Antonio`s Table Lunch Proposal

Giovanni's Table
Cardápio do jantar
ENTRADAS e SALADAS
Focaccia alla Giovanni
Batatas italianas e pão de ervas acompanhados de alcachofras marinadas, pesto de pinhão
fresco e azeitonas marinadas.
Carpaccio di Manzo, zabaione freddo al tartufo di Norcia, pomodorini ed insalatina
di campo:
Carpaccio de carne, sabayon de pasta fria de trufas pretas, tomates cereja e alface mache
Antipasti per Due:
Dois tipos de salame italiano, presunto, anchovas marinadas, alcachofras grelhadas,
pimentões tostados, abobrinha, azeitonas e Gambonzola, tudo servido com ciabatta tostado.
Insalata Caprese per Due:
Salada Caprese para dois
Carpaccio di salmone marinato all' olio di oliva, capperi e limone :
Carpaccio de salmão curado e seco com fatias de limão, alcaparras, azeite de oliva extra
virgem e ciabatta tostado
Insalatina tiepida di petto d’Anatra marinato in Aceto balsamico, Asparagi ed
insalatina mista:
Peito de pato Magret marinado em balsâmico, aspargo e alfaces variadas
Sformato di Fontina e Spinaci con funghi trifolati e pomodorini:
Suflê de Fontina e espinafre duplamente assado, cogumelos italianos sautée e tomates
italianos
Insalata alla Cesare:
Sua escolha de salada Caesar com alface romana ou chicória
SOPAS
Zuppa di Porcini al Pomodoro:
Sopa de cogumelos porcini e tomate, pão ciabatta tostado
Cioppino con Pesce misto:
Cioppino de frutos do mar variados, tomate, erva-doce, torradinhas de ervas e alho
MASSAS
Gnocchi di Patate con crema al gorgonzola o sugo d’ agnello :
Nhoque de batata ao molho de queijo gorgonzola light ou cordeiro aromatizado com
tomilho e molho de raízes vegetais (também disponível para dois)
Pappardelle alla crema di radicchio e pancetta:
Massa pappardelle com creme de chicória e pancetta
Risotto Pomodoro, Basilico, mozzarella e verdure alla griglia:
Risoto de tomate, manjericão e mussarela coberto de vegetais grelhados e azeite de ervas
Penne al Brandy, crema di gamberetti e salmone:
Massa penne com camarões pequenos, salmão defumado e molho Brandy
Agnolotti ripieni d’Ossobuco nella loro salsa:
Ossobuco Agnolotti em seu próprio caldo
Ravioli di Polpa di granchio:
Ravióli de siri Maryland, camarões, azeite de chili e molho de tomate cereja
PRATOS PRINCIPAIS
Tonno alle Olive e Patate:
Filé de atum à milanesa com pimenta e ragu de azeitonas e batata
Filetto di Manzo alla griglia, patate fritte all’olio agliato, salsa al Barolo o Burro di
Gorgonzola:
225 gramas de filé mignon grelhado, batatas temperadas com azeite de alho, molho
Barolo ou manteiga de gorgonzola.
Filetto di pollo ripieno di ricotta e funghi, fonduta di Parmigiano, salvia e
Chardonnay:
Filé de peito de frango recheado com ricota e cogumelos, envolvidos em presunto,
Chardonnay, sálvia e fondue de parmesão
Gamberoni gratinati, patate agliate, asparagi e zucchini
Camarões Jumbo gratinados, batatas de alho, abobrinhas pequenas e aspargos
Ossobuco Alla Piemontese:
Ossobuco de vitela em seu próprio caldo com tomate e cogumelos, polenta de requeijão e
feijão-vagem sautée.
Filetto di Spigola arrosto su letto di lenticchie nane e salsa ai carciofi trifolati:
Filé de robalo assado, lentilhas, molho de vinho tinto e creme de alcachofras.
Scaloppine di Vitello al Granchio:
Scaloppini de vitela coberto com siri e molho hollandaise de manjericão
SOBREMESAS DA CASA
Bomboloni alla Toscana
Sonhos ao estilo toscano com recheio de chocolate
Tiramisu' alla Giovanni
Sobremesa clássica italiana de mousse de mascarpone entre camadas de biscoito molhado
em café
Panna Cotta al caffe' espresso
Espresso com creme e biscoito de amêndoas crocantes
Torta al cioccolato amaro senza zucchero, frutta mista di bosco marinata al
Galliano, gelato e mousse al cioccolato
Bolo de chocolate feito sem farinha com sorvete de mousse de chocolate e frutas
vermelhas Galliano
Zuppa Inglese
Camadas de creme italiano com frutas vermelhas e infusão de conhaque e pão-de-ló
tradicional
Cannoli Alla Giovanni
Opção de cannoli recheado de ricota e marsala ou de chocolate ao rum e avelã