Mais sobre Luciano Boseggia

Mais sobre Luciano Boseggia
Nascido em 26 de janeiro de 1948, na cidade de Castiglione Delle Stivere, cidadela da região de
Brescia, ao norte da Itália, Luciano cresceu em uma típica família italiana, onde o ato das refeições
era o momento mais importante do dia e servia como ponto de encontro familiar. Foi assim que
ganhou gosto pela cozinha e desenvolveu paladar afinado pelos aromas e sabores de sua terra
natal.
Incentivado por professoras, ele conseguiu seu primeiro emprego durante férias escolares,
quando tinha 13 anos. Foi desta forma que chegou ao Hotel Serenella, no Lago di Garda, na
Lombardia. No local, famoso pelo turismo, começou como ajudante geral. Um dia, por feliz acaso
do destino, um funcionário da cozinha adoeceu e Luciano foi substituí-lo. Ele, literalmente, nunca
mais deixou a cozinha.
Durante os quatro anos seguintes, trabalhou no mesmo hotel, até que o dono o incentivou a
fazer um curso de hotelaria. Luciano ingressou na Scuola di Albergheria di Trento, em 1964. Passou
a trabalhar em outros restaurantes, aprimorando cada vez mais seus conhecimentos até que, aos
19 anos, transferiu-se para a Inglaterra buscando novos conhecimentos. Trabalhou em vários
restaurantes da costa sul da Inglaterra, entre eles no La Terraza.
Em 1979, regressou à Itália para trabalhar no concorrido e estrelado restaurante La Vecchia
Lugana, em Simione di Garda. Foi neste período que ganhou o Concurso Italiano Il Fagiolli Doro,
em 1980.
Cinco anos mais tarde, por intermédio de um amigo em comum, Luciano foi convidado pela
família Fazano, de São Paulo, para chefiar o restaurante, ainda na Rua Amauri, chamado
carinhosamente de Fazaninho. Ele acompanhou todos os passos, da ideia inicial de Rogério Fasano,
passando pelas pranchetas de Gil Donnat, o arquiteto, daquele que viria a ser o maior, melhor e
mais suntuoso restaurante da capital paulista: o Fasano da rua Haddock Lobo.
O esforço e talento não tardariam a ser reconhecidos, tanto pelos clientes, quanto pela crítica
especializada. Ele sempre recebeu pontuação máxima pelo Guia Quatro Rodas, mesma publicação
que elegeu Fasano e Luciano restaurante e chef do ano.
Luciano ainda é autor de dois livros: O Restaurante Fasano e a cozinha Italiana de Luciano
Boseggia (1993) e Il Riso In Tasca (1997). O último tem como tema central o prato mais vendido e
apreciado do Fasano, o risoto, o que levou o chef a ser chamado de O Rei do Risoto.
Casado com Fernanda Ferreira, é pai de Maria Lídia de 7 anos. Entre os hobbies estão passear
de barco nos finais de semana, curtir sua casa em Boiçucanga, litoral norte de São Paulo, onde cria
um simpático casal de gansos entre outros animais e jogar dardo com os amigos.