Aprofundamento FISIOLOGIA BACTERIANA

UFRPE / CODAI - EAD
TECNICO EM ALIMENTOS – MICROBIOLOGIA GERAL – PROF. TOSCANO
- ESTUDO DIRIGIDO -
FISIOLOGIA BACTERIANA
1. Analises as afirmativas e veja se são verdadeiras ou falsas
Os macronutrientes são os nutrientes requeridos em grandes quantidades por serem os principais
constituintes dos compostos orgânicos celulares e/ou serem utilizados como combustíveis. São
formados por carbono, oxigênio, hidrogênio, nitrogênio, enxofre e fósforo.
(X) Verdadeiro
( ) Falso
2. Assinale apenas as bactérias que ainda não se conseguiu cultivar em meios de cultura
(X) Micobacterium leprae
(X) Treponema palidum
(X) Riquetsia sp
( ) Micobacterium tuberculose
( ) Neisseria meningitite
3. Assinale Verdadeiro ou Falso para a seguinte afirmativa:
O estudo das características culturais das bactérias diz respeito à avaliação do aspecto macroscópico das colônias em
diferentes meios de cultura. Este estudo, é um dos primeiros critérios para identificação de uma
espécie bacteriana.
(X) Verdadeiro
( ) Falso
4. Classifique as bactérias quanto a demanda bioquímica de oxigênio. Cite exemplos
Resposta: FACULTATIVAS:Staphylococcussp. ANAERÓBIOS: Clostridium tetani
AERÓBIOS:M. tuberculosi; MICROAERÓFILAS:Campylobacterjejuni, Neisseria meningitide
AEROTOLERANTES:Enterococcus, faecalis
5. Classifique as bactérias quanto a temperatura de crescimento.
Resposta: A) Psicrófilos = 12 a 17ºC; B) Mesófilos = 30 a 40 ºC; C) Termófilos = 57 a
87ºC
6. Em relação à função dos micronutrientes, veja se as afirmativas são verdadeiras ou
falsas:
São nutrientes necessários ao desenvolvimento microbiano em pequenas quantidades
consideráveis, dependendo do elemento e do microorganismo considerados. Eles são encontrados
sempre na forma inorgânica, fazendo parte dos minerais. Os principais exemplos são ferro,
magnésio, manganês,cálcio, zinco, cobre, potássio, sódio, cloro, cobalto, molibdênio, selênio e
níquel.
(X) Verdadeiro
( ) Falso
7. Em relação à função dos micronutrientes, veja se as afirmativas são verdadeiras ou
falsas:
Os micronutrientes podem atuar como osmorreguladores, como cofatores de enzimas, no
caso do magnésio e do potássio, como componentes de estruturas, no caso do cálcio,
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- ESTUDO DIRIGIDO presente em um dos envoltórios dos esporos e como componentes de proteínas, no caso
do ferro que participa da composição de várias proteínas enzimáticas ou não.
(X) Verdadeiro
( ) Falso
8. Em relação aos meios de cultura considere as seguintes afirmativas:
I- Os meios são misturas de nutrientes necessários ao crescimento microbiano que deve conter a
fonte de energia e de todos os elementos imprescindíveis à vida das células. II - Sua formulação deve
levar em conta o tipo nutritivo ao qual o microrganismo pertence, considerando –se a fonte de energia,
o substrato doador de elétrons e a fonte de carbono. III - É imprescindível acrescentar ao meio
vitaminas, cofatores e aminoácidos quando estes compostos são sintetizados pelo microrganismo que
se deseja cultivar. Conclui-se que:
a) Somente as afirmativas I e II estão corretas
b) Somente as afirmativas I e III estão corretas
c) Somente as afirmativas II e III estão corretas
d) Somente afirmativa II está correta
e) Todas afirmativas estão corretas
Resposta: a) Somente as afirmativas I e II estão corretas
9. Em relação as necessidades físicas iônicas para o crescimento bacteriano podemos
afirmar:
a) A maior parte das bactérias pode crescer em torno de uma temperatura de 37ºC ou mais, tendo
uma faixa relativamente ampla para o crescimento ótimo;
b) As bactérias patogênicas proliferam naturalmente, em condições semelhantes às do corpo do
mamíferos e suportam uma gama mais ampla de temperatura, pressão osmótica e pH;
c) A faixa de temperatura de crescimento de um microrganismo é uma característica instável, sem
valor taxonômico;
d) Em relação a tolerância a temperatura as bactérias são classificadas em halófilas, termófilas e
psicrófilas;
e) Em relação a tolerância ao pH, as bactérias são classificadas em acidogênicas, acidófilas,
alcalígenas e criogênicas;
Resposta: b) As bactérias patogênicas proliferam naturalmente, em condições
semelhantes às do corpo do mamíferos e suportam uma gama mais ampla de
temperatura, pressão osmótica e pH;
10. Em relação a temperatura ótima de crescimento, assinale apenas as opções
verdadeiras,
(X) Se a temperatura ótima é ultrapassada têm-se a desnaturação do material celular
com conseqüente morte da célula
(X) A temperatura ótima das bactérias psicrófilas está faixa de 12 a 17ºC
(X) A temperatura ótima das bactérias mesófilas está faixa de 28ºC a 38ºC
(X) A temperatura ótima das bactérias termófilas está faixa de 57ºC a 87ºC
( ) Se a célula for colocada numa temperatura inferior à temperatura ótima há uma aceleração das
atividades metabólicas, prolongando o tempo de sobrevida no meio
11. Em relação a temperatura ótima de crescimento, considere as seguintes afirmativas:
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- ESTUDO DIRIGIDO I - As bactérias têm uma temperatura ótima de crescimento específica para cada tipo em torno da qual observa-se
um intervalo dentro do qual o crescimento também ocorre, porém, sem atingir o seu máximo.; II - Se a temperatura
ótima é ultrapassada têm-se a desnaturação do material celular com conseqüente morte da célula; III - Se a célula
for colocada numa temperatura inferior à temperatura ótima há uma desaceleração das atividades
metabólicas, levando à morte após um longo tempo. Conclui-se que:
a) Somente as afirmativas I e II estão corretas
b) Somente as afirmativas I e III estão corretas
c) Somente as afirmativas II e III estão corretas
d) Apenas afirmativa I está correta;
e) Todas afirmativas estão corretas
Resposta: e) Todas afirmativas estão corretas
12. Meios de cultura
Alguns microrganismos, como Micobacterium leprae Treponema palidum e Riquetsia sp., ainda não
se conseguiu cultivar em meios de cultura. Quais as possíveis dificuldades e qual a importância
desta técnica?
Resposta: A falta de conhecimento do requerimento nutricional dessas bactérias, dificulta
a elaboração de uma formulação apropriada. O meio de cultura é importante para
isolamento e identificação das bactérias (diagnóstico) bem como os mecanismos de
patogenicidade e ação dos agentes antimicrobianos.
13. O que são condições de cultivo e quais são elas?
Resposta: Condições de cultivo são os requisitos básicos que devem ser obedecidos para
cultivar microrganismos. Para cultivá-los é necessário inoculá-los em meios de cultura
adequados e incubá-los em condições ambientais igualmente adequada
14. O que são fatores de crescimento?
Resposta: São compostos orgânicos essenciais para o metabolismo bacteriano que não
são sintetizados pelo microrganismo e devem ser obtidos do meio natural ou artificial em
que vivem. Eles podem ser vitaminas, aminoácidos e nucleotídeos.
15. O que significa “crescimento”, quando aplicado a organismos celulares como as
bactérias?
Resposta: É o aumento do número de indivíduo e não o aumento de tamanho de uma
determinada célula
16. Os meios de cultivo e a idade da colônia exercem alguma influência na morfologia de
células em coloração simples? Justifique.
Resposta: SIM, pois a forma das bactérias depende das condições fisiológicas dentro de
um certo limite de viabilidade celular
17. Qual a relação que existe entre o requerimento nutricional de um microrganismo e a
formulação de meios de cultura?
Resposta: Cada microrganismo possui um requerimento nutricional próprio que deve ser
suprimido pelos nutrientes constituintes dos meios de cultura
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- ESTUDO DIRIGIDO 18. Que são bactérias aeróbicas, sob o ponto de vista bioquímico.
Resposta: São aquelas que Utiliza o O2 como aceptor final de eletrons na cadeia
respiratória
19. Relacione a primeira coluna com a segunda, conforme a Demanda Bioquímica de
Oxigênio das bactérias.
A)
B)
C)
D)
E)
AERÓBICA
ANAERÓBICA
FACULTATIVA
MICROAERÓFILAS
AEROTOLERANTES
(
(
(
(
(
Staphylococcus sp
Clostridium tetani
)
)
)
)
)
Micobacterium tuberculosis
Campylobacter jejuni, Neisseria meningitide
Enterococcus, faecalis
Resposta: ( C ) Staphylococcus sp ( B ) Clostridium tetani ( A) Micobacterium tuberculosis
( D ) Campylobacter jejuni, Neisseria meningitide ( E ) Enterococcus, faecalis
20. Relacione a primeira coluna com a segunda, conforme a fonte de nutrientes das
bactérias.
A)
B)
C)
D)
E)
F)
CARBONO
NITROGÊNIO
ENXOFRE
FOSFORO
MINERAIS
Fatores de crescimento
(
(
(
(
(
(
)
)
)
)
)
)
CO2, carboidratos, aminoácidos, etc.
N2, NH3, NO3, aminoácidos, etc.
Cisteína, Cistina e metionina; SO4e vitaminas, etc.
PO4 e nucleotídeos.
Fe, Ca, Mg, Mn, Zn, K, Na, Cl, etc
vitaminas, aminoácidos, nucleosídeos
Resposta: A; B; C; D; E
21. Relacione a primeira
A) Meio complexo
(
B) Meio seletivo
(
C) Meio diferencial
(
D) Meio de enriquecimento (
E) Meio de transporte
(
coluna com a segunda, conforme os tipos de meio de cultura
) ágar-sangue, ágar-chocolate
) ágar Chapman Stone, ágar E.M. B
) ágar SS (Salmonella x Shigella)
) Caldo Verde Brilhante
) Meio de Stuart
Resposta: A; B; C; D; E
22. São meios de cultura adequada para uma coprocultura:
a) ÁGAR E.M.B (Eosina Blue Metilene);
b) ÁGAR MAC CONKEY
c) ÁGAR SS ( Salmonella-Shigella);
d) Meio de SKIRROW
e) Todos estão corretos
Resposta: e) Todos estão corretos
23. São meios de cultura adequada para uma urocultura, exceto:
a) ÁGAR CLED (Contagem de colônias)
b) ÁGAR MAC CONKEY
c) BROLACIN;
d) Ágar Thayer-Martins
e) ÁGAR SANGUE;
Resposta: d) Ágar Thayer-Martins
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- ESTUDO DIRIGIDO 24. Uma cultura crescendo de maneira exponencial eventualmente diminui e cessa o
crescimento porque?
a) Um nutriente necessário torna-se limitante devido ao acúmulo de produtos metabólicos inibidores
b) Um nutriente necessário surge em decorrência do acúmulo de produtos metabólicos inibidores
c) Existe escassez de oxigênio na cultura;
d) Há reversão da via metabólica fermentativa para oxidativa;
e) Os cofatores enzimáticos são todos consumidos e há bloqueios nas reações metabólicas;
Resposta: a) Um nutriente necessário torna-se limitante devido ao acúmulo de produtos
metabólicos inibidores
25. Relacione a primeira coluna com a segunda, conforme a fonte de nutrientes das bactérias.
A)
CARBONO
(
) CO2, carboidratos, aminoácidos, etc.
B)
NITROGÊNIO
(
) N2, NH3, NO3, aminoácidos, etc.
C)
ENXOFRE
(
) Cisteína, Cistina e metionina; SO4e vitaminas, etc.
D)
FOSFORO
(
) PO4 e nucleotídeos.
E)
MINERAIS
(
) Fe, Ca, Mg, Mn, Zn, K, Na, Cl, etc
F)
Fatores de crescimento
(
) vitaminas, aminoácidos, nucleosídeos
26. Classifique as bactérias quanto a demanda bioquímica de oxigênio. Cite exemplos. RESP
a) FACULTATIVAS: Staphylococcu ssp.
b) ANAERÓBIOS: Clostridium tetani
c) AERÓBIOS: M. tuberculosi;
d) MICROAERÓFILAS: Campylobacterje juni, Neisseria meningitide
e) AEROTOLERANTES: Enterococcus, faecalis
27. Relacione a primeira coluna com a segunda, conforme a Demanda Bioquímica de Oxigênio das bactérias.
( ) Staphylococcus s
A) AERÓBICA
( ) Clostridium tetani
B) ANAERÓBICA
C) FACULTATIVA
( ) Micobacterium tuberculosis
( ) Campylobacter jejuni, Neisseria meningitide
D) MICROAERÓFILAS
E) AEROTOLERANTES ( ) Enterococcus, faecalis
28. Que são bactérias aeróbicas, sob o ponto de vista bioquímico. RESP= São aquelas que Utiliza o O2 como
aceptor final de eletrons na cadeia respiratória
28. Que são bactérias aeróbicas, sob o ponto de vista bioquímico. RESP= São aquelas que Utiliza o O2 como
aceptor final de eletrons na cadeia respiratória
29. Desenhe um gráfico que representa a curva de crescimento bacteriano, demonstrando as diferentes fases de
crescimento.
31. “Crescimento”, quando aplicado a organismos celulares como as bactérias, e qual o processo de reprodução
comumente encontrado nas mesmas? RESP = É o aumento do número de indivíduo e não o aumento de tamanho
de uma determinada célula
32. “Crescimento”, quando aplicado a organismos celulares como as bactérias, e qual o processo de reprodução
comumente encontrado nas mesmas? RESP = É o aumento do número de indivíduo e não o aumento de tamanho
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- ESTUDO DIRIGIDO de uma determinada célula
33. O que são macronutrientes ? Cite os principais exemplos. RESP=São os nutrientes requeridos em grandes
quantidades por serem os principais constituintes dos compostos orgânicos celulares e/ou serem
utilizados como combustíveis. São formados por carbono, oxigênio, hidrogênio, nitrogênio, enxofre e
fósforo.
34. O que são macronutrientes ? Cite os principais exemplos. RESP=São os nutrientes requeridos em grandes
quantidades por serem os principais constituintes dos compostos orgânicos celulares e/ou serem
utilizados como combustíveis. São formados por carbono, oxigênio, hidrogênio, nitrogênio, enxofre e
fósforo.
A)
B)
C)
D)
E)
Meio complexo
Meio seletivo
Meio diferencial
Meio de enriquecimento
Meio de transporte
(
(
(
(
(
) ágar-sangue, ágar-chocolate
) ágar Chapman Stone, ágar E.M. B
) ágar SS (Salmonella x Shigella)
) Caldo Verde Brilhante
) Meio de Stuart
35. O que é meio de cultura? RESP=É uma mistura de nutrientes necessários ao crescimento microbiano
que deve conter a fonte de energia e de todos os elementos imprescindíveis à vida das células. Sua
formulação deve levar em conta o tipo nutritivo ao qual o microorganismo pertence, considerando –se a
fonte de energia, o substrato doador de elétrons e a fonte de carbono. Também é imprescindível
acrescentar ao meio vitaminas, cofatores e aminoácidos quando estes compostos não são sintetizados
pelo microorganismo que se deseja cultivar.
36.Desenhe uma curva de crescimento demonstrando as diferentes fases de crescimento
37. Qual a relação que existe entre o requerimento nutricional de um microrganismo e a formulação de meios de
cultura?
RESP = Cada microrganismo possui um requerimento nutricional próprio que deve ser suprimido pelos
nutrientes constituintes dos meios de cultura
38, Os meios de cultivo e a idade da colônia exercem alguma influência na morfologia de células em coloração
simples?
RESP = SIM, pois a forma das bactérias depende das condições fisiológicas dentro de um certo limite de
viabilidade celular
39. Alguns microrganismos, como ,. ainda não se conseguiu cultivar em meios de cultura. Quais as possíveis
dificuldades e qual a importância desta técnica? Micobacterium leprae Treponema palidum e Riquetsia sp
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TECNICO EM ALIMENTOS – MICROBIOLOGIA GERAL – PROF. TOSCANO
- ESTUDO DIRIGIDO RESP = A falta de conhecimento do requerimento nutricional dessas bactérias, dificulta a elaboração de
uma formulação apropriada. O meio de cultura é importante para isolamento e identificação das bactérias
(diagnóstico) bem como os mecanismos de patogenicidade e ação dos agentes antimicrobianos.
40. O que são micronutrientes ? Cite os principais exemplos.?
RESP=
São nutrientes necessários ao desenvolvimento microbiano em pequenas quantidades
consideráveis, dependendo do elemento e do microorganismo considerados. Eles são encontrados
sempre na forma inorgânica, fazendo parte dos minerais. Os principais exemplos são ferro, magnésio,
manganês,cálcio, zinco, cobre, potássio, sódio, cloro, cobalto, molibdênio, selênio e níquel.
41. Quais as principais funções dos micronutrientes?
RESP=Os micronutrientes podem atuar como osmorreguladores, como cofatores de enzimas, no caso do
magnésio e do potássio, como componentes de estruturas, no caso do cálcio, presente em um dos
envoltórios dos esporos e como componentes de proteínas, no caso do ferro que participa da composição
de várias proteínas enzimáticas ou não.
42. O que são condições de cultivo e quais são elas ?
RESP=Condições de cultivo são os requisitos básicos que devem ser obedecidos para cultivar
microrganismos. Para cultivá-los é necessário inoculá-los em meios de cultura adequados e incubá-los em
condições ambientais igualmente adequada.
43. O que são fatores de crescimento?
RESP=São compostos orgânicos essenciais para o metabolismo bacteriano que não são sintetizados pelo
microorganismo e devem ser obtidos do meio natural ou artificial em que vivem. Eles podem ser
vitaminas, aminoácidos e nucleotídeos.
44. Quais as influências da temperatura nos microrganismos bacterianos ?
RESP=As bactérias têm uma temperatura ótima de crescimento específica para cada tipo em torno da qual
observa-se um intervalo dentro do qual o crescimento também ocorre, porém, sem atingir o seu máximo.
Se a temperatura ótima é ultrapassada têm-se a desnaturação do material celular com consequente morte
da célula. Se a célula for colocada numa temperatura inferior à temperatura ótima há uma desaceleração
das atividades metabólicas, levando à morte após um longo tempo.
45. Classifique as bactérias quanto a temperatura de crescimento.
RESP
A) Psicrófilos = 12 a 17ºC; B) Mesófilos = 30 a 40 ºC; C) Termófilos = 57 a 87ºC
BIBLIOGRAFIA
PELCZAR, Jr., M.J.; CHAN, E.C.S,; KRIEG,N.R. Microbiologia: Conceitos e Aplicações. 4ª ed.. São Paulo: Makron Books,
2007 V1.
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