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Frutas cítricas1
Itamar Pereira de Oliveira2, Luana Carvalho Oliveira3, Camila Stéffane Fernandes Teixeira de Moura4
Resumo: As frutas cítricas, seja pelo consumo como alimento, seja pelo seu uso como remédio, apresentam um
valor considerável para a vida do ser humano. Desde o seu estabelecimento no novo continente, a laranja, além
de constituir uma presença constante nos quintais e nas plantações começa a ser utilizada como planta
ornamental para jardins. O Brasil além de ser o maior exportador de suco ainda apresenta potencial para
aumento de área e produção. Os produtos brasileiros, derivados da laranja, são respeitados pelos importadores e
competitivos com os países de primeiro mundo. È um produto que tem influenciado o crescimento sócio
econômico interno, contribuindo com a balança comercial nacional e principalmente, como geradora direta e
indireta de empregos na área rural. A atividade agrícola evoluiu na produção de laranja, tangerina, lima ácida e
pomelo. Tecnicamente, o país tem desenvolvido máquinas e implementos para fazer da produção de citrinos
uma atividade sustentável. O interesse de desenvolvimento de pesquisa científica de maior profundidade com
os citros tem crescido continuadamente. Para manter-se entre os maiores produtores do mundo, esforços têm
sido feitos em todos os setores de produção e por isso, constituído um fator positivo para o aumento da
produtividade dos citros, ao mesmo tempo em que o país detém as técnicas modernas, implementos adaptados e
funcionários especializados. Nas práticas do campo, os técnicos têm apresentado alto nível de conhecimento no
controle das pragas e doenças que afetam a cultura, além de paralelamente ter se verificado um aumento no
número de especialistas conhecedores do comércio internacional.
Palavras chaves: Condições climáticas variadas e adaptadas à produção de citros. Mão de obra especializada.
Mercado internacional. Produção sustentável. Suco de laranja brasileiro. Tecnologia
disponível.
Citrus fruits
Abstract: Citrus fruits, whether for both consumption as food or as its use as medicine, they have considerable
value for human being life. Since its establishment in the new continent, orange besides being a constant
presence in the backyards and plantations began to be used as an ornamental plant for gardens. Brazil besides
being the largest exporter of juice still has potential to increase too much in the area and production. Brazilian
products, derived from orange, are met by importers and competitive with the developed countries. It is a
product that has influenced the socio-economic growth and contributes to the national and trade balance mainly
as generating direct and indirect jobs in rural areas. Farming developed in the production of oranges, tangerine,
limes and grapefruit. Technically, the country has developed machinery and implements to make the citric
activity a sustainable one. Interest in the development of scientific research with citrus has grown steadily in
greater depths. Remaining among the largest producers in the world, efforts have been made in all sectors of
production and made a positive factor for increasing the productivity of citrus at the same time that the country
holds the modern techniques, adapted implements and specialized employees. Practices in the field, the coaches
have shown a high level of knowledge in the pest control and diseases that affect the culture, and in parallel
have been an increasing in the number of knowledgeable experts in international trade.
Keywords: Available technology. Brazilian orange juice. International market. Specialized hand work.
Sustainable production. Varied weather conditions and adapted to citrus production.
1
Revisão com finalidade acadêmica realizada na Faculdade Montes Belos (FMB)
Professor orientador da Faculdade Montes Belos (FMB)
3
Discente do Curso de Engenharia de Produção da Faculdade Salgado de Oliveira
4
Discente do Curso Superior de Tecnologia de Produção Sucroalcooleiro da FMB
2
Revista Faculdade Montes Belos, v. 5, n. 4, Agosto 2012
79
I. P. Oliveira, L. C. Oliveira & C. S. F. T. Moura
1.0.
Frutas Cítricas
historiadores como portugueses no século XVI. Em
Introdução
condições brasileiras, encontrando características
De origem asiática, ainda em definição se é
climáticas favoráveis para vegetar e produzir em
originário da Índia ou China, as plantas cítricas
comparação com as próprias regiões originárias, as
foram introduzidas no Brasil pelas primeiras
plantas
expedições colonizadoras, definidos por alguns
expandiram para todo o país.
denominadas
então
de
citrinas,
se
21%
40%
16%
11%
CITRUS
12%
BANANA
MAÇÃS
UVAS
OUTROS
FIGURA 1 – Percentual de produção de citrus mundial em relação às outras frutas comercializadas.
Fonte: Adaptação de FAO, 2011.
Dentre as frutas produtivas, a laranja é a
No mundo do comércio, a citricultura
mais comercializada, tanto pelo sabor quanto pelas
brasileira, que detém a liderança mundial, têm se
suas características nutricionais e também pela
destacado
maior facilidade de conservação do suco sem mudar
socioeconômico, contribuindo com a balança
radicalmente suas qualidades organolépticas.
comercial
O
pela
promoção
nacional
e
do
crescimento
principalmente,
como
Brasil tem uma produção de mais de 120 milhões
geradora direta e indireta de empregos na área rural.
de
a
A atividade agrícola desenvolveu na produção de
mundial
laranja, tangerina, lima ácida e pomelo tendo como
(Figura 1), destacando como o maior exportador de
importadores Estados Unidos, Japão, Comunidade
suco concentrado suprindo 80% da demanda
Europeia e Rússia.
toneladas
aproximadamente
de
21%
citros
da
equivalentes
produção
mundial.
80
Frutas Cítricas
80
70
60
50
40
30
20
10
ÁREA
PRODUÇÃO
OUTROS
PR
MG
SE
BA
SP
0
FIGURA 2 – Produção brasileira por estado dos principais produtores (caixas de 48,4 kg) e área colhida (ha),
ambos os dados em percentagem em uma produção de 449.515.686 caixas em uma área de 838.630 ha.
Fonte: Adaptação de FNP 2011.
CITRUS
OUTROS
ITALIA
ESPANHA
INDIA
MEXICO
EUA
BRASIL
45
40
35
30
25
20
15
10
5
0
CHINA
50
LARANJ A
CITRUS
LARANJA
FIGURA 3 - Produção brasileira de citrus (20,4 X 106 Toneladas) e de laranja (18,3 X 106 toneladas).
Fonte: Adaptação de FAO, 2011.
Os citrus são cultivados em todos os estados
detém a maior faixa de mercado, mas dentre os seus
brasileiros, mas na produção de citros destacam São
concorrentes destacam China, Brasil, México, Índia,
Paulo, Sergipe, Bahia, Minas Gerais e Paraná
Espanha e Itália dentre outros (Figrua 3). O Egito,
(Figura 2). Pelo tamanho do país e variedade
Turquia,
agroclimática,
conhecedores da cultura e trabalham para ganhar
possibilita
uma
citricultura
diversificada e, de certo modo, regionalizada, com a
Marrocos
e
Argentina
são
bons
espaço no mercado internacional.
produção de ótimas frutas frescas.
A literatura técnica tem enfatizado que o
cultivo da laranjeira está disseminado por mais de
60 países e, na produção mundial de cítricos, a
laranja participa com 69%. Os Estados Unidos
81
2.0.
Frutas Cítricas
Classificação científica
Arquipélago
Os citros têm origem nas regiões tropicais e
subtropicais
do
Continente
Asiático
e
Malaio.
Algumas
espécies
tem
preferência diferencial em cada país (Figura 4).
no
Classificação científica dos citrus em apresentação padrão
Reino
Plantae
Divisão
Magnoliophyta
Classe
Manoliopsida
Ordem
Sapindales
Famílias
Rutaceae, Meliaceae,
Simarulácea
Subfamília
Aurantioideae
Tribo
Citreae
Subtribo
Citrinae
Gêneros
Poncirus, Citrus e Fortunella
Subgêneros
Eucitrus e Papeda
Figura 4 - Classificação padrão de citrus.
Fontes: Alves e Melo, 2011; WIKIPEDIA, 2012; ESALQ – USP, 2011.
Encontra-se na Wikipédia (2012), com as
mesmas
palavras
de
sua
sinonímia
que
como um critério de evolutividade, porém não se
a
sabe se este é um bom critério ou se a inteligência é
classificação das plantas possui diversos nomes e
mesmo maior que a dos outros seres vivos. Este
grupos que podem confundir um estudioso iniciante
assunto é profundo e filosófico, e não tem, ainda,
no estudo da taxonomia das plantas (Figura 4.1). A
bases científicas.
sistemática baseia-se nas relações filogenéticas para
Na prática da Taxonomia, os termos mais
trabalhar a taxonomia dos diversos seres vivos. Por
usados são o gênero e a espécie (Tabela 4.1). Do
isso, ao estudar os diversos grupos de plantas, pode-
ponto de vista estritamente sistemático ou da
se ter uma ideia da evolução das mesmas no nosso
taxonomia, é a hierarquia compreendida entre o
planeta, observando se o aumento de complexidade
gênero ou o subgênero, se existir, e a variedade ou,
ou, vulgarmente, o "aumento da evolução" destes
seja, caso a subespécie, corresponda a cada um dos
seres vivos. Observando os princípios da Biologia
grupos em que se dividem os gêneros, formando
moderna, não se considera nenhum ser vivo mais
agrupamentos compostos por indivíduos que, para
evoluído que outro, ou seja, bactérias, protistas,
além dos caracteres genéticos, têm em comum,
fungos, animais e vegetais estão no mesmo nível de
outros caracteres pelos quais se assemelham entre si
evolução, uma vez que não existem critérios para
e se distinguem das demais espécies. Aplicando este
medir a evolução dos organismos, a menos que
conceito, indivíduos de espécies diferentes não se
estes sejam determinados por interesse. Os seres
cruzam. Quando se cruzam produzem híbridos que
humanos, por exemplo, consideram a inteligência
geralmente
são
estéreis,
ou
não
geram
82
Frutas Cítricas
descendentes, porque os seus cromossomas não
com os quais, quando se cruzam, não originam
formam pares. Alguns estudiosos comungam a
indivíduos
mesma ideia de que espécies são grupos de
agrupamentos compostos por indivíduos que, para
populações naturais que estão ou têm o potencial de
além dos caracteres genéticos, têm em comum
estar se intercruzando, e que estão reprodutivamente
outros caracteres pelos quais se assemelham entre si
isolados de outros grupos. Daí resulta que a espécie
e se distinguem entre elementos da mesma espécie.
será o conjunto de indivíduos que partilham o
Existem espécies que se encontram agrupadas e
mesmo
podem
fundo
gênico,
morfologicamente
férteis.
cruzar
entre
Os
si,
gêneros
mas
quase
formam
sempre
semelhantes e capazes de se cruzarem entre si em
apresentam flores de coloração ou alguma variação
condições
de formação diferente dentro do mesmo grupo de
naturais,
estando
isoladas
reprodutivamente de outros grupos semelhantes,
caracteres fixados.
Espécies mais conhecidas de citrus
Citrus sinensis Osbek – laranja doce
Citrus aurantiuns - laranja azeda
Citrus sinensis (L.) Osbeck – laranja caipira
Citrus deliciosa Tenore – mexirica do Rio
Citrus limonia Osbek – limão cravo
Citrus reshni Nortex-tan, Citrus reshini hort. ex Tanaka – tangerina Cleopatra
Citrus reshini (Hayata) hort. ex. Tanaka – tangerina Sunki.
Citrus paradisi Macfad. – pomelo
Citrus sunki Nortex Jan – tangerina sunki
Citrus reticulada Blanco – tangerina pokan, cravo
Citrus medica L. – cidra
Citrus reticulada sinensis – tangerina murcot
Citrus fortunella spp. – tangerina murcot
Citrus reticulata Blanco – tangerina comum
Citrus aurantifolia swingle – lima ácida galego
Citrus limettioides Tanaka – lima da Pérsia
Citrus latifolia Tanaka – lima ácida Tahiti
Citrus máxima – toranja
Citrus grandis Osbeck – toranja
Citrus aurantium – laranja azeda
Poncirus trifoliata – limão azedo
Poncirus trifloliata – (L.) Raf - trifoliata
Citrus limon (L.) Burm F. - limão siciliano
Fortunella spp. - Kunquats
Citrus paradisi X Poncirus trifoliata – citromelo swingle
Figura 4.1. - Espécies mais cultivadas
Fonte: Alves e Melo, 2011; USP – São Paulo, 2011.
Pode também, o gênero referir-se à maneira
epífita. O epifitismo é algo comum nas florestas
como vivem as espécies deste gênero, ou seja, a sua
tropicais, onde a competição por luz e espaço não
natureza, que se tem como exemplo a palavra
permite que plantas herbáceas prosperem sobre o
83
Frutas Cítricas
solo. Desta forma, certas espécies que conseguiam
papel químico no metabolismo orgânico, pois
germinar sobre a casca das árvores, acima do nível
aumenta a absorção de cálcio pelo intestino.
do solo. Naturalmente foram selecionadas, e hoje
O suco da laranja pela manhã é considerado
encontram-se milhares de espécies com hábito
estimulante hepático. A folha é calmante, diurética
epifítico.
e sonífera. A casca da laranja em infusão combate a
hemorragia uterina e é ótimo para problema de
3.0.
Características dos Citros
garganta. O chá das sementes combate o diabetes. O
3.1.
Características especiais da laranja -
bagaço e a parte branca são importantes para o
Citrus aurantium
funcionamento dos intestinos.
É conhecido pelos componentes principais
3.2.
Características
como o potássio, cálcio, fósforo, sódio, magnésio,
do
limão
-
Citrus
limonum
enxofre, cloro, ferro, ácido cítrico, vitamina A,
vitaminas
do
de
O limão tem sido caracterizado por ser rico
carbono, grande fonte de vitamina C, dentre outros.
em potássio, cálcio, fósforo, sódio, magnésio,
Utilizado
como
complexo
nas
B,
aplicações
hidratos
terapêuticas
enxofre, cloro, ferro, ácido cítrico, vitamina A,
escorbuto, astenia, inapetência; doenças
vitaminas do complexo B, grande fonte de vitamina
reumáticas nos músculos, articulações, e nervos;
hemorragia da pele e das mucosas, problemas
C dentre outros.
Nas
aplicações
terapêuticas praticamente
respiratórios, problemas digestivos e urinários,
apresenta as mesmas funções da laranja; escorbuto,
favorece a digestão, purifica o sangue, pressão
astenia,
alta, obesidade, diabetes.
músculos,
inapetência,
doenças
articulações
e
reumáticas
nervos;
dos
problemas
Por ser uma fruta rica em vitamina C é
respiratórios, digestivos e urinários; favorece a
importante o seu consumo na gravidez, lactação,
digestão, purifica o sangue, pressão alta, obesidade,
nas doenças infecciosas, doença de basedow e nas
diabetes, gripes e resfriados, problemas intestinais,
intoxicações, como também nas atividades que
infecções hepáticas, hidropisia, corrige o teor de
necessitem de muita atividade física.
albumina é tônico e soporífico. A sua diferença da
Tem-se
observado
que
durante
a
laranja é a acidez característica mesmo que
convalescença, depois de uma grave doença,
contrariamente do que se relaciona com a acidez, o
durante a velhice, antes e após intervenções
limão exerce uma ação alcalina no organismo.
cirúrgicas é muito importante o seu uso, devido seu
grande poder anti-inflamatório e de cicatrização.
Também de igual importância o ácido cítrico
encontrado na fruta, desempenha um importante
Baseado no seu grande poder contra
infecções e de cicatrização, é muito importante o
seu uso antes e após atos cirúrgicos.
Quando tomado pela manhã em jejum é um
grande estimulante hepático e estomacal; corrige o
84
pH do organismo. O uso do limão juntamente com
o alho e a cebola tornam se um valioso remédio
como fator curativo e excelente meio de prevenção
de muitas doenças.
Sempre que tomado diariamente, em jejum
antes da primeira refeição, o limão juntamente com
Frutas Cítricas
2 – Citrus deliciosa Tenora – Mexirica do Rio,
Emperor e outras.
3 – Citrus unshiu Marcovitch – Satsuma com a
Wase, Owari e outras.
4 – Citrus nobili Loureiro – Tangerina King.
5 – Citrus reshni hort. Tanaka – Tangerina
Cleopatra.
D – Outros
o alho e a cebola auxilia na cura de diversas
enfermidades, entre elas doenças estomacais, renais,
circulatórias, infecciosas, dentre outras.
Segundo Salibe (1971), de acordo com o
sabor, pode se classificar os Citros em grupos:
1 – Citrus paradisi Macfadyen – pomelos como
Marsh seedless, Rubi e outros.
2 – Citrus maxima Merril – toranjas como Zamboa,
Vermelha, Kao Panne e outras.
3 – Citrus limettiodes Tanaka – lima da Pérsia.
4 – Citrus limetta Risso – lima de Umbigo
5 – Citrus madurensis Loureiro – Calamondin
A - Grupo das laranjas:
E – Gênero Fortunella
1- Citrus sinensis Osbeck - laranjas doces onde se
incluem a laranja Pêra, a Natal, a Valência, Bahia
dentre outras.
1 – Fortunela margarita (Sour) – Kunquat oval ou
Nagami
2 – Fortunela japonica – Kunquat redondo ou
Marumi
3 – Fortunella polyandra – Kunquat malaio
4 – Fortunella rindisii – Kunquat selvagem ou de
Hongkong
2 – Citrus aurantium Linnaeus – laranjas azedas
como a São Paulo, a USA, Doble cálice, Limão
Galego e outras.
B – Grupo das frutas ácidas.
1 – Citrus limon Burmann – limões Eureca, Lisboa,
Gênova e outros.
2 – Citrus aurantifolia Swingle – limas ácidas.
3 – Citrus limonia Osbek – limão Cravo, lims
Kusae e outros.
4 – Citrus janbhiri Lushington - limão rugoso,
Nacional e Florida.
5 – Citrus media Linnacus – Cidra
6 – Citrus latifolia Tanaka – limão Tahiti
É considerado um outro tipo denominado
kunquat Maiwa ou Chintan supostamente um
híbrido natural entre os kunquats Nagami e
Marumi.
F – Gênero Poncirus
1 – Poncirus trifoliata (L,) Raf.
Esse autor valoriza os Kunquats por suas
frutas que além do valor comercial, utilizam as
C – Grupo das tangerinas
1 – Citrus reticulata Blanco - tangerians Ponkan,
Dancy, Cravo e outras.
plantas em jardins ornamentais. O trifoliata e seus
híbridos tem valor importante por servir de porta –
enxertos.
85
Frutas Cítricas
2 – Chave de identificação das espécies cítricas relatada por Salibe (1971).
a)
Folhas caducas, trifoliadas ...................................................... Poncirus trifoliata
aa) Folhas persistentes inteiras...........................................................verificar item b.
b)
Flores maiores que três (3) centímetros de diâmetro. Brotos novos pilosos.
Sementes mono embriônicas ........................................Citrus grandis (Toranja).
bb) Flores menores que três centímetros (3) de diâmetro. Brotos novos
glabros........................................................................................................item c.
c)
Cotilédones e embriões verdes...................................................................item d.
d)
Frutos
com
menos
de
sete
(7)
lojas,
com
casca
aderente
.............................................................................................Fortunella (Kunquat)
dd) Frutos
com
sete
(7)
lojas
ou
mais
com
casca
pouco
aderente......................................................................... C.reticulata (Tangerina)
cc) Cotilédones e embriões brancos..........................................................................d
d)
Brotos violáceos, folhas grandes, pétalas tingidas e púrpuras exteriormente.....e
e)
Limbo articulado com o pecíolo...............................................................C.limon
ee) Apenas uma linha de sutura entre limbo e pecíolo ................. C. médica (cidra)
dd) Brotos verdes, folhas pequenas, coloração púrpura das folhas
desaparecendo
ao desabrocharem.......................................................C. surantifolia (lima ácida)
e)
Flores brancas ......................................................................................................f
f)
Frutos grandes de 240 a 400 gramas ..................................C. paradisi (Pomelo)
ff) Frutos pequenos de 80 a 250 gramas ..................................................................g
g)
Fruto mamilado, sem acidez........................................C. limottoides (lima doce)
gg) Fruto não mamilado.............................................................................................h
h)
Estilo persistente .........................................................C. borgamia (Bergamota)
hh) Estilo não persistente............................................................................................i
i)
Polpa doce acidulada ou doce sem acidez .................C. sinensis (Laranja doce)
ii)
Polpa geralmente amarga ......................................C. aurantium (Laranja azeda)
86
Frutas Cítricas
Posição Botânica das Plantas Cítricas, segundo W. S. Swing citado por Salibe (1971).
Combinação de conceitos com finalidade acadêmica para classificar uma planta cientificamente em níveis práticos.
Família
Subfamília
Tribus
Sub – Tribus
Gênero
Subgênero
Espécies
1. Rutoideae
3. Hesperethusa
3.1. Papeda
1. Dictyoloma toideae
3. Microcitrus
3.1.1. C. ichangensis
3.1.2. C. latipes
3.1.3. C. micrantha
3.1.4. C. celebica
3.1.5. C. macroptera
3.1.6. C. hystrix
3.1.1. a. C. medica
3.1.2. a. C. limon
3.1.3. a. C. rericulata
3.1.4. a. C. grandis
3.1.5. a. C . paradisi
3.1.6. a. C. aurantifolia
3.1.7. a. C .sinensis
3.1.8. a. C. aurantium
3.1.9. a. C. tachibana
3.1.10. a.C. indica
3.2.1. F. margarita
3.2.2. F. japonica
3.2.3. F. polyandra
3.3.1. F. indsli
R
U
2. Flindersioideae
2.1. Citreae
2.1.1. Balsamocitrinae
3. Citrus
2. Aurantioideae
2.1.2. Triphasiinae
3. Burkillanthus
2. Spatheloideae
2.1.3. Citrina
3. Severinia
2.2.1. Micromelinae
3. Citropsis
2.2.2. Clauseninae
3. Fortunela
2.2.3. Merriliinae
3. Atalantia
T
3.1. Eucitrus
A
C
2. Toddaloideae
2.2. Clausenae
E
A
E
3. Rhabdodentroideae
3. Clymenia - polyandra
3.2. Eufortunella
3. Emerocitrus - glauca
3. Poncilus - trifoliata
3.3. Protocitrus
87
4.0.
Frutas Cítricas
para o verde mais escuro à medida que envelhecem.
Descrição botânica
Variam de simples a compostas, unifoliatas, com
As
árvores
classificadas
como
citros
limbos inteiros. Sua forma é elíptica, oval ou
apresentam caule na forma de tronco cilíndrico,
lanceolada e, de aspecto coriáceo.
com ramificação normal. Quando novo apresenta
As
coloração verde e à medida que a planta envelhece
flores
apresentam
inflorescências
solitárias ou agrupadas definidas ou não, do tipo
esta coloração passa para o marrom. Os galhos e os
cacho ou subtipo corimbo. Apresentam pedúnculo
ramos menores suportam a copa. A madeira é dura,
curto, liso e articulado. São pequenas, hermafroditas
compacta e de coloração amarelo-claro. As raízes
e apresentam coloração branca. Os frutos são do
são do tipo pivotante atingindo 60 cm na vertical e
tipo hesperidium, podendo ser globulosos ou
até dois metros na horizontal. As folhas são
subglobulosos.
persistentes, verde-claro quando novas e passam
Dividem
se
em
pericarpo
e
sementes.
1- invólucro marginal
6
2- semente
3- invólucro da semente
7
1
4 - invólucro ovular
8
5 - invólucro axial
9
6- epicarpo
2
7- mesocarpo
3
10
8 - glândula de óleo
9- favos do gomo
4
10- gomo
11
11 - invólucro dorsal do gomo
5
12- cálice
12
FIGURA 5 - Estudo anatômico de uma fruta cítrica.
Fonte: Adaptado de ESALQ-USP, 2011.
5. 0.
Utilização
produção de suco. O caule das plantas tem sido
utilizado na forma de lenha. Dentre muitas espécies,
Nos quintais familiares sempre existe um pé
de laranja. Desse modo, o fruto é consumido na
forma natural ou “in natura”, porém sob o aspecto
algumas são utilizadas na produção de ácido cítrico
e também na produção de matéria-prima para a
indústria farmacêutica.
comercial, 50 a 55% são industrializados para a
88
Frutas Cítricas
5 – Valor nutritivo – composição do suco do fruto da laranjeira.
Composição Quantidade
Quantidade
Conteúdo de uma laranja
média
em %
(diferentes unidades)
Água
86 a 92%
Calorias
62 - 65 kcal
Açúcar
5 a 8%
Carboidratos
15,4 g
Pectina
1 a 2%
Proteínas
0,6 - 1,2 g
Lipídeos
0,2 a 0,5%
Fibras
3,1 g
Minerais
0,5 a 0,9%
Gordura
0,2 - 1 g
Nitrogenados
0,7 a 0,8%
Potássio
36 - 237 mg
Óleos
0,2 a 0,2%
Cálcio
45 - 52 mg
Magnésio
8 mg
Fósforo
18 - 21 mg
Ferro
0,1 – 0,2 mg
Enxofre
11 mg
Sódio
13 mg
Cloro
2 mg
Silício
0,45 mg
Vitaminas
Vitamina C
69,7 mg
Vitamina A (UI) Retinol
27 - 195
equivalente
Tiamina
0,11 – 0,135mg
Riboflavina
0,05 – 0,15 mg
Niancina
0,25 - 0,40 mg
Ácido ascórbico ou Vitamina C
48 - 70 mg
Ácidos graxos saturados,
insaturados, poliinsaturados,
1 mg
colesterol gordura.
Fonte: Alves e Melo 2011; ESALQ, USP – 2011.
A
laranjeira
medicinal
podendo
é
planta
de chás. Também apresenta boas características
tem
como tranquilizador do sistema gastrointestinal.
problemas de insônia, porém, segundo estudos
Nos estudos do principio ativo dos compostos
clínicos, os efeitos podem variar de acordo com
encontrados na laranjeira, ainda não foi detectado
cada organismo. O mesmo pode ser dito em relação
nenhum efeito colateral nocivo à saúde do homem.
ser
considera
útil para
uma
quem
ao gosto. A flor de laranjeira tem sempre o gosto
A importância do uso da laranjeira como
mais agradável que a folha. Para as pessoas
remédio é considerável quando se verifica o elevado
exigentes, as folhas tem um gosto desagradável, ao
número de países que a cultivam e consomem seus
contrário da flor de laranjeira, por isso a flor é
frutos nos diferentes continentes considerados.
sempre a melhor opção. Ela é usada como calmante
e utilizada para as pessoas que apresentam
distúrbios de sono ou apresentam tensões nervosas
e pode ser encontrada em infusão para a confecção
89
Frutas Cítricas
Unidade
Valor por 100 g
Água
Calorias
Proteínas
Lípides totais (gordura)
Carboidratos, por diferença
Fibra total dietética
Cinzas
Minerais
g
kcal
g
g
g
g
g
86.75
47
0.94
0.12
11.75
2.4
0.44
Cálcio (Ca)
Ferro (Fe)
Magnésio (Mg)
Fósforo (P)
Potássio (K)
Sódio (Na)
Zinco (Zn)
Cobre (Cu)
Manganês (Mn)
Selênio (Se)
Vitaminas
mg
mg
mg
mg
mg
mg
mg
mg
mg
mcg
40
0.1
10
14
181
0
0.07
0.045
0.025
0.5
mg
mg
mg
mg
mg
mg
mcg
mcg
UI
mcg_RAE
53.200001
0.087
0.04
0.282
0.25
0.06
30
0
225
11
Nutrientes
Relacionados
Vitamina C, ácido ascórbico total
Tiamina
Riboflavina
Niacina
Ácido pantotênico
Vitamina B6
Folato total
Vitamina B12
Vitamina A
Vitamina A, RAE
Lípides
Ácidos graxos, total saturados
g
Ácidos graxos, total mono-insaturados
g
Ácidos graxos, total poli-insaturados
g
Colesterol
mg
FIGURA 6 – Qualidades nutricionais do Citrus sinensis.
Fonte: USDA Nutrient Database for Standard Reference, 2001.
6. 0.
0.015
0.023
0.025
0
Comportamento dos citros durante o
(KOLLER, 2003). Apresentam dois ciclos anuais de
ano
crescimento:
Na primavera, a planta permanece na fase de
No campo, as plantas cítricas permanecem
verdes durante o ano todo, não apresentando
crescimento vegetativo e floral; sendo que no verão
permanece no estado vegetativo.
período de repouso e podendo viver vários séculos
90
O crescimento dos brotos termina com 3-9
folhas expandindo se quase simultaneamente. As
Frutas Cítricas
compreendida num raio de 2 m a partir do tronco
(MONTENEGRO, 1960).
folhas podem persistir durante 1-3 anos, havendo
Embora as plantas possam viver dezenas de
então num mesmo ramo folhas de ciclos diferentes.
anos, mais de um século, a vida útil varia entre 20 e
Uma planta adulta apresenta de 50 mil a 100 mil
30 anos, aproximadamente.
folhas, produzindo na primavera 10 mil flores, das
quais somente 1.000 aproximadamente podem
7.0.
Produção de Mudas
chegar à maturação que se completa entre 8 a 15
meses depois do florescimento. Temperaturas
O início de um pomar, onde todas as
maiores que 35ºC durante 1-3 dias podem causar
práticas devem ser realizadas para conseguir
abortamento das flores.
qualidade do fruto e volume de produção tem um
De acordo com ERICKSON (1968) são
bom início a partir das mudas. Embora muitos
necessários 2,3 m² de folhas para produzir um
viveiristas sejam apenas vendedores de mudas e não
quilograma de fruta em plantas com nove anos de
preenchem as condições de conhecimento sobre a
idade. Dependendo das condições climáticas, foi
atividade em execução, à medida que o consumidor
estimado que devem existir 25 folhas para nutrir um
se torna mais exigente, ocorre uma melhora na
fruto. O índice de área foliar (IAF) mais apropriado
qualidade das mudas.
encontra-se em torno de 25 folhas, ou seja, sete
Atualmente, os órgãos fiscalizadores da
metros quadrados para cada metro quadrado da área
fitossanidade em citros têm orientado a produção
da copa projetada.
em ambientes protegidos. Ainda existem alguns
As raízes das laranjeiras apresentam baixa
viveiros em condições naturais, porém atualmente
capacidade de absorção de nutrientes, o que tem
esses viveiristas estão sujeitos ao impedimento para
sido atribuído ao pequeno número de características
comercialização das mudas produzidas. Os maiores
botânicas. Por isso, a cultura exige planejamento no
problemas nesse ramo acontecem em cidades
uso de água e nutrientes.
pequenas interioranas, onde a venda de mudas
As raízes apresentam baixa capacidade de
absorção de nutrientes, o que tem sido atribuído ao
acontece com pouca vigilância quase sempre por
falta de uma equipe ou órgão fiscalizador presente.
pequeno número de pelos absorventes. Mostram
O local de produção de mudas de citros é
alta necessidade de oxigênio, embora alguns porta-
denominado de borbulheiras. A qualidade do
enxertos, como trifoliata, sejam menos exigentes. A
serviço do técnico atuante na borbulheira depende
distribuição e a quantidade de raízes depende do
do conhecimento técnico e da exigência do cliente.
porta-enxerto, da copa, da idade e das condições do
As regras básicas são exigidas para qualquer
solo. Laranjeiras adultas (10-23 anos de idade) têm
situação de produção de mudas, sendo uma das
cerca de 90% das raízes na profundidade de 60 cm.
técnicas a eliminação de mudas que apresentam
Entre 75 a 99% das raízes encontram se na área
expansões indesejáveis, antes de se iniciar à venda.
91
Frutas Cítricas
Por exemplo, os porta-enxertos denominado cavalos
as mudas, é importante levar em consideração esse
devem conservar as características do cavaleiro,
fator na escolha do mesmo.
também denominado de enxerto, indiferente ao tipo
Porta-enxerto: é importante ressaltar as
de cavalo. Cavalo e porta enxerto devem apresentar
diferentes características que as plantas terão sobre
afinidade, ao mesmo tempo em que o cavalo não
as diferentes espécies de porta-enxertos, com
deve exercer qualquer influência no enxerto, seja no
relação ao crescimento; as diferentes espécies irão
desenvolvimento das células da borbulha no
induzir diferentes tamanhos de copas, daí a
cavaleiro seja nas características e qualidade do
necessidade do conhecimento para um correto
fruto. Nesse sentido Pozzan (2012) recomenda:
dimensionamento do pomar.
A escolha do porta-enxerto é um dos
As variedades a serem enxertadas, são
primeiros passos a ser tomado pelo citricultor e
conhecidas também por algumas incompatibilidades
pode ser a diferença entre o sucesso e o fracasso do
existentes entre copa e porta-enxerto, daí o cuidado
negócio. Uma coisa é certa, não existe um porta-
na escolha dessa combinação. A incompatibilidade
enxerto ideal ou que só tenha vantagens. Todos eles
mais conhecida para as condições brasileiras
certamente terão prós e contras e caberá ao produtor
observadas é a existente entre a Pera Rio e o
escolher aquele que apresente uma somatória maior
Citromelo Swingle, que levam à produção de
de prós.
plantas raquíticas e improdutivas.
Para isso é necessário realizar uma ampla
Os porta enxertos mais utilizados são limão
análise de todos os fatores que estarão presente
cravo, tangerina cleópatra, tangerina sunki, limão
durante a vida do pomar. Eis os principais pontos a
volkmericano, mas incompatíveis com a laranja
serem levados em consideração e abordados nesse
pera e Poncirus trifliata. Os gêneros que mais
artigo:
combinam com os citros são Clymenia, Fortunella,
Clima do local: importante na hora da
escolha do porta-enxerto devido ao pouco uso de
Euromocitrus, Poncirus trifoliata, Citrineki swingle
e Microcitrus.
irrigação nos nossos pomares; apesar da quantidade
São considerados também para fins de
suficiente de chuvas, nosso regime pluviométrico
obtenção de Orangelo – laranja + pomelo, Tangelo
muitas vezes é mal distribuído fazendo com que
– tangerina + pomelo, Citrange – trifoliata + laranja,
tenhamos períodos longos de estiagem no decorrer
Limequats – lima ácida + kunkat, Citrumelo -
da safra; apesar de raras, geadas podem ter
trifoliata + pomelo, Citrangequat – citrange +
ocorrência importante em zonas mais ao sul da
kunkat.
região citrícola.
Para a formação dos cavalos ou porta
Solo do local: são estudados e conhecidos
enxertos deve se cuidar das sementes colhendo
os diferentes comportamentos dos porta-enxertos
frutos maduros, não danificar a semente quando
nos solos da região citrícola onde se desenvolvem
retirá - la do fruto, realizar o despolpamento,
92
Frutas Cítricas
secagem à sombra e armazenamento quando
cada produtor escolhe a combinação que se adapte
necessário.
mais aos seus propósitos.
O
número
médio
de
sementes
por
quilograma gira em torno de 1 500 sementes. Ao
8.0.
serem levadas para os canteiros das sementeiras,
Potencial do mercado dos frutos cítricos
e seus produtos
cuidar da adubação, espaçamento, semeadura,
cobertura do canteiro, sombreamento, aclimatação e
plantio.
Os especialistas em negócios têm relatado
que a citricultura é considerada um dos setores mais
Desses canteiros, a mudas não podem ser
competitivos e de maior potencial de crescimento
levadas para os viveiros sem antes cuidar do
do agronegócio. Em relação à produção mundial de
preparo de solo, armar o sistema de irrigação,
laranja, o Brasil detém 30 % e quanto à produção de
realizar correções do solo e adubações, usar o
suco de laranja, aproximadamente 60%. Neves &
espaçamento necessário como fileira dupla de 1 x
Jank (2006) declaram que São Paulo e Flórida
0,3 m ou linha dupla como 1 x 0,5 x 0,3 m, além do
dominam a oferta mundial e sustentam que este é
controle de plantas daninhas e tratos fitossanitários.
um
acontecimento
raro em
se tratando de
Para a enxertia, deve-se cuidar de todos os
commodities agrícolas. Relatam que o sistema
componentes, tais como porta enxerto, ferramentas,
agroindustrial citrícola movimenta nove bilhões por
fitas e fitilhos. A enxertia de citros é realizada com
ano e geram 400 mil empregos diretos e indiretos.
cortes em forma de T invertido, amarrio do enxerto,
Ainda consideram que em inovações em pesquisa,
acompanhar o pegamento, desamarrio, corte do
tecnologia e logística constituem a base da
porta-enxerto, formação de muda, aclimatação e
eficiência da liderança do Brasil.
comercialização.
O Brasil detém 80% do mercado mundial,
Resistência a doenças: cada espécie
equivalente a um montante de 1,2 bilhão de dólares
apresenta diferentes resistências ou tolerâncias às
americanos em suco de laranja com perspectiva de
doenças; a escolha de uma espécie deve recair sobre
crescimento entre 2 e 4% ao ano. Dois terços são
aquela
comprados pela União Europeia e 15% pelos
que
apresentar
maior
resistência
ou
tolerância às doenças do local do plantio.
Aspectos
e
os problemas de furacões. Tem-se verificado que a
qualidade de diferentes espécies induzem diferentes
Ásia tem grande potencial de aumento de consumo.
produtividades e qualidades à produção; algumas
O problema começa nas lavouras, associadas às
combinações podem trazer vantagens para os
variações de clima que fizeram com que os preços
produtores de frutos no mercado in natura. Por
aumentassem mais de 40% em 2005.
exemplo,
alguns
relacionados
técnicos
à
Estados Unidos, uma necessidade desse país após
produção
induzem
maiores
As exportações brasileiras tiveram uma
produtividades, os quais podem ser recomendados
evolução muito grande nos últimos dez anos,
para produção e industrialização. Especificamente,
sustentadas pelo agronegócio. O comércio de suco
93
Frutas Cítricas
para exportação não teve o mesmo crescimento
de espécies de árvores cítricas e um respeitável
mais em média cresceu 5%.
grupo de técnicos conhecedores da citricultura e um
Enquanto que o PIB (Programa Interno
Bruto) apresenta crescimento de 1,4% no início de
grupo empresarial organizado para desenvolver a
produção e alargar o comércio internacional.
2001, havendo retração da indústria de 0,3%, a
Mesmo que o Brasil ainda necessite de
indústria de sucos cresceu 46,8 %. Os setores de
organização, os órgãos responsáveis pela produção
suco e polpas apresentam taxas superiores de
estão em alerta para negociar o excesso da produção
crescimento. Como perspectiva para o crescimento
interna no competitivo mercado internacional
do sistema agroindustrial de polpas e sucos de
melhorando a qualidade do produto e estabilizando,
frutas é positiva, revelando que o crescimento
mesmo
médio industrial é 27,7%, equivalente a 13 vezes
crescimento consciente da produção cítrica.
com
alguma
retração
temporal,
um
mais que o crescimento do PIB e da indústria geral.
Esses autores, Neves e Jank (2006) afirmam
10.0.
Referências bibliográficas
que, com as variações de preços influenciando
aumento e redução de mercados desses produtos
existe um sinal positivo nos preços do suco e da
fruta,
ao
mesmo
tempo
em
que
existem
possibilidades de melhor estruturação interna da
cadeia produtiva. Os fatos correntes do momento
exigem dos conhecedores do agronegócio dos citros
coragem e organização para o Brasil consolidar o
desenvolvimento e coordenação sistêmica que leve
à ampliação da competitividade e da hegemonia
brasileira no mercado internacional.
9.0.
Considerações gerais
O Brasil apresenta um potencial muito
grande o que faz com que ele possa competir com
os outros grandes produtores de citros. Atualmente
detém áreas disponíveis para alargar as áreas de
plantio o quanto for necessário para suprir as
necessidades mundiais. Apresenta clima necessário
para o bom desenvolvimento das frutas cítricas.
Ainda consegue trabalhar com um grande número
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