Os chás estão entre as preparações mais antigas produzidas pelo

BARROS, Augusto Aragão de. CROMATOGRAFIA LÍQUIDA DE ALTA EFICIÊNCIA (CLAE) EM
INFUSOS DE BOLDO-DO-CHILE (Peumus boldus, Molina): UMA PROPOSTA METODOLÓGICA SEM
ACETONITRILA. Rio de Janeiro, 2011. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos). Universidade
Federal do Rio de Janeiro.
Os chás estão entre as preparações mais antigas produzidas pelo homem, sendo incorporadas
na vida cotidiana não apenas como uma bebida, mas também como elemento religioso e com fins
terapêuticos desde o oriente ao ocidente. Podendo ser preparadas como infusão ou decocção, seu
crescente consumo tem sido vinculado à facilidade no preparo, acesso fácil e barato, além dos
efeitos funcionais já comprovados que tais bebidas albergam. A resolução brasileira que trata da
autenticidade destas bebidas limita-se a análises macro e microscópicas, não contemplando técnicas
automatizadas como CLAE, embora esta seja reconhecida pelo Codex Alimentarius como válida
para uso em alimentos e reputada para os chamados Traditional herbal products. Ao mesmo tempo,
o desenvolvimento de uma metodologia de CLAE que seja barata e ecologicamente mais correta
poderia estimular sua implantação no controle de qualidade de infusos no Brasil.
A análise preliminar da rotulagem de treze marcas de chás de Boldo-do-Chile (Peumus
boldus, Molina) comercializadas no Rio de Janeiro revelou que todas apresentaram alguma
inconformidade e que isso poderia se refletir no material vegetal. Uma metodologia de CLAE
destituída de acetonitrila foi desenvolvida para averiguação da autenticidade do material vegetal
(baseando-se no marcador boldina para a espécie chilena e na forskolina para a espécie
possivelmente adulterante – Plectranthus barbatus, Andrew) submetido a infusão por 24 horas. Foi
utilizado um modo gradiente composto por água MILLI-Q, metanol e isopropanol, para a análise
dos extratos obtidos por infusão de 24 horas, com o tempo de análise sendo de 35 minutos e
intervalo de 5 minutos entre as injeções.
Todas as treze amostras revelaram autenticidade para a espécie chilena e foi constatada
correlação entre as massas de extratos obtidas e o teor de boldina quantificado, havendo ainda três
amostras de infusos que alcançaram teores farmacológicos deste marcador (faixa de 1 a 3mg por
dose). O marcador forskolina não foi constatado em nenhuma das treze amostras, contudo não se
pode afirmar sua ausência uma vez que o mesmo pode estar presente em teor inferior ao limite de
detecção estabelecido na metodologia.
A metodologia conseguiu obter precisão superior a 90%, atende preliminarmente aos
parâmetros estatísticos analíticos e representa uma proposta metodológica interessante para o
controle de qualidade de infusos.
Palavras-chave: CLAE, Infusos, Boldo-do-Chile, Boldina, Boldo Brasileiro, Forskolina.