111204 Credi Queques

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Credin Queques
Produto semi-completo, para confecção de Queques
e Bolos de Arroz.
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Aplicação:
Produto semi-completo para confecção de Queques e Bolos de Arroz.
Receita:
CREDIN QUEQUES
Óleo Alimentar
Ovos
Água
Procedimento:
1. Junte CREDIN QUEQUES, os ovos e a água a pouco e pouco, mexendo com a espátula
na velocidade média, durante 5 minutos. Junte o óleo e continue a mexer até obter
uma pasta homogénea.
2. Encha as formas com o saco e coza a 220ºC com o ar fechado.
Quando os bolos começarem a criar cabeça, abra o ar.
3. Tempo de cozedura: aproximadamente 12 a 15 minutos. 1
300
300
250
Kg
g
g (6)
g
15
4,5
4,5
3,750
Kg
Kg
Kg (90)
kg
Receita Sugerida: Bolo Inglês
CREDIN QUEQUES
Farinha
Óleo
Ovos
Água
Bebida
Fruta sortida (seca e escorrida)
Procedimento:
1
100
300
300
100
50
Kg
g
g
g (6)
g
g
500 g - 600 g
1. Junte ao CREDIN QUEQUES, a farinha, os ovos e a água a pouco e pouco,
mexendo com a estátula na velocidade média, durante 5 minutos.
Junte o óleo e continue a mexer até obter uma pasta homogénea.
2. Adicione a fruta e deixe misturar bem.
3. Encha até 2 terços das formas próprias para o Bolo Inglês e decore com fruta.
4. Temperatura de cozedura: 170ºC
5. Tempo de cozedura: aproximadamente 40 a 45 minutos,
dependendo do tamanho do bolo.
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Credin, S.A. out. 2006.
Credin Queques