Manual de Contagem de Carboidrato

Transcrição

Manual de
Contagem de Carboidratos
Levimar Rocha Araújo
Danielle Moreira Perázio
Isabella Mancini Araújo
Lorena Loureiro Chagas
Manual de
Contagem de Carboidratos
Levimar Rocha Araújo
Professor da Faculdade de Ciências Médicas de Minas
Gerais (FCMMG); médico endocrinologista do Instituto
Avançado de Diabetes, Endocrinologia e Oftalmologia
(INADE); chefe da Clínica de Endocrinologia do
Hospital Universitário São José; coordenador do Projeto
Educacional Diabetes Weekend (DW).
Danielle Moreira Perázio
Nutricionista graduada pela Universidade Federal
dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri (UFVJM),
com especialização em Nutrição Clínica (GANEP);
nutricionista do INADE e da Clínica de Endocrinologia
do Hospital Universitário São José.
Isabella Mancini Araújo
Nutricionista graduada pelo Centro Universitário de
Belo Horizonte (UNI-BH); especialista em Nutrição
Clínica pelo Centro Universitário São Camilo;
nutricionista do INADE, da Fundação AFFEMG de
Assistência e Saúde (FUNDAFFEMG) e do Projeto
Educacional DW.
Lorena Loureiro Chagas
Nutricionista graduada pela Universidade Federal de
Ouro Preto (UFOP); nutricionista da Clínica Ana Paula
Xavier Zanini; personal diet.
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Manual de Contagem de Carboidratos
Comercialização e contatos médicos
Diretores
Silvio Araújo
André Araújo
Comercial
Selma Brandespim
Wilson Neglia
Rosângela Santos
Karina Maganhini
Título
1a edição – Rio de Janeiro – RJ
Apoio
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CIP-BRASIL. CATALOGAÇÃO-NA-FONTE
SINDICATO NACIONAL DOS EDITORES DE LIVRO, RJ
M251
Manual oficial de contagem de carboidratos / Levimar Rocha Araújo... [et al.]. - Itapevi, SP : A. Araújo Silva
Farmacêutica, 2009.
98p.
Inclui bibliografia
ISBN 978-85-60549-29-0
1. Diabetes - Tratamento. 2. Diabetes - Aspectos nutricionais. 3. Carboidratos na nutrição humana. 4.
Carboidratos - Tabelas. I. Araújo, Levimar Rocha.
09-5777.
05.11.09
CDD: 616.462
CDU: 616.379-008.64
13.11.09
016189
Todos os direitos reservados. Nenhuma parte desta edição pode ser utilizada ou reproduzida – em qualquer meio ou
forma, seja mecânico ou eletrônico, fotocópia, gravação, etc. –, nem apropriada ou estocada em sistema de banco de
dados, sem a expressa autorização da Editora.
Proibida a reprodução total ou parcial. Os infratores serão processados na forma da lei.
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APRESENTAÇÃO
O
melhor controle glicêmico é a grande meta dos pacientes com
diabetes e também dos profissionais médicos envolvidos no
acompanhamento e tratamento dessa morbidade. Para tanto,
além das informações pertinentes à evolução clínica do paciente e de seu
tratamento medicamentoso, orientações relacionadas com alimentação e
qualidade de vida serão sempre ferramentas fundamentais no atendimento
ao portador de diabetes.
O Manual de Contagem de Carboidratos oferece ao profissional da saúde e
aos pacientes um amplo painel, sob a forma de tabelas, dos alimentos mais
consumidos em nosso país, com informações pertinentes como calorias
e sua relação com o nível glicêmico no sangue, lista entre alimentos diet e
light, alimentos substitutos, medidas caseiras, além das tabelas regionais com
comidas típicas de cada uma das cinco regiões de nosso país.
Que as informações e orientações aqui descritas sejam úteis para todos.
Dr. Levimar Rocha Araújo
SUMÁRIO
8.
Introdução
21. Fibras
9.
Público-alvo
22. Índice glicêmico
9.
Efeito dos alimentos na glicemia
22. Bebida alcoólica
11. Açúcar: mito ou verdade?
23. Sucesso do tratamento
11. Diet × light
24. Tabelas de alimentos
12. Lendo os rótulos dos alimentos
74. Tabelas regionais
13. Contando os carboidratos
95.Lista de equivalentes por
grupo de alimentos
17. Uso de insulina
98. Medidas caseiras
20. Hipoglicemia
7
8
Introdução
Ao contrário do que se pensa, a contagem de carboidratos não é um método novo no tratamento
do diabetes. Surgiu em 1935 na Europa e, somente após 1997, começou a ser utilizada no Brasil por
médicos e nutricionistas como mais uma estratégia para controlar a glicemia.
A contagem de carboidratos consiste em contabilizar os gramas de carboidratos consumidos nas refeições por meio de tabelas e rótulos de alimentos, permitindo assim o ajuste da quantidade de insulina
necessária para manter os níveis adequados da glicemia.
Tal método permite aos diabéticos, maiores flexibilidade e liberdade em suas escolhas alimentares e,
ao mesmo tempo, controle eficaz da glicemia, reduzindo os riscos inerentes à doença.
É importante esclarecer que o carboidrato é o nutriente que mais altera a glicemia. Após 15 minutos
de sua ingestão, já pode ser detectado na corrente sanguínea, lá permanecendo por até duas horas.
Logo, a contagem de carboidratos tem como objetivo proporcionar ao paciente uma noção do que
acontecerá com a sua glicemia após a ingestão dos alimentos, uma vez que o tipo e a quantidade de
comida irão determinar essa alteração no organismo.
Público-alvo
Todos os tipos de diabéticos podem usufruir dos benefícios da contagem de carboidratos, tanto aqueles que fazem o controle somente com alimentação e medicamentos orais, bem como os que utilizam
insulina e bomba de infusão.
Efeito dos alimentos na glicemia
O efeito exato da ação dos alimentos na glicemia depende de vários fatores, como digestão, absorção
e interação dos nutrientes que compõem a refeição, podendo variar de pessoa para pessoa.
Carboidrato
90% a 100%
15 min a 2 h
Proteína
35% a 60%
3a4h
Gordura
10%
5 h ou mais
Figura 1 – Efeito dos alimentos na glicemia
9
10
O carboidrato é o nutriente que mais afeta a glicemia. As principais fontes desse nutriente são: pães,
biscoitos, bolos, arroz, massas, batatas, mandioca, inhame, frutas, sucos, grãos, cereais, farinhas, açúcar,
mel, doces, leite, iogurte e coalhada.
Já as proteínas e gorduras, apesar de sua importância na alimentação, não são os principais alvos da contagem, pois não interferem tanto na glicemia quanto o carboidrato. Entretanto, se o consumo de carne for
superior a 90 gramas, deverão ser contabilizados 15 gramas de carboidrato, provenientes da proteína.
Entendendo melhor o que foi dito:
• 90 gramas de carne = 25 gramas de proteína.
• Se 60% viram glicose: 25 × 0,6 = 15 gramas de carboidrato.
Então, em um churrasco, devem-se somar os carboidratos provenientes da proteína e realizar glicemia
capilar de três a quatro horas após a ingestão da carne. É a partir desse momento que a proteína
começa a ter efeito.
Em alimentos ricos em carboidratos, proteínas e gorduras, como é o caso de pizza e sanduíches
fast-food, a absorção da glicose é prolongada, tendo elevação da glicemia cinco horas após sua
ingestão.
Açúcar: mito ou verdade?
Tema controvertido é a ingestão de açúcar, uma vez que a maioria dos diabéticos acredita que nunca
mais poderá consumi-lo. Entretanto, tal afirmação não pode ser considerada verdade absoluta. De
início é preciso considerar que o açúcar é um alimento “vazio” em nutrientes e rico em calorias. Assim,
seu consumo deve ser moderado e adequado de acordo com a prescrição do médico ou nutricionista
que irá avaliar cada caso. O açúcar é um tipo de carboidrato que pode ser consumido, com cautela,
desde que seja realizada a sua contagem.
Diet x light
É importante saber a distinção entre o que são alimentos diet e light.
Entende-se por alimento diet aquele que é processado sem determinado nutriente. Por exemplo, o
alimento sem açúcar é considerado diet para os diabéticos. Já o alimento desprovido de fenilalanina é
também um produto diet, mas para os portadores de fenilcetonúria.
Cumpre ressaltar que o alimento diet sem açúcar pode conter calorias e gorduras em sua composição.
Assim, deve haver controle na ingestão desses alimentos, até mesmo porque possuem carboidratos,
11
12
podendo influenciar no controle glicêmico. Por exemplo, o chocolate diet , apesar da ausência do açúcar, é um alimento calórico, possui mais gordura em sua composição que o chocolate convencional e
ainda possui carboidratos.
Já o alimento light é aquele que apresenta redução mínima de 25% em suas calorias ou nutrientes, seja
na diminuição do açúcar, do sódio ou das gorduras.
Por fim, ainda existem alimentos que podem ser considerados diet e light ao mesmo tempo, mas deve
ser analisada a composição de seu rótulo. Por exemplo, o suco light apresenta redução de calorias e
ausência de açúcar.
Lendo os rótulos dos alimentos
É importante aprender a ler o rótulo dos alimentos para saber identificar a sua composição.
Passo a passo para a leitura:
• identificar o tamanho da porção;
• verificar a quantidade de carboidrato em gramas;
• verificar o valor calórico da porção;
• avaliar a data de validade do produto.
Tabela 1 – Exemplo de rótulo: iogurte de morango light (Molico®)
Informação nutricional – porção de 170 g (1 unidade) – tamanho da porção
Valor energético
53 kcal
Carboidratos
8,3 g
Proteínas
4,3 g
Gorduras totais
0
Fibra alimentar
0
Cálcio
194 mg
Sódio
70 mg
Contando os carboidratos
Os dois métodos mais utilizados para contagem de carboidratos são: por gramas de carboidratos e
por substituições de carboidratos. O primeiro método consiste em somar os carboidratos de cada
13
14
refeição, obtendo informações em rótulos e manuais, podendo utilizar os alimentos de acordo com
as preferências de cada indivíduo. É importante não confundir o peso do alimento em gramas com a
quantidade de carboidratos (que também é aferida em gramas).
Tabela 2 – Utilizando o manual
Alimento
Carboidratos (g)
4 colheres de sopa de arroz
20
2 colheres de sopa de feijão
8
2 pires de verduras e legumes
0
2 colheres de sopa de carne moída
0
1 goiaba (média)
17
Total
45
Pelo segundo método, por meio de uma lista de substituições, é possível conhecer a quantidade de
carboidrato de cada grupo de alimentos, possibilitando a troca entre os mesmos grupos.
Tabela 3 – Lista de substituições de alimentos
Grupo
Carboidrato
(g)
Proteína
(g)
Gordura
(g)
Pão
1 fatia de pão, ½ pão francês ou
15
3
0
Fruta
1 maçã, 1 pera ou 1 goiaba
15
0
0
Leite
240 ml de leite ou 1 copo (200 ml)
iogurte natural
12
8
0–8
Vegetais
1 xícara (chá) de vegetal cru ou ½
xícara de vegetal cozido
5
2
0
Carne
1 bife pequeno (60 g) ou 2
colheres (sopa) de carne moída
0
7
3–7
Gordura
1 colher (chá) de margarina
0
0
5
15
16
Tabela 4 – Avaliando a mesma refeição anterior
Alimentos
Substituição de carboidratos
1
2 colheres de sopa de feijão
1
2 pires de verduras e legumes
0
2 colheres de sopa de carne moída
0
1 goiaba (média)
1
Total
3
Uma substituição = 15 g carboidrato
Total = três substituições x 15 g = 45 g carboidrato
O método de contagem por gramas permite a obtenção de informações mais precisas, porém é
mais trabalhoso. Já o método por substituições é mais simples, embora menos preciso. Dessa forma, a
escolha do método dependerá de cada paciente e do profissional que o orientará.
Tabela 5 – Gramas x substituição: qual o melhor método?
Alimento
Carboidratos (g)
Substituição
1 copo (240 ml) de leite desnatado
12
1
1 pão francês
28
2
2 colheres (chá) de margarina
0
0
½ mamão papaia
13
1
Total
53
4
Uso de insulina
Para os diabéticos insulinodependentes, é importante definir alguns conceitos para que possam dosar
a quantidade de insulina com relação aos carboidratos ingeridos e à medida de glicemia no momento
(correção da mesma, caso necessário).
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• Bolo de alimentação: é a quantidade de insulina rápida ou ultrarrápida necessária para “cobrir” os
gramas de carboidratos de uma refeição;
• razão insulina/carboidrato: indica quanto 1 UI de insulina rápida ou ultrarrápida “cobre” de carboidrato. A regra geral é 1 UI “cobrir” 15 gramas de carboidrato ou uma substituição. Essa razão também
pode ser definida de acordo com o peso do paciente.
Tabela 6 – Relação peso/insulina
Peso (kg)
Unidades de insulina: g de carboidrato
45-49
01:16
49,5-58
01:15
58,5-62,5
01:14
63-67
01:13
67,5-76
01:12
76,5-80,5
01:11
No caso de crianças e adolescentes, utiliza-se a razão entre 1:20 – 30 g ou a regra de 500, que consiste
em dividir 500 pelo total de insulina diária.
Deve-se lembrar de que essas regras são pontos de partida, sendo a dose exata individualizada definida de acordo com tipos de insulina utilizados, sensibilidade, particularidades e rotina de cada pessoa.
• Fator de sensibilidade (FS): é o quanto uma unidade de insulina rápida ou ultrarrápida reduz a glicemia. A regra geral é: 1 UI diminui a glicemia em 50 mg/dl. Ainda existe a regra de 1.800 para pacientes
em uso de insulina ultrarrápida, que consiste em dividir 1.800 pela dose total de insulina diária. No caso
de insulina rápida, utiliza-se 1.500;
• fator de correção (FC): é o cálculo realizado a fim de determinar a dose necessária de insulina para
correção da hiperglicemia. Para calcular esse fator, são necessários fator de sensibilidade, definição da
meta de glicemia e glicemia capilar do momento (x).
FC = x - meta de glicemia
FS
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20
Hipoglicemia
As crises de hipoglicemia são ocasionadas quando a glicose encontra-se abaixo de 70 mg/dl. Nessas
situações o organismo apresenta sinais e sintomas como forma de alerta, tais como tremores, suor frio,
irritabilidade, fome, visão turva, fraqueza, tonturas, até desmaio. Quando isso ocorrer, devem-se ingerir
15 gramas de carboidrato de rápida absorção.
Exemplos:
• 1 copo de 150 ml de refrigerante comum ou suco de laranja natural, ou;
• 3 balas de caramelo ou de goma, ou;
• 1 colher de sopa de açúcar diluída em água, ou;
• 1 colher de sopa de mel.
É importante medir a glicemia após 15 minutos. Caso ainda persista a hipoglicemia, o procedimento
deverá ser repetido.
Quando a glicemia encontra-se menor que 50 mg/dl, recomenda-se dobrar as quantidades sugeridas
e monitorar.
Fibras
Além dos benefícios de melhorar o funcionamento do intestino, reduzir a absorção do colesterol e
aumentar a saciedade, as fibras ajudam a diminuir
a absorção da glicose. Podem ser encontradas nos
seguintes alimentos: frutas, legumes, verduras, pães
integrais, cereais integrais (arroz, granola, aveia, semente de linhaça, quinoa, barra de cereais e demais
alimentos feitos com farinha integral). É importante
estarem presentes em todas as refeições.
Em alimentos que possuem acima de 5 gramas de
fibras por porção, esses devem ser descontados do
total de gramas carboidrato.
Exemplo: alimento com 18 gramas de carboidrato e
5 gramas de fibra, contabilizam-se 13 gramas de carboidratos.
Figura 2 – Alimentos ricos em fibras
21
A
Índice glicêmico
É a capacidade que cada alimento tem em fazer a glicose subir em velocidades distintas, variando de pessoa para pessoa.
Sabe-se que alguns alimentos que possuem elevado índice glicêmico devem ser evitados pelos diabéticos, pois
atingem a corrente sanguínea mais rapidamente.
São eles: melancia, manga, caqui, uva, açaí, suco de laranja
e pão de queijo.
Bebida alcoólica
Na presença do álcool, o fígado deixa de liberar glicose para
a corrente sanguínea, o que aumenta o risco de hipoglicemia.
Portanto, não é recomendado beber de estômago vazio. Até
duas doses de bebida alcoólica não há necessidade de aplicar insulina.
Figuras 3 e 4 – Alimentos de elevado índice glicêmico
Entretanto, as bebidas possuem carboidratos e, quando há ingestão superior a duas doses, deve-se
avaliar individualmente a necessidade de bolo. É imprescindível a monitoração antes e duas horas após
o consumo de álcool.
Sucesso do tratamento
O sucesso no controle do diabetes é determinado por um conjunto de fatores, que inclui acompanhamento nutricional individualizado, educação do paciente, atividade física e medicação adequada.
23
24
Tabela de alimentos
Alimento
Abacate
Abacaxi
Abacaxi em calda
Abóbora-moranga
Abobrinha
Açaí, banana, granola e
mel
Acarajé
Acelga
Acerola
Achocolatado diet Gold®
Achocolatado Media
Açúcar comum
Açúcar mascavo
Medida caseira
1 colher de sopa
1 fatia média
1 fatia média
1 colher de sopa
1 colher de sopa
Peso (g/ml)
45
75
75
36
20
Kcal
80
43
91
25
11
CHO (g)
3
10
22
5
2
1 pote pequeno
200
492
84
1 unidade média
1 prato de sobremesa
1 unidade pequena
1 colher de sopa
1 colher de sopa
1 colher de sopa rasa
100
60
10
9
16
15
11
278
12
3
35
113
58
41
22
3
1
6
14
15
10
Adoçante em pó Tal &
Qual®
Agrião
Água de coco verde
Aipim (mandioca)
Alface
Alfajor
Alho
Alho-poró
All Bran Kellogg´s®
Almeirão
Almôndega
Ambrosia
Ameixa
Amêndoa
Amendocrem®
1 colher de sopa
2
8
2
1 prato cheio
1 copo duplo
1 pedaço pequeno
1 folha
1 unidade média
1 dente pequeno
1 folha
1 colher de servir
1 prato
1 unidade pequena
1 unidade grande
1 unidade média
1 colher de sopa cheia
80
240
50
10
50
5
5
18
80
30
25
52
1
37
22
46
60
2
190
7
3
62
18
56
50
22
6
227
3
10
14
0
33
2
1
19
4
2
10
5
0
8
25
26
Alimento
Amendoim
Amendoim caramelizado
Amendoim japonês
Amido de milho
Amora
Angu
Arroz à grega
Arroz cozido
Arroz-doce
Arroz integral
Aspargo em conserva
Atum (cru)
Atum em conserva com
azeite
Atum ralado light
Medida caseira
1 colher de sopa
1 pacote pequeno
1 colher de sopa
1 unidade média
1 colher de sopa
1 colher de sopa
1 colher de sopa
1 taça de sobremesa
1 colher de sopa
1 unidade média
1 filé médio
Peso (g/ml)
17
20
20
20
8
35
25
20
100
20
7
100
Kcal
97
94
100
66
4
43
35
34
169
51
2
144
CHO (g)
4
15
8
16
1
9
7
5
33
8
0
0
1 lata
198
570
0
16
15
0
Aveia em flocos
Azeite de dendê
Azeite de oliva
Azeitona
Baba-de-moça
Bacalhoada
Bacon
Baconzitos®
Bala de caramelo
(média)
Bala de goma
Bala diet Solano® (média)
Bala Halls® (média)
Bala Mentex®
Banana
Banana à milanesa
Banana caramelizada
1 colher de sopa
1 colher de sopa
1 colher de sopa
1 unidade
1 colher de sopa
1 fatia pequena
1 pacote pequeno
15
8
8
4
30
30
10
55
55
70
71
5
150
51
89
259
10
0
0
0
26
2
0
34
1 unidade
5
20
4
4 unidades
1 unidade
1 unidade
1 unidade
1 unidade
1 unidade média
1 unidade média
20
3,5
4
3
40
100
100
72
10
16
11
37
251
243
18
3
4
3
9
30
40
27
28
Alimento
Bananada
Bananada diet
Bananinha
Banha de porco
Barra de cereal (média)
Barra de cereal diet
(média)
Barra de cereal light
(média)
Barra de cereal Trio® light
(média)
Barra de cereal Trio®
Protein (média)
Barra de frutas Supino
Life
Light
Medida caseira
1 unidade média
1 fatia média
1 unidade
1 colher de chá
1 unidade
Peso (g/ml)
40
20
17
5
25
Kcal
115
65
60
45
97
CHO (g)
27
15
14
0
18
1 unidade
25
67
15
1 unidade
25
75
16
1 unidade
20
69
11
1 unidade
42
176
20
1 unidade
16
86
14
1 unidade
28
70
11
Tradicional
Barra de gergelim
Levittá® (média)
Barra de granola Valley®
(média)
Barrinha Levittá® (média)
Batata-baroa
Batata chips Ruffles®
Batata-doce
Batata-inglesa cozida
Batata-inglesa frita
Batata palha
Batata Pringles®
Batida de fruta
Beijinho
Beirute de frango
1 unidade
28
110
21
1 unidade
10
40
4,5
1 unidade
21
86
14
1 unidade
1 colher de sopa
1 pacote pequeno
1 colher de sopa
1 colher de sopa
1 colher de sopa
1 colher de servir
1 unidade
1 tacinha
1 unidade pequena
1 unidade
10
35
55
30
30
15
20
1,3
100
6
240
41
47
302
31
26
42
110
11
191
25
470
5
11
25
7
6
5
9
1
26
3
34
29
30
Alimento
Berinjela
Bertalha
Beterraba cozida
Bife à milanesa
Bife à parmegiana
Bife de boi
Bife de fígado
Bife grelhado (médio)
Bife rolê
Biscoito Acqua Gergelim
Tostines®
Biscoito água
Biscoito água e sal
Biscoito amanteigado
Biscoito Aveia e Mel
Nestlé®
Medida caseira
1 fatia pequena
1 colher de sopa
1 colher de sopa
1 unidade média
1 unidade pequena
1 unidade média
1 unidade média
1 unidade pequena
1 unidade média
Peso (g/ml)
10
25
14
80
90
100
100
80
100
Kcal
7
23
6
230
294
228
216
238
179
CHO (g)
0
2
1
6
8
0
6
0
2
1 unidade
4,4
20
3
1 unidade
1 unidade
1 unidade
5
8
4
23
32
26
4
5
3
1 unidade
7
31
5
Biscoito Champanhe
Biscoito Club Social
Integral
(média)
Original
Biscoito Cookies (média)
Biscoito Cream Cracker
Levíssimo®
Biscoito de leite
Aymoré®
Biscoito de maisena
Biscoito de nata
Aymoré®
Biscoito de polvilho
1 unidade
8
32
6
1 pacotinho
26
117
17
1 pacotinho
28
134
18
1 pacotinho
26
120
17
1 unidade
1 unidade
10
7
47
29
7
5
1 unidade
5
20
3
1 unidade
6
28
4
1 unidade
5
23
4
1 unidade
5
24
3,5
1 unidade (rosca)
3
13
2
31
32
Alimento
Biscoito Magic Toast
Marilan®
Biscoito Maria
Biscoito Maizena light
Steticks®
Biscoito Minuto® (média)
Biscoito Passatempo®
ao leite
Biscoito Passatempo®
recheado
Biscoito Recheadinho
Bauducco®
Biscoito recheado
Biscoito recheado diet
Doce Vida®
Biscoito Salpet®
Medida caseira
Peso (g/ml)
Kcal
CHO (g)
1 unidade
3,6
13
3
1 unidade
6
23
4
1 unidade
4
18
3
1 pacotinho
25
120
15
1 unidade
6
27
4
1 unidade
12
58
8
1 unidade
15
54
9
1 unidade
1 unidade pequena
13
10
61
37
9
8
1 unidade
15
66
9
1 unidade
5
16
2,5
Biscoito sequilhos
Biscoito wafer chocolate
diet
light Bauducco®
Biscoito wafer diet
Bisnaguinha
Blanquette de peru
Bobó de camarão
1 unidade
1 unidade
3,5
10
13
48
3
7
1 unidade
7,5
35
5
1 unidade
9
49
4,5
1 unidade
1 unidade
1 fatia pequena
1 colher de sopa
10
18
10
28
18
50
9
46
3
10
0
6
Batata frita
porção
115
315
37
Big Bob
unidade
243
631
49
Bob’s
Big Cheddar
unidade
205
519
42
Bob’s Burgão
unidade
237
572
44
Bob’s Burger
unidade
237
572
44
33
34
Alimento
Medida caseira
Peso (g/ml)
Kcal
Bob’s Grill calabresa
unidade
262
606
CHO (g)
45
Bob’s Grill churrasco
unidade
278
560
54
Bob’s Grill franfilé
unidade
262
606
45
Bob’s Grill peru
unidade
277
581
45
Cachorro-quente
unidade
130
273
31
Cheeseburger
unidade
125
314
33
Double Cheeseburger
unidade
190
467
33
Franlitos
porção
240
636
48
Hambúrguer
unidade
110
262
33
Peito de peru
unidade
158
348
32
Queijo com banana
unidade
125
306
39
Salada Caesar
porção
-
83
8
Salada de frango ou atum
unidade
154
425
26
Salada super Caesar
porção
-
166
17
Salada supertropical
Salada tropical
Bolinha de queijo
Bolinho de arroz
Bolinho de brigadeiro
Bauducco®
Bolinho de chuva
Bolinho light Suavipan®
Bolo de coco Bauducco®
Bolo de chocolate diet
Vilma®
Bolo de festa
Bolo recheado diet
Suavipan®
Bolo simples
Bolo simples diet
Bomba de chocolate
porção
-
101
19
porção
-
50
10
1 unidade pequena
1 unidade média
10
40
27
94
1
15
1 unidade
40
160
22
1 unidade pequena
1 unidade
1 fatia média
20
40
60
54
100
262
8
20
35
1 fatia pequena
30
98
18
1 unidade média
100
384
65
1 unidade
40
117
18
1 fatia média
1 fatia média
1 unidade pequena
60
40
30
203
103
98
33
14
90
35
36
Alimento
Bombom Alpino®
Bombom Amandita®
Bombom Chokito®
Bombom Ouro Branco®
Bombom Serenata de
Amor®
Bombom Serenata de
Amor® light
Bombom Sonho de
Valsa®
Brigadeiro
Brigadeiro diet
Broa de fubá
Brócolis
Cacau em pó
Cachorro-quente simples
Medida caseira
1 unidade
1 unidade
1 unidade
1 unidade
Peso (g/ml)
15
8
32
22
Kcal
85
40
141
111
CHO (g)
8
5
24
13
1 unidade
20
103
13
1 unidade
20
76
10
1 unidade
22
113
13
1 unidade pequena
1 unidade média
1 fatia média
1 colher de sopa
1 colher de sopa
1 unidade
10
15
60
10
13
125
36
37
154
4
53
330
6
5
30
0
7
31
Café com açúcar
Café sem açúcar
Caipirinha
Caju
Cajuzinho
Calda de caramelo
Calda de chocolate
Calda de morango
Caldo-de-cana
Camarão frito
Canelone à bolonhesa
Canelone de frango
1 xícara de cafezinho
1 xícara de cafezinho
1 dose
1 unidade grande
1 unidade pequena
1 colher de sopa
1 colher de sopa
1 colher de sopa
1 copo duplo
1 unidade pequena
1 unidade média
1 unidade média
50
50
100
50
12
10
10
10
240
5
45
45
33
7
218
26
51
31
31
30
197
8
76
87
7
0
27
6
6
7
5
7
49
0
5
9
Canelone de ricota com
espinafre ao molho
branco
unidade média
30
50,7
2,55
Canja de galinha
Canjica
1 concha média
1 concha média
130
120
110
136
12
23
37
38
Alimento
Canjiquinha (xerém)
com frango
Capeletti de carne
Capeletti de frango
Capeletti de presunto
Cappuccino
Cappuccino diet
Cappuccino em pó
Cappuccino em pó light
Caqui
Cará cozido
Carambola
Caramelo diet Hué®
Caranguejo
Carb up® gel
Medida caseira
Peso (g/ml)
Kcal
CHO (g)
1 concha cheia
145
215
13
escumadeira
50
141
25,55
escumadeira
50
140,5
26,25
1 escumadeira
1 colher de sopa
1 colher de sopa
1 colher de sopa
1 colher de sopa
1 unidade pequena
1 colher de sopa
1 unidade
1 unidade
½ unidade média
1 sachê
50
10
10
10
10
85
25
65
6
100
25
143
43
38
43
43
66
29
23
23
87
70
25
7
3
7
6
17
6
5
4
0
17
Carne assada
Carne cozida
Carne de frango cozida
Carne moída
Carpaccio de carne
Castanha-de-caju
Castanha-do-pará
Catupiry®
Caviar
Cebola
Cenoura cozida
Cereais diet (média)
Cereais (média)
Cereja
Cerveja
Cerveja Bock®
1 fatia pequena
1 colher de sopa
1 pedaço
1 colher de sopa
1 fatia média
1 unidade média
1 unidade
1 fatia média
1 porção
1 colher de sopa
1 colher de sopa
¾ de xícara
1 xícara média
1 unidade média
1 lata
1 lata
75
30
60
30
30
25
4
35
100
10
15
40
38
4
350
350
216
50
136
58
86
14
27
92
252
4
7
90
148
3
147
174
0
0
0
0
0
1
0
1
4
1
2
17
33
1
13
13
39
40
Alimento
Cerveja sem álcool
Chá com limão
Chá de limão Nestea®
Chá de limão Nestea®
light
Chá sem açúcar
Champignon em
conserva
Chandelle® chocolate
Chantili
Charuto de folha de uva
Charuto de repolho
Cheeseburger
Cheetos®
Chiclete Bubbaloo®
Chiclete de hortelã
Medida caseira
1 lata
1 copo duplo
1 copo duplo
Peso (g/ml)
350
240
240
Kcal
89
89
83
CHO (g)
15
22
20
1 copo duplo
240
0
0
1 xícara
200
2
0
1 colher de sopa
10
2
0
1 copinho
1 colher de sopa
1 unidade
1 unidade
1 unidade
1 pacote pequeno
1 unidade
1 unidade
140
25
15
15
140
55
5
4
152
92
15
10
358
274
16
12
22
3
1
1
40
37
4
3
Chiclete Trident®
Chicória
Choco Soy® diet
Chocolate ao leite
Chocolate ao leite diet
Chocolate Baton®
Chocolate Bis®
Chocolate Diamante
Negro®
Chocolate Galak®
Chocolate Kinder Ovo®
Chocolate Talento®
Chocolate Talento diet
Chocolate Twix®
Chocotone
Chocotone diet
Chope
1 unidade
1 colher de sopa
1 tablete
1 barra pequena
1 barra pequena
1 unidade
1 unidade
1,5
20
25
30
30
16
7
3
18
118
160
140
85
35
1
1
9
18
16
10
4
1 barra pequena
25
128
7
1 barra pequena
1 unidade
¼ de barra
1 barrinha
1 unidade
1 fatia grande
1 fatia grande
25
20
25
25
16
60
60
138
112
137
130
75
240
180
14
10
13
12
9
33
26
tulipa
290
122
11
41
42
Alimento
Chuchu
Churro de doce de leite
Cidra
Clara de ovo
Coalhada desnatada
Itambé®
Coalhada integral
Itambé®
Coca-cola®
Coca-cola® light/zero
Cocada
Cocada diet
Coco-da-baía
Coco fresco
Coco ralado
industrializado
Medida caseira
1 colher de sopa
1 unidade
1 dose
1 unidade
Peso (g/ml)
15
100
100
30
Kcal
6
322
40
15
CHO (g)
1
41
10
0
1 potinho
130
42
6
1 potinho
130
120
17
1 copo duplo
1 copo duplo
1 unidade pequena
1 unidade pequena
1 pedaço médio
240
240
50
25
40
94
1
274
102
126
24
0
26
12
5
porção média
100
354
15,2
1 colher de sopa
6
42
1
Cogumelo em conserva
Cogumelo seco shitake
Conhaque
Cookie Nutry®
Cookie integral diet
(média)
Corn Flakes Kellogg´s®
Couve
Couve-flor
Coxinha de frango
(festa)
Coxinha de frango
Cream cheese
Creme de arroz
Creme de baunilha
Creme de leite
Creme de leite light
1 colher de sopa
1 colher de sopa
½ copo
1 unidade
27
15
100
5
5
44
231
22
1
11
0
3
1 unidade
4
15
3
1 xícara
1 folha
1 colher de sopa
30
20
25
110
10
10
26
2
2
1 unidade
10
37
4
1 unidade grande
1 colher de sobremesa
1 colher de sopa
1 colher de sopa
1 colher de sopa
1 colher de sopa
110
90
33
33
15
15
487
22
26
37
46
25
40
0
4
7
0
0
43
44
Alimento
Cremogema® tradicional
Cremutcho®
Croissant
Medida caseira
1 colher de sopa
1 colher de sopa
1 unidade média
Croquete
1 unidade pequena
10
35
4
Croquete
1 unidade grande
55
190
21
1 unidade média
1 unidade comercial
1 pedaço pequeno
1 unidade média
1 potinho
1 potinho
1 porção
1 colher de sopa
25
64
115
7
110
45
30
35
40
48
86
300
180
9
160
67
109
39
83
39
9
98
36
2
25
8
21
3
18
9
Croquete de carne
Cup Noodles®
Cuscuz de milho/leite
Damasco seco
Danette® brigadeiro
Danoninho®
Diet Shake®
Dobradinha
Doce de abóbora
Doce de banana/calda
Peso (g/ml)
20
10
40
Kcal
72
65
162
CHO (g)
18
0
19
Doce de leite
Doce de leite diet
Doce de mamão verde
Doritos®
Empada
Empada (festa)
Empadão
Enroladinho de salsicha
(festa)
Ervilha enlatada
Ervilha vagem cozida
Escarola
Esfiha (média)
Esfiha aberta
Espinafre
Estrogonofe
Fandangos®
1 pacote pequeno
1 unidade média
1 unidade
1 fatia média
40
40
40
55
55
12
110
116
110
78
269
256
56
513
22
24
10
31
19
4
37
1 unidade
18
53
2
1 colher de sopa
1 colher de sopa
1 prato raso
1 unidade
1 unidade média
1 colher de sopa
1 colher de sopa
1 pacote pequeno
27
30
100
80
60
25
20
55
18
29
13
203
78
15
35
253
3
6
3
29
11
2
0
41
45
46
Alimento
Fanta Laranja®
Fanta Laranja® diet
Farelo de aveia
Farelo de trigo
Farinha de mandioca
Farinha de milho
Farinha de rosca
Farinha de soja
Farinha de trigo
Farinha Láctea®
Farofa
Farofa com linguiça
Farofa Pronta Yoki®
Fécula de batata
Feijão (média)
Medida caseira
1 copo duplo
1 copo duplo
1 colher de sopa
1 colher de sopa
1 colher de sopa
1 colher de sopa
1 colher de sopa
1 colher de sopa
1 colher de sopa
1 colher de sopa
1 colher de sopa
1 colher de sopa
1 colher se sopa
1 colher de sopa
1 colher de sopa
Peso (g/ml)
240
240
9
9
16
16
15
15
20
20
15
15
18
20
17
Kcal
130
1
33
28
57
60
61
65
71
85
71
54
75
66
14
CHO (g)
35
0
5
5
14
13
11
5
15
15
12
7
15
16
3
Feijão-tropeiro
Feijoada
Fibra Mais Nestlé®
Figo
Filé de peixe grelhado
Flan baunilha
Flan baunilha diet
Flocos de milho sem açúcar
Forma e Sabor® light
Framboesa
Froot Loops Kellogg’s®
Fruta-do-conde
Frutas cristalizadas
Fubá
Gatorade®
Gelatina (média)
colher de sopa cheia
15
50
7
1 concha média
3/4 xícara de chá
1 unidade grande
1 posta ou filé
1 potinho
1 potinho
1/2 xícara de chá
1 unidade
1 unidade média
1/2 xícara de chá
1 unidade média
1 colher de sopa
1 colher de sopa
1 copo
1 potinho
225
40
70
100
100
100
30
25
15
40
60
20
20
200
100
346
83
52
180
93
42
114
69
9
160
58
61
72
48
67
24
17
11
0
15
8
26
12
2
34
15
16
15
12
5
47
48
Alimento
Gelatina diet (média)
Geleia de mocotó
Geleia (média)
Geleia diet (média)
Gema de ovo
Gemada
Gim
Glucerna®
Goiaba
Goiabada
Goiabada diet
Granola Kellogg’s®
Granola light Jasmine®
Granola sem açúcar
Grão-de-bico
Medida caseira
1 potinho
1 colher de sopa
1 ponta de faca
1 ponta de faca
1 unidade
1 colher de sopa
1 dose
1 porção
1 unidade média
1 fatia pequena
1 fatia pequena
1/2 xícara de chá
1/2 xícara de chá
1 colher de sopa
1 colher de sopa
Peso (g/ml)
100
40
5
5
20
15
55
52
100
40
40
40
40
11
22
Kcal
9
61
13
4
72
32
150
220
69
109
80
150
152
42
30
CHO (g)
0
14
3
1
0
4
22
29
17
29
18
30
25
8
5
HABIBS
Bib’sfiha de carne
Fogazzas
Miniquibe coalhada seca
Pastel de carne
Quibe cru
Quibe frito
Semolina
Torta crocante
Hambúrguer
1 unidade média
1 unidade média
1 unidade pequena
1 unidade média
1 unidade grande
1 unidade média
1 pedaço
1 fatia
1 unidade
70
70
49
70
200
85
100
67
56
160
220
102
230
300
190
370
240
98
21
27
9,5
20
19
20
49
25
0
Hambúrguer de carne
bovina
1 unidade média
56
138,88
1,68
Hambúrguer de frango
1 unidade média
56
131,04
1,68
Hambúrguer de peru
1 unidade média
56
81,98
0
Inhame
Iogurte Activia® ameixa
1 colher de sopa
1 potinho
35
100
36
107
8
15
49
50
Alimento
Iogurte Activia® light
ameixa/morango
Iogurte Corpus® light
ameixa
Iogurte Corpus® light
morango
Iogurte integral Nestlé®
Iogurte natural
desnatado Nestlé®
Iogurte/frutas (média)
Iogurte/frutas diet
(média)
Iogurte natural integral
Jabuticaba
Jaca
Jambo
Medida caseira
Peso (g/ml)
Kcal
CHO (g)
1 potinho
100
62
11
1 potinho
90
52
9,5
1 potinho
90
40
6,3
1 unidade
200
213
33
1 unidade
200
79
11
1 potinho
120
115
21
1 potinho
120
58
8
1 copo
1 unidade
1 bago médio
1 unidade média
200
5
12
40
145
2
8
22
12
0,5
2
5
Jiló
Kani-kama (cru)
Ketchup
Kiwi
Laranja
Laranjada
Lasanha
Leite condensado
Leite condensado diet
Leite de coco Sococo®
Leite de soja Ades®
Leite de soja Ades light®
Leite de vaca desnatado
Leite de vaca integral
Leite em pó desnatado
Leite em pó integral
1 colher de sopa
1 unidade
1 colher de sopa
1 unidade média
1 unidade média
1 copo duplo
1 colher de sopa
1 colher de sopa
1 colher de sopa
1 colher de sopa
1 copo
1 copo
1 copo duplo
1 copo duplo
1 colher de sopa
1 colher de sopa
30
17
10
76
180
240
50
15
15
15
200
200
240
240
10
10
16
20
10
46
60
85
104
49
41
38
94
67
84
144
36
50
2
1
3
11
12
20
8
8
7
0
8
2
1
12
5
4
51
52
Alimento
Leite materno
Leite Sollys®
Leite Zymil Parmalat®
Lentilha
Licor
Lima
Limonada sem açúcar
Linguiça assada
Linhaça, semente
dourada triturada
Maçã
Macarrão Nissin Miojo®
Macarronada
Maionese
Maionese de legumes
Medida caseira
½ copo
1 copo duplo
1 copo duplo
1 colher de sopa
1 dose
1 unidade média
1 copo duplo
1 gomo
Peso (g/ml)
100
240
240
18
30
100
240
60
Kcal
67
107
94
19
103
32
12
180
CHO (g)
7
13
11
3
8
7
4
1
1 colher de sopa
15
50
1,5
1 unidade pequena
1 pacote comercial
1 pegador
1 ponta de faca
1 colher de sopa
80
85
110
5
38
52
396
112
25
51
12
54
24
0
6
Maionese light
Mamão papaia
Mandioca cozida
Manga
Manjar branco/calda
Manjar pronto Royal®
Manteiga
Manteiga light Itambé®
Maracujá
Margarina
Margarina light
Maria-mole Nutrimental®
Marmelada
Marrom-glacê
Marshmallow
Martini
1 ponta de faca
½ unidade pequena
1 colher de sopa
1 unidade pequena
1 porção
1 porção
1 ponta de faca
1 ponta de faca
1 unidade média
1 ponta de faca
1 ponta de faca
1 porção
1 fatia pequena
1 fatia pequena
1 colher de sopa
1 taça
5
135
30
60
100
100
5
5
45
5
5
44
40
40
40
50
17
51
36
39
157
109
35
19
45
37
17
165
100
100
113
135
0
12
8
9
30
20
0
0
9
0
0
29
26
24
27
19
53
54
Alimento
Maxi Goiabinha
Bauducco®
Medida caseira
Peso (g/ml)
Kcal
CHO (g)
1 unidade
30
90
16
1 unidade
1 unidade
1 unidade
1 unidade
1 unidade
1 unidade
1 unidade
1 unidade
1 unidade
1 unidade
1 unidade
1 unidade
-
490
760
200
460
380
380
340
350
230
370
400
360
45
43
30
36
31
44
23
28
28
61
31
31
MCDONALD’S
Big Mac Mc Donald´s®
Big Tasty Mc Donald´s®
McCasquinha®
McCheddar Mc Melt®
McCheeseburger®
McChicken®
McChicken Grill®
McChicken McJunior®
McChoco Mac®
McColosso®
McCrispy Chicken®
McDuplo®
McFish®
McFritas® (grande)
McFritas® (média)
McFritas® (pequena)
McHambúrguer®
McIogurte Parfait®
McMix M&M®
McNuggets®
McPremium Salad®
McPremium Salad Crispy®
McPremium Salad Grill®
McQuarteirão®
McQueijo Quente®
McSalad Burger Jr®
McShake® (média)
McShake® (média)
1 unidade
1 pacote
1 pacote
1 pacote
1 unidade
1 unidade
1 unidade
4 unidades
1 unidade
1 unidade
1 unidade
1 unidade
1 unidade
1 unidade
1 unidade pequena
1 unidade grande
300
500
440
440
310
220
230
160
370
140
100
270
220
500
250
290
260
420
41
56
39
28
30
25
50
7
12
21
13
37
28
32
41
67
55
56
Alimento
McSundae®
McSundae® chocolate
McTop Sundae®
chocolate
McTorta de banana®
McTorta de maçã®
Mini McSalad Shaker®
Suco McLaranja®
Mel
Melancia
Melão
Mexerica
Milharina®
Milho verde (espiga)
Milho verde (conserva)
Medida caseira
1 unidade
1 unidade
Peso (g/ml)
164
-
Kcal
302
350
CHO (g)
46
40
1 unidade
-
480
65
1 unidade
1 unidade
1 unidade
1 copo
1 colher de sopa
1 fatia média
1 fatia grande
1 unidade média
1 colher de sopa
1 espiga grande
1 colher de sopa
300
15
200
115
135
20
100
14
210
220
40
160
46
48
32
59
71
129
15
32
30
3
34
12
11
7
15
15
28
3
Milkshake (média)
1 copo
290
336
55
Milkshake de baunilha
copo de milk-shake
290
329,99
51,5
Milkshake de chocolate
copo de milk-shake
290
351,42
61,39
Mingau de aveia
Minipizza de mozarela
Miojo (média)
Misto-quente
M&M`s®
Molho à bolonhesa
Molho branco
Molho de mostarda
Molho de tomate
Molho inglês
Molho madeira
Molho para salada
(média)
1 colher de sopa
1 unidade
1 pacote
1 unidade
1 pacotinho
1 colher de sopa
1 colher de sopa
1 colher de sopa
1 colher de sopa
1 colher de sopa
1 colher de sopa
37
105
85
85
25
22
35
10
20
6
20
50
266
396
283
125
41
70
7
13
6
17
8
15
54
29
17
2
5
0
1
0
1
1 colher de sopa
13
39
1
57
58
Alimento
Molho Pirata®
Molho shoyu
Molho vinagrete
Morango
Mortadela
Mostarda
Musse de chocolate
Musse de maracujá
Mucilon® de arroz
Mucilon® de milho
Muffin (média)
Müslix®
Müslix tradicional
Kellness®
Nabo
Medida caseira
1 colher se sopa
1 colher de sopa
1 colher de sopa
1 unidade média
1 fatia média
1 colher de sopa
1 colher de sopa
1 colher de sopa
1 colher de sopa
1 colher de sopa
1 unidade
1 colher de sopa
Peso (g/ml)
10
6
30
12
15
20
25
35
9
9
30
14
Kcal
5
4
30
4
41
5
80
99
34
34
121
50
CHO (g)
1
0
1
1
0
1
7
11
8
8
17
10
1/2 xícara de chá
40
144
28
1 colher de sopa
20
4
1
Nan 1 Nestlé®
Nan 2 Nestlé®
Nectarina
Nescau®
Nesfit®
Nesquik em pó Nestlé®
Neston®
Nhoque
Novomilk® chocolate
em pó
Noz
Nuggets® (média)
Nutella®
Óleo vegetal (média)
Omelete simples
Ovo cozido
1 medida
1 medida
1 unidade média
1 colher de sopa
1 colher de sopa
1 colher de sopa
1 colher de sopa
1 colher de sopa
4
4
100
16
10
16
8
30
22
19
64
61
36
61
30
42
2,5
2,5
17
13
8
13
6
8
1 colher de sopa
15
57
12
1 unidade
1 unidade
1 colher de sopa
1 colher de sopa
1 unidade (ovo)
1 unidade
5
25
20
8
65
45
35
53
106
72
111
71
1
3
11
0
2
0
59
60
Alimento
Ovo de codorna
Ovo de Páscoa (média)
Ovomaltine®
Paçoca
Paçoca diet
Palmito
Pamonha
Panetone (média)
Panetone diet (média)
Panqueca
Pão ciabatta
Pão de batata
Pão de cachorro-quente
Pão de centeio
Pão de forma
Medida caseira
1 unidade
1 pedaço médio
1 colher de sopa
1 unidade
1 unidade
1 unidade média
1 unidade grande
1 fatia grande
1 fatia grande
1 unidade média
1 fatia grande
1 unidade
1 unidade
1 pedaço médio
1 fatia
Peso (g/ml)
10
45
14
30
20
100
160
60
60
80
50
50
55
50
25
Kcal
16
96
55
115
100
22
413
163
150
229
125
137
150
179
67
CHO (g)
0
14
11
20
9
4
69
31
28
18
24
29
29
32
14
Pão de forma integral
Pão de forma light sem
casca
1 fatia
25
65
12
1 fatia
15
34
6
Pão de hambúrguer
1 unidade
70
188
40
Pão de leite
Pão de mel
Pão de queijo
Pão de queijo
Pão francês
Pão sírio
Pão sovado
Pastel
Pastel (festa)
Patê (média)
Pavê de amendoim
Pavê de chocolate
1 unidade pequena
1 unidade pequena
1 unidade grande
1 unidade pequena
1 unidade
1 unidade média
1 fatia média
1 unidade média
1 unidade pequena
1 colher de chá
1 colher de sopa
1 colher de sopa
50
15
40
10
50
58
50
40
8
8
37
35
90
37
174
43
143
158
129
186
21
32
162
63
17
8
18
5
28
33
27
15
1
0
14
7
61
62
Alimento
Pavê de fruta
Pé-de-moleque
Pé-de-moleque diet
Peito de frango cozido
Peito de peru light
Pepino
Pera
Pêssego
Pêssego em calda
Pêssego em calda diet
Picolé Chicabon®
Picolé Chokito®
Picolé de coco
Picolé de fruta Kibon®
Picolé de limão
Medida caseira
1 colher de sopa
1 unidade média
1 unidade pequena
½ unidade
1 fatia
1 colher de sopa
1 unidade média
1 unidade grande
½ unidade
1 unidade pequena
1 unidade
1 unidade
1 unidade
1 unidade
1 unidade
Peso (g/ml)
25
20
25
90
10
18
110
110
30
20
63
50
63
63
58
Kcal
82
88
104
155
10
3
68
53
50
9
106
156
91
66
54
CHO (g)
7
14
7
0
0
1
16
12
12
2
19
14
16
16
14
Picolé Tablito®
Pimentão
Pinga
Pingo D´Ouro®
Pipoca doce
Pipoca doce
industrializada
Pipoca salgada
Pirão
Pirulito
Pitanga
Pizza de calabresa
Pizza de mozarela
Pizza portuguesa
Polenta
Polpa de fruta congelada
(média)
1 unidade
1 colher de sopa
1 dose
1 pacotinho
1 xícara
65
8
50
30
15
241
4
115
149
71
17
1
0
18
15
1 xícara
20
77
17
1 xícara
1 colher de sopa
1 unidade
15
30
20
67
36
76
10
9
19
xícara pequena
100
46,7
6,4
1 fatia grande
1 fatia grande
1 fatia grande
1 colher de sopa
120
130
160
15
319
361
315
15
28
28
30
4
1 saquinho
100
50
12
63
64
Alimento
Polvilho
Presunto (média)
Proteína de soja
Pudim industrializado
Pudim de leite
condensado
Pudim diet industrializado
Purê de batatas
Quebra-queixo
Queijo-de-minas frescal
Queijo mozarela
Queijo Polenguinho® light
Queijo prato
Queijo ricota
Quiabo
Medida caseira
1 colher de sopa
1 fatia
1 colher de sopa
1 colher de sopa
Peso (g/ml)
15
25
10
40
Kcal
51
35
34
41
CHO (g)
12
0
3
7
1 colher de sopa
50
108
17
1 colher de sopa
1 colher de sopa
1 pedaço pequeno
1 fatia média
1 fatia
1 unidade
1 fatia
1 fatia média
1 colher de sopa
40
25
20
30
20
20
15
35
20
19
31
180
73
65
35
59
63
4
4
5
22
0
0
1
0
0
1
Quibe frito
Quibe frito (festa)
Quindim
Rabanada
Rabanete
Rapadura
Ravióli de carne
Red Bull® bebida
energética
Red Bull® Sugar Free
Refresco comum/açúcar
Refresco diet Clight®
Refrigerante comum
Refrigerante diet
Repolho
Requeijão
1 unidade média
1 unidade
1 unidade pequena
1 unidade média
1 unidade média
1 pedaço pequeno
1 escumadeira
50
12
20
60
12
30
50
103
25
64
187
1
112
141
11
3
8
21
0
28
25
1 lata
250
112
28
1 lata
1 copo
1 copo
1 copo
1 copo
1 colher de sopa
250
200
200
200
200
12
15
10
56
5
88
1
2
43
2
14
0
22
0
0
1
65
66
Alimento
Requeijão light
Risole
Risoto de frango
Risoto milanês Maggi®
Rocambole Pullman®
Rocambole de doce de
leite
Romã
Rosquinha light coco
Suavipan®
Rúcula
Ruffles®
Sagu em vinho
Sal
Salada de frutas
Medida caseira
1 unidade média
1 colher de sopa
1 colher de sopa
1 pedaço médio
Peso (g/ml)
15
35
25
25
80
Kcal
28
149
45
29
294
CHO (g)
0
10
6
6
48
1 pedaço médio
80
232
45
1 unidade média
50
31
6
1 pacote
35
117
21
1 prato de sobremesa
1 pacote pequeno
1 colher de sopa
1 sachê
1 copo pequeno
100
55
20
1
150
17
291
29
0
79
2
28
6
0
19
Salada de frutas
completa (laranja, banana,
mamão, abacaxi, uva,
melão, maçã, pêra e kiwi)
taça pequena
100
52,51
12,99
Salada de frutas simples
(banana, maçã, laranja,
mamão)
taça pequena
100
52,76
13,37
1 colher de sopa
1 fatia média
1 fatia
1 filé pequeno
1 colher de sopa
1 unidade média
1 unidade
30
20
5
100
25
50
50
25
54
14
117
47
128
76
4
10
0
0
2
3
2
1 unidade
50
129
0
1 unidade média
100
445
0
Salada de legumes
Salame
Salame italiano
Salmão
Salpicão de frango
Salsicha de frango
Salsicha de peru light
Salsicha para cachorroquente
Salsichão
67
68
Alimento
Sanduíche americano
Sanduíche de frango
Sanduíche natural
Sanduíche natural com
atum
Saquê
Sardinha em conserva
Medida caseira
1 unidade média
1 unidade média
1 unidade média
Peso (g/ml)
190
120
120
Kcal
278
299
265
CHO (g)
28
33
28
1 unidade
150
200
30
1 dose
1 unidade
50
33
11
97
3
0
Sashimi de atum
porção
100
144
0
Sashimi de salmão
1 unidade média
20
23
0
unidade média
22
57
14
1 colher de sopa
1 colher de sopa
1 concha média
20
20
130
15
21
110
3
1
12
1 concha média
130
32
6
Sushi
Seleta de legumes
Soja
Sopa canja
Sopa creme de cebola
Knorr®
Sopa creme de ervilha
Knorr®
Sopa creme de galinha
Maggi®
Sopa de ervilha/bacon
Sopa de feijão/macarrão
Sopa de legumes
Sopa de legumes/carne
Sorvete (média)
Sorvete Carte D’Or
Kibon®
Sorvete diet (média)
Sorvete light (média)
Strudel de banana
Suco Ades® comum
Suco Ades® light
1 concha média
130
40
5
1 concha média
130
30
4
1 concha média
1 concha média
1 concha média
1 concha média
1 bola média
130
130
130
130
80
169
211
73
100
161
20
30
12
8
19
1 bola média
60
28
4
1 bola média
1 bola
1 fatia média
1 copo duplo
1 copo duplo
60
60
100
240
240
62
62
390
106
38
10
10
67
24
8
69
70
Alimento
Suco Clight®
Suco de açaí com açúcar
Suco de acerola sem
açúcar
Suco de caju sem açúcar
Suco de laranja sem
açúcar
Suco de melancia sem
açúcar
Suco de morango sem
açúcar
Suco Maguary® sem
açúcar
Suco Mais® (média)
Suco Mais® light (média)
Suco Tang®
Medida caseira
1 copo
1 copo duplo
Peso (g/ml)
240
240
Kcal
7
438
CHO (g)
0
72
1 copo
200
25
5
1 copo
200
11
3
1 copo
200
139
31
1 copo
200
88
19
1 copo
200
43
9
1 copo
200
14
3
1 copo
1 copo
1 copo
200
200
200
105
32
84
26
8
21
Sucrilhos
Suflê de legumes
Suflê de queijo
Sundae Kibon®
Sushi
Suspiro
Sustagen®
Sustare® sem açúcar
Tabule
Tapioca seca
Toddynho®
Toddynho® fit
Tomate
Toranja
Torrada de pão francês
Torrada light Bauducco®
1 copo pequeno
1 colher de sopa
1 pedaço pequeno
1 unidade
1 unidade média
1 unidade média
1 colher de sopa
1 colher de sopa
1 colher de sopa
1 colher de sopa
1 unidade
1 unidade
1 fatia pequena
1 unidade média
1 unidade pequena
1 unidade
38
55
70
145
20
10
18
10
40
35
200
200
30
100
10
10
144
70
80
266
27
38
62
60
40
119
186
126
1,5
43
7
36
34
5
4
41
2
9
11
10
2
31
30
26
0
10
4
7
71
72
Alimento
Torrada light integral
Bauducco®
Torta cheesecake
Torta de frango
Torta de limão
Torta de liquidificador
Torta de maçã
Tremoço
Trigo para quibe
Trufa de chocolate
Tutu de feijão
Uísque
Uva
Uva-passa
Vagem
Medida caseira
Peso (g/ml)
Kcal
CHO (g)
1 unidade
10
35
6
1 fatia média
1 fatia média
1 fatia pequena
1 fatia pequena
1 fatia média
1 colher de sopa
1 colher de sopa
1 unidade grande
1 colher de sopa
1 dose
1 gomo médio
1 colher de sopa
1 colher de sopa
85
100
60
30
85
22
15
30
35
50
8
18
15
229
198
237
90
191
16
51
140
40
120
6
54
8
26
15
30
10
32
4
11
15
5
0
1
13
1
Vinho branco seco
Vinho branco suave
Vinho tinto seco
Vodca
Yakisoba
Yakult®
1 taça
1 taça
1 taça
1 medida
1 colher de sopa
1 frasco
80
80
80
30
35
80
53
70
58
120
51
60
0
10
1
0
4
12
Kcal: quilocaloria; CHO: carboidrato.
As informações sobre quilocarias e carboidratos referentes às marcas comerciais foram obtidas nos sites das
respectivas empresas produtoras ou nos rótulos dos produtos.
73
74
Tabelas regionais
CENTRO-OESTE
Alimento
Medida usual
g ou ml
Kcal
CHO (g)
2 colheres de sopa
cheias
80
207
33,5
Ameixa de queijo
3 unidades
45
125
22
Arroz com linguiça
3 colheres de arroz
cheias
180
349
36,5
Arroz com pequi
3 colheres de arroz
cheias
180
292
49,7
Biscoito de queijo
5 unidades
60
253
28,4
Ambrosia
Biscoito frito salgado
Bolo de aipim com coco
3 unidades
50
214
26
1 fatia pequena
45
137
21
Bolo de arroz
1 pedaço pequeno
50
225
28
Bolo de fubá
1 fatia média
50
144
22,7
Caldo verde
1 concha média
130
80
7
Creme de abacate com
açúcar
1 copo pequeno cheio
180
311
24
Curau
25
30
6
Curau de milho
2/3 xícara de chá
140
200
38,1
Doce de ovos
1 colher de sopa
20
69
12
Empadão goiano
1 pedaço médio
50
121
9,5
15
71
12
Galinhada com pequi
4 colheres de arroz
cheias
240
430
52,3
Guariroba
2 colheres de sopa
50
29
3,3
Guariroba refogada
2 colheres de sopa
cheias
60
22
1,4
Mané-pelado
1 pedaço pequeno
50
152
19
1 unidade média
200
468
37,4
1 unidade pequena
130
335
47,3
Farofa com tempero/óleo
Pamonha à moda
Pamonha doce
75
76
Alimento
Medida usual
g ou ml
Kcal
CHO (g)
Peixe na telha
1 posta média
230
262
7,6
Pequi refogado
4 unidades médias
70
23
0,9
Polenta cozida
1 pedaço médio
30
20
3
1 pedaço pequeno
20
18
2
35
34
5
Alimento
Medida usual
g ou ml
Kcal
CHO (g)
Abará
1 unidade média
170
413,57
24,39
Polenta frita
Salada de legumes com
maionese
NORDESTE
Bala de jenipapo
1 unidade
9
25,41
6,41
Beiju de queijo com
manteiga
1 unidade média
150
365
41,85
Bolinho-de-estudante
1 unidade média
140
427,59
67,4
Bolo de milho verde
1 fatia
90
254,29
30,28
Cajá-umbu
1 unidade pequena
20
24
2,48
1 colher de sopa
30
39,59
1,84
25
107,08
21,42
Feijão-fradinho
1 colher de sopa
25
48,89
5,51
Frigideira de repolho
com camarão seco
1 colher de sopa
25
24,89
0,89
1 unidade pequena
180
203,4
46,26
1 porção
85
160,69
2,62
Caruru
Farinha de tapioca com
coco e açúcar
Jenipapo
Moqueca de ovos
Moqueca de peixe
1 porção
185
332,02
3,17
1 copo de requeijão
240
391,6
63,14
Pão delícia
1 unidade média
20
60,66
8,89
Pirão de leite
1 colher de sopa
30
46,48
4,09
Sapoti
1 unidade pequena
60
57,6
15,54
Vatapá
1 colher de sopa
40
93,96
6,15
1 porção
150
358,46
1,48
Mungunzá
Xinxim de galinha
77
78
NORTE
Alimento
Medida usual
g ou ml
Abricó-do-pará
1 fatia média
Açaí
1 copo duplo
1 taça pequena
1 copo duplo
Açaí (polpa)
Água-de-coco verde
Araçá-boi (polpa)
Arroz Maria Isabel
Baião-de-dois
Kcal
CHO (g)
100
22,1
3,92
240
437,76
72
100
262
57,4
240
45,6
8,92
20
7,96
1,78
1 colher de sopa
25
81
5,5
1 escumadeira cheia
100
335,62
53,08
Bacuri
1 filé médio
25
31,3
6,25
Bolo de tapioca
1 fatia média
60
176
36
Banana-pacová madura
cozida (picada)
35
48,33
12,56
frita (picada)
35
95,72
17,7
in natura (picada)
30
44,95
10,88
Banana-pacová verde
frita
35
138,25
30,35
Bolo-podre
1 fatia média
100
317,8
66,15
Caldo-de-cana
1 copo duplo
240
196,8
49,2
6 unidades
20
6,27
1,37
Camu-camu
Cará roxo cozido
1 pedaço médio
100
99,44
23,62
1 concha pequena
100
81
3
Caranguejo
20
17,4
0
Caruru (hortaliça cozida
picada)
25
12,9
1,82
Caranguejada
Castanha-do-pará
1 unidade média
4
27,96
0,28
Cerveja (Cerpa®)
1 copo duplo
240
100,8
9,12
1 concha média
120
96
17,64
Cupuaçu
79
80
Alimento
Medida usual
g ou ml
Kcal
CHO (g)
5 colheres de sopa
cheias
100
240,88
29,19
Cuscuz de tapioca
1 porção média
100
248
54,2
Farinha-d’água-do-pará
1 copo pequeno
50
166,45
40,65
25
96,52
19,6
1 concha pequena
130
405
35
20
45,82
10,92
1 escumadeira cheia
100
257,67
15,72
25
12,21
2,41
Cupuaçu (creme)
Farofa de farinha de
mandioca
Galinha de mulher parida
com pirão
Goma de tapioca
Isca frita de pirarucu
Jambu cozido
Jaraqui inteiro cru
1 pedaço médio
100
177
0
Jaraqui frito
1 pedaço médio
100
240,2
8,13
Macaxeira cozida
1 pedaço médio
100
120
26,9
Matrinxã inteiro cru
1 pedaço médio
100
245,5
0
Pacu inteiro cru
1 pedaço médio
100
292,1
0
Pão com tucumã
1 unidade
85
240,87
28,04
Pato no tucupi
Pato no tucupi assado
Pé-de-moleque (Norte)
Peixe de água doce
Pescada inteira crua
1 concha pequena
100
333
6
1 sobrecoxa
100
303,16
3,1
1 pedaço médio
100
336,46
45,17
1 filé médio
120
117,48
0
1 pedaço médio
100
96,6
0
Piquiá
1 unidade pequena
50
352
5,5
Pirarucu de casaca
1 escumadeira cheia
110
293,3
24,87
Pirarucu frito
1 filé médio
100
354,5
0
Pudim de tapioca
1 fatia média
110
263,39
18,67
Pupunha
1 unidade média
25
41
5,42
Tambaqui (filé cru)
1 pedaço médio
100
151,4
0
Tapioquinha com coco
1 unidade média
100
298,7
49,4
Tapioquinha com queijo
e coco ralado
1 unidade pequena
100
430,53
62,2
81
82
Alimento
Medida usual
g ou ml
Kcal
CHO (g)
Tapioquinha com tucumã
1 unidade média
100
360
48,45
1 fatia média
100
240,77
29,68
Tucumã descascado
Torta de banana
30
142,2
2,04
Tucunaré (filé cru)
1 pedaço médio
100
102,3
0
Uxi (polpa)
1 porção média
100
284
30,6
Medida usual
g ou ml
Kcal
CHO (g)
SUDESTE
Alimentos
Banana flambada
1 unidade
-
135
23
Biscoitão de polvilho
1 unidade
20
110,4
14,29
Bolacha de nata
1 unidade
15
51,1
8,67
1 unidade média
45
86
12
1 unidade
40
94
15,4
1 unidade pequena
7
20
2
Bolinho de aipim com
carne-seca
Bolinho de arroz
Bolinho de bacalhau
Bolinho de chuva salgado
Bolo de milho verde
1 unidade
-
42
6
1 fatia
100
177,36
30,06
Broa de amendoim
1 pedaço
50
133,87
20,66
Broa de pau-a-pique
1 unidade
100
384,12
37,5
1 concha média cheia
130
65,65
9,36
1 fatia média
15
43,1
0,12
1 unidade
15
15
1
Canja de galinha
Carpaccio de carne
Charuto de folha de uva
Charuto de repolho
Chucrute
Churro com doce de leite
Colomba pascal
Costelinha de porco
1 unidade
15
10
1
20
4,4
0,86
1 unidade
30
96,62
13,07
1 fatia média
40
148,8
21,6
1 unidade média
25
102,75
0,12
Couve à mineira (picada)
20
29,2
2,98
Creme de milho
5
121,03
25,8
1 unidade
119
19
76
Crepe de maçã diet
83
84
Alimento
Cuscuz de tapioca
Medida caseira
Peso (g/ml)
Kcal
CHO (g)
1 porção
307
42
168
Cuscuz paulista
1 fatia
90
166,21
20,82
Doce de cidra
1 colher de sopa
50
81,04
20
1 porção
372
47
188
Empadão de palmito
Enrolado de salsicha
1 unidade média
27
79,12
3
Esfirra de carne
1 unidade média
80
229,3
31,19
Esfirra de queijo
1 unidade média
80
241,71
20,21
Strudel de maçã
1 fatia grande
220
396
59
Farofa de couve
1 porção
-
251
27
Funghi
20
70,8
9,82
Homus
30
94
14
1 unidade
20
16
0
1 pedaço médio
190
321,1
21,85
1 gomo
60
294,58
1,7
Kani-kama (cru)
Lasanha quatro queijos
Linguiça calabresa
Linguiça de frango
1 gomo
60
101,4
0,3
Linguiça de porco cozida
1 gomo
60
217,9
0,62
Macarrão ao alho e óleo
1 colher de arroz cheia
50
109,3
15,78
Mandioca frita
35
124,64
19,32
Massa fresca semipronta
para pizza
1 unidade
140
387,8
77,84
Massa fresca semipronta
para pizza brotinho
1 unidade
40
110,8
22,24
Musse de chocolate
1 unidade
100
310
30
Musse de maracujá
1 unidade
100
283,33
33,33
Panqueca caseira
1 unidade média
80
182,24
27,28
Pão de mel
1 unidade média
15
62
10
1 fatia
70
375,44
33,06
Pastel de carne
1 unidade média
32
84,29
5,31
Pastel de queijo
1 unidade média
25
75,36
5,09
Pão de torresmo
85
86
Alimento
Medida caseira
Peso (g/ml)
Kcal
CHO (g)
Polenta com molho de
carne
1 escumadeira
100
58,73
8,11
Polenta frita
1 escumadeira
70
62,57
7,67
Ravióli de carne
1 escumadeira
50
141
25,55
Ravióli de queijo
1 escumadeira
50
148,76
19,26
Repolho cozido (picado)
10
1,28
0,1
Repolho cru (picado)
10
2,46
0,43
Risoto de frango
25
44,89
6,31
Risoto milanês
25
94,7
19,3
Sagu
20
69,96
17,28
Salada de batata
38
49,1
4,24
Tabule
40
40
7
Tofu
1 pedaço
30
21,9
0,21
Torrada
1 unidade
8
25,02
5,09
Torta de carne
1 fatia média
85
209,19
15,98
Torta de morango
1 fatia média
85
187,43
31,88
Medida usual
g ou ml
Kcal
CHO (g)
SUL
Alimento
Arroz-de-carreteiro
1 colher de sopa
25
54
4
Batata-doce assada
1 unidade pequena
100
103
24,27
1 prato raso
215
530
8
1 unidade grande
100
50
10,9
Barreado
Bergamota
Chimarrão
1 cuia média
200
12
0
Costela de boi assada
1 pedaço pequeno
100
453
0,48
Costela de porco cozida
1 pedaço pequeno
100
411
0,48
Doce de abóbora com
coco
40
82,8
18,12
Doce de arroz de leite
40
65,6
13,22
Doce de laranja azeda
1/2 unidade grande
50
172
42,25
87
88
Alimento
Doce de leite caseiro
Espaguete ao sugo
Medida caseira
Peso (g/ml)
Kcal
CHO (g)
40
116
21,89
1 escumadeira
110
112,2
23,76
Farofa
1 colher de sopa
15
70,65
11,82
Farofa com linguiça
1 colher de sopa
15
53,85
6,65
Feijoada caseira
Fondue de chocolate
(Gramado)
Fondue de queijo
(Gramado)
Galeto assado
Galinha ao molho pardo
1 concha cheia
225
346,5
23,63
(molho)
10
35
5
1 colher de sopa
(molho)
30
70
1
1/4
95
114,95
0
1 pedaço médio
95
150,1
0,93
Massa à bolonhesa
1 escumadeira cheia
110
136,4
22,48
Massa ao alho e óleo
1 escumadeira cheia
110
240,9
34,71
1 fatia pequena
100
29,9
6,35
Melão-gaúcho
Mondongo (dobradinha)
1 concha pequena
100
Pão colonial italiano
1 fatia grande
50
128,4
26,85
Pão de milho caseiro
1 fatia grande
50
140,5
26,65
Pinhão cozido
8,25
1 concha
100
195,5
41,92
1 colher de sopa
25
22
3,3
1 prato médio
250
401
11,5
1 porção
100
158,97
36,65
1 posta pequena
100
204
0
1 fatia
100
258,87
2,6
1 cacho pequeno
100
79
17,7
1 concha média cheia
100
258,87
2,6
Quibebe
Rabada
Sagu com creme de
baunilha
Tainha
Tatu recheado com
linguiça
Uva do tipo europeia
Vaca atolada
111
Kcal: quilocaloria; CHO: carboidrato.
89
90
Lista de equivalentes por grupo de alimentos
Grupo do arroz – 5 g de CHO
Arroz cozido
1 colher de sopa
Angu
1 colher de sopa
Batata-baroa
1 colher de sopa
Batata-inglesa cozida
1 colher de sopa
Farinha de mandioca
1 colher de sopa
Farinha de milho
1 colher de sopa
Farofas em geral
1 colher de sopa
Inhame
1 colher de sopa
Macarronada
1 colher de sopa
Mandioca cozida
1 colher de sopa
Nhoque
1 colher de sopa
Purê de batatas
1 colher de sopa
Grupo do feijão – 3 g de CHO
Feijão cozido
1 colher de sopa
Ervilha/lentilha cozida
1 colher de sopa
Soja cozida
1 colher de sopa
Vegetal A – 0 g de CHO
Abóbora verde com casca, abobrinha, acelga picada, agrião, alcaparras, alface, almeirão, berinjela,
bertalha, brócolis, cebola, chicória picada, couve, couve-flor, escarola, espinafre, jiló, mostarda,
palmito, pepino, pimentão, rabanete, repolho, serralha e tomate
Abóbora-moranga
Beterraba crua/cozida
Cenoura crua
Cenoura cozida
Chuchu
Nabo
Vagem
Quiabo
Vegetal B – 0 g de CHO
4 colheres de sopa cheias
4 colheres de sopa
4 unidades médias ou 4 colheres de sopa
4 colheres de sopa rasas
91
92
Vegetal C – 5 g de CHO
Batata-inglesa
Batata-baroa
Batata-doce
Mandioca
1 colher de sopa
Inhame
Cará
Milho verde
1 colher de sopa
Leite e derivados – 12 g de CHO
Leite de vaca desnatado
Leite de vaca integral
Coalhada
1 copo de 200 g
Iogurte natural ou diet
1 potinho médio
Leite em pó desnatado
4 colheres de sopa rasas
Margarina – 0 g de CHO
Margarina
2 colheres de chá ou 2 pontas de faca
Azeite
1 colher de sopa
Creme de leite
2 colheres de sobremesa
Maionese
2 colheres de chá
Manteiga
2 colheres de chá ou 2 pontas de faca
Queijo-de-minas frescal
1 fatia média
Queijo mozarela
2 fatias (lâmina)
Requeijão
1 colher de sobremesa rasa
Fruta A – 10 g de CHO
Abacaxi
2 fatias médias
Caju
2 grandes
Carambola
1,5 unidade média
Damasco seco
4 metades
Goiaba
1 média
Jabuticaba
8 médias
93
94
Kiwi
2 unidades
Laranja
1 média
Melancia
1 fatia média
Melão
1 fatia média
Mexerica
1 média
Morango
8 unidades grandes
Pêssego
2 unidades médias
Fruta B – 15 g de CHO
Ameixa vermelha
1,5 unidade grande
Banana
1 unidade grande
Caqui
1 unidade grande
Figo maduro
2,5 unidades grandes
Maçã
1 unidade pequena
Mamão
1 fatia grande
Manga
1 unidade média
Maracujá
1,5 unidade média
Nectarina
1 unidade grande
Pera
1 unidade pequena
Uva Itália
13 unidades pequenas
Fruta C ou oleaginosas – 5 g de CHO
Abacate
¼ de unidade pequena ou 1 fatia
Amêndoa
20 unidades
Amendoim
1 colher de sopa
Castanha-de-caju
10 unidades médias
Castanha-do-pará
4 unidades médias
Coco-da-baía
1 pedaço médio
Nozes
5 unidades médias
Pães e cereais – 28 g de CHO
6 unidades
Biscoito de polvilho
10 unidades
4 unidades
Biscoito recheado normal
3 unidades
95
96
Biscoito Salpet®
10 unidades
Biscoito wafer diet
7 unidades
Biscoito wafer normal
5 unidades
Bolo de milho/trigo diet
1 pedaço grande
Bolo de chocolate diet
1 pedaço grande
Bolo simples com açúcar
1 pedaço médio
Cereais tipo sucrilhos
1 xícara
Pão de batata-inglesa
1 unidade média
Pão de centeio
2 fatias
Pão de forma
2 fatias
Pão de queijo
1 unidade média ou 4 unidades pequenas
Pão francês
1 unidade
Pão integral
Pão Seven Boys
2 fatias
®
Torradas industrializadas
3 unidades pequenas
4 unidades
Carnes – 0 g de CHO
Carne de boi
1 bife médio ou 3 colheres de sopa
Carne de boi (lagarto assado)
1 unidade média
Carne de porco magra
1 bife pequeno
Carne de frango
1 coxa ou sobrecoxa
Peito de frango grelhado
1 bife grande
Frango desfiado
4 colheres de sopa
Hambúrguer
1 unidade
Linguiça
1 unidade média
Peixe cozido
1 posta ou 1 filé grande
Ovo de galinha inteiro cozido
1 unidade
Presunto
2 fatias pequenas
Salsicha tipo hot-dog
1 unidade
Sardinha em conserva no azeite
½ lata
CHO: carboidrato.
97
98
Medidas caseiras
Figura 5 – Colher de sopa; colher de sobremesa; colher
de chá; colher de café
Figura 6 – Copo duplo (240 ml); copo americano (165 ml);
xícara de chá (200 ml)
517634 – Pocket Contagem de Carboidratos Nov/09

Manual de Contagem de Carboidrato

Transcrição

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