Cardápio para o inverno

C4 | CADERNO A
Folha de Alphaville
| SEXTA-FEIRA, 28 DE JUNHO DE 2013
1º Festival de Éclairs
Segue até 4 de agosto, de quinta a domingo, o 1º
Festival de Éclairs da Confeitaria Dama. São 10 sabores diferentes, entre eles, creme, chocolate, pistache
e nozes. A caixa com cinco unidades custa R$ 25 e
a unidade, R$ 5,80. A Dama fica na rua Ferreira de
Araujo, 376, em Pinheiros, tel.: 5182-5088.
Foto: Daniel Cancini/Divulgação
Cardápios especiais
para a estação
mais fria
CANTINA DO PIERO
Prato: Minetrone
Sopa italiana feita com macarrão e pedaços de frango (R$ 47)
Divulgação
JOSEPHINE
Prato: Thalarine de Tinta de Lula
Macarrão de tinta de lula ao molho de ovas de arenque (R$ 39,90)
Divulgação
KIICHI
Prato: Sopa Japonesa
Caldo feito com camarão, cebolinha e gengibre, servida no rodízio (R$ 58,94)
Divulgação
MAX ABDO BISTRÔ
Prato: Vichyssoise
Sopa fria, servida no almoço (R$ 45) e no meunu degustação do jantar (R$ 89)
Restaurantes
de São Paulo
prepararam
menus diferentes
para este inverno
Ludmilla Amaral
[email protected]
O
s restaurantes de São Paulo prepararam um cardápio de comidas quentes para
ser apreciado e deliciado na
estação mais fria do ano. Os
pratos são diversificados e
variam de sopas e fondues a
massas com preços acessíveis.
A Cantina do Piero, nos
Jardins, aposta em variados
tipos e sabores de sopas, muito procuradas no inverno. Entre as opções estão a Zuppa di
Tina (R$ 46), feita de arroz,
caldo in brodo e espinafre,
servida com azeite de oliva e
queijo parmesão; Zuppa della
Nonna (R$ 49), com caldo in
brodo, bacon, cebola, batata,
cenoura e espinafre, creme de
palmito (R$ 47); canja de galinha (R$ 39) e uma das mais
tradicionais sopas italianas, o
Minestrone (R$ 47).
O restaurante Josephine, na Vila Nova Conceição,
também inaugurou um novo
cardápio para esquentar os
clientes. Entre as massas, vale
provar o Talharine de Tinta
de Lula ao molho de Ovas de
Arenque (R$ 39,90), o Tortelini
Siciliana ao Fumê de Salmão
(R$ 39,90) e o Ravióli integral
de Cabra ao Burro e Sálvia (R$
39,90). Como opção de carne,
o Brasado de Mignon a Bornalaine (R$ 52,40) traz tiras de
carne em um molho à base de
vinho e bacon. Para a sobremesa, a Lasanha de Chocolate (R$ 18,80) e a Mousse de
Morango (R$ 18,80).
A culinária japonesa também pode oferecer ótimas opções para o inverno. O restaurante Kiichi, na Vila Olímpia,
acaba de alterar o rodízio da
casa com novas receitas criadas especialmente para esta
estação, feitas pelo chef Brito e
servidas no rodízio apenas do
jantar a R$ 58,94 por pessoa.
Entre as novidades está a Sopa
Japonesa, feita com camarão,
gengibre e cebolinha. A tradicional sopa Missoshiro, caldo
de soja, tofu e cebolinha, sai
por R$ 4,80 à la carte.
Já o restaurante português
Da Terrinha, em Moema, oferece o Gaspacho (R$ 25), sopa
fria de vegetais típica da região do Alentejo em Portugal.
Como opção quente, a dica é o
creme de legumes e aspargos
(R$ 22). O caldo verde (R$ 23)
também é uma boa pedida.
O restaurante Chifa Wok
– peruano chinês –, no Itaim
Bibi, preparou um menu repleto de sopas e caldinhos
quentes para aquecer o corpo
neste inverno. A Sopa Wantan
(R$ 20) é de frango com gengibre, col chinesa e wantanes,
com recheios generosos. Para
quem gosta de frutos do mar,
a dica é degustar a sopa Siu
Kao (R$ 22) com massas recheadas de camarões, porco
assado, shitake, gengibre, col
chinesa, óleo de gergelim e
champignons. Já a sopa Womin (R$ 26) possui um caldo
feito com sopa de pato, frango, porco assado, macarrão
chinês e col chinesa.
O festival de sopas e caldos, incluindo receitas clássicas e algumas novidades, do
Terraço Itália só vai até o dia
14 de agosto. Apenas de segunda a quarta-feira, a partir
das 19h horas no Piano Bar, o
chef Pasquale Mancini elabora diversas opções de sopas
e caldos, acompanhados por
bufê de queijos, frios e pães.
Creme de mandioquinha, Pappa al Pomodoro, creme de
aspargos e sopa de frutos do
mar são algumas opções que
custa R$ 78 por pessoa.
Já a Melograno Forneria
& Empório de Cerveja acrescentou quatro novos caldos
ao seu menu. Os sabores são:
abobóra, pPalmito, alho poró
e cenoura servidos em porções
individuais a R$ 12.
A hamornização com as
cervejas de inverno é uma boa
pedida. Para acompanhar o
Creme de Abobóra é indicado a
cerveja Wäls Quadruppel, que
possui notas intensas de malte
e ingredientes como frutas secas e vermelhas, a R$ 49. Já o
Creme de Alho Poró combina
com a Way Irich Red.
O chef Max Abdo incluiu
opções como a sopa de laranja com cenoura, Vichyssoise e
Gaspacho nos menus fechados
no almoço (couvert, entrada
prato, sobremesa e taça de vinho, R$ 45) e no jantar (menu
degustação, a R$ 80) do restaurante Max Abdo Bistrô.
Divulgação
DA TERRINHA
Prato: Caldo Verde
Tradicional prato quente feita a base de couve (R$ 23)
Divulgação
CHIFA-WOK PERUANO CHINÊS
Prato: Sopa Wantan
Feita com frango, gengibre, col chinesa e wantanes recheados (R$ 20)
Foto: Artur Bragança/Divulgação
TERRAÇO ITÁLIA
Prato: Sopa de frutos do mar
Caldo preparado com diversos frutos do mar, servido no festival de sopas (R$ 78)
Divulgação
MELOGRANO
Caldo de Abóbora
Esta sopa (R$ 12) é ótima para apreciar com a cerveja Wäls Quadruppel (R$ 49)
SERVIÇO
Cantina do Piero
Onde: rua Haddock Lobo, 728, Jardim
Paulista - Tel.: 3062-99625
Chifa-Wok Peruano Chinês
Onde: rua Ministro Jesuíno Cardoso,
513, Vila Olímpia - Tel.:4324-7868
Josephine
Onde: rua Jacques Félix, 253, Vila
Nova Conceição - Tel.: 3842-5891
Terraço Itália
Onde: avenida Ipiranga, 344, Centro
Tel.: 2189-2929
Kiichi
Onde: rua Ministro Jesuíno Cardoso,
201, Vila Olímpia - Tel.: 3842-0440
Melograno Forneria & Empório
Onde: rua Aspicuelta, 436, Vila
Madalena - Tel.: 3031-2921
Da Terrinha
Onde: avenida Pavão, 1501, Moema
Tel.: 5041-9062
Max Abdo Bistrô
Onde: rua Peixoto Gomide, 1658,
Jardins - Tel.: 3062-5557