ASSINATURA DA REVISTA Pet Food Brasil

Ano 5 / Edição 29 / Nov-Dez de 2013 / www.editorastilo.com.br
Editorial
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Prezado Leitor,
Há tempos ouvimos falar que a nutrição para animais de companhia está sendo
aprimorada, ou seja, os alimentos estão com finalidades funcionais, apelos de recreação
e treinamento (snacks). Esta tendência ocorre em função da humanização na relação
entre os proprietários e os seus animais de estimação. Os pets são considerados e
tratados como um membro da família, portanto, a procura é cada vez maior por uma
alimentação saudável, balanceada e adequada, estando diretamente relacionada a
alimentos de maior valor agregado.
Poderíamos, então dizer, que a alimentação para os animais está cada vez
mais próxima da alimentação humana? Respeitando as devidas particularidades e
necessidades de cada mercado, podemos sim dizer que há muitas similaridades entre
ambos. Em um estudo conduzido pela Mintel - companhia global, que há mais de 40
anos analisa os mercados de consumo a fim de produzir compreensão em tendências
chaves – foi observada a “Humanização: para além de uma tendência de consumo”, e
apontados pontos em comum entre os mercados de alimentação humana e animal.
Jean Manuel Gonçalves da Silva, analista sênior do setor alimentício da Mintel,
no Brasil, concedeu entrevista à Revista Pet Food Brasil e revela dados sobre esta
pesquisa.
Outro destaque em nossa edição são os laboratórios que atendem a indústria pet
food. Responsáveis por fornecer subsídios para que as empresas possam melhorar
continuamente a qualidade de suas rações. O que encontramos foram modernos
laboratórios acreditados pelos órgãos competentes, que investem continuamente em
infraestrutura e estão equipados com o que existe de mais avançado no mercado,
conduzidos por profissionais altamente qualificados. Confira nas próximas páginas.
Sendo essa a nossa última edição de 2013, aproveitamos para desejar aos clientes,
amigos, parceiros e a todo o mercado, um excelente final de ano, com muita
prosperidade nos negócios, saúde, paz e harmonia!
CAPA ed 29_H.pdf
Boa Leitura!
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12/5/13
11:14 PM
Ano 5 / Edição 29 / Nov-Dez de 2013 / www.editorastilo.com.br
Daniel Geraldes
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Edição 29
Novembro/Dezembro 2013
Laboratórios
Fundamentais para se
obter rações de qualidade
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Sumário
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Notícias
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Informe Publicitário
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Informe Técnico
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Caderno Científico
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Capa
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36
Publicidade
[email protected]
Expo Pet Food 2014
38
Em Foco
1
40
Em Foco
2
Em Foco
44
Em Foco
Editor Chefe
Daniel Geraldes – MTB 41.523
[email protected]
Jornalista Colaboradora
Lia Freire - MTB 30222
Entrevista
42
Diretor
Daniel Geraldes
Direção de Arte e Produção
Leonardo Piva
Denise Ferreira
[email protected]
Conselho Editorial
Aulus Carciofi
Claudio Mathias
Daniel Geraldes
Everton Krabbe
Flavia Saad
José Roberto Sartori
Vildes M. Scussel
Fontes Seção “Notícias”
Anfal Pet, Pet Food Industry, Sindirações, Valor
Econômico, Gazeta Mercantil, Agência Estadão,
Cepea/Esalq, Engormix, CBNA
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Impressão
Editora Referência
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Distribuição
ACF Alfonso Bovero
46
Em Foco
5
48
Em Foco
6
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Diário do Gerente da Fábrica
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Segurança Alimentar
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Caderno Técnico
1
62
Caderno Técnico
2
Editora Stilo
Rua Sampaio Viana, 167 - Conj. 61
São Paulo (SP) - Cep: 04004-000
Fone: (11) 2384-0047
A Revista Pet Food Brasil é uma publicação bimestral
da Editora Stilo que tem como público-alvo empresas
dos seguintes mercados: Indústrias de Pet Food,
Fábricas de Ração Animal, Fornecedores de Máquinas
e Equipamentos, Fornecedores de Insumos e Matérias
Primas, Frigoríficos, Graxarias, Palatabilizantes, Aditivos,
Anti-Oxidante, Embalagens, Vitaminas, Minerais,
Corantes, Veterinários e Zootecnistas, Farmacologia,
Pet Shops, Distribuidores, Informática/Automação
Industrial, Prestadores de Serviços, Equipamentos de
Segurança, Entidades da cadeia produtiva, Câmaras de
Comércio, Centros de Pesquisas e Universidades, Escolas
Técnicas, com tiragem de 10.400 exemplares.
Distribuída entre as empresas nos setores de
engenharia, projetos, manutenção, compras, diretoria,
gerentes. É enviada aos executivos e especificadores
destes segmentos.
Os artigos assinados são de responsabilidade de seus
autores e não necessariamente refletem as opiniões da
revista. Não é permitida a reprodução total ou parcial
das matérias sem expressa autorização da Editora.
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Notícias
Ferraz amplia fábrica de rações do Grupo Berger
O Grupo Berger, com sede em Santa Maria do Jetibá (ES), é um dos importantes produtores de alimentos do Brasil. Seguindo sua
política de constante investimento na ampliação de suas instalações e equipamentos de suas plantas, constrói no momento uma nova
fábrica de rações balanceadas e núcleos minerais.
A referida ampliação, com capacidade de 15t/h. tem por finalidade abastecer sua linha atual de produção de rações extrusadas e
ao mesmo tempo já preparar-se para a nova linha de produção que deverá ser instalada em um futuro próximo.
O Grupo atua nos segmentos de produção, comercialização e industrialização de ovos, leite e derivados, além de ser um grande
produtor de rações também na forma de peletizados e extrusados.
O Grupo, do Espírito Santo, escolheu a Ferraz Máquinas para realizar o fornecimento e a instalação da nova fábrica, consolidando
assim uma parceria que já dura vários anos.
Fonte: Ferraz Máquinas
A&R Nutrição Animal: Alimentação e Resultado
Referência em ingredientes e concentrados, a empresa se destaca por gerar soluções inovadoras e customizadas
A história da A&R Nutrição Animal é a de uma empresa brasileira com mais de sete anos de trabalho e dedicação ao cliente, que
iniciou suas atividades na cidade de Apucarana, em 2005, e hoje possui sua sede na cidade de Maringá/PR.
Atualmente a A&R é referência em ingredientes e concentrados para alimentação animal nos setores de Avicultura, Suinocultura,
Piscicultura e Pet FOOD. Tudo feito a partir de matérias primas de alto padrão, provenientes de frigoríficos e graxarias de aves, suínos,
bovinos e peixes e, principalmente, com um diferencial, como destaca o diretor da empresa Rodrigo Sória: "Com a melhor matéria prima,
associada a pesquisas contínuas, conseguimos desenvolver produtos e serviços para atender as necessidades dos clientes mais exigentes".
Entre os produtos oferecidos estão as Farinhas de Carne e Ossos, Farinha de Sangue, de pena, de peixe e de Vísceras de Ave, além de
Sebo Bovino e Concentrador Proteicos, que já alcançam cada vez mais partes do mundo, com a expansiva projeção da empresa. A A&R
atua nos Estados do Paraná, Santa Catarina, Rio Grande do Sul e São Paulo e em todo o território nacional, e por isso, a marca consolidouse no agronegócio nacional e internacional, sendo considerada umas das maiores exportadoras de ingredientes do Brasil!
Para atender essa demanda no Brasil e além das fronteiras, a A&R investe firme em seus valores: Customização e Diferenciação;
Tecnologia e Soluções Inteligentes; Compromisso e Sustentabilidade; Modernidade e Qualidade; Agilidade e Pontualidade e, por fim,
Alimentação e Resultado.
Além disso, a A&R Nutrição Animal ainda projeta a construção de sua nova fábrica para os próximos anos, com o objetivo de continuar
gerando soluções inovadoras e customizadas que agregam valor com qualidade, agilidade e a diferenciação de forma sustentável aos seus
clientes.
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Notícias
Geelen Counterflow investe na sustentabilidade
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Em Brasília, Abinpet mostra a força da indústria
de produtos e serviços para animais de estimação
Em encontro com parlamentares e líderes da indústria, entidade apresentou
estatísticas do setor e as dificuldades que impedem seu pleno desenvolvimento
“Não falta infraestrutura, demanda ou iniciativa no mercado pet brasileiro”. Foi com
esta afirmação que se iniciou o encontro com parlamentares, representantes de ministérios
e líderes do setor pet em Brasília, no dia 12 de novembro. No evento, promovido pela
Associação Brasileira da Indústria de Produtos para Animais de Estimação (Abinpet),
as autoridades discutiram os rumos dessa indústria, que gera mais de um milhão de
empregos e deve crescer, segundo projeções, 8,1% em faturamento, um salto de R$ 14,2
bilhões em 2012 para R$ 15,4 bilhões em 2013. O país é, hoje, o segundo maior do mundo,
atrás apenas dos Estados Unidos.
Os números mostram que os brasileiros seguem um movimento mundial de valorização
da relação com os animais de estimação, pois os benefícios são mútuos e, por isso, são
feitos tantos investimentos nos pets. A cada ano, são produzidas no país dois milhões de
toneladas de pet food, por um parque de cerca de 500 mil indústrias. “No entanto, ainda possuímos quatro gargalos: fiscal, regulatório,
de inteligência de mercado e de governança da cadeia”, explica José Edson Galvão de França, presidente executivo da entidade.
Fabricante de secadores e resfriadores para a indústria de alimentação animal, com escritórios nos Estados Unidos, Argentina e
“Trabalhamos por um marco regulatório que incentive a competitividade de forma justa e equilibrada, pela redução da carga tributária
China, exportando mais de 80% do que produz, a Geelen Counterflow investiu recentemente na compara de 600 painéis solares para
do setor e pelo maior reconhecimento da indústria pet por parte do governo. Se esses gargalos não existissem, seríamos grandes
serem instalados em sua planta industrial em Haelen, nos Países Baixos.
exportadores”.
O investimento faz parte do "Projeto 50/50" criado pela companhia e que visa reduzir em 50%, até 2020, a emissão de CO2 em
A alta carga tributária do setor, que corresponde a cerca de 50% do preço final, impede seu crescimento. Uma simulação de
seus processos produtivos. Além disso, por meio de seus eficientes secadores e resfriadores, a Geelen também pretende fazer com que
redução de 30% traria um aumento de 12,2% no faturamento total. Ainda de acordo com a Abinpet, também há um grande potencial
os seus clientes reduzam em até 50%, as emissões de CO2.
de comercialização de Pet Food inexplorado no mercado nacional. Segundo apuração deste ano, o consumo médio diário de alimento
completo para cães e gatos é de 4,4 milhões de toneladas, e o abastecimento industrial de 2,3 milhões. Somente 42% da capacidade de
O diretor da empresa, Mr. Sander, afirma: "como fabricante de secadores e resfriadores, a nossa proposta é levar aos clientes,
soluções que resultem em um “equilíbrio energético” em seus processos de fabricação. Não podemos continuar “contribuindo” com o
produção brasileira é utilizada, contra os 58% ociosos.
efeito estufa, que há muito tempo chegou a níveis preocupantes. Ao invés de discutir detalhes, a hora é de construir soluções.”
da bancada pet, também estiveram representantes dos ministérios da Agropecuária e Abastecimento (MAPA), das Relações Exteriores
O investimento em painéis solares é apenas um passo em direção à meta da Geelen, que é reduzir em 50% a emissão de CO2 em
No evento na capital federal, além dos deputados federais Nelson Marquezelli, Luis Carlos Heinze, Antonio Roberto e Waldir Colatto,
seus processos produtivos. "Há tantas outras ações que podem ser adotadas, inclusive exigem baixo investimento, sendo muito mais uma
(MRE), do Desenvolvimento da Indústria e Comércio (MDIC), além de empresarios e entidades setoriais.
questão de mudança no comportamento. São ações simples no cotidiano das empresas e que já fazem a diferença, como por exemplo,
Fonte: Abinpet
imprimir documentos apenas quando necessário e sempre que possível usar frente e verso das folhas, instalar nas companhias sensores de
movimento, iluminação LED, temporizadores nos sistemas de aquecimento etc. E, quando possível, realizar investimentos maiores, como
oferecer bicicletas aos funcionários, comprar computadores mais eficientes e que exigem menos energia,adquirir empilhadeiras elétricas,
painéis solares e muitas outras ações. Para a Geelen, aquilo que é bom para o meio ambiente, torna-se bom para os seus negócios. A
companhia vem se preparando para construir em 2014, um escritório com gasto “zero de energia”, usando apenas materiais sustentáveis.
Mario Sergio Cutait segue como presidente da
International Feed Industry Federation
Reconhecendo o sucesso de sua gestão, Mario Sergio Cutait foi reeleito o presidente da International Feed Industry Federation (IFIF)
para o biênio 2014-2015 durante a 26º assembleia geral realizada pela entidade. Durante a cerimônia, Cutait agradeceu a confiança
depositada em sua pessoa pela segunda vez, assim como destacou a contribuição de todos os membros do IFIF no sucesso de seu primeiro
mandato. "O trabalho da entidade nos últimos dois anos reforça a IFIF como a voz da indústria de alimentação global como um participante
essencial na cadeia alimentar que fornece alimento sustentável, seguro e nutritivo", afirmou o profissional. O presidente da IFIF também
prestou sua homenagem às organizações que contribuiram para sua eleição e de todo o Conselho de Administração 2014-2015.
Fonte: Assessoria de Imprensa da IFIF.
Guaraves adquire extrusora Manzoni de 6 ton/h
O grupo Guaraves, com raízes na cidade de Guarabira, interior da Paraíba, hoje uma das maiores
indústrias avícolas do Nordeste, reconhecida por sua excelência em qualidade e respeito ao meio
ambiente e às pessoas, adquiriu uma extrusora Manzoni da linha MEX-6000 com capacidade de
produção de 6 ton/h.
A Guaraves já utiliza toda a formatação de suas rações com o padrão Manzoni, mas agora com a
aquisição da extrusora vai contar com estabilidade do processo, um suporte técnico presente e disponível, além da qualidade de extrusão que
os equipamentos Manzoni proporcionam.
Escolheram a Manzoni como parceiro pois querem manter sua missão de produzir alimentos de alta qualidade, satisfazendo as
necessidades dos seus clientes, através de uma gestão ética, justa e transparente, utilizando os recursos ambientais de forma sustentável.
Uma das principais fabricantes de extrusoras do mercado brasileiro, além de fornecer a linha completa de extrusão, a Manzoni também
fornece peças para todos os tipos de equipamentos para fábricas de ração com a qualidade e compromisso já reconhecido pelo mercado.
Para contatar a Guaraves, acesse www.guaraves.com.br
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Notícias
2º Alltech Pet Food Fórum para América Latina
discute avanços tecnológicos na formulação de
alimentos para Pets
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metano do que um ruminante, por exemplo, o que os torna menos agressivos à natureza.
O krill, pequeno crustáceo muito utilizado na aquicultura, também pode ser alternativa
na alimentação de pets por possuir um alto nível de Ômega 3.
Uma realidade na busca por novas fontes são as algas, muito nutritivas, com 30%
a 60% de sua composição podendo ser proteína e 4% a 70% carboidratos. Além disso,
são organismos vegetais de crescimento mais rápido na natureza, porque não gastam
energia para a formação de raízes e estruturas de suporte de celulose como caules,
folhas e galhos. O dr. Fernando Rutz, Professor da Universidade Federal de Pelotas e um
dos palestrantes do evento, explicou que uma quantidade de 150 ml de alga pode se
transformar em 20 toneladas de produto.
Algumas algas são riquíssimas em DHA, ácido graxo essencial do tipo Ômega 3,
colaborativo para o desenvolvimento de algumas atividades metabólicas dos pets. “O
Ômega 3 é anti-inflamatório e importante para equilibrar a quantidade de Ômega 6,
inflamatório, que o corpo recebe da alimentação. O desequilíbrio entre estes dois ácidos pode causar doenças. Por exemplo, quando a quantidade
de Ômega 6 é consideravelmente maior, aumenta a chance de um infarto de miocárdio” ressaltou Fernando.
O ideal é que haja uma relação de 2:1 entre Ômega 6 e Ômega 3 no organismo do animal. A Alltech desenvolveu recentemente o SP1,
um produto à base de algas heterotróficas que possui grande quantidade de DHA, que auxilia na prevenção de doenças cardíacas e melhora o
desempenho cerebral de cães e gatos.
Nutrigenômica
A tecnologia aliada dos pets – Esse foi o tema principal das palestras realizadas pelo Dr. Kelly Swanson, Professor da Universidade de Illinois
(EUA), renomado nos estudos de nutrigenômica. Para ele, este campo da ciência, que analisa o efeito da dieta na expressão dos genes, tem muito a
contribuir para os avanços na alimentação saudável dos animais de estimação.
A principal ferramenta da nutrigenômica é o RNAm, que expressa as informações do DNA de um indivíduo. A maior dificuldade da
área é interpretar os inúmeros dados coletados pelo aparelho microarray, porém quando bem estudados mostram quais os genes são
A Alltech promoveu, no dia 28 de outubro, em São Paulo, o 2º Pet Food Fórum. Mais de 90 participantes de toda a América Latina tiveram
a oportunidade de conhecer, através das palestras técnicas, as novas tecnologias desenvolvidas para assistir as indústrias que buscam produzir
alimentos mais sustentáveis e naturais – uma tendência do mercado global de alimentação
Para Guilherme Minozzo, vice-presidente da Alltech para a América Latina, alguns fatores colaboram para o aumento da população pet como:
pessoas vivendo cada vez mais sozinhas; crescimento do número de idosos e casais que adotam a filosofia de não ter filhos.
“Atualmente, os mercados mais maduros nesta área são os EUA e Europa. França, Inglaterra e Alemanha dominam o pet food europeu, onde
50% do total em alimentos de animais de estimação são industrializadas, ou seja, não recebem sobras de comida consumidas por humanos” pontua
Guilherme. Países como Espanha, Grécia, Escandinávia e Portugal estão em crescimento e a porcentagem de pets alimentados apenas com ração
varia entre 20% e 50%. Já a Ucrânia, Rússia, Romênia, Bulgária, Turquia e Hungria têm menos de 25%, embora são locais com fortes tendências ao
aumento na produção devido ao crescimento do número de pessoas mais idosas que adotam pet.
Bruno Caputi, coordenador de Assuntos Regulatórios e Qualidade do Sindicato Nacional da Indústria de Alimentação Animal (Sindirações), falou
sobre a legislação do MAPA para o funcionamento de empresas do segmento de pet food como a BPF - Boas Práticas de Fabricação – que garante a
conformidade e inocuidade dos produtos disponibilizados no mercado, além da segurança e rastreabilidade dos produtos importados e exportados.
Bruno destacou alguns avanços e mudanças que estão acontecendo na legislação. “Atualmente produtos completos, que são as rações sem
adição de componentes funcionais, e os específicos, complementos da dieta como biscoitos, não precisam mais de registro para serem produzidos.
Ou seja, no momento em que o produto está pronto, oriundo de uma fábrica com BPF, é necessário apenas a análise e aprovação de um técnico, o
afetados de acordo com a dieta do animal. Por esta razão, Kelly afirma que as pesquisas em nutrigenômica aumentam e isto será muito
bom para a indústria pet. “Algumas produções no EUA utilizam estas pesquisas, é uma realidade que será mais consistente no futuro”
prevê Swanson.
Os estudos em nutrigenômica já proporcionam alguns tratamentos para enfermidades em pets, como por exemplo, a obesidade em cães.
Nos EUA cerca de 40% da população de pet são obesos. Alguns fatores que agravam este fator são a genética, o sedentarismo, a castração, a
composição dos alimentos e a superalimentação. Uma das soluções apresentadas após a observação da expressão genética é uma dieta enriquecida
com antioxidante. As pesquisas para gatos também apresentaram bons resultados. Na França foi injetado extrato de chá verde nas dietas de felinos
que aumentou a sensibilidade à insulina, diminuiu a quantidade de triglicérides séricos no organismo, entre outras vantagens, sem fazer com que o
animal perdesse peso.
A Alltech possui um Centro de Nutrigenômica localizado em Lexington, Kentucky (USA) e possui uma aliança para fins de pesquisa com a
Universidade de Kentucky.
Guabi Natural foi destaque na maior feira russa
do segmento Pet
que acaba tornando o processo mais rápido” citou o coordenador. Ele também explica que uma vantagem do Brasil para a produção de alimentos
Entre os dias 20 e 23 de novembro aconteceu, em St. Petersburg (Rússia), a Zoophere – maior feira de pet
animais é a vasta oferta de ingredientes primários, não sendo necessária a importação.
do país. Atualmente, a preocupação com a alimentação, cuidados médicos e estéticos são importantes para a
saúde e longevidade dos pets. O evento foi uma oportunidade para apresentar aos visitantes e profissionais da
Crescimento e a busca por novas soluções
área, estudos e novos produtos que contribuem para a qualidade de vida de cães e gatos.
O crescimento da população pet e a preocupação dos donos em alimentar cada vez melhor os seus animais exige aumento na produção e
Segundo dados da Abinpet, em 2012 a indústria brasileira faturou R$14,2 bilhões em produtos Pet
criatividade das indústrias. Isto porque a matéria-prima utilizada para rações é muitas vezes a mesma para alimentação humana, o que agrava a
Care (acessórios, produtos para higiene e beleza, equipamentos), Pet Food (alimentação), Pet Vet (produtos
competitividade. São necessárias novas tecnologias, melhor gestão da água e novas fontes.
veterinários) e Pet Serv (serviços como banho e tosa) colocando o país na segunda posição nos negócios pet,
atrás apenas dos Estados Unidos que retém 30% do mercado.
Como solução é possível o uso de insetos. Eles são ingredientes altamente nutritivos, com bons níveis de proteína e produzem 10 vezes menos
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Notícias
Anderson Duarte assume a presidência da Abinpet
Engenheiro, o COO da Total Alimentos ocupará o cargo a partir de
janeiro
Em votação realizada em outubro passado, em São Paulo, foi
definido o nome do novo presidente da Associação Brasileira da
Indústria de Produtos para Animais de Estimação (Abinpet). Anderson
Duarte, COO da Total Alimentos S.A., empresa 100% brasileira que
atua no segmento de pet food no Brasil e no exterior há mais de 18
anos, vai conduzir as atividades da associação pelos próximos dois
anos.
“O mercado brasileiro se consolida em 2013 como segundo maior
mercado pet food do mundo, superando o mercado japonês, que dividia
a posição conosco. Apesar disso, representamos, aproximadamente,
um quarto do mercado dos EUA. Entretanto, temos oportunidades
para crescimento, considerando a parcela substancial de animais de
estimação que ainda não têm acesso a um alimento industrializado
ou a algum tipo de serviço” analisa Duarte. Entre os pontos positivos que devem impulsionar ainda mais a indústria pet brasileira, estão a
conscientização dos proprietários em relação aos cuidados de que necessitam os animais de estimação e a posição do pet como verdadeiro
membro da família. Quem tem um cão, gato, pássaro, peixe ornamental, réptil, dentre outros, pode realmente entender esta relação.
“Em 2014, vamos revisar o planejamento da entidade e definir os próximos cinco anos de estratégia, mas sem dúvida, a questão
tributária é nosso maior desafio, e desonerar a cadeia do setor é um dos maiores focos da entidade”. Atualmente, 50% do preço dos
produtos para animais de estimação são resultados de impostos, dificultando o acesso aos produtos que podem aumentar a longevidade
e qualidade de vida dos pets. “A busca por um mercado ético e sustentável também é uma prioridade da Abinpet. Além disso, queremos
um maior zelo pela qualidade e segurança alimentar”, comentou o executivo.
Graduado em Engenharia Química e de Alimentos pela Universidade do Estado de Minas Gerais (UEMG), pós-graduado em Engenharia
pela Universidade Federal de Itajubá (Unifei), mestre em Zootecnia pela Universidade Federal de Lavras (UFLA) e com MBA pela FGV,
Anderson assume o cargo em um contexto de crescimento do setor pet nacional, que deverá fechar 2013 com um aumento no faturamento
em relação a 2012.
Confira o novo canal do Facebook: www.facebook.com/abinpet
Gellen Counterflow entrega mais uma linha
completa para a Alisul
Foi feito, recentemente, um start up da nova linha de secador
Batch e resfriador GEELEN COUNTERFLOW, na nova planta de
Alisul em Rio Claro (SP).
De esta maneira a Alisul confia uma vez mais na Geelen
Counterflow instalando sua 3ª linha completa de secadores e
resfriadores Geelen Counterflow, sendo que as outras estão nas
plantas de Pet Food de São Leopoldo (RS) e de Anápolis (GO).
A Geelen Counterflow agradece a Alisul pela confiança e
aposta em uma grande relação de colaboração com as soluções
de secagem e resfriamento de Petfood que se caracterizam pela
excelente eficiência energética, uniformidade da umidade, limpeza
do processo, automatismo, baixa manutenção, serviço pós-venda e
capacitação.
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A indústria brasileira de Pet Food se reuniu no IV
Simpósio Latino Americano da SPF
Líder mundial em palatabilidade, a SPF realizou, entre os dias
28 e 30 de outubro de 2013, o seu IV Simpósio Latino Americano
no Grande Hotel da cidade de Águas de São Pedro. O evento contou
com especialistas nas áreas de palatabilidade, inovação, nutrição e
comportamento do consumidor, abordando temas estratégicos e
inovadores do mercado de alimentos para cães e gatos.
Através de uma agenda completa de palestras, promovidas por um
respeitado conjunto de palestrantes brasileiros e europeus experientes no mercado de petfood, os clientes se atualizaram sobre tendências de
mercado e desenvolvimento de alimentos para cães e gatos, entre outros assuntos fundamentais ao aprimoramento de suas cadeias produtivas.
Um dos ápices do evento foi o estabelecimento de um novo recorde mundial junto ao Guinness. “A MAIOR EMBALAGEM DE PET FOOD
DO MUNDO” teve mais de três metros de altura e uma tonelada de alimento para cães. O projeto foi desenvolvido com apoio da ABINPET
e da INCOPLAST (Grupo Copobras), empresa catarinense do ramo de embalagens. As mais de 100 empresas presentes foram convidadas a
participar ativamente do estabelecimento do recorde depositando seus produtos no interior da embalagem, contribuindo no atingimento da
marca de 1 tonelada de Pet Food. Ao final do evento, a SPF realizou uma ação social junto à comunidade de Descalvado/SP, cidade onde está
sediada, doando a 1 tonelada de Pet Food arrecadada para o seu canil municipal.
Além disso, buscando estreitar ainda mais os laços com seus clientes, a SPF do Brasil promoveu, no dia 30 de outubro, visitas à sua
planta industrial e ao centro de testes de palatabilidade Panelis América Latina. Assim, os participantes do evento conheceram a ampla
infra-estrutura da SPF, que garante produtos de alto padrão disponibilizados ao mercado, sempre prezando pelo respeito ao cliente e pelo
bem-estar dos animais.
14
Informe
Publicitário
A
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C&D Foods, em Driffield, East Yorkshire, no Reino
apresentam muitas partes móveis e canecas articuladas que,
Unido, produz rações padronizadas e especiais para gatos
ao se desgastarem, podem causar derramamentos de produtos
e cães, bem como para outros animais. No início de 2010, a
que não podem mais retornar ao sistema. Além disso, parafusos
empresa projetou uma nova linha de processamento para
transportadores e elevadores de canecas exigem muitos
aumentar a produção de rações para cães e gatos. No entanto,
requisitos de manutenção.”
como a empresa desejava manter baixos os custos de operação e
Achando
manutenção, ela não queria instalar parafusos transportadores
um melhor meio de transportar
ou elevadores de canecas como aqueles usados em suas outas
Durante a fase de planejamento do projeto, Greenley foi
linhas de processamento para transferir produtos entre
contactado pelo representante dos fabricantes Steve Lovell,
as etapas do processo. A fim de encontrar uma solução de
um gerente de vendas da Flo-Mech Ltd., Orton Goldhay,
transporte suave, econômica e limpa, a empresa trabalhou junto
Cambridgeshire, Reino Unido. Lovell propôs que a empresa
com um representante local de um fornecedor de equipamento
usasse os transportadores tubulares fechados com cabo de
sediado nos Estados Unidos.
arraste fabricados pela Cablevey Conveyors, Oskaloosa, IA
USA, para a movimentação de produtos na nova linha. O
C onsiderações
sobre diferentes opções de
transportadores
O transportador tubular
com cabo de arraste em
aço inoxidável proporciona
transporte isento de poeira
desde o misturador até a
entrada do resfriador.
Transportadores tubulares com cabo de arraste
são campeões em transporte de ração animal seca
Fabricante de ração animal instala transportadores tubulares com cabo de arraste
em uma nova linha para aumentar a produção e reduzir custos de operação.
A nova linha de processamento da empresa seca, mistura e
fornecedor fabrica sistemas de transporte personalizados
para indústrias de processamento de alimentos, agricultura,
madeira e outros sólidos a granel.
resfria rações animais até 6 toneladas por hora, 2,5 toneladas
por hora a mais que outras linhas. Quando a empresa estava
tratava de um transportador aeromecânico, ou seja, algo que
pesquisando equipamentos para a linha, encontrou com
não queríamos usar”, disse Greenley. “Steve nos contou que
facilidade um secador, misturador e resfriador, mas teve
este não era assim. Nos disse que era um transportador de
dificuldade de encontrar um meio de transferir o produto
funcionamento em baixa velocidade, isento de poeira e que podia
entre equipamentos na velocidade necessária sem que fosse
transportar suavemente produtos friáveis. Ele nos mostrou um
utilizando parafusos transportadores ou elevadores de canecas.
vídeo do funcionamento do transportador. Gostamos do que
“Em princípio, dissemos que não, pois pensávamos que se
“Por tradição, teríamos usado parafusos transportadores e
vimos e, então, enviamos ao fornecedor alguns produtos e
elevadores de canecas para movimentar nossos produtos”, disse
combinamos de nos encontrarmos na exposição de alimentos
Jim Greenley, gerente de engenharia e meio ambiente da C&D
na Alemanha para uma demonstração.”
Foods. “No entanto, para lidar com o aumento da capacidade de
produção, estes equipamentos seriam um pouco grandes e os
ração canina seca em um transportador tubular com cabo de
motores consumiriam muita energia, mantendo altos os custos
arraste de 2 polegadas (5 centímetros) de diâmetro e deu partida
de operação. Elevadores de canecas de grandes dimensões
ao sistema. “No dia e meio que se seguiram, fiquei olhando o
Na exposição, o fornecedor colocou cerca de 30 quilos de
16
Informe Publicitário
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HP (4 quilowatts). A seção de retorno conecta os tubos de
M elhorias
no processo de produção de ração animal
alimentação e de retorno na extremidade de alimentação, e
O transportador tubular com cabo de arraste movimenta suavemente
a ração canina desde o resfriador até o recipiente de produto a granel,
a 6 toneladas por hora, transferindo o produto sem degradá-lo e sem
contaminação cruzada.
“Os transportadores com cabo trabalharam bem desde o
componentes,” disse Greeley. “Como cada transportador possui
unidade de acionamento-roda dentada conecta os tubos na
primeiro dia”, disse Greenley. “Os danos causados ao produto
um dispositivo de autotracionamento, não precisamos fazer
extremidade de descarga, formando um circuito contínuo. O
são muito reduzidos, pois o transporte é feito de modo
ajustes constantes na tração do cabo. E se o disco sofrer algum
transportador é construído em aço inoxidável, o que o torna
suave pelo equipamento. Devido à utilização de unidades
dano, podemos substituir facilmente apenas este disco, sem ter
adequado a aplicações para fins alimentícios.
de acionamento de menor porte, se comparado a parafusos
que substituir todo o sistema de cabos.”
Um cabo f lexível de aço inoxidável contínuo é instalado no
transportadores e elevadores de canecas, produzem muito
interior dos tubos de enclausuramento com discos circulares
menos ruído, consumindo menos energia, o que ajuda a manter
bem realizada, sendo que o fornecedor e seu representante são
de plástico branco, sólidos, para fins alimentícios, montados
baixos os custos operacionais.”
bons parceiros para se trabalhar. Ficamos tão impressionados
no cabo a intervalos regulares. Os discos têm formato
com os transportadores com cabo que estamos pensando em
apropriado para facilitar a movimentação do material e reduzir
sem peças de desgaste, a empresa minimizou o escapamento de
a degradação. Como os discos têm quase o mesmo diâmetro
poeira, tendo eliminadoderramamentos e perdas de produto.
dos tubos, a pequena folga formada com as paredes do tubo
“Também eliminamos a contaminação cruzada, pois não
PBEI
garantem que o material irá permanecer entre os discos
fica nada retido no interior dos tubos”, disse Greenley. “Os
Observação:
durante o transporte, minimizando resíduos nas paredes do
transportadores são quase que completamente auto-limpantes.
tópico nos artigos listados em “Transporte mecânico” no
tubo. Para minimizar o tempo de parada entre corridas do
Como circulamos produtos similares a cada vez e usamos o
Índice de Artigos completo da Powder and Bulk Engineering
produto, é instalado um disco raspador no cabo, próprio para
disco raspador e a faca de ar, apenas precisamos funcionar o
International, no site da PBE/I: www.pbeinternational.com.
alimentos. Uma faca de ar, de operação contínua, colocada na
sistema em vazio por cerca de vinte minutos para limpá-los
É possível também adquirir cópias de artigos anteriores da
saída, sopra ar nos discos, quando estes passam, para retirar
entre corridas de produtos.”.
PBE/I e livros relacionados a este tópico no site.
qualquer material preso a estes.
Cada equipamento da linha de processamento e os
Greenley. “Ao fim do funcionamento de teste, constatei muito
transportadores
poucas quebras e apenas um pouco de pó dentro dos tubos,
conectados ao controlador central da empresa, permitindo ao
e a ração canina ainda era um bom produto e vendável. Este
operador operar a linha como um todo a partir de um local.
fato confirmou meu interesse no transportador. Pedi, então,
Como os transportadores com cabo são sistemas enclausurados,
cotações para três deles. Para atender a nossa capacidade,
sem peças de desgaste, a empresa minimizou o escapamento
especificaram transportadores com tubos de seis polegadas
de poeira, tendo eliminado, quase que completamente,
(quinze centímetros) de diâmetro, pois obteríamos uma vida
derramamentos e perdas de produto. O transportador tubular
útil mais prolongada, uma vez que funcionam mais devagar que
com cabo de arraste movimenta suavemente a ração canina
transportadores de menor diâmetro”.
desde o resfriador até o recipiente de produto a granel, a 6
tubulares
com
cabo
de
arraste
estão
toneladas por hora, transferindo o produto sem degradá-lo e
tubular com cabo de arraste
sem contaminação cruzada. Durante a operação, o produto é
transportado da linha de extrusão até o secador. O produto é
do acoplamento de discos e cabo e a inspeção de outros
é um dispositivo automático de tracionamento. O conjunto
transportador mover a ração canina durante horas”, disse
Transportador
de canecas. “A manutenção envolve a verificação regular
Na primavera de 2010, Greenley comprou três transportadores
descarregado pelo fundo do secador para dentro do primeiro
tubulares com cabo de arraste Super 6 HVHstyle, de projeto
transportador, sendo, depois,transportado para a entrada do
personalizado. Uma empresa de engenharia local instalou os
misturador. Após o produto ter sido descarregado pelo fundo
equipamentos da linha de processamento e um engenheiro da
do misturador para o segundo transportador, este é movido
Flo-Mech supervisionou a instalação final dos transportadores.
para a entrada do resfriador. O produto é, então, descarregado
Em julho de 2010, a empresa realizou o comissionamento e deu
pelo fundo do resfriador para o terceiro transportador, sendo,
partida à nova linha. A linha processou o produto na velocidade
depois, transferido para a estação de embalagem, para dentro
exigida naquele mesmo dia.
da caixa de produtos a granel. Os trasportadores operam a
Cada transportador consiste de duas seções enclausuradas
uma velocidade constante, movendo horizontalmente o produto
por tubos (um tubo de alimentação e um tubo de retorno)
a uma curta distância e, depois, verticalmente até a altura
com uma seção de retorno em uma extremidade e, na outra,
apropriada, depois horizontalmente a uma curta distância
um conjunto unidade de acionamento-roda dentada de 5,4
antes de descarregá-lo.
Como os transportadores com cabo são sistemas fechados,
Os transportadores com cabo necessitam de muito menos
manutenção que transportadores de parafuso e elevadores
Greenley conclui dizendo: “Esta instalação foi realmente
mais três deles para um futuro projeto.”
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esse
18
Informe Técnico
19
O papel estratégico do pet food no equilíbrio
ácido-base e ph urinário em gatos
carga positiva, ou cátions, e os com carga negativa, ou ânions,
existe natural predominância de cátions, pois as concentrações dos
determina inúmeras respostas metabólicas do organismo, sendo
elementos de carga positiva são maiores na grande maioria das
denominado como balanço cátion-aniônico da dieta ou excesso
matérias primas. Esta carga positiva decorrente do predomínio de
de bases do alimento. Este equilíbrio tem reflexo direto sobre o
cátions induz o gato a produzir urina com pH alcalino predispondo o
funcionamento neuromuscular, osteoarticular, função respiratória,
animal à formação de cálculos de estruvita. Sendo assim, é evidente
atividade cardiovascular e a função renal, sendo o principal
a importância de se corrigir o balanceamento dos macroelementos
determinante do pH da urina.
no momento da formulação.
Um conceito relacionado ao equilíbrio ácido-básico de
Assim, fica clara a importância do equilíbrio ácido-básico
fundamental importância é a Supersaturação Relativa. O estado
na formulação de alimentos para animais. É fascinante a grande
de saturação da urina é o produto da concentração de solutos
oportunidade que os nutricionistas têm para trabalhar este aspecto
presentes, pH, força iônica, temperatura e presença de complexos
do alimento, buscando a redução da supersaturação da urina
químicos pré-formados. É diretamente relacionada à formação de
por meio da modificação do pH urinário, redução da ingestão e
cristais e cálculos no sistema urinário. Existem três zonas definidas
excreção de substâncias calculogênicas e indução de aumento do
para a supersaturação relativa (SSR): a zona de subsaturação, na
volume de urina produzido. Cientificamente comprovado, O Vit2Be
qual os urólitos não podem ser formados; a zona supersaturada
Equilibrium 3D demonstrou sua eficácia nos diferentes estudos
metaestável onde não há formação de novos urólitos (podendo
realizados para adequação do equilíbrio ácido-basico na formulação
ocorrer crescimento dos urólitos pré-existentes), mas que por outro
de alimentos para gatos, fornecendo íons de forma equilibrada e
lado não permite a dissolução dos mesmos; e a zona supersaturada,
favorecendo o equilíbrio da Super Saturação Relativa da urina e de
onde ocorre formação, agregação e crescimento de urólitos.
seu pH.
As matérias primas utilizadas na produção de alimentos para
gatos têm em sua composição tanto cátions como ânions. No entanto,
O
trato urinário é fundamental na manutenção da
celular. A regulação do equilíbrio hidro-eletrolítico e ácido-básico
homeostase do organismo. É a principal rota pela qual os
é baseada na necessidade da manutenção de estreito balanço entre
organismos superiores fazem a excreção de catabólitos oriundos do
cátions, ânions e água, evitando-se possíveis desvios fisiológicos e/
metabolismo como uréia, creatinina, ácido úrico, macroelementos,
ou patológicos.
eletrólitos e água. Em condições normais, os ácidos ou bases são
adicionados continuamente aos líquidos corporais, seja por ingestão
ácido-básico em animais tem recebido seu devido reconhecimento
via alimento ou como resultado de sua produção no metabolismo
somente nos últimos anos. O equilíbrio entre os elementos com
A relação da composição mineral da dieta com o metabolismo
Trabalho Técnico gentilmente pela empresa SPF do Brasil
20
Caderno
Caderno Científico
Científico
21
Suplementação
dietética de triptofano em cães
de proprietários com ansiedade moderada .
Resumo: A composição do alimento tem mostrado inf luenciar o humor e comportamento em humanos e
animais e poderia ajudar a reduzir comportamentos indesejáveis em cães. Comportamentos relacionados à
ansiedade estão associados com o funcionamento do sistema serotoninérgico central e aqui foi investigado se
a suplementação dietética do precursor de serotonina, o triptofano (trp) afeta o comportamento em animais
de proprietários. Por oito semanas, animais de proprietários foram alimentados com uma dieta Controle
(n=66) ou uma dieta contendo 2,5 vezes o teor de Trp da dieta Controle (n=72), utilizando um esquema de
duplo-cego, distribuídos aleatoriamente. Uma terceira dieta fortificada com Trp, polpa de beterraba, óleo
de salmão, lecitina de soja e extrato de chá verde foi estudada também com o mesmo propósito em outros
69 cães. Os proprietários reportaram o comportamento de seus cães em casa, por meio do preenchimento
de um questionário via internet, nos momentos incial, às 4 e 8 semanas. Trinta e quatro cães alimentados
com a dieta Controle e 39 cães suplementados com Trp foram submetidos a testes comportamentais antes
e após 8 semanas de tratamento. Os testes incluíram situações a campo e procedimentos de separação dos
proprietários dos cães, para verificar o grau de ansiedade. Após 8 semanas de tratamento, sangue foi colhido
dos animais de ambos os grupos (n=15 de cada grupo) para a determinação das concentrações séricas de
aminoácidos. O efeito dos tratamentos foi avaliado por meio da comparação das médias das dietas e interações
dieta versus tempo. A suplementação de Trp elevou as suas concentrações plasmáticas em 37,4% e sua relação
com aminoácidos neutros em 31,2% comparados com a dieta Controle, mas os proprietários não relataram
mudanças comportamentais que poderiam ser relativas aos tratamentos. Também a resposta dos cães aos
testes comportamentais, incluindo a dosagem de cortisol salivar, não foram inf luenciados pela suplementação
com Trp. Com estes achados foi concluído que a suplementação de Trp associado ou não com polpa de
beterraba, extrato de chá verde, óleo de salmão e lecitina de soja não modificam o comportamento de animais
de proprietários que não demonstram claros sinais de alterações comportamentais. A inf luência do Trp na
dieta de animais com distúrbios comportamentais ainda deve ser melhor explorada.
Applied Animal Behaviour Science,121: 197-205, 2009.
Autores: Guido Bosh; Bonne Beerda; Anthom C. Beynem; Anne A.M. Van Der Borg; Antonius F.B. Van Der Poel; Wouter H. Hendriks.
Relação entre triptofano
dietético e agressividade canina
O
Por: Ricardo Souza Vasconcellos
triptofano compõe o pool de aminoácidos
considerados essenciais para cães e gatos, sendo geralmente
o aminoácido limitante em muitos ingredientes comumente
usados nas formulações de alimentos para estas espécies.
O triptofano é único precursor de algumas moléculas no
organismo além de ser componente de proteínas. Em cães,
este aminoácido é precursor da vitamina Niacina, de forma
que esta espécie foi importante modelo animal para resolver
o problema da Pelagra em humanos no Século XIX. Já o gato
não sintetiza quantidades consideráveis de niacina a partir do
triptofano, como o faz os cães, sendo desta forma necessária
que esta vitamina seja fornecida na dieta destes animais. O
triptofano é ainda precursor de neurotransmissores, como
o 5-hidroxitriptofano (5-HT), serotonina e melatonina. O
triptofano plasmático é regulado pela atividade da enzima
triptofano dioxigenase, a qual aumenta sua oxidação quando a
oferta dietética é alta ou reduz drasticamente, quando os níveis
deste aminoácido na dieta estão baixos. Embora a quantidade
de neurotransmissores secretados não seja aumentada com a
maior oferta de triptofano, há indícios de que em alguns animais
22
Caderno Científico
E feito
23
do conteúdo de proteína dietético e suplementação de
triptofano na agressão por dominância , agressão territorial
e hiperatividade em cães .
Objetivo: avaliar o efeito de dietas contendo dois teores diferentes de proteína, com ou sem a suplementação
de triptofano no comportamento de cães com agressividade por dominância e por território ou hiperativos.
Delineamento: estudo em um esquema de crossover, prospectivo.
Animais: 11 cães com agressão por dominância, 11 cães com agressão territorial, 11 cães com hiperatividade.
Procedimentos: em cada grupo, as quatro dietas foram fornecidas por um período de uma semana de maneira
aleatória, com um período de adaptação não inferior à três dias entre cada dieta. As dietas tiveram 18% ou
30% de Proteína Bruta e cada uma delas foi suplementada ou não com triptofano. Os proprietários avaliaram
seus animais e classificaram-nos, segundo uma planilha customizada de avaliação comportamental. A média
dos valores das cinco medidas comportamentais e das dosagens séricas de triptofano e serotonina foram
determinadas no final de cada período.
Resultados: Para a agressão por dominância, o escore comportamental foi o maior nos cães alimentados com
a dieta alta proteína e não suplementada com triptofano. A dieta suplementada com triptofano e baixa proteína
apresentou menor escore comportamental que a mesma dieta não suplementada.
Conclusões e relevância clínica: Para cães com agressão por dominância, a adição de triptofano ou a
utilização de dietas com menor concentração de proteína podem reduzir a agressividade. Para animais com
agressão territorial, a suplementação de triptofano em uma dieta com baixo teor proteico pode auxiliar na
redução da agressividade.
Javma, v.217, n.4, 504-508, 2000.
Autores: Jean S. DeNapoli; Nicholas H. Dodman; Louis Shuster; William Rand; Kathy L. Gross.
a suplementação com altas doses de triptofano dietético
podem apresentar efeitos neurocomportamentais, tais como
redução na agressividade. A exigência deste aminoácido é
de no mínimo, para f ilhotes e adultos, de aproximadamente
1,8g/kg e 1,1g/kg, respectivamente, considerando uma dieta
de 4000kcal/kg.
A agressão canina é um dos problemas mais procurados
para serem tratados, especialmente quando direcionada a
seres humanos. A serotonina e os hormônios esteroides têm
mostrado estar envolvidos no comportamento agressivo
em muitas espécies. Estudos sobre agressividade canina,
especialmente naqueles animais sem sinalização prévia antes
da mordida, tem mostrado uma redução de metabólitos do
5-HT no f luido cerebroespinhal em animais agressivos,
embora outros estudos não tenham encontrado esta relação.
Embora o 5-HT não ultrapasse a barreira hematoencefálica,
em humanos tem sido estabelecida uma relação direta
entre o 5-HT sanguíneo e parâmetros serotoninérgicos no
f luido cerebroespinhal. Nesta edição foram apresentados os
resultados de dois estudos que suplementaram triptofano em
cães agressivos, visando controlar a agressividade do animal.
Pode-se verif icar que este é um assunto que ainda requer
muitas pesquisas para que se tenham melhores conclusões
sobre o efeito do Trp dietético na modulação da produção
e efeito da serotonina. Este segundo estudo apresentado,
empregou um grande número de animais e foram analisados
parâmetros objetivos, como cortisol salivar, aminoácidos
plasmáticos e também a avaliação comportamental dos animais
por especialistas. Ainda assim, não foi verif icado efeito sobre
o comportamento ou dosagens de metabólitos nos animais.
Outros estudos podem ser encontrados sobre o mesmo tema,
embora os resultados sejam contraditórios, ref letindo o efeito
da amostragem usada e também da subjetividade de algumas
avaliações.
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25
26
Capa
Os laboratórios que atendem
a indústria Pet Food
Eles são responsáveis por fornecer subsídios para que a indústria possa
melhorar continuamente a qualidade de suas rações
Por: Lia Freire
Q
uando uma amostra de ração animal chega a um
laboratório ela é submetida a uma série de ensaios para que então
seja dado o aval de que está apta ou não, ao consumo e sua respectiva
comercialização. Nos resultados estão os parâmetros para que a
indústria defina as ações necessárias para aprimorar, ajustar, ou
mesmo manter as características dos produtos, se estão ou não de
acordo com as especificações contidas nas normas/regulamentos
técnicos etc. Com essas medidas, não apenas demonstra-se respeito
pelos consumidores, como também, contribui-se para que os
produtos se tornem mais competitivos e a concorrência equalizada.
Hoje, à disposição da indústria pet food há modernos
laboratórios acreditados pelos órgãos competentes, que investem
continuamente em infraestrutura e estão equipados com o que
existe de mais avançado no mercado, conduzidos por profissionais
altamente qualificados.
O BCQ é um dos parceiros do mercado pet food, dedicando-se
exclusivamente ao controle microbiológico de produtos.
Completando 15 anos de atividades, o laboratório BCQ Análises e
Consultoria em Microbiologia é um destes parceiros do mercado
pet food, dedicando-se exclusivamente ao controle microbiológico
de produtos. Eudorides Pacheco Jr., diretor do laboratório, conta
um pouco da trajetória da empresa: “Nós éramos a divisão de
um laboratório de análises clínicas. Mas, com um trabalho sério
e comprometido com as necessidades do cliente e a garantia da
27
28
Capa
29
qualidade em primeiro lugar, nossas instalações ficaram pequenas
Controle de qualidade e novas técnicas de análise - Especializado na área de
e precisamos mudar para acompanhar o nosso desenvolvimento.
nutrição animal, atuando tanto no controle de qualidade, quanto no desenvolvimento
Já independente, após acreditação pelo REBLAS/ANVISA e
de novas técnicas de análises para assegurar a qualidade dos produtos, o laboratório
autorização de funcionamento do MAPA, em 2006, e com um
CBO, sediado de Campinas (SP), é uma empresa voltada a dar suporte a seus clientes
exponencial crescimento, em 2012, começamos uma nova etapa na
com análises laboratoriais para teses, alimentos, cosméticos, rações, concentrados,
história do BCQ, ajustando-se à demanda, em constante evolução.”
suplementos minerais e vitamínicos, premixes e suas matérias-primas, pastagens,
O laboratório acaba de receber o novo certificado de
medicamentos e assessoria nas áreas afins, visando garantir a qualidade dos processos
acreditação do INMETRO, segundo os requisitos estabelecidos na
e dos produtos de seus parceiros.
ABNT NBR ISO/IEC 17025:2005. “Os pilares de sustentação do
nosso negócio estiveram sempre focados na questão da qualidade,
desde o tempo em que a empresa era apenas uma divisão do
laboratório de análises clínicas Oncolab. Para estarmos nesse
patamar de excelência de qualidade precisamos ficar atentos às
acreditações. Como o programa de gestão da qualidade ISO 17025
O Zlab surgiu há pouco menos de dois anos com o objetivo de oferecer
um atendimento diferenciado em análises químicas e microbiológicas
para o mercado de nutrição animal.
exige um treinamento constante, nossos colaboradores, estão
e microbiológicas para o mercado de nutrição animal e
totalmente envolvidos com as normas, seguindo rigorosamente as
alimentos, tendo já em portfólio mais de 100 tipos de análises.
preconizações”, destaca Pacheco.
Para o setor, disponibiliza análises bromatológicas, e de forma
Recentemente, o laboratório triplicou sua capacidade de
complementar, análises de vitaminas.
realizar análises ao investir em um prédio de 600 metros
quadrados no bairro Parque Jabaquara, em São Paulo. A
arquitetura privilegiou o isolamento total entre os diversos
departamentos, utilizando para isso o que há de moderno em
novas instalações, localizadas em um edifício de três pavimentos,
O CBO Análises Laboratoriais investiu recentemente na confecção de curvas para NIRS
e passou a disponibilizar análises como aminas biogênicas, aminoácido, vitaminas e
estabilidade oxidativa (Oxipres).
permitem um total isolamento entre as áreas: produção de insumos
para consumo próprio, esterilização e secagem de materiais, lixo,
assessoria analítica para recebimento de matérias-primas para os clientes da nutrição
administrativa, salas de diretoria, garantia da qualidade, arquivos,
animal. Em agosto do mesmo ano, sentindo a demanda deste mercado, estendeu
sanitários, vestiários e laboratório microbiológico. Dos vestiários,
suas atividades na abertura do laboratório para realização dos ensaios analíticos
os colaboradores se encaminham para as salas de paramentação,
complementares para controle de qualidade de matérias-primas e produtos acabados.
e daí, já devidamente paramentados, para suas áreas de trabalho.
Com o objetivo de oferecer os melhores serviços aos seus clientes, investiu recentemente
As áreas classificadas de salas limpas e manipulação de amostras
na confecção de curvas para NIRS e passou a disponibilizar análises como aminas
estão isoladas da outra ala do laboratório, separadas pela sala
biogênicas, aminoácido, vitaminas e estabilidade oxidativa (Oxipres), que avalia a
tecnologia de salas limpas e dispositivos do tipo pass through. “As
de estufas, onde estão os três laboratórios independentes: de
doseamento microbiológico de antibióticos, endotoxinas e
A trajetória do CBO começa em fevereiro de 2001, quando teve início o trabalho em
vida “útil” dos produtos em prateleira. “A área pet é uma das especialidades da nossa
“Em nosso planejamento estratégico temos como objetivo para os
próximos dois anos ampliar o parque de equipamentos e a estrutura
humana”, Aldeir Soares de Oliveira, do Zlab.
empresa. Atuamos tanto no controle de qualidade, quanto no desenvolvimento de novas
assim como outra, dedicada ao armazenamento das amostras que
Para garantir que o cliente se sinta satisfeito com os serviços
já foram submetidas a análises. O resultado deste investimento na
prestados, o Zlab além de contar com o Sistema de Gestão de
300 amostras/ dia, o CBO está investindo em uma nova sede com quase dois mil metros
infraestrutura foi a adequação total e irrestrita a todas as normas
Qualidade e participar de programas de proficiência em busca
quadrados, além de equipamentos como HPLCs e FTIR, e assim se preparar para atender o
regulatórias do exercício da atividade que o BCQ se propõe a
da melhoria contínua em seus processos, até o presente momento
mercado, que está cada vez mais exigente. “A qualidade das rações brasileiras para animais
fazer, como laboratório de controle de qualidade dedicado à
investiu 600 mil reais entre equipamentos e estrutura física.
de estimação está cada vez melhor, até os pequenos produtores estão preocupados em fazer
microbiologia. Nós não apenas melhoramos quantitativamente,
Além disso, conta com profissionais experientes em análises
o monitoramento da qualidade dos seus produtos. As rações estão atingindo o seu grau de
com o aumento da capacidade de absorver demanda, como demos
microbiológicas, de alimentos e nutrição animal, vindos de
excelência”, observa Oneida. Os próximos desafios da CBO serão a conclusão do processo
um salto importante em qualidade. E, como o gerenciamento
instituições públicas renomadas como o Ital – Instituto de
de implantação e certificação na norma ISO 17025 e credenciamento no Ministério da
e manutenção da qualidade não se extinguem em uma norma
Tecnologia de Alimentos. “Em nosso planejamento estratégico
Agricultura, Pecuária e Abastecimento, além de aumentar o portfólio de ensaios.
específica, o BCQ irá buscar constantemente o melhor para
temos como objetivo para os próximos dois anos ampliar o parque
manter a excelência”, ressalta Pacheco.
de equipamentos e consequentemente a estrutura humana, com
e desenvolvimento - Com um amplo escopo para análises bromatológicas
Instalado na cidade de Nova Odessa (SP), o laboratório
conhecimento técnico agregado, tendo como meta principal a
como proteína, carboidratos, extrato etéreo, FDN, índice de peróxido, minerais,
Zlab – surgiu há pouco menos de dois anos com o objetivo
manutenção do cumprimento dos prazos, sem perder a qualidade”,
microbiologia, dentre outras mais complexas, como teor de ativo, aminoácidos e
de oferecer um atendimento diferenciado em análises químicas
almeja Aldeir Soares de Oliveira, gerente técnico do Zlab.
vitaminas, além de estudos para validação de limpeza conforme IN 65 e estabilidade
identificação/contagem de microrganismos. “Nós temos ainda
uma área isolada para armazenamento de amostras em análise,
técnicas de análise para assegurar a qualidade dos produtos que chegarão ao mercado”,
afirma Oneida Vieira, diretora comercial da empresa.
Ocupando uma área de 500 metros quadrados e com capacidade atual de processar
Em busca da excelência nas áreas de controle de qualidade, pesquisa
30
Capa
31
de produtos, o Labtec é um laboratório que atua há mais de 30
análises de resíduos para controle de qualidade para exportação
certificações e acreditações internacionais em sua rede de laboratórios
anos no segmento analítico. Tendo como foco inicial a área de
e mercado interno. Procurando oferecer todas as necessidades de
espalhados pelo mundo, no Brasil, tem o credenciamento no MAPA e
nutrição animal, hoje está presente também em segmentos
análise em um só local (One Stop Shop), em uma área construída
acreditação no INMETRO (ISO-17025), BPL/OECD INMETRO.
como: veterinária, fármacos, alimentos, saneantes e cosméticos.
de 1.500 metros quadrados, reúne 10 laboratórios, além das áreas
“Oferecemos aos nossos clientes tecnologia avançada e modernos
Acreditado junto ao INMETRO, segundo a ISO/IEC 17025:2005
de Logística, Centro de Documentação, Unidade de Garantia de
equipamentos com registros informatizados, tornando a rastreabilidade
desde 2008 – CRL 0379 e em 2012 passou a pertencer à Rede
Qualidade, CPD, Comercial e Administração. Com essa estrutura,
do sistema altamente segura, escopo centralizado nas metodologias
Nacional de Laboratórios em Saúde (REBLAS/ANVISA). “Nos
os clientes têm além da comodidade, redução nos custos, economia
analíticas, que são reconhecidas internacionalmente e são realizados
últimos anos, concentramos esforços para buscar a excelência em
de tempo, garantia da qualidade analítica dos resultados e valor
testes interlaboratoriais e ensaios de proficiência para validar a qualidade
prestação de serviços nas áreas de controle de qualidade, pesquisa
técnico, legal e científico dos resultados. O laboratório tem Sistema
de nossas análises, que são ratificadas por constantes auditorias internas.
e desenvolvimento. Realizamos investimentos na ordem de R$ 25
de Qualidade, seguindo os princípios BPL e NBR ISSO/IEC 17025,
E não é só. Devido à extensa rede de laboratórios e a existência de centros
milhões para a construção de uma nova unidade em Hortolândia
além de habilitação na ANVISA e credenciamento no MAPA.
de competência em diversas áreas dentro do grupo, temos agilidade e
(SP), no aumento do quadro de colaboradores (que atualmente são
Para os fabricantes de rações e premixes tem à disposição
serviços diferenciados aos diversos mercados que atendemos, além de
70, entre químicos, biólogos, farmacêuticos, bioquímicos, médicos
um amplo escopo analítico, compreendo: bromatológicas,
desenvolvermos novas metodologias analíticas, que demonstraram ser
veterinários, técnicos em alimentos, química e bioquímica) e na
microbiológicas,
melhores, mais precisas, sensíveis e rápidas”, comenta Felipe Barretto,
compra de novos equipamentos. Para os próximos anos, está
micronutrientes e metais pesados, agrotóxicos e princípios ativos,
previsto mais R$ 15 milhões para a construção de mais um prédio
todos realizados por meio de equipamentos de alta capacidade e
laboratorial similar à construção atual, na mesma planta, além da
performance como: UPLC-MS/Ms, HPLC-FLD/DAD/UV, GC-
ampliação de nosso escopo de serviços”, comenta Charles Franco,
MS, GC-FPD, ICP-AES, ICP-OES, AAS, dentre outros.
gerente comercial do Labtec.
vitaminas,
aminoácidos,
micotoxinas,
Especialista na tecnologia FT-NIR _ Não basta ter
profissionais capacitados e experientes se o laboratório ou a indústria
gerente comercial da Eurofins do Brasil Análise de Alimentos Ltda.
O espectrômetro de infravermelho FT-NIR (na foto, modelo TANGO),
da Bruker, é instalado diretamente na linha de produção e possibilita
analisar os principais parâmetros de proteína, fibra, óleo, umidade,
material mineral etc, das rações e seus ingredientes.
não estiver equipada com maquinários e softwares eficientes, precisos
equipamentos para que os clientes possam testar antes de adquiri-los
e modernos. É preciso aliar ao know-kow humano a alta tecnologia
e onde também recebem treinamentos detalhados e específicos. Como
dos equipamentos para que se alcance os resultados almejados.
o espectrômetro utiliza calibração multivariada para a construção das
“Observamos, por exemplo, que atualmente, a necessidade nos
curvas é fundamental que o cliente tenha um bom suporte nos primeiros
laboratórios de nutrição animal é diminuir o tempo de análise dos
meses de uso do equipamento para se sentir seguro e começar a criar
ingredientes para atingir um controle nutricional ainda maior dos
suas próprias aplicações.” A equipe da Bruker é dedicada e especializada
produtos, garantindo qualidade para o consumidor final. É para isto
em dar suporte em equipamentos FT-NIR, formada por químicos com
que trabalhamos. A aliança entre a qualidade do equipamento com o
mestrado e especializações específicas que garantem um atendimento
suporte ao cliente é a chave do nosso sucesso e que fez com que nosso
técnico de alto nível. “O mercado de laboratórios é muito competitivo
crescimento fosse acima das expectativas”, afirma Robson Patto,
e apenas as empresas com real foco na satisfação do cliente conseguem
coordenador de vendas NIR da Bruker, empresa que fabrica os seus
se sobressair e crescer numa taxa maior do que seus concorrentes. A
equipamentos em diversos países, tendo as linhas voltadas à nutrição
nossa meta é aumentar o número de parcerias com os fornecedores
são promovidas no grupo para garantir um quadro técnico de alto
animal desenvolvidas na Alemanha e importadas para o Brasil.
de ingredientes de ração para fortalecer ainda mais a nossa marca no
nível. O laboratório oferece análises microbiológicas (patógenos
Para aplicações em nutrição animal, o principal equipamento
mercado e, com isso, aumentar a área de abrangência comercial. As
e indicadores de higiene), resíduos de medicamentos veterinários,
que a Bruker oferece é o moderno espectrômetro de infravermelho
expectativas para 2014 são otimistas uma vez que ainda temos mercado
micotoxinas, OGM (para as empresas que fazem o monitoramento
próximo FT-NIR, que é instalado diretamente na linha de produção
para crescer, mas também é preciso cautela nas projeções já que o ano de
de organismos geneticamente modificados), dioxinas e furanos
das empresas. Nesta categoria de equipamentos há modelos como
2014 terá eleições presidenciais e a Copa do Mundo”, analisa Robson.
(contaminantes persistentes), resíduos de agrotóxicos, análises
o MPA, TANGO e MATRIX-I. “Estes maquinários possibilitam
nutricionais
Nas análises do laboratório são aplicadas técnicas e equipamentos
analisar em menos de um minuto os principais parâmetros de proteína,
rações podem contar com mais um parceiro, a Eurofins, especializada em
aminoácidos, perfil ácidos graxos etc) e outros contaminantes
como: cromatografia líquida e a gás, absorção atômica, ICP – Plasma,
fibra, óleo, umidade, material mineral, atividade de água, índice de
serviços bioanalíticos, que oferece uma extensa e variada gama de testes e
(melamina, metais pesados etc) e identificação de espécies animais.
U.V / Visível, CG-MS/MS, NIRS, câmara de estabilidade, dentre
cozimento, peróxido e aminoácidos, das rações e seus ingredientes”,
ensaios para as áreas de análises de alimentos, farmacêutica, agroscience e
outros. “Temos mais de 700 análises implantadas e realizamos em
explica Robson. Dentre os equipamentos citados, destaca-se o
ambiental. A empresa trabalha junto às autoridades e produtores em toda
otimização de seus recursos. No último programa de expansão,
torno de 15 mil análises/mês, além dos diversos estudos que temos
novo modelo TANGO, que pode ter um computador embutido
a cadeia produtiva para que o mercado tenha informações confiáveis sobre
foram mais de 200 milhões de euros direcionados para a ampliação
em andamento. Com a estrutura atual, ainda podemos assumir um
com tela touch screen e software de controle. Constantemente, o
os produtos que estão sendo desenvolvidos e comercializados
e modernização do mais de 150 mil metros quadrados de um
aumento em nossas atividades de 40%”, afirma Franco.
departamento alemão de pesquisa e desenvolvimento da Bruker,
Com uma estrutura que tem mais de 14 mil funcionários, mais
total de aproximadamente 300 mil metros quadrados de área de
recebe as principais solicitações de novas aplicações ou acessórios e
de 180 laboratórios localizados em mais de 35 países, um portfólio
laboratórios. “Nos próximos cinco anos, estamos determinados a
TASQA Serviços Analíticos Ltda, que está localizada em Paulínia
os aplica em novos equipamentos.
de mais de 100 mil testes/ensaios e faturamento acima de 1 bilhão de
expandir nosso portfólio tecnológico, continuar reforçando nossa
(SP) e coloca à disposição dos clientes um portfólio de análises nas
O coordenador de vendas da companhia destaca o atendimento
euros, a orientação do grupo, que tem origem francesa, é voltada à
presença regional e global, mantendo a qualidade exigida por
áreas de rações, premixes, controle de qualidade de formulações,
e suporte pós-venda como importantes diferenciais da empresa.
qualidade de seus serviços e satisfação dos clientes, seguindo as normas
nossos clientes e pelas autoridades reguladoras dos EUA, Europa,
estudos de depleção e farmacocinética, análises toxicológicas e
“Possuímos um laboratório showroom onde estão expostos os principais
de regulamentação, segurança e exigências mundiais. Com diversas
América Latina e Ásia-Pacífico”, afirma Barretto.
“Para os próximos anos, está previsto um aporte de R$ 15 milhões
para a construção de mais um prédio laboratorial similar à construção
atual, ocupando a mesma planta, além da ampliação de nosso escopo
de serviços”, Charles Franco, do Labtec.
One Stop Shop - A Saúde Animal é uma das áreas de atuação da
Comprometimento com o mercado_ Os fabricantes brasileiros de
“Devido à extensa rede de laboratórios e a existência de centros
de competência em diversas áreas dentro do grupo, dispomos de
agilidade e serviços diferenciados”, Felipe Barretto, da Eurofins do
Brasil Análise de Alimentos Ltda.
Constantes treinamentos e troca de experiências internacionais
(vitaminas,
minerais,
antioxidantes,
perfil
de
A Eurofins investe constantemente em novas tecnologias e na
32
Entrevista
33
que ainda temos uma grande e considerável fatia para ser conquistada, formada tanto pelos consumidores que
continuam oferecendo aos seus animais alimentos humanos, quanto por aqueles que devido às questões econômicas
não têm condições de comprar alimentos (mais elaborados, que compõem as linhas Premium e Super Premium).
Poderíamos, então dizer, que a alimentação para os animais está cada vez mais próxima da alimentação humana? Respeitando
as devidas particularidades e necessidades de cada mercado, podemos sim dizer que há muitas similaridades entre ambos.
Em um estudo conduzido pela Mintel - companhia global, que há mais de 40 anos analisa os mercados de consumo
a fim de produzir compreensão em tendências chaves – foi observada a “Humanização: para além de uma tendência de
consumo”, e apontados pontos em comum entre os mercados de alimentação humana e animal, como por exemplo, a
procura por alimentos funcionais, que visam combater ou amenizar as doenças contemporâneas, ou então, o aumento na
demanda por alimentos mais naturais, com menos conservantes, corantes e demais ingredientes industrializados.
Jean Manuel Gonçalves da Silva, analista sênior do setor alimentício da Mintel, no Brasil, concedeu entrevista
à Revista Pet Food Brasil e revela outros dados de uma pesquisa feita sobre as tendências de consumo humano e as
relações e aplicações no setor pet food.
“A procura por alimentos funcionais para combater ou amenizar as doenças contemporâneas e o aumento na demanda por alimentos mais
naturais, com menos conservantes, corantes e demais ingredientes industrializados estão entre as tendências observadas no segmento pet
food”, Jean Manuel Gonçalves da Silva.
Jean Manuel Gonçalves da Silva
Por: Lia Freire
Há tempos ouvimos falar que a nutrição para animais de companhia está sendo aprimorada, ou seja, os alimentos
estão com finalidades funcionais, apelos de recreação e treinamento (snacks). Esta tendência ocorre em função da
humanização na relação entre os proprietários e os seus animais de estimação. Os pets são considerados e tratados
como um membro da família, portanto, a procura é cada vez maior por uma alimentação saudável, balanceada e
adequada, estando diretamente relacionada a alimentos de maior valor agregado. Embora seja nítida a evolução no
mercado em termos de qualidade e diversidade e exista a crescente procura por alimentos mais elaborados, obviamente
Revista Pet Food Brasil – Quais as necessidades de consumo
Revista Pet Food Brasil – No grupo Old Gold, quais as demandas
em se tratando de alimentação humana?
observadas na alimentação humana? E na alimentação animal
Jean Manuel Gonçalves da Silva – Antes de apontarmos as tendências
o que eles buscam?
de consumo é preciso identificar os perfis de consumidores e as suas
Jean Manuel Gonçalves da Silva – O grupo Old Gold demanda
necessidades, que aqui distinguimos em quatro grupos:
por alimentos funcionais, que combatam ou amenizam
Old Gold – os consumidores da melhor idade (as agências
as doenças contemporâneas como: diabetes, Alzeheimer,
governamentais definem pessoas com mais de 65 anos), que estão
obesidade, osteoporose, cardíaca etc. Além disso, eles
cada vez mais numerosos e exigentes, configurando um grande
procuram alimentos que tenham embalagens ergonômicas,
mercado consumidor para as próximas décadas. Nós da Mintel,
que sejam fáceis de abrir e consumir. E na hora de escolher
incluímos as pessoas com mais de 55 anos, que apresentam a
os alimentos para os seus animais de estimação, eles também
intersecção dos hábitos de consumo. No Brasil, fazendo parte
optam por produtos fáceis de abrir, estocar e consumir,
deste grupo, temos 30 milhões de consumidores.
priorizando os alimentos funcionais, com foco no combate
Generation Next – jovens e independentes, buscam consumir
às doenças contemporâneas que acometem os bichinhos
de acordo com o seu estilo de vida. Compreendem a faixa etária de
como: catarata, obesidade, cardio, ossos, digestão, depressão
16 a 24 anos. Dos 25 aos 40 anos, observamos que os hábitos de
etc. Além disso, percebemos que há uma forte procura por
consumo tornam-se mais homogêneos. No Brasil, compreendendo
soluções que facilitem a interatividade e os cuidados com
dos 16 aos 39 anos, temos 80 milhões de consumidores.
o animal (por exemplo, aplicativos para celular, lembretes,
Purity and Provenance – neste grupo, percebemos uma
tabelas de controle em embalagens etc).
oscilação na confiança dos alimentos processados. Aspectos como
pureza, origem dos alimentos e ingredientes ganham importância.
Revista Pet Food Brasil – No grupo que compreende a Generation
Brand
mais
Next qual é o desejo quando se fala em alimentação humana?
informados sobre os problemas sociais/ambientais ao seu redor
Jean Manuel Gonçalves da Silva – Mais de 70% gostam de
e do papel das empresas como parte da solução.
experimentar novos sabores. Também se percebe um aumento
Intervention
–
consumidores
cada
vez
34
Entrevista
35
“Rações que tenham embalagens fáceis de abrir, estocar e consumir
e que sejam alimentos funcionais estão entre as prioridades
para o grupo de consumidores Old Gold.”
“A Generation Next busca para os seus animais de estimação, produtos funcionais com
apelo energético, que comuniquem energia, atividade, felicidade e experiências.”
Qual é o comportamento dos consumidores europeu e americano em relação
à aquisição de rações para os seus pets? A analista global da Mintel na
área de animais de estimação, Carla Ogeia Lewis, apresenta alguns dados:
Revista Pet Food Brasil - Há dados de quais classes sociais têm
obtido maior participação de consumo de alimentos animais?
Revista Pet Food Brasil –
estético, por produtos “divertidos” de consumir, que promovam
Intervention?
importante, com promoções atraindo um número limitado de
a socialização, novas experiências e a oportunidade de
Jean Manuel Gonçalves da Silva – Como já mencionado, estes
donos de animais. Apenas 15% dos consumidores na Alemanha
compartilhar. Busca-se design divertido e moderno, embalagens
consumidores estão atentos e bem mais informados sobre os
e 8% na Espanha e França, afirmam que costumam comprar
que permitam interagir e compartilhar.
problemas sociais, ambientais e relacionados à saúde. Estão
qualquer marca de alimentos para animais porque está em
preocupados com questões como: o trabalho infantil/escravo,
promoção. No Reino Unido, oferta especial /promoção é um
Revista Pet Food Brasil – E o que estes jovens esperam
desmatamento, obesidade etc. Identificam as empresas como
fator de escolha para 30% dos donos de cães (35% dos donos
encontrar na indústria de alimentação pet?
parte da origem destes problemas e também da solução. 94%
de animais de grupos socioeconômicos C2DE ) e 40% dos donos
Jean Manuel Gonçalves da Silva – A Generation Next busca
dos consumidores consideram responsabilidade da empresa
de gatos (44% de C1 e 45% dos donos de gatos DE).
para os seus animais de estimação, produtos funcionais
minimizar os impactos das suas operações no meio ambiente e
com apelo energético, que comuniquem energia, atividade,
81% acreditam que a sua decisão de compra pode impactar no
10 donos de animais. Mas os cupons influenciam a compra de
felicidade
comportamento ético-ambiental das empresas.
7 em cada 10 donos. Dessa forma, cupons para marcas bem
convenientes e inovações em portion control (snacks e ração).
estabelecidas no mercado poderia aumentar as compras por
Estes consumidores pesquisam canais de vendas que sejam
que se posicionem proativamente na promoção do consumo
donos de animais que buscam preços mais baratos.
convenientes para adquirir os produtos como: postos de
consciente ou de práticas sustentáveis; e na prevenção de
gasolina, farmácia, metrô, e-commerce etc. O desejo deste
doenças. São produtos que permitem ao consumidor ter um
grupos socioeconômicos favorecem a compra de uma marca
público é que o animal seja uma companhia constante e para
comportamento “verde”/sustentável diretamente no PDV.
bem conhecida, os cupons são um influenciador de compra para mais de 70% das famílias que ganham entre US$ 25 mil e US$ 99.9
tanto, é preciso que haja conveniência.
mil (ao ano) e cerca de 60% das famílias com rendimentos mais elevados - o que ainda é uma quantidade significativa.
e
experiências.
Destacam-se
os
produtos
E o que deseja o grupo Brand
Carla Ogeia Lewis - Na Europa, a lealdade à marca é ainda
na demanda por alimentos funcionais com apelo energético e
Estamos diante de um público que demanda por marcas
Na hora de escolher os alimentos para os seus bichos de
Nos EUA, a lealdade à marca é importante para 9 em cada
Ainda nos EUA, enquanto os donos de animais de todos os
“Na Europa, a lealdade à marca é ainda importante, com promoções
atraindo um número limitado de donos de animais”, Carla Ogeia Lewis.
estimação procuram por produtos com proposta funcional,
Revista Pet Food Brasil – E os consumidores que se enquadram
cujas campanhas sejam proativas na prevenção de doenças
Alemanha e na Espanha afirmando que compram alimentos para animais de marca própria, se é mais barato. Na Alemanha, 6 em cada
No entanto, as marcas próprias estão começando a ter um lugar no mercado, com cerca de um quinto dos donos de animais na
na categoria Purity and Provenance, o que eles desejam, seja
e vulnerabilidade animal. Neste caso, há uma grande
10 donos de animais também afirmam que a marca própria é tão boa quanto a de rações de marcas específicas. Mas apenas 2 em cada
em sua alimentação ou para os seus animais de estimação?
oportunidade para as marcas de outras categorias (serviços
10 consumidores norte-americanos afirmam o mesmo, com a maioria dos respondentes provenientes de rendimentos do agregado
Jean Manuel Gonçalves da Silva – Aqui percebemos que a
em geral, turismo, restaurantes, etc) promoverem o estilo
familiar abaixo de US$ 49.9 mil ao ano.
proposta é antagônica ao alimento processado industrializado.
de vida “dog friendly”. É uma boa chance para explorar as
Busca-se algo que seja sinônimo de saúde, sabor, pureza e origem.
campanhas publicitárias que promovam boas práticas no
animais para mantê-los saudáveis e reduzir as contas de veterinário.
O “clean label” (cada vez menos ingredientes). Pesquisas apontam
cuidado com os animais.
Cerca de um terço dos donos de animais na Alemanha, França, Itália e Espanha afirmam que compram comida funcional para
Revista Pet Food Brasil - Ainda em relação ao poder de compra do consumidor, de que maneira isso interfere na aquisição do
que 58% dos consumidores preferem, por exemplo, biscoitos
naturais/integrais aos diet/light (30%) e 64% balas feitas com
Revista Pet Food Brasil - Nos apresente a Mintel, sua atuação
alimento animal?
suco natural da fruta. A partir destes resultados, identificamos que
no mercado brasileiro, projeções e objetivos.
Carla Ogeia Lewis - Quando o orçamento é analisado, animais de estimação permanecem tão importantes quanto qualquer membro
há uma grande oportunidade para as indústrias de ingredientes
Jean Manuel Gonçalves da Silva – A Mintel é uma fornecedora
da família, com 4 em cada 10 donos alemães e britânicos afirmando que iria cortar gastos com a sua própria comida antes de cortar
oferecerem novas soluções em sabor, conservação e adições
global de inteligência de mídia, consumidor e produto. Por mais
na despesa de seus animais de estimação. O mesmo é verdadeiro para um terço dos donos de animais franceses e italianos. No Reino
diversas, com apelo natural e/ou de origem. Sendo assim, na
de 40 anos, tem providenciado compreensão em tendências
Unido, 44% dos donos de animais do grupo socioeconômico C2 afirmam isso, em comparação com 35% do grupo ABC1.
indústria de alimentação animal as oportunidades surgem para os
chaves, oferecendo dados exclusivos e análises que impactam
processamentos artesanais, com destaque para a preservação da
diretamente no êxito de seus clientes. Com escritórios em
no entanto, o mesmo aconteceu só a 5% dos alemães. Nos EUA, um pouco menos de um quinto dos donos de animais afirmam que
integridade do alimento e seus ingredientes. Inovação em snacks/
Chicago, Nova York, Londres, Sydney, Xangai, Tóquio, São Paulo,
estão comprando, este ano, alimentos para animais em lojas mais baratas e 12% disseram que estavam comprando marcas menos
ração elaborados com ingredientes naturais e oportunidade para
Índia, Malásia e Singapura, a Mintel moldou uma reputação de
caras de alimentos para animais (20% dos donos de animais com renda abaixo de US $ 25 mil ). No Reino Unido, 4 em cada 10 donos
ocasiões de consumo humano e “home cooking”.
uma marca mundial renomada.
concordaram que dar aos seus pets sobras de refeições humanas é uma boa maneira de economizar dinheiro.
Na Espanha, um quinto dos donos de animais afirmaram que cortaram o dinheiro que gastam com seus animais, no ano passado,
36
Expo Pet Food 2014
37
A edição de 2014 está maior! A feira,
que mais uma vez acontece em Campinas
(SP), teve aumento de 62% em sua
área de exposição
O
evento que traz os principais lançamentos
FENAGRA - Feira Internacional das Graxarias, que
e as tendências do setor de nutrição para animal
reúne os fornecedores de tecnologias, novidades e
de estimação demonstra que em sua quarta edição
tendências do mercado de reciclagem de resíduos de
vem crescendo e se fortalecendo, conf irmando a
origem animal, e agora, contará também com uma
importância para o setor, sendo considerada uma
área especialmente reservada para que as empresas
importante plataforma de negócios e vitrine para
possam expor as suas máquinas e equipamentos,
as tendências. Em menos de uma semana após o
como, extrusoras, digestores, moinhos, prensas
lançamento da edição 2014, a feira teve todos os
e secadores. Na ocasião será promovido o XIII
espaços comercializados.
Congresso Brasil Rendering, organizado pelo
A EXPO PET FOOD, organizada e promovida
SINCOBESP – Sindicato Nacional dos Coletores e
pela Editora Stilo, será realizada entre os dias 09 e
Benef iciadores de SubProdutos de Origem Animal
10 de abril de 2014 e por mais uma edição acontece
em parceria com a ABRA – Associação Brasileira
em Campinas (SP), no Via Appia Eventos, ocupando
de Reciclagem Animal.
uma área maior do pavilhão (houve um acréscimo
de 62%).
edição e a FENAGRA completará 10 anos e muitas
Juntamente com a feira, que traz os principais
novidades já estão sendo idealizadas e preparadas
fornecedores de rações, equipamentos, embalagens,
para a ocasião. Em breve, o mercado receberá as
insumos e demais itens voltados à nutrição animal
informações. “A cada edição o evento cresce e se
acontece o VI Congresso Internacional e o XIII
fortalece, por isso, é a nossa obrigação promovermos
Simpósio sobre Nutrição de Animais de Estimação,
melhorias e adaptações para atender com excelência
ambos organizados pelo CBNA – Colégio Brasileiro
o setor”, af irma Daniel Geraldes, diretor da Editora
de Nutrição Animal. Em paralelo, é realizada a 9 ª
Stilo, responsável pela realização da feira.
Em 2015, a EXPO PET FOOD terá a sua quinta
38
Em Foco 1
39
Alimentar pets com comida de gente tira
R$ 8 bi por ano da indústria de rações
Sobras de mesa e alimentos humanos preparados para animais de estimação tiram potencial
produtivo das fabricantes de rações, que têm 58% da sua capacidade instalada ociosa
Q
uem tem animal de estimação em casa sabe como é difícil
resistir aos olhinhos pidões de cães e gatinhos quando o dono
está saboreando alguma coisa. Não raro, a maça, o pão de queijo
ou até uma parte do almoço vão parar no chão, em uma partilha
entre humanos e animais de estimação.
Se comida humana faz mal para os bichinhos não há
consenso. A indústria de ração, no entanto, é quem reclama do
prejuízo. Anualmente, o setor deixa de faturar em média R$ 8
bilhões com o fornecimento de comida humana para os melhores
amigos do homem.
Segundo dados da Associação Brasileira da Indústria de
Produtos para Animais de Estimação (Abinpet), a demanda
total de alimentos para animais de estimação é de 4,4 milhões
de toneladas por ano, mas o mercado só produz 2,3 milhões de
toneladas – a diferença entre demanda e oferta é suprida por
sobras de mesa e alimentos humanos cozidos especialmente para
a população de cerca de 106 milhões bichos domésticos no Brasil.
José Edson Galvão de França, presidente-executivo da
Abinpet, explica que a questão cultural gera um desequilíbrio
na indústria nacional de rações. Isso porque o País se destaca
no número de produtos e também na diversidade de fabricantes.
“São 1.856 produtos de 567 marcas diferentes, ou seja, temos uma
indústria grande que ainda não produz tudo o que poderia”, diz.
De acordo com informações da Abinpet, atualmente a indústria
de rações tem 58% de sua capacidade instalada inutilizada. A
decisão de alimentar os pets com comida humana, no entanto, não
é a única responsável pela pouca produtividade do setor.
Prontidão
Segundo França, com uma mudança de hábitos dos donos
de animais de estimação, bastaria 60 dias para que a indústria
estivesse totalmente adaptada para atender a demanda total do
mercado – e atingir os R$ 17,2 bilhões de faturamento possíveis.
Atualmente, a capacidade instalada no País atenderia a
uma produção de 4,7 milhões de toneladas, 300 mil toneladas
a mais que a demanda de alimentos total do mercado. “Sem as
instalações que já estão prontas e ociosas, levaríamos três anos
para montar tudo.”
Hoje, 53% da indústria nacional de rações para pets é
composto por grandes fabricantes, com produção acima de três
mil toneladas por mês.
Fonte: Portal IG/Economia
40
Em Foco 2
41
podemos dizer que existe praticamente um animal
de estimação para cada dois brasileiros. Mas como o
crescimento dos pets é constante, e nossa população
cresce mais vagarosamente, essa relação pet/ser
humano deve se tornar maior”.
Para 2013, a Abinpet prevê um faturamento interno
de R$ 15,4 bilhões, crescimento de 8,1% sobre 2012, que
fechou com R$ 14,2 bilhões. O montante pode signif icar
0,34% do PIB 2013 do país. Em 2012, a indústria de
produtos para animais de estimação chegou a ocupar
0,32% do PIB nacional, número superior àqueles das
geladeiras e freezers (0,14%), componentes elétricos e
eletrônicos (0,23%) e automação industrial (0,09%).
S obr e a A s soci ação B r asi lei r a da I n dústr i a de
P rodutos pa r a A nim a is de E stim ação
A Associação Brasileira da Indústria de Produtos
TASQA 1-2PAG.pdf
População de pets cresce 5% ao ano e
Brasil é quarto no ranking mundial
País tem 106,2 milhões de animais de estimação, que movimentam um mercado de
aproximadamente R$ 15,4 bilhões, segundo projeções para 2013.
O
12:03
M
Y
MY
Um sonho que iniciou em Setembro de 1992, tem-se realizado a cada novo dia na vida da
TASQA e de todos que têm nos acompanhado neste 20 anos de conquistas, de superações e de
muita alegria em fazer o que fazemos. A excelência é nosso alvo, os desafios nossa motivação.
CY
pets, atrás dos Estados Unidos (224,3 mi) e Reino Unido
(148,3 mi). No entanto, está em segundo lugar quando
se trata de cães e gatos (37,1 milhões e 21,3 milhões
respectivamente), somente atrás dos Estados Unidos.
“A perspectiva é que o Brasil se mantenha em quarto
lugar com uma estimativa de crescimento de 5%” projeta
José Edson Galvão de França, presidente executivo da
Abinpet. “Tomando por base a população brasileira, de
199 milhões de habitantes em 2012, segundo o IBGE,
08/04/13
Compromisso com a excelência
C
CM
imenso potencial do setor pet brasileiro pode
ser atestado quando seus números são comparados aos
de outros países. De acordo com dados do Euromonitor,
apurados pela Associação Brasileira da Indústria de
Produtos para Animais de Estimação (Abinpet), em
2012 a população de animais de estimação em todo o
mundo chegou a 1,51 bilhão. Desses, 288,2 milhões
estão na China, a primeira colocada. O Brasil é o quarto
país no quadro geral desde 2008, com 106,2 milhões de
1
para Animais de Estimação (Abinpet) representa a
indústria Pet, com associados de toda a cadeia produtiva.
A entidade congrega os segmentos Pet Food (alimento),
Pet Vet (medicamentos veterinários), Pet Serv (serviços
e cuidados com os animais), e Pet Care (equipamentos,
acessórios e produtos para higiene e beleza).
As informações da entidade são apuradas
diretamente com os integrantes do setor, por meio do
Painel Pet, banco de dados que existe desde 1980. Com
essa ferramenta, é possível ter estatísticas e elaborar
pesquisas complementares efetivas.
A Abinpet promove e fortalece o setor Pet, por meio
de ações que contribuam para o desenvolvimento dos
associados. Além disso, a entidade busca ser referência
internacional ao incentivar a conscientização do
consumidor e o fortalecimento do setor por meio da
sustentabilidade do mercado Pet no Brasil.
TODOS OS ENSAIOS EM UM ÚNICO LABORATÓRIO
CMY
K
Nutrição animal: rações e premixes
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Paulínia (SP) - CEP: 13140-285 - Brasil
42
EmEmFoco
Foco3 3
43
da torta na solução de extração, a velocidade de agitação, a
temperatura e o tempo de extração”. A solução sobrenadante
da extração foi direcionada para as pesquisas relacionadas ao
desenvolvimento de material biodegradável e o resíduo da
extração, aos estudos referentes à alimentação animal.
Segundo a pesquisadora, as sobras do processo de
extração apresentaram elevados teores de proteínas, fibras e
minerais, o que caracteriza um grande potencial para serem
utilizados na alimentação animal. “Os resíduos possuem boas
características para substituir, em parte, o farelo de soja, uma
das principais matérias primas utilizadas na formulação de
ração para ruminantes”.
Roseli ressalta que o processo de extração das proteínas, em
meio alcalino, se mostrou um bom tratamento contra a toxidez
da torta da mamona. “À medida que se aumentou o pH, tanto
com hidróxido de sódio quanto com hidróxido de potássio,
houve o desaparecimento da banda de ricina nas análises”. A
ricina é uma proteína responsável pela toxicidade do resíduo.
Potencial de mercado
A pesquisadora aponta que a possível utilização desses
resíduos para emprego em nutrição animal e de produção
Torta de mamona é alternativa
para Alimentação Animal
As sobras do processo de extração tinham altos teores de proteínas, fibras e minerais
A
torta de mamona, subproduto do processo da
extração de óleo da semente da mamona, possui alto teor
protéico e aparece como alternativa para a alimentação animal
e para a produção de materiais biodegradáveis. Pesquisa da
Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA)
da USP comprovou que o produto pode ser considerado uma
matéria prima de boa qualidade, pois apresenta um alto teor
de proteína e fibras.
Em sua pesquisa de doutorado, a bióloga Roseli Sengling
Lacerda trabalhou com a extração de parte da proteína da
torta de mamona, caracterizando quimicamente os resíduos
da extração da proteína com a finalidade de verificar o
potencial de uso na alimentação animal. “A outra proposta
foi estudar a utilização da proteína na produção de material
biodegradável, como por exemplo, a confecção de sacos
plásticos para serem utilizados em mudas para a agricultura”.
A extração das proteínas foi realizada em laboratório
empregando-se agentes alcalinos, como o hidróxido de
sódio e hidróxido de potássio, em diferentes concentrações
de pH. “Os pH variavam de 10 a 12, numa escala que vai
de 1 a 14. Foram analisados a influência de vários fatores
no processo de extração de proteínas, como a concentração
de material biodegradável aparece como uma das grandes
alternativas de mercado. Segundo ela, a vantagem está na grande
quantidade de resíduo da mamona encontrado nas indústrias,
seja para extração do óleo ou para produção do biodiesel.
“Atualmente, o resíduo desta extração é utilizado como
adubo orgânico. Assim, com a extração das proteínas para
ser utilizada na produção de material biodegradável e se
eliminados os componentes tóxicos existentes na torta
de mamona, podemos utilizá-lo também como parte da
alimentação animal devido ao seu grande valor protéico”.
Para ela, o próximo passo a ser dado é a aplicação prática
desse processo. “Até o momento foram realizados apenas
ensaios em laboratório. Necessitamos agora de aplicação
prática para que o produto possa ser testado e indicado para
a alimentação animal”.
Quanto aos custos relacionados à nutrição animal para
ruminantes, Roseli acredita que haveria uma diminuição
se o mesmo fosse adicionado como um ingrediente rico
em proteína, como a torta de mamona, que possui grande
oferta no mercado.
Mais informações: email [email protected], com Roseli Lacerda
Por Fernando Pivetti - [email protected]
44
Em Foco 4
45
Vendas e o final de ano
Q
Saul Jorge Zeuckner
Diretor Algomix / Ki- Tal Alimentos
uando chegamos ao final de ano, escutamos a
Sabemos que há algumas empresas que obtém
mesma frase advinda de vários vendedores, dizendo
naturalmente um aumento de vendas e faturamento
que o final de ano vende pouco, que janeiro é um mês
nesse período por terem produtos específicos para
ruim, que o Brasil somente volta a produzir a partir
essa fase do ano ou porque seus produtos têm um
do carnaval. Essas frases são clássicas aos vendedores
aumento de consumo nesse período. Mas temos aquelas
despreparados. Para os profissionais mais motivados e
empresas, e principalmente aqueles profissionais que
melhor preparado, essa é uma fase de oportunidades,
melhor se prepararam para esse período, e efetuaram
com um potencial acima da média dos outros meses do
um planejamento específico para as festas de final de
ano em virtude de termos mais dinheiro circulando no
ano, incluindo o carnaval e as férias para aumentar seu
mercado, já que temos o pagamento de décimo terceiro,
faturamento. Desses nós jamais iremos escutar as frases
férias e o uso de economias geradas ao longo do ano,
desastrosas de que no final de ano e início de ano não se
além de uma especial motivação para o consumo nesse
vende. Essa é mais uma questão cultural, um paradigma,
período, sem contar que muitas pessoas viajam e festejam
pois em qualquer período do ano temos consumo, nossas
mais, colocando muito mais dinheiro no mercado.
vidas não estabilizam em períodos como esse, portanto
O Consumo aumenta significativamente nesse
se você é um desses que está despreparado para o final de
período o que permite aumentos de vendas na maioria
ano e início de ano novo, mude imediatamente, acredite
dos setores da economia e os vendedores preparados
em você e em sua empresa, e faça um planejamento
e
grande
adequado para esse período. Estude o mercado, veja
oportunidade, enquanto que os menos preparados
motivados,
conseguem
absorver
essa
onde pode crescer e dedique-se para que você tenha
e desmotivados, ficam se lamentando, reclamando,
vendas acima da média do ano.
achando desculpas para seus medos e suas fraquezas.
Boas vendas.
46
Em Foco 5
47
Grupo Brasileiro ganha os
dois prêmios oferecidos em
congresso internacional
ocorrido nos Estados Unidos
O
evento reuniu especialistas em alimentação e nutrição de cães e gatos do mundo todo
e também alguns profissionais da linha da nutrição humana .
E
ntre 01 e 04 de outubro de 2013 ocorreu em Portland,
favorece a palatabilidade das dietas, está relacionada à menor
Oregon, EUA, o Waltham International Nutritional Sciences
perda de nutrientes e desgaste do equipamento. Acreditava-se
Symposium - WINSS.
que gatos preferissem alimentos cozidos com energia mecânica,
mas o experimento mostrou que não.
Além das palestras de importantes nomes na área, como
Rob Knight, Kelly Swanson, John Mathers, Richard Butterwick
Raquel Silveira Pedreira, médica veterinária, aluna de
e Denise Elliott, entre outros, o congresso foi bastante
mestrado no mesmo centro de pesquisa sob a orientação
prestigiado e contou com a apresentação de mais 100 trabalhos
também do prof. dr. aulus Carciofi foi a vencedora do melhor
científicos: mais de 90 na forma de posters e mais de 20 em
trabalho exposto sob a forma de palestra.
exposições orais.
O trabalho intitulado Insoluble fiber delays gastric
Os trabalhos foram avaliados por um comitê científico e
emptying and colonic filling time of dogs fed kibble diets
os autores do melhor poster e do melhor trabalho oral foram
(Fibras insolúveis retardam o esvaziamento gástrico e tempo
premiados com uma viagem para o Centro de Pesquisa Waltham
de preenchimento do cólon de cães alimentados com ração seca)
na Inglaterra.
demonstrou de forma inovadora o comportamento da fibra ao
O trabalho apresentado por Fabiano César Sá, médico
longo do trato digestório dos cães. Outros trabalham já haviam
veterinário, estudante de doutorado no programa de pós-
mensurado o tempo total de deslocamento do ingrediente,
graduação da UNESP de Jaboticabal, sob orientação do prof.
sem, entretanto, entender como ele agia em cada órgão
dr. Aulus C Carciofi, foi escolhido como o melhor trabalho em
especificamente.
poster do congresso.
Intitulado: "Digestibility and palatability of foods for dogs
também autores: Silva, F. L; Avante, M. L.; Loureiro,B.A.;
and cats extruded with different amounts of mechanical and
Matheus, L. F. O.; Ferreira C. S.; Canola, J. C e Aulus C.
thermal energy" (digestibilidade e palatabilidade de alimentos
Carciofi.
para cães e gatos extrusados com diferentes quantidades
A pesquisa em alimentação e nutrição de animais de
deenergiamecânica e térmica) ele tem como autores, além de
estimação produzida no Brasil e os especialistas que as realizam
Fabiano: E. M. Souza, Galen Rokey, K. S. Venturini, J. N.
estão em pé de igualdade com os dos grandes centros de países
Werneck, Karina N. V. Gonçalves e Aulus C. Carciofi.
desenvolvidos. Isso nos enche de orgulho e de entusiasmo.
Parabéns aos estudantes e ao grupo como um todo.
Este trabalho avaliou o efeito da energia térmica e mecânica
Além de Raquel Pedreira, que apresentou o trabalho, são
no cozimento proporcionado pela extrusão. É bastante
por Cristiana Prada, Out/2013.
importante pois mostrou que a aplicação de energia términa
nutrição.VET
48
Em foco 6
Embalagem
49
O
que leva o consumidor a escolher no ponto de venda um e
esse contato pode ser feito via embalagens, sem interferência dos
não outro produto? A resposta, na grande maioria das vezes, pode
atendentes com os clientes!”
estar na embalagem. E não basta ser bonita. A identidade visual
precisa transmitir exatamente o que o consumidor espera de um
Muita coisa; aliás, essa comunicação é amplamente estudada.
produto, já que mais de 90% do que está disponível nas prateleiras
Porém, o que uma embalagem diz sobre a forma da marca tratar
não conta com nenhum apoio de propaganda ou marketing, sendo o
o cliente é muito diferente. Uma embalagem prática e com
único recurso de comunicação a própria embalagem.
informações precisas, por exemplo, comunica respeito.
O projeto da embalagem de consumo deve ser voltado
para a conveniência do consumidor, ter apelo de mercado, boa
– pensando no universo de atendimento ao cliente – é de suma
acomodação nas prateleiras dos varejistas e dar proteção ao
importância no processo de fidelização. Há produtos cujo
processo. Já embalagens com foco em logística são desenvolvidas
marketing valoriza aspectos de qualidade e praticidade; no entanto,
para maior eficiência no manuseio, são usadas para agrupar
a embalagem tem um manuseio complicado. Ou seja, informações
produtos e chamadas de secundárias. Elas protegem os produtos
contraditórias! Por mais que o produto tenha qualidade, o
contra avarias durante o manuseio e a armazenagem, como
consumidor vai pensar muito antes de comprá-lo novamente.
O que uma marca comunica ao cliente com a embalagem?
Essa comunicação tácita entre a embalagem e o consumidor
também, contra furtos. Para evitar avarias é necessário adequá-
Opções para os alimentos secos e snacks
las ao produto e selecionar seu material, levando em conta o grau
desejado de proteção ao produto.
Bobinas técnicas; sacos com 1 e 4 soldas; embalagens stand-up
pouch, com e sem zíper; embalagens com fundo colado e embalagens
com válvulas são desenvolvidas pela Canguru para o mercado de
alimentos secos e snacks para pet food.
Segundo a empresa, as embalagens são desenvolvidas em
conjunto com os clientes e fornecedores, onde os primeiros colocam a
necessidade e a Canguru em conjunto com os fornecedores desenvolve
as soluções. Além disso, as equipes de pesquisa, desenvolvimento e
comercial realizam visitas periódicas em feiras, no Brasil e exterior,
pontos de venda e participam de seminários, com objetivo de observar
as tendências. “O mercado de pet food não é diferente de outros,
“Apresentamos
as
embalagens
que estão sendo produzidas com
barreira e a utilização da resina
verde, oriunda da cana-de-açúcar”,
Carleans de Brito, da Plastrela.
busca basicamente a proteção do seu produto e a exteriorização do
que há dentro, ou seja, utilizando a impressão e os diferentes tipos
de acabamentos em substratos e formatos. A embalagem deve
proporcionar uma comunicação eficaz com o consumidor sobre
o produto embalado. A tendência sempre é buscar uma melhor
A fragilidade de um item pode ser medida através de testes, tanto
comunicação com o cliente e com isto aumentar as vendas, pois
do produto como da embalagem. Quanto menos controle a empresa
na maioria dos casos o principal “vendedor” é a embalagem. Para
tiver sobre o ambiente físico, maiores devem ser as precauções com
conquistar o consumidor, as equipes de marketing das empresas de
a embalagem para evitar avarias, portanto, o ambiente logístico
pet food em conjunto com os fabricantes de embalagens trabalham
influencia as decisões relativas ao projeto da embalagem.
diariamente em novos desenvolvimentos, sempre priorizando os
aspectos da embalagem que mais influenciam no momento da
compra, como: estruturas de filmes (brilho, fosco, metalizado etc),
O “cartão de visita” de cada marca
As embalagens estão se transformando em um dos principais
diferenciais competitivos para a maioria das marcas
Por: Lia Freire
Embalagem, a comunicação não verbal, que interfere no
impressão, acabamentos diferenciados (4 soldas, fundo colado, stand-
atendimento ao cliente
pouch etc) e conveniência (alça, zíper, abre-fácil etc). Além disso, é
Stella Kochen Susskind, executiva que preside a Shopper
importante destacar que para cada tipo de alimento é necessário uma
Experience – especializada em realizar pesquisas de avaliação do
avaliação prévia da estrutura de filme necessária para a proteção
atendimento ao consumidor por meio de um levantamento com
do produto embalado ”, afirma Marcelo Vieira de Sá, gerente de
clientes secretos -, afirma que a embalagem e o atendimento ao cliente
negócios da Canguru. Recentemente, a empresa investiu nas áreas de
estão intrinsecamente ligados. “As embalagens estão na fronteira
impressão e acabamento, já que nos últimos anos, as embalagens para
do que classifico como “dimensão não verbal do atendimento”.
pet food têm evoluído na qualidade de impressão, dando ao marketing
Aliás, especialistas atestam que 70% das situações de contato
novas possibilidades para trabalhar no desenvolvimento das artes,
pessoal constituem uma comunicação não verbal. A novidade é que
nas estruturas que passaram a ter maior barreira e diferentes tipos de
50
Em foco 6
51
acabamento, possibilitando com isso uma maior vida útil do produto.
A Indústria brasileira de Pet Food se reuniu para estabelecer um recorde mundial
do setor durante o IV Simpósio Latino A mericano da SPF
como recente investimento da empresa a implantação do seu próprio
DDG - Departamento de Desenvolvimento Gráfico.
Versões plásticas laminadas
Oferecer embalagens versáteis e com condições de atender as
A SPF realizou, entre os dias 28 e 30 de outubro de 2013, o
exigências do mercado, principalmente no que se refere à apresentação
seu IV Simpósio Latino Americano no Grande Hotel da cidade de
nas gôndolas e prateleiras é a proposta da Inflex, que vem apostando
Águas de São Pedro. O evento contou com especialistas nas áreas de
nos sacos formato quatro soldas e stand-ups com zip loc. O fabricante
palatabilidade, inovação, nutrição e comportamento do consumidor,
tem condições de atender todos os tipos de rações, que exijam as mais
abordando temas estratégicos e inovadores do mercado de alimentos
diversas características de barreiras: luz, oxigênio, odores, óleos etc.
para cães e gatos. Segundo dados da Associação Brasileira da
Disponibiliza embalagens plásticas laminadas, normalmente em
Indústria de Produtos para Animais de Estimação (Abinpet), o
multicamadas (promovendo barreiras para proteção do alimento),
Brasil ocupa o segundo lugar do ranking mundial, com faturamento
impressas em até oito cores e laminadas sem solventes. Também
de mais de US$ 9,5 bilhões em 2012 (8% do faturamento global do
fornece sacos formados que estão prontos para o empacotamento,
setor) e com previsão de crescimento de 4,9% para 2013.
necessitando apenas do fechamento final, ou então, as bobinas técnicas,
onde o filme já impresso é fechado e a embalagem final produzida
por um respeitado conjunto de palestrantes brasileiros e europeus
na empacotadora do cliente. “Nosso objetivo é fazer com que as
experientes no mercado de Pet Food, os clientes poderam se
características técnicas das embalagens (escolha de estruturas, tipo
de formato, laminação etc) sejam perfeitamente adaptáveis ao projeto
As soluções desenvolvidas pela Plastrela embalam alimentos secos,
semi-úmidos e úmidos.
dos nossos clientes, ou seja, atuamos para que as suas necessidades e
Know-how em embalagens flexíveis
desejos sejam materializados, resultando na “roupagem” ideal para o
Embalagens flexíveis nos formatos square, quatro soldas ou em
seu produto. As embalagens deixaram de ser um mero coadjuvante
formato tradicional com solda longitudinal são desenvolvidas pela
no processo de produção e hoje têm a responsabilidade de vender a
Rhotoplás. Segundo Fernando Silva, diretor da empresa, destacam-
“ideia” do alimento. Ela é quem o apresenta, que o protege e facilita a
se no segmento pet food, tanto no Brasil quanto no exterior, as
sua logística”, justifica o engenheiro César Augusto Scheide, gerente
embalagens square de fundo quadrado, que possibilitam uma maior
administrativo e de EHS da Inflex.
exposição da marca. “O produto fica melhor exposto e assim, a
Os investimentos da empresa vêm sendo em equipamentos como
chance de alavancar as vendas aumenta. Por isso, decidimos adquirir
impressoras, laminadoras, máquinas de acabamento e em tecnologia.
uma nova linha para expandir o mercado para outros parceiros, que
Além disso, os executivos da Inflex visitam feiras especializadas no setor
até pouco tempo, não podiam contar com esta tecnologia devido às
para conferir o que poderá trazer para o seu parque fabril. “O resultado
exigências contratuais.”
destes investimentos é que podemos oferecer um custo x benefício
atraente, excelente qualidade de impressão, embalagens resistentes
lembrado por Fernando, está em viabilizar o custo. O fato é que
(item imprescindível, por exemplo, para pacotes de 25 quilos de ração)
geralmente a demanda é para um único cliente ou para uma linha
e capacidade de atender plenamente as especificações das empresas”, cita
específica, sendo necessário que o volume a ser produzido absorva o custo
César Augusto.
do investimento. “Se estivermos atentos às inovações e se viabilizarmos o
Um aspecto importante na implantação de novas embalagens,
custo da implementação, a embalagem será um sucesso, pois certamente
A novidade é a aplicação do zíper em bobina técnica
Alimentos secos, semi-úmidos e úmidos podem ser armazenados
haverá um mercado faminto para esta inovação.”
Com o objetivo de melhorar o seu lead time e garantir alto nível
nas embalagens desenvolvidas pela Plastrela Embalagens Flexíveis.
de qualidade, a Rhotoplás investiu em equipamentos de impressão
São bobinas com ou sem barreira; com ou sem zíper; diversos tipos de
e máquinas de acabamento square, assim poderá atender um
sacarias, como por exemplo, fundo dobrado; com ou sem quatro soldas,
aumento na demanda de 10%, pelos próximos cinco anos, sem que
com ou sem zíper e em diversas estruturas, tais como: PE, PET, MET,
haja interferência nos prazos de entrega. “Acreditamos que dentre
EVOH e NYLON. “Estamos sempre em busca de novidades e soluções
os aspectos imprescindíveis para o êxito de uma embalagem está
eficientes e práticas. Acreditamos que a embalagem deve atender a
a impressão, por isso, temos quatro impressoras em rotogravuras,
necessidade do seu público-alvo e do respectivo produto. Somos a única
da marca italiana Rotomec, que podem trabalhar com até 10 cores
empresa da América Latina a aplicar zíper em bobina técnica. E, como
e instaladas com todos os acessórios disponíveis para oferecer uma
novidades, apresentamos as embalagens que estão sendo produzidas com
embalagem com alto nível de qualidade. Temos também em nossa
barreira e a utilização da resina verde, oriunda da cana-de-açúcar. Com
linha de maquinários, a completa Galvanoplastia (desde a construção
esta inovadora estrutura, os sabores e aromas dos alimentos se mantêm
dos cilindros, prepress, gravação e prova GMS). Este diferencial
preservados e inalterados, desde que esteja dentro do prazo de validade”,
possibilita maior velocidade em um mercado que valoriza muito esta
explica Carleans de Brito, gerente comercial da Plastrela, que destaca
característica e facilita o processo de inovação”, enumera Fernando.
Através de uma agenda completa de palestras, promovidas
atualizar sobre tendências de mercado e desenvolvimento de
alimentos para cães e gatos, entre outros assuntos fundamentais
ao aprimoramento de suas cadeias produtivas.
Um dos ápices do evento foi o estabelecimento de um novo recorde
mundial junto ao Guinness. “A MAIOR EMBALAGEM DE PET
FOOD DO MUNDO” teve mais de três metros de altura. O projeto
foi desenvolvido com apoio da ABINPET. As mais de 100 empresas
presentes foram convidadas a participar ativamente do estabelecimento
do recorde depositando seus produtos no interior da embalagem. Ao
final do evento, a SPF realizou uma ação social junto à comunidade de
Descalvado (SP), cidade onde está sediada, doando a 1 tonelada de Pet
Food arrecadada para o seu canil municipal.
Além disso, buscando estreitar ainda mais os laços com seus clientes,
a SPF do Brasil promoveu, no dia 30 de outubro, visitas à sua planta
industrial e ao centro de testes de palatabilidade Panelis América Latina.
Assim, os participantes do evento conheceram a ampla infraestrutura da
SPF, que garante produtos de alto padrão disponibilizados ao mercado,
sempre prezando pelo respeito ao cliente e pelo bem-estar dos animais.
É dessa maneira que a SPF se consolida cada vez mais como líder mundial no mercado de palatabilizantes,demonstrando a busca por
altos padrões, proximidade e inovação no desenvolvimento de ingredientes para a indústria de pet food.
A, Europa e Austrália.
Porém, não basta ter uma embalagem bem impressa e com ótimo
acabamento, o executivo da Rhotoplás acrescenta que para manter
o alimento bem conservado é imprescindível atender a outras
especificações, tais como: manuseio, armazenamento, transporte e,
principalmente, as barreiras a oxigênio e a luz.
“Destaca-se no segmento
pet food, as embalagens
square de fundo quadrado,
que
possibilitam
maior
exposição da marca e, com
isso, aumenta a chance
de alavancar as vendas”,
Fernando Silva, da Rhotoplás.
Fernando acredita que este mercado de embalagens tem um
enorme potencial nos próximos anos. O consumo per capta ainda
é baixo no Brasil, porém num país com dimensões continentais, a
probabilidade de bons resultados é grande. “O valor da embalagem
é pouco representativo no custo total do produto e as empresas
que perceberem isso e investirem, certamente terão um futuro
vitorioso”, analisa.
52
Diário do Gerente da Fábrica
pneumática, do vapor, além daqueles tanques e silos caros do processo.
a resposta “Estamos quase lá- faltam apenas uns 10%....”
O “seu Zé“ pedreiro pode dar conta das fundações, e o pintor ficará
10. Também não é preciso manter registros detalhados do andamento
encarregado do acabamento. Você tem que economizar ao máximo,
dos prazos versus entregas dos subprojetos/tarefas.
correto?
11.Toda a Diretoria, Sócios e Gerentes entendem perfeitamente
4. Separe o fornecimento de toda a parte elétrica do fornecimento da
que o Projeto é muito importante. Não se preocupe em oferecer
automação, se ela existir. Se der “trombada” entre fornecedores, eles que
direcionamento estratégico, apoio efetivo, ou se assegurar que os
resolvam entre si. É para isso é que você está pagando.
recursos adequados estejam disponíveis para a equipe de projeto.
5. Todo o seu pessoal já está muito ocupado com a operação. Não é
12.Esqueça de informar e envolver periodicamente os interessados no
necessário nomear internamente ou contratar um gerente de projetos,
projeto - os de dentro e de fora da organização. Eles não podem exercer
ou designar uma equipe específica com habilidades adequadas para isso.
influencia e prejudicar seriamente ou bloquear o andamento dos trabalhos.
Cuide dessa tarefa você mesmo, e não delegue nada. É muito importante
que todos os detalhes estejam em suas mãos.
6. Um cronograma detalhado, com objetivos claros alinhados com as
dentro do prazo e sem estourar os custos, então o Projeto vai contribuir
metas individuais das pessoas também é supérfluo. As coisas sempre
com os resultados esperados, e com uma qualidade e padrões aceitáveis
Como vão os projetos da sua empresa?
V
acontecem naturalmente depois do início do projeto.
para o sucesso do seu Plano Corporativo.
7. Suas ações para criar um verdadeiro senso de responsabilidade e
compromisso na equipe de projetos são desnecessárias. Cada um sabe
Parabéns!
do projeto, sejam eles feitos pelo pessoal interno, ou pela contratação de
interno e gerenciar conflitos é pura balela.
planta ou novas instalações para atender a demanda da sua operação.
profissionais especializados.
9. Não é necessário subdividir o Projeto todo em subprojetos,
Por: Fernando Raizer *
amos falar um pouco sobre Projetos: pode ser uma adequação da
8. Explicar as decisões e manter todos informados sobre os progressos
alcançados só toma tempo em reuniões. Essa coisa de satisfazer o cliente
Não é nosso objetivo fazer desse artigo um Manual de Gerenciamento
cada um deles com data definida de início e de término, objetivos,
de Projetos, portanto vamos somente listar o que chamamos de alguns
responsabilidades e entregas definidas. É suficiente apenas perguntar
inteiramente nova, a coisa requer ser encarada como um projeto dentro
“pecados capitais”, que se forem cometidos na íntegra, garantirão pelo
todo dia para os envolvidos “Como anda a coisa?”, e ficar satisfeito com
do seu plano estratégico.
menos 6 meses de atraso e uns 30% a mais de custo no seu projeto.
Na verdade, qualquer somatória de atividades, dirigida no sentido
Todos os “pecados” listados abaixo não foram baseados em teorias
de obter um resultado específico dentro de um tempo determinado, é
– são extraídos de casos verídicos testemunhados por mim ao longo de
considerada como um projeto.
muitos anos.
Lista dos “Pecados Capitais”
Parece simples e óbvio não é?
Na verdade, pode ser óbvio, mas não é nada simples...
1. Esqueça esse negócio de relacionar exatamente o que você precisa, e
Vamos pular a etapas do reconhecimento da necessidade, da seleção
detalhar “demasiadamente” o escopo do projeto. Solicitação minuciosa
de idéias, do cálculo da viabilidade econômica e do ponta pé inicial.
e detalhada de orçamentos só atrapalha a cabeça dos fornecedores, e vai
Vamos supor que todas essas etapas já foram deixadas para trás, e o seu
atrasar a entrega das propostas. Afinal de contas, tempo é dinheiro, não
projeto está indo de vento em popa em direção a um final feliz.
é mesmo? Se ficar alguma coisa não definida, sempre é possível negociar
depois, ou mudar especificações de equipamentos. Vai acontecer de você
Mas alguma coisa está errada.
ter planejado um elefante e conseguir apenas um camelo… Mas e daí?
À medida que o tempo avança, a direção da empresa leva um susto
Um camelo também carrega peso não é ??
atrás do outro tendo que cobrir custos que não estavam previstos.
2. Não se preocupe em fazer um contrato adicional com os fornecedores,
Descobre que em vez de demorar 6 meses, o projeto já está indo para um
estabelecendo cláusula de multa por atraso, e pagamentos parcelados
ano, e a data de conclusão ainda está indefinida dentro de um nevoeiro
razoáveis apenas depois da entrega de cada fase da obra. O chamado “fio
de incertezas , brigas com fornecedores e disputas internas.
de bigode” é o que ainda vale para todos eles. Também não é necessário
reter uma parcela para ser paga somente após os testes finais ( start- up
E o que é pior: compromissos já foram assumidos (por ex:) com a
ampliação de alojamentos, lançamento de produtos, - e barco do seu
) da operação.
plano estratégico está todo furado, comprometendo inclusive o seu
plano Mestre Corporativo.
após o “start up” também é besteira, e representa custo adicional. Você
tem um departamento de manutenção para que?
Infelizmente tenho visto muitas situações como essa por todo o país.
A garantia dos equipamentos e o acompanhamento da operação
São gastos milhões nos custos chamados “diretos”, e muito pouco ou
3. Exclua vários itens do escopo de fornecimento. O Departamento de
nada é investido no planejamento detalhado e no controle da execução
manutenção tem gente demais e pode muito bem fazer toda a instalação
Sua meta era ter o Cliente satisfeito – e a sua Equipe conseguiu!
exatamente o seu dever.
de um software gerencial, um sistema de automação, ou de uma planta
Seja uma simples eliminação de gargalos de processo, a implantação
Se você conseguiu evitar os pecados acima e terminar o projeto
(*) Fernando Raizer é sócio-Diretor da
Raizer Consultoria e Treinamentos Ltda ,
empresa estabelecida há 12 anos
em Campinas- SP , fone 019-32875557 /
019-997114738,
e-mail : [email protected]. SKYPE
fernando.raizer1
53
54
Segurança Alimentar
Tabela 2. Aditivos tecnológicos, sensoriais e zootécnicos
citados em rotulagem de alimentos completos secos e úmidos
para cães e sua liberação de uso (IN 42, 16/12/2010)
Contaminantes Orgânicos e Sintéticos
ADITIVOS – Conservantes & Antioxidantes Sintéticos,
Aromatizantes e Espessantes - Parte 2
Continuação da Edição passada – Outubro de 2013
Classificação Nome
Tecnológicos
Função
N° amostras (%)
Antioxidante
1 (3)
4 (12,5)
2 (6)
2 (6)
5 (15)
5 (15)
9 (28)
0 (0)
12 (37,5)
5 (15)
17 (53)
0 (0)
7 (22)
1 (3)
1 (3)
1 (3)
1 (3)
6 (18)
1 (3)
4 (12,5)
1( 3)
Regulador de acidez
Regulador de acidez, antioxidante e umectante
Conservante
Conservante
Antioxidante
Antioxidante
Conservante / antioxidante
Emulsificante / estabilizante / espessante
Emulsificante / estabilizante / espessante
Espessante (VISA)
Espessante (VISA)
Antiaglutinante, reg. acidez, antiumectante e espessante
Emulsificante, estabilizante, espessantes, gelificantes
Emulsificante / estabilizante / espessantes / gelificantes
Antioxidante
Conservante
Conservante
Emulsificante / estabilizante / umectante / edulcorante
Antioxidante
Emulsificante, estabilizante, espessantes, gelificantes
Sensoriais
3. Forma de exposição dos pets a esses componentes
alimentação animal (Brasil, 2009a); (b) IN n° 30 de 05/08/2009
A maioria dos alimentos comerciais para cães e gatos é
– critérios e procedimentos para o registro de produtos, para a
caracterizada por serem completos e balanceados, pois são
rotulagem e a propaganda e para a isenção de registro de produtos
enriquecidos com vitaminas e minerais (Figura 4). Estas
destinados à alimentação de animais de companhia (Brasil, 2009b);
características são relevantes devido à utilização de aditivos
(c) IN n°13 de 30/11/2004 – regulamento técnico sobre aditivos
para intensificar sua palatibilidade nestes alimentos. A forma de
para produtos destinados à alimentação animal (Brasil, 2004); (d)
exposição dos pets aos aditivos é somente através da sua alimentação.
Instrução Normativa nº 42, de 16 de dezembro de 2010 – estabelece
os ingredientes e aditivos utilizados na alimentação humana e
susceptíveis de emprego na alimentação animal (Brasil, 2010).
Os itens avaliados foram: localização e disposição da descrição
dos aditivos, se os aditivos nutricionais e zootécnicos estavam
declarados nos níveis de garantias, se os aditivos sensoriais e
tecnológicos estavam declarados na composição básica, se havia
dizeres equivocados e outros aspectos previstos nas normas citadas.
Dos 32 rótulos avaliados para aditivos sensoriais, as autoras
observaram utilização de grande diversidade de corantes artificiais
em 17 amostras (53%), podendo induzir a processos alérgicos
Figura 4. Principal fonte de exposição dos animais de companhia a
aditivos químicos (conservantes / espessantes / antioxidantes sintéticos /
corantes / aromatizantes) é através de alimento seco, Tipo completo.
dermatológicos nos animais de companhia. Com relação a aditivos
tecnológicos, 4 amostras (12,5%) não declaravam os aditivos
tecnológicos antioxidantes (BHA e BHT) na composição básica, e
Em estudo realizado no LABMICO, de Souza Koerich e Scussel
sim, colocados erroneamente no campo enriquecimento, estando
(2011) avaliaram 32 rótulos de alimentos completos para cães de
em desacordo com a IN n°30. Nas amostras de alimentos úmidos,
treze marcas diferentes adquiridos de três estados brasileiros:
foi observado que havia a adição de aditivos com características
19 amostras (60%) do estado do Amazonas, 7 amostras (22%) do
emulsificantes, estabilizantes e espessantes em todas as amostras
Paraná e 6 amostras (18%) de Santa Catarina, sendo 20 amostras
(100%), como a carragena, para dar consistência ao produto final
(62,5%) de alimento seco e 12 amostras (37,5%) de alimento úmido.
bem como dificultar a formação de pelleting. A Tabela 2 apresenta
Os rótulos foram avaliados quanto ao atendimento à legislação
descrição dos aditivos tecnológicos, sensoriais e zootécnicos citados
brasileira: (a) IN n° 15 de 26/05/2009 – dispõe dos procedimentos
nas amostras de rótulos dos alimentos completos secos e úmidos
para registro de estabelecimentos e dos produtos destinados à
para cães e liberação de uso perante legislações (IN n°13 e n°42).
Caramelo
Sem
descrição – natural
Amarelo 5
Amarelo 6
Amarelo crepúsculo
A marelo tartrazina
Azul indigotina
Azul 2
D ióxido titânio
Óxido de ferro vermelho
V ermelho ponceaux
V ermelho 40
Vermelho allura
N ão especificado
A preocupação com o uso indiscriminado de aditivos na
que apontam reações adversas aos aditivos, quer seja aguda ou
crônica, tais como reações tóxicas no metabolismo desencadeantes
de alergias, de alterações no comportamento, em geral e
carcinogenicidade, esta última observada à longo prazo (Polônio;
Perez, 2009). No caso dos pets, o uso dessas substâncias e seus
efeitos deletérios perante a saúde, tem sido pouco estudados.
Embora, dados de reações adversas aos aditivos alimentares
sejam escassos na literatura para pets, esses não devem ser
desprezados. A carboximetilcelulose sódica, por exemplo, é um
aditivo comumente utilizado como espessante e pode causar
choque anafilático quando ingerido por indivíduos sensíveis, bem
como quadros de urticária crônica e até dermatite de contato.
A goma arábica, apesar da segurança do seu uso como aditivo
alimentar, casos de reações alérgicas como dermatite de contato,
choque anafilático, rinite alérgica, asma e eczema já foram
relatados (Oliveira et al, 2006).
Alguns aditivos alimentares que foram associados à anafilaxia
são: (a) anato, um corante amarelo utilizado para colorir vários
C orante natural
C orante natural
C orante artificial
C orante artificial
C orante artificial
C orante artificial
C orante artificial
C orante artificial
C orante artificial
C orante artificial
C orante artificial
C orante artificial
C orante artificial
Flavorizante
Zootécnicos
Prebiótico MOS*
alimento
alimentação para pets é originada pela divulgação de estudos
Aditivo
Á cido ascórbico
Á cido cítrico
Ácido fosfórico
Ácido sórbico
Ácido propiônico
BHA (butilhidroxianisol)
BHT (butilhidroxitolueno)
Bissulfito de sódio
Carragena
Cloreto de colina
Cloreto de potássio
Fécula de mandioca
Fosfato de cálcio
Goma caroba
Goma guar
Propilgalato
P ropionato de cálcio
Sorbato de potássio
S orbitol
Tocoferóis
Tripolifosfado de sódio
4. Efeitos nocivos dos aditivos adicionados ao
Equilibrador
da flora intestinal
7 (22)
9 (28)
6 (18)
5 (15)
1 (3)
3 (9)
2 (6)
6 (18)
7 (22)
8 (25)
2 (6)
6 (18)
2 (6)
3 (9)
6 (6)
alimentos incluindo cereais, queijo, sorvete, margarina, óleo e
bebidas, é produzido da casca da fruta da árvore do anato (Bixa
orellana); (b) carmim, um corante vermelho derivado de corpo
ressecado de fêmea do inseto Dactylopius coccus, é utilizado em
doces, sorvetes, biscoito, massa, xarope, licor, vinagre, queijo,
manteiga, presunto e caviar. (c) carragenano, um polissacarídeo
gelatinoso derivado de alga marinha, é utilizado como espessante
e estabilizante e implicado na anafilaxia por contraste baritado.
(d) outros também descritos são: eritritol, goma de guar, pectina e
psyllium (Wilson; Bahna, 2005).
A alergia alimentar propriamente dita, mediada pela IgE,
pode ocorrer após a exposição a enzimas e outras proteínas
55
56
Segurança Alimentar
57
vegetais ou animais utilizadas no processamento de alimentos
5. Legislação
(por exemplo, algumas enzimas e proteínas – papaína, a
De acordo com a IN 13 (Brasil, 2004), os aditivos em
(vitamínicos,
alfa-amilase e a cochonilha), alguns aditivos podem causar
alimentos para animais obedecem ao padrão de identidade
sensoriais, zootécnicos, além dos à base de microrganismos.
agravamento de quadros de alergia pré-existentes como
e pureza, segurança e especificações, fixados pelo Chemical
Muitos dos aditivos permitidos em alimentos para pets, não possui
urticária, asma e a rinite (Volp et al., 2009).
Abstracts Service - CAS, Food Chemicals Codex - FCC, ou
restrições. A Tabela 3 especifica alguns aditivos tecnológicos que
possuem restrição relacionado a quantidade.
como já citado anteriormente, se destacam os nutricionais
microminerais,
aminoácidos),
tecnológicos
e
As reações adversas aos aditivos, quer seja aguda ou crônica,
outras referências internacionalmente reconhecidas: o aditivo
podem ocorrer em indivíduos susceptíveis ou em interações entre
deve influenciar positivamente nas características do produto
aditivos ou medicamentos. Algumas são: intolerância, reações
destinado a alimentação animal, de produtividade dos animais ou
idiossincrásicas, reações de hipersensibilidade ou alérgicas e
dos produtos de origem animal. O mesmo deve ser utilizado na
reações pseudo-alérgicas (Figura 5). Os diferentes mecanismos
quantidade estritamente necessária respeitando a concentração
constantes nos rótulos das embalagens deveria informar a
fisiopatológicos possivelmente envolvidos nas reações alérgicas
máxima disposta na legislação; e ainda ser previamente
função principal ou fundamental do aditivo no alimento e
(imunológicas) ou na intolerância (não-imunológicas) a aditivos não
autorizada e registrada pelo ministério da Agricultura, Pecuária e
seu nome completo ou seu numero Sistema Internacional de
são bem conhecidos e dificultam o entendimento dessas condições.
Abastecimento (MAPA).
Numeração (INS, Codex Alimentarius FAO/OMS), ou ambos
Algumas reações podem ser explicadas por efeitos farmacológicos,
O aditivo alimentar deve preencher alguns requisitos. Não
(BRASIL, 2002). O Comitê conjunto FAO/OMS de peritos em
irritativos, tóxicos, imunológicos ou psicológicos. A produção de
deve: ter um efeito adverso sobre a saúde animal ou humana
aditivos alimentares, JECFA (Joint Expert Committee on Food
IgE específica clinicamente relevante foi demonstrada a alguns
ou ambiente; ser apresentado de uma forma que possa induzir
Additives), em nível internacional, recomenda que cada país
aditivos de fontes naturais, tais como carmim, anato, açafrão e
o utilizador em erro; prejudicar o consumidor por alterar as
verifique periodicamente o consumo total de cada aditivo, com
eritrosina. Esses aditivos contêm proteínas de peso molecular
características distintivas dos produtos de origem animal
base em estudos de dieta, para se assegurar que a ingestão total
suficiente para ativar uma resposta imunológica. Os aditivos
ou induzir o consumidor em erro quanto ás características
do aditivo não ultrapasse a IDA (Prado; Godoy, 2007).
sintéticos são, em geral, substâncias químicas simples e atuariam
distintivas dos produtos de origem animal. Ao contrário disto,
Todos os aditivos utilizados nos alimentos completos
como haptenos para induzir uma resposta IgE-mediada. O
o aditivo para alimentação pet deve: alterar favoravelmente
destinados a cães são liberados pelos órgãos de fiscalização.
aumento da liberação de mediadores inflamatórios já foi descrito
as
alterar
Contudo, há necessidade de regulamentação da quantidade, já
como secundário à exposição a aditivos em indivíduos com história
favoravelmente as características dos produtos de origem animal;
que muitos deles podem causar alergias, distúrbios nutricionais
de reação adversa a estes (Wilson; Bahna, 2005; Wüthrich, 1993).
alterar favoravelmente a cor dos peixes e aves ornamentais;
e neurológicos, inclusive desenvolver câncer. É importante
Aos efeitos nocivos dos aditivos, cabe ressaltar, que a estrutura,
satisfazer as necessidades nutricionais dos animais; inf luenciar
observar se o alimento está causando reações de sensibilidade
composição corporal e o metabolismo de animais e humanos
favoravelmente a produção, o rendimento ou o bem-estar dos
com o consumo diário da ração, especialmente quando o animal é
são muito diferentes, e devem ser levados em conta na análise
animais, inf luenciando particularmente a f lora gastrointestinal
mais sensível aos alimentos, neste caso, os donos são comumente
toxicológica dos aditivos. Além disso, é importante levar em
ou a digestibilidade dos alimentos para animais e produzir um
orientados a investigar as causas do problema e juntamente com
consideração a frequência com que os animais estariam expostos
efeito coccidiostático ou histomonostático.
auxílio veterinário, encontrar possíveis soluções para melhorar a
aos aditivos, uma vez que os alimentos destinados à pets são
alimentação do animal.
administrados diariamente como única fonte de nutrientes.
alimentos para pets quando houver evidência de que o mesmo
Há também necessidade de mais informações sobre a
possua toxicidade cientificamente comprovada para o homem
segurança (toxicidade) da adição desses produtos aos alimentos,
/ animal / meio ambiente - e quando esse interferir sensível e
já que a ração é fornecida diariamente ao animal, portanto,
desfavoravelmente no valor nutritivo do alimento. Adicionalmente,
não tendo variedade de alimento e a exposição se torna mais
o mesmo não deve ser destinado a encobrir falhas relativas ao
constante e intensa com possível surgimento dos sintomas em
processamento e as técnicas de manipulação, bem como encobrir
tempo mais curto.
características
dos
alimentos
para
animais;
É importante ressaltar que é vedado o uso de aditivos em
6. R edução de aditivos em alimentos para pets
A declaração dos aditivos alimentares na lista de ingredientes
alteração ou adulteração na matéria-prima ou produto acabado.
Finalmente, os aditivos não devem apresentar risco
7. Referências recomendadas para leitura
comprovado cientificamente para a saúde animal e humana ou o
• ARAUJO, J.M.A. Conservadores químicos em alimentos. Bol. SBCTA,
v. 24, p. 192-210, 1990.
• BELLAVER, C. O uso de microingredientes (aditivos) na formulação
de dietas para suínos e suas implicações na produção e na segurança
alimentar. Facultad de Ciencias Veterinarias da Universidad de Buenos
Aires, Universidad Nacional de Rio Cuarto e Embrapa Suinos e Aves. In:
CONGRESSO MERCOSUR DE PRODUCCIÓN PORCINA, 2000,
Buenos Aires. pp 93-108.
• BOBBIO, P.A.; BOBBIO, F.O. Química de processamento de alimentos.
Livraria Varela, São Paulo, 1995.
• BRASIL, 2004. MAPA. Instrução Normativa nº 13, de 30 de novembro
de 2004. D.O.U., Brasília, 01 de dezembro de 2004. disponível em:
http://sistemasweb.agricultura.gov.br. Acesso em: 08 jul. 2011.
• BRASIL, 2009 a. MAPA. Instrução Normativa nº 15, de 26 de maio
meio ambiente nas doses indicadas. Dentre os aditivos permitidos,
Tabela 3. Limites máximos de alguns aditivos tecnológicos
permitidos para alimentação
Nome
Figura 5. Reações adversas (alergias inespecíficas) que podem ocorrer
com a ingestão de alimentos com altas concentrações de aditivos,
especialmente em animais mais sensíveis (Fonte: <http://www.
becodosgatos.com.br/alergia.htm).
do aditivo
P ropilparabeno
Metilparabeno
Propilgalato
B utilhidroxianisol (BHA)
B utilhidroxitolueno (BHT)
E toxiquin (ETX)
T iossulfato de S ódio
Neospiridina Dihidrocalcona
Funções
Limites máximos
(mg/kg na dieta total)
Conservante
Conservante
Antioxidante
Antioxidante
Antioxidante
Antioxidante
Estabilizante / antioxidante
Edulcorante
1000
1000
100
150
150
150a
500b
30
de 2009. D.O.U., Brasília, 28 de maio de 2009. Disponível em: http://
sistemasweb.agricultura.gov.br. Acesso em: 08 jul. 2011.
• BRASIL, 2009 b. MAPA. Instrução Normativa nº 30, de 05 de agosto
de 2009. D.O.U., Brasília, 07 de agosto de 2009. Disponível em: http://
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• BRASIL, 2010. MAPA. Instrução Normativa nº 42, de 16 de
dezembro de 2010. D.O.U., Brasília, 17 de dezembro de 2010. disponível
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Federal do Espírito Santo. Centro Universitário Norte do Espírito
Santo. Departamento de Ciências Agrárias e Biológicas-DCAB.
2013. Disponível em: <http://www.ceunes.ufes.br/downloads/2/
julienchiquieriaditivos%20Alimenta%C3%A7%C3%A3o%20Animal.
pdf>. Acesso em: 27 set. 2013.
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Disponível em: <http://www.ufrgs.br/nutricaodecaesegatos/images/
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Saúde Pública, v. 25, 1653-66, 2009.
• SOUZA, K.K.; SAVI, G.D.; SCUSSEL, V.M. Descrição de aditivos
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e sua implicação na saúde do animal. Resumo publicado em: Congresso
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naturais bioativos. Alimentos e Nutrição, v. 20, p. 157-166, 2009.
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• WHO/FAO. World Health Organization. Joint FAO/WHO Expert
Committee on Food Additives. Evaluation of certain food additives and
contaminants. Codex general standard for food additives. Codex STAN
192-1995. Geneva: World Health Organization, 1995.
• WILSON, B.G.; BAHNA, S.L. Adverse reactions to food additives.
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• WÜTHRICH, B. Adverse reactions to food additives. Annals of
Allergy, v. 71, p. 379-84, 1993.
Profa. Vildes M Scussel, Geovana D Savi, Karim C
Piacentini, Karina Koerich de Souza, Laura Garcia,
Stephanie Stein, Maria E. do Vale Pereira, Heloisa
Kreibish
Laboratório de Micotoxicologia e Contaminantes
Alimentares - LABMICO, www.labmico.ufsc.br
Depto de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Centro
de Ciências Agrárias, Universidade Federal de Santa
Catarina, Florianópolis, SC – Brasil
58
Caderno Técnico 1
P
59
Processamento de alimentos e sua
importância para pássaros de estimação
dados necessários ao estabelecimento seguro de dietas em cativeiro
e formata o alimento pela passagem forçada de ingredientes
(CARCIOFI, 2002). No entanto, estima-se que na natureza, o
moídos através da matriz da peletizadora. Neste processo ocorre
gasto energético de um psitacídeo, como a arara azul, seja de 2,14
a agregação das partículas pelo efeito da pressão e de calor úmido,
vezes maior do que em cativeiro (CARCIOFI, 2000), este exemplo
resultando em grânulos denominados peletes. O processo permite
demonstra que reproduzir a alimentação natural nem sempre é
maior uniformidade dos ingredientes da ração, menor seletividade
correto em cativeiro, de modo geral, a proporção nutrientes:energia
alimentar e facilita o manuseio da ração. Durante o processo de
deve ser maior para se evitar deficiências nutricionais. Em cativeiro,
peletização ocorre a gelatinização parcial do amido que ajuda
uma situação que propicia a ocorrência de doenças nutricionais
na aglutinação dos ingredientes, produzindo peletes de maior
são as dificuldades intrínsecas ao sistema de manejo nutricional
densidade (KALMAR et al. 2007). De maneira geral reconhece-
usualmente empregado. Psitacídeos e pássaros são normalmente
se que o processo de peletização melhora a digestibilidade dos
alimentados com alimentos de algumas classes, como frutas,
nutrientes pela ação mecânica, temperatura e umidade utilizada no
verduras, carnes e outros, em proporções pré-determinadas.
processo. A digestibilidade dos carboidratos é aumentada devido à
Estas proporções, infelizmente, nem sempre compõem uma dieta
desagregação dos grânulos de amilose e amilopectina, facilitando
nutricionalmente equilibrada em função do desconhecimento da
a ação enzimática. Este promove também alteração das estruturas
composição química e digestibilidade de cada um dos alimentos e
terciárias das proteínas facilitando a digestão das mesmas
do não estabelecimento preciso do perfil nutricional desejado para
(SCHMIDT et al. 2008).
a dieta da espécie em questão (CARCIOFI, et al., 2006). Deve-se
considerar o fato de que o animal não apresenta necessidade de
peletização, uma vez que envolve umidade, pré-condicionamento,
alimentos, como frutas, carnes e sementes, mas sim de nutrientes,
alta pressão, cisalhamento, temperatura elevada e expansão da
como aminoácidos, vitaminas e minerais. Sendo desta forma a
mistura de ingredientes, resultando em extrusados de baixa
melhor opção para essas aves de cativeiro, uma dieta com uma
densidade. Promove maior gelatinização do amido e aumento na
proporção de nutrientes e energia adequada conforme tabelas e
exposição dos nutrientes contidos no interior das células vegetais.
estudos prévios na espécie, evitando assim deficiências nutricionais.
Ocorrem importantes alterações nos nutrientes, a proteína se
A extrusão é processamento mais complexo em relação a
Contudo, cabe ao nutricionista oferecer o alimento de forma a
desnatura e se reagrupa, formando compostos com carboidratos.
garantir seu consumo equilibrado. Para isto, alternativas podem ser
Lipídios se ligam a amilose, formando complexo lipo-amido
criadas para minimizar o impacto da seletividade, e o emprego de
(CARREIRO et al. 2008).
ração industrializada hoje, é uma alternativa eficaz e econômica.
Uma ração nada mais é do que a combinação de vários alimentos,
e o aproveitamento dos nutrientes foi estudada em codornas, peixes,
como fontes de energia (grãos e óleos), de aminoácidos (ingredientes
frangos, suínos, cães e seres humanos (OWSLEY et al., 1981;
protéicos animais e vegetais), de fibra, de minerais, etc., que são
HEALY et al., 1994; DAHLKE et al., 2001; LEANDRO et al.,
processados de forma a aumentar seu valor nutritivo e impedir
2001; SOARES et al., 2003, BAZOLLI, 2007), porém não foram
a seletividade dos mesmos pelo animal. Moagem, peletização e
localizados na literatura artigos científicos para aves de estimação.
extrusão são processamentos que impedem o desbalanceamento
A redução da granulometria da matéria prima é etapa importante
por parte do animal e melhoram o valor nutritivo por aumentar
no processo de peletização e extrusão de rações, afetando a
a digestibilidade e inativar certos compostos antinutricionais
qualidade, aparência e o custo do alimento. Na maioria das vezes,
Estudos envolvendo a relação entre a moagem dos ingredientes
Officials (AFFCO, 1998).
presentes nas matérias primas. Uma melhor digestibilidade
os ingredientes são moídos finamente com o objetivo de se produzir
necessidades nutricionais de psitacídeos e pássaros de estimação.
Cardápios e dietas em cativeiro, em boa parte das vezes,
assegura um melhor aproveitamento do alimento, diminui a
extrusados com boa expansão, cantos arredondados, superfície
Muito do que se emprega para estas aves foi extrapolado de
apoia-se apenas em estudos de hábitos alimentares naturais. Estas
necessidade de ingestão de matéria seca, reduz a produção de fezes
lisa e formatos característicos. Estas propriedades visam atrair o
aves de produção, dados que não podem ser utilizados como
publicações, no entanto, informam apenas o item alimentar que
facilitando a higienização das instalações e promove uma melhor
proprietário e também favorecer a apreensão pela ave.
guia absoluto devido a enorme variação de hábitos alimentares,
é ingerido, ou seja, os alimentos. Raramente informam quanto
saúde do trato digestório.
tipos de processamento dos alimentos, modo de forrageamento
e que parte do alimento foi ingerida, sem relatar também, a
Com o surgimento e uso dos alimentos comerciais para aves
de alimento com granulometria muito pequena sobre a fisiologia
e estrutura anatômica do trato digestório das centenas de
importância nutricional dele entre todos os alimentos consumidos,
de estimação, a maioria dos fabricantes optou por produzir rações
do trato digestório e respostas metabólicas dos psitacídeos ao
psitacídeos e pássaros existentes. Muitas dietas são propostas,
não informando a composição nutricional dos mesmos e seu papel
extrusadas, produzidas a partir de ingredientes finamente moídos.
alimento, aspectos que merecem estudos. Para aves de produção,
porém, inúmeras são inadequadas nutricionalmente, conduzindo
fisiológico para essas aves (ROBBINS, 1983). Este tem sido um
Não está claro o porquê desta opção, uma vez que aves têm capacidade
moagens muito finas podem reduzir a digestibilidade por induzir
os animais a problemas de saúde, como, mal crescimento de penas
dos principais fatores responsáveis pela ocorrência de doenças
de digerir e mesmo se beneficiam do consumo de alimentos mais
aumento na velocidade de transito gastrintestinal e o consumo de
(LEVINE, 2003), obesidade (LABONDE, 1997), desequilíbrios
nutricionais em cativeiro. Existe a necessidade absoluta de se
grosseiramente moídos e menos cozidos, como os processados por
grãos grosseiramente moídos resulta em melhor estrutura e saúde
endócrinos (DESMARCHELIER e LANGLOIS, 2008), cardíacos
conhecer e interpretar a grande gama de interações nutricionais,
peletização (VELOSO JUNIOR, 2011). Muito provavelmente esta
do trato digestório (NIR, et al., 1999; DAHLKE , et al., 2001;
(HARRISON, 2004;) e hepáticos (OGLESBEE, 1998). Um guia
dentro de perspectivas ecológicas, que ocorre entre o meio-interno
opção se baseou na melhor formatação e aparência destes produtos,
LEANDRO, et al., 2001). Na Tabela 1 é apresentado estudo sobre
proposto, mas que não apresenta também fundamentação com base
dos animais e o meio ambiente onde vivem. Somente a aquisição de
tornando-os mais atraentes ao proprietários destes animais.
tamanho de partícula de matéria-prima em alimentos extrusados
em dados de pesquisa, é o da American Association of Feed Control
informações sobre ingestão de nutrientes na natureza forneceria os
para papagaio-verdadeiro (Amazona aestiva).
oucos são os estudos sobre o processamento de alimentos e as
A peletização das dietas é processo mecânico que compacta
Não se conhecem, no entanto, as consequências do consumo
60
Caderno Técnico 1
61
Tabela 1. Distribuição do tamanho das partículas, coeficientes de digestibilidade aparente dos nutrientes, energia metabolizável
e parâmetros fecais de papagaios-verdadeiro alimentados com ração extrusada (média±erro padrão).
diabetes melittus e arterioesclerose têm sido verificados
Dispersão de partículas: porcentagem retida em cada peneira
WISSMAN, 2007; DESMARCHELIER e LANGLOIS, 2008;
Peneira (mm)
Diâmetro
Ração 0,5mm
Ração 2,0mm
1
1,33
2,7
0,5
4,03
36,1
0,25
62,3
29,5
0,125
26,7
25,9
0,0
5,4
5,9
289
367
21,08±1,81
23,04±1,24
geométrico médio , µ m
C onsumo, g/dia ( média
de
28
dias )
Valor de P
0,890
seca
71,8±1,19
71,0±1,34
0,281
orgânica
76,9±0,95
76,5±0,96
0,442
etéreo hidrólise ácida
Matéria
85,7±1,96
86,6±4,23
0,616
Amido
98,8±0,18
98,7±0,32
0,359
Proteína B ruta
75,1±0,84
71,4±2,39
0,169
18,6±0,18
17,7±0,23
<0,001
E xtrato
Fibra
C oeficiente
bruta
de metabolização da energia bruta ,
Energia
%
metabolizável ( kcal / g )
77,0±1,01
74,0±5,56
0,177
3,56±0,46
3,80±0,26
0,087
Parâmetros fecais
26,35±4,88
23,80±0,26
0,941
pH
6,38±0,16
6,31±0,16
0,44
E score
2,71±0,80
3,03±0,82
0,48
M atéria
seca
(%)
Foi verificado que a moagem a 2,0mm gerou alimento com
fibra promove redução linear na digestibilidade dos nutrientes.
maior diâmetro geométrico médio, as partículas acima de 0,5mm
No entanto, alimentos peletizados ou extrusados não diferiram
se elevaram de 5,4% para 38,8%. No entanto, não foi verificado
quanto à digestibilidade dos nutrientes, com exceção da dieta
efeito das granulometrias no consumo, digestibilidade dos
com 21% de fibra, para a qual a digestibilidade foi maior para
nutrientes e da energia e nos parâmetros fecais, com exceção
a ração peletizada. Isto demonstra que um elevado cozimento,
da FB que foi mais digerida na dieta 0,5mm (P<0.001). Os
como o proporcionado pela extrusão não é necessário para
papagaios tiveram aproveitamento semelhante dos nutrientes
psitacídeos, que utilizam igualmente alimentos peletizados com
dos alimentos e da energia, independente do grau de moagem
menores índices de gelatinização do amido.
utilizado. Ambos os alimentos proporcionaram fezes com escore
adequado. Isto demonstra que provavelmente estamos moendo
alimento, no entanto, foi verificado que a ração peletizada foi
em demasia e desnecessariamente os alimentos. As implicações
melhor para aves, como pode ser verificado na Tabela 2.
metabólicas deste fato merecem estudos, uma vez que para aves
de produção não é desejável alimentos com partículas muito
redução da glicemia e dos triglicerídeos plasmáticos das aves, mas
pequenas.
o consumo de ração peletizada, independente de seu conteúdo de
Quando se avaliou as respostas metabólicas das aves ao
Foi verificado que a elevação do teor de fibra não ocasionou
Estudando os efeitos da inclusão de fibra (0%, 7%, 14% e
fibra, reduziu significativamente colesterol e glicose, indicando
21% de fibra de cana) em alimentos extrusados (gelatinização
melhora no metabolismo energético e de carboidratos das
do amido variando de 90% a 98%) ou peletizados (relatinização
aves. Este é um aspecto importante a ser considerado quanto
do amido variando de 59% a 62%) para Arara-canindé (Ara
a saúde em longo prazo e longevidade destes animais, para os
ararauna) VELOSO JUNIOR et al (2013) verificaram que a
quais cada vez mais problemas metabólicos como obesidade,
Tabela 2. Glicose, colesterol e triglicerídeos séricos de Arara-canindé alimentadas com ração com diferentes teores de fibra,
processadas por peletização ou extrusão (média ± erro padrão). Valores após 12 horas de jejum.
Parametro
0%
21%
Glicose (mg/dL)
Colesterol (mg/dL)
Triglicerídeos (mg/dL)
Peso Corporal (gramas)
163,9 ± 8,5
138,7 ± 6,7
77,9 ± 7,4
1029 ± 15,4
157,8 ± 8,1
114,3 ± 5,9
69,0 ± 6,9
1012 ± 11,6
0,525
0,003
0,262
0,478
Extrusada
170,6 ± 8,4
137,4 ± 6,9
73,4 ± 6,5
1008 ± 14,0
Peletizada
151,2 ± 8,0
115,6 ± 5,8
73,5 ± 7,8
1033 ± 13,2
0,049
0,008
0,989
0,301
fibra de cana 1
fibra de cana 2
P
P
– Dieta com 2,6% de fibra bruta e 12,2% de fibra detergente neutro
2
– Dieta com 14,3% de fibra bruta e 28,7% de fibra detergente neutro
1
HARRISON, 2004; BAVELAAR e BEYNER, 2004).
L iteratura
Coeficiente de digestibilidade aparente (%)
Matéria
(STAHL e KRONFELD, 1998; POLLOCK e PLEDGER, 2001;
citada
AAFCO. Association Of American Feed Control Officials
Incorporated. Nutrition expert panel review: new rules for feeding
pet birds. Official Publication - Feed Management, Atlanta, v. 49,
n. 2, 1998.
BAVELAAR, F.J.; BEYNER, A.C., 2004 Atherosclerosis in parrots.
A review. Veterinary Quartely. v. 26, n. 2, p. 50 – 60, 2004.
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amiláceos utilizados em rações extrusadas sobre os aspectos digestivos
e respostas metabólicas em cães. 82f. Tese (Doutorado em Medicina
Veterinária - Clínica Médica) - Faculdade de Ciências Agrárias e
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Prof. Dr. Aulus Cavalieri Carciofi
Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias da
Unesp, campus de Jaboticabal.
Mestre Fabiano Cesar Sá
Responsável técnico do Laboratório de Pesquisa em
Nutrição e Doenças Nutricionais de Cães e Gatos “Prof.
Dr. Flavio Prada”, FCAV-UNESP.
Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias da
Unesp, campus de Jaboticabal.
Caderno Técnico 2
62
63
apresentam forte efeito individual, e preferiram os odores de
ingerida de cada um dos concentrados).
gengibre e coentro.
A variável primeira ação foi analisada por meio de
O objetivo do presente estudo foi testar a preferência
frequências relativas utilizando modelo linear generalizado no
entre três aromatizantes cítricos (limão, laranja e tangerina),
qual as frequências observadas foram tratadas como distribuição
comparando com concentrado controle (sem adição de aromas)
binomial ou multinomial. A taxa de consumo por modelo misto
em eqüídeos.
clássico e analisadas pelo programa estatísticos SAS.
M aterial
é métodos
O experimento foi conduzido na Faculdade de Zootecnia e
Engenharia de Alimentos - USP, em Pirassununga/SP. Foram
O aroma de maior preferência foi determinado pelo
conjunto de todas as variáveis observadas durante o período
experimental.
utilizados, treze equídeos jovens, oito cavalos e cinco muares,
R esultados
com idade média de oito meses.
Aromas cítricos na alimentação de equídeos
Camilla Garcia Moreira1; Roberta Ariboni Brandi2; Júlio César de Carvalho Balieiro3; Ana Carina Alves Pereira de Mira Geraldo4;
Thaís Pagotti Mota5; Aline Duarte de Souza5; Tiago Sartori da Cunha5
I ntrodução
assim cheiros estranhos podem reduzir o consumo. Alimentos
com sabores amargos não são bem aceitos, enquanto os doces e
De acordo com Betz et al. (1980), os aromatizantes têm
ganhando grande aceitação na indústria equina, contudo esses
levemente salgados são bem aceitos pelos eqüinos.
aromatizantes são empregados com sucesso limitado.
cor, sabor, textura, variabilidade e variedade dos alimentos
Na literatura, os trabalhos sobre palatabilidade de dietas
Sua estratégia de seleção da dieta é baseada no odor,
e concentrados para equinos são escassos. A maioria dos
(ROQUET et al., 1998).
trabalhos sobre teste de palatabilidade tem como resultado a
Goodwin et al. (2005) estudando a aceitabilidade e
preferência do equino por dietas convencionais (já conhecidas
preferência entre doze aromatizantes observaram maior
pelos animais) e pela dieta sem a adição de aromas.
preferência por fenacho, banana, cereja, alecrim, cominho,
cenoura, menta e orégano, respectivamente.
Os equinos têm algumas particularidades na determinação
de sua preferência alimentar. Meyer (1995) cita que antes da
Bonde & Goodwin (1999), estudando o comportamento de
ingestão do alimento, o componente olfativo é registrado,
equinos frente a diferentes odores, observaram que os cavalos
e discussão
O período experimental teve duração de dez dias,
Para a variável primeira ação não houve diferença
realizando-se uma observação por dia, totalizando 80
(p>0,001) entre os aromas, já entre as espécies foi observado
observações para os equinos e 50 observações para os muares.
diferença (p<0,001), sendo que 23,14% dos cavalos comeram
As observações foram realizadas em dias consecutivos, sempre
os concentrados assim que tiveram contato com o mesmo,
no mesmo horário (12:00 horas).
enquanto 12,41% dos muares comeram; ato que se repete na
Foram fornecidos 200g de concentrado a base de milho,
variável cheirar o concentrado, onde foi também observada
farelo de trigo, farelo de soja, sal e premix, ao qual foram
diferença entre as espécies, sendo que 25,34% dos cavalos
adicionados os aromas testados, sendo: controle - sem adição de
cheiraram, enquanto apenas 2,33% dos muares cheiraram o
aroma, aroma de limão, aroma de laranja e aroma de tangerina
concentrado.
simultaneamente. Foi adicionado 1g dos aromas em forma de pó,
misturados ao concentrado base no momento do fornecimento.
estudo, destaca-se o olfato. O ato de cheirar o concentrado
O teste de palatabilidade foi realizado analisando a primeira
antes de consumi-lo está associado à identificação de odores
ação (1- cheirou, 2- ingeriu), e a taxa de consumo (quantidade
desconhecidos pelo animal, além do efeito individual associado
Dentre as características sensoriais observadas no presente
64
Caderno Técnico 2
65
a busca do alimento preferido e a capacidade de seleção. Os
alterado o sabor adocicado (atribuído principalmente a presença
equinos cheiraram e comeram os concentrados em proporções
de milho no formulado) contribuindo para o menor consumo.
iguais, sugerindo que o olfato é uma característica sensorial
importante e de maior impacto na seleção de equinos quando
contudo pouco se sabe sobre suas preferências alimentares.
comparados com muares.
Não existem recomendações específicas de alimentação para
Observou-se diferença no comportamento ao entrar
muares, e de acordo com Smith (1999) as recomendações
no redondel. Os muares apresentavam-se mais agitados,
utilizadas para cavalos são inadequadas para os muares.
Assim como os cavalos, os muares são animais seletivos,
enquanto os equinos permaneceram mais calmos, o que pode
C onsiderações
ter permitido ao equino cheirar os concentrados e procurar
finais
o preferido e também direcionar o tempo para o consumo,
enquanto os muares perderam tempo parados na porta do
do indivíduo, o que indica que cada espécie deva receber
redondel. A maior rusticidade dos muares quando comparadas
tratamento diferenciado.
com os equinos (NRC, 2007) e o efeito de individuo pode ter
interferido nos resultados.
conhecidos, porém apresentam curiosidade por alimentos com
A escolha dos aromas foi independente das espécies
adição de aromas desconhecidos e não refutam aromas de
estudadas,
tangerina, limão e laranja.
não
havendo
diferença
entre
os
aromas
A espécie apresenta inf luência sobre a preferência alimentar
Os equídeos apresentam preferência por odores e sabores
(Tabela 1) o que demonstra que a adição dos aromas não
Agradecimento
alterou negativamente as características sensoriais dos
concentrados.
Tabela 1: Porcentagem média da primeira escolha dos tratamentos
Tratamento
Primeira escolha (%)
C ontrole
25
Laranja
29
Limão
25
Tangerina
21
A taxa de consumo foi diferente (p<0,001) para os aromas
e espécies. Os equinos apresentaram uma taxa de consumo de
22,30%, enquanto os muares apresentaram taxa de consumo
de 9,40%. Esta diferença pode ser atribuída a diferença entre
o comportamento dos muares quando adentravam o redondel,
como já citado anteriormente.
Considerando-se os aromas, a taxa de consumo do
tratamento controle foi maior do que os demais tratamentos
(Tabela 2), os quais não apresentaram diferença entre si,
corroborando com Bonde & Goodwin (1999), que também não
observaram preferencia por aromas cítricos.
serem testados.
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Tabela 2: Efeitos dos tratamentos sobre a taxa de consumo
A empresa “Novo Aroma” pelo oferecimento dos aromas a
Zootechnie. 47, 225-244, 1998.
Tratamento
Taxa de consumo (%)
SMITH, D. G., The impact of grazing time allowance on the dry
C ontrole
21,83
matter intake and foraging behavior of cattle and donkeys managed
L aranja
15,12
under traditional African grazing systems. Edinburgh University,
Limão
13,39
1999.
Tangerina
13,04
Um fator que pode ter contribuído para o maior consumo
da dieta controle é a presença de odor e sabor conhecidos pelos
animais, uma vez que o concentrado utilizado na alimentação
cotidiana tem como principais ingredientes o rolão de milho,
farelo de soja e farelo de trigo. A adição dos aromas pode ter
1 Pós-graduanda do programa de Zootecnia – FZEA/
USP – [email protected]
2 Profa Dra. Departamento de Zootecnia – FZEA/USP
3 Profº Dr. Departamento de Ciências Básicas – FZEA/
USP
4 Doutora em Zootecnia
5 Graduando (a) em Zootecnia – FZEA/USP
66
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