Ler mais

Saúde à mesa
01­11­2012
Periodicidade: Mensal
Temática:
Sociedade
Classe:
Saúde
Dimensão:
946
Âmbito:
Nacional
Imagem:
S/Cor
Tiragem:
40000
Página (s):
4/5
Originalmente
saboroso
e 100 biológico
Saúde à Mesa Como surgiu o conceito Origem
Luz Pinto Basto A Origem surgiu através de um convite dos
supermercados Brio que no seu projecto de expansão decidiram
abrir cafetarias nas suas lojas Sou hoteleira e sempre trabalhei
nesta área então um dos sócios do Brio sugeriu que eu exploras
se estes espaços
SM Que motivações a levaram a aceitar este convite e a tra
çar este projecto
LPB Quem me conhece sabe que eu me identifico com comida
saudável sempre me preocupei com o planeta e sou uma protec
tora dos animais isso está me na alma Antes de aceitar o con
vite pesquisei um pouco sobre o mercado biológico e os valores
que defendia Quanto mais lia e aprendia sobre esta questão
mais vontade tinha de levar este projecto para a frente e mais en
tusiasmada me sentia pelo conceito Pensei isto é a minha cara
vamos avançar Criámos então a marca Origem fizemos o logo
tipo inscrevemo nos como empresa começámos pela cafetaria
do Brio do LX Factory seguimos para o Brio de Carnaxide depois
em 2011 abrimos no Brio Chiado e então surgiu a oportunidade
de abrir o restaurante e a cafetaria aqui no Espaço Amoreiras
As irmãs Vera e Luz Pinto Basto
criaram a Origem o conceito
que veio revitalizar a restauração
biológica portuguesa primando pela
originalidade bom gosto e preços
convidativos Luz a directora executiva
que está de corpo e alma no projecto
contou nos como tudo aconteceu
SM Como surgiu a oportunidade de abrir o restaurante
LPB O Espaço Amoreiras foi pensado como um centro de escri
tórios que abrangesse também dois espaços de restauração um
ginásio e uma galeria de arte Quando soubemos desta oportuni
dade candidatámo nos e conseguimos ficar Dentro do conceito
Origem criámos uma forma de atrair públicos diferentes para o
restaurante e para a cafetaria A cafetaria está mais direcciona
da para os frequentadores do ginásio que também são clientes
empresariais está aberta de segunda a sexta feira das 8 às 20
horas e oferece um produto mais prático O restaurante abria ini
cialmente de segunda a sexta feira das 12 às 16 horas disponi
bilizando mais variedade e opções de escolha mas agora abre
também aos sábados Não fazia sentido ter uma esplanada fe
chada aos fins de semana era um desperdício até porque exis
tem também muitas habitações nesta zona Ao fim de semana
focamo nos mais no mercado familiar criámos um prato infantil
Saúde à mesa
01­11­2012
Periodicidade: Mensal
Temática:
Sociedade
Classe:
Saúde
Dimensão: 946
Âmbito:
Nacional
Imagem:
Tiragem:
40000
Página (s): 4/5
S/Cor
para que as pessoas possam trazer as crianças e temos uma
SM Como define o tipo de cozinha do
parceria com a Sociedade Ponto Verde em que nos comprome
restaurante
temos a divulgar o seu trabalho em troca de material didáctico e
LPB As pessoas têm tendência a asso
jogos para as crianças É uma forma de aprendizagem e diversão
ciar o biológico ao macrobiótico e ao
sem ser num escorrega ou num baloiço
vegetariano Compreende se per
feitamente pelo facto de nestes
SM Para além das cafetarias e do restaurante que outro tipo
tipos de alimentação se de
de serviços disponibilizam
fender o consumo da comida
LPB Uma vez que tínhamos toda uma estrutura montada fazia
mais saudável mais crua ou
todo o sentido criar mais duas linhas de negócio o Catering e o
mais simples possível
Take Away O Catering funciona para eventos realizados aqui no
Mas nós consideramos que a
restaurante ou noutro espaço e na área Take Away vendemos
nossa cozinha é do tipo saudá
comida cozinhada e congelada nas cafetarias Existe também a
vel mas não radical No entanto
possibilidade de encomendar comida fresca
e isto aconteceu comigo quando
começamos a consumir com fre
SM Que produtos podem ser encontrados nos vossos es
percebemos rapidamente que a
LPB Todos os nossos produtos são biológicos e fornecidos pe
los supermercados Brio Devido à estreita relação que mantemos
carne vermelha convencional
com esta empresa e aos preços especiais a que podemos com
de difícil digestão e que tem
por exemplo é um alimento
prar os produtos existe a possibilidade de praticar valores bas
muitas toxinas Muito do nosso
tante acessíveis Além disso temos a garantia de que o Brio só
mal estar físico grave e menos
aceita produtos certificados sendo que 90
grave como as dores de cabe
dos produtos frescos
frutas e legumes são nacionais Falando no caso específico do
ça por exemplo é derivado da ali
restaurante disponibilizamos sempre uma sopa do dia dois pra
mentação que escolhemos praticar
tos principais quentes sendo que um é sempre vegetariano e o
A nossa missão passa por desmistificar a questão
outro pode ser peixe ou carne Além disso oferecemos também
do biológico e fazer com as pessoas prefiram comer de forma
saladas diversas empadas quiches mini tortilhas croquetes
saudável
acompanhamentos como o arroz integral e outros cereais dife
rentes do que estamos habituados como a quinoa e o bulgur so
bremesas deliciosas e saudáveis sumos naturais originais chás
diversos e muito mais Desde o início que optámos por criar di
versos menus para ser mais fácil ao cliente identificar o que pode
10
principal
quência alimentos biológicos
paços
comer e o que vai pagar Os preços variam entre os
principal e sumo natural e os
natural e sobremesa
€ 7
€ 11 00 sopa prato