4,50
7,00
Suco natural
---------------------------------------------------Refrigerante/Tônica 5,50
---------------------------------------------------Suco de uva integral 8,00
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
Água italiana
13,00
Grappa
12,00
---------------------------------------------------Limoncello
12,00
---------------------------------------------------Chopp
7,90
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
Cervejas Long Neck 7,00
---------------------------------------------------Cerveja Italiana
11,00
---------------------------------------------------Cerveja Therezopolis 15,00
---------------------------------------------------Therezopolis
Weiss 18,00
----------------------------------------------------
Sugestões da Vinhos em Taça:
Tinto Seco ou Suave Artesanal - região do Caxambu/Jundiaí 15,00
Tinto Seco Italiano 25,00
Executivo de terça a sexta (exceto feriados) das 11:45 as 15:00 / Prato porcionado acréscimo 20%, prato infantil ou bariátrico 60% do valor.
Substituição do molho, consulte o valor com o garçom.
Pasta Fresca - Massa Fresca
024 - Mezzaluna de Mozzarela
de Búfala e Tomate Seco
43,00
(ao burro e sálvia, pomodoro, formaggi ou pesto)
---------------------------------------------------------------------------------
025 - Agnolotti de Ricotta e Nozes
026 - Lasanha a Bolonhesa
35,00
---------------------------------------------------------------------------------
027 - Lasanha Quatro Formaggi
35,00
43,00
(ao burro e sálvia, pomodoro, formaggi ou pesto)
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Carne/Pesce/Polo - Carne/Peixe/Frango
033 - Bacala Alla Toscana
028 - Polpettone Ripieno
60,
00
Polpetone recheado de muçarela, com massa na
manteiga e sálvia ou pomodoro
---------------------------------------------------------------------------------
35,
00
Posta de bacalhau, batatas, ovos, brócolis, pimentões,
cebola e azeitonas pretas acompanhadas de arroz
---------------------------------------------------------------------------------
029 - Pailard de Mignon
37,00
034 - Pesce Del Giorno con Capperi
Pailard grelhado com risoto milanese ou limone
---------------------------------------------------------------------------------
030 - Scaloppine Al Madera
37,
035 - Petto Di Pollo Alla
Senape e Pepe
39,
Peto de frango grelhado ao molho de mostarda
00
e pimenta rosa com massa ao formaggi ou
manteiga e sálvia
---------------------------------------------------------------------------------
41,
Peito de frango grelhado ao molho de queijos,
acompanha risoto ao funghi
Escalope de mignon ao molho madeira com
00
risoto de funghi ou parmesão
---------------------------------------------------------------------------------
031 - Filett a Parmegiana
00
A parmegiana com arroz e fritas
---------------------------------------------------------------------------------
032 - Salmone
37,
00
Peixe do dia com alcaparras com risoto de limão
siciliano ou caprese
---------------------------------------------------------------------------------
36,
036 - Petto Di Pollo Al Formaggi
00
36,00
Salmão grelhado ao limão siciliano e alho poró
com massa ao pesto ou manteiga e sálvia
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Diversos
Insalata com Grigliato (Buffet de Salada com Grelhado)
00
(salmão, paillard e let de frango)
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
29,
Grigliato Opzionale (Grelhado Opcional para Risoto ou Massa)
00
14,
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------12,00
Frango
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Paillard
14,00
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Salmão
Executivo de terça a sexta (exceto feriados) das 11:45 as 15:00 / Prato porcionado acréscimo 20%, prato infantil ou bariátrico 60% do valor.
Substituição do molho, consulte o valor com o garçom.
PIZZAS
AS TRADICIONAIS
MÉDIA
Atum
Molho de tomate italiano, mozzarella, atum com especiarias e cebola fatiada (opcional).
GRANDE
45,00 52,00
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Calabresa Artesanal
Molho de tomate italiano, calabresa artesanal fatiada, orégano, azeitonas pretas
e cebola (opcional).
51,00 58,00
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Catupiry
Molho de tomate italiano, legítimo Catupiry e orégano.
45,00 52,00
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Margherita
Molho de tomate italiano, mozzarella e folhas de manjericão gigante.
42,00 49,00
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Mozzarella
Molho de tomate italiano, mozzarella e orégano.
39,00 46,00
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Napoletana
Molho de tomate italiano, alho, mozzarella, tomate e orégano.
41,00 48,00
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Portuguesa
Molho de tomate italiano, mozzarella, ovo cozido, presunto, cebola e azeitonas pretas.
51,00 58,00
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Quattro Formaggi
Molho de tomate italiano, mozzarella, parmesão, gorgonzola, Catupiry e orégano.
52,00 59,00
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Romana
Molho de tomate italiano, mozzarella, aliche importado e orégano.
50,00 57,00
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Rúcula
Molho de tomate italiano, mozzarella, folhas de rúcula, tomate seco, orégano e
azeite extra virgem italiano.
50,00 57,00
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Pizza individual 70% do valor da grande e apenas com um sabor
PIZZAS
AS NOSSAS
Alcachofrinha
Molho de tomate italiano, mozzarella e alcachofrinha temperada.
MÉDIA
GRANDE
59,00 66,00
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Alho Poró
Molho de tomate italiano, finas fatias de alho poró, coberta por cream cheese.
50,00 57,00
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Alla Diavola
Molho de tomate italiano, mozzarella, coberta p/ salaminho picante tipo napoletano.
54,00 61,00
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Alla Carrettiera (Bianca)
Ricota cremosa, friarelli (brócolis), linguiça artesanal moída e queijo parmesão ralado.
63,00 69,00
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Atum Verace
Molho de tomate italiano, atum e pedaços de gorgonzola.
52,00 59,00
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Basilicata
Molho de tomate italiano, mozzarella, pesto de tomate seco coberto com
grana padano e manjericão.
65,00 72,00
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Bologna
Molho de tomate italiano, mortadela italiana com pistache, pesto de azeitona
preta, mozzarella especial coberta com tomate picado.
51,00 58,00
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Burrata Strappata
Molho de tomate Italiano, mozzarella, tomatinhos cereja temperados e, após assada,
coberta por pedaços de burrata e finalizada com um fio de azeite italiano.
65,00 72,00
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Caccio e Pepe
Molho de pomodoro pelati Italiano, queijo mozzarella de Búfala, queijo brie
francês. Após assada, cada fatia recebe uma camada de geleia de pimenta
levemente picante e gotas de azeite de tangerina.
56,00 63,00
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Caprese
Molho de tomate italiano, mozzarella, coberta por rodelas de tomate caqui,
manjericão gigante, mozzarella de búfala e pesto de azeitonas preta.
64,00 71,00
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Carbonara
Molho de tomate italiano, mozzarella, pedaços de pancetta, ovos cozidos espremidos,
uma pitada de pimenta do reino e coberta com queijo pecorino e grana padano.
62,00 69,00
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Carpaccio de Bresaola
Massa fina crocante, molho de tomate italiano, queijo mozzarela especial e, após
assada, coberta por finas fatias de bresaola italiana, folhas de mini rúcula, lascas
de queijo grana padano e finalizado com um fio de azeite extra virgem italiano.
58,00 65,00
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Pizza individual 70% do valor da grande e apenas com um sabor
PIZZAS
AS NOSSAS
MÉDIA
Castelões
Molho de tomate italiano, mozzarella especial coberta com calabresa artesanal
tipo italiana.
GRANDE
64,00 71,00
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Contadino
Molho de tomate italiano, mozzarella coberta com abobrinha, berinjela e pimentão gratinado.
52,00 59,00
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Do Capo
Molho de tomate italiano, mozzarella mozzarella especial, rúcula precoce, fatias de prosciutto
crudo italiano, lascas de grana padano e orégano.
65,00 72,00
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Escarola Especial
Molho de tomate italiano, escarola refogada no azeite e alho, coberta por mozzarella
especial e parmesão gratinado
52,00 59,00
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Funghi
54,00 61,00
Gorgonzola e Mel
00 58,00
Pesto de gorgonzola e ricota, pedaços de queijo gorgonzola coberta p/ mel e folhas de hortelã. 51,
Molho de tomate italiano, mozzarella e funghi sechi.
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Melanzane
Molho de tomate italiano, berinjela gratinada no alho e azeite, coberta com tomate caqui,
folhas de hortelã, mozzarella especial e gratinada com parmesão.
64,00 71,00
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Napoletana Verace
Generosa camada de pomodoro italiano, alho em flocos, pedaços de queijo mozzarella de
búfala e folhas de manjericão gigante.
46,00 53,00
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Palmito
Molho de tomate italiano, palmitos selecionados, tomate em cubos, coberta por mozzarella
e gratinado com cream cheese.
55,00 62,00
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Palmito Especial
Molho de tomate italiano, palmitos selecionados cobertos com o legítimo Catupiry.
55,00 62,00
62,00 69,00
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Parma
Molho de tomate italiano, mozzarella e presunto cru italiano.
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Parma Speciale
Molho de tomate italiano, mozzarella especial coberta por rolinho de parma com rúcula,
queijo de búfala e tomate seco.
66,00 73,00
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
PIZZAS
AS NOSSAS
MÉDIA
Pesto de Rúcula
Molho de tomate italiano, mozzarella especial, rodelas de tomate caqui, pesto de rúcula e
queijo grana padano.
GRANDE
52,00 59,00
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Petto di Pollo
Molho de tomate italiano, mozzarella, peito de frango com especiarias, coberto
por ricota cremosa e salsinha.
59,00 66,00
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Pomodorini
Molho de tomate italiano, mozzarella especial com tomates cereja assados em alho e azeite.
52,00 59,00
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Primavera
Molho de tomate italiano, peito de peru, finas fatias de maçã verde, gratinados
com cream cheese.
48,00 54,00
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Quattro Formaggi Especial
Molho de tomate italiano, mozzarella, gorgonzola, Catupiry e, após assada, coberta
por grana padano.
56,00 63,00
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Quattro Funghi
Molho de tomate italiano, mozzarella especial, coberta por funghi (porcini, shitake, shimeji
e Paris) refogado no vinho branco e salsa.
57,00 64,00
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Ravena
Molho de tomate italiano, fatias de lombo condimentado, coberto pelo legítimo Catupiry
e lâminas de cogumelo Paris.
53,00 60,00
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Tachino
Molho de tomate italiano, peito de peru defumado, alho poró e cream cheese gratinado.
55,00 62,00
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Toscana
Molho de tomate italiano, mozzarella, calabresa artesanal moída e alecrim fresco.
59,00 66,00
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Verona
Molho de tomate italiano, presunto defumado, Catupiry e mozzarella.
52,00 59,00
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Zuchine
Molho de tomate italiano, abobrinha italiana refogada no alho e azeite de oliva, manjericão,
salpicada com mozzarella especial e gratinada com parmesão.
60,00 67,00
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Pizzas Napoletanas
PIZZA TIPO NAPOLITANA (STG)
PIZZAS INDIVIDUAIS (Tamanho aproximado 25cm)
As pizzas tipo STG da Verace seguem rigorosamente as normas da AVPN
(Associação Verace Pizza Napoletana) criada na Itália em 1984 para normatizar e
scalizar a autenticidade das Pizzas Napolitanas no mundo inteiro.
As regras para uma Pizza STG se resumem em ingredientes de qualidade, boa
parte importados da Itália (farinha 00, tomate pelado, azeite, entre outros), na
temperatura do forno, que deve ser a lenha, tempo de descanso da massa, na
abertura da massa que deve ser feita apenas com as mãos, tamanho individual,
entre outros requisitos.
Gosto e Harmonia
A pizza deve ser macia e elástica, com um sabor característico nas bordas, que tem
o gosto típico de pão bem cozido e fermentado, misturado ao sabor ácido do
tomate e o suave e fresco da muçarela derretida com o manjericão e o amargo e
picante do azeite extra virgem. No conjunto o sabor será intenso e harmônico.
Marguerita Clássica
Massa com farinha 00 caputo (italiana), molho de
tomates pelati San Marzano (italiano), queijo de búfala
tipo ore de latte, folhas de manjericão fresco e um o
de azeite extra virgem italiano.
00
29,
Marinara (Não leva queijo)
Massa com farinha 00 caputo (italiana), uma generosa
quantidade de molho de tomates pelati San Marzano
(italiano), lâminas de alho fresco, manjericão, um o
de azeite extra virgem italiano e orégano.
00
28,
Obs.: Não são servidas 1/2 a 1/2 - Fotos Ilustrativas
PRATOS INDIVIDUAIS
Pasta Fresca - Massa Fresca
024 - Mezzaluna de Mozzarela
de Búfala e Tomate Seco
43,00
(ao burro e sálvia, pomodoro, formaggi ou pesto)
---------------------------------------------------------------------------------
025 - Agnolotti de Ricotta e Nozes
026 - Lasanha a Bolonhesa
35,00
---------------------------------------------------------------------------------
027 - Lasanha Quatro Formaggi
35,00
43,00
(ao burro e sálvia, pomodoro, formaggi ou pesto)
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Carne/Pesce/Polo - Carne/Peixe/Frango
033 - Bacala Alla Toscana
028 - Polpettone Ripieno
60,
00
Polpetone recheado de muçarela, com massa na
manteiga e sálvia ou pomodoro
---------------------------------------------------------------------------------
33,
00
Posta de bacalhau, batatas, ovos, brócolis, pimentões,
cebola e azeitonas pretas acompanhadas de arroz
---------------------------------------------------------------------------------
029 - Pailard de Mignon
37,00
034 - Pesce Del Giorno con Capperi
Pailard grelhado com risoto milanese ou limone
---------------------------------------------------------------------------------
030 - Scaloppine Al Madera
37,
00
Escalope de mignon ao molho madeira com
risoto de funghi ou parmesão
---------------------------------------------------------------------------------
031 - Filett a Parmegiana
39,
00
A parmegiana com arroz e fritas
---------------------------------------------------------------------------------
032 - Salmone
37,
00
Peixe do dia com alcaparras com risoto de limão
siciliano ou caprese
---------------------------------------------------------------------------------
035 - Petto Di Pollo Alla
Senape e Pepe
36,
Peto de frango grelhado ao molho de mostarda
00
e pimenta rosa com massa ao formaggi ou
manteiga e sálvia
---------------------------------------------------------------------------------
036 - Petto Di Pollo Al Formaggi
36,
00
Salmão grelhado ao limão siciliano e alho poró
com massa ao pesto ou manteiga e sálvia
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
41,
00
Peito de frango grelhado ao molho de queijos,
acompanha risoto ao funghi
Diversos
Insalata com Grigliato (Buffet de Salada com Grelhado)
00
(salmão, paillard e let de frango)
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29,
Grigliato Opzionale (Grelhado Opcional para Risoto ou Massa)
14,00
Frango
12,00
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Paillard
14,00
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Salmão
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Executivo de terça a sexta (exceto feriados) das 11:45 as 15:00 / Prato porcionado acréscimo 20%, prato infantil ou bariátrico 60% do valor.
Substituição do molho, consulte o valor com o garçom.
MENU FAMÍLIA
Serve 3 à 4 pessoas
Nossos pratos são preparados na hora do pedido. Tempo de preparo aproximado de 25 min.
355 Escalopes de Mignon ao Molho Madeira, sobre Purê de
Batata acompanhado de Arroz
96,00
Spaguetti ou Tagliarini ao Molho Pomodoro ou Ragu
350 com Polpetones
74,00
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
00
112,
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
348 Filet a Parmegiana com Arroz e Fritas
360
Filet Mignon Grelhado, Bacon, Ervilha, Batata, Palmito,
Cebola acompanhado de Arroz Biro Biro
98,00
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
354
Postas de Salmão Grelhado, Aspargos, Batatas, Brócolis,
acompanhado de Arroz Primavera
94,00
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Postas de bacalhau, brócolis, batatas, ovos cozidos,
695 azeitonas pretas, acompanhado de arroz branco
120,00
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------00
351 Lasanha a Bolonhesa Gratinada
62,
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------00
583 Lasanha Quatro Formaggi
69,
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------00
353 Gnocchi ao Pomodoro ou Ragu
52,
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------819 Polenta cremosa com Funghi sob molho de Ragu
00
52,
Napoletano, coberta de Parmesão e Rúcula
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Lasanha
Quatro Formaggi
OBS.: Pratos porcionados - Acréscimo de 20% - Acréscimo por produto: R$ 4,00 - Prato Infantil - 60% do valor de qualquer prato acima
BEBIDAS
50
5,
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------131 Tradicional Turbaína Ferráspari
5,50
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------132 Suco de Uva Natural
8,00
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------50
130 H2Oh! Limão
5,
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------133 Água sem Gás
4,50
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------134 Água com Gás
4,50
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------128 Água Tônica
5,50
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------135 Água San Pellegrino c/ Gás 500ml (Italiana)
13,00
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------00
136 Água Panna s/ Gás 500ml (Italiana)
13,
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Sucos: 137Laranja/ 138Limão/139Melancia/140Abacaxi
7,00
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------141 Whisky Johnnie Walker Red Label 8 anos
13,00
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------18,00
142 Whisky Johnnie Walker Black Label 12 anos
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------143 Vodka Smirnoff
7,00
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------144 Vodka Importada
12,00
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------145 Licor Bayles
12,00
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------146 Licor 43
14,00
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------147 Conhaque Brandy
10,00
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------148 Conhaque Fundador
14,00
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------149 Steinhaeger
10,00
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------150 Steinhaeger Importado
14,00
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------151 Saquê
7,00
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------152 Cachaças: Seleta/Salinas
7,00
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------00
153 Caipirinha de Pinga
16,
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------154 Caipirinha de Vodka/Seleta/Salinas
20,00
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------00
155 Caipirinha de Vodka Importada
22,
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------156 Caipirinha de Saquê
22,00
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------157 Grappa (Italiano)
12,00
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------158 Limoncello (Italiano)
12,00
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Refrigerante
BEBIDAS
8,00
159 Chopp Claro Heineken
8,00
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------160 Chopp Escuro Xingu
8,00
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------50
161 Cerveja Heineken Long Neck
7,
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------162 Cerveja Xingu Long Neck
7,50
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------163 Cerveja Gold Long Neck
7,50
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------164 Cerveja Birra Moretti Long Neck* (itália)
11,00
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------50
166 Cerveja Stella Artois Long Neck
7,
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------7,50
167 Cerveja Brahma Extra Long Neck
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------168 Cerveja Bohemia Long Neck
7,50
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------169 Cerveja Sem Álcool Long Neck
7,50
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------170 Cerveja Teresópolis
15,00
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------165 Cerveja Teresópolis de Weiss
18,00
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------00
Serviço de Rolha por Vinho
20,
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------230 Campari
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
BEBA COM MODERAÇÃO
SOBREMESAS
101 Tiramissu
18,
00
102 Pana Cotta com Calda de Frutas Vermelhas
14,
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------103 Panna Cotta de Café Coberta com Chantily
14,00
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------104 Mousse de Chocolate
12,00
00
Doce típico italiano com bolachas champagnhe, café, mascarpone e vinho Marsalla
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
00
105 Pudim de Leite
12,
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------106 Petit Gateau
20,00
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------107 Pera ao Vinho com Gelato
20,00
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
00
9,
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------00
10,
Gelato Dileto (Palito)
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------00
Gelato Massa Dileto (Taça)
14,
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
375 Frutas da Estação